فست فود چه تاثیری بر کودک دارد؟ کودک و فست فود: چگونه کودک خود را از غذاهای ناسالم جدا کنیم؟ این چگونه بر سلامت کودکان تأثیر می گذارد؟

کودکان و فست فود ترکیب خطرناکی هستند. دریابید که چگونه "فست فود" بر سلامت کودک شما تأثیر می گذارد.

کودکان فست فود را به دلیل بسته بندی روشن، طعم غنی و هدایایی که به بازدیدکنندگان کوچک فست فودها داده می شود، دوست دارند. و اگر کودکی تمایلی به خوردن غذاهای خانگی معمولی نداشته باشد، کراکر، چیپس، همبرگر و کولا را رد نمی کند.

بسیاری از مردم در مورد مضرات چنین مواد غذایی برای سلامتی شنیده اند. بیایید بفهمیم که چرا "فست فود" برای بدن کودک در حال رشد خطرناک است.

ماهیت "فست فود"

وظیفه اصلی فست فود رفع سریع و با لذت گرسنگی است که به خوبی انجام می دهد. معمولی است، بنابراین به سرعت شما را پر می کند. لذت چنین غذایی با افزودنی های غذایی، ادویه ها و سس ها تامین می شود. یک امتیاز اضافی برای کودکان هدایا و فضای جشن در موسسات فست فود است.

اما برخی از ویژگی های سیستم فست فود وجود دارد. به ویژه، افزودنی های مختلف غذایی، رنگ ها، تقویت کننده های بو و محصولات بهبود دهنده قوام، ظاهر و طعم جذابی به چنین محصولاتی می بخشد.

این چگونه بر سلامت کودکان تأثیر می گذارد؟

متخصصان تغذیه به این نتیجه رسیده اند که مصرف منظم محصولات و غذاهای فست فود منجر به چاقی، دیابت، بیماری های کبدی و افزایش خطر ابتلا به این بیماری می شود. بیماری های قلبی عروقی. این به دلیل محتوای بالای چربی، کالری و اسیدهای چرب اشباع آن است.

همان عواقب مصرف مکرر فست فود در کودکان. اما بدن کودک هنوز در حال رشد است. یک منوی نامتعادل، سرشار از چربی و کربوهیدرات، اما فاقد ویتامین، منجر به اختلال در سیستم غدد درون ریز و ایمنی می شود. این بر رشد جسمی و ذهنی تأثیر می گذارد.

علاقه به "فست فود" می تواند چنین مشکلاتی را برای سلامتی در کودکان ایجاد کند

آلرژی. کاکائو، که بخشی از شکلات است، یک آلرژن قوی است و می تواند باعث ایجاد حساسیت های متقابل شود. و عطرها نیز می توانند باعث آلرژی شوند.
مشکلات دندان. این به دلیل قند اضافی و محتوای موادی است که اسیدیته دهان را در منوی "فست فود" مختل می کند.
سوء هاضمه چنین غذایی حاوی فیبر و فیبر رژیمی کمی است، بنابراین در روده ها باقی می ماند و باعث تخمیر و پوسیدگی می شود. این منجر به ناراحتی مدفوع، نفخ و یبوست می شود. علاوه بر این، چنین غذایی کبد و لوزالمعده را مجبور می کند تا با تلاش بیش از حد کار کنند. اختلالات گوارشی ناشی از مصرف سس های مختلف (سس مایونز، سس گوجه فرنگی و غیره) و نوشابه شیرین توسط کودک است.
اضافه وزن یا چاقی

چگونه کودکان را از فست فود جدا کنیم؟

بهترین راه حل این است که کودک خود را به طور کامل در برابر غذاهای ناسالم محافظت کنید. اما ممنوعیت های سخت، همانطور که می دانیم، می تواند باعث واکنش شدید شود. توصیه می شود سفر به مراکز فست فود را به یک بار در ماه محدود کنید: یک ساندویچ و یک قسمت سیب زمینی سرخ کرده هر 30 روز یک بار نباید به بدن کودک آسیب برساند.

تقریباً غیرممکن است که کودکان مدرن را به طور کامل در برابر مواد غذایی ناسالم محافظت کنید: آنها تبلیغات رنگارنگی را در اطراف خود می بینند و صحبت دوستان در مورد رفتن به چنین موسساتی را می شنوند. یک بسته کراکر یا آجیل اغلب برای کودک اشتها آورتر از ساندویچ مادر به نظر می رسد. والدین باید در مورد خطرات "منوی سریع" به کودک خود با جزئیات بگویند و یک جایگزین سالم ارائه دهند.
به عنوان مثال، سعی کنید چیپس را با سیب زمینی های پخته شده در فر به قطعات کوچک جایگزین کنید. برای تهیه همبرگرهای خانگی به نان، سبزیجات، پنیر و سبزی مخصوص نیاز دارید. از گوشت بدون چربی یا ماهی (بخار پز یا در فر) کتلت تهیه کنید و نان را پر کنید. در صورت تمایل می توانید داخل آن را با ماست طبیعی، خامه ترش یا پنیر نرم چرب کنید.

به‌عنوان جایگزینی برای شیرینی‌های ناسالم، میوه‌های خشک، میوه‌های شیرین، گل ختمی، مارمالاد، سبزیجات و میوه‌هایی که به زیبایی برش داده شده‌اند را به کودک خود پیشنهاد دهید.

اگر والدین با مثال شخصی نشان دهند که کدام غذاها مضر و کدام سالم هستند، در آن صورت کودک عادات صحیح غذایی را در خود ایجاد می کند.

گفتگو با موضوع: "غذای مدرن - فست فود"

هدف: پرورش نگرش مراقبت نسبت به سلامتی خود، در حال توسعه تصویر سالمزندگی; پرورش فرهنگ رفتار، توسعه توانایی های شناختی.

توضیح و بحث در مورد مطالب.

فست فود چیست - غذایی است که به سرعت تهیه و خورده می شود، بسیار خوشمزه، پر کالری و در عین حال کاملاً سالم و حتی مضر نیست. کودکان همیشه به بسته‌بندی‌های روشن با نقاشی‌هایی از شخصیت‌های کارتونی مورد علاقه‌شان با صدای بلند پاسخ می‌دهند، و همه تقویت‌کننده‌های بو و طعم ممکن که اشتهای کودک را تحریک می‌کنند، این غذا را خواستنی‌تر و دوست‌داشتنی‌تر می‌کنند. فست فود به یک محصول غذایی رایج تبدیل شده است که به طور فزاینده ای در قفسه فروشگاه ها و منوی کافه ها و رستوران ها یافت می شود. اما پزشکان در مورد این خطر هشدار می دهند و ادعا می کنند که سلامتی بشریت را به ویژه در دوره شکل گیری و رشد بدن نابالغ کودک تهدید می کند. و با این حال، با وجود شعارهای اعتراض آمیز، صنعت فست فود به سرعت و پویا در حال توسعه است.

برای اطمینان از اینکه فست فود واقعاً غذای ناسالم است، کافی است به مردم ایالات متحده، جمعیتی که با فست فود بزرگ شده اند، مثال بزنیم. حدود 50 میلیون آمریکایی چاق هستند که میانگین وزن یک بزرگسال 100 کیلوگرم است. یادآوری می کنیم که روسیه در بین 10 کشور اول چاق قرار دارد. بی جهت نیست که شعاری علیه رستوران های فست فود در کشورهای غربی ظاهر شده است: "چاق زندگی کن و جوان بمیر!"

ورزش.

معلم از بچه ها سوال می پرسد و از آنها دعوت می کند که محصول فست فود مورد علاقه خود را بکشند.

سوالات:

1. اولین باری که همبرگر را امتحان کردید چه زمانی بود؟

2. آیا کوکاکولا دوست دارید؟

3. آیا دوست دارید چیپس و کراکر بخورید؟

4. آیا با والدینتان به فست فود می روید؟

5. فست فود برای شما چه معنایی دارد؟

جواب بچه ها

در واقع، بسیاری از ما اغلب چنین غذاهایی را می خوریم. اما عواقب چنین رفتار غذایی می تواند برای سلامتی خطرناک باشد.

مضرات فست فود برای کودکان

آویتامینوز . با کمبود مواد مغذی ایجاد می شود. اگر کودک مرتباً فست فود بخورد، تمام سیستم های بدن ممکن است دچار مشکل شوند. فست فود و کودک دو مفهوم ناسازگار هستند. کمبود ویتامین با خستگی سریع، کاهش قدرت سیستم ایمنی، از دست دادن حافظه و سرماخوردگی مکرر آشکار می شود.

چالش ها و مسائل دستگاه گوارش. آنها پس از خوردن غذاهای چرب و پر کالری ایجاد می شوند. اگر دائماً فست فود بخورید، ممکن است ورم معده و زخم معده ایجاد شود. غذاهای چرب بسیار آهسته هضم می شوند و به دستگاه گوارش فشار وارد می کنند.

بیماری های کبد و پانکراس. فست فود حاوی درصد بالایی از چربی و کلسترول است که بار زیادی بر روی کبد وارد می کند. پانکراس نیز آسیب می بیند که در معرض کار بسیار دشواری است.

بیماری های کلیوی. خطرات فست فود برای کودکان به دلیل نمک زیاد موجود در ظروف است. پخت و پز فوری. دو همبرگر حاوی نمک به اندازه یک روز است. چنین ظروفی بار بسیار سنگینی بر کلیه ها وارد می کند.

بیماری های قلبی عروقی. امروزه بسیاری از کودکان در دوران کودکی دچار مشکلات قلبی می شوند. بسیاری از بیماری ها اکتسابی هستند و تغذیه نامناسب نقش تعیین کننده ای دارد. غذاهای چرب منجر به انسداد رگ‌های خونی می‌شوند و حتی در سنین پایین می‌توانند باعث تشکیل پلاک‌های عروقی شوند.

مسمومیت بدن. مضرات فست فود برای کودکان عبارتند از: افزودنی های مواد غذایی، که حاوی فست فود هستند. تعداد زیادی از مواد سرطان زا در داخل بدن رسوب می کند. همه اینها منجر به اختلال در عملکرد متابولیسم و سیستم غدد درون ریز می شود. چربی های ترانس موجود در فست فودها می توانند باعث سرطان شوند.

نکاتی در مورد نحوه خوردن فست فود با حداقل خطرات سلامتی

غذاهای بدون سس مایونز و سس گوجه فرنگی را می توان با خامه ترش جایگزین کرد.

از کیک های سرخ شده، سفیده ها، سیب زمینی سرخ کرده و پنکیک پرهیز کنید - پیشرو در میزان چربی ناسالم.

از خوردن غذاهای حاوی پنیر و بیکن خودداری کنید. بسیاری از فست فودها مجموعه ای از سالادهای تازه دارند، بنابراین حتما باید آنها را مصرف کنید.

با شکم خالی به رستوران هایی مانند مک دونالد نروید.

به جای نوشیدنی گازدار، آب میوه یا آب را انتخاب کنید.

می توانید پیتزا را با غذاهای دریایی یا بهتر است بگوییم گیاهی و نه با سس کچاپ، بلکه با گوجه فرنگی طبیعی انتخاب کنید.

محصولات برای همه کودکان زیر 6 سال ممنوع است.

خلاصه کردن.

ورزش.

2. به یاد داشته باشید که در ابتدای درس چگونه به سوالات پاسخ دادید. پاسخ های قدیمی و جدید خود را با هم مقایسه کنید و نتیجه بگیرید

(پاسخ ها و اظهارات کودکان. جمع بندی.)

فست فود- این طیف گسترده ای از غذاهایی است که به راحتی تهیه می شود که با سرعت روزافزون سبک زندگی مدرن محبوب شده اند. ناتوانی در تهیه وعده‌های غذایی پیچیده مطابق با ساعت زندگی روزمره، باعث ایجاد سنت زمان‌بر «شام‌های خانوادگی» در آخر هفته شده است، که فقط در روزهای شلوغ هفته، ساندویچ‌ها، بسته‌بندی‌ها و بسته‌بندی‌ها در آن وجود دارد.

فست فود بسته به ذکاوت و تدبیر آشپز خود می تواند یک غذای فوق العاده سالم باشد. با این حال، در زمان های اخیر، اصطلاح "فست فود" مترادف با غذاهای ناسالم شده است که طعم خوبی دارند اما پر از کالری خالی هستند و ارزش غذایی ندارند. در حالی که فست فودهای سالم مانند سالاد یا برگر سویا توصیه می شود در یک رژیم غذایی سالم روزانه گنجانده شوند، فست فودهای ناسالم مانند همبرگرهای زنجیره ای فست فود، نوشابه ها، محصولات پخته شده و آب نبات ها تأثیر منفی بر سلامت انسان دارند. و باید در حد اعتدال مصرف شود. اشتها و ذائقه کودکان که کنترل آن بسیار دشوار است، می تواند به طور جدی از مصرف طولانی مدت فست فودهای مضر رنج ببرد. غذاهای ناسالم سرشار از کالری باعث چاقی می شوند که به ایجاد بسیاری از بیماری های جدی تر کمک می کند.

تاثیر فست فود بر کودکان

فست فودهای ناسالم و نوشیدنی های گازدار منجر به افزایش سطح قند خون در کودکان می شود. این امر احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش می دهد، وضعیتی که در آن انسولین تولید شده در بدن قادر به مقابله با مقدار قند موجود نیست. دیابت نوع 2 احتمال ابتلا به بیماری قلبی را تقریباً چهار برابر می کند و به طور قابل توجهی به آسیب کلیه و افزایش خطر زوال عقل کمک می کند. چربی های اشباع شده باعث افزایش سطح کلسترول خون می شوند. کلسترول به دلیل ایجاد مشکلات قلبی مختلف بدنام است و می تواند منجر به بیماری قلبی جدی شود.

اغلب فست فودهای ناسالم حاوی املاح زیادی هستند. و در حالی که آنها به دادن عطر و طعم تند افزایش دهنده اشتها به غذا کمک می کنند، سدیم یا پتاسیم اضافی (که اجزای ضروری نمک ها از جمله کلرید سدیم، یعنی نمک خوراکی هستند) عامل اصلی افزایش فشار خون است. اختلالات فشار خون می تواند تأثیرات افسرده کننده شدیدی بر زندگی فرد داشته باشد.

اعتقاد بر این است که عطر تند ایجاد شده مصنوعی اعتیادآور است. کودکانی که به فست فودهای ناسالم عادت کرده اند، به سختی می توانند جوانه های چشایی خود را با غذاهای سالم نسبتاً ملایم تنظیم کنند. میوه ها و سبزیجات تازه انرژی و مواد مغذی مورد نیاز کودکان را تامین می کنند. به عنوان مثال، کمبود آهن می تواند منجر به کم خونی شود. کم خونیهمراه با پر شدن بیش از حد بدن با قندهای پیچیده و چربی های اشباع شده موجود در هر فست فود ناسالم، می تواند باعث ضعف و بی تفاوتی عادتی در کودکان شود.

فقدان تقریباً کامل سبزیجات سبز (برگی) و میوه های تازه در رژیم غذایی باعث کمبود مواد مغذی درشت و ریز در بدن می شود. به سیستم ایمنی بدن آسیب می رساند و کودک را مستعد آن می کند بیماری های مختلفو بیماری ها کمبود کلسیم به دندان ها، ناخن ها و استخوان ها آسیب می رساند، تراکم استخوان را کاهش می دهد و احتمال آسیب اسکلتی و پوسیدگی دندان را افزایش می دهد.

چاقی سبک زندگی کم تحرک را ترویج می کند زیرا کودکان چاق نمی توانند به اندازه کودکان سالم در فعالیت های بدنی سخت شرکت کنند. احساس خودآگاهی ناشی از چاقی نیز می تواند کودک را به سمت سبک زندگی منزوی سوق دهد. عدم منظم بودن فعالیت بدنیبه نوبه خود، چاقی را بیشتر افزایش می دهد و به طور قابل توجهی احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش می دهد.

جایگزین فست فود

همانطور که قبلاً گفته شد، فست فود لزوماً غذاهای ناسالم نیست. سالادها، میوه ها (ترجیحا تازه و کامل/برش خورده یا به شکل آب میوه تازه)، آجیل و پنیرهای فرآوری نشده می توانند میان وعده های سریع سالم و خوشمزه ای باشند. گنجاندن سبزیجات و میوه های بیشتر در رژیم غذایی هرگز نمی تواند ضرری داشته باشد، اگرچه کودکان اغلب غذاهای نسبتاً ملایم را به نفع غذاهای تند تند رد می کنند، حتی اگر غذاهای ملایم سالم تر باشند. عادت دادن كودكان به غذاهاي سالم و حذف مواد غذايي مضر از رژيم غذايي آنها از دوران كودكي، مطمئن ترين و قابل اعتمادترين كار است. روش موثرمحافظت از کودکان در برابر فست فود مضر، که به شما امکان می دهد بدون هیچ پیشنهادی انجام دهید. بررسی ها نشان می دهد که حتی سوء استفاده یک زن باردار از فست فودهای ناسالم نیز می تواند باعث ایجاد استعداد ترجیح دادن طعم چنین غذایی در فرزندش شود.

اگر نمی توانید کودک خود را از فست فودهای ناسالم کنار بگذارید، سعی کنید حداقل در صورت امکان این غذا را سالم تر کنید.
پیتزا را بدون پنیر اضافی سنتی انتخاب کنید. به هر حال هیچ کس نمی تواند طعم پنیر اضافی را بچشد!
همبرگر را می توان به جای دو عدد با یک عدد نبات و با کاهو (یا سالاد)، گوجه فرنگی و پیاز اضافی سفارش داد.
نان سبوس دار حاوی فیبر بسیار بیشتری نسبت به نان سفید معمولی است و بنابراین به هضم غذا کمک می کند. به همین دلیل، تهیه (یا سفارش) ساندویچ های تهیه شده با نان سبوس دار سالم تر است.
گوشت کبابی یا پخته به اندازه گوشت سرخ شده ناسالم نیست زیرا به روغن سرخ کردنی که حاوی چربی اشباع است نیاز ندارد. این امر در مورد سایر غذاهایی که معمولاً سرخ شده اما بدون روغن پخته می شوند، مانند سیب زمینی صدق می کند.

«غذای ناسالم» خانگی را می‌توان به روش‌های سالم‌تری مانند کاهش ادویه‌ها، شکر و نمک یا استفاده از لبنیات کم‌چرب تهیه کرد. "فست فود آشغال" تازه تهیه شده و خانگی ذاتاً سالم تر از آن چیزی است که در زنجیره های فست فود فروخته می شود. اگرچه سوپ ها به طور گسترده یکی از سالم ترین غذاها در نظر گرفته می شوند، خامه کالری سوپ ها را افزایش می دهد و فواید آنها را به حداقل می رساند. سوپ های بدون خامه بدون شک یکی از سالم ترین و سیر کننده ترین غذاها هستند.

رعایت نکات بالا می تواند به کاهش اثرات مضر فست فود بر روی کودک شما کمک کند، حتی اگر مجبور باشید به میل کودک خود به خوردن غذاهای ناسالم تسلیم شوید. با این حال، باید به خاطر داشت که میل به طعم های تند طبیعی است و ممنوعیت کامل فست فود فقط می تواند آن را بدتر کند. در حالی که فست فودهای ناسالم، در صورت مصرف طولانی مدت، مطمئناً تأثیرات منفی بر بدن انسان می گذارد، طبیعی است که لذت گهگاهی از آن را انکار نکنید. کنترل دفعات مصرف فست فودهای ناسالم نیز به کودکان کمک می کند اهمیت اعتدال در همه چیز را بیاموزند.

فست فود چیست - غذایی است که به سرعت تهیه و خورده می شود، بسیار خوشمزه و در عین حال کاملاً سالم و حتی مضر نیست. کودکان همیشه به بسته بندی های روشن با نقاشی های شخصیت های کارتونی مورد علاقه خود با صدای بلند پاسخ می دهند و هر چیزی که ممکن است اشتهای کودک را تحریک کند این غذا را حتی بیشتر خواستنی و دوست داشتنی می کند. فست فود به یک محصول غذایی رایج تبدیل شده است که به طور فزاینده ای در قفسه فروشگاه ها و منوی کافه ها و رستوران ها یافت می شود. اما پزشکان در مورد این خطر هشدار می دهند و ادعا می کنند که سلامتی بشریت را به ویژه در دوره شکل گیری و رشد بدن نابالغ کودک تهدید می کند. و با این حال، علیرغم شعارهای اعتراض آمیز، صنعت فست فود به سرعت و پویا در حال توسعه است.

غذاهای فست فودی که در کیوسک ها و رستوران های فست فود تهیه می شوند: ساندویچ، هات داگ، پیتزا، پنکیک و شاورما، سیب زمینی سرخ کرده، برگر و سایر محصولات مشابه.
غذای فوری: سوپ، غلات، پاستا، پوره.
غذاها و تنقلات بسته بندی شده که می توانید در سفر بخورید. کیوسک‌ها و قفسه‌های باجه‌های فروشگاه‌ها با آن‌ها پر شده‌اند: چیپس سیب‌زمینی، کراکر و کلوچه‌های نمکی، پاپ کورن.

فست فود همیشه با سس مایونز، کچاپ، سوسیس و کالباس تکمیل می شود. این غذا طبیعی نیست و حاوی تعداد زیادی افزودنی شیمیایی است. سوسیس و کالباس از نظر ارزش غذایی به میزان قابل توجهی پایین تر هستند. در تهیه آنها اغلب از مواد اولیه با کیفیت پایین استفاده می شود. افزودنی های شیمیایی برای اطمینان از ظاهر، رنگ و عطر رضایت بخش گنجانده شده است. آنچه در آنها وجود دارد به خودی خود بی خطر است، اما بیشتر اوقات، تولید کنندگان از آن بی پروا استفاده می کنند.

مضرات فست فود

غذاهای فست فود پر کالری و کم هستند ارزش غذایی، حاوی تعداد زیادی افزودنی شیمیایی و GMO است.

امروزه جنجال ها و رسوایی های زیادی در مورد فست فودها وجود دارد، پرونده های قضایی افشاگرانه و مقالاتی تشکیل شده است، اما هیچ چیز مانع تولیدکنندگان از توسعه و جلب عشق کوچک خورها نمی شود. این محصولات به هیچ وجه در دسته شاهکارهای آشپزی قرار نمی گیرند، بلکه دستاورد شیمیدانان هستند.

کالری زیادی دارد

تمام فست فودها بیش از حد اشباع شده و عملاً حاوی ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بدن نیستند. یک ناهار معمولی در یک رستوران فست فود حدود نیمی از کالری دریافتی روزانه شما را شامل می شود. کودکان پرخوری می کنند، در حالی که در عین حال به شدت فاقد مواد حیاتی هستند.

یکی از ویژگی های منفی فست فود، سهم های بی دلیل زیاد و تبلیغات جذاب رستوران است که شما را به خوردن بیشتر تشویق می کند. همه اینها به ناچار منجر به پرخوری می شود و با اضافه وزن در بدن کودک رسوب می کند. علاوه بر این، فست فود بر مرکز لذت در مغز تأثیر می گذارد و آستانه حساسیت سیری را کاهش می دهد. این بدان معناست که خوردن فست فود خطرناک است.

مشکل برای دستگاه گوارش

نسبت نادرست مواد مغذی، افزودنی های شیمیایی مضر - این یک روی سکه است. ضرر فست فود برای دستگاه گوارش در مصرف سریع آن است. غذایی که به اندازه کافی با بزاق مرطوب نشده باشد، جویده نشده، تکه تکه وارد معده خالی می شود. همه اینها به ناچار منجر به رکود در معده و روده، نفخ می شود. مصرف مکرر چنین محصولاتی دلیل آن است.

سر و صدایی که برای رستوران های مک دونالد طبیعی است نیز بر بدن تأثیر منفی می گذارد و ترشح آنزیم های گوارشی را به تاخیر می اندازد.

چربی اضافی

خوردن فست فود منجر به چاقی، کاهش ایمنی و مشکلات دستگاه گوارش می شود.

بخش عمده ای از چربی های فست فود توسط مارگارین تراریخته ارزان قیمت ارائه می شود. چربی ها می توانند 20 تا 70 درصد از کل کالری را تشکیل دهند.

آسیب آنها به بدن کودک آشکار است:

ایمنی را کاهش می دهد.
خطر توسعه را افزایش دهید.
مقدار هورمون تستوسترون را کاهش می دهد.
آنها باعث ایجاد وقفه در تبادل پروستاگلاندین ها می شوند که باعث ایجاد تعداد زیادی از فرآیندهای حیاتی در تمام اندام ها و بافت ها می شود.
آنها عملکرد آنزیمی را که نقش مهمی در خنثی کردن سموم سرطان زا و دارویی ایفا می کند، مختل می کنند.
چربی های تراریخته از نظر ویتامین های محلول در چربی (،) بسیار ضعیف هستند که برای اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه ضروری است.

مصرف مکرر چنین محصولات چرب به ناچار کبد را بیش از حد بارگذاری می کند، رگ های خونی را مسدود می کند (پیش شرط های آترواسکلروز) و محتوای کلسترول مضر در خون را افزایش می دهد. چربی ها روده ها را آلوده می کنند که در جذب برخی مواد اختلال ایجاد می کند و منجر به خستگی سریع کودک می شود.

در یک یادداشت! طبق گفته WHO، چربی های ترانس نباید بیش از 1٪ کالری روزانه را تشکیل دهند. یک سوم از یک وعده سیب زمینی سرخ کرده از این چربی ها تشکیل شده است. نتیجه گیری: چربی های یک وعده سیب زمینی ناسالم باید ظرف 50 روز مصرف شود.

استفاده از روش های عملیات حرارتی تهاجمی

دمای بالا. مواد سرطان زا از چربی ها و روغن ها تحت تاثیر دما آزاد می شوند. بدترین چیز این است که همان چربی چندین بار پخته می شود و این به سرعت میزان مواد سرطان زا را افزایش می دهد.

در هنگام سرخ کردن در دمای بالای 180 درجه، ماده سمی به نام آکریل آمید در سیب زمینی سرخ کرده و پای سرخ شده تشکیل می شود که اثر مضری بر روی آن دارد. سیستم عصبی، کلیه ها، کبد، غشای مخاطی معده و روده را تحریک می کند، می تواند باعث شود جهش های ژنی. طبق برخی منابع، غذاهای رستوران های فست فود 10 برابر بیشتر از حد مجاز WHO حاوی این ماده هستند.

محتوای نمک بالا

نمک مایعات را در بدن حفظ می کند و بار روی قلب و کلیه ها را افزایش می دهد. به طور معمول، شما می توانید از مصرف نمک به هیچ وجه در تمام محصولات طبیعی خودداری کنید.

افزودنی های شیمیایی

مصرف مکرر مواد غذایی حاوی این ماده منجر به کاهش اشتها و تحریک مخاط معده و روده می شود. اجزای ذکر شده آلرژن های بالقوه هستند.

باید گفت که نودل های فوری مانند رولتون، میوینا و غیره خود بی خطر و مجاز به مصرف هستند، اما بسته های نمک و ادویه موجود در آن مواد مضر زیادی دارد. بهتر است یک تکه کره به چنین پاستا اضافه کنید. مصرف کننده دقیقا نمی داند در تهیه فست فود از چه مواد افزودنی و در چه مقداری استفاده می شود.

تقویت کننده طعم

به لطف محتوای آنها، غذای ساده خوشمزه می شود و شما می خواهید سریعتر آن را بخورید. کودک پس از خوردن چنین غذایی، غذای معمولی را ملایم و بی اشتها می داند و باعث اشتها نمی شود. سدیم گلوتامات باعث ایجاد انتریت می شود.

افسردگی

هضم سخت، غذای سنگین که از نظر ویتامین و مواد معدنی ضعیف است، باعث بدتر شدن خلق و خوی آن ها می شود. در انگلستان، از سال 2006، تبلیغات محصولات فست فود در شبکه های تلویزیونی کودکان و در برنامه های تلویزیونی بزرگسالان در زمان کودک ممنوع شده است.

جالب است بدانید: دانشمندان دانشگاه آدلاید ادعا می‌کنند که اعتیاد کودک به فست فود دو دوره حیاتی رشد دارد.

اولین - .
دومین - .

در این زمان ارزش دارد که به ممنوعیت خوردن فست فود توجه ویژه ای شود.

دانشمندان آمریکایی از دانشگاه اوهایو دریافته اند که با خوردن مکرر فست فود، کودکان نه تنها احمق می شوند، بلکه احمق نیز می شوند. به دلیل کمبود این ماده غذایی، مغز دچار کمبود اکسیژن می شود که منجر به کاهش هوش و عملکرد مدرسه می شود.

فواید فست فود

نکاتی در مورد نحوه خوردن فست فود با حداقل خطرات سلامتی

غذاهای بدون سس مایونز و سس گوجه فرنگی را می توان با خامه ترش جایگزین کرد.
از کیک های سرخ شده، سفیده ها، سیب زمینی سرخ کرده و پنکیک پرهیز کنید - پیشرو در میزان چربی ناسالم.
از خوردن غذاهای حاوی پنیر و بیکن خودداری کنید.
بسیاری از فست فودها مجموعه ای از سالادهای تازه دارند، بنابراین حتما باید آنها را مصرف کنید.
اجازه ندهید فرزندانتان با شکم خالی به رستوران هایی مانند مک دونالد بروند.
به جای نوشیدنی گازدار، آب میوه یا برای فرزندتان انتخاب کنید.
شما می توانید پیتزا را با یا بهتر بگویم گیاهی و نه با سس کچاپ، بلکه با گوجه فرنگی طبیعی انتخاب کنید.

فست فود غذایی است که در مک دونالد و دیگر رستوران های فست فود فروخته می شود. این دسته همچنین شامل "رولتون"، چیپس و پیتزا می شود. و چیزهای بیشتری وجود دارد که می توان بلافاصله پس از خرید، بدون حرارت دادن یا تحت پردازش اضافی، خورد. بیایید دریابیم که چه چیزی در مورد فست فود مضر است و چگونه بر سلامت بزرگسالان و کودکان تأثیر می گذارد.

فست فود چه ضررهایی دارد؟

این ایده که فست فود باعث مشکلات سلامتی می شود از کجا آمد؟ به هر حال، نمونه های زیادی برای خلاف این موضوع وجود دارد. افراد استثنایی هستند که تقریباً در تمام زندگی خود مرتباً همبرگر، سوسیس رول و مواردی از این قبیل را امتحان می کنند، اما احساس خوبی دارند و با هیکل خود مشکلی ندارند. اما باز هم این استثناست. و آمارهای ساده نشان می دهد که فست فود برای سلامتی فوق العاده خطرناک است.بیایید مضرترین خواص را فهرست کنیم.

1. چاقی سریع و مداوم

واضح است که اگر به طور مرتب از مقدار مجاز کالری تجاوز کنید، وزن اضافی قطعا ظاهر می شود. اما اضافه وزن ماکارونی یا سیب زمینی آب پز با اضافه وزنی که از فست فود حاصل می شود متفاوت است. این از بیرون قابل توجه است، فقط به شخص نگاه کنید. مشکل فقط کالری نیست. فردی که از فست فود استفاده می کند متفاوت به نظر می رسد: در مردان یک برآمدگی بزرگ و شل ایجاد می کند، ماستوپاتی به مرور زمان ایجاد می شود، گونه ها آویزان می شوند، پاها متورم می شوند، سلولیت ایجاد می شود.

موضوع چیه؟ اولا، در همان کالری. برای یک میان وعده در مک دونالد، فرد بلافاصله 800 تا 1000 کالری دریافت می کند. با توجه به اینکه برای خانم ها هنجار روزانهکالری 1500-1700 کالری است. در بقیه روز تقریباً نمی توانید چیزی بخورید. ثانیا فست فود شما را سیر نمی کند. در ابتدا با این انتظار تهیه می شود که بعد از خوردن یک وعده به سرعت احساس گرسنگی کنید. کالری ها فورا جذب می شوند و اشتها توسط آب شیرین گازدار تحریک می شود.

به نظر می رسد که بهتر است با همان پاستا زیاده روی کنید تا با همبرگر و سیب زمینی سرخ شده. بله، شما هم وزن اضافه خواهید کرد. اما نه به این سرعت. پاستا گرسنگی را برطرف می کند، در حالی که فست فود آن را برای نیم ساعت یا یک ساعت و نه بیشتر سرکوب می کند.

2. بیماری های دستگاه گوارش

لیست بیماری هایی که می تواند توسط فست فود ایجاد شود بسیار زیاد است. و اول از همه، بر عملکرد دستگاه گوارش تأثیر منفی می گذارد در اینجا فقط شایع ترین آنها است عواقب: زخم معده، گاستریت، نفخ، تشکیل گاز شدید، انسداد روده.مطالعات علمی وجود دارد که ارتباط بین خوردن فست فود و ابتلا به سرطان معده یا روده را نشان می دهد. بحث کالری نیست، بلکه مربوط به چربی های تراریخته است که همیشه در فست فودها به وفور یافت می شود.

حتی اگر کارگران قوانین را رعایت کنند و روغن را مرتباً تعویض کنند، سرخ کردن باز هم مواد سرطان زا آزاد می کند. هر چه بیشتر از آن ها استفاده کنید، خطرات آن بیشتر می شود. به دلیل محتوای زیاد نمک و ادویه جات، مایعات در بدن جمع می شود. تورم ظاهر می شود، حرکت روده با تمام آنچه که مستلزم آن است دشوار می شود.

3. بیماری های سیستم قلبی عروقی

4. مشکلات پوست و مو

دلایل مختلفی برای بدتر شدن وضعیت پوست و مو وجود دارد. محتوای چربی، افزایش سطح کلسترول، نمک زیاد و کربوهیدرات های مضر باعث عوارض جانبی زیادی می شود. همانطور که در بالا ذکر شد وضعیت هضم بدتر می شود. اختلالات متابولیک عمومی منجر به آکنه می شود. پوست کدر، چرب، منافذ بازتر و قابل توجه تر می شود. موها قبلی خود را از دست می دهند ظاهر. شما می توانید به سرعت با یک درخشش سالم خداحافظی کنید. شکنندگی افزایش می یابد و شستن و حالت دادن به موهایتان را سخت تر می کند.

مشکلات بسیار کمی وجود دارد. در اینجا باید هزینه های قابل توجهی را اضافه کنید. شما می گویید فست فود ارزان است. شاید یک همبرگر با سیب زمینی و کولا باعث صرفه جویی در هزینه یک ناهار معمولی شود. اما هزینه هایی که در آینده در انتظار شماست را در نظر نمی گیرید. شما باید دارو بخرید، هزینه خدمات پزشکان را بپردازید، یک رژیم غذایی فردی با محصولات گران قیمت انتخاب کنید... و این دقیقاً همان چیزی است که در انتظار شماست، اگرچه اکنون به چنین عواقبی فکر نمی کنید.

فست فود چقدر به سلامت کودکان آسیب می رساند

بیایید به طور جداگانه در مورد تأثیر فست فود بر سلامت کودکان صحبت کنیم. همه موارد فوق در اینجا صادق است، اما ویژگی خاص خود را نیز دارد. بیایید خطرات مرتبط با خوردن همبرگر، رول سوسیس، شاورما، چیپس و چیزهای دیگر را برای کودکان نام ببریم. کودکان همه موارد فوق را حتی بیشتر از بزرگسالان دوست دارند.

خطر ابتلا به دیابت. دیابت- بیماری ارثی است. نمی تواند ناشی از مصرف مکرر شیرینی باشد. اما مصرف منظم فست فود خطر ابتلا به این بیماری را افزایش می دهد. حتی با وجود یک استعداد ارثی، همه بیمار نمی شوند. هنگامی که وراثت و تغذیه نامناسب "با هم جمع شوند"، حالت پیش دیابت به دیابت باز تبدیل می شود. در مورد کودکان، خطر به ویژه زیاد است.
کاهش ایمنی. اگر متوجه شدید که کودک شما به طور ناگهانی بیشتر مریض می شود یا مدت طولانی تری از سرماخوردگی رنج می برد، در رژیم غذایی او تجدید نظر کنید. فست فود، تأثیر بدی بر هضم غذا دارد، همچنین دفاع ایمنی را بدتر می کند. سیستم ایمنی کودک می تواند به شدت تضعیف شود که بازیابی آن در آینده زمان زیادی طول خواهد کشید. شاید بزرگسالان به خودی خود متوجه این موضوع نباشند. اما بدن کودک به چنین تغییراتی با حساسیت بیشتری واکنش نشان می دهد.
اختلالات سیستم غدد درون ریز. پزشکان می گویند که نباید به کودکان زیر 16 سال فست فود داده شود. چرا؟ بر سیستم غدد درون ریز تأثیر منفی می گذارد. اگر بدن به طور کامل شکل نگیرد، این می تواند منجر به عواقب فاجعه بار شود. درمان چاقی دوران کودکی که دقیقاً به عملکرد اندام های غدد درون ریز مربوط می شود، بسیار دشوار است. و خود والدین معمولاً شکست می خورند. نیاز به کمک از پزشکان
رشد ذهنی کند می شود. این ادعا بحث برانگیز است، اما برخی از محققان معتقدند که ارتباطی وجود دارد. تأثیر منفی پیچیده منجر به تأخیر رشد کودک می شود. بدتر می شوند فرآیندهای مغزی، توجه پراکنده است. خاک حاصلخیز برای مشکلات یادگیری و تسلط بر مطالب جدید.

بیایید آن را جمع بندی کنیم

اگر می خواهید سلامت خود و فرزندتان را حفظ کنید، مصرف فست فود را محدود کنید. واضح است که امتناع کامل تقریباً غیرممکن است. اما شما نمی توانید هر روز از مراکز فست فود دیدن کنید تا استراحت کنید یا لذتی فوری داشته باشید. در مواقعی که امکان غذا خوردن عادی وجود ندارد، این باید یک اقدام ضروری باشد.