Ko‘pchilik yoz fasli tugashini intiqlik bilan kutmoqda, bozorlar va supermarketlar peshtaxtalarida suvli va shirin qovunlar paydo bo‘ladi. Uning xushbo'yligi va ta'mi kam odamni befarq qoldirishi mumkin. Ammo qovunning bitta muhim kamchiligi bor - uning yangi saqlash muddati juda qisqa. Odamlar uni quritishni o'rgandilar. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, quritilgan mevalar va shakarlangan qovunlar yangi mevalardan kam emas.

Quritish uchun qovun navini tanlash

Quritilgan qovun uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun tayyorgarlik bosqichida siz ushbu rezavorning to'g'ri navini tanlashingiz kerak. Qovun shakarli, juda qattiq pulpaga ega bo'lishi kerak. Iloji boricha kamroq suv bo'lishi kerak. Buning uchun quyidagi navlar mos keladi:

• Kolxozchi.
• Gulyabi.
• Ananas.
• Torpedo.
• Ditma.
• forscha.

Quritilgan va shakarlangan mevalar faqat pishgan mevalardan zarar etkazmasdan tayyorlanishi kerak. Axir, shundan keyingina quritilgan mevalar vitaminlar va mikroelementlar jihatidan yangi qovun bilan teng bo'ladi.

Qovunni uyda quritish

Bozorda yoki do'konda quritilgan qovun sotib olish hammaning ham imkoniga ega emas. Yozda mevalarni quritib, kuzda va qishda lazzatlanish ancha tejamkor. Buning uchun shirinliklar tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Lekin tanlangan saqlash usulidan qat'i nazar, mevalarni to'g'ri tayyorlash muhimdir. Buning uchun ular yuviladi, yarmiga bo'linadi, urug'lar chiqariladi, teri chiqariladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Meva bo'laklari qanchalik qalin bo'lsa, quritish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.

Qovun tabiiy ravishda quyoshda quritilishi mumkin, ammo keyin bu jarayon taxminan 2 hafta davom etadi. Shuning uchun vaqt va kuchni tejash uchun siz zamonaviy oshxona jihozlaridan foydalanishingiz mumkin:

Gaz yoki elektr pechka. Jarayon ikki bosqichda amalga oshiriladi. Pishirish tepsisi pishirish qog'ozi bilan qoplangan, bo'laklar qalinligi 0,7 mm dan oshmaydigan qilib kesiladi va tayyorlangan varaq ustiga qo'yiladi. Fan yoqilgan holda mahsulotni 75 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlang. Agar yo'q bo'lsa, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun pechni biroz oching. Keyin pech o'chiriladi va bo'laklar namlik darajasi teng bo'lishi uchun bir necha soat turishga ruxsat beriladi. Shundan so'ng, qovun taxminan o'n besh soat davomida 60 daraja haroratda quritiladi.

• Elektr quritgich. Elektr asbobida quritishni tayyorlash uchun berry bo'laklari jihozning tovoqlariga joylashtiriladi va sakkiz soat davomida 55 daraja haroratda quritiladi. Issiq havo pastdan ko'tariladi va fan tomonidan barcha tovoqlar bo'ylab tarqaladi. Shuning uchun maksimal uchta palletdan foydalanish kerak. Keyin bo'laklar teng ravishda quriydi.

Quritilgan qovunni olish uchun qovun qalinroq bo'laklarga bo'linadi va bir oz kamroq vaqt davomida quritiladi.

Shakarlangan mevalarni pishirish

Qovunlardan shakarlangan mevalarni tayyorlash orqali qish uchun qovun tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun ozgina pishmagan reza mevalaridan foydalaning, yuving va urug'lardan va qobig'idan tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, shakar va suvdan sirop tayyorlang va qovun bo'laklarini yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ngra kelajakdagi shakarlangan mevalarni salqin joyda qoldiring. 12 soatga qo'ying va pishirish-sovutish jarayonini yana 2−3 marta takrorlang.

Bo'laklar oxirgi marta pishirilganda, limon kislotasi qo'shing, so'ngra shakarlangan mevalarni filtrda to'kib tashlang va tülbent ostida yoki pechda ochiq havoda quriting.

Shirinlikni qog'oz bilan qoplangan shisha idishda saqlang, ustiga shakar yoki shakar kukuni seping.

Quritilgan mevalarni saqlash va ularni pishirishda ishlatish

Quritish jarayonidan so'ng, qovun lentalari arqonlarga, keyin esa ortiqcha oro bermaylarga o'raladi. Mahsulotda mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun braidlarni pergament bilan qoplangan shisha idishda saqlash yaxshidir. Zig'ir sumkalar yoki qog'oz sumkalar ham mos keladi.

Quritilgan qovun yoki Tailand qovuni qandolatchilar orasida juda mashhur noziklikdir. Ko'plab shirinliklar va pishirilgan mahsulotlarda quritilgan o'rik, o'rik, mayiz, kaju va bodom bilan birlashtiriladi. Va agar siz uni kunjut urug'i, haşhaş urug'i yoki maydalangan yong'oq bilan sepsangiz, u shokolad va do'konda sotib olingan boshqa shirinliklar uchun ajoyib o'rinbosar bo'ladi.

Quritilgan qovunning foydali xususiyatlari

Past haroratlarda quritish tufayli quritilgan bo'laklar faqat qovun maydonidan yig'ilgan barcha vitaminlar va minerallarni saqlab qoladi. Mahsulot tarkibidagi vitaminlar va mikroelementlarning boy tarkibi tananing umumiy ohangini qo'llab-quvvatlaydi, tashqi salbiy omillarga qarshi kurashda yordam beradi va foydali ta'sir ko'rsatadi. asab tizimi.

Ushbu noziklik kasallikka chalingan odamlar uchun tavsiya etiladi. oshqozon-ichak trakti, siydik tizimi, asab va psixologik kasalliklar. Homiladorlik va menopauza davridagi ayollar ham quritilgan qovunni iste'mol qilishlari tavsiya etiladi. Foliy kislotasi ayol tanasi uchun bunday qiyin davrlarda gormonal darajasini saqlab qolish uchun zarur. Qovundan olingan xun tolasi metabolizmni normallashtirishga, ich qotishini bartaraf etishga va vazn yo'qotishga yordam beradi.

Taomlardan zarar

Quritilgan qovunlarni sut mahsulotlari, asal va spirtli ichimliklar bilan iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Bu kombinatsiya jiddiy oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin. Qandli diabet bilan og'rigan odamlar yuqori glisemik indeks tufayli shirinliklardan voz kechishlari kerak. Bundan tashqari, laktatsiya davrida ayollar shirinliklarni iste'mol qilishdan bosh tortishlari yaxshiroqdir. Mahsulot juda alerjenik bo'lib, u nafaqat chaqaloqning terisida toshmalarga, balki Quincke shishiga ham olib kelishi mumkin. Va shakar chaqaloqning nozik ovqat hazm qilish traktida fermentatsiyaga olib keladi.

Faqatgina mahsulotni me'yorida iste'mol qilish orqali uning tanaga foydali ta'sirini his qilishingiz mumkin. Bunday yuqori kaloriyali mahsulotni suiiste'mol qilish, hatto sog'lom odam uchun ham tanadagi salbiy o'zgarishlarga tahdid soladi.

Quritilgan qovun - bu bolalikdan ajoyib, sharqona taom bo'lib, uni uyda qilish oson va maxsus jihozlarni talab qilmaydi, shunchaki elektr quritgich yoki oddiy gaz pechkasi.

Quritilgan qovunni tayyorlash uchun kuchli, deyarli pishgan mevalar talab qilinadi. Ularni tilimga kesib oling, po'stini tozalang va bo'laklarni elektr quritgich patnisiga yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga qo'ying.

Pechni yaxshilab qizdiring, haroratni 120 darajaga qo'ying va unda qovun bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Pechning eshigini biroz ochiq qoldiring. 30 daqiqadan so'ng, haroratni 90 darajaga kamaytiring va vaqti-vaqti bilan qovun bo'laklarini aylantirib, yana 5-6 soat quriting.

Elektr quritgichda qovunni quritish uchun optimal harorat 60 daraja, quritish vaqti esa taxminan 8 soat.

Tayyor quritilgan qovun ochiq jigarrang rangga ega, teginish uchun yumshoq va yopishqoq. Siz undan klassik ortiqcha oro bermay yasashingiz, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rashingiz va muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Bir oz pishmagan mevalar odatda quritish uchun ishlatilganligi sababli, bu shirin tishli ba'zi odamlarni xafa qilishi mumkin. Bunday holda, siz tayyor quritilgan qovunni chang shakar bilan sepishingiz yoki undan shakarlangan mevalar qilishingiz mumkin.

Shakarlangan qovun

Qovunni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va ularni yirtqichlardan joylashtiring. Bo'laklarni shakar bilan seping va ularni bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Ertalab qovun sharbat chiqaradi va uni o'z siropida qaynatish kerak. Lekin uzoq vaqt pishirmang, qaynab ketgach, qovunni 3 daqiqa qaynatib oling va olovdan olib tashlang, sovib turing.

Keyin yana qaynatib oling va salqin. Yarim limon sharbati yoki ozgina limon kislotasi qo'shing. Bu shakarlangan mevalarni shaffof va engil qiladi.

Agar shakar erigan bo'lsa, unda siz siropni to'kib tashlashingiz va qovun bo'laklarini elektr quritgich patnisiga yoki pechka tepsisiga qo'yishingiz mumkin.

Elektr quritgichda shakarlangan qovunni quritish vaqti taxminan 5 soat, 55 daraja haroratda.

Kontrendikatsiyalarni o'qib chiqishingizga ishonch hosil qiling. Axir, suvsizlanish vaqtida barcha mikroelementlar va vitaminlar saqlanib qoladi va quritilgan mahsulotni iste'mol qilganda mahsulotning asl hajmi ko'zdan yo'qoladi. Quritilgan qovun holatida, agar ortiqcha iste'mol qilinsa, u oshqozon bezovtalanishiga olib kelishi mumkin va bu sizning sevimli lazzatlanishingizning quvonchiga soya soladi.

Qovunni elektr quritgichda qanday quritish kerak, videoni tomosha qiling:

Yoz o'tdi. Endi siz konserva haqida g'amxo'rlik qilsangiz, mevalardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Qovunning foydali xususiyatlarini saqlab qolishning eng yaxshi usuli uni quritishdir. Ammo qovunni quruq, mo'rt bo'lakka butunlay aylantirish mumkin emas. Yuqori shakar miqdori tufayli qovun bo'lagi har doim elastik bo'lib, ortiqcha oro bermay to'qiladi va yaxshiroq qadoqlash uchun himoya plyonka bilan o'raladi. Surati sahifada joylashgan quritilgan qovun o'zining qimmatli xususiyatlarini, hatto vitaminlarini ham saqlab qoldi.

Qovunni saqlash uchun tayyorlash

Qovunning o‘ziga xosligi shundaki, uni qisqa muddatda ham yangi saqlab bo‘lmaydi. Ammo quritilgan qovunning foydalari Bibliya davridan beri ma'lum. Barcha navlar quritilgan bo'laklarni tayyorlash uchun mos emas. Shu maqsadda qattiq pulpa va xushbo'yligi bilan ajralib turadigan ba'zi navlar qo'llaniladi. Bunday navlarga misol qovunlar:

• Kolxozchi.
• Ananas.
• Gulyabi.

Kelajakda foydalanish uchun yig'ish uchun faqat buzilmagan o'rta o'lchamdagi mevalar tanlanadi. Ularning tayyorlanishi ularni ikki kun davomida butunlay quritishdan iborat. Shundan so'ng, shikastlangan mevalar tashlanadi, qolganlari yaxshilab yuviladi va tilimga kesiladi. Yer qobig'i va yashil subkortikal qatlam chiqariladi.

Uyda qovunni qanday quritish kerak

Tayyorgarlik uyda ochiq havoda amalga oshirilsa, tabiiyki, qovun bo'laklari uzunligi bo'ylab kesiladi, lekin oxirida ikkita bo'lakni shamollatiladigan xonada cho'zilgan simlar yoki arqonlarga osib qo'yish uchun jumper qoldiriladi. Chiziqlarning qalinligi 2-4 sm. Ochiq havoda quritish taxminan ikki hafta davom etadi, shu bilan birga, namlik teng ravishda bug'lanishi uchun tilimlar har kuni aylantiriladi. Asl nusxaga nisbatan vaznning kamayishi taxminan 10 marta sodir bo'ladi.

Shundan so'ng, elastik chiziqlar ortiqcha oro bermay to'qilishi mumkin, mahsulot namlikni tortmasligi uchun plyonkaga o'raladi va saqlash uchun qoldiriladi. Quritilgan qovunni saqlashning yana bir usuli shisha idishlarda bo'lib, unda tilim vertikal ravishda joylashtiriladi va mahkam yopiladi. Uyda qovunni havoda quritish uzoq vaqt talab qilishi va yomon ob-havo xalaqit berishi mumkinligi sababli, quritish uchun maxsus qurilmalar, pechlar va quritish shkaflari tobora ko'proq foydalanilmoqda.

Qurilmalar yordamida qovunni qanday quritish kerak

Siz qovun bo'laklarini, masalan, tug'ralgan olma, sabzi va boshqa mevalarni pechda yoki elektr quritgichda quritishingiz mumkin. Har qanday holatda, quritishni tezroq qilish uchun nozik chiziqlar kesiladi. Dilimlarning qalinligi 0,7 sm dan oshmasligi kerak, pechda issiq havoga duch kelganda, harorat 75 0 dan yuqori bo'lmasligi kerak, shkafda fan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Quritish ikki bosqichda amalga oshiriladi. Birinchi 7 soat yuqori haroratda quritiladi. Bir necha soatlik tanaffusdan keyin 60 0 da quriting. Umumiy quritish vaqti taxminan bir kun, shu jumladan chiziqlar ichidagi namlikni tenglashtirish uchun tanaffus.

Biroq, boshqa suvli mahsulotlar kabi qovunni quritish ancha qulayroqdir. Bunday holda, quritishni tezroq qilish uchun uchta raftdan ko'p foydalanilmaydi. Quritgich birinchi navbatda 55, keyin 45 daraja haroratga o'rnatiladi va tilim vaqti-vaqti bilan aylantiriladi. Jarayon 24 soat ichida amalga oshiriladi.

Elektr quritgich - ichkarida teshilgan tovoqlar o'rnatilgan korpus bo'lib, u orqali o'rnatilgan fan qopqoqning teshiklari orqali havo chiqaradi. Havo isitiladi va pastdan beriladi yoki yon tomondan tovoqlar ichiga taqsimlanadi.

Qurilma kam shovqinli, kam joy egallaydi va energiya xarajatlari qurilmaning ishlashiga bog'liq. Uy sharoitida foydalanish uchun siz o'rta quvvatli quritgichni tanlashingiz kerak.

Quritilgan qovunning iste'mol xususiyatlari

Quritilgan mahsulot yangi qovun bilan bir xil xususiyatlarga ega, faqat ko'proq konsentratsiyada. Mahsulotning asosiy energiya komponenti uglevodlardir. Shuning uchun, quritilgan tilim vazn yo'qotadigan va diabetga chalinganlar uchun tavsiya etilmaydi. Yangi qovun kabi, quritilgan tilim sut, alkogol yoki asal bilan iste'mol qilinmasligi kerak. Shirin noziklikni iliq choy bilan iste'mol qilish mumkin, lekin oz miqdorda, chunki 100 gramm mahsulotda 341 Kkal mavjud bo'lib, ulardan 329 tasi tez hazm bo'ladigan shakardir. Uglevodlar mono- va disaxaridlar bilan ifodalanadi.

Quritilgan mahsulot B, PP, E, A vitaminlarining butun spektrini saqlaydi. Vitamin C ko'p miqdorda mavjud bo'lib, ularning barcha xilma-xilligi mavjud bo'lib, bu mahsulotni yangi qovunni iste'mol qiladigan har bir kishi uchun foydali qiladi.

Agar siz bozorda muvaffaqiyatsiz qovun sotib olgan bo'lsangiz, uni tashlashga shoshilmang. Yupqa tilimga kesib oling va mahsulotni gözenekli yuzada ozgina quriting. Keyin bo'laklarni havoda quritish uchun osib qo'ying. U kuniga ikki soat quyoshda bo'lishi kerak. Plitalar oqlanganda, ularni arqon bilan bog'lang yoki o'rang va uch kun davomida havoda quriting. Zig'ir sumkalarida yoki oziq-ovqat plyonkasida saqlang.

Agar siz chiziqlarni mayda bo'laklarga kesib, ularni to'plarga aylantirsangiz, siz iste'mol qilish uchun qulay shaklga ega bo'lasiz. Va agar siz kunjut yoki ko'knori urug'ini yopishqoq yuzaga sepsangiz, noziklik yanada jozibali bo'ladi. Siz qovunni yong'oq bilan to'ldirilgan rulonga aylantirib, mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Mo'l-ko'lchilik davrida bayram dasturxonida fabrikada tayyorlangan shirinliklar bilan ajablanib bo'lmaydi. Ammo quritilgan qovundan tayyorlangan va shirinlikka tortiladigan noz-ne'matlar mezbonlarning mehmondo'stligiga o'zgacha shukuh bag'ishlaydi.

Qovunni tilimlarda quritish - video

Quyoshda quritilgan qovun - bu ajoyib sog'lom gazak yoki shirin variant. Siz uni tushlik uchun xizmat qilishingiz, yo'lda o'zingiz bilan olib ketishingiz yoki uyda ovqatlanish oralig'ida shunchaki gazak qilishingiz mumkin. Meva quritilganda o'zining shirinligini saqlab qoladi, bu shokolad va shakarlamalarga ajoyib muqobil qiladi. Qovunni kesib, quritib, keyin mahsulotni yangi va xavfsiz saqlash uchun uni to'g'ri saqlashingiz kerak.

Qanday qilib to'g'ri kesish kerak?

Siz bu mevaning har qanday navidan foydalanishingiz mumkin, lekin kichik dumaloq mevalarni olish eng qulaydir. Qovunni quritishdan oldin uni tayyorlash kerak. Uni salqin musluk suvi ostiga qo'ying, qo'llaringiz bilan ishqalang. Barcha kirlarni mahkam olib tashlash uchun cho'tka yoki tozalash cho'tkasidan foydalaning. Keyin qovunni qog'oz sochiq yoki quruq mato bilan quriting. Uni tozalash uchun sovunni ishlatish shart emas: faqat suv va cho'tka yoki cho'tka.

Mevalarni uzunligi bo'ylab kesish uchun tishli pichoqdan foydalaning. Shikastlanishning oldini olish uchun barmoqlaringizni pichoq pichog'idan uzoqroq tuting. Keyin har bir yarmining markazida joylashgan urug'lar va suyuqlikni olish uchun qoshiqdan foydalaning.

Har bir yarmini to'rt qismga bo'ling. Har safar ularni uzunligi bo'ylab o'rtasiga kesib tashlang. Shunday qilib, siz sakkizta bo'lakka ega bo'lguningizcha, har bir yarmini ikki marta kichikroq bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Har bir kesmani tozalang. Tilimning bir uchini barmoqlaringiz orasiga tutib, tishli pichoqni qarama-qarshi uchiga qo'ying, bu erda qobig'i mevaning qolgan qismi bilan uchrashadi. Sekin harakatda ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang.

Har bir bo'lakni uzunligi 12 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, shunda ular uzun va ingichka bo'ladi.

Pechda qanday quritish kerak?

Pechda quritilgan qovun tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajaring. Pishirish varag'iga tülbent qo'ying va ustiga meva bo'laklarini qo'ying. Bir-biriga tegmasliklari uchun ularni etarlicha yaxshi yoyganingizga ishonch hosil qiling. Pechni 63 ° C ga qo'ying. Bug 'chiqishi uchun eshikni biroz ochiq qoldiring.

Qachon tayyor bo'lishini aniqlash uchun meva bo'laklarini vaqti-vaqti bilan tekshirishingiz kerak bo'ladi. Ba'zi odamlar qovunni butunlay quruq va tiniq bo'lishini yoqtirishadi, boshqalari esa biroz yumshoq bo'lishini afzal ko'rishadi. Quritilgan qovunni tayyorlash uchun sakkiz soatgacha vaqt ketishi mumkin.

Biroq, agar sizda uy hayvonlari yoki kichik bolalar bo'lsa, bu usuldan qochishingiz kerak.

Dehidratorda qanday quritish kerak?

Qovun bo'laklarini oziq-ovqat suvsizlantiruvchi patnisga joylashtiring. Sozlamalarni 57 ° C ga qo'ying va mevani taxminan 16 soat quriting. O'zingiz yoqtirgan tuzilishga qarab, dilimlarni quritgichda 18 soatgacha qoldirishingiz mumkin. Natijada, siz elektr quritgichda aromatik va shirin quritilgan qovun olasiz.

E'tibor bering, tovoqlar siz foydalanayotgan dehidrator modeliga qarab shakli va o'lchamida farqlanadi, bu siz bir vaqtning o'zida quritadigan bo'laklar sonini cheklashi mumkin. Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar ham farq qilishi mumkin, shuning uchun foydalanuvchi qo'llanmasini oldindan tekshiring.

Qovunni quyoshda qanday quritish kerak

Quritilgan qovun uchun bu retsept biroz injiq, chunki uni har qanday iqlim sharoitida tayyorlash mumkin emas. Agar siz harorat osongina 38 ° C ga yetadigan yoki undan yuqori bo'lgan va havo juda nam bo'lmagan joyda yashasangiz, qovun bo'laklarini quyoshda quritishingiz mumkin. Buning uchun pishirish varag'ini tülbent bilan yoping va uning ustiga tilimlarni joylashtiring. Keyin uni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ostida qoldiring.

Meva bo'laklarini kuniga bir marta aylantiring, ular bir tekis quriydi. Meva ustida shudring paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun tungi vaqtda idishni ichkaridan olib tashlang.

Qovun bo'laklarini to'liq quritish uchun ikki-to'rt kun kerak bo'ladi. Ushbu usul uchun to'rt kunlik quyosh nurini ta'minlash uchun ob-havo ma'lumotlarini oldindan tekshirish tavsiya etiladi. Va quruq meva bo'laklarini hasharotlar va qushlardan himoya qilish uchun ularni doka bilan yopish kerak.

Mahsulotni qanday saqlash kerak?

Quritilgan qovun bo'laklarini havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Bu har qanday bo'lishi mumkin: sumkadan shisha idishgacha. Siz tanlagan idish mahkam yopishtirilganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bu sizning meva bo'laklaringiz bilan namlikning aralashishiga yo'l qo'ymaydi va ularni quruq holda saqlaydi.

Quritilgan qovun idishini jigarrang qog'oz sumkaga o'rang. Bu meva bo'laklarini to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoya qiladi, bu rang o'zgarishiga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, ular uzoqroq iste'mol qilinadi.

Mahsulotni salqin va quruq joyda saqlang. Haddan tashqari issiqlik yoki namlik meva bo'laklariga so'riladi. Agar siz ularni quruq holda saqlasangiz, ular uzoqroq foydalanishga yaroqli bo'ladi. Agar siz mevani to'g'ri saqlasangiz, uni qadoqlaganingizdan keyin bir yilgacha eyishingiz mumkin.

Achchiq qovun chiplari

Ko'p odamlar quritilgan qovunni shirin mahsulot deb tasavvur qilishadi. Lekin siz bu mevani asl retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin, sho'r chiplar tayyorlashingiz mumkin. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta pishgan mayda qovun;
• 1 l. Art. shirin kori kukuni;
• 1 choy qoshiq. dengiz tuzi;
• yarim choy qoshiq kayenne qalampiri (ixtiyoriy);
• yarim choy qoshiq kardamom;
• 1/4 chashka zaytun moyi;
• 1 osh qoshiq. l. kunjut yog'i.

Sabzavot tozalagich yoki juda o'tkir pichoq yordamida qovunni ingichka bo'laklarga bo'ling. Chuqur idishda retseptda ko'rsatilgan keyingi oltita ingredientni yaxshilab birlashtiring.

Har bir qovun bo‘lagining ikki tomonini yog‘ga botirib oling. Keyin ularni to'liq qoplanmaguncha ziravorlarga birma-bir aylantiring. Bir qatlamda pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 150 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 15-20 daqiqa yoki tiniq bo'lgunga qadar pishiring. Pechdan olib tashlang va pishirish varag'ida sovutib oling. Agar siz darhol ishtahani berishni rejalashtirmasangiz, uni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda saqlang.

Qandli mevalarni qanday tayyorlash mumkin?

Shakarlangan va quritilgan mevalar konfetga ajoyib alternativ hisoblanadi. Shu bilan birga, ular oddiygina tayyorlanadi. Quritilgan qovunni shu tarzda tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajaring:

1. Qovunni 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
2. Quyidagi nisbat asosida sirop miqdorini hisoblang: har yarim stakan shakar uchun bir yarim stakan suv kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling.
3. Qaynayotgan shakar siropiga tug'ralgan qovun qo'shing.
4. Meva bo'laklarini vaqti-vaqti bilan aylantirib, 40-50 daqiqa davomida yoki tilim shaffof bo'lguncha, lekin hali ham buzilmagan holda pishiring.
5. Dilimlangan qovunni simli panjaraga o'tkazish uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Salqin va bir kechada qoldiring.
6. Dehidratorda 50 daraja haroratda kerakli mustahkamlik bilan quriting.

Tayyor shakarlangan mevalar bir-biriga yopishmasligi uchun ularni shakar qatlami bilan seping. Mum qog'oz varaqlari orasida havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Quritilgan mevalar qishda ozuqa moddalarining ajoyib manbai hisoblanadi. Bunday preparatlar xom mahsulotga qaraganda ko'proq konsentrlangan elementlarni o'z ichiga oladi. Maqolada biz qovunni quritish mumkinmi va uni qanday qilish kerakligi, shuningdek, quritilgan qovun foydali bo'ladimi va uni iste'mol qilish uchun kontrendikatsiyalar mavjudligini ko'rib chiqamiz.

Tana uchun foyda va zarar

Past haroratlarda quritilganda, bu meva o'z tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallarni saqlaydi.

• Buning yordamida quritilgan mahsulot quyidagilarga ega foydali xususiyatlar:
• atrof-muhitning salbiy ta'siriga qarshi kurashishga yordam beradi;
• asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, kayfiyatni yaxshilaydi;
• energiyani kuchaytiradi;
• oshqozon-ichak trakti faoliyatini rag'batlantiradi;
• ich qotishi bilan yordam beradi;
• qo'llab-quvvatlaydi yurak-qon tomir tizimi;
• siydik tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi;
• homiladorlik davrida, shuningdek, menopauza davrida ayollar uchun zarur gormonal darajalarni saqlashga yordam beradi;
• yaxshilaydi tashqi ko'rinish teri va sochlar;
• metabolik jarayonlarni normallashtiradi;
• vitamin etishmasligi uchun foydali.

Ularning foydali fazilatlariga qaramay, quritilgan qovun mevalari ba'zi hollarda zararli bo'lishi mumkin.

Bilasizmi? 100 g quritilgan qovundagi kaloriyalar soni 341 kkal. Ushbu qovun mevasi organizm uchun zarur bo'lgan vitaminlar (A, C, D, PP), shuningdek, aminokislotalarni o'z ichiga oladi.

• Ushbu mahsulotni qabul qilish uchun quyidagi kontrendikatsiyalar mavjud:
• qandli diabet;
• diareya;
• 1 yoshgacha bo'lgan bolalarga berilmasligi kerak;
• Emizgan ayollar bu mevani iste'mol qilishdan bosh tortishlari kerak, chunki bu sabab bo'lishi mumkin allergik reaktsiya chaqaloqning yonida.

Bu quritilgan mevalarni sut mahsulotlari, asal va spirtli ichimliklar bilan iste'mol qilmaslik kerak: bunday kombinatsiya ichak buzilishiga olib kelishi mumkin. Kilo berishni xohlaydiganlar ushbu mahsulotga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishlari kerak - u juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolardan qochish uchun juda ko'p quritilgan qovun iste'mol qilmaslik kerak.

Qovunni tanlash va tayyorlash

Siz shirin, ammo qattiq go'shtli mevalarni tanlashingiz kerak. Qovundan quritilgan mevalarni tayyorlash uchun Kolxoznitsa, Torpeda, Fors, Ananas, Gulyabi kabi navlar mos keladi. Quritishdan oldin tanlangan mevalarni tozalash va urug'larni olib tashlash kerak, so'ngra 5-7 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi.

Retsept № 1

Qovunni elektr quritgichda qanday quritish kerak

Qovunni meva va sabzavotlar uchun maxsus quritgichda quritish yaxshidir.

Bilasizmi? Qovun Markaziy va Kichik Osiyodan keladi. Ular quritilgan mevalarni quyoshda 10 ga yaqin quritib tayyorlaydilar–14 kun- xuddi ularning uzoq ajdodlari qilganidek.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Qadamlar

1 ingredient

Qovun (allaqachon tayyor)

5 kg

1. Biz qovun bo'laklarini yotqizadigan birinchi qavatda quritgichni mevalardan to'kiladigan sharbatdan himoya qilish uchun marshmallowni quritish uchun plastik qo'shimchani qo'yishimiz kerak. Parchalarning qo'shimchaga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun uning ustiga mash qo'yish kerak.
2. Kesilgan qovun bo'laklarini elektr quritgichning teshigi atrofida joylashtiring, asta-sekin barcha qavatlarni to'ldiring.
3. Quritgichni qopqoq bilan yoping va uni shamollatiladigan joyga olib boring.
4. Quritgichni yoqing va meva va sabzavotlarni quritish rejimini tanlang (taxminan 45 ° C).
5. Bir kundan so'ng, bo'laklarning qanday quritilishini tekshiring. Quritish vaqti ko'p jihatdan ularning shiraliligiga bog'liq va 1-2 kun davom etishi mumkin.

Video retsept

Qovunni elektr quritgichda qanday quritish kerakVideo retsepti: qovunni elektr quritgichda qanday quritish kerak

5 kg asl mahsulotdan 600 g quritilgan meva olinadi.

Quritilgan qovunni uyda qanday saqlash kerak

Qovun bo'laklarini elektr quritgichdan olib tashlaganingizdan so'ng, ular boshqa quritilgan mevalardan alohida idishda saqlanishi kerak. Quritilgan bo'laklarni flagellaga, keyin esa braidlarga o'rash mumkin. Keyin ularni shisha idishlarga joylashtirishingiz kerak. Idishlar mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun avval pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Mato sumkalari (paxta yoki zig'ir), shuningdek, qog'oz qoplar ham saqlash uchun yaxshi.

Mahsulot shaffof idishlar yoki plastik qoplarda ham saqlanishi mumkin. Ushbu maqsadlar uchun siz quritilgan mevalarni buzishi mumkin bo'lgan hasharotlar zararkunandalarining ko'rinishini tezda sezish uchun shaffof idishni tanlashingiz kerak.

Qutilarda saqlashda zararkunandalar o'tishi mumkin bo'lgan teshik yoki yoriqlar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Saqlash idishining havo o'tkazmasligi yaxshidir.

Vaqti-vaqti bilan, har 2-3 haftada bir marta, zararkunandalar yoki mahsulotning buzilishini aniqlash uchun konteynerlar va saqlash paketlarini tekshirishingiz kerak. Agar ishlov beriladigan qismda shikastlangan joylar aniqlansa, idishdagi barcha zaxiralarni saralash va yaroqsiz qismlarni tashlash kerak.
Saqlash harorati +30 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak, havo namligi esa 70% dan oshmasligi kerak. Saqlash uchun tavsiya etilgan harorat 0...+10°C. Bunday sharoitda quritilgan mevalar quyosh nuriga kirmasdan bir yildan ortiq saqlanishi mumkin.

Muhim! Agar qadoqlash bosimi tushirilsa, zararkunandalar unga kirishi mumkin. Keyin, mahsulotni saqlab qolish uchun uni saralash kerak vaquruq75 da yarim soat davomida pechda saqlanib dona°C .

Uyda, qovunni maxsus elektr quritgichda quritish yaxshidir, chunki bu mahsulotdagi vitaminlarning maksimal miqdorini saqlab qoladi: qishda mazali va foydali taom bo'ladi.