Pek çok kişi, sulu ve tatlı kavunların marketlerde ve süpermarket raflarında boy göstereceği yaz sezonunun sonunu sabırsızlıkla bekliyor. Aroması ve tadı çok az insanı kayıtsız bırakabilir. Ancak kavunun önemli bir dezavantajı vardır; taze raf ömrü çok kısadır. İnsanlar onu kurutmayı öğrendi. Araştırmaların gösterdiği gibi, kurutulmuş meyveler ve şekerlenmiş kavunlar, özellikleri bakımından taze meyvelerden daha aşağı değildir.

Kurutma için kavun çeşidi seçimi

Kurutulmuş kavunun uzun süre saklanabilmesi için hazırlık aşamasında bu meyvenin doğru çeşidini seçmeniz gerekir. Kavunun şekerli, oldukça sert bir posası olmalı. Mümkün olduğu kadar az su olmalıdır. Aşağıdaki çeşitler bunun için uygundur:

• Kollektif çiftçi.
• Gulyabi.
• Ananas.
• Torpido.
• Ditma.
• Farsça.

Kurutulmuş ve şekerlenmiş meyveler sadece olgun meyvelerden zarar görmeden yapılmalıdır. Sonuçta, ancak o zaman kurutulmuş meyveler vitaminler ve mikro elementler açısından taze kavuna eşit olacaktır.

Evde kavun kurutma

Herkesin marketten ya da mağazadan kuru kavun alma imkanı yoktur. Meyveleri yazın kurutup sonbahar ve kış aylarında tüketerek tüketmek çok daha ekonomiktir. Bunu yapmak için ikramlar hazırlamanın birkaç yolu vardır. Ancak seçilen koruma yöntemi ne olursa olsun meyvelerin uygun şekilde hazırlanması önemlidir. Bunu yapmak için yıkanır, ikiye bölünür, çekirdekleri çıkarılır, derisi çıkarılır ve ince dilimler halinde kesilir. Meyve parçaları ne kadar kalınsa kuruması da o kadar uzun sürecektir.

Kavun doğal olarak güneşte kurutulabilir ancak daha sonra süreç yaklaşık 2 hafta sürecektir. Bu nedenle zamandan ve emekten tasarruf etmek için modern mutfak aletlerini kullanabilirsiniz:

Gazlı veya elektrikli fırın. Süreç iki aşamada gerçekleşir. Fırın tepsisi pişirme kağıdı ile kaplanır, dilimler 0,7 mm'yi geçmeyecek kalınlıkta kesilir ve hazırlanan kağıda yayılır. Fan açıkken ürünü 75 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta tutun. Eğer yoksa fazla nemi almak için fırını hafifçe açın. Daha sonra fırın kapatılır ve nem seviyesinin eşitlenmesi için dilimlerin birkaç saat beklemesine izin verilir. Bundan sonra kavun 60 derecede yaklaşık on beş saat kurutulur.

• Elektrikli kurutucu. Elektrikli cihazda kurutmaya hazırlık için meyve dilimleri cihazın tepsilerine konularak 55 derece sıcaklıkta sekiz saat kurutulur. Sıcak hava aşağıdan yükselir ve bir fan aracılığıyla tüm tepsilere dağıtılır. Bu nedenle en fazla üç palet kullanılmalıdır. Daha sonra dilimler eşit şekilde kuruyacaktır.

Kurutulmuş kavun elde etmek için kavun daha kalın dilimler halinde kesilir ve biraz daha kısa süre kurutulur.

Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması

Kavunlardan meyve şekerlemesi yaparak kışa hazırlayabilirsiniz.. Bunu yapmak için, biraz olgunlaşmamış bir meyve kullanın, yıkayıp tohumlarından soyun ve soyun, küçük küpler halinde kesin, şeker ve sudan bir şurup hazırlayın ve kavun parçalarını yumuşayana kadar kaynatın, ardından gelecekteki şekerlenmiş meyveleri serin bir yerde bırakın. 12 saat bekletin ve pişirme-soğutma işlemini 2−3 defa daha tekrarlayın.

Parçalar son kez pişirildiğinde sitrik asit ekleyin, ardından şekerlenen meyveleri bir kevgir içinde süzün ve açık havada gazlı bez altında veya fırında kurutun.

Tatlıyı kağıtla kaplı, üzerine şeker veya pudra şekeri serpilmiş bir cam kavanozda saklayın.

Kurutulmuş meyvelerin saklanması ve yemek pişirmede kullanımı

Kurutma işleminin ardından kavun şeritleri önce ip, ardından örgü şeklinde bükülür. Üründe küf oluşumunu önlemek için örgüleri parşömenle kaplı bir cam kavanozda saklamak en iyisidir. Keten torbalar veya kağıt torbalar da uygundur.

Kurutulmuş kavun veya Tay kavunu, şekerlemeciler arasında çok popüler bir lezzettir. Birçok tatlı ve unlu mamullerde kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm, kaju fıstığı ve badem ile birleştirilir. Ve üzerine susam, haşhaş tohumu veya yer fıstığı serperseniz, çikolata ve mağazadan satın alınan diğer tatlıların mükemmel bir alternatifi olacaktır.

Kurutulmuş kavunun faydalı özellikleri

Düşük sıcaklıklarda kurutma sayesinde, kurutulmuş dilimler yalnızca kavun tarlasından toplanan tüm vitamin ve mineralleri muhafaza eder. Üründeki zengin vitamin ve mikro element bileşimi vücudun genel tonunu destekler, dış olumsuz faktörlerle savaşmaya yardımcı olur ve üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. gergin sistem.

Bu incelik hastalığı olan kişilere tavsiye edilir. gastrointestinal sistem, idrar sistemi, sinir ve psikolojik hastalıklar. Hamilelik ve menopoz dönemindeki kadınların da kuru kavun tüketmesi önerilir. Folik asit kadın bedeni için bu tür zor dönemlerde hormonal seviyeleri korumak için gereklidir. Kavundan elde edilen diyet lifi, metabolizmayı normalleştirmeye, kabızlığı ortadan kaldırmaya ve kilo kaybını teşvik etmeye yardımcı olur.

İkramların zararı

Kurutulmuş kavunların süt ürünleri, bal ve alkolle tüketilmesi tavsiye edilmez.. Bu kombinasyon ciddi mide rahatsızlığına neden olabilir. Diyabetli kişilerin de yüksek glisemik indeksi nedeniyle tatlılardan uzak durması gerekir. Emzirme döneminde kadınların ikram yemekten kaçınması da daha iyidir. Ürün oldukça alerjeniktir ve bu durum bebeğin cildinde kızarıklıkların yanı sıra Quincke ödemine de neden olabilir. Şeker de bebeğin hassas sindirim sisteminde fermantasyona neden olur.

Ürünü ancak ölçülü tüketerek vücut üzerindeki faydalı etkilerini hissedebilirsiniz. Bu kadar yüksek kalorili bir ürünün kötüye kullanılması, sağlıklı bir insan için bile vücutta olumsuz değişiklikleri tehdit ediyor.

Kurutulmuş kavun, evde yapılması kolay ve özel ekipman gerektirmeyen, sadece elektrikli bir kurutucu veya normal bir gazlı fırın gerektiren, çocukluktan kalma muhteşem, oryantal bir lezzettir.

Kurutulmuş kavun hazırlamak için güçlü, neredeyse olgun meyveler gereklidir. Bunları dilimler halinde kesin, kabuklarını soyun ve parçaları elektrikli kurutucu tepsisine veya pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Fırını iyice ısıtın, sıcaklığı 120 dereceye ayarlayın ve içine kavunlu bir fırın tepsisi yerleştirin. Fırın kapağını biraz açık bırakın. 30 dakika sonra sıcaklığı 90 dereceye düşürün ve kavun dilimlerini ara sıra çevirerek 5-6 saat daha kurutun.

Elektrikli kurutucuda kavunu kurutmak için en uygun sıcaklık 60 derecedir ve kuruma süresi yaklaşık 8 saattir.

Bitmiş kurutulmuş kavun rengi açık kahverengidir, yumuşaktır ve dokunulduğunda yapışkandır. Klasik örgü yapıp streç filme sarıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Hafifçe olgunlaşmamış meyveler genellikle kurutmak için kullanıldığından, bu durum tatlıya düşkün bazı insanları rahatsız edebilir. Bu durumda, bitmiş kurutulmuş kavun üzerine pudra şekeri serpebilir veya şekerlenmiş meyveler yapabilirsiniz.

şekerlenmiş kavun

Kavunu soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Parçaları şekerle serpin ve gece boyunca buzdolabına koyun.

Sabaha kavun suyunu salacak ve kendi şurubunda kaynatılması gerekiyor. Ama çok uzun süre pişirmeyin, kaynadıktan sonra kavunu 3 dakika kaynatıp ocaktan alın, soğumaya bırakın.

Daha sonra tekrar kaynatıp soğutun. Yarım limonun suyunu veya biraz sitrik asit ekleyin. Bu, şekerlenmiş meyvelerin şeffaf ve hafif olmasını sağlayacaktır.

Şeker çözülürse şurubu boşaltabilir ve kavun parçalarını elektrikli kurutucu tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz.

Kavun şekerlemesinin elektrikli kurutucuda kuruma süresi 55 derece sıcaklıkta yaklaşık 5 saattir.

Kontrendikasyonları okuduğunuzdan emin olun. Sonuçta, dehidrasyon sırasında tüm mikro elementler ve vitaminler korunur ve kurutulmuş bir ürün tüketilirken ürünün orijinal hacmi gözden kaybolur. Kurutulmuş kavun ise aşırı tüketildiğinde mide rahatsızlığına neden olabilir ve bu da en sevdiğiniz lezzetin keyfini gölgede bırakacaktır.

Kavun elektrikli kurutucuda nasıl kurutulur, videoyu izleyin:

Yaz geçti. Artık konservelemeye dikkat ederseniz meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz. Kavunun faydalı özelliklerini korumanın en iyi yolu onu kurutmaktır. Ancak kavunu tamamen kuru, kırılgan bir dilime dönüştürmek mümkün değildir. Yüksek şeker içeriği nedeniyle kavun dilimi her zaman elastiktir ve daha iyi paketleme için örgü şeklinde örülür ve koruyucu bir filmle sarılır. Fotoğrafı sayfada bulunan kurutulmuş kavun, değerli özelliklerini, hatta vitaminlerini bile korumuştur.

Kavunun depolamaya hazırlanması

Kavunun özelliği kısa süre de olsa taze tutulamamasıdır. Ancak kurutulmuş kavunun faydaları İncil'den beri bilinmektedir. Tüm çeşitler kurutulmuş dilimler yapmaya uygun değildir. Bu amaçla sert posası ve aromasıyla öne çıkan bazı çeşitler kullanılır. Bu tür çeşitlere bir örnek kavundur:

• Kollektif çiftçi.
• Ananas.
• Gulyabi.

Gelecekte kullanmak üzere hasat için yalnızca hasarsız orta boy meyveler seçilir. Hazırlıkları iki gün boyunca bütün olarak kurutulmasından ibarettir. Bundan sonra zarar görmüş meyveler atılır, geri kalanı iyice yıkanır ve dilimler halinde kesilir. Kabuk ve yeşil subkortikal tabaka kaldırılır.

Evde kavun nasıl kurutulur?

Hazırlık evde açık havada yapılırsa doğal olarak kavun dilimleri uzunlamasına kesilir, ancak sonunda bir atlama teli bırakılır, böylece iki dilim havalandırılan bir odada gerilen tel veya halatlara asılabilir. Şeritlerin kalınlığı 2-4 cm'dir.Açık havada kurutma yaklaşık iki hafta sürerken, dilimler her gün ters çevrilerek nemin eşit şekilde buharlaşması sağlanır. Orijinaline göre ağırlıkta yaklaşık 10 kat azalma meydana gelir.

Bundan sonra elastik şeritler örgüler halinde dokunabilir, ürünün nemi çekmemesi için filme sarılabilir ve saklanmaya bırakılabilir. Kurutulmuş kavunu saklamanın bir başka yolu da dilimlerin dikey olarak yerleştirildiği ve sıkıca kapatıldığı cam kavanozlardır. Kavunun evde havada kurutulması uzun zaman aldığından ve kötü hava koşulları müdahale edebildiğinden, kurutma için özel cihazlar, fırınlar ve kurutma dolapları giderek daha fazla kullanılmaktadır.

Cihazlar kullanılarak kavun nasıl kurutulur

Doğranmış elma, havuç ve diğer meyveler gibi kavun dilimlerini fırında veya elektrikli kurutucuda kurutabilirsiniz. Her durumda kurumayı daha hızlı hale getirmek için ince şeritler kesilir. Dilimlerin kalınlığı 0,7 cm'yi geçmemelidir. Fırında sıcak havaya maruz kaldığında sıcaklık 75 0'dan yüksek olmamalıdır, dolapta fan bulunması daha iyidir. Kurutma iki aşamada gerçekleştirilir. İlk 7 saat yüksek sıcaklıkta kurutulur. Birkaç saatlik aradan sonra 60 0'da kurutun. Şeritlerin içindeki nemi eşitlemek için verilen ara da dahil olmak üzere toplam kuruma süresi yaklaşık bir gündür.

Ancak kavunun diğer sulu ürünler gibi kurutulması çok daha uygundur. Bu durumda kurumayı daha hızlı hale getirmek için üçten fazla raf kullanılmaz. Kurutucu önce 55, ardından 45 dereceye ayarlanır ve dilimleri periyodik olarak ters çevirir. İşlem 24 saat içerisinde gerçekleştirilir.

Elektrikli kurutucu, içine monte edilmiş bir fanın kapak açıklıklarından havayı dışarı üflediği delikli tepsilerin monte edildiği bir mahfazadır. Hava ısıtılır ve alttan beslenir veya yan taraftaki tepsilere dağıtılır.

Cihaz düşük gürültülüdür, az yer kaplar ve enerji maliyetleri cihazın performansına bağlıdır. Ev kullanımı için orta güçte bir kurutucu seçmeniz gerekir.

Kurutulmuş kavunun tüketici özellikleri

Kurutulmuş ürün, taze kavunla aynı özelliklere sahiptir, ancak daha yüksek konsantrasyondadır. Ürünün ana enerji bileşeni karbonhidratlardır. Bu nedenle kilo verenlere ve şeker hastalarına kurutulmuş dilim önerilmez. Taze kavun gibi kurutulmuş dilimi de süt, alkol veya bal ile tüketilmemelidir. Tatlı incelik, ılık çay ile yenebilir, ancak küçük miktarlarda, çünkü ürünün 100 gramı 341 Kcal içerir, bunun 329'u hızlı sindirilebilir şekerdir. Karbonhidratlar mono ve disakkaritlerle temsil edilir.

Kurutulmuş ürün, B, PP, E, A vitaminlerinin tüm spektrumunu korur. C vitamini büyük miktarlarda bulunur. Mineraller tüm çeşitliliğiyle mevcuttur, bu da bu ürünü taze kavundan yararlanan herkes için faydalı kılar.

Pazardan başarısız bir kavun aldıysanız, onu atmak için acele etmeyin. İnce dilimler halinde kesin ve ürünü gözenekli bir yüzey üzerinde hafifçe kurutun. Daha sonra dilimleri havada kurumaya bırakın. Günde iki saat güneşte kalmalı. Plakalar gevşediğinde, onları bir ip şeklinde bükün veya örün ve üç gün boyunca açık havada kurutun. Keten torbalarda veya streç filmde saklayın.

Şeritleri küçük parçalar halinde kesip toplar halinde yuvarlarsanız tüketime uygun bir form elde edersiniz. Yapışkan yüzeye susam veya haşhaş tohumu serperseniz lezzet daha da çekici hale gelecektir. Kavunu fındık dolgulu rulo haline getirip küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.

Bereket çağında fabrika tatlılarıyla bayram sofrasında sürpriz yapmak mümkün değil. Ancak kurutulmuş kavundan yapılan ve tatlı olarak servis edilen lezzetler, ev sahiplerinin misafirperverliğine ayrı bir çekicilik katacaktır.

Dilimler halinde kavun kurutma - video

Güneşte kurutulmuş kavun harika bir sağlıklı atıştırmalık veya tatlı seçeneğidir. Öğle yemeğinde servis edebilir, yolda yanınızda götürebilir veya evde öğün aralarında atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz. Meyve kurutulduğunda tatlılığının çoğunu korur, bu da onu çikolata ve şekere harika bir alternatif haline getirir. Ürünü taze ve güvenli tutmak için kavunu kesip kurutmanız ve ardından uygun şekilde saklamanız gerekir.

Doğru şekilde nasıl kesilir?

Bu meyvenin herhangi bir çeşidini kullanabilirsiniz ancak küçük yuvarlak meyveler almak en uygunudur. Kavunu kurutmadan önce hazırlanmalıdır. Soğuk musluk suyunun altına yerleştirin ve ellerinizle ovalayın. Tüm kiri iyice temizlemek için bir fırça veya ovalama fırçası kullanın. Daha sonra kavunu kağıt havlu veya kuru bir bezle kurulayın. Temizlemek için sabun kullanmanıza gerek yok: sadece su ve bir fırça veya fırça.

Meyveyi uzunlamasına kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın. Yaralanmayı önlemek için parmaklarınızı bıçaktan uzak tuttuğunuzdan emin olun. Daha sonra her iki yarının ortasında bulunan tohumları ve sıvıyı çıkarmak için bir kaşık kullanın.

Her yarımı dört parçaya bölün. Her seferinde ortadan uzunlamasına kesin. Bu şekilde, sekiz parça elde edene kadar her yarımı etkili bir şekilde iki kez daha küçük parçalara bölebilirsiniz.

Her kesimi temizleyin. Dilimin bir ucunu parmaklarınız arasında tutarak, diğer uca, kabuğun meyvenin geri kalanıyla birleştiği yere tırtıklı bir bıçak yerleştirin. Yavaş çekimde dikkatlice kesin.

Her parçayı uzun ve ince olacak şekilde 12 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Fırında nasıl kurutulur?

Fırında kurutulmuş kavun hazırlamak için şu adımları izleyin. Tülbenti bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine meyve parçalarını yerleştirin. Birbirlerine değmemeleri için onları yeterince iyi yaydığınızdan emin olun. Fırını 63°C'ye ayarlayın. Buharın çıkmasını sağlamak için kapıyı hafifçe açık bırakın.

Ne zaman hazır olduklarını belirlemek için meyve parçalarını periyodik olarak kontrol etmeniz gerekecektir. Bitmiş tanımınız değişebilir; bazıları kavunun tamamen kuru ve çıtır olmasını isterken, diğerleri biraz yumuşak olmasını tercih eder. Kurutulmuş kavunun hazırlanması sekiz saat kadar sürebilir.

Ancak evcil hayvanınız veya küçük çocuklarınız varsa bu yöntemi kullanmaktan kaçınmalısınız.

Kurutucuda nasıl kurutulur?

Kavun parçalarını bir gıda kurutucu tepsisine yerleştirin. Ayarları 57°C'ye ayarlayın ve meyvenin yaklaşık 16 saat kurumasını bekleyin. Tercih ettiğiniz dokuya bağlı olarak dilimleri 18 saate kadar kurutucuda bırakabilirsiniz. Sonuç olarak elektrikli kurutucuda aromatik ve tatlı kurutulmuş kavun elde edeceksiniz.

Kullandığınız kurutucunun modeline bağlı olarak tepsilerin şekil ve boyutunun değişebileceğini ve bu durumun aynı anda kurutabileceğiniz dilim sayısını sınırlayabileceğini lütfen unutmayın. Pişirme talimatları da farklılık gösterebilir, bu nedenle önceden kullanım kılavuzunuzu kontrol edin.

Kavun güneşte nasıl kurutulur?

Bu kurutulmuş kavun tarifi her iklimde hazırlanamayacağı için biraz kaprislidir. Sıcaklığın 38°C'ye kolayca ulaştığı veya aştığı bir bölgede yaşıyorsanız ve havanın çok nemli olmadığı bir bölgede yaşıyorsanız kavun parçalarını güneşte kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için fırın tepsisini tülbentle örtün ve dilimleri üzerine yerleştirin. Daha sonra doğrudan güneş ışığına maruz kalacak şekilde dışarıda bırakın.

Eşit şekilde kurumasını sağlamak için meyve dilimlerini günde bir kez çevirin. Meyvenin üzerinde çiy oluşmasını önlemek için tepsiyi geceleri içeride çıkarın.

Kavun parçalarının tamamen kuruması iki ila dört gün sürecektir. Bu yöntemde dört günlük güneşli bir dönem sağlamak için önceden hava durumu tahminlerinin kontrol edilmesi tavsiye edilir. Kuru meyve dilimlerinin böceklerden ve kuşlardan korunması için gazlı bezle örtülmesi gerekir.

Ürün nasıl saklanır?

Kurutulmuş kavun parçalarını hava geçirmez bir kaba koyun. Herhangi bir şey olabilir: bir torbadan cam kavanoza kadar. Seçeceğiniz kabın ağzının sıkıca kapandığından emin olmanız gerekir. Bu, nemin meyve parçalarınıza karışmasını önleyecek ve onları kuru tutacaktır.

Kurutulmuş kavun kabını kahverengi bir kağıt torbaya sarın. Bu, meyve dilimlerini renk solmasına neden olabilecek doğrudan güneş ışığından koruyacaktır. Bu şekilde daha uzun süre yenilebilir kalacaklar.

Ürünü serin ve kuru bir yerde saklayın. Aşırı ısı veya nem meyve dilimleri tarafından emilecektir. Kuru tutarsanız daha uzun süre kullanılabilirler. Meyveyi doğru şekilde saklarsanız paketledikten sonra bir yıla kadar yiyebilirsiniz.

Baharatlı Kavun Cipsi

Birçok kişi kurutulmuş kavunun tatlı bir ürün olduğunu düşünür. Ancak bu meyveyi orijinal tarife göre hazırlayarak lezzetli cipsler yapabilirsiniz. Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 adet olgun küçük kavun;
• 1 l. Sanat. tatlı köri tozu;
• 1 çay kaşığı. deniz tuzu;
• yarım çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı);
• yarım çay kaşığı Kakule;
• 1/4 su bardağı zeytinyağı;
• 1 yemek kaşığı. l. Susam yağı.

Bir sebze soyucu veya çok keskin bir bıçak kullanarak kavunu ince dilimler halinde dilimleyin. Tarifte belirtilen sonraki altı malzemeyi derin bir kapta iyice birleştirin.

Her kavun diliminin her iki tarafını da yağa batırın. Daha sonra tamamen kaplanana kadar baharatlarla tek tek yuvarlayın. Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin ve önceden 150 derece ısıtılmış fırına koyun. 15-20 dakika veya gevrek cipsler oluşana kadar pişirin. Fırından çıkarıp fırın tepsisinde soğutun. Mezeyi hemen servis etmeyi planlamıyorsanız, hava geçirmez bir kapta dondurucuda saklayın.

Şekerlenmiş meyve nasıl yapılır?

Şekerlenmiş ve kurutulmuş meyveler şekere mükemmel bir alternatiftir. Aynı zamanda basit bir şekilde hazırlanırlar. Bu şekilde kurutulmuş kavun yapmak için şu adımları izleyin:

1. Kavunu 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Şurup miktarını aşağıdaki orana göre hesaplayın: Her yarım bardak şeker için bir buçuk bardak su gerekir. Bu malzemeleri karıştırın ve kaynatın.
3. Kıyılmış kavunu kaynayan şeker şurubuna ekleyin.
4. Meyve parçalarını ara sıra çevirerek, 40 ila 50 dakika kadar veya dilimler yarı saydam ancak hala sağlam olana kadar kısık ateşte pişirin.
5. Dilimlenmiş kavunu tel ızgaraya aktarmak için delikli bir kaşık kullanın. Soğutun ve gece boyunca bırakın.
6. İstenilen kıvama gelinceye kadar 50 derecede bir kurutucuda kurutun.

Bitmiş şekerlenmiş meyvelerin birbirine yapışmasını önlemek için bir kat şeker serpin. Balmumu kağıt tabakaları arasında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Kurutulmuş meyveler kış aylarında mükemmel bir besin kaynağıdır. Bu tür müstahzarlar, ham üründen daha konsantre miktarda element içerir. Makalede kavun kurutmanın mümkün olup olmadığını ve nasıl yapılacağını, ayrıca kurutulmuş kavunun faydalı olup olmayacağını ve tüketimine kontrendikasyonların olup olmadığını ele alacağız.

Vücuda yararları ve zararları

Düşük sıcaklıklarda kurutulduğunda bu meyve birçok vitamin ve minerali bünyesinde barındırır.

• Bu sayede kurutulmuş ürün aşağıdaki özelliklere sahiptir: faydalı özellikler:
• çevrenin olumsuz etkisiyle mücadeleye yardımcı olur;
• sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır, ruh halini iyileştirir;
• enerji artışı sağlar;
• gastrointestinal sistemi uyarır;
• kabızlığa yardımcı olur;
• destekler kardiyovasküler sistem;
• üriner sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• hamilelik sırasında ve menopoz sırasında kadınlar için gerekli hormonal seviyelerin korunmasına yardımcı olur;
• iyileştirir dış görünüş cilt ve saç;
• metabolik süreçleri normalleştirir;
• vitamin eksikliğine faydalıdır.

Faydalı niteliklerine rağmen kurutulmuş kavun meyveleri bazı durumlarda zararlı olabilir.

Biliyor musun? 100 gr kurutulmuş kavunun kalori miktarı 341 kcal'dir. Bu kavun meyvesi, amino asitlerin yanı sıra vücut için gerekli vitaminleri (A, C, D, PP) içerir.

• Bu ürünü almak için aşağıdaki kontrendikasyonlar vardır:
• diyabet;
• ishal;
• 1 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir;
• Emziren kadınlar bu meyveyi yemekten kaçınmalıdır çünkü alerjik reaksiyon bebeğin evinde.

Bu kurutulmuş meyveler süt ürünleri, bal ve alkollü içeceklerle tüketilmemelidir: böyle bir kombinasyon bağırsak rahatsızlığına yol açabilir. Kilo vermek isteyenler bu ürüne dikkatli davranmalıdır - çok fazla kalori içerir. Ayrıca mide-bağırsak sistemi sorunlarından kaçınmak için çok fazla kurutulmuş kavun yememelisiniz.

Kavun seçimi ve hazırlanması

Tatlı ama sert etli meyveleri tercih etmelisiniz. Kavundan kurutulmuş meyvelerin hazırlanması için Kolhoznitsa, Torpeda, Farsça, Ananas, Gulyabi gibi çeşitler uygundur. Kurutmadan önce seçilen meyveler soyulmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve ardından 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesilmelidir.

1 numaralı tarif

Elektrikli kurutucuda kavun nasıl kurutulur

Kavunu meyve ve sebzeler için özel bir kurutucuda kurutmak en iyisidir.

Biliyor musun? Kavunun Orta ve Küçük Asya'dan geldiği kabul edilir. Kurutulmuş meyveyi güneşte yaklaşık 10 dakika kadar kurutarak elde ediyorlar.–14 gün- tıpkı uzak atalarının yaptığı gibi.

Adım adım talimat

Adımlar

1 bileşen

Kavun (zaten hazırlanmış)

5 kg

1. Kavun dilimlerini yerleştireceğimiz ilk kademeye, kurutucuyu meyveden damlayacak meyve suyundan korumak için marshmallowları kurutmak için plastik bir parça koymamız gerekiyor. Parçaların ek parçaya yapışmasını önlemek için üzerine bir ağ yerleştirilmelidir.
2. Kesilmiş kavun dilimlerini elektrikli kurutucunun açıklığının etrafına yerleştirin ve yavaş yavaş tüm katmanları doldurun.
3. Kurutucuyu bir kapakla kapatın ve havalandırılan bir alana götürün.
4. Kurutucuyu açın ve meyve ve sebzeleri kurutma modunu seçin (yaklaşık 45°C).
5. Bir gün sonra parçaların nasıl kuruduğunu kontrol edin. Kuruma süresi büyük ölçüde sulu olmalarına bağlıdır ve 1-2 gün sürebilir.

Videolu tarif

Elektrikli kurutucuda kavun nasıl kurutulurVideo tarifi: Elektrikli kurutucuda kavun nasıl kurutulur

5 kg orjinal üründen 600 gr kurutulmuş meyve elde edilmektedir.

Kurutulmuş kavun evde nasıl saklanır?

Kavun dilimleri elektrikli kurutucudan çıkarıldıktan sonra diğer kuru meyvelerden ayrı bir kapta saklanmalıdır. Kurutulmuş parçalar flagella'ya ve ardından örgülere katlanabilir. Daha sonra bunları cam kavanozlara koymalısınız. Küflenmeyi önlemek için kavanozlar önce parşömenle kaplanmalıdır.

Kumaş torbalar (pamuklu veya keten) ve kağıt torbalar da depolama için iyidir.

Ürün ayrıca şeffaf kaplarda veya plastik torbalarda da saklanabilir. Bu amaçlarla, kurutulmuş meyveyi bozabilecek böcek zararlılarının görünümünü hemen fark etmek için şeffaf bir kap seçmelisiniz.

Kutularda saklarken, zararlıların geçebileceği delik veya çatlak olmadığından emin olun. Saklama kabının hava geçirmez olması en iyisidir.

Periyodik olarak 2-3 haftada bir, üründeki zararlıları veya bozulmaları tespit etmek için kapları ve saklama torbalarını incelemelisiniz. İş parçasında hasarlı alanlar bulunursa, konteynırdaki tüm stoğun ayrıştırılması ve kullanılamayan parçaların atılması gerekir.
Depolama sıcaklığı +30°C'yi, hava nemi ise %70'i geçmemelidir. Depolama için önerilen sıcaklık 0...+10°C'dir. Bu gibi durumlarda kurutulmuş meyveler güneş ışığına maruz kalmadan bir yıldan fazla saklanamaz.

Önemli! Ambalajın basıncı boşaltılırsa zararlılar içine girebilir. Daha sonra ürünü korumak için tasnif edilmeli vekuruparçalar fırında yarım saat 75 derecede bekletilir°C .

Evde kavunu özel bir elektrikli kurutucuda kurutmak en iyisidir, çünkü bu, üründeki maksimum vitamin miktarını koruyacaktır: kışın lezzetli ve sağlıklı bir ikram olacaktır.