Öğle yemeği için basit ve lezzetli bir yemek - deniz ürünleri ile pilav. Hızlı bir şekilde hazırlanır ve herhangi bir özel mali veya zaman maliyeti gerektirmez. Günümüzde dondurulmuş deniz ürünleri tabakları tüm yıl boyunca süpermarketlerden uygun fiyata satın alınabiliyor.

İçindekiler:

• kuru pirinç - 2 su bardağı;
• tuz - tatmak;
• arıtılmış su - 4 yemek kaşığı;
• çeşitli deniz ürünleri - 350 g;
• sarımsak – 3 diş.

Hazırlık:

1. Yıkanmış pirinci tuzlu suda iyice pişirin. Mısır gevreği tamamen pişirilmeli ancak fazla pişirilmemelidir.
2. Çeşitli deniz ürünlerini ısıtılmış yağ ile kızartma tavasına koyun. Sıvı buharlaşana kadar pişirin.
3. Ayrı olarak ince doğranmış sarımsakları hoş bir aroma ortaya çıkana kadar kızartın.
4. Pirinç ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
5. Tahılları hala sıcak olan deniz ürünleriyle karıştırın.

Yemeği tabaklara paylaştırın ve öğle yemeğinde servis yapın.

Tayland yemeği

İçindekiler:

• önceden pişirilmiş pirinç - 250 g;
• deniz ürünleri – 250 gr;
• yeşil soğan – 70 gr;
• biber – 2 bakla;
• sarımsak – 4 diş;
• mısır taneleri – 1/3 bardak;
• fesleğen - tatmak;
• balık sosu – 3 tatlı kaşığı;
• soya kireci/limon – 1 küçük. kaşık.

Hazırlık:

1. Dondurulmuş deniz ürünleri önce çözülmelidir. Daha sonra durulayın, fazlasını temizleyin ve iri doğrayın.
2. Yeşillikleri keskin bir bıçakla ince ince doğrayın ve biberleri çekirdeksiz dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları minik küpler halinde doğrayın.
3. Deniz ürünlerini ısıtılmış yağla birlikte bir tavaya koyun. Yüksek ateşte birkaç dakika kızartın.
4. Daha sonra ocağın ısısını azaltın ve ikinci adımdaki bileşenleri ekleyin. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
5. Pişmiş pirinç, mısır taneleri, doğranmış taze (hafif) fesleğen ekleyin.
6. Her şeyi karıştırın. Kapağı kapat. Deniz ürünlerini tamamen pişene kadar pişirin.
7. Son olarak tavaya balık sosunu ve narenciye suyunu ekleyin.

1-2 dakika daha sonra Tayland deniz mahsulleri pirinci tamamen hazır olacak. Kızarmış yumurta ile servis edildiğinde çok lezzetli oluyor.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

İçindekiler:

• kuru tahıl - 1 yemek kaşığı;
• çeşitli deniz ürünleri - yarım kilo;
• büyük havuç – 1 adet;
• sarımsak – 3 – 4 diş;
• soğan – 1 kafa;
• domates (olgun, sulu) – 2 adet;
• tatlı biber – 1 bakla;
• baharatlar, tuz, otlar - tatmak.

Hazırlık:

1. Yavaş bir tencerede lezzetli bir pirinç ve deniz ürünleri yemeği kolayca hazırlanabilir.
2. İlk önce seçilen deniz ürünlerinin buzunu çözün. Daha sonra durulayın ve az miktarda yağ ile yavaş tencereye koyun. Pişirme modunda 25 dakika pişirin.
3. Ayrı bir kaseye aktarın.
4. Belirtilen tüm sebzeleri soyun ve ince ince doğrayın. Kabuğu domateslerin üzerinde bırakabilirsiniz. Kalan yağda aynı programda yarım saat kadar pişirin. Pişirme kurallarına göre, domatesleri en sonunda - tamamen pişmeden 10 dakika önce eklemek daha iyidir.
5. Çeşitli yumuşak sebzeleri hazırlanmış deniz ürünleriyle karıştırın. Her şeyi eşit bir tabaka halinde iyice yıkanmış pirinçle örtün. Ezilmiş sarımsak ekleyin.
6. Malzemelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde ılık su dökün. Tuz ekle.
7. Yemeği üstü kapalı olarak güveç programında 25 – 27 dakika pişirin.

En son doğranmış otları ekleyin. Servis yapmadan önce iyice karıştırın.

Deniz ürünleri ile kızarmış pilav

İçindekiler:

• kuru pirinç – 90 gr;
• soya sosu – 4 – 5 tatlı kaşığı;
• karides ve midye – 250 gr;
• salata biberi – ½ adet;
• zencefil kökü – 1,5 cm;
• yeşil soğan tüyleri – 4 adet;
• sarımsak - tatmak;
• yumurta - 1 adet;
• kişniş - birkaç dal;
• tuz ve kırmızı biber.

Hazırlık:

1. Pirinç (herhangi bir şekil) 1 yemek kaşığı dökün. su. Sıvı tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
2. Sarımsakları kabaca doğrayın (kullanıyorsanız). Biberleri kalın dilimler halinde doğrayın.
3. Ayçiçek yağında hafifçe kızarana kadar birlikte kızartın. Zaten yağa keskin bir aroma vermiş olan sarımsakları tavadan çıkarın. Bundan sonra doğranmış soğanı ve rendelenmiş zencefili ekleyin.
4. Birkaç dakika sonra soya sosunu ve çiğ yumurtayı dökün. Karışımı pişene kadar kızartın.
5. Pişen pirinci tavaya koyun. Tuz (soya sosunun tuzluluğunu unutmadan) ve kırmızı biber serpin. İyice karıştırın.
6. Kaynar suyu deniz ürünlerinin üzerine yarım dakika ayrı ayrı dökün. Gereksiz her şeyi temizleyin.
7. Kalan malzemelerle birlikte karides ve midyeleri de tavaya ekleyin. Deniz ürünleri tamamen pişene kadar kızarmış pirinci ocakta bırakın.

Porsiyonları taze kişniş yapraklarıyla süsleyin.

Soya sosu ile

İçindekiler:

• hazır haşlanmış “Basmati” - 2 yemek kaşığı;
• yeşil salata biberi – 250 gr;
• kırmızı soğan – 2 kafa;
• karides, kalamar ve mini ahtapot karışımı – 650 g;
• soya sosu – 5 tatlı kaşığı;
• tuz, kırmızı biber - tatmak.

Hazırlık:

1. Herhangi bir yağda rastgele doğranmış soğanları ve biberleri kızartın. Sebzeler yumuşayınca soya sosunu dökün.
2. Deniz ürünlerini ayrı ayrı durulayın ve temizleyin. Bunları sebzeli bir kaba koyun. Birlikte 6-7 dakika pişirin.
3. Zaten pişmiş sıcak mısır gevreğini ekleyin. Tadına tuz ve biber ekleyin.

Yemeği ortak bir kapta kısık ateşte birkaç dakika pişirin.

Domates soslu risotto

İçindekiler:

• risotto için özel pirinç – 230 gr;
• çeşitli deniz ürünleri - 270 g;
• kendi suyunda domates (kabuksuz) – yaklaşık 350 ml;
• soğan – 1 kafa;
• su – 850 mi;
• sarımsak – 1/3 baş;
• zeytinyağı – 5 tatlı kaşığı;
• tuz, baharatlar, maydanoz.

Hazırlık:

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Malzemeleri ayrı ayrı zeytinyağında kızartın.
2. Yarı saydam soğanı ve hafif kızartılmış sarımsağı bir tabağa aktarın.
3. Temizlenmiş deniz ürünlerini kalan yağda birkaç dakika kızartın. Onlara çiğ pirinç gönderin. Karışımı, tahıl hafif şeffaf hale gelinceye kadar pişirin.
4. 1/2 kısım su ve ezilmiş domates ekleyin. Buharlaştıkça sürekli olarak sıvı ekleyin. Sos istenilen kıvama gelinceye kadar yemeği yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. En sonunda tuz ve baharat ekleyin.

İçindekiler:

• önceden hazırlanmış haşlanmış pirinç - 2 yemek kaşığı;
• haşlanmış deniz ürünleri karışımı - 650 g;
• yeşil fasulye – 250 gr;
• tatlı mısır (konserve) – 1 yemek kaşığı;
• kırmızı soğan - 1 kafa;
• sarımsak – 4 – 5 diş;
• tuz biber.

Hazırlık:

1. Fasulyeleri suyla birlikte bir tencereye koyun. 6 - 8 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Bir kevgir içine boşaltın ve üzerine buzlu su dökün.
2. Soğanı irice doğrayın. Herhangi bir yağda yumuşayana kadar kızartın. Sebze sadece biraz altın renginde olmalıdır.
3. Bütün baklagilleri ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
4. Birkaç dakika sonra hazırlanan pirinci ve haşlanmış deniz ürünlerini kızartma tavasına aktarın.
5. Yemeğin malzemelerini birlikte 3-4 dakika pişirin.

Soya sosu veya teriyaki ile servis yapın.

Kremalı soslu

İçindekiler:

• kuru pirinç – 180 gr;
• dondurulmuş karides ve midye – 350 gr;
• sarımsak – 1 diş;
• soğan – 1 kafa;
• yağ – zeytin – 3 tatlı kaşığı;
• sek beyaz şarap – 5 tatlı kaşığı;
• balık suyu – 1 l;
• parmesan – 70 gr;
• ağır krema – 120 gr;
• tuz ve biber.

Hazırlık:

1. Bu orijinal tarife göre deniz mahsulleri ile pilav hazırlamak için yapmanız gereken ilk şey soğanı ve sarımsağı çok ince doğramaktır. Hafifçe kızarana kadar kızartın.
2. Sebzelere kuru pirinç ekleyin. Hafifçe şeffaflaşana kadar kızartın. Tahılın içine şarap dökün. Alkol buharlaştıktan sonra - 1 yemek kaşığı. et suyu. Tamamen pirince emilmelidir.
3. Daha sonra çözülmüş deniz ürünlerini doğrudan mısır gevreğinin üzerine yayın. Kalan suyu dökün. Tuz ve karabiber ekleyin.
4. Pirinç şiştiğinde kremayı dökün. Gerekirse tuz ekleyin.
5. 5-6 dakika daha ateşte pişirin.

Servis yaparken her porsiyona rendelenmiş peynir serpin.

Deniz ürünleriyle pilav hazırlarken iyice temizlediğinizden emin olun. Karides için kabuğu, bağırsak tepesini çıkarın ve istenirse kuyrukları/kafaları kesin. Kalamarın iç kısımlarını, yoğun plakayı çıkarın ve filmi onlardan çıkarın. Midyeleri kabuklarından ayırın, çıkıntılı lifleri kesin.

Deniz ürünleri tarifleri

deniz mahsullü pilav

1 saat

100 kcal

5 /5 (1 )

Pek çok ev hanımı, evleri için sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemeğin nasıl hazırlanacağı ve pişirme işleminin çok fazla zaman almaması için kafa yoruyor. Dikkatinize çok lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir yemek getiriyorum - yavaş tencerede deniz ürünleri içeren pilav.

Pek çok kişi tarafından keskinliği ve baharatlılığıyla bilinen geleneksel Asya mutfağına aittir, ancak herkesin deniz ürünleri ve pilavın uyumlu kombinasyonunun tadını çıkarabilmesi için tarifi daha tanıdık damak zevklerimize uyacak şekilde biraz uyarladım. Bu evrensel yemek hem aile yemeği hem de tatil masası için uygundur, hepsi sunuma ve hostesin pişirme işlemi sırasında ekleyebileceği ek malzemelere bağlıdır.

Mutfak aletleri:çoklu pişirici (veya kızartma tavası).

• Deniz kokteyli yerine karides veya midye kullanabilirsiniz.– Bu yemeğe herhangi bir deniz ürünü uygun olacaktır.
• Dondurulmuş deniz ürünleri satın alırken, depolandıkları koşullara ve tekrar buz çözme işleminin göstergesi olabilecek fazla buz olup olmadığına dikkat ettiğinizden emin olun.
• Elinizde siyah yabani pirinç yoksa normal beyaz pirinci değiştirin.. Benim tavsiyem geleneksel olarak paella veya risottoya uygun olan yuvarlak pirinç kullanılmasıdır.

Yavaş bir tencerede deniz ürünleri ile pirinç pişirmek için adım adım tarif

Hazırlık aşaması

Hazırlığın ilk aşamasında çok fazla ayrıntıya girmeyeceğim; sadece birkaç kelime söyleyeceğim.

Hazırlığın ana aşaması

Bu sefer bir tavada deniz mahsulleri ile pilav pişirdim, ancak çok pişiricide tüm işlemler benzer, çok pişirici kabındaki tüm adımları sırayla takip etmeniz yeterli.

1. Bir soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

   Biliyor musun?Soğanı birkaç dakika dondurucuda bekletmek doğrarken ağlamanızı önleyecektir.

   
   
   
2. Bir havucu küçük küpler halinde doğrayın, kaba bir rende üzerine de rendeleyebilirsiniz ancak bu durumda tabakta pek hoş görünmeyecektir.
   
   
3. Kızartma tavasını ısıtın, 30 ml bitkisel yağ dökün ve iyice ısınmasını bekleyin.
   
   
4. Doğradığımız soğanlarımızı ve havuçlarımızı yağın içerisine döküp karıştırıp birkaç dakika kavurmaya bırakıyoruz. Periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
   
   
5. Sebzeler kızartılırken, 3-4 diş sarımsağı ince ince doğrayın, bu, yavaş tencerede veya tavada deniz mahsulleri ile birlikte pirince biraz lezzet katmak ve aynı zamanda diğerinin tadını da bozmamak için yeterlidir. ürünler.
   
   
6. Kızaran sebzelere doğranmış sarımsakları ekleyin.
   
   
7. Daha sonra haşlanmış deniz ürünlerini ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 1-2 dakika kızartın, böylece tüm malzemeler birbiriyle arkadaş olur.
   
   
8. Bu aşamada karışımı hafifçe tuzlayıp biberlememiz ve ayrıca 2-3 yemek kaşığı eklememiz gerekiyor. l. soya sosu.
   
   
9. Pirinç ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
   
   
10. Maş fasulyesi ve üç yemek kaşığı kapari ekleyin.
    
    
11. Her şeyi tekrar iyice karıştırın ve ocağı kapatın.
    
    

Tüm malzemelerin birbiriyle lezzet alışverişi yapması için birkaç dakika veriyoruz ve servis edebiliriz. Taze otlarla süsleyebilir veya bir tabağa dökerek servis yapabilirsiniz. Bu yemeğin içinde o kadar çok renk ve tat var ki, süslemeden de rahatlıkla yapılabilir.

Bu yemeği hazırlamak için yavaş pişirici kullanıyorsanız, yalnızca bir mod kullanmanız gerekir - "kızartma". Belki bu durumda, bir şeyin yanma şansı daha az olduğundan pişirme işlemi daha da basit olacaktır. Her durumda mutfak gereçleri ve ev aletlerinin seçimi size kalmış.

Deniz ürünleri ile pilav pişirmek için video tarifi

Deniz ürünleri ile pilav “Hint takımı”

Kendi tarifim. Bu ana yemektir, oldukça sağlıklı ürünler içerir. Bu yemeğin neredeyse tüm malzemeleri Hindistan'dan geliyor. Bu yüzden adı böyle. Ayrıca bu yemek Lent sırasında da hazırlanabilir. Herkesin denemesini tavsiye ederim. Gerçekten çok lezzetli.
maddeler: siyah pirinç (yabani olarak da bilinir) - 1 su bardağı, maş fasulyesi - 1 su bardağı, soğan - 1 adet, havuç - 1 adet, deniz ürünleri (midye veya kokteyl) - 700-800 gr., kapari - 3 yemek kaşığı , kaşık, sarımsak - 3-4 diş, tuz, karabiber - tatmak, ayçiçek yağı - yaklaşık 40 ml., soya sosu - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pişirme süresi: 50-60 dakika.
Afiyet olsun!!!

“Kahvaltı Öğle Yemeği ve Akşam Yemeği”ne ABONE OLUN: https://www.youtube.com/channel/UC0dxivqu6m7sgCAomTFhmgg?sub_confirmation=1

Yemek pişirme kanalımı ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederim. Sizi abonem ve arkadaşım olmaya davet ediyorum! Kanal, dikkatinizi hak eden değerli MUTFAK TARİFLERİ içeriyor! Burada kişisel tariflerimin, ulusal yemeklerin sırlarının yanı sıra mezeler, salatalar, çorbalar, ana yemekler, unlu mamuller ve reçeller, yemeklerin dekorasyonuna adanmış konular, mutfak sırları ve çocuk masasının bir koleksiyonunu bulacaksınız. Gereksiz hiçbir şey yok, yalnızca gerekli hazırlık anları, yalnızca yemek pişirme. Size yardımcı olmaktan büyük mutluluk duyacağım! Bizi daha sık ziyarete gelin!

https://i.ytimg.com/vi/VyJNZKPFk9w/sddefault.jpg

https://youtu.be/VyJNZKPFk9w

2016-04-10T15:00:01.000Z

Pilavı başka ne ile servis edebilirsiniz?

Bugün doyurucu bir yemeği nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlayabileceğinizi gördünüz, ancak bu, pirinci nasıl ve neyle servis edebileceğinize dair birçok seçenekten biridir. Örneğin, çok benzer ve daha az lezzetli olmayan bir yemek hazırlayabilirsiniz, ancak bu tarif için beyaz yuvarlak pirinç kullanmak daha iyidir. Arborio veya Maratelli çeşitleri bu amaçlar için mükemmeldir. Deniz ürünlerini sevmiyorsanız, onu güvenle etle değiştirebilirsiniz, ancak böyle bir yemek daha çok pilav gibi olacaktır.

Genel olarak pirinç hemen hemen her yiyecekle birleştirilebilir. Böylece vejetaryenler, haşlanmış sebze veya soya eti ile pilav servis edebilir ve bunlara tofu peyniri eklerseniz alışılmadık ve lezzetli bir yemek elde edersiniz. Pirinç aynı zamanda her türlü et veya balık salatalarında da kullanılabilir veya kaynatılıp tereyağı ile tatlandırılıp her türlü ana yemeğin yanında garnitür olarak da kullanılabilir.

• Pişirme sürecini daha da hızlı ve kolay hale getirmek için pirinci ve maş fasulyesini önceden, hatta planlanan pişirmeden bir gün önce haşlayabilirsiniz.
• Tahıl ve fasulye pişirirken su ve tahıl (fasulye) oranlarına uyduğunuzdan emin olun: pirinç durumunda – 1:2, maş fasulyesi pişirirsek – 1:2,5.
• Deniz ürünlerini hazırlarken zamana uymak önemlidir - uzun süreli ısıl işlemle lastikleşebilir ve tatlarını kaybedebilirler.

Deniz ürünleri pişirme seçenekleri

Sadece pilav değil, makarna da deniz ürünlerinin yanına çok yakışıyor, o nedenle mutlaka pişirmenizi tavsiye ederim. Hafif ve doyurucu bir akşam yemeği hazırlamanız gerekiyorsa çok lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Pek çok anne, çocuklarına balık içeren herhangi bir şey yedirmenin ne kadar zor olduğunu biliyor, bu nedenle bir şekilde çocuğun her türlü mineral ve vitamin açısından zengin sağlıklı deniz ürünleri yemesini sağlamak için onu pişirmenizi öneririm, zor olacak böyle bir yemeğe direnmeleri için.

Kızarmış. Tayland'da bu yemeği kolaylıkla deneyebilirsiniz çünkü her fırsatta satıyorlar. Tayland'da pirince "kaw pad" denir ve kelimenin tam anlamıyla "kızarmış pirinç" olarak çevrilir. Çok açıklayıcı isimler var: "kau pad kai" - yani yumurtalı pilav, "kau pad gai" - tavuklu. “Kau pad mu” - etli pilav, karidesli - “kau pad goong”. Ayrıca yumurta, tavuk ve karidesleri tek bir tarifte birleştirebilirsiniz. Bu makale size tüm bunları anlatacak.

Malzemeleri seçmenin bazı sırları

Tayland kızarmış pilav yemeğinin ana bileşeni, adından da anlaşılacağı gibi elbette pirinçtir. Hem uzun taneli hem de kısa taneli alabilirsiniz. Temel bir fark yok, bu yüzden zevkinize göre hareket edebilirsiniz. Önemli olan, pirincin pişirme sırasında kaynamaması ve parçalanmamasıdır.

Malzemeler arasında ikinci sırada deniz ürünleri yer alıyor. Karideslere gelince, soyulmuş olanları almak en iyisidir. En yaygın karides işe yarar; kral veya kaplan karidesine para harcamanıza gerek yoktur. Ama bu bir zevk meselesi. Ayrıca midye, karides, kalamar ve diğer deniz ürünlerini de içerebilecek şekilde satın alabilirsiniz.

Kesinlikle herhangi bir baharat kullanabilirsiniz. Ailenizin beğendiklerini kullanın. Bazı insanlar köri baharatının mevcut olması gerektiğine inanıyor. Ancak pilav veya pilav için özel amaçlı karışımlar da kullanabilirsiniz. Neyse ki, zamanımızda buna benzer pek çok güzel şey var.

Deniz mahsullü pilav tarifi

Çeşitli tariflerde yer alan kızarmış pilavın hazırlanması oldukça kolaydır. Bu durumda aşağıdaki malzemeleri kullanacağız:

• 250 gr pirinç;
• iki dolmalık biber;
• soğan (1 adet);
• iki yumurta;
• kalamar (1 adet);
• kral karidesleri (8 adet);
• 200 gr midye;
• bir limon;
• soya sosu;
• tuz;
• sebze yağı.

Tuzlu suda. Biber ve soğanı küp küp doğrayıp yağda 2-3 dakika kızartın. Ayçiçek yağında kesip 1-2 dakika kızartın, midyeleri ekleyip üç dakika daha kızartın. Karidesleri haşlayın, kuyruklarını çıkarmadan temizleyin. Bunları midye ile kalamarın içine ekliyoruz, limonun dörtte birini serpiyoruz. Yumurtaları bir tavada kızartın, böylece sözde "çırpılmış yumurta" elde edilir.

Haşlanmış pirinci bitkisel yağda kuruyana kadar kızartın. Üzerine deniz ürünlerini, sebzeleri ve yumurtaları ekleyin, 2-3 dakika daha kızartın. Yemeği soya sosu ve limonla servis edin.

Kau pad goong tarifi

Şimdi özetleyeceğimiz üzere şunlara ihtiyacınız olacak:

• ayçiçek yağı - üç yemek kaşığı. ben;
• büyük diş sarımsak - birkaç parça;
• büyük karides - 7-8 adet;
• iki yumurta;
• pirinç - bir buçuk bardak;
• domates ketçapı - 2,5 yemek kaşığı. ben;
• şeker - bir çay kaşığı;
• soya sosu - bir buçuk yemek kaşığı. ben;
• yeşillik.

Karidesli Tay kızarmış pilavını bu şekilde hazırlayacağız. İlk önce mısır gevreğini pişirelim. Daha sonra yüksek duvarlı bir tava alın, içindeki yağı ısıtın ve doğranmış sarımsakları kızarana kadar kızartın. Soyulmuş karidesleri ekleyin. Çok önemli bir nüans var. Büyük numuneler kullanılıyorsa bağırsakların bunlardan çıkarılması son derece önemlidir. Aksi halde hafif zehirlenmeler yaşayabilirsiniz. Ve onu kaldırmak çok kolaydır. Karidesin kafasını yırtıyoruz, pullarını temizliyoruz, sırt boyunca küçük bir kesi yapıyoruz ve bağırsakları (ince siyah şerit) çıkarıyoruz.

Karidesler kızartıldıktan sonra onları ve sarımsakları tavadan çıkarın. Yumurtaları bir tavaya kırın. Elde edilen omleti tahta bir spatula ile ince parçalara ayırın, önceden haşlanmış pirinci ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi şekeri, ketçapı ekleyin, her şeyi karıştırın ve iki dakika yanmaya devam edin. Pirinci bir tabağa yerleştirin. Karidesleri üstüne yerleştirin ve otlar ile süsleyin.

Yumurta, tavuk ve karidesli “Kau pad”

Tay usulü yumurtalı pilav, karides ve tavukla birlikte hazırlanabilir. Bu tarife aşina olmanızı öneririz. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir kırmızı biber (tatlı);
• bir kırmızı biber (kırmızı);
• bir yumurta;
• bir yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• iki baş soğan;
• üç diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. l. tavuk suyu (kaynamış su);
• 3 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• bir yemek kaşığı. l. köri;
• bir çay kaşığı. Sahra;
• 100 gr kaju fıstığı;
• 500 gr haşlanmış pirinç;
• 150 gr ananas;
• 200 gr haşlanmış karides (soyulmuş);
• iki demet soğan (yeşil);
• 300 gr tavuk fileto.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Halka şeklinde doğranmış soğanı, küp şeklinde doğranmış kırmızı dolmalık biberi, kırmızı biberi (kırmızı), sarımsağı ekleyin. Her şeyi çok yüksek ateşte 1-2 dakika kızartın.

Aynı zamanda her şeyi özenle karıştırıyoruz. Yumurtayı hafifçe çırpın ve sebzelerin üzerine dökün. Bir dakika kızartın. Soya sosunu ekleyin, Tavuk bulyonu, şeker, köri. Karışım. Tavuk filetoyu kesin ve önceden baharatlanmış sebzelere ekleyin. Beş dakika kızartın. Kaju fıstığını ekleyin ve iyice karıştırın. Topaksız pirinç, ananas, karides ekleyin. Karışım. Beş dakika kızartın, ocaktan alın, doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Her şeyi karıştırın. Dekorasyon için yeşil soğan kullanabilirsiniz. Tayland pirinci yiyoruz ve zihinsel olarak Tayland gezimizin tadını çıkarıyoruz.

Kaw pad kai tarifi

Tayland usulü pilav pişirmek istiyorsanız ancak mali durumunuz karides almanıza izin vermiyorsa ki bu günümüzde hala ucuz değildir, o zaman evinizde her zaman bulunan ürünlerden hazırlayabilirsiniz. Örneğin:

Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Yumurta ve sarımsağı ekleyin. Sarımsağın kokusunu yumurtaya vermesi için biraz kızartın. Pirinci ekleyin, karışım homojen oluncaya kadar iyice karıştırın ve kızartın. Şeker ve soya sosuyla tatlandırın. İyice karıştırın. Yeşilliklerle süsleyin. Taze sebze ve yeşil soğanla servis edilebilir.

Senaryoyu yayınla

Thais, pilav servis ederken (tarifler tamamen farklı olabilir), hemen hemen her restoran tatlı ve ekşi bir tada sahip olan Tay sosu sunmaktadır. Özelliği, yemeklere olağanüstü bir tat, keskinlik ve baharatlılık vermesidir. Evinize veya misafirlerinize sürpriz yapmak istiyorsanız bu sosu kendiniz hazırlayabilir veya Asya marketlerinden veya süpermarketlerden satın alabilirsiniz.

Bugün sizlerle çok basit bir yemeğin tarifini paylaşmak istiyorum. Tay deniz mahsulleri ile kızartılmış pilav. Bu yemeğin hazırlanması hızlıdır, her ev hanımı bunu yapabilir ve çok lezzetlidir.

Yemeğin hazırlanışından küçük bir lirik alıntı ve Tayland hakkında sadece birkaç söz. Tayland'ın benim ülkem olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. Sevdiğim her şey var.

Birincisi filler. Her yerdeler... canlılar... çok gerçekler :-) Sadece sokakta yürüyorlar. Ve doğal olarak fil şeklinde bir hediyelik eşya, çerçeve, stand ve diğer şeyler denizi.
Fil topluyorum, çok var, eğer yaşayan biri bir daireye sığabilseydi, o zaman ben de benimle yaşardım. Bugün çok yakın arkadaşım koleksiyonuma yeni bir fil ekledi, bu arada bu yazıyı yazmamın nedeni de bu. Teşekkür ederim Mykola :-)

İkincisi orkideler büyüyor, bayıldığım çiçekler.

Üçüncüsü, en taze deniz ürünlerine sahipler. Büyük, lezzetli, ucuz ama taze karides. Ve kural olarak, herhangi bir lokantada çok lezzetli hazırlanırlar.

Dördüncüsü, orası sıcak ve güneşli.

Beşincisi, ucuza harika profesyonel Tay masajları sunuyorlar. Artık gerçekten masaj istiyordum.

Altıncısı, Tayland'da gerçekten güler yüzlü ve son derece dost canlısı insanlar var.

Bu liste daha da uzayabilir ama hepsini bir kez kendi başınıza deneyimlemek daha iyidir. Arkadaşlarım arasında farklı görüşler olmasına rağmen. Bazıları için Tayland çok egzotik, rahatsızlık, yoksulluk ve diğer olumsuz şeyler. Tayland'a gidecekseniz, bunu belirli bir niyetle yaptığınızdan emin olun: bu ülkeyi içeriden tanımak, tüm bu egzotik, yerel yaşamı görmenize izin verin ve hiçbir durumda bunun böyle olmasını beklemeyin. Avrupa.

Şimdi Tayland'a gitmekten hala keyif aldığımı hatırlıyorum ve anlıyorum. Birkaç ay, hatta altı aylığına hemen gitmek daha iyidir.

Tamam, pirinci pişirmeye başlayalım.

İçindekiler:

• Pirinç - 200 gram (bir kupa)
• Deniz ürünleri - 200 gram
• Biber - 1-2 adet
• Yumurta - 1 adet
• Yeşil soğan, pul biber, sarımsak
• Baharatlar: tuz, karabiber, fesleğen, kişniş, zencefil
• Tatmak için soya sosu (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı)

Hazırlık:

1. Bitene kadar pirinci kaynatın.Pirinç ayrı olmalı ve yapışkan olmamalıdır. Bu nedenle pirinci fazla pişirmemek çok önemlidir. Uzun taneli pirinç kullanmak daha iyidir.
2. Gerekirse deniz ürünlerini çözün. Genellikle önce kaynatıp kaynatıp 2-3 dakika kaynatıyorum ve hazır. Ancak kaynatmanıza gerek yok, sadece wok tavada pişirin, daha fazlası aşağıda.
3. Ayrı bir kapta yumurtayı omlet yapar gibi çatalla çırpın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.
4. Wok'a biraz zeytinyağı ekleyin. Sarımsakları (ve/veya acı biberi) altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
5. Zaten ısıtılmış olan wok'a deniz ürünlerini ekleyin ve bir spatula ile sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha kızartın.
6. İçeriği kızartma tavasına yan tarafa yerleştirin. Tavanın diğer yarısına yumurtayı dökün. Ve yaklaşık 1-2 dakika pişene kadar bir spatula ile sürekli karıştırın. Küçük parçalar halinde kızarmış yumurta alacaksınız. Deniz ürünleri ile karıştırın.
7. Küp küp doğranmış biberleri ve yeşil soğanı ekleyin. Çeşitlilik için doğranmış domates ve mısır ekleyebilirsiniz. Her şeyi 1-2 dakika kuvvetlice karıştırın.
8. Soya sosunu tavaya dökün ve baharatları ekleyin.
9. Haşlanmış pirinci wok'a koyun ve karıştırmaya devam edin. 3-5 dakika sonra ocaktan alın.
10. Pirinçleri tabaklara yerleştirip servis yapın.

Not: Hemen hemen tüm Tayland restoranlarında tatlı ve ekşi Tay sosu servis edilmektedir. Yemeğe olağanüstü bir tat, keskinlik ve baharatlılık verir. Kendiniz hazırlayabilir, marketten ya da Asya ürünlerinin bulunduğu mağazalardan satın alabilirsiniz. Özellikle sosun kıvamını gösteren bir resim buldum. Bunun gibi görünmesi gerekiyor, ancak farklı bir marka da olabilir.

"Pilav" kelimesinin hemen hemen tüm Doğu dillerinden çevrilmesiyle "haşlanmış pirinç", uzun süredir Doğu ülkelerinin büyük çoğunluğunda ana yemek haline gelmiştir.

Misafirlerin karşılandığı, kutlamaların kutlandığı ve maalesef uğurlandığı eski bir yemek. Pilav doğu mutfağının temelidir. Özbekler diyor ki: “Fakir pilav yer. Zenginler sadece pilav yerler.”

Pilav pişirmek, ev inşa etmekten daha az karmaşık olmayan bir sanattır. Pilav ustaları (ashpazy), pilavı eşsiz kılan pek çok sırrı biliyorlar.

Bazı nedenlerden dolayı pilavın bir Asya yemeği olduğuna inanılıyor. Ancak Kafkasya'da da mükemmel pilav yapılıyor. Örneğin Azerbaycan veya Türk pilavında (pilav), “gara” ve tahıllar ayrı ayrı hazırlanıp bir tabakta veya servisten hemen önce karıştırılır.

İlk olarak, çok sayıda olası pişirme seçeneği sunar. İkincisi, önemli olan, teknolojiyle “hata yapmanıza” olanak sağlamasıdır; pilav hazırlama sanatına yeni başlayanlar bunu takdir edecektir. Ayrı olarak pişirilen pirinç, pilavı lapa haline getirme korkusu olmadan kolayca ufalanabilir. Üçüncüsü, tahıllar ve gargara paralel olarak pişirilecek ve bu da zaman tasarrufu sağlayacak.

Bugün tam da bunu yapacağız. Servis yapmadan önce pilavı ayrı, garayı ayrı ayrı hazırlayalım ve her şeyi karıştıralım. Atıştırmalık olarak hazırlayalım. Yani - pilavlı deniz ürünleri.

Pirinçli deniz ürünleri. Adım adım tarif

Malzemeler (2 porsiyon)

• Basmati pirinci 200 gr
• Deniz ürünleri (karışım) 300 gram
• Soğan 1 adet
• Havuç 1 adet
• Yeşil bezelye 100 gr
• Sarımsak 1 baş
• Kereviz ve maydanoz (kök) her biri 50 gr
• Zeytinyağı 50 ml
• Tuz, karabiber, hindistan cevizi Baharat

1. Deniz ürünlerini pilavla pişirmek için, sonraki ısıl işlem dikkate alınarak deniz ürünleri karışımının çözülmesine gerek yoktur.

   İçindekiler: deniz ürünleri ve sebzeler

2. Kökler: kereviz, havuç ve maydanoz - soyun ve küçük küpler halinde kesin. Üstelik havuçlar daha büyük olabilir. Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları soymadan karanfillere bölün. Küçük dişlerle bir baş sarımsak almak daha iyidir.

   Sebzeleri soyun ve kesin

3. Zeytinyağını bir tavada (veya kazanda) ısıtın. Pilav için yağın kalsinasyonu önemli bir işlemdir. Yağın üzerinde beyaz duman belirdiğinde ve çatırtı duyulduğunda doğranmış sebzeleri (soğan, havuç, kereviz, maydanoz) ekleyin ve yüksek ateşte karıştırarak kızartın. Sarımsak dişlerini ekleyin.

   Sebzeleri zeytinyağında kızartın

4. Sebzeler, özellikle soğan yumuşayınca yeşil bezelyeyi ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar her şeyi kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Bezelye tamamen yumuşamalı, yaklaşık olarak salata konservesi "" ile aynı olmalıdır.

   Yeşil bezelye ekleyin

5. Bu aşamada tuzlamanız, karabiber eklemeniz ve bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi eklemeniz gerekir.
6. Dondurulmuş deniz ürünlerini yerleştirin ve her şeyi kapağın altında 3-4 dakika pişirin.

   Deniz ürünleri karışımını ekleyin

7. Lütfen dikkat: Deniz ürünleri pirincine sıvı eklenmez. Sebzeler yemek pişirmek için yeterli miktarda oldukça fazla nem sağlayacaktır.
8. Sebzeler ve deniz ürünleri haşlanırken pirinci pişirin. Aromatik Hint basmati pirinci almak en iyisidir. Bu, Doğu'da pilav için en yaygın olan uzun taneli pirinçtir. Orta Asya'da en popüler çeşit "devzira"dır. Ve en iyi basmati, Hindistan'ın kuzeyinde, Himalayaların eteklerinde yetişiyor. Bir yerde eski dillerden tercüme edilen “basmati”nin “kokulu” anlamına geldiğini okumuştum.
9. Kabarık pirinci pişirin. Tavaya dökün soğuk su- Pirincin hacminden 1,5 kat daha fazla. Bir bardak pirinç varsa bir bardak su artı yarım bardak. Bu basmati pirinci için yeterlidir. Suyu tuzlayın, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tereyağı ve kaynatın. Yıkanmış pirinç ekleyin.
10. Sağlayabileceğiniz en düşük ısıda, üstü kapalı olarak pişirin. Sıvı zar zor kaynamalıdır. Pişirme süresi yaklaşık 20 dakikadır. Yemek pişirmede bu işleme "emici pişirme" adı verilir.
11. Bitmiş ufalanmış pirinci sebze ve deniz ürünleri içeren bir kaba koyun. Deniz ürünlerini pirinçle karıştırın ve kapağın altında kısık ateşte 4-5 dakika pişmeye bırakın.