ለምሳ ቀላል እና ጣፋጭ ምግብ - ሩዝ ከባህር ምግብ ጋር. በፍጥነት ይዘጋጃል እና ምንም ልዩ የገንዘብ እና የጊዜ ወጪዎችን አያስፈልገውም። ዛሬ የቀዘቀዙ የባህር ምግቦችን በተመጣጣኝ ዋጋ አመቱን ሙሉ በሱፐርማርኬቶች መግዛት ይቻላል።

ግብዓቶች፡-

• ደረቅ ሩዝ - 2 ኩባያ;
• ጨው - ለመቅመስ;
• የተጣራ ውሃ - 4 tbsp.;
• የተለያዩ የባህር ምግቦች - 350 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 እንክብሎች.

አዘገጃጀት:

1. በደንብ የታጠበ ሩዝ በጨው ውሃ ውስጥ ማብሰል. እህሉ ሙሉ በሙሉ ማብሰል አለበት, ነገር ግን ከመጠን በላይ መብሰል የለበትም.
2. የተለያዩ የባህር ምግቦችን በሙቅ ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ። ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ማብሰል.
3. ለየብቻ, ደስ የሚል መዓዛ እስኪመጣ ድረስ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት.
4. ሩዝ ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት።
5. እህሉን አሁንም ትኩስ ከሆነው የባህር ምግብ ጋር ይቀላቅሉ።

ምግቡን በሳህኖች መካከል ይከፋፍሉት እና ለምሳ ያቅርቡ.

የታይላንድ ምግብ ምግብ

ግብዓቶች፡-

• አስቀድሞ የተዘጋጀ ሩዝ - 250 ግራም;
• የባህር ምግቦች - 250 ግራም;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 70 ግራም;
• ቺሊ - 2 እንክብሎች;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
• የበቆሎ እህሎች - 1/3 ኩባያ;
• ባሲል - ለመቅመስ;
• የዓሳ ሾርባ - 3 የጣፋጭ ማንኪያዎች;
• አኩሪ አተር / ሎሚ - 1 ትንሽ. ማንኪያ.

አዘገጃጀት:

1. የቀዘቀዙ የባህር ምግቦች መጀመሪያ መቅለጥ አለባቸው። ከዚያ ያጠቡ ፣ ከመጠን በላይ ያፅዱ እና በደንብ ይቁረጡ ።
2. አረንጓዴውን በሹል ቢላዋ በደንብ ይቁረጡ እና ቺሊውን ያለ ዘር ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ.
3. ከማንኛውም የጋለ ስብ ጋር በማቀቢያው ውስጥ የባህር ምግቦችን ያስቀምጡ. ለሁለት ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት.
4. ከዚያም የምድጃውን ማሞቂያ ይቀንሱ እና ክፍሎችን ከሁለተኛው ደረጃ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት።
5. የበሰለ ሩዝ ፣ የበቆሎ ፍሬዎች ፣ የተከተፈ ትኩስ (ቀላል) ባሲል ይጨምሩ።
6. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. ሽፋኑን ይዝጉ. ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ የባህር ምግቦችን ይቅቡት.
7. በመጨረሻ ፣ የዓሳ ሾርባ እና የሎሚ ጭማቂ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።

ከሌላ 1-2 ደቂቃ በኋላ የታይላንድ የባህር ምግብ ሩዝ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል። ከተጠበሰ እንቁላል ጋር የሚቀርብ ጣፋጭ ነው።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል

ግብዓቶች፡-

• ደረቅ እህል - 1 tbsp.;
• የተለያዩ የባህር ምግቦች - ግማሽ ኪሎግራም;
• ትልቅ ካሮት - 1 pc.;
• ነጭ ሽንኩርት - 3-4 እንክብሎች;
• ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ቲማቲም (የበሰለ, ጭማቂ) - 2 pcs .;
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 ፖድ;
• ቅመሞች, ጨው, ቅጠላ ቅጠሎች - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት:

1. ጣፋጭ የሩዝ እና የባህር ምግቦች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል.
2. በመጀመሪያ የተመረጠውን የባህር ምግብ ያርቁ. ከዚያም ያጥቧቸው እና በትንሽ ዘይት በትንሽ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ለ 25 ደቂቃዎች በመጋገሪያ ሁነታ ያብሱ.
3. ወደ አንድ የተለየ ሳህን ያስተላልፉ.
4. ሁሉንም የተገለጹትን አትክልቶች ያፅዱ እና በደንብ ይቁረጡ. በቲማቲም ላይ ያለውን ቆዳ መተው ይችላሉ. በተቀረው ዘይት ውስጥ በተመሳሳይ ፕሮግራም ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያብስሏቸው. እንደ ማብሰያ ደንቦች, ቲማቲሞችን በመጨረሻው ላይ መጨመር የተሻለ ነው - ሙሉ በሙሉ ከመዘጋጀቱ 10 ደቂቃዎች በፊት.
5. የተለያዩ ለስላሳ አትክልቶች ከተዘጋጁ የባህር ምግቦች ጋር ይቀላቅሉ። ሁሉንም ነገር በደንብ ከታጠበ ሩዝ ጋር በእኩል ይሸፍኑ። የተጣራ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
6. እቃዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈኑ ድረስ ሙቅ ውሃን ያፈሱ. ጨው ጨምር.
7. ለ 25 - 27 ደቂቃዎች በማብሰያው ፕሮግራም ውስጥ, የተሸፈነውን ምግብ ማብሰል.

በመጨረሻ የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ. ከማገልገልዎ በፊት በደንብ ይቀላቅሉ።

የተጠበሰ ሩዝ ከባህር ምግብ ጋር

ግብዓቶች፡-

• ደረቅ ሩዝ - 90 ግራም;
• አኩሪ አተር - 4 - 5 የጣፋጭ ማንኪያ;
• ሽሪምፕ እና እንጉዳዮች - 250 ግራም;
• ሰላጣ በርበሬ - ½ pcs .;
• ዝንጅብል ሥር - 1.5 ሴ.ሜ;
• አረንጓዴ የሽንኩርት ላባ - 4 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - ለመቅመስ;
• እንቁላል - 1 pc.;
• cilantro - በርካታ ቅርንጫፎች;
• ጨው እና ቀይ በርበሬ.

አዘገጃጀት:

1. ሩዝ (ማንኛውም ቅርጽ) 1 tbsp ያፈስሱ. ውሃ ። ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ በትንሽ ሙቀት ማብሰል.
2. ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ (ከተጠቀሙበት). በርበሬውን ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. በፀሓይ ዘይት ውስጥ ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አንድ ላይ ይቅሏቸው. ነጭ ሽንኩርቱን ከድስት ውስጥ ያስወግዱት, እሱም ቀድሞውኑ ለስቡ ጥሩ መዓዛ ያለው መዓዛ ሰጠው. ከዚህ በኋላ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ዝንጅብል ይጨምሩ.
4. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ አኩሪ አተር እና ጥሬ እንቁላል ውስጥ አፍስሱ. እስኪዘጋጅ ድረስ ድብልቁን ይቅቡት.
5. የተሰራውን ሩዝ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡት. ጨው (የአኩሪ አተርን ጨዋማነት አለመዘንጋት) እና ቀይ በርበሬን ይረጩ. በደንብ ይቀላቀሉ.
6. የፈላ ውሃን ለግማሽ ደቂቃ ያህል በባህር ምግብ ላይ ለብቻው ያፈሱ። ሁሉንም አላስፈላጊ ነገሮችን ያጽዱ።
7. ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ሽሪምፕ እና ሙዝ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። የባህር ምግቦች ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጁ ድረስ የተጠበሰውን ሩዝ በምድጃ ላይ ይተውት.

ምግቦችን በአዲስ የሲላንትሮ ቅጠሎች ያስውቡ.

ከአኩሪ አተር ጋር

ግብዓቶች፡-

• ዝግጁ-የተቀቀለ "Basmati" - 2 tbsp.;
• አረንጓዴ ሰላጣ በርበሬ - 250 ግ;
• ቀይ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• ሽሪምፕ, ስኩዊድ እና ሚኒ-ኦክቶፐስ ድብልቅ - 650 ግ;
• አኩሪ አተር - 5 ጣፋጭ ማንኪያ;
• ጨው, ቺሊ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት:

1. በዘፈቀደ የተከተፈ ሽንኩርት እና በርበሬ በማንኛውም ዘይት ውስጥ ይቅቡት። አትክልቶቹ ሲለሰልሱ በአኩሪ አተር ውስጥ ያፈስሱ.
2. የባህር ምግቦችን ለየብቻ ያጠቡ እና ያፅዱ። በአትክልት መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ለ 6-7 ደቂቃዎች አንድ ላይ አብስሉ.
3. ቀድሞውንም የበሰለ ሙቅ እህል ይጨምሩ። ለመቅመስ ጨው እና ቺሊ ይጨምሩ.

ሳህኑን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሁለት ደቂቃዎች በጋራ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።

በቲማቲም መረቅ ውስጥ Risotto

ግብዓቶች፡-

• ለ risotto ልዩ ሩዝ - 230 ግራም;
• የተለያዩ የባህር ምግቦች - 270 ግራም;
• ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ (ያለ ቆዳ) - 350 ሚሊ ሊትር ያህል;
• ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ውሃ - 850 ሚሊ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1/3 ራስ;
• የወይራ ዘይት - 5 የጣፋጭ ማንኪያ;
• ጨው, ቅመማ ቅመም, parsley.

አዘገጃጀት:

1. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ. በወይራ ዘይት ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ለየብቻ ይቅሉት.
2. ግልጽውን ሽንኩርት እና በትንሹ ቡናማ ነጭ ሽንኩርት ወደ ሳህን ያስተላልፉ.
3. የተጣራውን የባህር ምግብ በቀሪው ዘይት ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት. ጥሬ ሩዝ ይላኩላቸው። እህሉ ትንሽ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ያብስሉት።
4. 1/2 የውሃ ክፍል እና የተጣራ ቲማቲሞችን ይጨምሩ. በሚተንበት ጊዜ ያለማቋረጥ ፈሳሽ ይጨምሩ። ስኳኑ የሚፈለገውን መጠን እስኪያገኝ ድረስ ለ 20 ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት ላይ ሳህኑን ቀቅለው. በመጨረሻው ላይ ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ.

ግብዓቶች፡-

• ቀድሞውኑ የተዘጋጀ የተቀቀለ ሩዝ - 2 tbsp.;
• የተቀቀለ የባህር ምግቦች ድብልቅ - 650 ግራም;
• አረንጓዴ ባቄላ - 250 ግራም;
• ጣፋጭ በቆሎ (የታሸገ) - 1 tbsp.;
• ቀይ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ;
• ጨው በርበሬ.

አዘገጃጀት:

1. ባቄላዎችን በውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ለ 6 - 8 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ያብስሉት. በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና በበረዶ ውሃ ላይ ያፈሱ።
2. ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ. በማንኛውም ዘይት ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. አትክልቱ ትንሽ ወርቃማ ብቻ መሆን አለበት.
3. ሁሉንም ጥራጥሬዎች እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
4. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ የተዘጋጀውን ሩዝ እና የተቀቀለ የባህር ምግቦችን ወደ መጥበሻው ውስጥ ያስተላልፉ.
5. የምድጃውን እቃዎች ለ 3 - 4 ደቂቃዎች አንድ ላይ ይቅቡት.

በአኩሪ አተር ወይም በቴሪያኪ ያቅርቡ.

በክሬም ሾርባ ውስጥ

ግብዓቶች፡-

• ደረቅ ሩዝ - 180 ግራም;
• የቀዘቀዘ ሽሪምፕ እና እንጉዳዮች - 350 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
• ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ዘይት - የወይራ ፍሬዎች - 3 የጣፋጭ ማንኪያዎች;
• ደረቅ ነጭ ወይን - 5 የጣፋጭ ማንኪያ;
• የዓሳ ሾርባ - 1 l;
• parmesan - 70 ግራም;
• ከባድ ክሬም - 120 ግራም;
• ጨውና በርበሬ.

አዘገጃጀት:

1. በዚህ ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ሩዝ ከባህር ምግብ ጋር ለማዘጋጀት መጀመሪያ ማድረግ ያለብዎት ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጣም በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ነው. ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.
2. ደረቅ ሩዝ ወደ አትክልቶች ይጨምሩ. ትንሽ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ወይን ወደ ጥራጥሬ ውስጥ አፍስሱ. አልኮል ከተነፈሰ በኋላ - 1 tbsp. መረቅ. ሙሉ በሙሉ ወደ ሩዝ ውስጥ መግባት አለበት.
3. ከዚያም የቀለጠውን የባህር ምግብ በእህልው ላይ በቀጥታ ያሰራጩ። የቀረውን ሾርባ ውስጥ አፍስሱ። ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.
4. ሩዝ ሲያብጥ, ክሬም ውስጥ አፍስሱ. አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ.
5. ለሌላ 5-6 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቅለሉት.

በሚያገለግሉበት ጊዜ እያንዳንዱን አገልግሎት በተጠበሰ አይብ ይረጩ።

ሩዝ ከባህር ምግብ ጋር ሲያዘጋጁ በትክክል ማጽዳቱን ያረጋግጡ። ለሽሪምፕ, ዛጎሉን, የአንጀት ዘውዱን ያስወግዱ እና ከተፈለገ ጅራቶቹን / ጭንቅላትን ይቁረጡ. የስኩዊዱን አንጓዎች, ጥቅጥቅ ያለ ሳህኑን ያስወግዱ እና ፊልሙን ከነሱ ያስወግዱት. እንጉዳዮቹን ከቅርፊቶቹ ይለያዩ ፣ የሚወጡትን ቃጫዎች ይቁረጡ ።

የባህር ምግብ አዘገጃጀት

ሩዝ ከባህር ምግብ ጋር

1 ሰዓት

100 kcal

5 /5 (1 )

ብዙ የቤት እመቤቶች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ምግብ ለቤተሰቦቻቸው እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው እና የማብሰያው ሂደት ራሱ ብዙ ጊዜ እንዳይወስድ በማሰብ አእምሯቸውን ይጫጫሉ. ወደ እርስዎ ትኩረት አመጣለሁ በጣም ጣፋጭ ፣ አርኪ እና ጤናማ ምግብ - በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሩዝ ከባህር ምግብ ጋር።

እሱ በጨዋማነቱ እና በጨዋማነቱ በብዙዎች ዘንድ የሚታወቀው የእስያ ባህላዊ ምግብ ነው ፣ ግን የምግብ አዘገጃጀቱን በጥቂቱ ለተለመደው ምርጫችን እንዲስማማ አመቻችቼው ነበር ስለዚህ ሁሉም ሰው እርስ በእርሱ የሚስማሙ የባህር እና ሩዝ ጥምረት። ይህ ሁለንተናዊ ምግብ ለቤተሰብ እራት እና ለበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ ነው, ሁሉም በአቀራረብ እና በማብሰያው ሂደት ውስጥ አስተናጋጁ ሊጨምሩት በሚችሉት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሰረተ ነው.

የወጥ ቤት እቃዎች;ባለብዙ ማብሰያ (ወይም መጥበሻ)።

• ከባህር ኮክቴል ይልቅ, በቀላሉ ሽሪምፕ ወይም ሙዝ መጠቀም ይችላሉ- በዚህ ምግብ ውስጥ ማንኛውም የባህር ምግብ ተገቢ ይሆናል.
• የቀዘቀዙ የባህር ምግቦችን በሚገዙበት ጊዜ የተከማቸበትን ሁኔታ እና ከመጠን በላይ በረዶ ስለመኖሩ ትኩረት መስጠቱን ያረጋግጡ ፣ ይህም ተደጋጋሚ ቅዝቃዜን ሊያመለክት ይችላል።
• በእጅዎ ጥቁር የዱር ሩዝ ከሌለዎት መደበኛውን ነጭ ሩዝ ይለውጡ።. የእኔ ምክር በተለምዶ ለፓኤላ ወይም ለሪሶቶ ተስማሚ የሆነውን ክብ ሩዝ መጠቀም ነው።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሩዝ ከባህር ምግብ ጋር ለማብሰል ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

የዝግጅት ደረጃ

በመጀመርያው የዝግጅት ደረጃ ላይ ብዙ ዝርዝር ውስጥ አልገባም, ጥቂት ቃላትን ብቻ እናገራለሁ.

ዋናው የዝግጅት ደረጃ

በዚህ ጊዜ ሩዝ ከባህር ምግብ ጋር በብርድ ፓን ውስጥ አብስዬ ነበር፣ ነገር ግን በበርካታ ማብሰያ ውስጥ ሁሉም ሂደቶች ተመሳሳይ ናቸው ፣ ሁሉንም ደረጃዎች በቅደም ተከተል በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይከተሉ።

1. አንድ ሽንኩርት ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

   ይህን ያውቁ ኖሯል?ሽንኩሩን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ማስቀመጥ በመቁረጥ ወቅት ከማልቀስ ይጠብቃል.

   
   
   
2. አንድ ካሮትን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፣ እንዲሁም በደረቁ ድስት ላይ መፍጨት ይችላሉ ፣ ግን በዚህ ሁኔታ በምድጃው ውስጥ በጣም ጥሩ አይመስልም ።
   
   
3. ድስቱን ያሞቁ, 30 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት ያፈሱ እና በደንብ እንዲሞቁ ያድርጉ.
   
   
4. የእኛን የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮት በዘይት ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ እና ለመቅመስ ለጥቂት ደቂቃዎች ይተዉ ። በየጊዜው ማነሳሳትን አይርሱ.
   
   
5. አትክልቶቹ በሚጠበሱበት ጊዜ 3-4 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ይህ በትንሽ ሩዝ ላይ ከባህር ምግብ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ማከል እና በተመሳሳይ ጊዜ የሌላውን ጣዕም ላለማሳዘን በቂ ነው ። ምርቶች.
   
   
6. በተጠበሱ አትክልቶች ውስጥ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
   
   
7. በመቀጠል የተቀቀለ የባህር ምግቦችን ይጨምሩ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች እርስ በርስ ጓደኛ እንዲሆኑ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ይቅቡት.
   
   
8. በዚህ ደረጃ ላይ ድብልቁን ጨው እና ፔፐር ማቅለል ያስፈልገናል, እንዲሁም 2-3 tbsp ይጨምሩ. ኤል. አኩሪ አተር.
   
   
9. ሩዝ ይጨምሩ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ.
   
   
10. የሙግ ባቄላ እና ሶስት የሾርባ ማንኪያ ካፕስ ይጨምሩ።
    
    
11. ሁሉንም ነገር እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ እና ምድጃውን ያጥፉ.
    
    

ሁሉም ንጥረ ነገሮች እርስ በርስ ጣዕም እንዲለዋወጡ ጥቂት ደቂቃዎችን እንሰጣለን እና ማገልገል እንችላለን. ትኩስ እፅዋትን ማስጌጥ ወይም በቀላሉ በሳጥን ውስጥ ማገልገል ይችላሉ ። በዚህ ምግብ ውስጥ ብዙ ቀለሞች እና ጣዕሞች ስላሉ በቀላሉ ያለ ጌጣጌጥ ሊያደርግ ይችላል።

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ዘገምተኛ ማብሰያ ከተጠቀሙ, አንድ ሁነታን ብቻ - "መጥበሻ" መጠቀም ያስፈልግዎታል. ምናልባት, በዚህ ሁኔታ, አንድ ነገር ሊቃጠል የሚችልበት እድል አነስተኛ ስለሆነ የማብሰያው ሂደት የበለጠ ቀላል ይሆናል. በማንኛውም ሁኔታ የወጥ ቤት እቃዎች እና እቃዎች ምርጫ የእርስዎ ነው.

ከባህር ምግብ ጋር ሩዝ ለማብሰል የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ሩዝ ከባህር ምግብ "የህንድ ቡድን"

የራሴ የምግብ አሰራር። ይህ ዋናው ምግብ ነው, በጣም ጤናማ ምርቶችን ይዟል. በዚህ ምግብ ውስጥ የሚገኙት ሁሉም ማለት ይቻላል ከህንድ የመጡ ናቸው። ለዚያም ነው ስሙ እንደዛ የሆነው። እንዲሁም ይህ ምግብ በጾም ወቅት ሊዘጋጅ ይችላል. ሁሉም ሰው እንዲሞክር እመክራለሁ. በጣም ጣፋጭ ነው።
ግብዓቶች: ጥቁር ሩዝ (የዱር አራዊት) - 1 ኩባያ, የሙን ባቄላ - 1 ኩባያ, ሽንኩርት - 1 pc., ካሮት - 1 pc., የባህር ምግቦች (ማሽሎች, ወይም ኮክቴል) - 700-800 ግ., ካፐር - 3 tbsp. ማንኪያዎች, ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ, ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ, የሱፍ አበባ ዘይት - ወደ 40 ሚሊ ሊትር, አኩሪ አተር - 2-3 tbsp. ማንኪያዎች.
የማብሰያ ጊዜ: 50-60 ደቂቃዎች.
መልካም ምግብ!!!

ለ"ቁርስ ምሳ እና እራት" ይመዝገቡ፡ https://www.youtube.com/channel/UC0dxivqu6m7sgCAomTFhmgg?sub_confirmation=1

የምግብ ዝግጅት ቻናሌን ስለጎበኙልኝ አመሰግናለሁ። የደንበኝነት ተመዝጋቢ እና ጓደኛ እንድትሆኑ እጋብዛችኋለሁ! ቻናሉ እርስዎ ትኩረት ሊሰጣቸው የሚገቡ ብቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዟል! እዚህ የእኔን የግል የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ, የብሔራዊ ምግቦች ሚስጥሮች, እንዲሁም የምግብ አዘገጃጀቶች, ሰላጣዎች, ሾርባዎች, ዋና ዋና ምግቦች, የተጋገሩ እቃዎች እና የተጠበቁ እቃዎች, ምግቦችን ለማስጌጥ የተሰጡ ርዕሶችን, የምግብ አሰራርን ሚስጥር, እንዲሁም የልጆች ጠረጴዛን ያገኛሉ. ምንም ያልተለመደ ነገር የለም ፣ አስፈላጊዎቹ የዝግጅት ጊዜዎች ብቻ ፣ ምግብ ማብሰል ብቻ። እርስዎን ለመርዳት በጣም ደስተኛ እሆናለሁ! ብዙ ጊዜ ይጎብኙን!

https://i.ytimg.com/vi/VyJNZKPFk9w/sddefault.jpg

https://youtu.be/VyJNZKPFk9w

2016-04-10T15: 00: 01.000Z

ሌላ ምን ሩዝ ማገልገል ይችላሉ?

ዛሬ አንድ ጣፋጭ ምግብ በፍጥነት እና በሚያምር ሁኔታ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ አይተዋል ፣ ግን ይህ እንዴት እና በምን ሩዝ ማገልገል እንደሚችሉ ከብዙ አማራጮች ውስጥ አንዱ ነው። ለምሳሌ, በጣም ተመሳሳይ እና ያነሰ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ, ነገር ግን ለዚህ የምግብ አሰራር ነጭ ክብ ሩዝ መጠቀም የተሻለ ነው. ለእነዚህ ዓላማዎች የ Arborio ወይም Maratelli ዝርያዎች በጣም ጥሩ ናቸው. የባህር ምግቦችን የማትወድ ከሆነ, በስጋ በጥንቃቄ መተካት ትችላለህ, ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ምግብ እንደ ፒላፍ ይሆናል.

በአጠቃላይ ሩዝ ከማንኛውም ምግብ ጋር ሊጣመር ይችላል. ስለዚህ ቬጀቴሪያኖች ሩዝ ከተጠበሰ አትክልት ወይም አኩሪ አተር ጋር ማገልገል ይችላሉ፣ እና ለእነሱ የቶፉ አይብ ካከሉላቸው ያልተለመደ እና ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ። በተጨማሪም ሩዝ በሁሉም የስጋ ወይም የዓሳ ሰላጣዎች ውስጥ መጠቀም ይቻላል, ወይም በቀላሉ ቀቅለው, በቅቤ ይቀቡ እና ለማንኛውም ዋና ምግብ እንደ የጎን ምግብ ይጠቀሙ.

• የማብሰያ ሂደቱን ይበልጥ ፈጣን እና ቀላል ለማድረግ, ሩዝ እና ሙጋን ቀድመው ማብሰል ይችላሉ, ከታቀደው ምግብ ማብሰል አንድ ቀን በፊት እንኳን.
• ጥራጥሬዎችን እና ባቄላዎችን በሚያበስሉበት ጊዜ የውሃ እና ጥራጥሬዎችን (ባቄላ) መጠን መከተልዎን ያረጋግጡ።በሩዝ ሁኔታ - 1: 2, ሙንግ ባቄላ ብናበስል - 1: 2.5.
• የባህር ምግቦችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ጊዜን መከታተል አስፈላጊ ነው - ለረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምና ጎማ ሊሆኑ እና ጣዕማቸውን ሊያጡ ይችላሉ.

የባህር ምግብ ማብሰል አማራጮች

ሩዝ ብቻ ሳይሆን ፓስታ ከባህር ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል, ስለዚህ እንዲያበስሉት አጥብቄ እመክራለሁ. ቀላል እና የሚያረካ እራት ማዘጋጀት ካለብዎ በጣም ጣፋጭ ማዘጋጀት ይችላሉ.

ብዙ እናቶች ልጆችን ማንኛውንም ዓሳ እንዲበሉ ማድረግ ምን ያህል ከባድ እንደሆነ ያውቃሉ ፣ ስለሆነም በሆነ መንገድ ህፃኑ በሁሉም ማዕድናት እና ቫይታሚኖች የበለፀጉ ጤናማ የባህር ምግቦችን እንዲመገብ ለማስገደድ ፣ እንዲያበስሉት ሀሳብ አቀርባለሁ ፣ አስቸጋሪ ይሆናል ለእነሱ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለመቋቋም.

የተጠበሰ. በታይላንድ ውስጥ ይህን ምግብ በቀላሉ መሞከር ይችላሉ, ምክንያቱም በእያንዳንዱ ተራ ይሸጣሉ. በታይላንድ ውስጥ ሩዝ "kaw pad" ተብሎ ይጠራል, በጥሬው እንደ "የተጠበሰ ሩዝ" ተተርጉሟል. እንደዚህ ያሉ ግልጽ ስሞች አሉ-“kau pad kai” - ማለትም ሩዝ ከእንቁላል ጋር ፣ “kau pad gai” - ከዶሮ ጋር። “Kau pad mu” - ሩዝ ከስጋ ፣ ከሽሪምፕ ጋር - “kau pad goong”። በተጨማሪም, እንቁላል, ዶሮ እና ሽሪምፕ በአንድ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ማዋሃድ ይችላሉ. ይህ ጽሑፍ ስለዚህ ሁሉ ይነግርዎታል.

ንጥረ ነገሮችን ለመምረጥ አንዳንድ ምስጢሮች

የታይላንድ የተጠበሰ የሩዝ ምግብ ዋናው አካል, ስሙ እንደሚያመለክተው, በእርግጥ, ሩዝ ነው. ሁለቱንም ረጅም-እህል እና አጭር-እህል መውሰድ ይችላሉ. ምንም መሠረታዊ ልዩነት የለም, ስለዚህ ጣዕምዎን መከተል ይችላሉ. ዋናው ነገር ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሩዝ አይፈጭም እና አይሰበሰብም.

በሁለተኛ ደረጃ ከዕቃዎቹ መካከል የባህር ምግቦች ናቸው. ስለ ሽሪምፕ ፣ ቀድሞውንም የተላጠውን መውሰድ ጥሩ ነው። በጣም የተለመደው ሽሪምፕ ለንጉሥ ወይም ለነብር ሽሪምፕ ገንዘብ ማውጣት አያስፈልግም. ግን ይህ የጣዕም ጉዳይ ነው. እርስዎም ሊገዙት ይችላሉ, እሱም ሙዝሎች, ሽሪምፕ, ስኩዊድ እና ሌሎች የባህር ምግቦችን ያካትታል.

ማንኛውንም ቅመማ ቅመም መጠቀም ይችላሉ. ቤተሰብዎ የሚወዱትን ይጠቀሙ። አንዳንድ ሰዎች የኩሪ ቅመማ ቅመም መገኘት አለበት ብለው ያምናሉ. ነገር ግን ለፒላፍ ወይም ሩዝ ልዩ ዓላማ ያላቸው ድብልቆችን መጠቀም ይችላሉ. እንደ እድል ሆኖ, በእኛ ጊዜ ብዙ እንደዚህ ያሉ ጥሩ ነገሮች አሉ.

የባህር ምግብ ሩዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ የሚቀርበው የተጠበሰ ሩዝ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. በዚህ ሁኔታ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንጠቀማለን.

• 250 ግራም ሩዝ;
• ሁለት ደወል በርበሬ;
• ሽንኩርት (1 pc.);
• ሁለት እንቁላል;
• ስኩዊድ (1 ቁራጭ);
• ኪንግ ፕራውንስ (8 pcs.);
• 200 ግራም እንጉዳዮች;
• አንድ ሎሚ;
• አኩሪ አተር;
• ጨው;
• የአትክልት ዘይት.

በጨው ውሃ ውስጥ. ቡልጋሪያ ፔፐር እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች በዘይት ይቅሏቸው. ለ 1-2 ደቂቃዎች በፀሓይ ዘይት ውስጥ ይቁረጡ እና ይቅቡት, ማሽሎችን ይጨምሩ እና ለሌላ ሶስት ደቂቃዎች ይቅቡት. ሽሪምፕን ቀቅለው ጅራቶቹን ሳያስወግዱ ያጽዱዋቸው. ወደ ስኩዊድ ከሜሶዎች ጋር እንጨምራለን, ከሩብ የሎሚ ጭማቂ ጋር እንረጭበታለን. "የተቀጠቀጠ እንቁላል" ተብሎ የሚጠራውን ለማግኘት እንቁላሎቹን በብርድ ፓን ውስጥ ይቅሉት.

በአትክልት ዘይት ውስጥ የተቀቀለውን ሩዝ እስኪደርቅ ድረስ ይቅቡት. በእሱ ላይ የባህር ምግቦችን, አትክልቶችን እና እንቁላልን ይጨምሩ, ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት. ምግቡን በአኩሪ አተር እና በሎሚ ያቅርቡ.

የካው ፓድ ጉንግ የምግብ አሰራር

አሁን የምንዘረዝርበት ፣ ያስፈልግዎታል

• የሱፍ አበባ ዘይት - ሶስት tbsp. l.;
• ትልቅ ነጭ ሽንኩርት - ብዙ ቁርጥራጮች;
• ትልቅ ሽሪምፕ - 7-8 pcs .;
• ሁለት እንቁላል;
• ሩዝ - አንድ ተኩል ብርጭቆዎች;
• ቲማቲም ኬትጪፕ - 2.5 tbsp. l.;
• ስኳር - አንድ የሻይ ማንኪያ;
• አኩሪ አተር - አንድ ተኩል tbsp. l.;
• አረንጓዴ ተክሎች.

የታይላንድ የተጠበሰ ሩዝ ከሽሪምፕ ጋር የምናዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው። በመጀመሪያ, እህልን እናበስል. በመቀጠል ከፍተኛ ግድግዳዎች ያሉት መጥበሻ ወስደህ ዘይቱን በማሞቅ የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው። የተላጠ ሽሪምፕ ይጨምሩ። አንድ በጣም አስፈላጊ የሆነ ልዩነት አለ. ትላልቅ ናሙናዎች ጥቅም ላይ ከዋሉ አንጀትን ከነሱ ማስወገድ እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ መለስተኛ መመረዝ ሊያጋጥምዎት ይችላል. እና እሱን ለማስወገድ በጣም ቀላል ነው። የሽሪምፕን ጭንቅላት እንቆርጣለን, ሚዛኖቹን እናጸዳለን, በሸንበቆው ላይ ትንሽ ቀዳዳ እንሰራለን እና አንጀትን (ስስ ጥቁር ነጠብጣብ) እናስወግዳለን.

ሽሪምፕ ከተጠበሰ በኋላ እነሱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ. እንቁላል ወደ መጥበሻ ውስጥ ይሰብሩ. የተፈጠረውን ኦሜሌ በእንጨት መሰንጠቂያ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ቀድሞ የተቀቀለውን ሩዝ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። አሁን ስኳር, ኬትጪፕ ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና ለሁለት ደቂቃዎች በእሳት ይያዛሉ. ሩዙን በሳጥን ላይ ያስቀምጡት. ሽሪምፕን ከላይ አስቀምጡ እና በእፅዋት ያጌጡ.

"Kau pad" ከእንቁላል, ዶሮ, ሽሪምፕ ጋር

የታይ አይነት ሩዝ ከእንቁላል ጋር ከሽሪምፕ እና ከዶሮ ጋር አብሮ ሊዘጋጅ ይችላል። በዚህ የምግብ አሰራር እራስዎን በደንብ እንዲያውቁ እንመክርዎታለን. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• አንድ ቀይ በርበሬ (ጣፋጭ);
• አንድ ቺሊ በርበሬ (ቀይ);
• አንድ እንቁላል;
• አንድ tbsp. ኤል. የወይራ ዘይት;
• ሁለት የሽንኩርት ጭንቅላት;
• ሶስት ነጭ ሽንኩርት;
• 3 tbsp. ኤል. የዶሮ ሾርባ (የተቀቀለ ውሃ);
• 3 tbsp. ኤል. አኩሪ አተር;
• አንድ tbsp. ኤል. ካሪ;
• አንድ የሻይ ማንኪያ. ሰሃራ;
• 100 ግራም የካሳ ፍሬዎች;
• 500 ግራም የተቀቀለ ሩዝ;
• 150 ግራም አናናስ;
• 200 ግራም የተቀቀለ ሽሪምፕ (የተላጠ);
• ሁለት የሽንኩርት ቡቃያዎች (አረንጓዴ);
• 300 ግራም የዶሮ ሥጋ.

የወይራ ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ። ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች የተቆረጠ, ቀይ ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ኩብ የተቆረጠ, ቺሊ ፔፐር (ቀይ), ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ለ 1-2 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት.

በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉንም ነገር በትጋት እናነሳሳለን. እንቁላሉን ቀቅለው ወደ አትክልቶቹ ውስጥ አፍስሱ። ለአንድ ደቂቃ ያህል ጥብስ. አኩሪ አተርን ይጨምሩ, የዶሮ ቡሊሎን, ስኳር, ካሪ. ቅልቅል. የዶሮውን ቅጠል ይቁረጡ እና ቀደም ሲል በተዘጋጁት አትክልቶች ላይ ይጨምሩ. ለአምስት ደቂቃዎች ጥብስ. ጥሬ ገንዘብ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። እብጠቶች, አናናስ, ሽሪምፕ ያለ ሩዝ ይጨምሩ. ቅልቅል. ለአምስት ደቂቃዎች ይቅለሉት, ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. ለጌጣጌጥ አረንጓዴ ሽንኩርት መጠቀም ይችላሉ. የታይላንድ ሩዝ እንበላለን እና ወደ ታይላንድ በምናደርገው ጉዞ በአእምሯችን ደስ ይለናል።

የካው ፓድ ካይ የምግብ አሰራር

በታይ ዘይቤ ውስጥ ሩዝ ማብሰል ከፈለጉ ፣ ግን ፋይናንስ በአሁኑ ጊዜ ርካሽ ያልሆኑ ሽሪምፕን እንዲገዙ አይፈቅድልዎትም ፣ ከዚያ ሁል ጊዜ ቤት ውስጥ ካሉት ምርቶች ውስጥ ሊያዘጋጁት ይችላሉ። ለምሳሌ ከ፡-

በብርድ ድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ። እንቁላል እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ነጭ ሽንኩርት ሽታውን ለእንቁላል እንዲሰጥ ትንሽ ይቅሉት. ሩዝ ጨምሩ, ድብልቁ እስኪያልቅ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ እና ይቅቡት. በስኳር እና በአኩሪ አተር ይቅቡት. በደንብ ይቀላቀሉ. በአረንጓዴዎች ያጌጡ. በአረንጓዴ ሽንኩርት እና ትኩስ አትክልቶች ሊቀርብ ይችላል.

ጽሑፍ ይለጥፉ

ታይስ፣ ሩዝ ሲያቀርቡ (የምግብ አዘገጃጀቱ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ሊሆን ይችላል)፣ እያንዳንዱ ሬስቶራንት ማለት ይቻላል ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ጣዕም ያለው የታይ ኩስን ያቀርባል። የእሱ ልዩነቱ ምግቦች ያልተለመደ ጣዕም ፣ ጣዕም እና ቅመም እንዲሰጡ ማድረጉ ነው። ቤተሰብዎን ወይም እንግዶችዎን ለማስደነቅ ከፈለጉ ይህንን ሾርባ እራስዎ ማዘጋጀት ወይም በእስያ ግሮሰሪ መደብሮች ወይም ሱፐርማርኬቶች ውስጥ መግዛት ይችላሉ ።

ዛሬ በጣም ቀላል ለሆነ ምግብ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላካፍላችሁ እፈልጋለሁ. የታይላንድ ዎክ-የተጠበሰ ሩዝ ከባህር ምግብ ጋር። ይህ ምግብ በፍጥነት ይዘጋጃል, ማንኛውም የቤት እመቤት ማድረግ ይችላል, እና በጣም ጣፋጭ ነው.

ከምድጃው ዝግጅት ትንሽ ግጥም እና ስለ ታይላንድ ጥቂት ቃላት። ታይላንድ ሀገሬ እንደሆነች በልበ ሙሉነት መናገር እችላለሁ። የምወደው ነገር ሁሉ አለው.

የመጀመሪያው ዝሆኖች ናቸው. እነሱ በሁሉም ቦታ ናቸው ... በህይወት ያሉ ... በጣም እውነተኛ :-) በመንገድ ላይ ብቻ ይሄዳሉ. እና በተፈጥሮ የመታሰቢያ ባህር ፣ ክፈፎች ፣ መቆሚያዎች እና ሌሎች በዝሆኖች መልክ።
ዝሆኖችን እሰበስባለሁ, ብዙ አሉኝ, አንድ ህይወት ያለው ሰው በአፓርታማ ውስጥ ቢገባ, ከዚያም ከእኔ ጋር እኖራለሁ. ዛሬ፣ በጣም ጥሩ ጓደኛዬ አዲስ ዝሆን ወደ ስብስቤ ጨመረ፣ በነገራችን ላይ ይህን ልጥፍ የምጽፈው። አመሰግናለሁ ሚኮላ :-)

ስለዚህ, ሁለተኛ, ኦርኪዶች እዚያ ያድጋሉ, እኔ የምወዳቸው አበቦች.

በሶስተኛ ደረጃ, በጣም ትኩስ የባህር ምግቦች አላቸው. ግዙፍ፣ ጣፋጭ፣ ርካሽ ግን ትኩስ ሽሪምፕ። እና እንደ አንድ ደንብ, በማንኛውም የምግብ ቤት ውስጥ በጣም ጣፋጭ ሆነው ይዘጋጃሉ.

አራተኛ, እዚያ ሞቃት እና ፀሐያማ ነው.

አምስተኛ, በርካሽ አስደናቂ ሙያዊ የታይላንድ ማሳጅ ይሰጣሉ. አሁን ማሸት በጣም እፈልግ ነበር።

ስድስተኛ፣ በታይላንድ ውስጥ በእውነት ፈገግታ ያላቸው እና በጣም ተግባቢ ሰዎች አሉ።

ይህ ዝርዝር ለረጅም ጊዜ ሊቀጥል ይችላል, ነገር ግን ሁሉንም ነገር አንድ ጊዜ ለራስዎ መሞከር የተሻለ ነው. ከጓደኞቼ መካከል የተለያዩ አስተያየቶች ቢኖሩም. ለአንዳንዶች ታይላንድ በጣም እንግዳ, ምቾት, ድህነት እና ሌሎች አሉታዊ ነገሮች ናቸው. ወደ ታይላንድ የሚሄዱ ከሆነ በተወሰነ ዓላማ ይህንን ማድረግዎን ያረጋግጡ-ይህችን ሀገር ከውስጥ ለማወቅ ፣ይህን ሁሉ ያልተለመደ ፣የአካባቢውን ህይወት ለማየት ይፍቀዱ እና በምንም ሁኔታ እንደዚያ ይሆናል ብለው አይጠብቁ። አውሮፓ።

አሁን አስታውሳለሁ እናም አሁንም ወደ ታይላንድ መሄድ እንደምደሰት ተረድቻለሁ። ወዲያውኑ ለብዙ ወራት ወይም ለግማሽ ዓመት እንኳን መሄድ ይሻላል.

እሺ፣ ሩዝ ማብሰል እንጀምር።

ግብዓቶች፡-

• ሩዝ - 200 ግራም (አንድ ብርጭቆ)
• የባህር ምግብ - 200 ግራም
• በርበሬ - 1-2 pcs .;
• እንቁላል - 1 ቁራጭ
• አረንጓዴ ሽንኩርት, ቺሊ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት
• ቅመሞች: ጨው, በርበሬ, ባሲል, ኮሪደር, ዝንጅብል
• ለመቅመስ አኩሪ አተር (1-2 የሾርባ ያህል)

አዘገጃጀት:

1. እስኪያልቅ ድረስ ሩዝ ቀቅለው.ሩዝ የተለየ እና የተጣበቀ መሆን የለበትም. ስለዚህ, ሩዝ እንዳይበስል በጣም አስፈላጊ ነው. ረጅም የእህል ሩዝ መጠቀም የተሻለ ነው.
2. አስፈላጊ ከሆነ የባህር ምግቦችን ይቀልጡ. ብዙውን ጊዜ መጀመሪያ እቀቅላለሁ, ወደ ድስት አምጡ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ቀቅለው እና ዝግጁ ነው. ግን መቀቀል የለብዎትም ፣ ግን በዎክ ውስጥ ብቻ ያብስሉት ፣ ከዚህ በታች የበለጠ።
3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን እንደ ኦሜሌ እንቁላሉን በሹካ ይምቱ። ጥቂት ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.
4. በሾርባ ውስጥ ትንሽ የወይራ ዘይት ይጨምሩ። ነጭ ሽንኩርት (እና/ወይም ቺሊ ፔፐር) ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
5. ቀደም ሲል በተሞቀው ዎክ ውስጥ የባህር ምግቦችን ይጨምሩ እና ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ ያለማቋረጥ በስፖን ያነሳሱ።
6. ይዘቱን በብርድ ፓን ውስጥ ወደ ጎን ያስቀምጡት. በፍራፍሬው ግማሽ ግማሽ ውስጥ እንቁላል ውስጥ አፍስሱ. እና ከ1-2 ደቂቃ ያህል እስኪጨርስ ድረስ በስፓታላ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ትንሽ ቁርጥራጮች የተጠበሰ እንቁላል ያገኛሉ. ከባህር ምግብ ጋር ይቀላቅሉ.
7. የተከተፈ ፔፐር እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለልዩነት, የተከተፈ ቲማቲም ወይም በቆሎ መጨመር ይችላሉ. ለ 1-2 ደቂቃዎች ሁሉንም ነገር በብርቱነት ያንቀሳቅሱ.
8. አኩሪ አተርን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ቅመሞችን ይጨምሩ።
9. የተቀቀለውን ሩዝ በዎክ ውስጥ ያስቀምጡ እና ማነሳሳቱን ይቀጥሉ. ከ3-5 ደቂቃዎች በኋላ, ከሙቀት ያስወግዱ.
10. ሩዝ በሳህኖች ላይ ያስቀምጡ እና ያቅርቡ.

ፒ.ኤስ. ሁሉም ማለት ይቻላል የታይላንድ ምግብ ቤቶች ጣፋጭ እና ጎምዛዛ የታይላንድ መረቅ ያገለግላሉ። ሳህኑን ያልተለመደ ጣዕም ፣ ጣዕም እና ቅመም ይሰጠዋል ። እራስዎ ሊያዘጋጁት ይችላሉ, በገበያው ውስጥ ወይም የእስያ ምርቶች ባሉባቸው ሱቆች ውስጥ መግዛት ይችላሉ. በተለይ የሳባውን ወጥነት የሚያሳይ ምስል አግኝቻለሁ። ይህን መምሰል አለበት, ግን የተለየ ብራንድ ሊሆን ይችላል.

"የተቀቀለ ሩዝ" የሚለው ቃል "ፒላፍ" የሚለው ቃል ከሞላ ጎደል ከሁሉም የምስራቅ ቋንቋዎች የተተረጎመ ሲሆን በአብዛኞቹ የምስራቅ አገሮች ውስጥ ማዕከላዊ ምግብ ሆኖ ቆይቷል.

እንግዳ ተቀባይ የሆነበት ጥንታዊ ምግብ፣ ክብረ በዓላት የሚከበሩበት እና በሚያሳዝን ሁኔታ እነሱ ታይተዋል። ፒላፍ የምስራቃዊ ምግብ መሰረት ነው. ኡዝቤኮች እንዲህ ይላሉ፡- “ድሃው ሰው ፒላፍ ይበላል። ሀብታሞች የሚበሉት ፒላፍ ብቻ ነው።

ፒላፍ ማብሰል ቤትን ከመገንባት ያልተናነሰ ውስብስብ ጥበብ ነው. የፒላፍ ጌቶች (አሽፓዚ) ፒላፍን ልዩ የሚያደርጉትን ብዙ ሚስጥሮችን ያውቃሉ።

በሆነ ምክንያት, ፒላፍ የእስያ ምግብ ነው ተብሎ ይታመናል. ይሁን እንጂ በካውካሰስ ውስጥ በጣም ጥሩ ፒላፍ ተዘጋጅቷል. ለምሳሌ, በአዘርባይጃኒ ወይም በቱርክ ፒላፍ (ፒላቭ), "ጋራ" እና ጥራጥሬዎች በተናጠል ተዘጋጅተው በሳጥን ላይ ወይም ወዲያውኑ ከማገልገልዎ በፊት ይደባለቃሉ.

በመጀመሪያ ፣ በጣም ብዙ ሊሆኑ የሚችሉ የማብሰያ አማራጮችን ይሰጣል። በሁለተኛ ደረጃ, አስፈላጊ የሆነው, በቴክኖሎጂው "ስህተት እንዲሰሩ" ያስችልዎታል; ሩዝ, ለብቻው የተዘጋጀ, ፒላፉን ወደ ገንፎ ለመለወጥ ሳይፈሩ በቀላሉ ሊፈርስ ይችላል. እና በሶስተኛ ደረጃ, ጥራጥሬዎች እና ጋራዎች በትይዩ ይዘጋጃሉ, ይህም ጊዜን ይቆጥባል.

ዛሬ እንደዚያ እናደርጋለን. ሩዝ ለየብቻ፣ጋራውን ለየብቻ እናዘጋጅ እና ከማገልገልዎ በፊት ሁሉንም ነገር እንቀላቀል። እንደ መክሰስ እናዘጋጀው. ስለዚህ - የባህር ምግቦች ከሩዝ ጋር.

የባህር ምግቦች ከሩዝ ጋር. ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

ግብዓቶች (2 ምግቦች)

• ባስማቲ ሩዝ 200 ግራ
• የባህር ምግብ (ድብልቅ) 300 ግራ
• ሽንኩርት 1 ቁራጭ
• ካሮት 1 ቁራጭ
• አረንጓዴ አተር 100 ግራ
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ
• ሴሊሪ እና ፓሲስ (ሥር)እያንዳንዳቸው 50 ግ
• የወይራ ዘይት 50 ሚሊ
• ጨው, ጥቁር በርበሬ, nutmegቅመሞች

1. የባህር ምግቦችን ከሩዝ ጋር ለማብሰል, የሚቀጥለውን የሙቀት ሕክምና ግምት ውስጥ በማስገባት የባህር ውስጥ ድብልቅ መበስበስ አያስፈልግም.

   ግብዓቶች: የባህር ምግቦች እና አትክልቶች

2. ስሮች: ሴሊየሪ, ካሮትና ፓሲስ - ልጣጭ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ከዚህም በላይ ካሮት ትልቅ ሊሆን ይችላል. ሽንኩሩን አጽዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን ሳይላጡ ወደ ክራንቻ ይከፋፍሉት. በትናንሽ ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን መውሰድ ይሻላል.

   አትክልቶችን ይላጩ እና ይቁረጡ

3. የወይራ ዘይት በብርድ ድስት (ወይም ጎድጓዳ ሳህን) ያሞቁ። ለፒላፍ, ዘይቱን ማቃለል አስፈላጊ ሂደት ነው. ነጭ ጭስ ከዘይቱ በላይ እንደታየ እና ጩኸት ከተሰማ በኋላ የተከተፉ አትክልቶችን (ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ሴሊሪ ፣ ፓሲስ) ይጨምሩ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፣ ያነሳሱ። ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ይጨምሩ.

   አትክልቶችን በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት

4. አትክልቶቹ, በተለይም ሽንኩርት, ለስላሳ ሲሆኑ አረንጓዴ አተር ይጨምሩ. ሁሉም አትክልቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በትንሽ ሙቀት የተሸፈነውን ሁሉ ይቅቡት. አተር ሙሉ በሙሉ ለስላሳ መሆን አለበት ፣ ለሰላጣ "" የታሸገ በግምት ተመሳሳይ መሆን አለበት።

   አረንጓዴ አተር ይጨምሩ

5. በዚህ ደረጃ, ጨው, ፔፐር እና የተከተፈ nutmeg አንድ ሳንቲም መጨመር ያስፈልግዎታል.
6. የቀዘቀዙ የባህር ምግቦችን ይጨምሩ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ተሸፍነው ያብሱ።

   የባህር ምግብ ድብልቅን ይጨምሩ

7. እባክዎን ያስታውሱ: ምንም ፈሳሽ ወደ የባህር ምግቦች ሩዝ አይጨመርም. አትክልቶች ለማብሰያ የሚሆን በቂ መጠን ያለው እርጥበት ይሰጣሉ.
8. አትክልቶች እና የባህር ምግቦች እየጠበሱ እያለ, ሩዝ ማብሰል. ጥሩ መዓዛ ያለው የህንድ ባስማቲ ሩዝ መውሰድ ጥሩ ነው። ይህ ረጅም-እህል ሩዝ ነው, በምስራቅ ለፒላፍ በጣም የተለመደ ነው. በመካከለኛው እስያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነው ዝርያ "devzira" ነው. እና ምርጡ ባስማቲ በሰሜናዊ ህንድ በሂማላያ ግርጌ ይበቅላል። ከጥንት ቋንቋዎች ሲተረጎም “ባስማቲ” ማለት “መዓዛ” ማለት እንደሆነ አንድ ቦታ አነበብኩ።
9. ለስላሳ ሩዝ ማብሰል. ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ቀዝቃዛ ውሃ- ከሩዝ መጠን 1.5 እጥፍ ይበልጣል. አንድ ብርጭቆ ሩዝ ካለ, ከዚያም አንድ ብርጭቆ ውሃ እና ግማሽ ብርጭቆ. ይህ ለባስማቲ ሩዝ በቂ ነው። ውሃውን ጨው, 1 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ቅቤ እና አፍልቶ ያመጣል. የታጠበ ሩዝ ይጨምሩ.
10. በዝቅተኛው ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ይሸፍኑ። ፈሳሹ በትንሹ መቀቀል ይኖርበታል. የማብሰያው ጊዜ 20 ደቂቃ ያህል ነው. በማብሰያው ውስጥ ይህ ሂደት "የመምጠጥ ምግብ ማብሰል" ይባላል.
11. የተጠናቀቀውን ብስባሽ ሩዝ ከአትክልቶችና የባህር ምግቦች ጋር በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ. የባህር ምግቦችን ከሩዝ ጋር ያዋህዱ እና ለ 4-5 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት በክዳኑ ስር ይቅቡት ።