Ο όρος «κάρι», σαν ένα είδος ομπρέλας, καλύπτει μια ολόκληρη σειρά πιάτων, την προέλευση των οποίων οι περισσότεροι συνδέουν με την κουζίνα της ινδικής υποηπείρου. Το κοινό χαρακτηριστικό όλων είναι η χρήση ενός πολύπλοκου συνδυασμού μπαχαρικών και βοτάνων κατά την παρασκευή τους, συμπεριλαμβανομένου πάντα φρέσκου ή αποξηραμένου καυτερού πιπεριού. Ωστόσο, η επίδραση του αναφερόμενου όρου περιορίζεται, κατά κανόνα, σε αυτά που παρασκευάζονται με σάλτσα. Οι συνταγές που περιέχουν κάρυ ως συστατικό είναι κοινές στις νότιες πολιτείες της Ινδίας και περιέχουν πάντα φύλλα του ομώνυμου δέντρου.

Υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές φαγητού που ταιριάζουν στη γενική έννοια του «κάρι». Ωστόσο, ο ακριβής συνδυασμός μπαχαρικών για κάθε τέτοια πρωτότυπη συνταγή εξαρτάται συχνά από τις εθνικές, θρησκευτικές και πολιτιστικές παραδόσεις της περιοχής όπου παρασκευάζεται, καθώς και, αν θέλετε, από τις οικογενειακές προτιμήσεις. Τέτοια κάρυ έχουν συχνά τα δικά τους συγκεκριμένα ονόματα, τα οποία καθορίζονται από τα συστατικά, τα μπαχαρικά ή τις μεθόδους μαγειρέματος. Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στα κάρυ μπορούν να είναι ολόκληρα ή αλεσμένα, ωμά ή μαγειρεμένα και να προστίθενται σε διαφορετικά στάδια μαγειρέματος για να παράγουν ποικίλα γευστικά αποτελέσματα.

Τα κύρια μπαχαρικά που βρίσκονται στα περισσότερα πιάτα a la curry είναι: κόλιανδρος, κύμινο και κουρκουμάς. Σε περιοχές με διαφορετικές γεωγραφικές τοποθεσίες, τα κάρυ περιλαμβάνουν: ψάρια, κόκκινο και λευκό κρέας, ρύζι, φακές και λαχανικά. Η σκόνη κάρυ είναι κατά κύριο λόγο εφεύρεση του δυτικού πολιτισμού και η προέλευσή της χρονολογείται γενικά από τους ιστορικούς της μαγειρικής στα μέσα του δέκατου όγδοου αιώνα. Ωστόσο, τα πρώτα τέτοια μείγματα παρασκευάστηκαν από Ινδούς εμπόρους ειδικά για μέλη της βρετανικής αποικιακής κυβέρνησης και αποστρατευμένους αξιωματικούς του βασιλικού στρατού, οι οποίοι, πηγαίνοντας στην Αγγλία, προμηθεύτηκαν με χαρά αυτό το καρύκευμα.

Όπως είπα, τα πιάτα που ταξινομούνται ως κάρυ παρασκευάζονται με ψάρια, οστρακοειδή, μύδια, χοιρινό, κοτόπουλο ή συνδυασμούς αυτών των συστατικών. Ωστόσο, τα περισσότερα ινδικά κάρυ (κυρίως για θρησκευτικούς ή ηθικούς λόγους) είναι χορτοφαγικά.

Τα κάρυ μπορεί να είναι είτε τα λεγόμενα "ξηρά" ή "υγρά". Τα ξηρά κάρυ μαγειρεύονται με μια μικρή ποσότητα ζωμού, ο οποίος στη συνέχεια εξατμίζεται, αφήνοντας όλα τα άλλα συστατικά καλυμμένα σε ένα λεπτό και αρωματικό στρώμα μπαχαρικών. Τα κάρυ με πολλά υγρά περιλαμβάνουν διάφορους πουρέδες φασολιών, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, γάλα καρύδας ή όλα τα είδη ζωμών.

(κάνει τέσσερις έως έξι μερίδες)

Συστατικά για κάρυ:

• 400 γραμμάρια πατάτες (ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια)
• 2 μέτρια καρότα (ξεφλουδισμένα και κομμένα διαγώνια σε οβάλ πάχους έως 1 εκ.)
• 300 γραμμάρια πολτό κολοκύθας (κομμένο σε κύβους)
• 2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια)
• 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένες και λιωμένες με ένα μαχαίρι)
• Φρεσκοστυμμένος χυμός και ξύσμα από δύο λάιμ
• 2 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ (ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες)
• 25 γραμμάρια (ή μισή συσκευασία) κόκκινη πάστα κάρυ - πωλείται σε ασιατικά διαμερίσματα
• 1 φλιτζάνι κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες (ή φρέσκες αν είναι εποχής)
• 2 κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας
• 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• Μερικά ποτήρια ζωμό λαχανικών
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι πιπέρι

Υλικά σερβιρίσματος:

• Ρύζι στον ατμό, φύλλα βασιλικού ή κόλιανδρου με τρυφερά μέρη από κλωνάρια, φέτες λάιμ

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο βαρύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε σε αυτό το σκόρδο, το τζίντζερ, το χυμό και το ξύσμα λάιμ για 3-4 λεπτά. Αλας. Προσθέστε τον πολτό κάρυ και τον πουρέ ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για τα επόμενα 5 λεπτά μέχρι το μείγμα να σκουρύνει λίγο, κάνοντας ταυτόχρονα κάτι σαν ξεγλάστρισμα.
2. Ρίχνουμε μέσα το γάλα καρύδας και δοκιμάζουμε το μείγμα για αλάτι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε το καρύκευμα σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά μέχρι να γίνει πλούσιο και αρωματικό.
3. Τώρα βάλτε τις πατάτες και τα καρότα στο τηγάνι, ρίξτε το ζωμό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συστάσεις μας) για να καλύψετε τα λαχανικά. Καλύψτε μερικώς το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, την κολοκύθα και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
4. Τοποθετήστε ρύζι πάνω από το έτοιμο κάρυ και γαρνίρετε με κόλιαντρο και φέτες λάιμ. Σερβίρετε στο τραπέζι.
5. Το κάρυ μπορεί να ετοιμαστεί μερικές μέρες πριν από το κυρίως μαγείρεμα.
6. Καλή όρεξη!))

Διαβάστε επίσης στο blog μας:

Λαχανικά στιφάδο από πουρέ πατάτας, ψημένα κρεμμύδια και μανιτάρια με μυρωδικά και σάλτσα mojo rojo

Γεια σε όλους! Σας φέρνω στην προσοχή σας μια συνταγή για κάρυ κοτόπουλου σε γάλα καρύδας. Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και το πιο σημαντικό είναι απλό, ακόμα και ένα νόστιμο σάλτσα για το συνοδευτικό :)

Ας ξεκινήσουμε με το κοτόπουλο. Χρησιμοποίησα μπαστούνια, αλλά οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου μπορεί να λειτουργήσει σε αυτό το πιάτο. Συνήθως χρησιμοποιείται ψαρονέφρι.

Έπλυνα το κοτόπουλο, ξεφλούδισα και το τηγάνισα σε λάδι. Τώρα ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της σάλτσας. Για αυτό χρειαζόμαστε:

1. 1 κρεμμύδι

2. 5 σκελίδες σκόρδο

3. 1 μικρή φρέσκια ρίζα τζίντζερ

4. καρύκευμα για κάρυ, γλυκιά πάπρικα, κουρκουμά και ξηρό τσίλι

5. 1 κουτί γάλα καρύδας

6. χυμό από μισό λεμόνι

7. αλάτι και πιπέρι

Κόβουμε τα λαχανικά έτσι.

Και τα τηγανίζουμε στο ίδιο λάδι με το κοτόπουλο. Με τη σειρά, πρώτα τα κρεμμύδια, μετά το σκόρδο και το τζίντζερ. Προσθέστε μπαχαρικά.

Όταν τσιγαριστούν τα λαχανικά προσθέτουμε το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γάλα καρύδας, το αλάτι και μετά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά και αυτό είναι!!! :) Σερβίρεται με λευκό ρύζι ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό για γεύση.

Καλή όρεξη!

Το κοτόπουλο κάρυ είναι ένα πικάντικο πιάτο από την ινδική κουζίνα που έχει κερδίσει από καιρό την αγάπη και την ευλάβεια μεταξύ των καταναλωτών μακριά από την εδαφική τους πατρίδα. Αυτό οφείλεται στα εκπληκτικά γευστικά χαρακτηριστικά και το απερίγραπτο άρωμα του πιάτου, που δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Κοτόπουλο σε σάλτσα κάρυ

Το κάρι κοτόπουλου, η συνταγή του οποίου μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την εδαφική προέλευση, παρασκευάζεται ως επί το πλείστον με στοιχειώδη τρόπο και περιλαμβάνει τις ακόλουθες απλές και προσβάσιμες συστάσεις:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπούτια κοτόπουλου, μπούτια, σφάγιο κοτόπουλου σε μερίδες ή φιλέτο στήθους κοτόπουλου, κόβοντάς το σε κομμάτια.
2. Εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά στη συνταγή, το κρέας τηγανίζεται πρώτα σε τηγάνι και στη συνέχεια προστίθεται σε ένα δοχείο με σάλτσα για περαιτέρω ψήσιμο.
3. Ανάλογα με την τεχνολογία, η σάλτσα παρασκευάζεται από ντομάτα, κρέμα, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ή βάση γάλακτος με την προσθήκη τριμμένου τζίντζερ, σοταρισμένο με λάδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.
4. συχνά σερβίρεται με ρύζι, λιγότερο συχνά με πατάτες ή άλλα συνοδευτικά.

Κάρυ κοτόπουλου - ινδική συνταγή

Το κοτόπουλο παρασκευάζεται με γάλα καρύδας ή, στην περίπτωση αυτή, φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα. Το πάχος του πιάτου μπορεί να ρυθμιστεί προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο νερό, και το πικάντικο με την ποσότητα του πιπεριού. Αφιερώνοντας περίπου μία ώρα, μπορείτε να φτιάξετε ένα χορταστικό πιάτο για έξι άτομα.

Συστατικά:

• μπούτια ή μπούτια κοτόπουλου – 12 τεμ.
• ντομάτες σε κονσέρβα - 250 g.
• τζίντζερ - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
• σκόρδο - 1,5 κεφάλια.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• νερό - 1-3 ποτήρια.
• καρύκευμα κάρυ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• δάφνη - 2 τεμ.;
• γιαούρτι - 350 g;
• φυτικό λάδι - 150 ml.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι και καγιέν.

Παρασκευή

1. Αλατοπιπερώνουμε το έτοιμο κοτόπουλο με δύο κουταλιές γιαούρτι, προσθέτουμε ½ κουταλιά τζίντζερ και τρεις τριμμένες σκελίδες σκόρδο, ανακατεύουμε, αφήνουμε να μουλιάσει και ροδίσει από όλες τις πλευρές.
2. Προσθέστε κάρυ, όλα τα μπαχαρικά, τις ντομάτες και μετά από 3 λεπτά το γιαούρτι στα τηγανισμένα στο λάδι κρεμμύδια, το υπόλοιπο σκόρδο και το τζίντζερ.
3. Σιγοβράζουμε τα υλικά μέχρι να διαχωρίσει το λάδι, μετά προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε το χρυσαφένιο κοτόπουλο, αλατίζουμε το περιεχόμενο και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας.

Ταϊλανδέζικο κάρι κοτόπουλου

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να φτιάχνετε κάρυ κοτόπουλου με ταϊλανδέζικη πινελιά. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση συχνά μη διαθέσιμων προϊόντων, τα οποία πιθανότατα δεν έχουν όλοι σε απόθεμα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα ή τμήματα μεγάλων σούπερ μάρκετ.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• φύλλα μπανάνας - 50 g;
• τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• γάλα καρύδας - 80 ml;
• κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φύλλα λεμονιού και λεμονόχορτο – 5 g το καθένα.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• πάστα τσίλι - 10 g;
• άλας.

Παρασκευή

1. Τα φιλέτα κόβονται, καρυκεύονται με τη μισή πάστα τσίλι, κόλιανδρο, τυλίγονται σε φύλλα μπανάνας και αφήνονται να μαριναριστούν.
2. Σε λάδι τσιγαρίζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το τζίντζερ, προσθέτουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε.
3. Ρίχνουμε λίγο νερό και αφού εξατμιστεί προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Κοτόπουλο κάρυ με ανανά - συνταγή

Το κοτόπουλο κάρυ με ανανά θα αρέσει στους λάτρεις των αντιθετικών συνδυασμών γεύσεων. Ο τρυφερός πολτός πουλερικών, που συμπληρώνεται από φέτες τροπικών φρούτων, εναρμονίζεται τέλεια με πικάντικα μπαχαρικά και λαχανικά, δημιουργώντας ένα πρωτότυπο πιάτο που αξίζει από κάθε άποψη. Χρειάζεται μόνο μισή ώρα για να δημιουργήσετε δύο ή τρεις μερίδες.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• ανανάδες - 200 g;
• τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• καρύκευμα για κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• σάλτσα σόγιας - 50 ml;
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• αλάτι, καυτερή πιπεριά.

Παρασκευή

1. Το κρέας κόβεται, τυλίγεται σε άμυλο και τηγανίζεται.
2. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέτουμε τις ντομάτες και μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, το κάρυ και το φιλέτο.
3. Μετά από 10 λεπτά σιγοβρασμού, το κοτόπουλο καρυκευμένο με κάρυ ανανά θα είναι έτοιμο.

Κάρυ κοτόπουλου με γάλα καρύδας – Συνταγή

Συχνά συμπληρώνεται κοτόπουλο με καρύκευμα κάρυ, γεγονός που εμπλουτίζει τα γευστικά χαρακτηριστικά του πιάτου και του δίνει μια ινδική προφορά. Σε αυτή την εκδοχή, τόσο το κρέας όσο και η σάλτσα, που χρησιμοποιείται για να αρωματίσει το συνοδευτικό κατά το σερβίρισμα, είναι εξίσου νόστιμα και αρωματικά. Αφού αφιερώσετε μόλις μισή ώρα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο για 6 άτομα.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
• γάλα καρύδας - 200 ml.
• τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• κάρυ και κουρκουμά - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• αλάτι, καυτερή πιπεριά.

Παρασκευή

1. Τα μπαχαρικά προστίθενται στο κρεμμύδι σοταρισμένο με σκόρδο και τζίντζερ, μαζί με φέτες κοτόπουλου και ροδίζουν.
2. Ρίχνουμε νερό, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, εξατμίζουμε την υγρασία, προσθέτουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το γάλα.
3. Όταν πήξει η σάλτσα, το κάρι κοτόπουλου και γάλακτος καρύδας είναι έτοιμο.

Κοτόπουλο με κάρυ και κρέμα

Κοτόπουλο κάρυ μέσα σάλτσα κρέμαΠαρασκευάζεται από πάντα διαθέσιμα και απλά προϊόντα, αλλά δεν αποδεικνύεται λιγότερο νόστιμο, αρωματικό και ορεκτικό. Όταν χρησιμοποιείτε φιλέτο στήθους, η όλη διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Άλλα μέρη του σφάγιου πουλερικών χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, αλλά αποδεικνύονται πιο ζουμερά και πιο θρεπτικά.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg.
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε τα λαχανικά με τζίντζερ, προσθέτουμε το κρέας και μετά από 5 λεπτά κρέμα.
2. Μετά από 20 λεπτά σιγοβρασμού κάτω από το καπάκι, το κάρυ κοτόπουλου θα είναι έτοιμο.

Συνταγή για κάρυ με κοτόπουλο και ρύζι

Το κοτόπουλο καρυκευμένο με κάρυ και στιφάδο με ρύζι είναι μια εκδοχή του πιάτου με ινδική προφορά, προσαρμοσμένη στις γευστικές ανάγκες των καταναλωτών για τους οποίους η ευρωπαϊκή ή η σλαβική κουζίνα είναι πιο οικεία. Σε μόλις 40 λεπτά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα αυτάρκες πιάτο και να το ταΐσετε σε τέσσερα άτομα.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 600 g;
• ρύζι - 200 g;
• ζωμός - 600 ml;
• τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• κανέλα - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Τηγανίζουμε το φιλέτο, αλατοπιπερώνουμε με κάρυ και το βάζουμε σε πιατέλα.
2. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το ρύζι και το ζωμό.
3. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο κάτω από το καπάκι μέχρι να γίνει σχεδόν, προσθέστε το κρέας και ανακατέψτε.
4. Μετά από 7 λεπτά, το κοτόπουλο κάρυ με ρύζι θα είναι έτοιμο.

Κοτόπουλο κάρυ με λαχανικά

Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο κάρυ με λαχανικά. Το προκύπτον πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή να συμπληρωθεί με ρύζι ή άλλο συνοδευτικό. Το σετ λαχανικών μπορεί να αλλάξει, εστιάζοντας στις γευστικές σας προτιμήσεις και στη διαθεσιμότητα των προϊόντων. Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών θα λάβετε 4 μερίδες φαγητού.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 4 σκελίδες;
• πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.;
• κοτσάνια σέλινου, μεγάλες ντομάτες - 4 τεμ.
• κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Τηγανίζουμε εναλλάξ τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το κοτόπουλο.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε τα καρυκεύματα, τις τριμμένες ντομάτες και αφήνουμε να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι.
3. Σε 20 λεπτά το κοτόπουλο κάρυ με λαχανικά θα είναι έτοιμο.

Κοτόπουλο Κάρυ με Μπανάνα – Συνταγή

Το κοτόπουλο κάρυ με μπανάνες είναι ένα εξωτικό πιάτο για τα γεωγραφικά πλάτη μας, αλλά μόλις το δοκιμάσετε, θα παραμείνετε για πάντα στους πιστούς θαυμαστές του. Εκτός από τα εκπληκτικά γευστικά χαρακτηριστικά, σαγηνεύει και η απλότητα της συνταγής που δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα. Η καθορισμένη ποσότητα προϊόντων είναι αρκετή για 6 μερίδες.

Αν αγαπάτε την ανατολίτικη κουζίνα, τότε το κάρι κοτόπουλου με γάλα καρύδας είναι στη διάθεσή σας - υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Ναι, καλά διαβάσατε, υπάρχουν παραλλαγές της συνταγής για κάρυ κοτόπουλου με γάλα καρύδας.

Όσο για τις τεχνολογίες μαγειρέματος, είναι παρόμοιες, οι μόνες διαφορές είναι οι σάλτσες στη γεύση. Αλλά το πιο ευχάριστο είναι ότι κάθε φορά μπορείτε να δημιουργήσετε νέες και νέες επιλογές.

Για παράδειγμα, το ζεστό κάρι κοτόπουλου αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και ορεκτικό. Θα συναρπάσει την οικογένειά σας. Αυτό το πιάτο με κοτόπουλο θα σας δώσει πραγματική απόλαυση κατά τη διάρκεια του γεύματός σας. Αξίζει να σημειωθεί ότι το τηγανητό κοτόπουλο κάρυ παρασκευάζεται επίσης σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Για παράδειγμα, ένα πιάτο με κοτόπουλο και ανανά μπορεί να είναι μια ιδανική απόλαυση.

Ωστόσο, σε αυτό το άρθρο θα δούμε συγκεκριμένα το κάρι κοτόπουλου σε γάλα καρύδας.

Πλεονεκτήματα του συνδυασμού συστατικών

Όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν ότι το γάλα κάνει το κρέας κοτόπουλου ασυνήθιστα τρυφερό, αλλά από αυτή την άποψη το αγελαδινό γάλα είναι κατώτερο από το κρέας καρύδας. Η απόκτηση του τελευταίου δεν είναι τόσο δύσκολη: σε οποιοδήποτε υπερμάρκετ θα βρείτε το πολύτιμο τενεκέ στο ράφι με προϊόντα σούσι ή όπου αποθηκεύονται κάθε είδους σάλτσες.

Το κάρυ προσθέτει ανατολίτικη λεπτότητα και άρωμα στο ντουέτο του κρέατος κοτόπουλου και του γάλακτος καρύδας. Μόλις δοκιμάσετε αυτό το πιάτο για δείπνο, σίγουρα θα θέλετε να το μαγειρέψετε ξανά.

Το κάρι κοτόπουλου με γάλα καρύδας μπορεί να παραχθεί προσθέτοντας λαχανικά. Το μπρόκολο, οι πιπεριές, τα καρότα, τα πράσινα φασόλια, τα κρεμμύδια και η σόγια είναι ιδανικά.

Επίσης, μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόρδο, πιπέρι, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και κουρκουμά.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα φυτικά συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα, με βάση τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Το μαγείρεμα κάρυ κοτόπουλου σε γάλα καρύδας είναι γρήγορο και εύκολο στο σπίτι και το αποτέλεσμα είναι απλά νόστιμο. Αυτό το ψητό είναι ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο ή ένα γιορτινό τραπέζι.

Συνταγή

• φιλέτο κοτόπουλου (1 κιλό);
• γάλα καρύδας - ξηρό ή κονσερβοποιημένο (200 ml).
• garam masala (1 κουταλάκι του γλυκού);
• κρεμμύδια (2 τεμ.);
• σκόρδο (2 σκελίδες)?
• τζίντζερ - φρεσκοκομμένο (0,5 κουταλάκι του γλυκού).
• κάρυ (1 κουταλάκι του γλυκού)
• πιπεριά τσίλι - προαιρετικά (1 τεμ.);
• αλεύρι σίτου (1 κουταλιά της σούπας).
• αλάτι (για γεύση)?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Πάρτε φιλέτο κοτόπουλου. Μπορείτε φυσικά να πάρετε τα μπούτια και να ξεχωρίσετε το κρέας από το κόκαλο. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε σε κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι στο οποίο προθερμάνετε το φυτικό λάδι με την προσθήκη ψιλοκομμένου τζίντζερ και σκόρδου. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πικρή πράσινη πιπεριά (1 κομμάτι), τότε το πιάτο θα έχει πιο έντονη γεύση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε τον λοβό κατά μήκος, να αφαιρέσετε τους σπόρους και να τους ψιλοκόψετε και να τους τοποθετήσετε αμέσως στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε το κάρυ. Τηγανίζουμε για 10 δευτερόλεπτα. Τα μπαχαρικά πρέπει να γυαλίσουν.
3. Στη συνέχεια θα χρειαστείτε κοτόπουλο, τοποθετήστε το σε λάδι με μπαχαρικά. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, τα κομμάτια πρέπει να γίνουν χρυσά.
4. Αλατίζουμε το κρέας, προσθέτουμε νερό (λίγη ποσότητα), σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι, δυναμώστε τη φωτιά, όλα τα υγρά πρέπει να εξατμιστούν.
5. Στη συνέχεια, πάρτε γάλα καρύδας. Το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας), ανακατεύουμε καλά, προσέχοντας να μην υπάρχουν σβώλοι.
6. Προσθέστε γάλα καρύδας στο δοχείο με το κοτόπουλο και ανακατέψτε. Όταν η σάλτσα γίνει πηχτή, σβήνουμε τη φωτιά.
7. Μεταφέρετε το κρέας και τη σάλτσα σε ένα βαθύ πιάτο.
8. Αυτό είναι όλο, σερβίρετε το κοτόπουλο κάρυ με ένα συνοδευτικό με ρύζι.

Καλή όρεξη!