Mnogi s nestrpljenjem očekuju kraj ljetne sezone, kada će se na tržnicama i policama supermarketa pojaviti sočne i slatke dinje. Njegov miris i okus malo koga mogu ostaviti ravnodušnim. Ali dinja ima jedan značajan nedostatak - njen rok trajanja u svježem stanju je prekratak. Ljudi su ga naučili sušiti. Kao što studije pokazuju, sušeno voće i kandirane dinje po karakteristikama nisu inferiorni u odnosu na svježe voće.

Odabir sorte dinje za sušenje

Da bi se sušena dinja dugo čuvala, u fazi pripreme morate odabrati pravu sortu ove bobice. Dinja bi trebala imati slatku, prilično tvrdu pulpu. Vode treba biti što manje. Za to su prikladne sljedeće sorte:

• Kolhoznik.
• Gulyabi.
• Ananas.
• Torpedo.
• Ditma.
• perzijski.

Suho i kandirano voće treba proizvoditi isključivo od zrelih plodova bez oštećenja. Uostalom, tek tada će sušeno voće biti jednako svježoj dinji po vitaminima i mikroelementima.

Sušenje dinje kod kuće

Nema svatko priliku kupiti sušenu dinju na tržnici ili u trgovini. Mnogo je ekonomičnije sušiti plodove ljeti i uživati ​​u njima u jesen i zimi. Da biste to učinili, postoji nekoliko načina za pripremu poslastica. Ali bez obzira na odabranu metodu čuvanja, važno je pravilno pripremiti voće. Da biste to učinili, oni se operu, prepolove, uklone sjemenke, skinu kožu i izrežu na tanke kriške. Što su komadići voća deblji, to će im trebati više vremena da se osuše.

Dinja se može prirodno sušiti na suncu, ali tada će proces trajati oko 2 tjedna. Stoga, kako biste uštedjeli vrijeme i trud, možete koristiti moderne kuhinjske aparate:

Plinska ili električna pećnica. Proces se odvija u dvije faze. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje, izrezati šnite na debljinu ne veću od 0,7 mm i poslagati na pripremljeni lim. Održavajte proizvod na temperaturi ne višoj od 75 stupnjeva s uključenim ventilatorom. Ako ga nema, malo otvorite pećnicu da uklonite višak vlage. Zatim se pećnica isključi i kriške se ostave nekoliko sati da se izjednači razina vlage. Nakon toga dinja se suši na 60 stupnjeva oko petnaest sati.

• Električna sušilica. Za pripremu sušenja u električnom uređaju, kriške bobičastog voća stavljaju se u posude uređaja i suše osam sati na temperaturi od 55 stupnjeva. Topli zrak se diže odozdo i raspršuje ga ventilator kroz sve ladice. Stoga treba koristiti najviše tri palete. Tada će se kriške ravnomjerno osušiti.

Da bi se dobila sušena dinja, dinja se reže na deblje kriške i suši nešto kraće vrijeme.

Kuhanje kandiranog voća

Dinju možete pripremiti za zimu tako što ćete od nje napraviti kandirano voće. Da biste to učinili, koristite malo nezrelu bobicu, operite je i ogulite od sjemenki i kore, narežite na male kockice, pripremite sirup od šećera i vode i kuhajte komade dinje dok ne omekšaju, a zatim ostavite buduće kandirano voće na hladnom. stavite 12 sati i ponovite postupak kuhanja-hlađenja još 2-3 puta.

Kad su komadi posljednji put kuhani, dodajte limunsku kiselinu, zatim ocijedite kandirano voće u cjedilu i osušite na zraku pod gazom ili u pećnici.

Slatko spremite u staklenu teglu obloženu papirom, odozgo posutu šećerom ili šećerom u prahu.

Skladištenje sušenog voća i njegova upotreba u kulinarstvu

Nakon procesa sušenja, vrpce dinje se uvijaju u užad, a zatim u pletenice. Pletenice je najbolje čuvati u staklenoj posudi obloženoj pergamentom kako se na proizvodu ne bi pojavila plijesan. Prikladne su i lanene vrećice ili papirnate vrećice.

Sušena dinja ili tajlandska dinja vrlo je popularna poslastica među slastičarima. Kombinira se sa suhim marelicama, suhim šljivama, grožđicama, indijskim oraščićima i bademima u mnogim slasticama i pekarskim proizvodima. A ako ga pospete sezamom, makom ili mljevenim orašastim plodovima, bit će odlična zamjena za čokoladu i ostale kupovne slatkiše.

Korisna svojstva sušene dinje

Zahvaljujući sušenju na niskim temperaturama, osušene kriške zadržavaju sve vitamine i minerale prikupljene samo s polja dinje. Bogat sastav vitamina i mikroelemenata u proizvodu podržava ukupni tonus tijela, pomaže u borbi protiv vanjskih negativnih čimbenika i ima blagotvoran učinak na živčani sustav.

Ova poslastica se preporučuje oboljelima. gastrointestinalnog trakta, mokraćnog sustava, živčanih i psihičkih bolesti. Ženama tijekom trudnoće i menopauze također se preporučuje konzumacija sušene dinje. Folna kiselina potrebno za održavanje hormonalne razine tijekom tako teških razdoblja za žensko tijelo. Dijetalna vlakna iz dinje normaliziraju metabolizam, uklanjaju zatvor i potiču mršavljenje.

Šteta od poslastica

Suhe dinje se ne preporučuju konzumirati s mliječnim proizvodima, medom i alkoholom. Ova kombinacija može izazvati ozbiljne želučane tegobe. Dijabetičari također trebaju izbjegavati slatkiše zbog visokog glikemijskog indeksa. Također je bolje da se žene tijekom dojenja suzdrže od jedenja poslastica. Proizvod je prilično alergen, što može uzrokovati ne samo osip na bebinoj koži, već i Quinckeov edem. A šećer uzrokuje fermentaciju u bebinom krhkom probavnom traktu.

Samo umjerenom konzumacijom proizvoda možete osjetiti njegove blagotvorne učinke na organizam. Zlouporaba takvog visokokaloričnog proizvoda prijeti negativnim promjenama u tijelu čak i za zdravu osobu.

Sušena dinja je nevjerojatna, istočnjačka poslastica iz djetinjstva, koju je lako napraviti kod kuće i ne zahtijeva posebnu opremu, dovoljno je električno sušilo ili obična plinska pećnica.

Za pripremu sušene dinje potrebni su jaki, gotovo zreli plodovi. Narežite ih na ploške, ogulite im kožicu i komade stavite u fen ili pleh obložen papirom za pečenje.

Pećnicu dobro zagrijte, temperaturu namjestite na 120 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje s dinjom. Ostavite vrata pećnice malo otvorena. Nakon 30 minuta smanjite temperaturu na 90 stupnjeva i sušite još 5-6 sati, s vremena na vrijeme okrećući kriške dinje.

U električnoj sušilici optimalna temperatura za sušenje dinje je 60 stupnjeva, a vrijeme sušenja oko 8 sati.

Gotova sušena dinja je svijetlo smeđe boje, mekana i ljepljiva na dodir. Od nje možete napraviti klasičnu pletenicu, omotati je prozirnom folijom i čuvati u hladnjaku.

Budući da se za sušenje obično koristi malo nezrelo voće, to bi moglo smetati nekim ljubiteljima slatkog. U tom slučaju gotovu sušenu dinju možete posuti šećerom u prahu ili od nje napraviti kandirano voće.

Ušećerena dinja

Dinju ogulite, narežite na male komadiće i stavite u lonac. Komade pospite šećerom i stavite u hladnjak preko noći.

Do jutra će dinja pustiti sok, a potrebno ju je kuhati u vlastitom sirupu. Ali nemojte dugo kuhati, kad prokuha pustite dinju kuhati 3 minute, maknite s vatre i ohladite.

Zatim ponovno prokuhajte i ohladite. Dodajte sok od pola limuna ili malo limunske kiseline. Tako će kandirano voće postati prozirno i lagano.

Ako se šećer otopio, sirup možete ocijediti i komadiće dinje staviti na lim za električno sušenje ili na pleh u pećnici.

Vrijeme sušenja kandirane dinje u električnoj sušilici je oko 5 sati, na temperaturi od 55 stupnjeva.

Obavezno pročitajte kontraindikacije. Uostalom, tijekom dehidracije svi mikroelementi i vitamini ostaju sačuvani, a kod konzumacije osušenog proizvoda gubi se iz vida izvorni volumen proizvoda. U slučaju sušene dinje, prekomjerna konzumacija može izazvati želučane tegobe, a to će zasjeniti uživanje u omiljenoj deliciji.

Kako sušiti dinju u električnoj sušilici, pogledajte video:

Ljeto je prošlo. Sada možete uživati ​​u plodovima ako vodite računa o konzerviranju. Najbolji način da sačuvate blagotvorna svojstva dinje je da je osušite. Ali dinju nije moguće potpuno pretvoriti u suhu, krhku krišku. Zbog visokog udjela šećera, kriška dinje uvijek je elastična te je ispletena u pletenicu i omotana zaštitnom folijom radi boljeg pakiranja. Suha dinja, čija je fotografija na stranici, zadržala je vrijedna svojstva, čak i vitamine.

Priprema dinje za skladištenje

Posebnost dinje je u tome što se ne može održati svježom čak ni kratko vrijeme. No dobrobiti sušene dinje poznate su još iz biblijskih vremena. Nisu sve sorte prikladne za izradu suhih narezaka. U tu svrhu koriste se neke sorte koje se odlikuju čvrstom pulpom i aromom. Primjer takvih sorti su dinje:

• Kolhoznik.
• Ananas.
• Gulyabi.

Za berbu za buduću upotrebu odabiru se samo neoštećeni plodovi srednje veličine. Njihova priprema se sastoji od sušenja kao cjeline dva dana. Nakon toga se oštećeni plodovi odbacuju, a ostali temeljito operu i narežu na kriške. Kora i zeleni subkortikalni sloj se uklanjaju.

Kako sušiti dinju kod kuće

Ako se priprema obavlja kod kuće na otvorenom, naravno, onda se kriške dinje režu po dužini, ali se na kraju ostavlja premosnica da se dvije kriške mogu objesiti na žice ili užad razvučene u prozračenoj prostoriji. Debljina traka je 2-4 cm. Sušenje na otvorenom traje oko dva tjedna, pri čemu se kriške svakodnevno okreću kako bi vlaga ravnomjerno isparila. Smanjenje težine u odnosu na original događa se otprilike 10 puta.

Nakon toga, elastične trake mogu se utkati u pletenice, omotati filmom tako da proizvod ne privlači vlagu i ostaviti za skladištenje. Drugi način čuvanja sušene dinje je u staklenim teglama, u koje se kriške postave okomito i dobro zatvore. Budući da sušenje dinje kod kuće na zraku traje dugo, a loše vrijeme može ometati, za sušenje se sve više koriste posebni uređaji, pećnice i ormari za sušenje.

Kako sušiti dinju pomoću uređaja

Kriške dinje, poput nasjeckanih jabuka, mrkve i drugog voća, možete sušiti u pećnici ili u električnoj sušilici. U svakom slučaju režu se tanke trake kako bi se brže sušilo. Kriške ne smiju biti deblje od 0,7 cm. Prilikom izlaganja toplom zraku u pećnici temperatura ne smije biti viša od 75 0, bolje je ako u ormaru postoji ventilator. Sušenje se provodi u dvije faze. Prvih 7 sati suši se na povišenim temperaturama. Nakon pauze od nekoliko sati sušiti na 60 0. Ukupno vrijeme sušenja je oko jedan dan, uključujući pauzu za izjednačavanje vlage unutar traka.

Međutim, puno je prikladnije sušiti dinju kao i druge sočne proizvode. U tom slučaju ne koriste se više od tri rešetke za brže sušenje. Sušilica se postavlja na temperaturu od prvo 55, zatim 45 stupnjeva i povremeno okreće kriške. Postupak se provodi unutar 24 sata.

Električna sušilica je kućište s ugrađenim perforiranim posudama kroz koje ugrađeni ventilator ispuhuje zrak kroz otvore na poklopcu. Zrak se zagrijava i dovodi odozdo ili se raspoređuje u posude sa strane.

Uređaj je tih, zauzima malo prostora, a troškovi energije ovise o performansama uređaja. Za upotrebu u kućanstvu trebate odabrati sušilicu srednje snage.

Potrošačka svojstva sušene dinje

Osušeni proizvod ima sva svojstva kao svježa dinja, samo u većoj koncentraciji. Glavna energetska komponenta proizvoda su ugljikohidrati. Stoga se sušena kriška ne preporučuje osobama koje mršave i dijabetičarima. Kao i svježa dinja, osušeni kriška ne smije se konzumirati s mlijekom, alkoholom ili medom. Slatka delicija može se jesti s toplim čajem, ali u malim količinama, jer 100 grama proizvoda sadrži 341 kcal, od čega je 329 brzo probavljivi šećer. Ugljikohidrati su predstavljeni mono- i disaharidima.

Osušeni proizvod čuva cijeli spektar vitamina B, PP, E, A. Minerali su prisutni u velikim količinama, što ovaj proizvod čini korisnim za svakoga tko ima koristi od svježe dinje.

Ako ste kupili neuspješnu dinju na tržištu, nemojte žuriti da je bacite. Izrežite na tanke ploške i lagano osušite proizvod na poroznoj površini. Zatim objesite kriške da se osuše na zraku. Na suncu bi trebala biti dva sata dnevno. Kad ploške postanu mlohave, umotajte ih u konop ili pletenicu i sušite na zraku tri dana. Čuvati u platnenim vrećicama ili prozirnoj foliji.

Ako trakice izrežete na male komadiće i razvaljate u kuglice, dobit ćete oblik praktičan za konzumaciju. A ako po ljepljivoj površini pospete sjemenke sezama ili maka, poslastica će postati još privlačnija. Dinju možete zarolati u roladu s nadjevom od oraha i narezati na male komadiće.

U doba obilja, nemoguće je iznenaditi za blagdanskim stolom tvornički proizvedenim slatkišima. No, delicije od sušene dinje i poslužene kao desert dat će posebnu čar gostoljubivosti domaćina.

Sušenje dinje na kriške - video

Dinja sušena na suncu odličan je zdravi međuobrok ili opcija za desert. Možete ga poslužiti za ručak, ponijeti sa sobom na put ili samo grickati između obroka kod kuće. Voće zadržava dosta svoje slatkoće kada se osuši, što ga čini odličnom alternativom čokoladi i slatkišima. Morate izrezati i osušiti dinju, a zatim je pravilno pohraniti kako bi proizvod ostao svjež i siguran.

Kako pravilno rezati?

Možete koristiti bilo koju vrstu ovog voća, ali najprikladnije je uzeti male okrugle plodove. Prije sušenja dinju treba pripremiti. Stavite ga pod hladnu vodu iz slavine, trljajući ga rukama. Koristite četku ili četku za ribanje kako biste čvrsto uklonili svu prljavštinu. Zatim osušite dinju papirnatim ručnikom ili suhom krpom. Za čišćenje ne trebate koristiti sapun: samo vodu i četku ili kist.

Nazubljenim nožem zarežite voće po dužini. Držite prste podalje od oštrice noža kako biste spriječili ozljede. Zatim žlicom izdubite sjemenke i tekućinu koja se nalazi u sredini svake polovice.

Svaku polovicu prerežite na četiri dijela. Svaki put ih uzdužno prerežite kroz sredinu. Na taj način svaku polovicu možete učinkovito podijeliti dva puta, na manje dijelove, dok ne dobijete osam dijelova.

Očistite svaki rez. Držeći jedan kraj kriške među prstima, stavite nazubljeni nož na suprotni kraj, gdje se kora susreće s ostatkom voća. Pažljivo ga usporeno odrežite.

Svaki komad narežite na ploške debljine 12 mm po dužini tako da budu dugi i tanki.

Kako sušiti u pećnici?

Za pripremu sušene dinje u pećnici slijedite ove korake. Na lim za pečenje stavite gazu i na nju poslažite komadiće voća. Pazite da ih dovoljno dobro raširite da se ne dodiruju. Zagrijte pećnicu na 63°C. Ostavite vrata malo otvorena kako bi para izašla.

Morat ćete povremeno provjeravati komadiće voća kako biste utvrdili kada su spremni. Vaša definicija gotove može varirati; neki ljudi vole da im je dinja potpuno suha i hrskava, dok drugi više vole da je malo mekana. Za pripremu sušene dinje može vam trebati i do osam sati.

Međutim, ako imate kućne ljubimce ili malu djecu, trebali biste izbjegavati korištenje ove metode.

Kako sušiti u dehidratoru?

Stavite komade dinje na pladanj dehidratora hrane. Postavite postavke na 57°C i ostavite voće da se suši oko 16 sati. Ovisno o teksturi koju preferirate, kriške možete ostaviti u dehidratoru do 18 sati. Kao rezultat, dobit ćete aromatičnu i slatku sušenu dinju u električnoj sušilici.

Imajte na umu da će se pladnjevi razlikovati po obliku i veličini ovisno o modelu dehidratora koji koristite, što može ograničiti broj kriški koje možete sušiti odjednom. Upute za kuhanje također se mogu razlikovati, stoga prije toga provjerite korisnički priručnik.

Kako sušiti dinju na suncu

Ovaj recept za sušenu dinju je pomalo hirovit, jer se ne može pripremiti u svakoj klimi. Ako živite u području gdje temperatura lako doseže ili prelazi 38°C, a zrak nije previše vlažan, komadiće dinje možete sušiti na suncu. Da biste to učinili, prekrijte lim za pečenje gazom i na njega stavite ploške. Zatim ga ostavite vani na izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Preokrenite kriške voća jednom dnevno kako biste bili sigurni da se ravnomjerno osuše. Uklonite posudu u zatvorenom noću kako biste spriječili stvaranje rose na voću.

Trebat će dva do četiri dana da se komadi dinje potpuno osuše. Preporučljivo je unaprijed provjeriti vremensku prognozu kako biste osigurali četverodnevno sunčano razdoblje za ovu metodu. A kako biste zaštitili kriške suhog voća od insekata i ptica, potrebno ih je prekriti gazom.

Kako čuvati proizvod?

Osušene komade dinje stavite u hermetički zatvorenu posudu. Može biti bilo što: od vrećice do staklenke. Morate biti sigurni da spremnik koji odaberete dobro zatvara. To će spriječiti miješanje vlage s komadićima voća i održati ih suhima.

Zamotajte posudu sa sušenom dinjom u smeđu papirnatu vrećicu. To će zaštititi kriške voća od izravne sunčeve svjetlosti koja može uzrokovati promjenu boje. Tako će duže ostati jestivi.

Čuvajte proizvod na hladnom i suhom mjestu. Višak topline ili vlage će se apsorbirati u kriške voća. Ako ih držite na suhom, dulje će ostati upotrebljivi. Ako voće pravilno skladištite, možete ga jesti i do godinu dana nakon pakiranja.

Začinjeni čips od dinje

Mnogi ljudi zamišljaju da je sušena dinja slatki proizvod. Ali ovo voće možete pripremiti prema originalnom receptu, praveći slani čips. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 2 zrele male dinje;
• 1 l. Umjetnost. slatki curry u prahu;
• 1 žličica morska sol;
• pola žličice kajenski papar (po želji);
• pola žličice kardamom;
• 1/4 šalice maslinovog ulja;
• 1 žlica. l. sezamovo ulje.

Gulilicom za povrće ili vrlo oštrim nožem narežite dinju na tanke ploške. U dubljoj zdjeli dobro izmiješajte sljedećih šest sastojaka predviđenih receptom.

Umočite obje strane svake kriške dinje u ulje. Zatim ih jednu po jednu uvaljajte u začine dok se potpuno ne prekriju. Stavite u pleh obložen papirom za pečenje u jednom sloju i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva. Pecite 15-20 minuta ili dok čips ne postane hrskav. Izvadite iz pećnice i ohladite na limu za pečenje. Ako predjelo ne planirate odmah poslužiti, spremite ga u hermetički zatvorenu posudu u zamrzivač.

Kako napraviti kandirano voće?

Kandirano i sušeno voće odlična je alternativa slatkišima. U isto vrijeme, pripremaju se jednostavno. Da biste napravili sušenu dinju na ovaj način, slijedite ove korake:

1. Dinju narežite na ploške debljine 5 mm.
2. Izračunajte količinu sirupa prema sljedećem omjeru: na svakih pola čaše šećera potrebna je jedna i pol čaša vode. Pomiješajte ove sastojke i pustite da zavrije.
3. U kipući šećerni sirup dodajte nasjeckanu dinju.
4. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno okrećući komade voća, 40 do 50 minuta ili dok kriške ne postanu prozirne, ali još uvijek netaknute.
5. Koristite šupljikavu žlicu za prebacivanje narezane dinje na žičanu rešetku. Ohladite i ostavite preko noći.
6. Sušiti u dehidratoru na 50 stupnjeva do željene gustoće.

Gotovo kandirano voće pospite slojem šećera da se ne zalijepi. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi između listova voštanog papira.

Suho voće izvrstan je izvor hranjivih tvari zimi. Takvi pripravci sadrže veću koncentraciju elemenata od sirovog proizvoda. U članku ćemo razmotriti je li moguće sušiti dinju i kako to učiniti, kao i hoće li sušena dinja biti korisna i postoje li kontraindikacije za njezinu konzumaciju.

Prednosti i štete tijelu

Sušenjem na niskim temperaturama ovo voće zadržava mnoge vitamine i minerale u svom sastavu.

• Zahvaljujući tome, osušeni proizvod ima sljedeće korisna svojstva:
• pomaže u borbi protiv negativnog utjecaja okoliša;
• ima pozitivan učinak na živčani sustav, poboljšava raspoloženje;
• daje poticaj energije;
• stimulira gastrointestinalni trakt;
• pomaže kod zatvora;
• podržava kardiovaskularni sustav;
• blagotvorno djeluje na mokraćni sustav;
• pomaže u održavanju potrebne razine hormona za žene tijekom trudnoće, kao i tijekom menopauze;
• poboljšava izgled koža i kosa;
• normalizira metaboličke procese;
• koristan za nedostatak vitamina.

Unatoč svojim blagotvornim svojstvima, sušeni plodovi dinje u nekim slučajevima mogu biti štetni.

Dali si znao? Broj kalorija u 100 g sušene dinje je 341 kcal. Ovo voće dinje sadrži vitamine neophodne za tijelo (A, C, D, PP), kao i aminokiseline.

• Postoje sljedeće kontraindikacije za uzimanje ovog proizvoda:
• dijabetes;
• proljev;
• ne smije se davati djeci mlađoj od 1 godine;
• Žene koje doje trebale bi se suzdržati od jedenja ovog voća, jer može izazvati alergijska reakcija kod bebe.

Ovo sušeno voće ne treba konzumirati s mliječnim proizvodima, medom i alkoholnim pićima: takva kombinacija može dovesti do crijevnih smetnji. Oni koji žele izgubiti težinu trebali bi s oprezom postupati s ovim proizvodom - sadrži puno kalorija. Također, ne biste trebali jesti previše sušene dinje kako biste izbjegli probleme s gastrointestinalnim traktom.

Izbor i priprema dinje

Treba odabrati voće sa slatkim, ali čvrstim mesom. Za pripremu suhog voća od dinje prikladne su sorte kao što su Kolkhoznitsa, Torpeda, Persian, Ananas, Gulyabi. Odabrano voće prije sušenja potrebno je oguliti i odstraniti sjemenke, a zatim narezati na ploške debljine 5-7 mm.

Recept br. 1

Kako sušiti dinju u električnoj sušilici

Dinju je najbolje sušiti u posebnoj sušari za voće i povrće.

Dali si znao? Smatra se da dinja dolazi iz srednje i male Azije. Oni prave sušeno voće tako da ga jednostavno osuše na suncu oko 10–14 dana- baš kao što su to činili njihovi daleki preci.

Korak po korak upute

Koraci

1 sastojak

Dinja (već pripremljena)

5 kg

1. Na prvom katu, gdje ćemo poslagati kriške dinje, moramo staviti plastični umetak za sušenje marshmallowa kako bismo zaštitili sušilicu od soka koji će kapati iz voća. Kako se komadići ne bi zalijepili za umetak, na njega treba staviti mrežicu.
2. Stavite izrezane kriške dinje oko otvora električne sušilice, postupno ispunjavajući sve razine.
3. Pokrijte sušilicu poklopcem i odnesite je na prozračeno mjesto.
4. Uključite sušilicu i odaberite način sušenja voća i povrća (oko 45°C).
5. Nakon jednog dana provjerite kako se komadi suše. Vrijeme sušenja uvelike ovisi o njihovoj sočnosti i može trajati 1-2 dana.

Video recept

Kako sušiti dinju u električnoj sušiliciVideo recept: Kako sušiti dinju u električnoj sušilici

Od 5 kg izvornog proizvoda dobije se 600 g suhog voća.

Kako čuvati sušenu dinju kod kuće

Nakon što izvadite kriške dinje iz električne sušilice, treba ih pohraniti u posudu odvojeno od ostalog sušenog voća. Osušeni komadi se mogu saviti u flagele, a zatim u pletenice. Zatim ih trebate staviti u staklene posude. Staklenke prvo treba obložiti pergamentom da se ne pljesni.

Za skladištenje su dobre i platnene vrećice (pamuk ili lan), kao i papirnate vrećice.

Proizvod se također može čuvati u prozirnim posudama ili plastičnim vrećicama. U ove svrhe trebate odabrati prozirnu posudu kako biste odmah primijetili pojavu insekata štetnika koji mogu pokvariti sušeno voće.

Prilikom skladištenja u kutije pazite da nema rupa ili pukotina kroz koje bi štetnici mogli proći. Najbolje je da spremnik za skladištenje bude hermetički zatvoren.

Povremeno, jednom svaka 2-3 tjedna, trebali biste pregledati spremnike i vreće za skladištenje kako biste identificirali štetočine ili kvarenje proizvoda. Ako se na izratku nađu oštećena mjesta, potrebno je sortirati cjelokupnu zalihu u posudi i baciti neupotrebljive komade.
Temperatura skladištenja ne smije biti viša od +30°C, a vlažnost zraka ne smije biti veća od 70%. Preporučena temperatura skladištenja je 0...+10°C. U takvim uvjetima sušeno voće može se čuvati ne više od godinu dana bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Važno! Ako je pakiranje bez tlaka, štetnici mogu ući u njega. Zatim, kako bi se sačuvao proizvod, mora se sortirati isuhakonzervirane komade u pećnici pola sata na 75°C .

Kod kuće je najbolje sušiti dinju u posebnoj električnoj sušilici, jer će to sačuvati maksimalnu količinu vitamina u proizvodu: to će biti ukusna i zdrava poslastica zimi.