یک غذای ساده و خوشمزه برای ناهار - برنج با غذاهای دریایی. به سرعت آماده می شود و نیاز به هزینه مالی و زمانی خاصی ندارد. امروزه بشقاب های منجمد غذاهای دریایی را می توان در تمام طول سال در سوپرمارکت ها با قیمتی مقرون به صرفه خریداری کرد.

عناصر:

• برنج خشک - 2 فنجان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• آب تصفیه شده - 4 قاشق غذاخوری؛
• انواع غذاهای دریایی - 350 گرم؛
• سیر - 3 حبه.

آماده سازی:

1. برنج را که کاملا شسته شده در آب نمک بپزید. غلات باید کاملاً پخته شود، اما نباید بیش از حد پخته شود.
2. غذاهای دریایی را در یک ماهیتابه با روغن گرم شده بریزید. بپزید تا مایع تبخیر شود.
3. سیر ریز خرد شده را جداگانه تفت دهید تا عطر مطبوعی ظاهر شود.
4. برنج را اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
5. غلات را با غذاهای دریایی هنوز داغ مخلوط کنید.

ظرف را بین بشقاب ها تقسیم کنید و برای ناهار سرو کنید.

غذای تایلندی

عناصر:

• برنج از قبل پخته شده - 250 گرم؛
• غذاهای دریایی - 250 گرم؛
• پیاز سبز - 70 گرم؛
• فلفل قرمز - 2 غلاف؛
• سیر - 4 حبه؛
• دانه های ذرت - 1/3 فنجان؛
• ریحان - به مزه؛
• سس ماهی - 3 قاشق دسر؛
• لیمو سویا/لیمو - 1 عدد کوچک. قاشق.

آماده سازی:

1. غذاهای دریایی منجمد باید ابتدا ذوب شوند. سپس آبکشی کرده، اضافی را پاک کرده و درشت خرد کنید.
2. سبزی ها را با چاقوی تیز ریز خرد کنید و فلفل دلمه ای را به صورت ورقه ای بدون دانه خرد کنید. سیر را به مکعب های ریز خرد کنید.
3. غذاهای دریایی را با هر نوع چربی گرم شده در ماهیتابه بریزید. چند دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
4. سپس حرارت اجاق را کم کنید و اجزای مرحله دوم را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.
5. برنج پخته شده، دانه ذرت، ریحان تازه (سبک) خرد شده را اضافه کنید.
6. همه چیز را مخلوط کنید. درب را ببندید. غذاهای دریایی را بجوشانید تا کاملا پخته شوند.
7. در آخر سس ماهی و آب مرکبات را به تابه اضافه کنید.

پس از 1 تا 2 دقیقه دیگر، برنج غذاهای دریایی تایلندی کاملاً آماده است. با تخم مرغ سرخ شده سرو می شود.

پخت و پز در آرام پز

عناصر:

• غلات خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
• غذاهای دریایی متنوع - نیم کیلو؛
• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• سیر - 3 تا 4 حبه؛
• پیاز - 1 سر؛
• گوجه فرنگی (رسیده، آبدار) - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 غلاف؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک، گیاهان - به مزه.

آماده سازی:

1. یک غذای خوشمزه از برنج و غذاهای دریایی را می توان به راحتی در آرام پز تهیه کرد.
2. ابتدا غذاهای دریایی انتخاب شده را یخ زدایی کنید. سپس آنها را آبکشی کرده و با مقدار کمی روغن در آرام پز قرار دهید. در حالت پخت به مدت 25 دقیقه بپزید.
3. به یک کاسه جداگانه منتقل کنید.
4. تمام سبزیجات مشخص شده را پوست گرفته و ریز خرد کنید. می توانید پوست گوجه فرنگی را بگذارید. آنها را در روغن باقیمانده در همان برنامه به مدت نیم ساعت بپزید. با توجه به قوانین آشپزی، بهتر است گوجه فرنگی را در انتها اضافه کنید - 10 دقیقه قبل از پخت کامل.
5. انواع سبزیجات نرم را با غذاهای دریایی آماده مخلوط کنید. همه چیز را با یک لایه یکنواخت از برنج کاملا شسته شده بپوشانید. سیر له شده را اضافه کنید.
6. روی مواد آب گرم بریزید تا کاملا ببندند. نمک اضافه کنید.
7. ظرف را به مدت 25 تا 27 دقیقه در برنامه خورش درب بسته بپزید.

در آخر سبزی خرد شده را اضافه کنید. قبل از سرو خوب هم بزنید.

برنج سرخ شده با غذاهای دریایی

عناصر:

• برنج خشک - 90 گرم؛
• سس سویا - 4 تا 5 قاشق دسر؛
• میگو و صدف - 250 گرم؛
• فلفل سالاد - ½ عدد؛
• ریشه زنجبیل - 1.5 سانتی متر؛
• پرهای پیاز سبز - 4 عدد؛
• سیر - به مزه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• گشنیز - چندین شاخه؛
• نمک و فلفل قرمز.

آماده سازی:

1. برنج (هر شکلی) 1 قاشق غذاخوری بریزید. اب. روی حرارت ملایم بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود.
2. سیر را درشت خرد کنید (در صورت استفاده). فلفل را به ورقه های ضخیم خرد کنید.
3. آنها را با هم سرخ کنید تا کمی در روغن آفتابگردان قهوه ای شوند. سیر را از ماهیتابه که قبلاً عطری تند به چربی داده است خارج کنید. پس از این، پیاز خرد شده و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید.
4. بعد از چند دقیقه سس سویا و تخم مرغ خام را بریزید. مخلوط را سرخ کنید تا کاملا پخته شود.
5. برنج پخته شده را داخل تابه بریزید. نمک (نمکی سس سویا را فراموش نکنید) و فلفل قرمز بپاشید. خوب مخلوط کنید.
6. به مدت نیم دقیقه به طور جداگانه روی غذاهای دریایی آب جوش بریزید. همه چیز غیر ضروری را پاک کنید
7. میگو و صدف ها را با بقیه مواد به تابه اضافه کنید. برنج سرخ شده را روی اجاق بگذارید تا غذاهای دریایی کاملا پخته شوند.

وعده های غذایی را با برگ های گشنیز تازه تزئین کنید.

با سس سویا

عناصر:

• "باسماتی" آماده آب پز - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سالاد سبز - 250 گرم؛
• پیاز قرمز - 2 سر؛
• مخلوط میگو، ماهی مرکب و مینی اختاپوس - 650 گرم؛
• سس سویا - 5 قاشق دسر؛
• نمک، فلفل قرمز - به مزه.

آماده سازی:

1. پیاز و فلفل خرد شده را به صورت تصادفی در هر روغنی سرخ کنید. وقتی سبزیجات نرم شدند، سس سویا را در آن بریزید.
2. غذاهای دریایی را جداگانه بشویید و تمیز کنید. آنها را در ظرف حاوی سبزیجات قرار دهید. 6 تا 7 دقیقه با هم بپزید.
3. غلات گرم از قبل پخته شده را اضافه کنید. نمک و فلفل قرمز را به مزه اضافه کنید.

ظرف را در یک کاسه معمولی به مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

ریزوتو در سس گوجه فرنگی

عناصر:

• برنج مخصوص ریزوتو - 230 گرم؛
• غذاهای دریایی متنوع - 270 گرم؛
• گوجه فرنگی در آب خود (بدون پوست) - حدود 350 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 سر؛
• آب - 850 میلی لیتر؛
• سیر - 1/3 سر؛
• روغن زیتون - 5 قاشق دسر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، جعفری.

آماده سازی:

1. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. مواد را جداگانه در روغن زیتون سرخ کنید.
2. پیاز شفاف و سیر کمی سرخ شده را در بشقاب بریزید.
3. غذاهای دریایی تمیز شده را در روغن باقی مانده برای چند دقیقه سرخ کنید. برنج خام را برایشان بفرستید. مخلوط را بپزید تا غلات کمی شفاف شود.
4. 1/2 قسمت آب و گوجه فرنگی له شده را اضافه کنید. به طور مداوم مایع را در حین تبخیر اضافه کنید. ظرف را حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا سس به غلظت دلخواه برسد. در آخر نمک و ادویه را اضافه کنید.

عناصر:

• برنج آب پز از قبل آماده شده - 2 قاشق غذاخوری؛
• مخلوطی از غذاهای دریایی آب پز - 650 گرم؛
• لوبیا سبز - 250 گرم؛
• ذرت شیرین (کنسرو شده) - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز قرمز - 1 سر؛
• سیر - 4 تا 5 حبه؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. لوبیاها را با آب در قابلمه بریزید. بعد از 6 تا 8 دقیقه جوشاندن آن را بپزید. آبکش را در آبکش بریزید و روی آب یخ بریزید.
2. پیاز را درشت خرد کنید. آن را در هر روغنی سرخ کنید تا نرم شود. سبزی فقط باید کمی طلایی شود.
3. تمام حبوبات و سیر خرد شده را اضافه کنید.
4. بعد از چند دقیقه برنج آماده و غذاهای دریایی آب پز را داخل ماهیتابه بریزید.
5. مواد ظرف را به مدت 3 تا 4 دقیقه با هم بجوشانید.

با سس سویا یا تریاکی سرو کنید.

در سس خامه ای

عناصر:

• برنج خشک - 180 گرم؛
• میگو و صدف یخ زده - 350 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• پیاز - 1 سر؛
• روغن - زیتون - 3 قاشق دسر؛
• شراب سفید خشک - 5 قاشق دسر؛
• آب ماهی - 1 لیتر؛
• پارمزان - 70 گرم؛
• خامه سنگین - 120 گرم؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. برای تهیه برنج با غذاهای دریایی طبق این دستور اصلی، اولین کاری که باید انجام دهید این است که پیاز و سیر را خیلی ریز خرد کنید. سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.
2. برنج خشک را به سبزیجات اضافه کنید. آن را سرخ کنید تا کمی شفاف شود. شراب را در غلات بریزید. پس از تبخیر الکل - 1 قاشق غذاخوری. ابگوشت. باید کاملا جذب برنج شود.
3. سپس غذاهای دریایی یخ زدایی شده را مستقیماً روی غلات پخش کنید. مابقی آبگوشت را در آن بریزید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. وقتی برنج پف کرد خامه را داخل آن بریزید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
5. 5-6 دقیقه دیگر روی آتش بجوشانید.

هنگام سرو، هر وعده را با پنیر رنده شده بپاشید.

هنگام تهیه برنج با غذاهای دریایی، حتما آن را به درستی تمیز کنید. برای میگو، پوسته، تاج روده را بردارید و در صورت تمایل، دم/سر آن را ببرید. داخل ماهی مرکب، صفحه متراکم را بردارید و فیلم را از آن جدا کنید. صدف ها را از پوسته جدا کنید، الیاف بیرون زده را جدا کنید.

دستور العمل های غذاهای دریایی

برنج با غذاهای دریایی

1 ساعت

100 کیلو کالری

5 /5 (1 )

بسیاری از زنان خانه دار به فکر این هستند که چگونه نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه یک غذای سالم برای خانواده خود تهیه کنند و به این ترتیب که فرآیند پخت و پز خود زمان زیادی را صرف نمی کند. من توجه شما را به یک غذای بسیار خوشمزه، رضایت بخش و سالم جلب می کنم - برنج با غذاهای دریایی در یک اجاق گاز آهسته.

این غذا متعلق به غذاهای سنتی آسیایی است که برای بسیاری به دلیل تند بودن و تندی بودنش شناخته شده است، اما من کمی دستور غذا را مطابق با ذائقه آشناتر خودمان تطبیق دادم تا همه بتوانند از ترکیب هماهنگ غذاهای دریایی و برنج لذت ببرند. این ظرف جهانی هم برای یک شام خانوادگی و هم برای یک میز تعطیلات مناسب است، همه اینها به ارائه و مواد اضافی بستگی دارد که مهماندار می تواند در طول فرآیند پخت و پز اضافه کند.

وسایل اشپزخانه:مولتی پز (یا ماهیتابه).

• به جای کوکتل دریایی، می توانید به سادگی از میگو یا صدف استفاده کنید- هر غذای دریایی در این غذا مناسب است.
• هنگام خرید غذاهای دریایی منجمد، حتما به شرایط نگهداری آنها و وجود یخ اضافی توجه کنید که ممکن است نشان دهنده یخ زدایی مکرر باشد.
• اگر برنج سیاه وحشی در دسترس ندارید، برنج سفید معمولی را جایگزین کنید.. توصیه من استفاده از برنج گرد است که به طور سنتی برای پائلا یا ریزوتو مناسب است.

دستور پخت گام به گام برنج با غذاهای دریایی در اجاق گاز آهسته

مرحله مقدماتی

من در مرحله اول آماده سازی زیاد وارد جزئیات نمی شوم، فقط چند کلمه می گویم.

مرحله اصلی آماده سازی

این بار برنج را با غذاهای دریایی در ماهیتابه پختم، اما در مولتی کوکر همه مراحل مشابه است، فقط تمام مراحل را به ترتیب در کاسه مولتی پز انجام دهید.

1. یک پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

   آیا می دانستید؟قرار دادن پیاز در فریزر برای چند دقیقه از گریه در حین خرد کردن جلوگیری می کند.

   
   
   
2. یک عدد هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید، می توانید آن را روی رنده درشت نیز رنده کنید، اما در این صورت در ظرف خیلی خوشرنگ به نظر نمی رسد.
   
   
3. ماهیتابه را گرم کنید، 30 میلی لیتر روغن نباتی بریزید و بگذارید کاملا گرم شود.
   
   
4. پیاز و هویج خرد شده خود را داخل روغن ریخته، مخلوط کرده و چند دقیقه می گذاریم تا سرخ شود. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.
   
   
5. در حالی که سبزیجات در حال سرخ شدن هستند، 3 تا 4 حبه سیر را ریز خرد کنید، این مقدار کافی است تا به برنج با غذاهای دریایی در آرام پز یا ماهیتابه کمی تند اضافه کنید و در عین حال طعم دیگری را تحت تاثیر قرار ندهد. محصولات
   
   
6. سیر خرد شده را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید.
   
   
7. بعد، غذاهای دریایی آب پز را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و 1-2 دقیقه سرخ کنید تا همه مواد با یکدیگر دوست شوند.
   
   
8. در این مرحله باید مخلوط را کمی نمک و فلفل بزنید و 2 تا 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سس سویا.
   
   
9. برنج را اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید.
   
   
10. ماش و سه قاشق غذاخوری کیپر را اضافه کنید.
    
    
11. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید و اجاق گاز را خاموش کنید.
    
    

چند دقیقه بهش میدیم تا همه مواد با هم مزه دار بشه و سرو کنیم. می توانید با سبزیجات تازه تزئین کنید یا به سادگی در بشقاب ریخته شده سرو کنید. این غذا رنگ ها و طعم های زیادی دارد که به راحتی می تواند بدون تزئین انجام شود.

اگر برای تهیه این غذا از اجاق گاز آهسته استفاده می کنید، فقط باید از یک حالت استفاده کنید - "سرخ کردن". شاید، در این مورد، فرآیند پخت و پز حتی ساده تر باشد، زیرا احتمال سوختن چیزی کمتر است. در هر صورت انتخاب ظروف و لوازم آشپزخانه با شماست.

دستور تهیه ویدیویی برای پخت برنج با غذاهای دریایی

برنج با غذاهای دریایی "تیم هندی"

دستور پخت خودم این غذای اصلی است، حاوی محصولات بسیار سالم است. تقریبا تمام مواد این غذا از هند تهیه می شود. به همین دلیل است که این نام چنین است. همچنین این غذا را می توان در ایام عید تهیه کرد. به همه توصیه میکنم امتحانش کنن واقعا خوشمزه است.
مواد لازم: برنج سیاه (معروف به وحشی) - 1 فنجان، ماش - 1 فنجان، پیاز - 1 عدد، هویج - 1 عدد، غذاهای دریایی (صدف یا کوکتل) - 700-800 گرم، کیپر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، سیر - 3-4 حبه، نمک، فلفل - به مزه، روغن آفتابگردان - حدود 40 میلی لیتر، سس سویا - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
زمان پخت: 50-60 دقیقه.
نوش جان!!!

اشتراک در "صبحانه ناهار و شام": https://www.youtube.com/channel/UC0dxivqu6m7sgCAomTFhmgg?sub_confirmation=1

ممنون از اینکه به کانال آشپزی من سر زدید. من از شما دعوت می کنم که مشترک و دوست من شوید! این کانال حاوی دستور العمل های آشپزی ارزشمندی است که شایسته توجه شماست! در اینجا مجموعه ای از دستور العمل های شخصی من، اسرار غذاهای ملی، و همچنین پیش غذاها، سالادها، سوپ ها، غذاهای اصلی، غذاهای پخته شده و کنسرو، موضوعات اختصاص داده شده به تزئین ظروف، اسرار آشپزی و همچنین میز کودکان را خواهید یافت. هیچ چیز اضافی نیست، فقط لحظات ضروری آماده سازی، فقط پخت و پز. من بسیار خوشحال خواهم شد که به شما کمک کنم! بیشتر به دیدن ما بیایید!

https://i.ytimg.com/vi/VyJNZKPFk9w/sddefault.jpg

https://youtu.be/VyJNZKPFk9w

2016-04-10T15:00:01.000Z

با چه چیز دیگری می توانید برنج را سرو کنید؟

امروز دیدید که چگونه می توانید سریع و خوشمزه یک غذای دلچسب تهیه کنید، اما این یکی از گزینه های متعدد برای اینکه چگونه و با چه چیزی می توانید برنج را سرو کنید است. به عنوان مثال، می توانید یک غذای بسیار مشابه و نه کمتر خوشمزه تهیه کنید، اما برای این دستور بهتر است از برنج گرد سفید استفاده کنید. انواع Arborio یا Maratelli برای این اهداف عالی هستند. اگر غذاهای دریایی دوست ندارید، می توانید با خیال راحت آن را با گوشت جایگزین کنید، اما چنین غذایی بیشتر شبیه پلو است.

به طور کلی برنج را می توان تقریبا با هر غذایی ترکیب کرد. بنابراین، گیاهخواران می توانند برنج را با سبزیجات خورشتی یا گوشت سویا سرو کنند و اگر پنیر توفو را به آن اضافه کنید، یک غذای غیرمعمول و خوشمزه خواهید داشت. برنج را می توان در انواع سالادهای گوشت یا ماهی نیز استفاده کرد و یا به سادگی آن را جوشانده و با کره مزه دار کرد و به عنوان پیش غذا برای هر غذای اصلی استفاده کرد.

• برای اینکه فرآیند پخت سریعتر و آسانتر شود، می توانید برنج و ماش را از قبل، حتی یک روز قبل از پخت مورد نظر، بجوشانید.
• هنگام پختن غلات و حبوبات، حتماً نسبت آب و غلات (لوبیا) را رعایت کنید:در مورد برنج – 1:2، اگر ماش بپزیم – 1:2.5.
• هنگام تهیه غذاهای دریایی، رعایت زمان مهم است - با عملیات حرارتی طولانی مدت آنها می توانند لاستیکی شوند و طعم خود را از دست بدهند.

گزینه های پخت غذاهای دریایی

نه تنها برنج، بلکه ماکارونی نیز با غذاهای دریایی به خوبی ست می شود، بنابراین اکیداً توصیه می کنم آن را بپزید. اگر باید یک شام سبک و سیر کننده تهیه کنید، می توانید یک شام بسیار خوشمزه تهیه کنید.

بسیاری از مادران می دانند که وادار کردن کودکان به خوردن هر چیز ماهی چقدر دشوار است، بنابراین برای اینکه به نوعی سعی کنید کودک غذاهای دریایی سالم و سرشار از انواع مواد معدنی و ویتامین ها را بخورد، پیشنهاد می کنم آن را بپزید، سخت خواهد بود. تا آنها در برابر چنین ظرفی مقاومت کنند.

سرخ شده در روغن. در تایلند می توانید این غذا را به راحتی امتحان کنید، زیرا در هر نوبت آن را می فروشند. برنج در زبان تایلندی "کاو پد" نامیده می شود که به معنای واقعی کلمه به عنوان "برنج سرخ شده" ترجمه می شود. چنین نام های روشن کننده ای وجود دارد: "kau pad kai" - یعنی برنج با تخم مرغ، "kau pad gai" - با مرغ. "Kau pad mu" - برنج با گوشت، با میگو - "kau pad goong". علاوه بر این، می توانید تخم مرغ، مرغ و میگو را در یک دستور ترکیب کنید. این مقاله همه اینها را به شما خواهد گفت.

چند راز در انتخاب مواد تشکیل دهنده

جزء اصلی غذای برنج سرخ شده تایلندی، همانطور که از نام آن پیداست، البته برنج است. می توانید هم دانه بلند و هم دانه کوتاه مصرف کنید. هیچ تفاوت اساسی وجود ندارد، بنابراین می توانید سلیقه خود را دنبال کنید. نکته اصلی این است که برنج در طول پخت نجوشد و خرد نشود.

در رتبه دوم در میان مواد تشکیل دهنده، غذاهای دریایی هستند. در مورد میگوها، بهتر است از میگوهایی که از قبل پوست گرفته استفاده کنید. رایج ترین میگوها این کار را انجام می دهند. اما این یک موضوع سلیقه ای است. شما همچنین می توانید آن را خریداری کنید، که ممکن است شامل صدف، میگو، ماهی مرکب و سایر غذاهای دریایی باشد.

شما می توانید کاملاً از هر چاشنی استفاده کنید. از مواردی که خانواده شما دوست دارند استفاده کنید. برخی از مردم معتقدند که چاشنی کاری باید وجود داشته باشد. اما برای پلو یا برنج هم می توانید از مخلوط های مخصوص استفاده کنید. خوشبختانه در زمان ما از این قبیل چیزهای خوب زیاد است.

دستور پخت برنج غذاهای دریایی

برنج سرخ شده که در انواع دستور العمل ها عرضه می شود بسیار آسان است. در این مورد از مواد زیر استفاده خواهیم کرد:

• برنج 250 گرم؛
• دو عدد فلفل دلمه ای؛
• پیاز (1 عدد)؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• ماهی مرکب (1 قطعه)؛
• شاه میگو (8 عدد)؛
• 200 گرم صدف؛
• یک آهک؛
• سس سویا؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

در آب شور. فلفل دلمه ای و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه در روغن تفت دهید. برش داده و به مدت 1 تا 2 دقیقه در روغن آفتابگردان سرخ کنید، صدف ها را اضافه کرده و سه دقیقه دیگر تفت دهید. میگوها را بجوشانید و بدون جدا کردن دم آن تمیز کنید. آنها را با صدف به ماهی مرکب اضافه می کنیم، با آب یک چهارم لیموترش می پاشیم. تخم‌مرغ‌ها را در ماهیتابه سرخ کنید تا به اصطلاح «تخم‌مرغ» درست شود.

برنج پخته شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا خشک شود. غذاهای دریایی، سبزیجات و تخم مرغ را به آن اضافه کنید، 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید. غذا را با سس سویا و لیموترش سرو کنید.

دستور کائو پد گونگ

که اکنون به آنها اشاره خواهیم کرد، شما نیاز دارید:

• روغن آفتابگردان - سه قاشق غذاخوری. l.
• میخک بزرگ سیر - چند قطعه؛
• میگو بزرگ - 7-8 عدد؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• برنج - یک و نیم لیوان؛
• سس گوجه فرنگی - 2.5 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - یک قاشق چایخوری؛
• سس سویا - یک و نیم قاشق غذاخوری. l.
• سرسبزی

برنج سرخ شده تایلندی با میگو را به این ترتیب تهیه می کنیم. ابتدا بیایید غلات را بپزیم. بعد یک ماهیتابه با دیواره های بلند بردارید و روغن را در آن گرم کنید و سیر خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود. میگوهای پوست کنده را اضافه کنید. یک نکته بسیار مهم وجود دارد. در صورت استفاده از نمونه های بزرگ، برداشتن روده ها از آنها بسیار مهم است. در غیر این صورت ممکن است دچار مسمومیت خفیف شوید. و حذف آن بسیار آسان است. سر میگو را جدا می کنیم، فلس ها را تمیز می کنیم، یک برش کوچک در امتداد رج ایجاد می کنیم و روده ها را جدا می کنیم (نوار سیاه نازک).

پس از سرخ شدن میگوها، آنها و سیر را از ماهیتابه خارج کنید. تخم مرغ ها را در ماهیتابه بشکنید. املت به دست آمده را با کفگیر چوبی به قطعات نازک بریزید و برنج را که از قبل آب پز شده بود اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. حالا شکر، سس کچاپ را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و دو دقیقه روی آتش بگذارید. برنج را در بشقاب بریزید. میگو را روی آن قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.

"کائو پد" با تخم مرغ، مرغ، میگو

برنج تایلندی با تخم مرغ را می توان همراه با میگو و مرغ تهیه کرد. پیشنهاد می کنیم با این دستور پخت آشنا شوید. شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• فلفل قرمز (شیرین) یک عدد؛
• یک فلفل چیلی (قرمز)؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• یک قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• دو سر پیاز؛
• سه حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری ل آب مرغ (آب جوشیده)؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• یک قاشق غذاخوری ل ادویه کاری؛
• یک قاشق چایخوری صحرا;
• 100 گرم بادام هندی؛
• 500 گرم برنج آب پز؛
• 150 گرم آناناس؛
• 200 گرم میگو آب پز (پوست کنده)؛
• دو دسته پیاز (سبز)؛
• فیله مرغ 300 گرم.

روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید. پیاز حلقه شده، فلفل دلمه ای قرمز خرد شده، فلفل چیلی (قرمز)، سیر را اضافه کنید. همه چیز را به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت بسیار زیاد سرخ کنید.

در عین حال، ما همه چیز را به دقت هم می زنیم. تخم مرغ را کمی هم بزنید و داخل سبزیجات بریزید. یک دقیقه سرخ کنید. سس سویا را اضافه کنید، آبگوشت مرغ، شکر ، کاری مخلوط کردن. فیله مرغ را برش داده و به سبزیجات مزه دار شده اضافه کنید. پنج دقیقه سرخ کنید. بادام هندی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برنج بدون توده، آناناس، میگو را اضافه کنید. مخلوط کردن. پنج دقیقه تفت دهید، از اجاق گاز بردارید، پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. برای تزیین می توانید از پیاز سبز استفاده کنید. برنج تایلندی می خوریم و از سفر به تایلند لذت ذهنی می بریم.

دستور کاو پد کای

اگر می‌خواهید برنج را به سبک تایلندی بپزید، اما شرایط مالی به شما اجازه نمی‌دهد میگو بخرید، میگو که امروزه هم ارزان نیست، می‌توانید آن را از محصولاتی که همیشه در خانه دارید تهیه کنید. به عنوان مثال، از:

روغن را در ماهیتابه گرم کن. تخم مرغ و سیر را اضافه کنید. کمی تفت دهید تا سیر بوی خود را به تخم مرغ بدهد. برنج را اضافه کرده، کاملا هم بزنید تا مخلوط یکدست شود و تفت دهید. با شکر و سس سویا مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید. با سبزی تزئین کنید. می توانید با سبزیجات تازه و پیاز سبز سرو کنید.

پست اسکریپت

تایلندی ها هنگام سرو برنج (دستور غذاها می تواند کاملاً متفاوت باشد) تقریباً هر رستورانی سس تایلندی را ارائه می دهد که طعم ترش و شیرینی دارد. ویژگی آن این است که به غذاها طعم، تند و تندی فوق العاده ای می بخشد. اگر می خواهید خانواده یا مهمانان خود را غافلگیر کنید، می توانید این سس را خودتان تهیه کنید یا از فروشگاه های مواد غذایی یا سوپرمارکت های آسیایی خریداری کنید.

امروز می خواهم دستور پخت یک غذای بسیار ساده را با شما به اشتراک بگذارم. برنج تایلندی سرخ شده با غذاهای دریایی. این غذا سریع آماده می شود، هر کدبانویی می تواند آن را درست کند و بسیار خوشمزه است.

یک انحراف غزلی کوچک از تهیه غذا و فقط چند کلمه در مورد تایلند. می توانم با اطمینان بگویم که تایلند کشور من است. هرچی دوست دارم داره

اولین مورد فیل ها هستند. آنها همه جا هستند ... زنده ... خیلی واقعی :-) آنها فقط در خیابان راه می روند. و طبیعتا دریایی از سوغاتی ها، قاب ها، غرفه ها و چیزهای دیگر به شکل فیل.
من فیل‌ها را جمع‌آوری می‌کنم، تعداد زیادی از آنها دارم، اگر یک نفر زنده در آپارتمان جا می‌شد، من هم با خودم زندگی می‌کردم. امروز دوست خیلی خوبم یک فیل جدید به مجموعه من اضافه کرد که اتفاقاً به همین دلیل این پست را می نویسم. ممنون میکولا :-)

بنابراین، ثانیا، ارکیده ها در آنجا رشد می کنند، گل هایی که من آنها را دوست دارم.

ثالثاً تازه ترین غذاهای دریایی را دارند. میگوی بزرگ، خوشمزه، ارزان اما تازه. و به عنوان یک قاعده، آنها در هر غذاخوری بسیار خوشمزه تهیه می شوند.

چهارم، آنجا گرم و آفتابی است.

پنجم، آنها ماساژهای حرفه ای تایلندی شگفت انگیزی را ارزان ارائه می دهند. الان خیلی دلم میخواست ماساژ بدم

ششم، در تایلند مردم واقعاً خندان و بسیار صمیمی هستند.

این لیست می تواند برای مدت طولانی ادامه داشته باشد، اما بهتر است یک بار همه آن را خودتان تجربه کنید. اگرچه در بین دوستان نظرات متفاوتی وجود دارد. برای برخی، تایلند بسیار عجیب و غریب، ناراحتی، فقر و سایر چیزهای منفی است. اگر به تایلند می روید، پس حتماً این کار را با یک هدف خاص انجام دهید: برای شناختن این کشور از درون، به خودتان اجازه دهید این همه زندگی عجیب و غریب و محلی را ببینید و به هیچ وجه انتظار نداشته باشید که چیزی شبیه به این باشد. اروپا

حالا یادم می آید و می فهمم که هنوز از رفتن به تایلند لذت می بردم. بهتر است فوراً برای چند ماه یا حتی نیم سال بروید.

خوب، بیایید پختن برنج را شروع کنیم.

عناصر:

• برنج - 200 گرم (یک لیوان)
• غذاهای دریایی - 200 گرم
• فلفل - 1-2 عدد
• تخم مرغ - 1 عدد
• پیاز سبز، فلفل چیلی، سیر
• ادویه جات: نمک، فلفل، ریحان، گشنیز، زنجبیل
• سس سویا به مزه (حدود 1-2 قاشق غذاخوری)

آماده سازی:

1. برنج را بجوشانید تا آماده شود.برنج باید جدا باشد و چسبنده نباشد. بنابراین بسیار مهم است که برنج را زیاد نپزید. بهتر است از برنج دانه بلند استفاده کنید.
2. در صورت لزوم غذاهای دریایی را آب کنید. معمولاً اول آن را می جوشانم و می گذارم به جوش بیاید و 2-3 دقیقه بجوشانم و آماده است. اما لازم نیست آن را بجوشانید، بلکه فقط آن را در ووک بپزید، در ادامه در مورد آن بیشتر توضیح می دهیم.
3. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را مانند املت با چنگال بزنید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.
4. کمی روغن زیتون به ووک اضافه کنید. سیر (و/یا فلفل چیلی) را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
5. غذاهای دریایی را به ووک از قبل گرم شده اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر سرخ کنید و مرتباً با کفگیر هم بزنید.
6. محتویات را در ماهیتابه به پهلو بریزید. در نیمه دیگر ماهیتابه، تخم مرغ را داخل ماهیتابه بریزید. و مدام با کاردک هم بزنید تا تمام شود، حدود 1-2 دقیقه. شما تکه های کوچک تخم مرغ سرخ شده دریافت خواهید کرد. با غذاهای دریایی مخلوط کنید.
7. فلفل دلمه ای و پیاز سبز را اضافه کنید. برای تنوع، می توانید گوجه فرنگی و ذرت خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را به مدت 1-2 دقیقه به شدت هم بزنید.
8. سس سویا را داخل تابه بریزید و ادویه ها را اضافه کنید.
9. برنج پخته شده را در ووک بریزید و به هم زدن ادامه دهید. بعد از 3-5 دقیقه از روی حرارت بردارید.
10. برنج را در بشقاب ها ریخته و سرو کنید.

P.S. تقریباً در تمام رستوران های تایلندی سس شیرین و ترش تایلندی سرو می شود. طعم، تند و تندی فوق العاده ای به ظرف می دهد. می توانید خودتان آن را تهیه کنید، می توانید آن را در بازار یا در مغازه هایی با محصولات آسیایی خریداری کنید. من به طور خاص یک عکس پیدا کردم که قوام سس را نشان می دهد. باید شبیه این باشد، اما می تواند مارک دیگری باشد.

"برنج آب پز"، همانطور که کلمه "پلو" تقریباً از تمام زبان های شرقی ترجمه شده است، مدت هاست که به غذای اصلی در اکثریت قریب به اتفاق کشورهای شرقی تبدیل شده است.

غذای باستانی که با آن از میهمانان پذیرایی می شود، جشن گرفته می شود و متأسفانه به چشم می خورد. پلو اساس آشپزی شرقی است. ازبک ها می گویند: «بیچاره پلو می خورد. پولدارها فقط پلو می خورند.»

پختن پلو هنری است که پیچیدگی آن کمتر از ساختن خانه نیست. استادان پلو (اشپزی) رازهای زیادی می دانند که پلو را منحصر به فرد می کند.

بنا به دلایلی اعتقاد بر این است که پلو یک غذای آسیایی است. اما در قفقاز هم پلو عالی تهیه می شود. مثلاً در پلو (پیلاو) آذربایجانی یا ترکی، گارا و غلات را جداگانه تهیه می کنند و در بشقاب یا بلافاصله قبل از سرو مخلوط می کنند.

اولا، تعداد زیادی از گزینه های ممکن پخت و پز را ارائه می دهد. ثانیاً، آنچه مهم است، این امکان را به شما می دهد که با فناوری "اشتباه کنید" مبتدیان در هنر تهیه پلو از آن قدردانی خواهند کرد. برنج را که جداگانه پخته می شود، می توان بدون ترس از تبدیل پلو به فرنی، به راحتی ترد کرد. و سوم اینکه غلات و گارا به صورت موازی پخته می شوند که باعث صرفه جویی در زمان می شود.

امروز ما این کار را انجام خواهیم داد. برنج را جداگانه، گارا را جداگانه آماده می کنیم و قبل از سرو همه چیز را مخلوط می کنیم. به عنوان میان وعده آماده می کنیم. بنابراین - غذاهای دریایی با برنج.

غذاهای دریایی با برنج. دستور گام به گام

مواد لازم (2 وعده)

• برنج باسماتی 200 گرم
• غذاهای دریایی (مخلوط) 300 گرم
• پیاز 1 عدد
• هویج 1 عدد
• نخود سبز 100 گرم
• سیر 1 سر
• کرفس و جعفری (ریشه)هر کدام 50 گرم
• روغن زیتون 50 میلی لیتر
• نمک، فلفل سیاه، جوز هندیادویه ها

1. برای طبخ غذاهای دریایی با برنج، مخلوط غذاهای دریایی با در نظر گرفتن عملیات حرارتی بعدی، نیازی به یخ زدایی ندارد.

   مواد لازم: غذاهای دریایی و سبزیجات

2. ریشه: کرفس، هویج و جعفری - پوست کنده و به مکعب های کوچک برش دهید. علاوه بر این، هویج می تواند بزرگتر باشد. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سیر را بدون پوست به حبه ها تقسیم کنید. بهتر است یک سر سیر را با حبه های کوچک بگیرید.

   سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید

3. روغن زیتون را در ماهیتابه (یا دیگ) گرم کنید. برای پلو، کلسینه کردن روغن فرآیند مهمی است. به محض ظاهر شدن دود سفید بالای روغن و شنیدن صدای ترقه، سبزیجات خرد شده (پیاز، هویج، کرفس، جعفری) را اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت دهید و هم بزنید. حبه های سیر را اضافه کنید.

   سبزیجات را در روغن زیتون سرخ کنید

4. وقتی سبزیجات به خصوص پیاز نرم شدند، نخود سبز را اضافه کنید. همه چیز را روی حرارت ملایم بپزید تا همه سبزیجات نرم شوند. نخودها باید کاملاً نرم شوند، تقریباً مانند کنسرو سالاد "".

   نخود سبز را اضافه کنید

5. در این مرحله باید نمک و فلفل بزنید و کمی جوز هندی رنده شده اضافه کنید.
6. غذاهای دریایی یخ زده را اضافه کنید و به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید.

   مخلوط غذاهای دریایی را اضافه کنید

7. لطفا توجه داشته باشید: هیچ مایعی به برنج غذاهای دریایی اضافه نمی شود. سبزیجات مقدار نسبتاً زیادی رطوبت را فراهم می کنند که برای پخت و پز کافی است.
8. در حالی که سبزیجات و غذاهای دریایی در حال خورش هستند، برنج را بپزید. بهتر است از برنج باسماتی هندی معطر استفاده کنید. این برنج دانه بلند است که رایج ترین پلو در شرق است. در آسیای مرکزی، نوع محبوب تر "devzira" است. و بهترین باسماتی در شمال هند در پای هیمالیا رشد می کند. در جایی خواندم که از زبان های باستانی ترجمه شده، «باسماتی» به معنای «معطر» است.
9. برنج کرکی را بپزید. داخل تابه بریزید آب سرد- 1.5 برابر بیشتر از حجم برنج. اگر یک لیوان برنج وجود دارد، یک لیوان آب به اضافه نصف لیوان. این برای برنج باسماتی کافی است. آب را نمک بزنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کره را بمالید و به جوش بیاورید. برنج شسته شده را اضافه کنید.
10. روی کمترین حرارتی که می توانید تهیه کنید، درب آن را بپزید. مایع به سختی باید بجوشد. زمان پخت حدود 20 دقیقه است. در آشپزی به این فرآیند «پخت جاذب» می گویند.
11. برنج خرد شده تمام شده را در یک ظرف حاوی سبزیجات و غذاهای دریایی قرار دهید. غذاهای دریایی را با برنج مخلوط کنید و بگذارید با حرارت ملایم زیر درب به مدت 4-5 دقیقه بجوشد.