Limonli jele qanday tayyorlanadi? Limon jeli Sut limon jeli

Limonli jele - mazali va juda foydali desert. Ovqat oz miqdordagi kaloriyani o'z ichiga oladi va parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi. Limon jelini qanday tayyorlash kerakligi ushbu maqolada muhokama qilinadi.

Bu nima?

Jelly engil desert bo'lib, uning asosi ko'pincha berry yoki meva sharbati va quyuqlashtiruvchi hisoblanadi. Jelatin yoki agar-agar qalinlashtiruvchi sifatida ishlatiladi, u barcha elementlarni bir-biriga bog'laydi va bir hil jele massasini hosil qiladi. Shirinning vatani - Frantsiya.

Limonli jele tayyorlashning eng oddiy usuli - limon sharbati va jelatinni birlashtirish. Bundan tashqari, butun limon bo'laklarini yoki boshqa meva va rezavorlar bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, massa boy sariq rangga ega bo'lishi va ayni paytda shaffof bo'lishi kerak, shunda oziq-ovqat bo'laklari aniq ko'rinadi.

Limon jeli nafaqat mustaqil taom sifatida iste'mol qilinishi mumkin, balki boshqa shirinliklar, masalan, kek va xamir ovqatlar tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Foyda va zarar

Limon jelining asosiy komponentlari limon sharbati va jelatindir. Idishning foydalari tufayli foydali xususiyatlar bu ingredientlar. Avvalo, limonda ko'p miqdorda S vitamini mavjud bo'lib, u immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, uni mustahkamlaydi. Sitrus mevalari boshqa vitaminlar va mikroelementlarga ham boy.

Limon foydali ta'sir ko'rsatadi yurak-qon tomir tizimi, shuningdek, tonik ta'sirga ega, ish faoliyatini oshiradi va yaxshilaydi miya faoliyati. Limon sharbatining zarariga kelsak, bu birinchi navbatda mumkin bo'lgan narsalarga tegishli allergik reaktsiyalar mahsulot ustida.

Shirinning foydalari nafaqat limon sharbati, balki quyuqlashtiruvchi ham tarkibiga bog'liq.

Bog'lovchi element, yuqorida aytib o'tilganidek, agar-agar, pektin yoki jelatin bo'lishi mumkin. Agar-agar organizmdan zararli moddalarni olib tashlashga yordam beradi, shuningdek, xolesterin va qon shakar darajasini normallantiradi. Komponent shuningdek, oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi.

Agar-agar me'yorida (kuniga to'rt grammgacha) iste'mol qilinsa, tanaga xavf tug'dirmaydi. Agar siz iste'mol me'yorlariga rioya qilmasangiz, mahsulot ichak mikroflorasiga salbiy ta'sir qiladi va diareyani keltirib chiqaradi.

Pektin, agar-agar kabi, tanadan zararli moddalarni olib tashlaydi. Shuningdek, modda metabolizmni yaxshilaydi. Tanadagi muammolar faqat pektinni haddan tashqari iste'mol qilish tufayli paydo bo'lishi mumkin, bu esa diareyani keltirib chiqarishi mumkin.

Jelatinning afzalliklari, birinchi navbatda, mahsulot mustahkamlaydigan bo'g'inlar va suyaklarga foydali ta'sirida yotadi. Jelatin terining va sochning holatini ham yaxshilaydi.

Mahsulot tanadan osongina so'riladi, lekin ko'p miqdordagi proteinni o'z ichiga oladi, shuning uchun u ma'lum sog'liq muammolari bo'lgan odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin, masalan:

urologik kasalliklar;
yurak muammolari;
tromboz.

Retseptlar

Limonli jele tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Har bir usul ishlatiladigan komponentlarda farqlanadi. Jelly va quyuqlashtiruvchidan tashqari, shirinlik boshqa mevalar va mevalarni, shuningdek sutni o'z ichiga olishi mumkin.

Klassik

Limonli jele klassik versiyasi meva va rezavorlar shaklida qo'shimchalardan foydalanishni nazarda tutmaydi. Ushbu desertni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

ikkita katta limon;
30 gramm jelatin;
bir litr ichimlik suvi;
Slaydsiz 6 katta qoshiq granüllangan shakar.

Agar siz jele yanada yumshoq va titroq bo'lishini istasangiz, jelatin miqdori 20 grammgacha kamaytirilishi kerak. Tsitrus mevalari yaxshilab yuvilishi va tozalanishi kerak. Meva ikkita teng qismga bo'linadi, urug'lar chiqariladi va sharbat har qanday qulay tarzda siqib chiqariladi. Siz pechkada suvni qizdirishingiz kerak, undagi shakarni suyultiring va qaynatib oling.

Jelatin oz miqdorda sovutilgan siropda 1 dan 8 gacha bo'lgan nisbatda eritilishi kerak, ya'ni 30 gramm jelatin uchun 240 mililitr mahsulot kerak bo'ladi.

Massa shishishi kerak, bu biroz vaqt talab etadi. Shishish vaqti jelatin markasiga bog'liq va 30 daqiqadan 1,5 soatgacha davom etishi mumkin.

Massa shishib, bir hil holga kelgandan so'ng, qolgan siropni pechkada isitish kerak, lekin qaynatilmaydi. Issiq siropga jelatin qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Limon sharbatini umumiy massaga siqib, yana hamma narsani aralashtiring. Shundan so'ng, shirinlik qoliplarga quyilishi va to'liq qotib qolish uchun muzlatgichga qo'yilishi kerak, bu taxminan 4 soat davom etadi.

Laktik

Limonli sutli jele tayyorlash klassik shirinlik tayyorlashdan ko'ra biroz qiyinroq. Ushbu taom uchta qatlamdan iborat bo'lib, ularni tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi.

Birinchi qatlamni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

5 gramm jelatin;
yarim stakan sut;
katta qoshiq granüllangan shakar;
kichik qoshiq kokos yong'og'i.

Sutga shakar va kokos qo'shiladi. Aralash qaynatishga keltirilishi va sovutilishi kerak. Jelatin 40 mililitr sovutilgan suyuqlikda suyultiriladi va shishishga ruxsat beriladi. Shishgandan so'ng, mahsulot sut aralashmasining qolgan qismi bilan birlashtiriladi, uni ozgina qizdirish kerak, shunda jelatin yaxshi eriydi. Aralash qolipga quyiladi va to'liq qotib qolguncha 50 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Shu bilan birga, quyidagi tarkibiy qismlardan iborat bo'lgan o'rta qatlamni tayyorlash kerak:

5 gramm jelatin;
yarim stakan ichimlik suvi;
ikki katta qoshiq donador shakar;
bitta katta limon.

Suvni shakar bilan aralashtirib, qaynatishga keltirish kerak. Sirop sovutiladi va jelatin 40 mililitrda suyultiriladi. Massa shishib ketguncha qoldiriladi. Shu bilan birga, limondan sharbatni siqib oling va uni siropga qo'shing.

Jelatin massasi shishib ketgandan so'ng, sirop yana isitiladi, lekin qaynatishga keltirilmaydi va shishgan jelatin unga qo'shiladi. Aralash silliq bo'lguncha aralashtiriladi, qolipga quyiladi va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga yuboriladi.

Uchinchi sut qatlami birinchisi bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Vaqtni tejash uchun dastlab sut jeli ikki qismini tayyorlashingiz mumkin, lekin uni bo'linadi turli shakllar. Barcha uchta qatlam qotib qolganda, siz shirinlik hosil qilishingiz mumkin.

Qanday xizmat qilish kerak?

Jelly xizmat qilayotganda, idishning devorlari shaffof bo'lishi muhim, keyin shirinning tuzilishi va rangi aniq ko'rinadi. Bu shisha stakan yoki piyola bo'lishi mumkin. Shiringa bezak va qo'shimcha sifatida yangi yalpiz, meva va rezavorlar bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin.

Yana bir xizmat qilish varianti - limon bo'laklarini shakllantirish. Dilimlar uchun blank jele tayyorlash bosqichida hosil bo'ladi. Buning uchun jelatinli hali ham suyuq massa limon qobig'iga quyiladi, ikkita bir xil yarmiga bo'linadi. Shirin muzlatilganidan keyin u teng bo'laklarga bo'linadi.

Limonli jele tayyorlash jarayoni uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Ko'p odamlar limon kabi tsitrus mevalarini iste'mol qila olmaydilar, chunki uning achchiq nordon ta'mi bor va yumshoqroq alternativani qidirmoqda. Bunday muqobil sifatida men uy qurilishi, chiroyli va shaffof limon jeli uchun mashhur retseptni taklif qilaman. Siz bunday tayyorgarlikni tezda qilishingiz mumkin va qisqa pishirish jarayoni limonda mavjud bo'lgan vitaminlarni deyarli to'liq saqlaydi.

Shirinlikni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

limon - 8-10 ta meva;

shakar - 900 gr;

suv - 1 l;

jelatin - 1 litr sharbat uchun 10 g.

Qish uchun limonli jele qanday qilish kerak.

Tayyorgarlik oddiygina boshlanadi: limonni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, ingichka tilimga kesib oling va urug'larni olib tashlang.

Jelatinni bir stakan suvda eritib, shishib ketguncha qoldiring.

Dilimlangan limon bo'laklarini suvli idishga soling va past olovda 25 daqiqa qaynatib oling.

Olingan sharbatni tülbent yoki flanel filtri orqali filtrlang va hajmi ikki baravar kamayguncha qaynatib oling.

Kichik qismlarga tayyorlangan jelatin va tayyorlangan shakar qo'shing. Pishirish jarayonida aralashtirishni unutmang.

Limon aralashmasini sterillangan bankalarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va issiq suv bilan panga soling, litrli idishlarni 12 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.

Keyin qopqoq bilan yoping va o'girilmasdan sovushini kuting.

Bodrumda yoki boshqa qulay joyda saqlang.

Ko'rib turganingizdek, uyda limonli jele tayyorlash juda oson. Asosiysi, istak va limon, albatta. Bunday tayyorgarlikni qanday qilish kerak? Men sizning retseptlaringizni va sharhlaringizni o'qishdan xursand bo'laman.

1-qadam: limonni tayyorlang.

1 limonni oling, har qanday ifloslanishni olib tashlash uchun uni iliq suv ostida yuving va qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting. Keyin biz uni kesish taxtasiga joylashtiramiz va mevali kesish vositasidan foydalanib, sitrusni 2 yarmiga kesib tashlaymiz.

2-qadam: limonni maydalang.

Nozik qirg'ichdan foydalanib, apelsin qobig'ining qobig'ini olib tashlang; qobig'ining oq go'shtli qismiga tegmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan harakat qiling; uning tarkibida tayyor desertga yoqimsiz achchiqlikni keltirib chiqaradigan yog'lar mavjud. Tayyorlangan qobiqni kichik idishga o'tkazing.

3-qadam: limondan sharbatni siqib oling.

Qo'lda sharbat chiqargichdan foydalanib, 2 ta limondan sharbatni stakanga siqib oling.

4-qadam: limon jeli tayyorlang.

Keyin pechkani o'rta darajaga yoqing va ustiga 400 mililitr toza suv solingan kichik kostryulka qo'ying. Suyuqlik qaynatilganda, limon qobig'i va 3 osh qoshiq donador shakar qo'shing. Keyin suvni qaynatib oling 5-7 daqiqa, limon qobig'ining suyuqlikka yoqimli hidini berish uchun etarli vaqt kerak bo'ladi.

Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, idishga 1 osh qoshiq donador jelatin qo'shing, shu bilan birga jelatin idishning tubiga tushmasligi va tez erishi uchun aromatik suvni ko'pirtirish bilan doimiy ravishda aralashtiring. Suyuqlikni yana qaynatib oling, so'ngra oshxona sochiqni ishlatib, idishni pechdan olib tashlang, uni kesish taxtasiga qo'ying va ichiga limon sharbati quying. Barcha jele ingredientlarini silliq bo'lguncha yana ko'pirtirish bilan aralashtiring.

5-qadam: Limonli jele hosil qiling va sovutib oling.

Endi biz xohlagancha davom etamiz, agar sizga limon qobig'i yoqmasa, suyuq jeleni nozik to'rli elakdan o'tkazib, keyin qoliplarga quyishingiz mumkin. Va agar siz, men kabi, lazzatga ijobiy munosabatda bo'lsangiz, unda siz darhol jeleni kerakli shaklga quyishingiz va uni xona haroratiga qadar sovib turishingiz mumkin. Shirin soviganidan so'ng, idishlarni xushbo'y massa bilan plastik yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va muzlatgichga taxminan qo'ying. 2-3 soat Siz bu lazzatni tatib ko'rishingiz mumkin!

6-qadam: Limonli jele bilan xizmat qiling.

Limonli jele sovutilgan holda beriladi. Agar so'ralsa, u to'g'ridan-to'g'ri idishlardan tatib ko'riladi yoki bug 'suvli hammom yordamida ulardan chiqariladi. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi, jele solingan idish 20-30 soniya davomida issiq suvga tushiriladi, shunda suyuqlik yon tomonlarga quyilmaydi, keyin uni katta tekis plastinka bilan yoping, teskari aylantiring va idishni olib tashlang. jele bilan.

Ushbu shirinlikka qo'shimcha sifatida siz meva yoki oddiy muzqaymoq, shokolad chiplari yoki yangi meva va rezavorlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, jele yangi limon bo'laklari va yalpiz barglari bilan bezashingiz mumkin. Rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Xuddi shu usuldan foydalanib, siz apelsin, greyfurt, ohak yoki mandarinlardan jele qilishingiz mumkin.

Agar so'ralsa, jelatin 200 mililitr iliq toza suvda eritilishi mumkin va keyin qolgan suvdan tayyorlangan qaynoq limon suyuqligiga quyiladi.

Agar siz zichroq jele olishni istasangiz, unda suv miqdori biroz kamaytirilishi kerak va 2 stakan o'rniga faqat 1,5 stakan suyuqlikdan foydalaning.

Hurmatli uy bekalari, avvalgi maqolada va'da qilinganidek, bugun men limonli jele qanday qilishni aytaman. Uni tayyorlash uchun biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

limon - 1 dona.
jelatin - 3 g
limon kislotasi - 0,1 g
shakar - 14 g
suv - 100 ml

Limonli jele, retsept

Shakar va suvdan sirop tayyorlang, ozgina sovutib oling. Limonni tozalang va qobig'idan oq tolalarni olib tashlang. Olingan qobiqni ingichka chiziqlar bilan maydalab, jelatin bilan birga issiq siropga qo'shing. Keyin siropni qaynab ketguncha doimo aralashtirib, qizdiring.

Qaynatgandan so'ng darhol issiqdan olib tashlang, limon sharbatini (8 ml) siropga siqib oling, limon kislotasini qo'shing, filtrlang va sovutib oling.

Yakuniy qotib qolish va unga chiroyli shakl berish uchun limon jelini qismlarga bo'lingan qoliplarga quying. Xizmat qilishdan oldin, mog'orni bir necha soniya davomida issiq suvga botiring, sochiq bilan artib oling, engil silkitib, jele kosa yoki vazalarga soling.

Muhim! Jelatin tezroq erishi uchun avval uni 30 daqiqa davomida namlash kerak. sovuq suv, va keyin uni tülbentga qo'ying va uni siqib chiqaring. Kerakli suyuqlik miqdorini aniqlash uchun shishgan jelatin hajmi 6-8 barobar ko'p bo'lishini hisobga olish kerak.

Jelly nafaqat bolalar, balki kattalar uchun ham sevimli taomdir. Ushbu taomni pishirganingizdan so'ng, siz uni rad eta olmaysiz. Limon jeli bayram stolini mukammal ravishda to'ldiradi.

Tez tayyorlanadi. Uning ta'mi nordon bilan yoqimli. Albatta, siz har qanday supermarketda jele kukunini sotib olishingiz mumkin, lekin menga ishoning, uy qurilishi jeli ancha mazali bo'ladi.

Limonli jele retsepti uchun ingredientlar

Limonli jele tayyorlash

Jelatin plastinkasini qaynatilgan suvda 30 daqiqa davomida namlang.

Yuvilgan yarim limon ustiga qaynoq suv quying. Pollimonani juda ehtiyotkorlik bilan yuving - chunki jele tarkibida limon sharbati ham, qobig'i ham bo'ladi.

Yarim limondan (1/4 limon) qobiqni olib tashlang (maydalangan tsitrus qobig'i). Endi yarim limondan sharbatni siqib oling.

Shakar, qobiq va namlangan jelatinni aralashtiring. Hozircha suvni qaynatib oling. Siz bu mahsulotlarni qaynoq suvga tashlashingiz mumkin, endi esa ularni bir oz qaynatib oling.