Kako napraviti žele od limuna? Žele od limuna Mliječni žele od limuna

Žele od limuna je ukusan i vrlo zdrav desert. Jelo sadrži malo kalorija i izvrsno je za dijetalnu prehranu. O tome kako pripremiti žele od limuna bit će riječi u ovom članku.

Što je?

Žele je lagani desert, čija je osnova najčešće sok od bobica ili voća i zgušnjivač. Kao zgušnjivač koristi se želatina ili agar-agar koji povezuje sve elemente i stvara homogenu žele masu. Domovina deserta je Francuska.

Najjednostavniji način za pripremu želea od limuna je pomiješati limunov sok i želatinu. Također je moguće dodati cijele kriške limuna ili komadiće drugog voća i bobičastog voća. U ovom slučaju, masa bi trebala biti bogate žute boje i istovremeno prozirna, tako da su komadići hrane jasno vidljivi.

Limun žele ne možete jesti samo kao samostalno jelo, već ga možete koristiti i za pripremu drugih slastica, poput kolača i kolača.

Prednosti i štete

Glavne komponente želea od limuna su limunov sok i želatina. Prednosti jela su zbog korisna svojstva ove sastojke. Prije svega, limun sadrži veliku količinu vitamina C, koji blagotvorno djeluje na imunološki sustav, jačajući ga. Agrumi su bogati i drugim vitaminima i mikroelementima.

Limun blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, a također ima tonik učinak, povećava učinkovitost i poboljšava aktivnost mozga. Što se tiče štete limunovog soka, to se prvenstveno odnosi na moguće alergijske reakcije na proizvodu.

Prednosti deserta su zbog sadržaja ne samo soka od limuna, već i zgušnjivača.

Vezivni element, kao što je gore spomenuto, može biti agar-agar, pektin ili želatina. Agar-agar pomaže u uklanjanju štetnih tvari iz tijela, a također normalizira razinu kolesterola i šećera u krvi. Komponenta također poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.

Agar-agar, ako se konzumira umjereno (do četiri grama dnevno), ne predstavlja opasnost za organizam. Ako se ne pridržavate standarda potrošnje, proizvod će negativno utjecati na crijevnu mikrofloru i izazvati proljev.

Pektin, poput agar-agara, uklanja štetne tvari iz tijela. Tvar također poboljšava metabolizam. Problemi u organizmu mogu nastati samo zbog prekomjerne konzumacije pektina, što može uzrokovati proljev.

Dobrobiti želatine prije svega leže u blagotvornom djelovanju na zglobove i kosti, koje proizvod jača. Želatina također poboljšava stanje kože i kose.

Proizvod se lako apsorbira u tijelu, ali sadrži veliku količinu proteina, tako da može biti štetan za osobe koje imaju određene zdravstvene probleme, kao što su:

urološke bolesti;
srčani problemi;
tromboza.

Recepti

Postoji nekoliko načina za pripremu želea od limuna. Svaka se metoda razlikuje po korištenim komponentama. Osim želea i gustina, desert može uključivati i drugo voće i bobice, kao i mlijeko.

Klasična

Klasična verzija želea od limuna ne podrazumijeva upotrebu dodataka u obliku voća i bobica. Za pripremu ovog deserta trebat će vam sljedeći proizvodi:

dva velika limuna;
30 grama želatine;
jedna litra vode za piće;
6 velikih žlica granuliranog šećera bez tobogana.

Ako želite da žele bude nježniji i drhtaviji u konzistenciji, tada se količina želatine treba smanjiti na 20 grama. Citruse je potrebno dobro oprati i oguliti. Voće se izreže na dva jednaka dijela, sjemenke se uklone i sok se iscijedi na bilo koji prikladan način. Morate zagrijati vodu na štednjaku, razrijediti granulirani šećer u njoj i dovesti do vrenja.

Želatina se mora otopiti u maloj količini ohlađenog sirupa u omjerima od 1 do 8, odnosno za 30 grama želatine trebat će 240 mililitara proizvoda.

Masa bi trebala nabubriti, što će potrajati. Vrijeme bubrenja ovisi o marki želatine i može trajati od 30 minuta do 1,5 sat.

Nakon što je masa nabubrila i postala homogena, preostali sirup treba zagrijati na štednjaku, ali ne kuhati. U vrući sirup dodajte želatinu i miješajte dok ne postane glatka. U ukupnu masu iscijediti sok od limuna i ponovo sve promiješati. Nakon toga, desert je potrebno uliti u kalupe i staviti u hladnjak da se potpuno stvrdne, što će trajati oko 4 sata.

Mliječni

Napraviti mliječni žele s limunom nešto je teže nego napraviti klasični desert. Ovo jelo će se sastojati od tri sloja, čija priprema traje prilično dugo.

Za pripremu prvog sloja trebat će vam sljedeći proizvodi:

5 grama želatine;
pola čaše mlijeka;
velika žlica granuliranog šećera;
mala žlica kokosovih pahuljica.

U mlijeko se doda šećer i kokos. Smjesa se mora prokuhati i ohladiti. Želatina se razrijedi u 40 mililitara ohlađene tekućine i pusti da nabubri. Nakon bubrenja, proizvod se sjedini s ostatkom mliječne smjese koju je potrebno malo zagrijati da se želatina dobro otopi. Smjesa se izlije u kalup i stavi u hladnjak na 50 minuta dok se potpuno ne stvrdne.

U međuvremenu je potrebno pripremiti srednji sloj koji će se sastojati od sljedećih komponenti:

5 grama želatine;
pola čaše vode za piće;
dvije velike žlice granuliranog šećera;
jedan veliki limun.

Voda se mora pomiješati sa šećerom i dovesti do vrenja. Sirup se ohladi i želatina se razrijedi u 40 mililitara. Masa se ostavi dok ne nabubri. U međuvremenu iscijedite sok iz limuna i dodajte ga u sirup.

Nakon što želatinska masa nabubri, sirup se ponovno zagrije, ali ne dovede do vrenja, te mu se doda nabubrela želatina. Smjesa se miješa dok ne postane glatka, izlije se u kalup i pošalje u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

Treći mliječni sloj se priprema na isti način kao i prvi. Da biste uštedjeli vrijeme, možete u početku napraviti duplu porciju mliječne želea, ali je podijelite na različite forme. Kada se sva tri sloja stvrdnu, možete oblikovati slasticu.

Kako poslužiti?

Prilikom posluživanja želea, važno je da zidovi posude budu prozirni, tada će tekstura i boja deserta biti jasno vidljivi. To mogu biti staklene čaše ili zdjele. Kao ukras i dodatak desertu možete koristiti svježu metvicu, komadiće voća i bobičastog voća.

Druga mogućnost posluživanja je formiranje kriški limuna. Praznina za kriške formira se u fazi pripreme želea. Da biste to učinili, još tekuću masu sa želatinom ulijete u koru limuna, izrezanu na dvije identične polovice. Nakon što se desert zamrzne, podijeli se na jednake kriške.

U videu u nastavku pogledajte postupak pravljenja želea od limuna.

Mnogi ljudi ne mogu jesti citrusno voće poput limuna zbog njegovog dosadno kiselog okusa i traže blažu alternativu. Kao takvu alternativu nudim popularan recept za domaći, lijep i proziran žele od limuna. Takav pripravak možete napraviti brzo, a kratkim procesom kuhanja gotovo se u potpunosti očuvaju vitamini prisutni u limunu.

Potrebni sastojci za slatku pripremu:

limun – 8 – 10 plodova;

šećer - 900 g;

voda - 1 l;

želatina – 10 g na 1 litru soka.

Kako napraviti žele od limuna za zimu.

Priprema počinje jednostavno: limun temeljito isperite, osušite, narežite na tanke ploške i izvadite im sjemenke.

Neka se želatina otopi u čaši vode i ostavi dok ne nabubri.

Narezane kriške limuna stavite u posudu s vodom i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri.

Procijedite dobiveni sok kroz gazu ili flanelski filter i kuhajte dok se volumen ne smanji za pola.

Dodajte pripremljenu želatinu i pripremljeni šećer u malim porcijama. Ne zaboravite miješati tijekom procesa kuhanja.

Smjesu limuna ulijte u sterilizirane staklenke, poklopite poklopcima i stavite u šerpu s vrućom vodom, pasterizirajte litrene staklenke 12 minuta.

Zatim zatvorite poklopcima i ostavite da se ohlade bez prevrtanja.

Čuvajte u podrumu ili na drugom prikladnom mjestu.

Kao što vidite, lako je napraviti žele od limuna kod kuće. Glavna stvar je imati želju, i limun, naravno. Kako napraviti takav pripravak? Bit će mi drago pročitati vaše recepte i recenzije.

Korak 1: pripremite limun.

Uzmite 1 limun, isperite ga pod toplom tekućom vodom kako biste uklonili sve nečistoće i osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima. Zatim ga stavimo na dasku za rezanje i rezačem za voće prerežemo citruse na 2 polovice.

Korak 2: ogulite koricu limuna.

Finom ribežom uklonite koru s kore naranče; postupajte pažljivo kako ne biste dodirnuli bijeli mesnati dio kore; ona sadrži ulja koja gotovom desertu mogu dati neugodnu gorčinu. Pripremljenu koricu prebacite u manju posudu.

Korak 3: iscijedite sok iz limuna.

Ručnim sokovnikom iscijedite sok iz 2 polovice limuna u čašu.

Korak 4: napravite žele od limuna.

Zatim upalite štednjak na srednju razinu i na njega stavite malu posudu s 400 mililitara čiste vode. Kad tekućina prokuha dodajte koricu limuna i 3 žlice šećera u prahu. Zatim pustite da voda prokuha 5 – 7 minuta, potrebno je taman toliko vremena da kora limuna preda tekućini svoju ugodnu aromu.

Nakon što prođe potrebno vrijeme u šerpu dodati 1 žlicu granulirane želatine uz stalno miješanje pjenjačom aromatične vode kako se želatina ne bi slegla na dno posude i brzo otopila. Pustite da tekućina ponovno prokuha, a zatim kuhinjskom krpom maknite lonac sa štednjaka, stavite ga na dasku za rezanje i ulijte limunov sok. Ponovno izmiješajte sve sastojke za žele pjenjačom dok smjesa ne postane glatka.

Korak 5: Oblikujte i ohladite limunov žele.

Sada nastavljamo po želji, ako ne volite koricu limuna, možete još tekući žele procijediti kroz sitno sito i uliti u kalupe. A ako i vi, poput mene, imate povoljan stav prema korici, onda možete odmah uliti žele u željene oblike i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Nakon što se desert ohladi, posude s aromatičnom masom prekrijte plastičnom prozirnom folijom i stavite ih u zamrzivač, nakon otprilike 2 – 3 sata Možete kušati ovu poslasticu!

Korak 6: Poslužite žele od limuna.

Limun žele se poslužuje ohlađen. Po želji se aromatizira izravno iz posuda ili se iz njih vadi pomoću vodene pare. To se radi vrlo jednostavno, posuda sa želeom se spusti u vruću vodu na 20 - 30 sekundi, tako da tekućina ne prelije preko stranica, zatim se pokrije velikim ravnim tanjurom, okrene naopako i izvadi posudu. sa želeom.

Kao dodatak ovom desertu možete poslužiti kuglice voća ili običnog sladoleda, komadiće čokolade ili svježe voće i bobice. Žele možete ukrasiti i svježim kriškama limuna i listićima mente. Uživati!
Dobar tek!

Na isti način možete napraviti žele od naranče, grejpa, limete ili mandarine.

Po želji se želatina može otopiti u 200 mililitara tople čiste vode, a zatim uliti u kipuću tekućinu od limuna pripremljenu od preostale vode.

Ako želite dobiti gušći žele, tada količinu vode treba malo smanjiti i umjesto 2 čaše koristiti samo 1,5 čašu tekućine.

Drage domaćice, kao što je obećano u prethodnom članku, danas ću vam reći kako napraviti žele od limuna. Za njegovu pripremu uzet ćemo sljedeće proizvode:

limun - 1 kom.
želatina - 3 g
limunska kiselina - 0,1 g
šećer - 14 g
voda - 100 ml

Žele od limuna, recept

Skuhati sirup od šećera i vode, malo ohladiti. Ogulite limun i uklonite bijela vlakna s kore. Dobivenu koricu narežite na tanke trakice i dodajte u vrući sirup zajedno sa želatinom. Zatim zagrijavajte sirup uz neprestano miješanje dok ne zavrije.

Nakon što prokuha, odmah maknite s vatre, iscijedite sok od limuna (8 ml) u sirup, dodajte limunsku kiselinu, filtrirajte i ohladite.

Za konačno stvrdnjavanje i davanje lijepog oblika, ulijte žele od limuna u porcionirane kalupe. Prije posluživanja kalup uronite u vruću vodu na nekoliko sekundi, obrišite ručnikom, lagano protresite i stavite žele u zdjelice ili vaze.

Važno! Da bi se želatina brže otopila potrebno ju je prethodno namakati 30 minuta. hladna voda, a potom ga staviti na gazu i iscijediti. Za određivanje potrebne količine tekućine treba uzeti u obzir da će nabubrena želatina biti 6-8 puta veća u volumenu.

Jelly je omiljena poslastica ne samo za djecu, već i za odrasle. Jednom kada skuhate ovo jelo, više ga nećete moći odbiti. Žele od limuna savršeno će nadopuniti blagdanski stol.

Brzo se priprema. Okus mu je ugodan s kiselinom. Naravno, žele u prahu možete kupiti u svakom supermarketu, ali vjerujte mi, domaći žele je mnogo ukusniji.