Tushlik uchun oddiy va mazali taom - dengiz mahsulotlari bilan guruch. U tez tayyorlanadi va hech qanday maxsus moliyaviy yoki vaqt xarajatlarini talab qilmaydi. Bugungi kunda muzlatilgan dengiz mahsulotlari uchun laganlarni butun yil davomida supermarketlarda arzon narxda sotib olish mumkin.

Tarkibi:

• quruq guruch - 2 stakan;
• tuz - ta'mga;
• tozalangan suv - 4 osh qoshiq;
• har qanday dengiz mahsulotlari - 350 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tayyorlanishi:

1. Tuzli suvda yaxshilab yuvilgan guruchni pishiring. Don to'liq pishirilgan bo'lishi kerak, lekin ortiqcha pishirilmaydi.
2. Har xil dengiz mahsulotlarini qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
3. Alohida-alohida, yoqimli hid paydo bo'lguncha mayda tug'ralgan sarimsoqni qovuring.
4. Guruch qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
5. Donni hali ham issiq dengiz mahsulotlari bilan aralashtiring.

Idishni plitalar o'rtasida taqsimlang va tushlik uchun xizmat qiling.

Tayland taomlari

Tarkibi:

• oldindan pishirilgan guruch - 250 g;
• dengiz mahsulotlari - 250 g;
• yashil piyoz - 70 g;
• chili - 2 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• makkajo'xori donalari - 1/3 chashka;
• reyhan - ta'mga;
• baliq sousi - 3 ta shirin qoshiq;
• soya ohak / limon - 1 kichik. qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini birinchi navbatda eritish kerak. Keyin yuving, ortiqcha narsalarni tozalang va mayda choping.
2. Ko'katlarni o'tkir pichoq bilan mayda to'g'rab oling va chilini urug'siz bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni mayda kubiklarga kesib tashlang.
3. Dengiz mahsulotlarini har qanday qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Yuqori olovda bir necha daqiqa qovuring.
4. Keyin pechka isitishini kamaytiring, ikkinchi bosqichdan komponentlarni qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
5. Tayyorlangan guruch, makkajo'xori yadrolari, tug'ralgan yangi (engil) reyhan qo'shing.
6. Hamma narsani aralashtiring. Qopqoqni yoping. Dengiz mahsulotlarini to'liq pishganicha qaynatib oling.
7. Nihoyat, panga baliq sousi va sitrus sharbatini qo'shing.

Yana 1 - 2 daqiqadan so'ng, Tailand dengiz mahsulotlari guruch to'liq tayyor bo'ladi. Qovurilgan tuxum bilan xizmat qilish juda mazali.

Sekin pishirgichda pishirish

Tarkibi:

• quruq don - 1 osh qoshiq;
• turli xil dengiz mahsulotlari - yarim kilogramm;
• katta sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• piyoz - 1 bosh;
• pomidor (pishgan, suvli) - 2 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• ziravorlar, tuz, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Guruch va dengiz mahsulotlarining mazali taomini sekin pishirgichda osongina tayyorlash mumkin.
2. Avval tanlangan dengiz mahsulotlarini muzdan tushiring. Keyin ularni yuving va oz miqdorda yog' solingan sekin pishirgichga qo'ying. Pishirish rejimida 25 daqiqa davomida pishiring.
3. Alohida idishga o'tkazing.
4. Belgilangan barcha sabzavotlarni tozalang va mayda choping. Pomidorda terini qoldirishingiz mumkin. Ularni qolgan yog'da yarim soat davomida bir xil dasturda pishiring. Pishirish qoidalariga ko'ra, pomidorni oxirida qo'shish yaxshidir - ular to'liq pishganidan 10 daqiqa oldin.
5. Har xil yumshoq sabzavotlarni tayyorlangan dengiz mahsulotlari bilan aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab yuvilgan guruch qatlami bilan yoping. Sarimsoq pyuresi qo'shing.
6. Ingredientlar to'liq qoplanmaguncha ustiga iliq suv quying. Tuz qo'shing.
7. Idishni yopilgan holda, pishirish dasturida 25-27 daqiqa davomida pishiring.

Oxirgi marta tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Xizmat qilishdan oldin yaxshilab aralashtiriladi.

Dengiz mahsulotlari bilan qovurilgan guruch

Tarkibi:

• quruq guruch - 90 g;
• soya sousi - 4-5 shirin qoshiq;
• qisqichbaqalar va midiya - 250 g;
• salat qalampiri - ½ dona;
• zanjabil ildizi - 1,5 sm;
• yashil piyoz patlari - 4 dona;
• sarimsoq - ta'mga;
• tuxum - 1 dona;
• silantro - bir nechta novdalar;
• tuz va qizil qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Guruch (har qanday shakl) 1 osh qoshiq quying. suv. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha past olovda pishiring.
2. Sarimsoqni mayda maydalang (agar foydalansangiz). Qalampirni qalin bo'laklarga kesib tashlang.
3. Ayçiçek yog'ida engil qizarguncha ularni birga qovuring. Sarimsoqni allaqachon yog'ga xushbo'y hid bergan pandan olib tashlang. Shundan so'ng, tug'ralgan piyoz va maydalangan zanjabil qo'shing.
4. Bir necha daqiqadan so'ng soya sousini va xom tuxumni quying. Aralashmani pishganicha qovuring.
5. Tayyorlangan guruchni panga soling. Tuz (soya sousining sho'rligini unutmang) va qizil qalampir seping. Yaxshilab aralashtiramiz.
6. Yarim daqiqa davomida dengiz maxsulotlarini alohida qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Barcha keraksiz narsalarni tozalang.
7. Qolgan ingredientlar bilan panga qisqichbaqalar va midiya qo'shing. Qovurilgan guruchni dengiz mahsulotlari to'liq tayyor bo'lgunga qadar pechda qoldiring.

Porsiyalarni yangi silantro barglari bilan bezang.

Soya sousi bilan

Tarkibi:

• tayyor qaynatilgan "Basmati" - 2 osh qoshiq;
• yashil salat qalampiri - 250 g;
• qizil piyoz - 2 bosh;
• qisqichbaqalar, kalamar va mini-ahtapot aralashmasi - 650 g;
• soya sousi - 5 ta shirin qoshiq;
• tuz, chili - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Har qanday yog'da tasodifiy tug'ralgan piyoz va qalampirni qovuring. Sabzavotlar yumshatilganda, soya sousini quying.
2. Dengiz mahsulotlarini alohida yuving va tozalang. Ularni sabzavotli idishga joylashtiring. 6-7 daqiqa davomida birga pishiring.
3. Allaqachon pishirilgan iliq don qo'shing. Ta'mga tuz va chili qo'shing.

Idishni umumiy idishda past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.

Pomidor sousida risotto

Tarkibi:

• risotto uchun maxsus guruch - 230 g;
• turli xil dengiz mahsulotlari - 270 g;
• o'z sharbatida pomidor (terisiz) - taxminan 350 ml;
• piyoz - 1 bosh;
• suv - 850 ml;
• sarimsoq - 1/3 bosh;
• zaytun moyi - 5 ta shirin qoshiq;
• tuz, ziravorlar, maydanoz.

Tayyorlanishi:

1. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Ingredientlarni zaytun moyida alohida qovuring.
2. Shaffof piyoz va ozgina qizarib pishgan sarimsoqni plastinkaga o'tkazing.
3. Tozalangan dengiz mahsulotlarini qolgan yog'da bir necha daqiqa qovuring. Ularga xom guruch yuboring. Don biroz shaffof bo'lguncha aralashmani pishiring.
4. Suvning 1/2 qismini va pomidor pyuresini qo'shing. Doimiy ravishda bug'langanda suyuqlik qo'shing. Idishni past olovda taxminan 20 daqiqa davomida sos kerakli mustahkamlikka erishguncha pishiring. Eng oxirida tuz va ziravorlar qo'shing.

Tarkibi:

• allaqachon tayyorlangan qaynatilgan guruch - 2 osh qoshiq;
• qaynatilgan dengiz mahsulotlari aralashmasi - 650 g;
• yashil loviya - 250 g;
• shirin makkajo'xori (konservalangan) - 1 osh qoshiq;
• qizil piyoz - 1 bosh;
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• tuz qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Fasolni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Qaynatgandan keyin 6-8 daqiqa qaynatib oling. Filtrda to'kib tashlang va muzli suvni to'kib tashlang.
2. Piyozni mayda to'g'rang. Har qanday yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Sabzavot faqat bir oz oltin bo'lishi kerak.
3. Barcha dukkaklilar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
4. Bir necha daqiqadan so'ng, tayyorlangan guruch va qaynatilgan dengiz mahsulotlarini qovurilgan idishga o'tkazing.
5. Idishning masalliqlarini birga 3-4 daqiqa qaynatib oling.

Soya sousi yoki teriyaki bilan xizmat qiling.

Kremli sousda

Tarkibi:

• quruq guruch - 180 g;
• muzlatilgan qisqichbaqalar va midiya - 350 g;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• piyoz - 1 bosh;
• yog' - zaytun - 3 ta shirin qoshiq;
• quruq oq sharob - 5 ta shirin qoshiq;
• baliq suvi - 1 l;
• parmesan - 70 g;
• og'ir krem ​​- 120 g;
• tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Ushbu asl retsept bo'yicha dengiz maxsulotlari bilan guruchni tayyorlash uchun siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - piyoz va sarimsoqni juda mayda maydalash. Yengil qizarib ketguncha qovuring.
2. Sabzavotlarga quruq guruch qo'shing. Bir oz shaffof bo'lguncha qovuring. Donga sharob tushiring. Spirtli ichimliklar bug'langandan keyin - 1 osh qoshiq. bulyon. Guruchga to'liq singib ketishi kerak.
3. Keyin eritilgan dengiz mahsulotlarini to'g'ridan-to'g'ri donning ustiga yoyib chiqing. Qolgan bulonni to'kib tashlang. Tuz va qalampir qo'shing.
4. Guruch shishib ketganda, kremni quying. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
5. Yana 5-6 daqiqa davomida olovda pishiring.

Xizmat qilayotganda, har bir xizmatni maydalangan pishloq bilan seping.

Dengiz mahsulotlari bilan guruch tayyorlayotganda, uni to'g'ri tozalashni unutmang. Qisqichbaqalar uchun qobiqni, ichak tojini olib tashlang va agar kerak bo'lsa, quyruqlarni / boshlarni kesib tashlang. Squidning ichaklarini, zich plastinkani olib tashlang va ulardan filmni olib tashlang. Midiyalarni chig'anoqlardan ajratib oling, chiqadigan tolalarni kesib tashlang.

Dengiz mahsulotlari retseptlari

dengiz mahsulotlari bilan guruch

1 soat

100 kkal

5 /5 (1 )

Ko'pgina uy bekalari o'z uy xo'jaliklari uchun nafaqat mazali, balki sog'lom taomni qanday tayyorlashni va pishirish jarayonining o'zi ko'p vaqt talab qilmasligini o'ylaydi. Men sizning e'tiboringizga juda mazali, qoniqarli va foydali taomni - sekin pishirgichda dengiz mahsulotlari bilan guruchni keltiraman.

U oʻzining tiniqligi va achchiqligi bilan koʻpchilikka maʼlum boʻlgan anʼanaviy Osiyo oshxonasiga mansub, biroq men hammaga dengiz mahsulotlari va guruchning uygʻun kombinatsiyasidan bahramand boʻlishi uchun retseptni oʻzimizga tanish boʻlgan didimizga moslab biroz moslashtirdim. Ushbu universal taom oilaviy kechki ovqat uchun ham, bayram stoliga ham mos keladi, barchasi taqdimotga va styuardessa pishirish jarayonida qo'shishi mumkin bo'lgan qo'shimcha ingredientlarga bog'liq.

Oshxona jihozlari: multivark (yoki qovurilgan idish).

• Dengiz kokteyli o'rniga siz shunchaki qisqichbaqalar yoki midiyalardan foydalanishingiz mumkin- har qanday dengiz mahsulotlari bu taomga mos keladi.
• Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini sotib olayotganda, ular saqlangan sharoitlarga va ortiqcha muz bor-yo'qligiga e'tibor bering, bu qayta muzdan tushirishni ko'rsatishi mumkin.
• Qo'lingizda qora yovvoyi guruch bo'lmasa, oddiy oq guruchni almashtiring.. Mening maslahatim - an'anaviy ravishda paella yoki risotto uchun mos bo'lgan yumaloq guruchdan foydalanish.

Sekin pishirgichda dengiz mahsulotlari bilan guruch pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept

Tayyorgarlik bosqichi

Tayyorgarlikning birinchi bosqichida men juda ko'p tafsilotlarga kirmayman, faqat bir necha so'z aytaman.

Tayyorgarlikning asosiy bosqichi

Bu safar men dengiz maxsulotlari bilan guruchni qovurilgan idishda pishirdim, lekin ko'p pishirgichda barcha jarayonlar o'xshash, shunchaki multivark idishidagi barcha bosqichlarni ketma-ket bajaring.

1. Bir piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.

   Bilasizmi?Piyozni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo‘yib qo‘ysangiz, maydalash paytida yig‘lamaysiz.

   
   
   
2. Bitta sabzi mayda kubiklarga kesib oling, siz uni qo'pol qirg'ichdan ham maydalashingiz mumkin, ammo bu holda u idishda juda chiroyli ko'rinmaydi.
   
   
3. Qovurilgan idishni qizdiring, 30 ml o'simlik yog'ini quying va uni yaxshilab isitib oling.
   
   
4. Bizning tug'ralgan piyoz va sabzi yog'ga quyib, aralashtiramiz va qovurish uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
   
   
5. Sabzavotlar qovurilayotganda, 3-4 chinnigullar sarimsoqni mayda to'g'rang; bu sekin pishirgichda yoki tovada dengiz mahsulotlari bilan guruchga ozgina achchiqlik qo'shish va shu bilan birga guruchning ta'mini buzmaslik uchun etarli. boshqa mahsulotlar.
   
   
6. Qovurilgan sabzavotlarga tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
   
   
7. Keyin qaynatilgan dengiz mahsulotlarini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 1-2 daqiqa davomida qovuring, shunda barcha ingredientlar bir-biri bilan do'stlashadi.
   
   
8. Ushbu bosqichda biz aralashmani ozgina tuzlashimiz va qalampirlashimiz kerak, shuningdek, 2-3 osh qoshiq qo'shamiz. l. soya sousi.
   
   
9. Guruch qo'shing va barcha ingredientlarni aralashtiring.
   
   
10. Mosh loviya va uch osh qoshiq kapers qo'shing.
    
    
11. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va pechni o'chiring.
    
    

Barcha ingredientlar bir-biri bilan ta'm almashishi uchun bir necha daqiqa vaqt beramiz va biz xizmat qilishimiz mumkin. Siz yangi o'tlar bilan bezashingiz yoki oddiygina plastinkaga quyib xizmat qilishingiz mumkin. Ushbu taomda juda ko'p ranglar va lazzatlar mavjudki, uni bezaksiz osongina qilish mumkin.

Agar siz ushbu taomni tayyorlash uchun sekin pishirgichdan foydalansangiz, faqat bitta rejimdan foydalanishingiz kerak - "qovurish". Ehtimol, bu holda pishirish jarayoni yanada sodda bo'ladi, chunki biror narsa yonib ketish ehtimoli kamroq. Qanday bo'lmasin, oshxona anjomlari va jihozlarini tanlash sizga bog'liq.

Dengiz mahsulotlari bilan guruch pishirish uchun video retsepti

Dengiz mahsulotlari bilan guruch "Hind jamoasi"

O'zimning retseptim. Bu asosiy taom bo'lib, unda juda foydali mahsulotlar mavjud. Ushbu taomning deyarli barcha ingredientlari Hindistondan keladi. Shuning uchun ism shunday. Bundan tashqari, bu taomni Lent paytida tayyorlash mumkin. Men hammaga sinab ko'rishni tavsiya qilaman. Bu juda mazali.
Tarkibi: qora guruch (aka yovvoyi) - 1 stakan, mung loviya - 1 stakan, piyoz - 1 dona, sabzi - 1 dona, dengiz mahsulotlari (midiya yoki kokteyl) - 700-800 g., kapers - 3 osh qoshiq. , qoshiq, sarimsoq - 3-4 chinnigullar, tuz, qalampir - ta'mga, kungaboqar yog'i - taxminan 40 ml., soya sousi - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar.
Pishirish vaqti: 50-60 daqiqa.
Yoqimli ishtaha!!!

“Nonushta tushlik va kechki ovqat”ga OBUNA BO‘LING: https://www.youtube.com/channel/UC0dxivqu6m7sgCAomTFhmgg?sub_confirmation=1

Ovqat pishirish kanalimga tashrif buyurganingiz uchun tashakkur. Sizni mening obunachim va do'stim bo'lishga taklif qilaman! Kanalda sizning e'tiboringizga sazovor bo'lgan LOYIQ PAZARLIK retseptlari mavjud! Bu yerda siz mening shaxsiy retseptlarim to'plamini, milliy taomlar sirlarini, shuningdek, atirlar, salatlar, sho'rvalar, asosiy taomlar, pishirilgan mahsulotlar va konservalar, idishlarni bezashga bag'ishlangan mavzular, pazandalik sirlari, shuningdek, bolalar stolini topasiz. Ortiqcha narsa yo'q, faqat tayyorgarlikning kerakli daqiqalari, faqat pishirish. Men sizga yordam berishdan juda xursand bo'laman! Bizga tez-tez tashrif buyuring!

https://i.ytimg.com/vi/VyJNZKPFk9w/sddefault.jpg

https://youtu.be/VyJNZKPFk9w

2016-04-10T15:00:01.000Z

Guruchga yana nima berish mumkin?

Bugun siz qanday qilib tez va mazali taom tayyorlashingiz mumkinligini ko'rdingiz, ammo bu guruchni qanday va nima bilan berishingiz mumkin bo'lgan ko'plab variantlardan biridir. Misol uchun, siz juda o'xshash va kam bo'lmagan mazali taom tayyorlashingiz mumkin, ammo bu retsept uchun oq dumaloq guruchni ishlatish yaxshiroqdir. Arborio yoki Maratelli navlari bu maqsadlar uchun juda yaxshi. Agar siz dengiz mahsulotlarini yoqtirmasangiz, uni go'sht bilan xavfsiz almashtirishingiz mumkin, ammo bunday taom palovga o'xshaydi.

Umuman olganda, guruch deyarli har qanday oziq-ovqat bilan birlashtirilishi mumkin. Shunday qilib, vegetarianlar guruchni qovurilgan sabzavotlar yoki soya go'shti bilan xizmat qilishlari mumkin va agar siz ularga tofu pishloq qo'shsangiz, g'ayrioddiy va mazali taom olasiz. Guruch, shuningdek, har qanday go'sht yoki baliq salatlarida ishlatilishi mumkin yoki uni qaynatib, sariyog 'bilan ziravorlang va har qanday asosiy taom uchun garnitür sifatida foydalaning.

• Pishirish jarayonini tezroq va osonroq qilish uchun siz guruch va mungni oldindan, hatto mo'ljallangan pishirishdan bir kun oldin qaynatishingiz mumkin.
• Don va loviya tayyorlashda suv va don (loviya) nisbatlariga rioya qilishni unutmang: guruch bo'lsa - 1: 2, mosh loviya pishiradigan bo'lsak - 1: 2,5.
• Dengiz mahsulotlarini tayyorlashda vaqtni kuzatish muhimdir - uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish bilan ular kauchuk bo'lib, ta'mini yo'qotishi mumkin.

Dengiz mahsulotlarini pishirish imkoniyatlari

Dengiz mahsulotlari bilan nafaqat guruch, balki makaron ham yaxshi ketadi, shuning uchun uni pishirishni qat'iy tavsiya qilaman. Agar siz engil va qoniqarli kechki ovqat tayyorlashingiz kerak bo'lsa, siz juda mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Ko'pgina onalar bolalarga baliqli narsalarni iste'mol qilish qanchalik qiyinligini bilishadi, shuning uchun bolani har qanday mineral va vitaminlarga boy sog'lom dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishga undash uchun men uni pishirishni maslahat beraman, bu qiyin bo'ladi. ular bunday taomga qarshilik ko'rsatishlari uchun.

Qovurilgan. Tailandda siz bu taomni osongina sinab ko'rishingiz mumkin, chunki ular uni har qadamda sotadilar. Tailand tilida guruch "kaw pad" deb ataladi, so'zma-so'z "qovurilgan guruch" deb tarjima qilinadi. Bunday aniq nomlar mavjud: "kau pad kay" - ya'ni tuxumli guruch, "kau pad gai" - tovuq bilan. "Kau pad mu" - go'shtli guruch, qisqichbaqalar bilan - "kau pad goong". Bundan tashqari, siz bitta retseptda tuxum, tovuq va qisqichbaqalarni birlashtira olasiz. Bularning barchasi haqida ushbu maqola sizga aytib beradi.

Ingredientlarni tanlashning ba'zi sirlari

Tailand qovurilgan guruch taomining asosiy komponenti, nomidan ko'rinib turibdiki, guruchdir. Siz ham uzun, ham qisqa donni olishingiz mumkin. Hech qanday asosiy farq yo'q, shuning uchun siz o'zingizning ta'mingizga amal qilishingiz mumkin. Asosiysi, guruch pishirish vaqtida qaynatilmaydi va parchalanmaydi.

Ingredientlar orasida ikkinchi o'rinda dengiz mahsulotlari. Qisqichbaqalarga kelsak, allaqachon tozalanganlarni olish yaxshidir. Eng keng tarqalgan qisqichbaqalar qiladi; siz qirol yoki yo'lbars qisqichbaqalariga pul sarflashingiz shart emas. Ammo bu ta'mga bog'liq masala. Bundan tashqari, midiya, qisqichbaqalar, kalamar va boshqa dengiz mahsulotlarini o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan uni sotib olishingiz mumkin.

Siz mutlaqo har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Oilangizga yoqqanlaridan foydalaning. Ba'zi odamlar kori ziravorlari bo'lishi kerak deb hisoblashadi. Lekin siz palov yoki guruch uchun maxsus maqsadli aralashmalardan ham foydalanishingiz mumkin. Yaxshiyamki, bizning davrimizda bunday yaxshi narsalar juda ko'p.

Dengiz mahsulotlari guruch retsepti

Turli xil retseptlarda mavjud bo'lgan qovurilgan guruchni tayyorlash juda oson. Bunday holda biz quyidagi ingredientlardan foydalanamiz:

• 250 g guruch;
• ikkita bolgar qalampiri;
• piyoz (1 dona);
• ikkita tuxum;
• kalamar (1 dona);
• qirol qisqichbaqalari (8 dona);
• 200 g midiya;
• bitta ohak;
• soya sousi;
• tuz;
• o'simlik yog'i.

Tuzli suvda. Bolgar qalampiri va piyozni kub shaklida to'g'rang va ularni yog'da 2-3 daqiqa qovuring. Ayçiçek yog'ida 1-2 daqiqa davomida kesib oling va qovuring, midiya qo'shing va yana uch daqiqa qovuring. Qisqichbaqalarni qaynatib oling va dumini olib tashlamasdan tozalang. Biz ularni midiya bilan kalamarga qo'shamiz, ohakning to'rtdan birining sharbati bilan sepamiz. Tuxumni qovurilgan idishda qovuring, shunda siz "ommalangan tuxum" deb ataladi.

Qaynatilgan guruchni o'simlik yog'ida quriguncha qovuring. Unga dengiz mahsulotlari, sabzavot va tuxum qo'shing, yana 2-3 daqiqa qovuring. Ovqatni soya sousi va ohak bilan xizmat qiling.

Kau pad goong retsepti

Biz hozir aytib o'tadigan narsa uchun sizga kerak bo'ladi:

• kungaboqar yog'i - uch osh qoshiq. l.;
• sarimsoqning katta chinnigullari - bir necha dona;
• katta qisqichbaqalar - 7-8 dona;
• ikkita tuxum;
• guruch - bir yarim stakan;
• pomidor ketchup - 2,5 osh qoshiq. l.;
• shakar - bir osh qoshiq;
• soya sousi - bir yarim osh qoshiq. l.;
• yashillik.

Tailandda qovurilgan guruchni qisqichbaqalar bilan shunday tayyorlaymiz. Birinchidan, donni pishiramiz. Keyin, baland devorlari bo'lgan qovurilgan idishni oling, undagi yog'ni qizdiring va tug'ralgan sarimsoqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tozalangan qisqichbaqalar qo'shing. Bitta juda muhim nuance bor. Agar katta namunalar ishlatilsa, ulardan ichaklarni olib tashlash juda muhimdir. Aks holda, siz engil zaharlanishni olishingiz mumkin. Va uni olib tashlash juda oson. Biz qisqichbaqalar boshini yirtib tashlaymiz, tarozilarni tozalaymiz, tizma bo'ylab kichik bir kesma qilamiz va ichaklarni (ingichka qora chiziq) olib tashlaymiz.

Qisqichbaqalar qovurilganidan so'ng, ularni va sarimsoqni pandan olib tashlang. Tuxumni qovurilgan idishga soling. Olingan omletni yog'och spatula bilan yupqa bo'laklarga yirtib tashlang, allaqachon qaynatilgan guruchni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Endi shakar, ketchup qo'shing, hamma narsani aralashtiring va ikki daqiqa davomida olovda turing. Guruchni plastinka ustiga qo'ying. Yuqoriga qisqichbaqalar qo'ying va o'tlar bilan bezang.

Tuxum, tovuq, qisqichbaqalar bilan "Kau pad"

Tuxumli Tailand uslubidagi guruch qisqichbaqalar va tovuq bilan birga tayyorlanishi mumkin. Ushbu retsept bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• bitta qizil qalampir (shirin);
• bitta qalampir (qizil);
• bitta tuxum;
• bir osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• ikki bosh piyoz;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• 3 osh qoshiq. l. tovuq suvi (qaynatilgan suv);
• 3 osh qoshiq. l. soya sousi;
• bir osh qoshiq. l. kori;
• bir choy qoshiq. Sahara;
• 100 g kaju yong'oqlari;
• 500 g qaynatilgan guruch;
• 150 g ananas;
• 200 g qaynatilgan qisqichbaqalar (tozalangan);
• ikki shamlardan piyoz (yashil);
• 300 g tovuq filesi.

Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring. Halqalarga kesilgan piyoz, kub shaklida kesilgan qizil bolgar qalampiri, chili qalampiri (qizil), sarimsoq qo'shing. Har bir narsani 1-2 daqiqa davomida juda yuqori olovda qovuring.

Shu bilan birga, biz hamma narsani g'ayrat bilan aralashtiramiz. Tuxumni ozgina urib, sabzavotlarga quying. Bir daqiqa qovuring. soya sousini qo'shing, tovuq bulyon, shakar, kori. Aralashtiring. Tovuq filetosini kesib oling va allaqachon pishirilgan sabzavotlarga qo'shing. Besh daqiqa davomida qovuring. Kaju qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Guruchni bo'laksiz, ananas, qisqichbaqalar qo'shing. Aralashtiring. Besh daqiqa davomida qovuring, pechdan chiqarib oling, tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Bezatish uchun yashil piyozdan foydalanishingiz mumkin. Biz Tailand guruchini iste'mol qilamiz va Tailandga sayohatimizdan zavqlanamiz.

Kaw pad kai retsepti

Agar siz guruchni Tailand uslubida pishirmoqchi bo'lsangiz, lekin moliya sizga bugungi kunda ham arzon bo'lmagan qisqichbaqalar sotib olishga imkon bermasa, uni har doim uyda bo'lgan mahsulotlardan tayyorlashingiz mumkin. Masalan, dan:

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Tuxum va sarimsoq qo'shing. Sarimsoq tuxumga o'z hidini berishi uchun ozgina qovuring. Guruch qo'shing, aralashma bir tekis bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va qovuring. Shakar va soya sousi bilan mavsum. Yaxshilab aralashtiramiz. Ko'katlar bilan bezang. Yangi sabzavot va yashil piyoz bilan xizmat qilish mumkin.

Post skript

Thais, guruchga xizmat qilganda (retseptlar butunlay boshqacha bo'lishi mumkin), deyarli har bir restoran shirin va nordon ta'mga ega bo'lgan Tailand sosini taklif qiladi. Uning o'ziga xosligi shundaki, u idishlarga ajoyib ta'm, achchiqlik va achchiqlikni beradi. Agar siz uy ahli yoki mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, bu sousni o'zingiz tayyorlashingiz yoki uni Osiyo oziq-ovqat do'konlari yoki supermarketlarida xarid qilishingiz mumkin.

Bugun men sizlar bilan juda oddiy taom retseptini baham ko'rmoqchiman. Dengiz mahsulotlari bilan tay wok-qovurilgan guruch. Bu taom tez tayyorlanadi, har qanday uy bekasi buni qila oladi va bu juda mazali.

Taomni tayyorlashdan kichik lirik chekinish va Tailand haqida bir necha so'z. Ishonch bilan ayta olamanki, Tailand mening mamlakatim. Unda men sevgan hamma narsa bor.

Birinchisi - fillar. Ular hamma joyda... tirik... juda haqiqiy :-) Ular shunchaki ko'chada yurishadi. Va tabiiyki, fillar ko'rinishidagi suvenirlar, ramkalar, stendlar va boshqa narsalar dengizi.
Men fillarni yig'aman, menda ular juda ko'p, agar tirik odam kvartiraga sig'sa, men ham men bilan yashagan bo'lardim. Bugun mening juda yaxshi do'stim mening kollektsiyamga yangi fil qo'shdi, aytmoqchi, shuning uchun men ushbu postni yozyapman. Rahmat, Mykola :-)

Shunday qilib, ikkinchidan, u erda orkide o'sadi, men sevadigan gullar.

Uchinchidan, ular eng yangi dengiz mahsulotlariga ega. Katta, mazali, arzon, ammo yangi qisqichbaqalar. Va qoida tariqasida, ular har qanday ovqatlanish joyida juda mazali tayyorlanadi.

To'rtinchidan, u erda issiq va quyoshli.

Beshinchidan, ular arzonga ajoyib professional Tailand massajlarini taklif qilishadi. Men massaj qilishni juda xohlardim.

Oltinchidan, Tailandda chinakam tabassum va nihoyatda samimiy odamlar bor.

Ushbu ro'yxat uzoq vaqt davom etishi mumkin, ammo barchasini bir marta boshdan kechirgan ma'qul. Garchi do'stlarim orasida turli xil fikrlar mavjud. Ba'zilar uchun Tailand juda ekzotik, noqulaylik, qashshoqlik va boshqa salbiy narsalar. Agar siz Tailandga boradigan bo'lsangiz, buni aniq niyat bilan qiling: bu mamlakatni ichkaridan bilish, o'zingizga bu ekzotik, mahalliy hayotni ko'rishga imkon bering va hech qanday holatda bu shunday bo'lishini kutmang. Yevropa.

Hozir eslayman va tushunamanki, men hali ham Tailandga borishni yoqtirardim. Bir necha oyga, hatto yarim yilga darhol borish yaxshiroqdir.

Mayli, guruch pishirishni boshlaylik.

Tarkibi:

• Guruch - 200 gramm (bir stakan)
• Dengiz mahsulotlari - 200 gramm
• Qalampir - 1-2 dona
• Tuxum - 1 dona
• Yashil piyoz, chili qalampiri, sarimsoq
• Ziravorlar: tuz, qalampir, reyhan, koriander, zanjabil
• Ta'mga ko'ra soya sousi (taxminan 1-2 osh qoshiq)

Tayyorlanishi:

1. Tayyor bo'lgunga qadar guruchni qaynatib oling.Guruch alohida va yopishqoq bo'lmasligi kerak. Shuning uchun, guruchni haddan tashqari pishirmaslik juda muhimdir. Uzoq donli guruchdan foydalanish yaxshidir.
2. Agar kerak bo'lsa, dengiz mahsulotlarini eritib oling. Odatda men avval qaynataman, uni qaynatib, 2-3 daqiqa qaynatib, tayyor bo'ladi. Lekin siz uni qaynatishingiz shart emas, balki uni qaynatgichda pishiring, quyida batafsilroq.
3. Alohida idishda tuxumni omlet kabi vilkalar bilan uring. Bir oz tuz va qalampir qo'shing.
4. Wokga ozgina zaytun moyi qo'shing. Sarimsoqni (va / yoki chili qalampirini) oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
5. Allaqachon qizdirilgan wokga dengiz mahsulotlarini qo'shing va spatula bilan doimo aralashtirib, yana 2-3 daqiqa qovuring.
6. Tarkibni yon tomonga qovurilgan idishga joylashtiring. Qovurilgan idishning ikkinchi yarmida tuxumni to'kib tashlang. Va tayyor bo'lgunga qadar spatula bilan doimo aralashtiramiz, taxminan 1-2 daqiqa. Siz qovurilgan tuxumning kichik bo'laklarini olasiz. Dengiz mahsulotlari bilan aralashtiring.
7. Tug'ralgan qalampir va yashil piyoz qo'shing. Turli xillik uchun siz tug'ralgan pomidor yoki makkajo'xori qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani 1-2 daqiqa davomida kuchli aralashtiramiz.
8. Soya sousini panga quying va ziravorlar qo'shing.
9. Qaynatilgan guruchni idishga soling va aralashtirishda davom eting. 3-5 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.
10. Guruchni plitalarga qo'ying va xizmat qiling.

P.S. Deyarli barcha Tailand restoranlarida shirin va nordon tay sousi mavjud. Bu taomga ajoyib ta'm, achchiqlik va achchiqlikni beradi. Siz uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, uni bozorda yoki Osiyo mahsulotlari bilan do'konlarda xarid qilishingiz mumkin. Men maxsus sosning mustahkamligini ko'rsatadigan rasmni topdim. Bu shunday ko'rinishi kerak, lekin u boshqa brend bo'lishi mumkin.

"Qaynatilgan guruch", "palov" so'zi deyarli barcha Sharq tillaridan tarjima qilinganidek, uzoq vaqtdan beri Sharq mamlakatlarining aksariyatida markaziy taomga aylandi.

Mehmonlar kutib olinadigan, bayramlar o'tkaziladigan va afsuski, ularni kutib oladigan qadimiy taom. Palov sharq oshxonasining asosidir. O‘zbeklar: “Bechora palov yeydi. Boylar faqat palov yeyishadi”.

Palov pishirish - bu uy qurishdan kam bo'lmagan murakkab san'at. Palov (ashpazi) ustalari palovni o'ziga xos qiladigan ko'plab sirlarni bilishadi.

Negadir palovni osiyo taomi deb hisoblashadi. Biroq, Kavkazda ham ajoyib palov tayyorlanadi. Misol uchun, ozarbayjon yoki turk palovi (palov)da “gara” va yorma alohida tayyorlanadi va plastinkada yoki darhol xizmat qilishdan oldin aralashtiriladi.

Birinchidan, u juda ko'p mumkin bo'lgan pishirish imkoniyatlarini beradi. Ikkinchidan, eng muhimi, bu texnologiya bilan "xato qilish" imkonini beradi, palovni tayyorlashda yangi boshlanuvchilar buni qadrlashadi. Alohida pishirilgan guruch palovni bo'tqaga aylantirishdan qo'rqmasdan osongina maydalangan bo'lishi mumkin. Uchinchidan, don va gara parallel ravishda pishiriladi, bu vaqtni tejaydi.

Bugun biz aynan shunday qilamiz. Keling, guruchni alohida, garani alohida tayyorlaymiz va xizmat qilishdan oldin hamma narsani aralashtiramiz. Keling, uni gazak sifatida tayyorlaylik. Shunday qilib - guruchli dengiz mahsulotlari.

Guruch bilan dengiz mahsulotlari. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Basmati guruch 200 gr
• Dengiz mahsulotlari (aralashma) 300 gr
• Piyoz 1 dona
• Sabzi 1 dona
• Yashil no'xat 100 gr
• Sarimsoq 1 bosh
• Selderey va maydanoz (ildiz) Har biri 50 g
• Zaytun moyi 50 ml
• Tuz, qora murch, muskat yong'og'i Ziravorlar

1. Dengiz mahsulotlarini guruch bilan pishirish uchun dengiz mahsulotlari aralashmasini keyingi issiqlik bilan ishlov berishni hisobga olgan holda muzdan tushirish kerak emas.

   Tarkibi: dengiz mahsulotlari va sabzavotlar

2. Ildizlari: selderey, sabzi va maydanoz - qobig'i va mayda kubiklarga bo'linadi. Bundan tashqari, sabzi kattaroq bo'lishi mumkin. Piyozni tozalang va kub shaklida kesing. Sarimsoqni tozalanmasdan chinnigullarga bo'ling. Kichik chinnigullar bilan sarimsoq boshini olish yaxshidir.

   Sabzavotlarni tozalang va kesib oling

3. Qovurilgan idishda (yoki qozonda) zaytun moyini qizdiring. Palov uchun yog'ning kalsinatsiyasi muhim jarayondir. Yog 'ustida oq tutun paydo bo'lishi va qarsillash eshitilishi bilanoq, maydalangan sabzavotlarni (piyoz, sabzi, selderey, maydanoz) qo'shing va aralashtirib, kuchli olovda qovuring. Sarimsoq chinnigullar qo'shing.

   Sabzavotlarni zaytun moyida qovuring

4. Sabzavotlar, ayniqsa piyoz yumshoq bo'lganda, yashil no'xat qo'shing. Barcha sabzavotlar yumshoq bo'lguncha past olovda hamma narsani pishiring. No'xat butunlay yumshoq bo'lishi kerak, taxminan salat uchun konservalangan no'xat bilan bir xil.

   Yashil no'xat qo'shing

5. Ushbu bosqichda siz tuz, qalampir va bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i qo'shishingiz kerak.
6. Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qo'shing va 3-4 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

   Dengiz mahsulotlari aralashmasini qo'shing

7. E'tibor bering: dengiz mahsulotlari guruchiga suyuqlik qo'shilmaydi. Sabzavotlar pishirish uchun etarli miqdorda namlikni ta'minlaydi.
8. Sabzavotlar va dengiz mahsulotlari pishirilayotganda, guruchni pishiring. Aromatik hind basmati guruchini olish yaxshidir. Bu sharqda palov uchun eng keng tarqalgan uzun donli guruch. Markaziy Osiyoda eng mashhur nav - "devzira". Va eng yaxshi basmati Hindistonning shimolida Himoloy etagida o'stiriladi. Qadimgi tillardan tarjima qilingan "basmati" "xushbo'y" degan ma'noni anglatadi, deb bir joyda o'qidim.
9. Yumshoq guruchni pishiring. Panga quying sovuq suv- guruch hajmidan 1,5 barobar ko'p. Agar bir stakan guruch bo'lsa, unda bir stakan suv va yarim stakan. Bu basmati guruch uchun etarli. Suvni tuzlang, 1 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog 'va qaynatib oling. Yuvilgan guruch qo'shing.
10. Qopqoq, eng past olovda pishiring. Suyuqlik zo'rg'a qaynashi kerak. Pishirish vaqti taxminan 20 daqiqa. Ovqat pishirishda bu jarayon "absorbent pishirish" deb ataladi.
11. Tayyor maydalangan guruchni sabzavot va dengiz mahsulotlari bilan idishga joylashtiring. Dengiz mahsulotlarini guruch bilan aralashtirib, 4-5 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda qaynatib oling.