จานอาหารกลางวันที่เรียบง่ายและอร่อย - ข้าวกับอาหารทะเล จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินหรือเวลาพิเศษใดๆ ปัจจุบัน อาหารทะเลแช่แข็งสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปีในราคาที่เอื้อมถึง

วัตถุดิบ:

• ข้าวแห้ง - 2 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• อาหารทะเลทุกชนิด – 350 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. หุงข้าวที่ล้างให้สะอาดในน้ำเกลือ ซีเรียลควรปรุงให้สุกเต็มที่แต่อย่าปรุงจนเกินไป
2. ใส่อาหารทะเลต่างๆ ลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด
3. แยกทอดกระเทียมสับละเอียดจนมีกลิ่นหอม
4. ใส่ข้าวและปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ผสมซีเรียลกับอาหารทะเลที่ยังร้อนอยู่

แบ่งจานออกเป็นจานและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

อาหารจานไทย

วัตถุดิบ:

• ข้าวปรุงสุก – 250 กรัม;
• อาหารทะเล – 250 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 70 กรัม;
• พริก – 2 ฝัก;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เมล็ดข้าวโพด - 1/3 ถ้วย;
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำปลา – 3 ช้อนขนมหวาน
• มะนาวถั่วเหลือง / มะนาว - 1 เล็ก ช้อน.

การตระเตรียม:

1. อาหารทะเลแช่แข็งควรละลายก่อน จากนั้นล้างออก ขจัดส่วนที่เกินออก และสับหยาบ
2. สับผักอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ แล้วสับพริกเป็นชิ้นโดยไม่มีเมล็ด สับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่อาหารทะเลลงในกระทะที่มีไขมันอุ่นๆ ทอดสองสามนาทีด้วยไฟแรง
4. จากนั้นลดความร้อนของเตาลงใส่ส่วนประกอบจากขั้นตอนที่สอง ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
5. ใส่ข้าวสวย เมล็ดข้าวโพด ใบโหระพาสด (อ่อน) สับ
6. ผสมทุกอย่าง ปิดฝา. เคี่ยวอาหารทะเลจนสุกเต็มที่
7. สุดท้ายใส่น้ำปลาและน้ำส้มลงในกระทะ

หลังจากนั้นอีก 1 - 2 นาที ข้าวทะเลไทยก็จะสุกพร้อม เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวก็อร่อย

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• อาหารทะเลนานาชนิด - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มะเขือเทศ (สุก, ฉ่ำ) – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ฝัก;
• เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. คุณสามารถเตรียมข้าวและอาหารทะเลแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย
2. ขั้นแรกให้ละลายอาหารทะเลที่เลือกไว้ จากนั้นล้างออกและวางลงในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำมันเล็กน้อย ปรุงในโหมดอบเป็นเวลา 25 นาที
3. โอนไปยังชามแยกต่างหาก
4. ปอกเปลือกและสับผักที่ระบุทั้งหมดอย่างประณีต คุณสามารถทิ้งผิวไว้บนมะเขือเทศได้ ปรุงด้วยน้ำมันที่เหลือในโปรแกรมเดียวกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตามกฎการทำอาหารควรเพิ่มมะเขือเทศในตอนท้าย - 10 นาทีก่อนที่จะสุกเต็มที่
5. ผสมผักอ่อนต่างๆ กับอาหารทะเลที่เตรียมไว้ คลุมทุกอย่างด้วยข้าวที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชั้นเท่าๆ กัน ใส่กระเทียมบด
6. เทน้ำอุ่นลงบนส่วนผสมจนทั่ว ใส่เกลือ
7. ปรุงจานแบบปิดฝาด้วยโปรแกรมตุ๋นเป็นเวลา 25 – 27 นาที

ใส่สมุนไพรที่สับเป็นครั้งสุดท้าย คนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ

ข้าวผัดทะเล

วัตถุดิบ:

• ข้าวแห้ง – 90 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว – 4 – 5 ช้อนขนมหวาน
• กุ้งและหอยแมลงภู่ – 250 กรัม
• สลัดพริกไทย - ½ชิ้น;
• รากขิง – 1.5 ซม.
• ขนหัวหอมสีเขียว – 4 ชิ้น;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผักชี - ก้านหลายอัน;
• เกลือและพริกแดง

การตระเตรียม:

1. ข้าว (รูปทรงใดก็ได้) เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด
2. สับกระเทียมอย่างหยาบ (ถ้าใช้) สับพริกไทยเป็นชิ้นหนา
3. ผัดให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนในน้ำมันดอกทานตะวัน นำกระเทียมออกจากกระทะซึ่งส่งกลิ่นหอมไปที่ไขมันแล้ว หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมสับและขิงขูด
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทซีอิ๊วขาวและไข่ดิบลงไป ผัดส่วนผสมจนสุกทั่ว
5. ใส่ข้าวที่หุงสุกแล้วลงในกระทะ โรยด้วยเกลือ (อย่าลืมความเค็มของซีอิ๊ว) และพริกแดง ผสมให้เข้ากัน
6. เทน้ำเดือดลงบนอาหารทะเลแยกกันเป็นเวลาครึ่งนาที ขจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป
7. ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ทิ้งข้าวผัดไว้บนเตาจนกระทั่งอาหารทะเลสุกเต็มที่

โรยหน้าด้วยใบผักชีสด

พร้อมซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• “บาสมาติ” ต้มสุก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยสลัดเขียว – 250 กรัม
• หัวหอมแดง – 2 หัว;
• ส่วนผสมของกุ้ง ปลาหมึก และปลาหมึกยักษ์ – 650 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 5 ช้อนขนมหวาน
• เกลือพริก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอมและพริกสับแบบสุ่มในน้ำมันใดก็ได้ เมื่อผักนิ่มแล้วให้ใส่ซีอิ๊วลงไป
2. ล้างและทำความสะอาดอาหารทะเลแยกกัน วางไว้ในภาชนะที่มีผัก ปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 6-7 นาที
3. เพิ่มซีเรียลอุ่น ๆ ที่ปรุงสุกแล้ว เพิ่มเกลือและพริกเพื่อลิ้มรส

หลนจานในชามทั่วไปสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

ริซอตโต้ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ข้าวพิเศษสำหรับริซอตโต้ – 230 กรัม
• อาหารทะเลนานาชนิด – 270 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่มีเปลือก) – ประมาณ 350 มล.
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำ – 850 มล.;
• กระเทียม – 1/3 หัว;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนขนม
• เกลือ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดส่วนผสมแยกกันในน้ำมันมะกอก
2. ย้ายหัวหอมโปร่งแสงและกระเทียมสีน้ำตาลเล็กน้อยลงในจาน
3. ทอดอาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วในน้ำมันที่เหลือสักสองสามนาที ส่งข้าวดิบให้พวกเขา ปรุงส่วนผสมจนซีเรียลโปร่งใสเล็กน้อย
4. เติมน้ำ 1/2 ส่วนและมะเขือเทศบด เติมของเหลวอย่างต่อเนื่องในขณะที่ระเหย เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งซอสได้ความคงตัวที่ต้องการ ในตอนท้ายใส่เกลือและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ข้าวต้มที่เตรียมไว้แล้ว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของอาหารทะเลต้ม – 650 กรัม
• ถั่วเขียว – 250 กรัม;
• ข้าวโพดหวาน (กระป๋อง) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หอมแดง - 1 หัว;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ใส่ถั่วลงในกระทะที่มีน้ำ ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 6 - 8 นาที ระบายในกระชอนแล้วเทลงบนน้ำแข็ง
2. สับหัวหอมหยาบ ทอดจนนิ่มในน้ำมันอะไรก็ได้ ผักควรมีสีทองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
3. เพิ่มพืชตระกูลถั่วทั้งหมดและกระเทียมสับ
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ย้ายข้าวที่เตรียมไว้และอาหารทะเลต้มลงในกระทะ
5. เคี่ยวส่วนผสมของจานให้เข้ากันประมาณ 3 – 4 นาที

เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองหรือเทอริยากิ

ในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ข้าวแห้ง – 180 กรัม;
• กุ้งและหอยแมลงภู่แช่แข็ง – 350 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมัน – มะกอก – 3 ช้อนขนมหวาน
• ไวน์ขาวแห้ง - 5 ช้อนขนมหวาน
• น้ำซุปปลา – 1 ลิตร;
• พาร์เมซาน – 70 กรัม;
• ครีมหนัก – 120 กรัม;
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมข้าวกับอาหารทะเลตามสูตรดั้งเดิมนี้ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. เพิ่มข้าวแห้งลงในผัก ทอดจนโปร่งแสงเล็กน้อย เทไวน์ลงในซีเรียล หลังจากแอลกอฮอล์ระเหยไปแล้ว - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป. ควรดูดซึมเข้าสู่ข้าวอย่างสมบูรณ์
3. จากนั้นจึงทาอาหารทะเลที่ละลายแล้วลงบนซีเรียลโดยตรง เทน้ำซุปที่เหลือลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. เมื่อข้าวพองตัวให้เทครีมลงไป เติมเกลือหากจำเป็น
5. เคี่ยวไฟต่อไปอีก 5-6 นาที

เมื่อเสิร์ฟ ให้โรยแต่ละเสิร์ฟด้วยชีสขูดฝอย

เมื่อเตรียมข้าวกับอาหารทะเล ต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดอย่างเหมาะสม สำหรับกุ้ง ให้เอาเปลือก มงกุฎลำไส้ออก และถ้าต้องการ ให้ตัดหาง/หัวออก นำเครื่องในปลาหมึกออก แผ่นหนาๆ แล้วลอกฟิล์มออก แยกหอยแมลงภู่ออกจากเปลือกหอย ตัดเส้นใยที่ยื่นออกมาออก

สูตรอาหารทะเล

ข้าวกับอาหารทะเล

1 ชั่วโมง

100 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

แม่บ้านหลายคนกำลังใช้สมองในการเตรียมอาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับครัวเรือนด้วย และเพื่อให้กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นานเกินไป ฉันขอนำเสนออาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพแก่คุณ - ข้าวพร้อมอาหารทะเลในหม้อหุงช้า

เป็นอาหารเอเชียแบบดั้งเดิมซึ่งหลายคนขึ้นชื่อในเรื่องความเผ็ดร้อน แต่ฉันปรับสูตรเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมที่เราคุ้นเคยมากขึ้น เพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับอาหารทะเลและข้าวที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว จานสากลนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำกับครอบครัวและโต๊ะวันหยุดทุกอย่างขึ้นอยู่กับการนำเสนอและส่วนผสมเพิ่มเติมที่พนักงานต้อนรับสามารถเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เครื่องใช้ในครัว: multicooker (หรือกระทะ)

• แทนที่จะใช้ค็อกเทลทะเล คุณสามารถใช้กุ้งหรือหอยแมลงภู่ก็ได้– อาหารทะเลอะไรก็ได้ที่เหมาะกับจานนี้
• เมื่อซื้ออาหารทะเลแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใจกับสภาพการเก็บรักษาและมีน้ำแข็งมากเกินไปหรือไม่ ซึ่งอาจบ่งบอกถึงการละลายน้ำแข็งซ้ำๆ
• หากคุณไม่มีข้าวป่าสีดำ ให้ใช้ข้าวขาวธรรมดาแทน- คำแนะนำของฉันคือใช้ข้าวกลม ซึ่งปกติแล้วเหมาะสำหรับทำปาเอญ่าหรือรีซอตโต้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการหุงข้าวกับอาหารทะเลในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนการเตรียมการ

ฉันจะไม่ลงรายละเอียดมากเกินไปในขั้นตอนแรกของการเตรียมการ ฉันจะพูดเพียงไม่กี่คำ

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ

ครั้งนี้ฉันหุงข้าวกับอาหารทะเลในกระทะ แต่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูกระบวนการทั้งหมดจะคล้ายกัน เพียงทำตามขั้นตอนทั้งหมดตามลำดับในชามหลายหม้อหุงข้าว

1. ตัดหัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวงบาง ๆ

   เธอรู้รึเปล่า?การใส่หัวหอมในช่องแช่แข็งสักครู่จะทำให้คุณไม่ร้องไห้ขณะสับ

   
   
   
2. สับแครอทหนึ่งลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้ แต่ในกรณีนี้มันจะดูไม่สวยงามมากในจาน
   
   
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช 30 มล. แล้วปล่อยให้อุ่นอย่างทั่วถึง
   
   
4. เทหัวหอมและแครอทสับของเราลงในน้ำมัน คลุกเคล้าให้เข้ากันและทอดทิ้งไว้สักครู่ อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
   
   
5. ในขณะที่ผักกำลังทอดให้สับกระเทียม 3-4 กลีบอย่างประณีตก็เพียงพอที่จะเพิ่มความเผ็ดให้กับข้าวด้วยอาหารทะเลในหม้อหุงช้าหรือในกระทะและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้รสชาติของอีกฝ่ายมากเกินไป สินค้า.
   
   
6. เพิ่มกระเทียมสับลงในผักทอด
   
   
7. จากนั้นใส่อาหารทะเลต้มสุก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเพื่อนกัน
   
   
8. ในขั้นตอนนี้เราต้องใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในส่วนผสมและเติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว.
   
   
9. เพิ่มข้าวและผสมส่วนผสมทั้งหมด
   
   
10. ใส่ถั่วเขียวและเคเปอร์สามช้อนโต๊ะ
    
    
11. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดเตา
    
    

เราให้เวลาสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดแลกเปลี่ยนรสชาติกันและเราก็เสิร์ฟได้ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือเทใส่จานก็ได้ จานนี้มีสีและรสชาติมากมายจนสามารถทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องตกแต่งใดๆ

หากคุณใช้หม้อหุงช้าในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้โหมดเดียวเท่านั้น - "การทอด" บางทีในกรณีนี้กระบวนการทำอาหารอาจจะง่ายกว่านี้เนื่องจากมีโอกาสน้อยที่บางสิ่งจะไหม้ ไม่ว่าในกรณีใด การเลือกเครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้าก็ขึ้นอยู่กับคุณ

สูตรวิดีโอการหุงข้าวกับอาหารทะเล

ข้าวทะเล “ทีมอินเดีย”

สูตรของฉันเอง นี่คืออาหารจานหลักซึ่งมีผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก ส่วนผสมเกือบทั้งหมดในจานนี้มาจากอินเดีย เหตุใดชื่อจึงเป็นเช่นนี้ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ในช่วงเข้าพรรษา ฉันแนะนำให้ทุกคนลอง มันอร่อยจริงๆ
ส่วนผสม: ข้าวดำ (หรือที่เรียกว่าป่า) - 1 ถ้วย, ถั่วเขียว - 1 ถ้วย, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, อาหารทะเล (หอยแมลงภู่หรือค็อกเทล) - 700-800 กรัม, เคเปอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ , ช้อน, กระเทียม - 3-4 กลีบ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 40 มล., ซีอิ๊ว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที
อร่อย!!!

สมัครสมาชิก “อาหารเช้า กลางวัน และเย็น”: https://www.youtube.com/channel/UC0dxivqu6m7sgCAomTFhmgg?sub_confirmation=1

ขอบคุณที่รับชมช่องทำอาหารของฉัน ฉันขอเชิญคุณมาเป็นสมาชิกและเป็นเพื่อนของฉัน! ช่องนี้มีสูตรอาหารที่คุ้มค่าซึ่งสมควรได้รับความสนใจจากคุณ! คุณจะพบคอลเลกชันสูตรอาหารส่วนตัวของฉัน ความลับของอาหารประจำชาติ รวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ซุป อาหารจานหลัก ขนมอบและแยม หัวข้อเกี่ยวกับการตกแต่งจาน ความลับในการทำอาหาร รวมถึงโต๊ะสำหรับเด็ก ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย มีเพียงช่วงเวลาที่จำเป็นในการเตรียม ปรุงอาหารเท่านั้น ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ช่วยเหลือคุณ! มาเยี่ยมเราบ่อยขึ้น!

https://i.ytimg.com/vi/VyJNZKPFk9w/sddefault.jpg

https://youtu.be/VyJNZKPFk9w

2016-04-10T15:00:01.000Z

คุณสามารถเสิร์ฟข้าวกับอะไรได้อีก?

วันนี้คุณได้เห็นแล้วว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างรวดเร็วและอร่อยได้อย่างไร แต่นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการและสิ่งที่คุณจะเสิร์ฟข้าว ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมอาหารจานที่คล้ายกันมากและอร่อยไม่น้อย แต่สำหรับสูตรนี้ควรใช้ข้าวขาวกลมจะดีกว่า พันธุ์ Arborio หรือ Maratelli เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ หากคุณไม่ชอบอาหารทะเลคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัย แต่อาหารจานนี้จะเป็นเหมือนพิลาฟมากกว่า

โดยทั่วไปข้าวสามารถใช้ร่วมกับอาหารได้เกือบทุกชนิด ดังนั้นผู้ทานมังสวิรัติสามารถเสิร์ฟข้าวกับผักตุ๋นหรือเนื้อถั่วเหลืองและถ้าคุณเพิ่มเต้าหู้ชีสลงไปคุณจะได้อาหารจานที่แปลกและอร่อย ข้าวยังสามารถนำไปใช้ในเนื้อสัตว์หรือสลัดปลาทุกชนิด หรือเพียงแค่ต้ม ปรุงรสด้วยเนย และใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก

• เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารเร็วและง่ายยิ่งขึ้น คุณสามารถต้มข้าวและถั่วเขียวล่วงหน้าได้ แม้กระทั่งหนึ่งวันก่อนที่ตั้งใจจะปรุงด้วยซ้ำ
• เมื่อปรุงซีเรียลและถั่ว ต้องแน่ใจว่าได้สัดส่วนของน้ำและซีเรียล (ถั่ว):ในกรณีของข้าว – 1:2 ถ้าเราปรุงถั่วเขียว – 1:2.5
• เมื่อเตรียมอาหารทะเล สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเวลา - หากใช้ความร้อนเป็นเวลานาน อาจทำให้ยางกลายเป็นยางและเสียรสชาติได้

ตัวเลือกการทำอาหารทะเล

ไม่ใช่แค่ข้าวเท่านั้น แต่พาสต้ายังเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลด้วย ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณปรุงมัน หากคุณต้องเตรียมอาหารเย็นแบบเบา ๆ และน่าพึงพอใจ ก็สามารถเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยมากได้

คุณแม่หลายคนรู้ดีว่าการให้ลูกกินอะไรคาวนั้นยากแค่ไหน ดังนั้นเพื่อที่จะพยายามให้ลูกกินอาหารทะเลเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินทุกประเภท ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงมันคงเป็นเรื่องยาก เพื่อให้พวกเขาต้านทานอาหารจานนี้

ทอด. ในประเทศไทยคุณสามารถลองอาหารจานนี้ได้ง่ายเพราะขายได้ทุกเทิร์น ข้าวในภาษาไทยเรียกว่า “ข้าวผัด” แปลตรงตัวว่า “ข้าวผัด” มีชื่อที่ชัดเจนเช่น "เกาผัดไก่" นั่นคือข้าวใส่ไข่ "เกาผัดไก่" - กับไก่ “เกาผัดมู” - ข้าวผัดเนื้อกุ้ง - “เกาผัดกุ้ง” นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมไข่ ไก่ และกุ้งไว้ในสูตรเดียวได้อีกด้วย บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องทั้งหมดนี้

เคล็ดลับบางประการในการเลือกส่วนผสม

ส่วนประกอบหลักของข้าวผัดไทยตามชื่อคือข้าว ทานได้ทั้งเมล็ดยาวและเมล็ดสั้น ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน ดังนั้นคุณจึงสามารถติดตามรสนิยมของคุณได้ สิ่งสำคัญคือข้าวไม่เดือดและแตกสลายระหว่างปรุงอาหาร

อันดับที่สองในบรรดาส่วนผสมคืออาหารทะเล สำหรับกุ้ง ควรใช้กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วดีที่สุด กุ้งที่พบบ่อยที่สุดก็ทำได้ โดยที่คุณไม่ต้องเสียเงินซื้อกุ้งกุลาดำหรือกุ้งกุลาดำ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม คุณสามารถซื้อได้ซึ่งอาจรวมถึงหอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก และอาหารทะเลอื่นๆ

คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ ใช้สิ่งที่ครอบครัวของคุณชอบ บางคนเชื่อว่าต้องมีเครื่องปรุงรสแกงด้วย แต่คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมเฉพาะสำหรับพิลาฟหรือข้าวได้ โชคดีที่มีสิ่งดี ๆ มากมายในยุคของเรา

สูตรข้าวทะเล

ข้าวผัดที่มีหลากหลายสูตรนั้นเตรียมง่ายมาก ในกรณีนี้เราจะใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าว 250 กรัม
• พริกหยวกสองอัน
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• ไข่สองฟอง;
• ปลาหมึก (1 ชิ้น);
• กุ้งหลวง (8 ชิ้น);
• หอยแมลงภู่ 200 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• ซีอิ๊ว;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

ในน้ำเค็ม. หั่นพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที หั่นและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 1-2 นาที ใส่หอยแมลงภู่ลงไปทอดต่ออีกสามนาที ต้มกุ้งให้สะอาดโดยไม่ต้องเอาหางออก เพิ่มพวกมันลงในปลาหมึกกับหอยแมลงภู่โรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ ทอดไข่ในกระทะเพื่อให้ได้สิ่งที่เรียกว่า "ไข่คน"

ผัดข้าวต้มในน้ำมันพืชจนแห้ง ใส่อาหารทะเลผักและไข่ลงไปทอดต่ออีก 2-3 นาที เสิร์ฟจานด้วยซีอิ๊วขาวและมะนาว

สูตรเกาผัดกุ้ง

ซึ่งเราจะร่างตอนนี้คุณจะต้อง:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - สามช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียมกลีบใหญ่ - หลายชิ้น;
• กุ้งตัวใหญ่ - 7-8 ตัว;
• ไข่สองฟอง;
• ข้าว - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ลิตร.;
• เขียวขจี

นี่คือวิธีที่เราจะเตรียมข้าวผัดไทยกุ้ง ก่อนอื่นมาปรุงซีเรียลกันก่อน จากนั้นนำกระทะที่มีผนังสูงตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กุ้งปอกเปลือก มีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่ง หากใช้ตัวอย่างขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเอาลำไส้ออกจากพวกมัน มิฉะนั้นคุณอาจได้รับพิษเล็กน้อย และถอดออกได้ง่ายมาก เราฉีกหัวกุ้งออก ทำความสะอาดเกล็ด ทำแผลเล็ก ๆ ตามสัน และเอาลำไส้ออก (แถบสีดำบาง ๆ)

เมื่อทอดกุ้งแล้ว ให้เอากุ้งและกระเทียมออกจากกระทะ ตอกไข่ใส่กระทะ ฉีกไข่เจียวที่ได้เป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยไม้พายใส่ข้าวต้มแล้วและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่น้ำตาลซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟไว้สองนาที วางข้าวไว้บนจาน วางกุ้งไว้ด้านบนและตกแต่งด้วยสมุนไพร

“เกาผัด” ใส่ไข่ ไก่ กุ้ง

ข้าวสไตล์ไทยใส่ไข่สามารถเตรียมร่วมกับกุ้งและไก่ได้ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกแดงหนึ่งอัน (หวาน);
• พริกหนึ่งอัน (สีแดง);
• ไข่หนึ่งฟอง;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• หัวหอมสองหัว
• กระเทียมสามกลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปไก่ (น้ำต้ม);
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. แกง;
• หนึ่งช้อนชา ซาฮารา;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
• ข้าวต้ม 500 กรัม
• สับปะรด 150 กรัม
• กุ้งต้ม 200 กรัม (ปอกเปลือก);
• หัวหอมสองช่อ (สีเขียว);
• เนื้อไก่ 300 กรัม

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอมหั่นเป็นวง, พริกหยวกแดงหั่นเป็นลูกเต๋า, พริก (แดง), กระเทียม ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 1-2 นาทีด้วยไฟแรงมาก

ในขณะเดียวกันเราก็คนทุกอย่างอย่างขยันขันแข็ง ตีไข่เบา ๆ แล้วเทลงในผัก ทอดสักครู่ เพิ่มซีอิ๊ว, น้ำซุปไก่, น้ำตาล, แกง. ผสม. หั่นเนื้อไก่แล้วใส่ลงในผักที่ปรุงรสแล้ว ทอดเป็นเวลาห้านาที เพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์และผสมให้เข้ากัน ใส่ข้าวไม่มีก้อน สับปะรด กุ้ง ผสม. ทอดเป็นเวลาห้านาทีนำออกจากเตาใส่หัวหอมสับ ผสมทุกอย่าง คุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียวในการตกแต่ง เรากินข้าวไทยและเพลิดเพลินกับการเดินทางมาประเทศไทย

สูตรข้าวผัดไก่

หากคุณต้องการหุงข้าวแบบไทยแต่การเงินไม่อนุญาตให้ซื้อกุ้งซึ่งปัจจุบันยังไม่ถูกก็เตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีติดบ้านอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น จาก:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มไข่และกระเทียม ผัดนิดหน่อยให้กระเทียมส่งกลิ่นหอมไปที่ไข่ ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันแล้วทอด ปรุงรสด้วยน้ำตาลและซีอิ๊ว ผสมให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดและต้นหอม

โพสต์สคริปต์

คนไทยเมื่อเสิร์ฟข้าว (สูตรอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง) ร้านอาหารเกือบทุกแห่งจะมีน้ำจิ้มไทยซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยว ลักษณะเฉพาะของมันคือทำให้อาหารมีรสชาติความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณ คุณสามารถเตรียมซอสนี้ด้วยตัวเองหรือซื้อในร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชีย

วันนี้ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆกับคุณ ข้าวผัดไทยทะเล เมนูนี้ทำเร็ว แม่บ้านใครๆ ก็ทำได้ และอร่อยมากด้วย

การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ เล็กน้อยจากการเตรียมอาหารและเพียงไม่กี่คำเกี่ยวกับประเทศไทย ฉันพูดได้อย่างมั่นใจว่าประเทศไทยเป็นประเทศของฉัน มันมีทุกสิ่งที่ฉันรัก

ประการแรกคือช้าง พวกเขาอยู่ทุกหนทุกแห่ง... มีชีวิตชีวา... สมจริงมาก :-) พวกเขาแค่เดินไปตามถนน และโดยธรรมชาติแล้วจะมีทะเลของที่ระลึก กรอบรูป ขาตั้ง และสิ่งของอื่นๆ เป็นรูปช้าง
ฉันสะสมช้าง มีเยอะมาก ถ้าคนเป็นสามารถอยู่อพาร์ตเมนต์ได้ฉันก็จะอยู่กับฉันด้วย วันนี้เพื่อนที่ดีของฉันได้เพิ่มช้างตัวใหม่ลงในคอลเลกชันของฉัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงเขียนโพสต์นี้ ขอบคุณ มิโคลา :-)

อย่างที่สอง กล้วยไม้เติบโตที่นั่น ดอกไม้ที่ฉันชอบ

ประการที่สาม พวกเขามีอาหารทะเลที่สดใหม่ กุ้งตัวใหญ่ อร่อย ราคาถูก แต่สดมาก และตามกฎแล้วพวกเขาจะปรุงอร่อยมากในร้านอาหารทุกแห่ง

ประการที่สี่ ที่นั่นอากาศอบอุ่นและมีแดดจัด

ประการที่ห้า พวกเขาให้บริการนวดแผนไทยมืออาชีพที่น่าทึ่งในราคาถูก ตอนนี้ฉันอยากนวดมาก

ประการที่หก ในประเทศไทยมีคนที่ยิ้มแย้มและเป็นมิตรอย่างแท้จริง

รายการนี้อาจดำเนินต่อไปเป็นเวลานาน แต่จะดีกว่าถ้าได้สัมผัสประสบการณ์ทั้งหมดด้วยตัวเองสักครั้งจะดีกว่า แม้ว่าในหมู่เพื่อนของฉันจะมีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน สำหรับบางคน ประเทศไทยนั้นแปลกเกินไป อึดอัด ความยากจน และเรื่องเชิงลบอื่นๆ หากคุณกำลังจะไปประเทศไทยอย่าลืมทำโดยมีจุดประสงค์เฉพาะเจาะจง: ทำความรู้จักกับประเทศนี้จากภายในปล่อยให้ตัวเองได้เห็นชีวิตในท้องถิ่นที่แปลกใหม่และไม่ว่าในกรณีใดก็คาดหวังว่ามันจะเป็นเช่นนั้น ยุโรป.

ตอนนี้ฉันจำได้และเข้าใจว่าฉันยังสนุกกับการไปประเทศไทย ไปทันทีเป็นเวลาหลายเดือนหรือครึ่งปีจะดีกว่า

เอาล่ะ เรามาเริ่มหุงข้าวกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 200 กรัม (หนึ่งแก้ว)
• อาหารทะเล - 200 กรัม
• พริกไทย - 1-2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม พริก กระเทียม
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา, ผักชี, ขิง
• ซีอิ๊วขาวตามชอบ (ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวจนสุกข้าวควรแยกออกจากกันและไม่เหนียว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะไม่หุงข้าวมากเกินไป ควรใช้ข้าวเมล็ดยาวจะดีกว่า
2. ละลายอาหารทะเลหากจำเป็น ปกติจะต้มก่อน นำไปต้ม 2-3 นาที ก็สุกแล้ว แต่คุณไม่จำเป็นต้องต้ม แต่แค่ปรุงในกระทะ มีรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง
3. ในชามอีกใบ ตีไข่ด้วยส้อมเหมือนกับไข่เจียว เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดกระเทียม (และ/หรือพริก) จนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มอาหารทะเลลงในกระทะที่อุ่นแล้วแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
6. วางเนื้อหาลงในกระทะไปด้านข้าง อีกครึ่งหนึ่งของกระทะ เทไข่ลงไป และคนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายจนสุกประมาณ 1-2 นาที คุณจะได้ไข่ดาวชิ้นเล็กๆ ผสมผสานกับอาหารทะเล
7. เพิ่มพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสีเขียว เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหั่นเต๋าและข้าวโพดได้ ผัดทุกอย่างแรงๆ เป็นเวลา 1-2 นาที
8. เทซีอิ๊วลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศ
9. ใส่ข้าวต้มลงในกระทะแล้วคนต่อ หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้นำออกจากเตา
10. วางข้าวบนจานและเสิร์ฟ

ป.ล. ร้านอาหารไทยเกือบทุกแห่งเสิร์ฟน้ำจิ้มไทยรสหวานอมเปรี้ยว ช่วยให้จานมีรสชาติที่พิเศษเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน คุณสามารถเตรียมเอง, หาซื้อได้ตามตลาดหรือในร้านค้าที่มีผลิตภัณฑ์เอเชีย ฉันพบภาพที่แสดงให้เห็นความสม่ำเสมอของซอสโดยเฉพาะ มันควรจะมีลักษณะเช่นนี้ แต่อาจเป็นยี่ห้ออื่น

“ข้าวต้ม” ซึ่งคำว่า “พิลาฟ” แปลมาจากภาษาตะวันออกเกือบทุกภาษา ได้กลายเป็นอาหารจานหลักในประเทศตะวันออกส่วนใหญ่มายาวนาน

อาหารโบราณที่ใช้ต้อนรับแขก เฉลิมฉลองการเฉลิมฉลอง และน่าเสียดายที่พวกมันถูกมองข้ามไป Pilaf เป็นพื้นฐานของอาหารตะวันออก อุซเบกพูดว่า:“ ชายยากจนกินพิลาฟ คนรวยกินแต่พิลาฟเท่านั้น”

การทำพิลาฟเป็นศิลปะที่ซับซ้อนไม่น้อยไปกว่าการสร้างบ้าน ปรมาจารย์แห่งพิลาฟ (อัชปาซี) รู้ความลับมากมายที่ทำให้พิลาฟมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ด้วยเหตุผลบางประการ เชื่อกันว่า pilaf เป็นอาหารเอเชีย อย่างไรก็ตาม pilaf ที่ยอดเยี่ยมก็เตรียมไว้ในคอเคซัสเช่นกัน ตัวอย่างเช่นในอาเซอร์ไบจันหรือตุรกี pilaf (pilav) "การา" และซีเรียลเตรียมแยกกันและผสมบนจานหรือทันทีก่อนเสิร์ฟ

ประการแรก มันมีตัวเลือกการทำอาหารที่เป็นไปได้มากมาย ประการที่สองสิ่งสำคัญคือช่วยให้คุณ "ทำผิดพลาด" ด้วยเทคโนโลยี ผู้เริ่มต้นในศิลปะการเตรียม pilaf จะประทับใจ ข้าวที่หุงแยกกันสามารถทำเป็นร่วนได้ง่ายโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเปลี่ยนพิลาฟเป็นโจ๊ก และประการที่สาม ซีเรียลและการาร่าจะปรุงพร้อมกันซึ่งช่วยประหยัดเวลา

วันนี้เราจะทำอย่างนั้น มาเตรียมข้าวแยกกัน การ่าแยกกัน และผสมทุกอย่างก่อนเสิร์ฟ มาเตรียมเป็นของว่างกัน ดังนั้น - อาหารทะเลพร้อมข้าว

กับข้าวทะเล. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• ข้าวบาสมาติ 200 กรัม
• อาหารทะเล (ผสม) 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง (ราก)ชิ้นละ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• เกลือ พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศเครื่องเทศ

1. ในการปรุงอาหารทะเลด้วยข้าว ส่วนผสมอาหารทะเลไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง โดยคำนึงถึงการให้ความร้อนในภายหลัง

   ส่วนผสม: อาหารทะเลและผัก

2. ราก: คื่นฉ่าย แครอท และผักชีฝรั่ง - ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งกว่านั้นแครอทอาจมีขนาดใหญ่กว่า ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบโดยไม่ต้องปอกเปลือก ควรใช้หัวกระเทียมกับกลีบเล็ก ๆ

   ปอกเปลือกและหั่นผัก

3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ (หรือหม้อต้ม) สำหรับพิลาฟ การเผาน้ำมันเป็นกระบวนการที่สำคัญ ทันทีที่มีควันสีขาวปรากฏขึ้นเหนือน้ำมันและได้ยินเสียงแตก ให้ใส่ผักสับ (หัวหอม, แครอท, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง) แล้วทอดด้วยไฟแรงกวน เพิ่มกลีบกระเทียม

   ผัดผักในน้ำมันมะกอก

4. เมื่อผัก โดยเฉพาะหัวหอมนิ่ม ให้ใส่ถั่วลันเตา เคี่ยวทุกอย่างโดยใช้ไฟอ่อนจนผักทั้งหมดนิ่ม ถั่วควรจะนิ่มสนิทประมาณเดียวกับถั่วกระป๋องสำหรับสลัด

   เพิ่มถั่วเขียว

5. ในขั้นตอนนี้คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วเติมลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
6. วางอาหารทะเลแช่แข็งและเคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝาประมาณ 3-4 นาที

   เพิ่มส่วนผสมอาหารทะเล

7. โปรดทราบ: ไม่มีการเติมของเหลวลงในข้าวทะเล ผักจะให้ความชื้นค่อนข้างมากเพียงพอสำหรับประกอบอาหาร
8. ขณะที่ผักและอาหารทะเลกำลังเคี่ยว ให้หุงข้าว ทางที่ดีควรใช้ข้าวบาสมาติอินเดียที่มีกลิ่นหอม นี่คือข้าวเมล็ดยาวซึ่งพบได้บ่อยที่สุดสำหรับปิลาฟในภาคตะวันออก ในเอเชียกลาง พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากกว่าคือ "devzira" และบาสมาติที่ดีที่สุดนั้นปลูกในอินเดียตอนเหนือบริเวณตีนเขาหิมาลัย ฉันอ่านเจอที่ไหนสักแห่งที่แปลมาจากภาษาโบราณว่า "บาสมาติ" แปลว่า "มีกลิ่นหอม"
9. หุงข้าวให้นุ่ม. เทลงในกระทะ น้ำเย็น- มากกว่าปริมาณข้าว 1.5 เท่า ถ้ามีข้าวหนึ่งแก้วก็น้ำหนึ่งแก้วบวกครึ่งแก้ว แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับข้าวบาสมาติ เติมเกลือลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยแล้วนำไปต้ม ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว
10. ปรุงอาหาร ปิดฝา ด้วยไฟอ่อนที่สุดที่คุณสามารถให้ได้ ของเหลวไม่ควรเดือด เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที ในการปรุงอาหาร กระบวนการนี้เรียกว่า "การปรุงอาหารแบบดูดซับ"
11. วางข้าวร่วนที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีผักและอาหารทะเล ผสมอาหารทะเลกับข้าวแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 4-5 นาที