Manuscrisele antice păstrează o mulțime de informații despre viața albinelor lucrătoare, care colectează și procesează „sufletul delicateții” - nectar, îmbogățindu-l cu substanțe magice. În funcție de tipul de nectar, mierea poate fi miere (se obține ca urmare a prelucrării albinelor cu miere și miere - secrețiile dulci ale unor insecte care se hrănesc cu sucuri de plante) și floare. Mierea groasă de miere este semnificativ inferioară mierii de flori ca gust și aromă. Mierea de tei este considerată cea mai rafinată dintre soiurile de flori - de culoare galben pal, saturată cu aroma de tei înflorit; luncă (poate fi fie galben deschis, fie maronie); trifoi dulce, remarcat prin culoarea chihlimbarului; miere de fructe mentă și delicată - de culoare galben-roșie, țesută din nectarul pomilor fructiferi înfloriți.

Din timpuri imemoriale, mierea a fost considerată un produs alimentar unic pe pământ. Iar ideea aici nu este doar gustul uimitor al acestei delicatese sau organizarea ingenioasă a muncii albinelor. În ceea ce privește setul de vitamine (apropo, lista lor va dura mai multe pagini) și microelemente valoroase, mierea pur și simplu nu are egal între produse (cu toate acestea, pentru persoanele care suferă de alergii într-o formă sau alta, este, din păcate, mai bună pentru a evita mierea). Darul albinelor este bogat în magneziu, fosfor, fier, potasiu, fitoncide care au efect antibacterian (de aceea mierea este adesea numită un antibiotic natural), acizi și microelemente valoroși care purifică sângele și au un efect benefic asupra funcționării. din inimă. Unicitatea mierii este evidentă și prin faptul că toate aceste substanțe pot fi păstrate în ea pentru o lungă perioadă de timp (pentru comparație: spanacul tăiat își pierde jumătate din compoziția sa de vitamine în 24 de ore). Pentru a preveni ca mierea să-și piardă calitățile benefice, ar trebui să folosiți câteva secrete. Cei cărora le place să adauge această delicatesă la ceai ar trebui să-și amintească: la temperaturi care depășesc 35 °C, cantitatea de vitamine din miere va scădea semnificativ. Prin urmare, este mai bine să vă bucurați de miere ca o mușcătură și ar trebui să fie depozitată în recipiente de sticlă, ceramică sau lemn și bine închisă. Această delicatesă trebuie păstrată cât mai departe de condimente și murături, deoarece absoarbe mirosurile destul de repede. Proprietățile remarcabile ale mierii o fac un ingredient indispensabil în multe feluri de mâncare. De exemplu, sosul frantuzesc pentru friptura este facut din miere de flori, lamaie, ardei rosu si usturoi. De asemenea, mierea adaugă un farmec aparte sosului italian iute pentru pui și vițel, care conține și smântână, măr ras, puțină făină și ierburi. În bucătăria mediteraneană, miere cu gălbenușuri bătute și vin uscat se adaugă la produse de copt și sufleuri dulci.

Kozinaki „asortat”

Pentru 2 persoane: miere - 2 linguri. l., semințe de floarea soarelui decojite - 130 g, stafide - 40 g, alune - 90 g, semințe de susan - 30 g, semințe de in - 20 g, zahăr - 5 linguri. l., ulei vegetal

Combinați mierea și zahărul într-o cratiță. Se încălzește la foc mediu până când zahărul este complet dizolvat. Uscați semințele de floarea soarelui și alunele într-o tigaie fără ulei. Clătiți stafidele. Curățați alunele. Adăugați semințele de floarea soarelui și de in, alunele, stafidele și semințele de susan la siropul pregătit, încă fierbinte. Se amestecă bine până se omogenizează. Acoperiți suprafața de lucru cu folie și ungeți cu ulei vegetal. Așezați piesa de prelucrat în porțiuni, formând kozinaki rotund. Se lasa pana se intareste complet.

Conținut de calorii per porție 495 kcal

Timp de gătit de la 90 de minute

7 puncte

Pentru 8 persoane: miere - 3 linguri. l., rădăcină de ghimbir - 3 cm, lămâi - 3 buc.

Spălați și curățați ghimbirul. Se da pe răzătoare fină. Spălați lămâile și radeți-le împreună cu coaja (nu scurgeți zeama). Amestecă ghimbirul și lămâia într-un decantor. Adăugați miere, amestecați. Se toarnă 2 litri de apă. A acoperi cu un capac. Lăsați timp de 6 ore. Se toarnă în pahare. Puteți orna cu felii de lămâie.

Conținut de calorii per porție 70 kcal

Timp de gătit de la 6 ore

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte

Pentru 3 persoane: miere - 4 linguri, ouă - 2 buc., făină - 200 g, lapte - 180 ml, banane - 1 buc., nuci - 6 g, zahăr - 2 lingurițe.

Se usucă nucile la cuptor și se toacă până capătă consistența firimiturii. Combinați ouăle, laptele și zahărul. Se amestecă până se omogenizează. Transferați în blender. Se zdrobește banana cu o furculiță și se adaugă la amestecul lapte-ou. Bate până se omogenizează. Adăugați nuci, miere și făină. A se amesteca bine. Încinge tigaia. Se toarnă o cantitate mică de aluat și se formează o clătită. Se prăjește pe ambele părți la foc moderat până când este gata. Înainte de servire, puteți decora cu nuci și banane.

Conținut de calorii per porție 315 kcal

Timp de gătit de la 25 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Pentru 4 persoane: miere - 2 linguri. l., aripioare de pui - 1 kg, muștar - 2 linguri. l., boia dulce - 2 linguri. l., ulei de măsline, sare, piper negru măcinat

Topiți mierea într-o baie de apă. Într-un castron, combinați muștarul, mierea, boia și 2 linguri. l. ulei de masline. Sare si piper. A se amesteca bine. Se spală aripioarele de pui și se usucă. Puneți într-un recipient cu marinată, amestecați până sunt acoperiți complet. Lăsați timp de 30 de minute. Puteți prăji în ulei de măsline într-o tigaie până se rumenește sau coaceți la cuptor pentru 20-25 de minute la 200°C.

Conținut de calorii per porție 340 kcal

Timp de gătit de la 60 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Pentru 6 persoane: miere - 2 linguri. l., făină - 3,5 căni, ouă - 3 buc., zahăr - 2 căni, smântână - 500 g, sifon - 1 linguriță, gelatină - 1 linguriță, unt - 50 g

Bate ouăle cu 1 cană de zahăr. Adăugați miere, sifon și unt. Amesteca. Puneți într-o baie de apă timp de 15 minute. Misto. Adaugam faina si framantam aluatul. Împărțiți în 8 părți egale. Rulați fiecare bucată într-un strat rotund subțire. Coaceți prăjiturile separat timp de 5-7 minute la cuptor la 180°C. Tăiați semifabricate de aceeași formă rotundă. Cu ajutorul unui mixer, bateți smântâna cu zahărul rămas. Se dizolvă gelatina într-o cantitate minimă de apă. Se toarnă în cremă într-un jet subțire. Bate din nou. Ungeți prăjiturile cu smântână. Întindeți-vă unul peste altul. Măcinați resturile de aluat. Se presara peste prajitura terminata.

Conținut de calorii per porție 405 kcal

Timp de gătit de la 90 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 9 puncte

Pentru 4 persoane: miere - 0,25 căni, morcovi - 1 kg, bulion de legume - 1,5 l, smântână 35% - 0,3 căni, cimbru - 2 crenguțe

Spălați și curățați morcovii. Se pune intr-o cratita si se adauga bulion. Adăugați cimbru. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 45-55 de minute. Puneți morcovii fierți într-un blender. Topiți mierea într-o baie de apă. Adăugați miere și smântână în morcovi, amestecați bine (pentru o consistență mai puțin groasă, puteți adăuga puțin bulion).

Conținut de calorii per porție 135 kcal

Timp de gătit de la 70 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Pentru 4 persoane: miere - 4 linguri. l., mere - 4 buc., migdale - 80 g, stafide - 50 g, scorțișoară măcinată

Se usucă migdalele într-o tigaie fierbinte fără ulei. Se macină până se formează firimituri grosiere. Se spală stafidele și se usucă. Topiți mierea într-o baie de apă. Combinați mierea lichidă, stafidele și nucile. Adaugati un praf de scortisoara. Amestecați bine amestecul. Spălați merele. Scoateți cu grijă miezul cu un cuțit, făcând o adâncitură verticală lungă. Distribuiți uniform umplutura, umplând fiecare măr. Puneți bucățile în cuptorul preîncălzit. Se coace 20-25 minute la 180°C. Puteți stropi cu zahăr pudră și serviți cu ceai.

Conținut de calorii per porție 280 kcal

Timp de gătit de la 35 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 6 puncte

Utilizarea mierii în gătit și producția de cofetărie este cunoscută pe scară largă în întreaga lume. Se recomandă să-l adăugați la prăjituri de turtă dulce, diverse tipuri de fursecuri, brioșe și prăjituri. Făcute cu miere, nu numai că au un gust plăcut, dar nici nu devin învechite sau se usucă mult timp.

Acadele, halva, marshmallows, gemuri și conserve sunt făcute din miere. Este foarte util să consumi miere cu pâine, lapte, smântână, brânză de vaci, cereale și fructe. Se foloseste la prepararea diferitelor uleiuri (unt, nuca). Mierea îmbunătățește aroma boabelor de cafea (când sunt prăjite), a tutunului în fabricarea trabucurilor și a țigărilor de înaltă calitate.

Băuturile alcoolice și nealcoolice cu miere sunt deosebit de populare: vinuri cu miere, bere, kvas, oțet de miere, sbiten, sucuri cu miere și fructe de pădure.

Din cele mai vechi timpuri în Rusia, profesia de producător de hidromel a fost foarte respectuoasă. În secolul al XVII-lea, a fost descrisă o metodă de preparare a mierii de zmeură: zmeura coaptă se punea într-un butoi, se umplea cu apă și se lăsa pentru una sau două zile, după care se scurgea apa și se adăugau una sau două căni de miere. trei căni cu apă. Apoi au pus o bucată de pâine prăjită și o cantitate mică de drojdie. Imediat ce mierea a început să fermenteze, chifla a fost scoasă și băutura a fost lăsată la fermentat încă 5 zile. Pentru aromă, adăugați o pungă de scorțișoară, cuișoare și cardamom.

Miere de Kovensky

Pentru a prepara miere dublă, adăugați o parte de apă la o parte de miere și două părți de apă pentru a face miere triplă. Nu s-a adăugat drojdie. Mierea a fost preparată prin autofermentare.

miere lituaniană

Pentru o parte de miere, luați 2,3 sau 2,5 părți de apă. În timpul gătitului, la 100 de litri de apă au fost adăugate 150 g de boabe de ienupăr și 100 g de culoare liliac.

MIERE DE RUS

Pentru o parte de miere, luați 1-1,5 părți de apă, amestecați și aduceți la fierbere, după care o pun la fermentare. Fermentat cu drojdie de bere.

Miere de castan

Aceeași cantitate de apă a fost luată pentru o parte de miere. La sfârșitul gătitului, pentru fiecare 100 de litri de lichid, s-au pus într-o pungă 100 g de conuri de hamei, trei păstăi de vanilie și două rădăcini mari de țelină. Fermentat cu drojdie de bere.

MIERE KALUTSKY

Gătit din volume egale de miere și apă. În mijlocul gătitului, s-au adăugat 100 g de hamei, 10 g de nucșoară și 10 g de ghimbir la 100 de litri de lichid. Apoi l-au păstrat 5-10 ani.

miere de Bernardine

La o parte de miere s-au adăugat două părți de apă în timpul gătirii, la fiecare 100 de litri de amestec, s-au adăugat 50 g de hamei, 50 g de rădăcini violete, două picături de ulei de trandafir sau 50 g de petale de trandafir uscate.

Băutură cu miere

Pentru fiecare 5 găleți de apă, 1 găleată de miere se toarnă într-un cazan de cupru conservat, ceaunul nu este umplut până la vârf. Când mierea s-a dizolvat, fierbeți-o la foc mic timp de o oră fără a amesteca. Îndepărtați spuma din amestecul răcit și lăsați timp de câteva ore. Când amestecul rezultat devine limpede, se toarnă în butoi până la orificiu și se pune într-un loc cald fără înfundare. După 3-4 zile amestecul începe să fermenteze. În acest moment, este necesar să vă asigurați în mod constant că butoiul este întotdeauna plin. După 9-12 zile, butoiul se pune pe gheață, se acoperă cu o pânză subțire și se lasă la o a doua fermentație. După șase luni este îmbuteliat și sigilat. Puteți adăuga condimente (scorțișoară, cuișoare, nucșoară, ghimbir), iar pentru transparență, adăugați gelatină sau albuș.

Băutură cu miere de casă

Luați 2 kg de stafide, spălați-le bine în apă rece și turnați-le într-un cazan conservat cu două găleți. Adăugați o jumătate de găleată de apă și încălziți până se înmoaie stafidele. Apoi apa se scurge si stafidele sunt macinate. După aceea, stafidele se pun înapoi în ceaun și se umplu cu aceeași apă, se adaugă 1,5-2 kg de miere și o găleată de apă fiartă, se fierb timp de 6 ore, amestecând ocazional cu un amestecător de lemn. Cand nu mai apare spuma, scoatem ceaunul si adaugam 10 galbenusuri de ou, batute in spuma. După ce amestecul s-a răcit, i se adaugă 17 g de drojdie și se lasă la fermentat. La terminarea fermentației, băutura este filtrată, îmbuteliată, introdusă în pivniță, iar după 5-6 zile băutura este gata de băut.

Una dintre băuturile populare din vremuri era sbiten, pentru care exista o mare varietate de metode și rețete de preparare. A înlocuit adesea ceaiul și cafeaua.

Sbiten simplu

S-a turnat apă în ceaun, s-a adăugat miere după gust, s-au adăugat 1~2 foi de dafin, câteva boabe de cuișoare, puțină scorțișoară și piper englezesc. Toate acestea au fost fierte bine. Se fierbea în samovar și se bea cu lămâie, dulceață, smântână etc. Și sbitenul puternic era folosit ca băutură îmbătătoare.

Unele soiuri ale acestuia au supraviețuit până în zilele noastre. Luați 3-4 lingurițe de miere pe pahar de apă și fierbeți. Condimentele - scorțișoară, ghimbir, dafin, chimen se adaugă după gust și se mai fierb încă 5 minute. Se pun 1-2 bucati de zahar intr-o lingura si se tine pe foc pana apare o culoare maro, se amesteca totul bine si se serveste fierbinte.

miere de cirese

Fierbeți mierea dizolvată în apă la foc timp de 10-15 minute, îndepărtând spuma. Apoi se ia de pe foc, se răcește ușor, se toarnă într-o sticlă sau un butoi mic, se adaugă suc de cireșe, condimente și drojdie și se pune într-un loc cald timp de două zile. După aceasta, închideți recipientul cu băutura și puneți-l într-un loc rece pentru fermentare timp de 2-3 săptămâni. După această perioadă, băutura este gata de consum. Ar trebui să fie îmbuteliat, astupat și depozitat într-un loc răcoros.

Pentru 5 litri de băutură se iau 1,5 litri de suc de cireșe, 1 kg de miere naturală, 5 g de condimente (scorțișoară, cuișoare), 100 g de drojdie, 2,5 litri de apă.

Miere de afine

Mierea dizolvată în apă se fierbe timp de 10-15 minute la foc, îndepărtând spuma. Apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin, se toarnă într-o sticlă sau într-un butoi mic, se adaugă drojdie, sucul de merișor și condimente, se închide și se pune într-un loc cald pentru fermentare timp de două zile. După această perioadă, puneți băutura într-un loc rece și păstrați acolo două săptămâni. După aceasta, este gata de mâncat. Ar trebui să fie îmbuteliat și sigilat. A se păstra într-un loc răcoros. Pentru 5 litri de băutură se ia 1 litru de suc de afine, 1 kg de miere naturală, 5 g de condimente (scorțișoară, cuișoare), 100 g de drojdie, 2,5~3 litri de apă.

Miere de cireș de pasăre

Sortați boabele de cireș de pasăre, spălați-le în apă rece și amestecați cu miere, adăugați apă și puneți-le pe foc. Se fierbe 15 minute, îndepărtând spuma. După ce se ia de pe foc, se răcește puțin, se strecoară într-o sticlă sau cadă, se adaugă drojdie, acid citric după gust (puteți folosi și zahăr vanilat) și puneți la loc cald pentru fermentare. După 3-4 zile, puneți băutura într-un loc rece pentru fermentare ulterioară. După 3-4 săptămâni băutura este gata de consum. Dacă băutura este destinată depozitării pe termen lung, trebuie îmbuteliată și sigilată. A se păstra într-un loc răcoros.

Pentru 5 litri de băutură, 1 kg de cireș de pasăre, 1 kg de miere naturală, 100 g de drojdie, un praf de acid oxalic, 4 litri de apă, puteți adăuga o pungă de zahăr vanilat.

Miere picant

Se fierbe mierea diluată în apă la foc, amestecând și îndepărtând spuma. Fără a lua de pe foc, se adaugă condimente și se fierbe 5-7 minute. După aceasta, se ia de pe foc și se răcește la 26-30°C, se adaugă drojdia și se pune într-un loc cald să fermenteze timp de 12-14 ore. Apoi se toarnă în sticle, se sigilează și se pune într-un loc răcoros pentru a se coace. După 2-3 săptămâni băutura este gata de consum.

Pentru 5 litri de băutură se iau 10-15 g condimente (piper, ghimbir, cardamom, scorțișoară), 1 kg miere naturală, 100 g drojdie, 3,5-4 litri apă.

Miere de Rowan

Pentru a pregăti această băutură, este mai bine să luați Nezhin rowan, dar puteți folosi și unul roșu obișnuit. Este mai bine să luați fructe de pădure după primul îngheț. Tăiați lăstarii tineri de zmeură în lungimi de 2-2,5 cm. Spălați merele și tăiați-le în bucăți mici. Sortați rowan, spălați bine, zdrobiți cu un pistil de lemn, puneți într-o tigaie emailată, puneți lăstarii de zmeură tăiați și merele mărunțite în el, adăugați apă și puneți pe foc. Gatiti pana se inmoaie boabele. Apoi se strecoară, se adaugă miere și condimente, se pune din nou pe foc și se fierbe, îndepărtând spuma, timp de 5-7 minute. Apoi se ia de pe foc, se lasa putin sa se raceasca, se toarna intr-o sticla sau butoi, se adauga drojdia si se pune la loc caldut 2-3 zile. Apoi, pentru maturare ulterioară, puneți la loc răcoros timp de 2-3 săptămâni, apoi îmbuteliez și sigilați.

Pentru 10 litri de băutură 1,5 kg de rowan Nezhinsky, 0,5 kg de lăstari de zmeură, 1,5 kg de miere naturală (sau 1,5 kg de rowan roșu și 600 g de mere acre, 2 kg de miere naturală), 150 g de drojdie, 10 g condimente (ghimbir, cardamom, scorțișoară), 10 litri apă.

bere rusească

Pentru 8 kg de miere - 100 g de hamei, 200 g de drojdie.

Turnați 8 kg de miere în 40 de litri de apă, adăugați hamei și fierbeți timp de 1 oră. Se decantează mustul într-un butoi, se răcește, se adaugă drojdie și se păstrează într-o cameră timp de 5-6 zile cu orificiul de plută deschis. După acest timp, procesul de fermentare se termină - Sigilați butoiul cu un dop, transferați-l în pivniță și puneți-l cu dopul în jos. După 2-3 zile, înșurubați robinetul în butoi, turnați berea în sticle, acoperiți-le ermetic și puneți-le într-o pivniță sau cu gheață.

În timp, berea devine mai puternică și mai gustoasă.

Miere ușoară de hamei

Pentru 4 kg de miere - 400 g de hamei, 1/4 de cană de drojdie lichidă.

Se fierbe hameiul intr-o punga inchisa in 12 litri de apa pana ajunge la 10 litri. După aceasta, scufundați punga în apă rece, răciți bulionul și strecurați într-un recipient curat. Se adauga 4 kg de miere si se fierbe, apoi se adauga 18 litri de apa si se fierbe din nou.

Se toarnă într-un butoi curat, se răcește, se adaugă drojdie lichidă, se închide ermetic, se ține la cald 4-5 zile, apoi se pune într-o pivniță rece.

După 3 zile, kvasul poate fi îmbuteliat, sigilat și învechit timp de 2-3 luni. Putere 28 l.

O rețetă străveche pentru a face miere de zmeură

Puneți zmeura coaptă într-un butoi, umpleți cu apă curată timp de 1-2 zile, apoi scurgeți apa și adăugați 1-2 căni de miere la 3 căni de apă, puneți în ea o bucată de pâine prăjită și puțină drojdie. După ce fermentația este completă (8 zile într-un loc întunecat), butoiul se pune la rece.

S-a adăugat miere de coacăze negre

Pentru 1 parte miere - 1 parte suc de coacăze.

Amestecați mierea și sucul într-un raport de 1:1. Se toarnă într-o sticlă sau un butoi de sticlă, se lasă să fermenteze și se pune în pivniță timp de 6 luni. Când s-a așezat, turnați în sticle și sigilați. A se pastra la frigider pana la utilizare.

Miere de afine

Pentru 1 litru de suc de afine - 1 kg de miere, 100 g de drojdie, 5 g de cuișoare, 3 litri de apă.

Fierbeți apa, dizolvați mierea în ea, răciți, adăugați drojdie, suc de afine, condimente, turnați într-o sticlă, sigilați și lăsați la fermentat timp de 2 zile. Se pune apoi la loc rece timp de 2-3 săptămâni, se strecoară și se îmbuteliază. Depozitați într-un subsol sau o cutie de gheață.

Băutură cu miere

Pentru 200 g de miere - 1 litru de apă, 100 g de drojdie, 2 g de condimente, 3 g de hamei.

Se amestecă mierea cu apa și zahărul, se adaugă hameiul și se fierbe timp de 2 ore la fierbere scăzută, îndepărtând spuma. Se adaugă apă și se fierbe până se limpezește complet. Se raceste, se adauga drojdia, se strecoara si se lasa la fermentat 2-3 zile, amestecand din cand in cand si adaugand apa rece. Apoi adăugați scorțișoară, cuișoare, dafin. Se toarnă în sticle și se păstrează la frigider.

Limonada cu miere

Pentru 1 kg de miere - 12 litri de apă, 30 g drojdie de bere.

Se toarnă apă clocotită peste miere și se adaugă drojdia. În a doua zi, când începe fermentația, turnați limonada în sticle de șampanie. Sigilați sticlele legând strâns dopurile cu sârmă. Băutura poate fi aromată prin adăugarea de esență de lămâie.

Custard zmeura sbiten

Pentru 1 kg de miere - 0,5 kg suc de zmeură filtrat, 0,5 căni de drojdie, condimente după gust.

Se diluează mierea în 3 litri de apă clocotită, se amestecă și se lasă o zi. Apoi adăugați sucul și o pungă de condimente, gătiți timp de o oră, răciți, adăugați drojdie, sigilați și puneți într-un ghețar timp de 14 zile. După aceasta, se decantează, se filtrează, se îmbuteliază și se depozitează într-un loc răcoros.

TONIC "DIBROVA"

Constă din sucuri de aronia și coacăze negre, miere și acid citric în următoarele proporții: suc de aronia - 200 g, suc de coacăze - 100 g, acid citric - 2 g, apă minerală carbogazoasă - 100 g, miere - 90 g racit si servit cu o bucata de gheata.

Cocktail cu miere și zmeură „Dibrova”

Suc de zmeură - 200 g, miere - 75 g, acid citric - 1,5 g, apă spumante - 100 g Se servește și cu gheață.

Băutură rece cu miere

Pentru un pahar de băutură se iau 20-25 g de miere și 1 g de acid citric, se scufundă în apă fierbinte și se fierb timp de 4-5 minute. Pentru a menține băutura lejeră, se filtrează și se servește rece.

Apa de mere cu miere

Merele tăiate felii (fără semințe) se toarnă cu apă, se adaugă coaja de lămâie și apoi se fierb la foc mic timp de 20 de minute. Băutura este răcită și filtrată. Pentru 100 g de mere se iau 200 g de apa, o lingura de miere si coaja de lamaie.

Băutură de ou-miere

Pentru două gălbenușuri, luați două lingurițe de miere, 200 g apă și sucul unei portocale. Dacă există suc gata preparat, atunci luați 20 g din el, amestecați gălbenușul de ou cu apă fiartă și adăugați miere. Adăugați gălbenușul în apă încet pentru a nu-l găti prea mult. Apoi se răcește amestecul și se adaugă sucul de portocale.

Bautura cu crema de miere cu suc de portocale

Pentru 100 g de smântână se ia un gălbenuș, o lingură de desert de miere și 40 g de suc de portocale. Măcinați gălbenușul de ou cu miere și adăugați suc de portocale. Se amestecă bine amestecul cu smântână și se toarnă în pahare.

Deosebit de utilă este o combinație de sucuri de legume și fructe cu adăugarea unei linguri de miere înainte de a le bea.

Fructe cu miere

Tăiați gutuia, merele sau perele în bucăți, îndepărtați boabele și puneți în vase de porțelan, sticlă sau email, turnați miere și închideți cu un capac. După câteva ore, vasul este gata și poate fi servit.

În mod similar, puteți pregăti cireșe cu miere, agrișe, căpșuni, prune, piersici etc.

Pentru a prepara nuci cu miere, folosiți nuci, alune sau alune. În aceste scopuri, este mai bine să folosiți miere ușor cristalizată.

gem de rowan

În acest scop, este mai bine să folosiți fructe de pădure culese după primul îngheț.

Se separă de tulpini, se spală bine, apoi se scufundă în apă fierbinte timp de 5-7 minute, apoi se toarnă cu sirop fierbinte și se lasă în el timp de 1 oră. După o astfel de pregătire, masa rezultată se fierbe la foc mic până se îngroașă. Boabele scoase de pe foc sunt bine înmuiate în sirop timp de 6-7 ore, după care se gătesc din nou cu adăugarea unei cantități mici de melasă. După îngroșarea completă, dulceața este gata și poate fi turnată în borcane pentru depozitare ulterioară.

Pentru a prepara 1 kg de dulceață ai nevoie de: 500 g rowan, 450 g miere și 300 g zahăr; Este indicat să înlocuiți 50 g de zahăr cu 100 g de melasă de cartofi.

Dulceata de astila

Preparat in doza de: 1 kg de lingonberries, 1 kg de miere, 3 boabe de cuisoare si o bucata de scortisoara. Gatiti la foc mic pana se termina. Dulceata preparata in acest fel este un bun condiment pentru preparatele din carne, in special carnea de pasare grasa si vanat. De mult, obiceiul de a bea ceai cu dulceață de lingonberry după o baie a prins rădăcini în Rusia.

Marshmallow cu mere cu miere

Mai des, soiurile acre de mere sunt folosite în acest scop. Merele trebuie coapte și frecate printr-o sită. Se amestecă masa rezultată cu miere în proporție de 2 căni de sos de mere și 2 căni de miere. Amestecul rezultat este așezat în forme de hârtie și așezat pe foi de copt, presărați în prealabil cu tărâțe. Coaceți la foc mic până când este gata.

Marmeladă de agrișe

Boabele bine spălate se pun într-un lighean, se toarnă cu un pahar de apă și se gătesc la foc mic, frecându-le periodic cu o lingură de lemn. Apoi masa rezultată se filtrează printr-o sită, se iau 500 g de miere pentru fiecare 100 g de piure și se fierbe până se îngroașă. Marmelada rezultată se păstrează în borcane închise într-un loc răcoros.

Merele înmuiate în apă cu miere

Se prepară astfel: se iau 600 g de miere și 3 linguri de sare la 10 litri de apă. Amestecul rezultat se fierbe, apoi se răcește și se toarnă peste mere așezate într-o cadă sau alt recipient. După 30-40 de zile sunt gata de mâncare. Pot fi folosite ca condiment pentru unele preparate.

LEGUME CU MIERE

Roșii proaspete cu miere. Roșiile tăiate sunt turnate cu miere, iar vasul este gata.

Castraveți proaspeți și murați cu miere

Castraveții proaspeți sau murați sunt tăiați în felii și turnați cu miere. Astfel de feluri de mâncare pot fi servite ca desert. Vă putem recomanda castraveți proaspeți, tăiați bucăți, cu pâine neagră, unsați cu miere.

Morcovi rasi cu miere si smantana

Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră și se condimentează cu miere în proporție de: 300 g morcovi și 100 g miere. Apoi amestecați masa rezultată cu 10 g de smântână. Acest fel de mâncare este bogat în vitamina A și este foarte util pentru copii.

Morcovi cu miere

Luați 1 kg de morcovi, spălați-i și curățați-i de coajă. Tăiați felii și prăjiți în 2-3 linguri de unt. Apoi adăugați apă, miere, unt și piper negru măcinat după gust. Se da la cuptor si se tine pana se termina. Cel mai bine se servește cald.

De multă vreme, viburnul cu miere a fost folosit pentru a trata răcelile, spasmele vasculare, tulburările nervoase și ca diaforetic. Conține mulți nutrienți și este superior lămâilor și portocalelor în ceea ce privește conținutul de vitamina C. Din el se fac sucuri, gemuri, gemuri, marmelade etc.

Viburnum aburit în miere

După separarea boabelor de ramuri, acestea se spală bine și se pun, de preferință, într-o oală de lut. Dacă nu este cazul, luați un castron din fontă sau emailat, adăugați miere în proporție de o treime până la jumătate din greutatea fructelor de pădure, adăugați apă, închideți bine capacul și gătiți la abur în cuptor timp de 10-12 ore.

Viburnul la abur poate fi preparat în alt mod. Viburnul spalat se pune intr-un recipient pregatit in acest scop, se adauga putina apa si se fierbe, fara a se aduce la fierbere, 2~3 ore cu capacul bine inchis. Apoi se șterge viburnul, se adaugă miere și puțină apă fierbinte și se fierbe la aburi pentru încă 8-10 ore. Viburnul preparat prin prima metodă poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, iar prin a doua metodă ca dulce.

Viburn în miere

Boabele neseparate de ramuri se spala bine, se pun intr-o strecuratoare si se lasa in ea la uscat. Mierea se toarnă într-o tigaie și se încălzește, fără a se aduce la fierbere. Crenguțele cu fructe de pădure se scufundă în miere și se lasă să picure excesul. Boabele pot fi păstrate în această formă pentru o lungă perioadă de timp.

Cocktail cu suc de viburnum

Boabele de viburnum coapte sunt separate de ramuri și spălate bine. Puneți într-o cratiță și adăugați apă în proporție de 1/4 litru de apă la 2 kg de fructe de pădure. Apoi se încălzesc la foc, fără a fi aduse la fierbere, după care sucul se stoarce din fructe de pădure și se filtrează. Sucul rezultat este turnat într-un cazan sau alt recipient, sucul de lămâie este stors în el, totul este amestecat bine și servit.

Pentru o porție de cocktail, luați 2/3 cană de suc, o lămâie, două linguri de miere, două sau trei bucăți de gheață.

Bea flip

Se prepară din gălbenuș de ou, siropuri de fructe și fructe de pădure, sucuri și lapte cu adaos de zahăr sau miere.

Puneți gălbenușul în mixer, adăugați miere, sucul de viburnum, laptele rece și gheața alimentară. Se amestecă totul bine timp de două minute. Nu ar trebui să o amestecați mai mult, deoarece băutura va deveni apoasă și își va pierde gustul.

Pentru o porție din această băutură, luați o lingură de suc de viburnum și miere, un gălbenuș de ou, o jumătate de pahar de lapte rece, o bucată de gheață și 10 g de frișcă.

Kalinovy ​​​​fizic

Fiz este o băutură puternic spumoasă pe bază de apă carbogazoasă. Servit mereu rece. Puneti gheata in mixer, apoi albusurile, adaugati zeama de viburn, stoarceti zeama de la lamaie si amestecati 2-3 minute pana se omogenizeaza bine.

spumând. După aceasta, se strecoară în pahare sau pahare înalte, se adaugă apă minerală și se servește.

Pentru o porție, luați două linguri de suc de viburnum, o lămâie, o lingură de miere, un albuș de ou, două cuburi de gheață, 1/3 sau 1/2 cană de apă spumante.

Mere coapte cu viburnum

Separați boabele de ramuri, sortați și spălați, apoi puneți într-o sită sau strecurătoare și lăsați să se usuce. Spălați merele, îndepărtați miezul, umpleți cu viburnum preparat, puneți deasupra o linguriță de miere și turnați peste sosul dulce, care se prepară astfel: puneți merele bine spălate și tăiate în bucăți mici într-o tigaie emailată, adăugați miere, viburnul spalat, adaugati putina apa, pentru ca siropul sa fie lichid la fierbere, si gatiti ca dulceata obisnuita.

Viburnum pentru utilizare ulterioară

După primul îngheț, când viburnul copt devine moale și pulpa preia zahărul, poate fi păstrat pentru iarnă. Boabele, separate de ramuri, se spala bine intr-un vas emailat, presarat cu aceeasi cantitate de zahar, dar de preferat miere. Apoi amestecați până când o parte din viburn este zdrobită. Amestecul rezultat este transferat în borcane, umplându-le până la 4/5 din volum și turnați miere deasupra, acoperiți cu hârtie de copt și legați.

Folosind rețetele de mai sus, puteți pregăti amestecuri, siropuri, cocktail-uri din afine, merișoare și alte fructe de pădure.

Mere cu miere

Mere - 200 g, miere - 400 g, frisca - 50 g Merele spalate se rad, cu putin timp inainte de servire, se amesteca cu miere, se pun intr-un bol si se toarna cu frisca.

Mere cu miere si nuci

Merele decojite sau decojite se rad și se adaugă miere, nuci zdrobite și prăjite, se amestecă și se pun într-un strat subțire într-un bol. Un strat de mere este acoperit cu frișcă, la care se adaugă miere la frișcă. Deasupra cremei este un alt strat de mere etc. Decorați vasul cu frișcă și nuci. Mere - 200 g, miere - 50 g, nuci - 25 g, frișcă - 50 g.

Mere cu miere și fulgi de ovăz

Fulgi de ovăz - 35 g, zahăr - 10 g, miere - 50 g, mere - 150 g, smântână - 150 g Făină de ovăz împreună cu zahăr se încălzește într-o tigaie și apoi se răcește. Merele se spală și se dau pe răzătoare, se adaugă miere în masa rezultată și se amestecă cu fulgi de ovăz, se adaugă smântână și se servește.

CARNE CU MIERE

Cotlete de porc cu miere

6 cotlete de porc, ceașcă de ketchup, 6 linguri de miere, lămâie mare, feliate.

Cotletele se șterg cu o cârpă umedă. Se amestecă „ketchup” cu miere și se toarnă amestecul peste cotlete. Fiecare cotlet este ornat cu o felie de lamaie. Dați la cuptor fără capac timp de o oră. De asemenea, puteți găti pui cu acest sos.

Friptură de porc cu sos

1/2 cană ulei vegetal, căței de usturoi zdrobiți, 3 linguri miere, 1 lingură făină de muștar, 2 cotlete de porc, cartofi prăjiți.

Se amestecă uleiul vegetal, usturoiul, mierea și muștarul. Puneti bucatile de carne de porc intr-o tigaie si turnati peste ele sos. Dați la frigider pentru o zi, răsturnând bucățile de carne din când în când. Scoateți carnea din sos și prăjiți în grăsime timp de 30-45 de minute. Se toarnă sosul peste cartofii prăjiți. Tăiați carnea în felii și serviți.

Se prăjește în marinată

1,25 kg carne, 3 linguri de miere, 2 linguri de otet, o lingura si jumatate de usturoi zdrobit intr-o cantitate mica de apa, 3/4 cana de ulei vegetal, ceapa verde tocata marunt.

Se amestecă bine mierea, oțetul, usturoiul, uleiul vegetal, ceapa. Scoateți grăsimea din carne, tăiați-o în diagonală sub formă de romburi. Puneți carnea într-o tigaie și turnați marinada. Se lasa 4 ore la temperatura camerei sau se lasa la frigider peste noapte. Carnea se pune la fiert în marinată, apoi se prăjește în grăsime la foc mediu timp de 6 minute pe fiecare parte. Tăiați carnea în felii.

Carne de vită cu miere și fasole

1/2 kg carne de vita tocata, 1 lingurita ceapa rasa marunt, 1/4 cana cuburi de paine prajita, 1/2 lingurita sare, putin piper negru, ou batut, cana supa de vita, 2 linguri miere, 1/2 4 cani de otet , 1/2 cană de „ketchup”, 1 kg de fasole fiartă.

Amestecați carnea cu primele cinci produse și 1/4 cană de apă. Formați 16-18 cotlet. Puneți cotletele într-o tigaie cu supă de vită clocotită. Adăugați restul de produse, cu excepția fasolei, și fierbeți încă 10 minute. La final, adaugă fasolea și mai gătește câteva minute.

Pui cu miere

1,5 kg de carne, 1/3 cană de făină, 1 linguriță de ardei roșu măcinat, 1 linguriță de sare, unt, miere, lămâie.

Amestecați carnea în făină. Prăjiți bucățile de carne în unt și puneți-le pe o tavă de copt. Se presară cu piper roșu măcinat și sare. Turnați un amestec de miere și suc de lămâie (1/3 cană miere și 1/4 cană suc de lămâie) și coaceți la cuptor pentru 15 minute.

Rață cu miere

1 rata cu greutatea de 2,5 kg, lingurita sare, 1/2 lingurita piper rosu macinat, 1/2 cana miere, 1/3 cana lichior de portocale, suc de lamaie, 1/2 lingurita faina de mustar, 5 felii de lamaie, 5 felii de ceapa.

Curățați rata și străpungeți pielea cu o furculiță pentru a scurge grăsimea. Se amestecă sare, sucul de lămâie și ardeiul roșu, freacă bine rața cu acest amestec. Se da la cuptor pentru 15 minute pentru a se scurge de grasime. Reduceți focul și coaceți timp de o oră, scurgând grăsimea dacă este necesar, amestecați mierea, lichiorul și muștarul și ungeți rata cu acest amestec. Se decorează rața cu felii de lămâie și ceapă și se mai lasă la cuptor pentru încă 15 minute, ungând din când în când cu sos de miere.

Carne înăbușită în sos cu prune și miere

Carnea crudă, tăiată în porții, se prăjește și se pune într-o cratiță. Acolo se mai adauga ceapa sotata, rosiile, prune uscate spalate si fara samburi; Toate acestea se fierb la foc mic până sunt gata. Înainte de a mânca, adăugați miere în cratiță. Acest fel de mâncare se servește în „miei” sau într-o tigaie de inox cu sosul în care a fost înăbușită carnea. Este bine să serviți legume înăbușite ca garnitură pentru această carne. Pentru o porție aveți nevoie de: carne - 83 g, grăsime - 5, ceapă curățată - 1,5, prune uscate fără sâmburi - 15, condimente și sare - 1, miere - 10 g.

Turtă dulce pentru apicultură

Pentru 1-1,5 kg de făină - 1 kg de miere, 3 ouă, 1 linguriță de sifon, 1/2 linguriță de condimente.

Frământați aluatul de turtă dulce, astfel încât să nu fie rigid sau lichid. După ce a crescut, întindeți aluatul în foi mari de copt sau în tavi sub formă de prăjituri plate. Fursecurile din turtă dulce trebuie coapte la o temperatură moderată, altfel se vor arde pe fund sau se va forma o crustă densă pe ele. Când o apăsare ușoară cu degetul nu lasă sâmburi pe suprafața prăjiților din turtă dulce, acestea pot fi scoase din cuptor. Tăiați fursecurile de turtă dulce, coapte plat pe o foaie de copt, în bucăți și glazurați cu zahăr pudră bătut în albușuri.

Vânătoarea turtă dulce

Pentru 1-1,5 kg de făină - 1 kg de miere, 2-3 ouă, 500 g de untură, 1 linguriță de condimente

Pregătiți-le în același mod ca turta dulce pentru apicultură.

Turtă dulce fără condimente

Pentru 1,2 kg de miere - 20 de ouă, făină.

Fierbeți mierea, îndepărtați spuma, răciți la temperatura laptelui proaspăt și bateți cu o spatulă de lemn timp de 30 de minute. Se adauga apoi cate un ou, continuand sa bata (se adauga fiecare ou cand cel anterior este amestecat cu miere). Adaugati faina in miere si amestecati pana se formeaza un aluat gros. Împărțiți aluatul în 20 de părți, puneți-l pe foile de copt pregătite și coaceți.

Turtă dulce fiartă

Pentru 250 g de miere - 500 g de făină de grâu, 250 g de zahăr granulat, 4 ouă, 2 linguri de ulei vegetal, 1/2 linguriță de sifon, 1 linguriță de ghimbir alb, 1/2 linguriță de ghimbir galben.

Frământați un aluat tare din făină, ouă și ulei vegetal, întindeți-l în bucăți groase de degete și tăiați în bucăți lungi de 1,5 cm Fierbeți mierea cu zahăr și apă (adăugați suficientă apă pentru a forma o masă lichidă). Puneți bucăți de aluat în sirop care fierbe și gătiți până devin maro auriu închis. Spre sfârșitul gătitului, adăugați ghimbir în siropul cu bucăți de aluat și gătiți până când siropul se îngroașă în așa măsură încât o picătură din el să nu se dizolve în apă rece. Se toarnă întregul amestec pe o placă presărată cu zahăr granulat și se nivelează suprafața. Când amestecul s-a răcit, tăiați în bucăți mici.

Biscuiți din turtă dulce

Pentru 300 g miere - 250 g făină, 75 g migdale dulci sau alune, 100 g zahăr granulat, 4 ouă, 1 linguriță de sifon, 1 linguriță de condimente.

Se macină și se bat gălbenușurile cu zahărul până se alb. Fierbeți mierea cu condimente, lăsați-o să se răcească și adăugați-o câte o lingură la gălbenușuri, continuând să le macinați. Se zdrobesc migdalele, se bat albusurile, se amesteca faina si soda, se adauga toate galbenusurile preparate si se amesteca cu grija. Pune aluatul pe o tava de copt intr-un strat nu mai gros de 2 cm si coace la foc usor 20 de minute.

Turtă dulce de ciocolată

Pentru 500 g de miere - 500 g de făină de grâu, 200 g de unt, 4 ouă, 3 lingurițe de cacao pudră, 1 linguriță de sifon, 1 linguriță de condimente.

Se macină mierea, untul, condimentele și pudra de cacao cu o spatulă timp de 5-6 minute, apoi, continuând să mărunți, se adaugă gălbenușurile. Amesteca usor amestecul cu albusurile bine batute spuma, adauga faina, dupa ce adaugi bicarbonat de sodiu, si amesteca usor pana se obtine un aluat omogen. Pune aluatul pe o tava de copt si coace.

Turtă dulce cu drojdie, glazurată

Pentru 500 g de făină - 150 g de miere, 100 g de drojdie, 100 g de margarină, 1 linguriță de condimente.

Se diluează drojdia în 3/4 de cană de apă caldă și, adăugând 1 cană de făină, se frământă aluatul. Așezați tigaia într-un loc cald (+30...+35°). După 2 ore, adăugați restul ingredientelor în aluat și frământați într-un aluat tare. Formați bile din el sau întindeți aluatul într-un strat și tăiați din el diverse figuri cu crestături sau cu un cuțit. Așezați-le pe o tavă de copt unsă ușor, puneți-le într-un loc cald pentru fermentare timp de 20-30 de minute, apoi coaceți 8-10 minute la o temperatură de + 210...+220°.

Deoarece o cantitate mare de zahăr sau miere are un efect negativ asupra drojdiei, pentru acest tip de turtă dulce aluatul nu este foarte dulce, dar turtele dulce se glazurează în sirop gros de zahăr. Turta dulce se toarnă într-o tigaie, se toarnă cu sirop de zahăr aromat, tava se acoperă cu un capac și se agită astfel încât turta dulce să fie acoperită pe toate părțile cu sirop. Apoi se pun pe o tavă curată de copt. Dacă fursecurile de turtă dulce nu se usucă după 1-2 minute, atunci uscați-le timp de 1 minut într-un dulap sau cuptor rece.

Turtă dulce populară

Pentru 500 g de miere - 500 g de făină de grâu, 1/2 cană de smântână, 1 pahar de lapte, 2-3 gălbenușuri de ou, 10 g zahăr ars, 1 linguriță de scorțișoară măcinată, 1/2 linguriță de copt stins sifon.

Amesteca faina cu scortisoara macinata si sifon. Adaugam zaharul ars, laptele, smantana, galbenusurile de ou si amestecam bine. Apoi se adauga faina si se framanta aluatul. Puneți prăjiturile pe foi de copt unse cu ulei sau grăsime și stropite cu făină și coaceți. Răciți prăjiturile finite și tăiați turta dulce în forma dorită.

Turtă dulce cu miere Zaonezhsky

Pentru 250 g miere naturală - 120 g zahăr granulat, 250 g făină de secară, 500 g făină de grâu, 2 gălbenușuri, 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată, 1/4 linguriță de cuișoare tocate, 1 linguriță de sifon stins.

Se pune pe foc zaharul granulat si mierea si se fierbe, adaugand scortisoara macinata si cuisoarele tocate, apoi se raceste siropul.

Se amestecă făina de secară și grâu cu sifon stins. Se toarnă gălbenușurile proaspete. Se amestecă apoi siropul de zahăr, făina, gălbenușurile și se frământă bine aluatul, din care se pot face mici prăjituri de turtă dulce de diverse forme. Așezați-le pe foi și coaceți.

Turtă dulce cu miere \"Prițesa Olga\"

Pentru 300 g de miere - 100 g de zahăr granulat, 200 g de făină de secară, 200 g de făină de grâu, 100 g de margarină cremoasă, 3 gălbenușuri, un praf de cardamom măcinat, 1/4 linguriță de amestec de scorțișoară măcinată și cuișoare tocate, 1 plic de zahăr vanilat, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu stins.

Se pune mierea pe foc și se fierbe, adăugând condimente la ea, apoi se răcește la temperatura camerei. Se amestecă făina de secară cu grâu și sifon. Se toarnă gălbenușurile, se pisează cu zahăr granulat și margarina cremoasă moale, se adaugă miere răcită, făină, se frământă bine aluatul. Puneți aluatul finit pe o foaie de copt unsă și coaceți la temperatură medie. Pentru ca turta dulce sa straluceasca, sterge-o cu un servetel imediat dupa coacere.

Glazurare turtă dulce

Dacă se dorește, prăjiturile din turtă dulce pot fi acoperite cu glazură. Iată un tip de glazură cu zahăr.

Pentru 500 g de zahăr granulat - 3 pahare de apă.

Se toarnă apă peste zahăr, se pune pe foc și se fierbe până la o grosime medie. În timp ce siropul se gătește, se formează spumă pe pereții tigaii și pe suprafața zahărului, care trebuie îndepărtată.

se toarnă. Acest lucru se face cu o lingură cu fantă sau o perie, înmuiată mai întâi în apă rece. Siropul de zahăr poate fi colorat cu colorant alimentar sau pudră de cacao. Acoperiți suprafața turtei dulce coapte cu un strat uniform de glazură, puneți-le pe foi și puneți la cuptor să se usuce timp de două-trei minute.

Prajituri de casa

Pentru 350 g de miere - 250 g de unt, 200 g de zahăr granulat, 1 linguriță de sifon, făină.

Bateți un amestec de unt și zahăr granulat, puneți miere în el și turnați într-un pahar apă rece. Amesteca faina cu sifon si adauga la amestecul batut pana obtinem un aluat tare. După ce îl întindeți, tăiați-l în cercuri sau seceri folosind un pahar cu margini subțiri. Pentru ca aluatul să nu se lipească de pahar, acesta trebuie scufundat în făină. Se pune aluatul impartit pe o tava unsa cu unt si se coace imediat la temperatura medie. Blatul fursecurilor poate fi stropit cu zahăr vanilat, zahăr granulat sau zahăr pudră.

Prajituri cu unt

Pentru 350 g miere - 250 g smantana sau smantana, 1 lingurita sifon, faina. Pregătiți ca prăjiturile de casă, frământați doar aluatul mai puțin abrupt.

Prajituri ucrainene

Pentru 350 g miere - 250 g untură, 80 g zahăr granulat, sare după gust, 1 linguriță sifon, făină. Pregătește-te ca prăjiturile de casă.

Prajituri fara zahar

Pentru 700 g de miere - 250 g de unt, 4 ouă, 250 g de zară sau smântână, 1 linguriță de sifon, făină. Pregătește-te ca prăjiturile de casă.

Prăjituri cu fulgi de ovăz

Pentru 150-200 g de miere - 200 g de zahăr granulat, 20 g de unt, 2 ouă, 6 linguri de lapte, 1/2 cană de stafide, 1 linguriță de sifon, sare după gust, fulgi de ovăz sau fulgi de ovăz.

Se prepară ca prăjiturile de casă, doar se frământă aluatul cu fulgi de ovăz și se întinde nu foarte subțire.

Prajituri \"Aroma de stepa\"

Pentru 1,6 kg miere - 4 ouă, 200 g migdale mărunțite, suc de 1-2 lămâi, 1 lingură vodcă, 10 g drojdie uscată, condimente (scorțișoară, cuișoare, coajă de lămâie sau portocală) după gust, grâu sau secară făină.

Se încălzește mierea, se îndepărtează spuma și se răcește. Apoi adăugați ouă, vodcă, migdale, condimente, suc de lămâie și drojdie uscată și amestecați totul. Amesteca bine amestecul cu faina pentru a obtine un aluat nu foarte tare. Se întinde, se taie în bucăți și se coace. Puteți unge partea de sus cu albuș.

Fursecuri cu nuci cu miere

Pentru 150 g de făină - 250 g de miere, 150 g de zahăr granulat, 10 albușuri, 300 g de nuci decojite, 1 linguriță de sifon.

Se opăresc nucile cu apă clocotită, se curăță de coajă, se usucă ușor, se zdrobesc cu zahăr, se amestecă cu albușurile a 5 ouă și sifon. Treceți amestecul printr-o mașină de tocat carne de două ori, astfel încât să nu fie cocoloașe în aluat și adăugați în el făină și albușuri de la încă 5 ouă. Se amestecă totul bine până se obține o masă omogenă. Turnați aluatul de nuci finit pe o tavă de copt tapetată cu hârtie. Pentru ca aluatul să se desprindă de lingură, ungeți-l cu ulei. Coaceți fursecurile timp de 12-15 minute la 200°.

prăjituri americane

Pentru 1,8 kg făină de grâu - 1,5 kg miere neagră, 200 g migdale mărunțite, 2-3 lămâi, 3 ouă, 3 g drojdie uscată, 2 g amoniu, condimente după gust (scorțișoară, nucșoară).

Se încălzește mierea la fiert, se răcește, se adaugă toate ingredientele și se prepară aluatul. Întindeți aluatul, tăiați fursecurile cu formele de prăjituri, ungeți-le cu albuș și zahăr și coaceți la cuptor sau cuptor.

Biscuiti cu fulgi de ovaz cu miere

Pentru 1/2 cană de miere - 1 cană de fulgi de ovăz, 1 cană de făină, 1/2 cană de zahăr granulat, 1/2 cană de smântână, 1 ou, 100 g de unt, 1/2 linguriță de sifon.

Se amestecă făina cu sifon și se cerne printr-o sită. Se macină untul și zahărul până se alb în timp ce se amestecă, se adaugă miere, smântână, ou, fulgi de ovăz și făină cu sifon. După ce adăugați făina, amestecați totul timp de 1-2 minute, întindeți aluatul cu sucitorul într-o prăjitură subțire (3-5 mm grosime) și faceți din el diferite figuri folosind forme încastrate. Coaceți fursecurile timp de 10-15 minute la o temperatură de 200-220°. Norma de produs este data pentru 750-800 g de fursecuri.

Fursecuri cu miere \"Binguri\"

Pentru 100 g de miere - 1/2-3/4 cană de zahăr pudră, 1 cană de ulei vegetal, 2 ouă, 1 linguriță de sifon.

Se amestecă mierea cu zahăr pudră, se încălzește, se adaugă ulei vegetal, ouă, sifon și câteva boabe de cuișoare zdrobite într-un mojar.

Bateți amestecul, adăugând treptat câtă făină este nevoie pentru a obține un aluat de grosime moderată. Din aluatul finit, faceți bile puțin mai mari decât o alune, așezați-le pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la temperatură moderată.

Prajituri \"Nuci cu miere\"

Pentru 3/4 cana de miere - 1 cana de faina, 1 cana de zahar, 3 linguri de unt, 1/4 cana de nuci, putina vanilie, 1 lingurita de sifon.

Topiți mierea, adăugați zahăr, făină, sifon, unt, nuci zdrobite. Framantam aluatul, facem bilute din el si asezam pe o tava unsa si tapata cu faina. Coaceți într-un cuptor moderat încălzit.

Tort cu miere pentru iubitul tău

Pentru 300 g miere - 3/4 cana ceai tare, 1 ou, 1/2 cana zahar granulat, 60 g unt, 550 g faina, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, 20 g unt pentru ungerea mucegai, 10-15 bucăți cuișoare tocate.

Adăugați unt înmuiat, zahăr, ou, ceai, cuișoare la mierea lichidă și amestecați totul bine. Adăugați făină de grâu, sifon și frământați aluatul. Ungeți o formă (\"Minune\" sau pentru o prăjitură) cu unt, întindeți aluatul și coaceți la cuptor la 200°

Adăugați mierea, untul, ouăle la zahărul granulat dizolvat în 150 g de apă, amestecați bine și măcinați. Apoi incet, amestecand continuu, adaugam faina amestecata cu sifon si condimente. Pentru a da aluatului o culoare maro, adauga cafea. Se intinde aluatul si se pune pe o tava unsa cu unt. Pentru a preveni umflarea, turta dulce este străpunsă în mai multe locuri și coaptă.

Turtă dulce cu miere „Kalyapush”

Pentru 50 g de miere - 550 g de făină, 150 g de zahăr, 25 g de apă, 2 g de scorțișoară, 50 g de margarină.

Se fierbe zaharul cu miere si apa si se lasa la racit; se cerne făina, se face o pâlnie în mijloc și se toarnă siropul răcit, untul dizolvat sau margarina, se adaugă scorțișoară, o linguriță de sifon, se amestecă bine și se frământă aluatul. Apoi întindeți prăjiturile rotunde, străpungeți-le cu un cuțit și dați la cuptorul nu foarte încins pentru 20-22 de minute. Finalizați suprafața cu glazură.

Prăjitură cu miere

Pentru 250 g de miere - 1/2 cana de apa, 1 cana de ulei de floarea soarelui, 1/2 cana de nuci, 4-5 bucati de prune uscate, 1-2 linguri de fructe confiate, 1 lingurita de cacao, 1 lingurita de sifon , 4-5 bucăți de cuișoare .

Se amestecă mierea cu apă și uleiul de floarea soarelui. Adăugați în masa rezultată nuci tăiate mărunt, prune uscate, fructe confiate și stafide, precum și cacao și cuișoare măcinate. Apoi adăugați suficientă făină pentru a forma un aluat moale. Unge tava cu ulei si coace la foc moderat timp de 1 ora. Se presară tortul finit cu zahăr pudră.

Tort cu miere \"bulgar\"

Pentru 250 g de miere - 1/2 cana de apa, 1 cana de ulei de floarea soarelui, 1/2 cana de stafide, 4-5 fructe confiate, 1 lingurita de cacao, 1 lingurita de scortisoara, 4-5 boabe de cuisoare, 1 linguriță de sifon, atât de multă făină pentru a face un aluat moale.

Se diluează mierea în apă, se toarnă ulei de floarea soarelui, se adaugă stafidele tăiate mărunt și fructele confiate, cacao și scorțișoară, cuișoare (zdrobite într-un mojar), sifon și făină. Se intinde aluatul finit la o grosime de 2 cm, se aseaza pe o tava unsa cu unt si se coace in cuptorul moderat incins pentru aproximativ o ora. Se serveste racit, acoperit cu glazura de albus, presarat cu zahar pudra.

Tort cu strat de miere

Pentru 1 lingura de miere - 1 ou, 1 pahar de zahar granulat, 50 g de unt, 3 linguri de lapte, 2 pahare de faina.

Pune totul, cu excepția făinii, într-un castron și pune peste o cratiță cu apă clocotită. Când toate produsele s-au dizolvat, scoateți vasul din cratiță, adăugați 1/2 linguriță de sifon, făină, frământați aluatul și lăsați-l la frigider. Apoi împărțiți aluatul în 5-6 părți și întindeți prăjiturile. (Aluatul este greu de întins; va trebui să-l întindeți pe tava unsă cu mâinile). Coaceți prăjiturile până când se rumenesc deschis.

Pentru prepararea cremei se bat 500 g de smantana cu un pahar de zahar granulat. Vara se adauga in crema capsuni, ml-lina sau alte fructe de padure, pasate cu furculita; iarna - gem, sau mai bine zis, coacaze, pasata cu zahar.

Straturile de tort se stratifica cu crema si se imbraca intreaga prajitura. Pune la frigider.

Tort cu nisip

Pentru 500 g de făină de secară sau grâu - 400 g de miere, 200 g de zahăr granulat, 5 ouă, 250 g de smântână, 1 linguriță de sifon, condimente (scorțișoară, cuișoare, vanilină) după gust.

Adăugați zahăr, ouă, smântână, condimente, sifon și făină la mierea topită. Se framanta aluatul pana se ingroasa cu smantana, se toarna intr-o forma unsa cu unt si se coace la foc moderat.

Tort cu miere

Pentru aluat: 150 g faina de grau, 100 g unt, 1/4 cana zahar granulat, 1 galbenus de ou; pentru umplutură: 100 g miere, 400 g brânză de vaci proaspătă, 2 gălbenușuri, 50 g unt, 3 albușuri, 2 linguri zahăr pudră, câteva nuci.

Se inmoaie putin untul, se amesteca cu zaharul granulat, galbenusul de ou, faina si se framanta bine. Se pune aluatul intr-o tava de tort, unsa in prealabil si presarata cu faina, se da la cuptor si se coace pana se fierbe pe jumatate.

Curățați nucile și tocați sâmburii. Bate albusurile si zaharul pudra intr-o spuma tare. Pentru a pregăti umplutura, frecați brânza de vaci printr-o strecurătoare, bateți două gălbenușuri în ea, adăugați unt, miere și pisați bine până la omogenizare. Cand prajitura s-a intarit, dar ramane usor si nu se rumeneste, se scoate si se raceste. Se aseaza umplutura, albusurile batute spuma pe crusta racita si se presara deasupra miez de nuca tocata. Pune prajitura intr-un cuptor incins si coace pana este gata. După 10-15 minute, prăjitura va fi gata; Tăiați când este rece.

Tort „Surpriză”

Pentru aluat: 1 cana zahar granulat, 1 ou, 200 g unt, 2 linguri miere, 1 lingurita sifon; pentru smântână: 500 g smântână, 1 pahar de zahăr granulat, ciocolată, nuci.

Se amestecă zahăr granulat, oul, untul moale. Aduceți mierea la fiert și adăugați 1 linguriță de sifon, turnați-o în primul amestec. Adaugam faina, framantam aluatul pana se inmoaie. Împărțiți-l în 5 părți, rulați fiecare cu grosimea de 1 cm și coaceți pe rând.

Pentru crema bate smantana si zaharul.

Taiati prajiturile finite in forma, intindeti-le generos cu crema, inclusiv stratul superior. Se presară partea de sus și părțile laterale ale prăjiturii finite cu firimituri fine din tăieturile rămase, se adaugă bucăți mici de ciocolată și nuci zdrobite. După 2 ore, prăjitura poate fi servită.

Tort festiv cu miere

Pentru 100 g miere - 250 g zahar granulat, 70 g gris, 3 oua proaspete, 50 g miez de nuca, un praf de scortisoara macinata, un praf de cuisoare tocata.

Se pune mierea pe foc, se aduce la fiert, dar nu se fierbe. Măcinați miezul de nucă.

Se sparge ouăle proaspete și se despart gălbenușurile de albușuri. Bate albusurile pana se taie, adauga la mierea fierbinte si bate pana se raceste. Această operațiune poate fi efectuată cu ajutorul unui mixer. Porniți mixerul periodic. Se amestecă gălbenușurile cu 50 g zahăr granulat (cele 200 g rămase vor fi folosite pentru prepararea glazurei de zahăr) și se pisează. Apoi adăugați miere spumă, gris, miez de nucă

nuci, condimente și frământați bine. Se pune masa rezultată într-o tavă de tort, unsă în prealabil și presărată cu făină, și se introduce la cuptor sau cuptor. Se coace la temperatura medie timp de 30 de minute. Scoateți tortul finit din tavă cât este cald și acoperiți cu glazură de zahăr.

prăjitură vieneză

Pentru 200 g de făină de grâu - 200 g de miere, 5 ouă, coaja de 1 lămâie, 1 cană de migdale mărunțite.

Amestecam mierea cu ouale si coaja de lamaie, adaugam treptat faina, amestecand continuu. Se aseaza aluatul pe o foaie unsa usor cu ulei, se niveleaza cu un cutit, se presara migdale si se pune la foc moderat timp de 30 de minute. Tăiați aluatul copt în fâșii de 1 cm grosime și îndoiți-l într-un inel.

Tort cu migdale

Pentru 150 g de miere albă - 100 g de zahăr granulat, 400 g de migdale dulci, 100 g de nuci de pin, 2 lingurițe de făină, 1 pahar de lichior.

Se amestecă migdalele zdrobite cu nucile de pin, se adaugă zahăr, miere, făină, lichior la amestec. Făina și lichiorul trebuie adăugate treptat, amestecând constant. Faceți prăjituri din aluat și coaceți la cuptor.

Diamante din fulgi de ovaz cu miere

Pentru 1/2 cană de miere - 1/2 cană de zahăr granulat, 1 cană de făină, 1/2 cană de smântână, 1 ou, 100 g de unt, 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu.

Măcinați bine untul cu zahăr, adăugați miere, smântână, ou, fulgi de ovăz, făină, sifon. Se amestecă totul și se întinde aluatul cu sucitorul într-o prăjitură plată de 3-5 mm grosime, tăiată în romburi. Se coace la cuptor pentru 10-15 minute la 200°.

Tort pandișpan cu miere

Ouă - 4 buc., făină de grâu - 4 linguri. linguri, făină de cartofi - 4 linguri. linguri, zahăr - 35 g, miere - 3 linguri. linguri, zahar pudra. Bateți gălbenușurile, jumătate din zahăr și mierea. Adăugați grâul cernut și făina de cartofi. Apoi

se adauga albusurile batute cu restul de zahar. Întindeți masa rezultată pe o foaie de 1 cm grosime și coaceți până se face la temperatură medie.

Cat pandispansul este inca cald, se unge cu amestec de mere indulcit cu miere, se ruleaza intr-un tub, se taie bucati si se presara cu zahar pudra. Pentru lubrifiere, puteți folosi smântână îndulcită cu miere. Prăjitura poate fi folosită pentru a face un tort. Se poate prepara si din faina grunjoasa.

Fursecuri de ovăz laminate

Hercules - 100 g, făină de grâu - 50 g, grăsimi - 75 g, miere - 25 g, nuci - 125 g, ou 1 buc., bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță. Bateți grăsimile, ouăle și zahărul, adăugați miere cristalizată și continuați să bateți. Cand masa se dubleaza, adaugam nucile tocate, faina si sifonul, apoi amestecam bine, intindem pe foile pregatite si coacem la temperatura medie.

Turtă dulce cu mentă

Miere - 100 g, zahăr - 25 g, grăsimi - 75 g, ou - 1 buc., făină de grâu - 200 g, aromate, bicarbonat de sodiu - 1 linguriță, ou pentru lubrifiere, nuci pentru stropire. Fierbeți mierea și grăsimile, adăugați jumătate din făină și agitați până când aluatul începe să se desprindă de marginile vasului. Când masa rezultată s-a răcit ușor, adăugați zahăr brun, aromatice zdrobite, bicarbonat de sodiu, oul bătut și restul de făină. Se amestecă totul și se așează pe foaia pregătită într-un strat de 1 cm, se unge cu ou, se presară cu nuci tocate. Coaceți până când aluatul este uscat la temperatură medie.

Mierea este un produs natural care este folosit pe scară largă în gătit și este destul de comun în bucătăriile probabil tuturor țărilor din lume. A câștigat o astfel de popularitate în întreaga lume datorită proprietăților sale uimitoare, benefice și vindecătoare.

Mierea este un înlocuitor natural al zahărului și este foarte valoroasă deoarece constă din fructoză și zaharoză naturală, fără prezența carbohidraților, ceea ce i-a câștigat și faima și utilizarea pe scară largă în medicină și cosmetologie. Există o mulțime de rețete în gătit care includ miere și fiecare dintre ele merită atenție.

Mâncăruri delicioase și simple cu miere

Site-ul nostru vă oferă preparate cu miere, rețete cu fotografii, în cantități mari și sortimente, de unde puteți alege o varietate de preparate delicioase cu miere pentru cei dragi sau invitați, pentru sărbători și pentru fiecare zi. Mierea este foarte benefică pentru orice persoană și trebuie consumată pentru a întări sistemul imunitar al organismului. Dar amintiți-vă de regula principală: mierea nu poate fi încălzită peste 40-50 de grade, altfel își va pierde tot. caracteristici benefice. Ar trebui să acordați atenție acestui lucru atunci când pregătiți deserturi cu miere și băuturi cu miere care sunt supuse încălzirii sau tratamentului termic.

Acest lucru este valabil mai ales pentru prăjituri, produse de patiserie, prăjituri cu miere și prăjituri din turtă dulce. Mierea trebuie adăugată la băuturile calde, ceaiul și laptele atunci când băutura s-a răcit puțin. Pe site-ul nostru găsiți și băuturi reci cu miere, cocktail-uri, smoothie-uri și salate de fructe, lapte coagulat cu miere și kvas cu miere, băuturi din fructe și alte preparate simple din miere. Vă oferim și rețete de preparate din miere și nuci în mai multe variante: pin, migdale, alune, alune cu miere, un amestec din ele, sau le puteți alege pe fiecare separat.

Potrivit medicilor, dragă, spre deosebire de toate cele dezvoltate până în prezent medicamente, actioneaza in trei directii deodata: invaluie, catifeleaza si amelioreaza iritatiile din gat in acelasi timp. În același timp, multe medicamente prescrise pentru tuse (majoritatea dintre ele includ dextrometorfan) s-au dovedit a fi mai eficiente decât niciun tratament. Cu toate acestea, în același timp, oamenii de știință notează că mierea nu trebuie niciodată administrată copiilor sub 1 an, deoarece acest lucru poate duce la dezvoltarea botulismului imatur în organism, o boală intestinală infecțioasă acută.

Mierea are efect bactericid, îmbunătățește metabolismul, accelerează regenerarea țesuturilor și are un efect antiinflamator, absorbabil și tonic. Mierea normalizează activitatea tract gastrointestinal, stimulează funcția organe interne, previne scleroza, normalizeaza somnul, stimuleaza apararea organismului etc. S-a constatat că albinele, atunci când fac miere din nectar, îi adaugă substanța pe care o produc, inhibină, ca urmare, mierea devine un produs complet steril.

Retete cu miere

Mierea este folosită la prepararea multor produse de cofetărie: turtă dulce, prăjituri, bezele, dulcețuri etc. Se adaugă și la produse lactate și băuturi răcoritoare.

Mierea este folosită pe scară largă în gătit acasă. Se foloseste in alimentatie atat direct - pentru sandviciuri, cu fructe proaspete, lactate, cat si in retete culinare.

Mierea era deosebit de populară pe vremuri. Utilizarea pe scară largă a mierii s-a explicat nu numai prin gustul ei excelent, ci și prin lipsa zahărului.

1 lb - 410 g.

1 vershok - 44,45 mm.

1 inch - 25,4 mm.

1 bobină - 4,2657 g.

Turtă dulce alsaciană. Luați 1/2 kg de miere, 1/2 kg de făină de grâu, 10 g de sifon. Se incinge mierea, se amesteca cu faina si se adauga sifon dizolvat intr-o lingura de apa. Aluatul se întinde, se taie bucăți și se coace. Pentru a da strălucire turtei dulce, amestecați un albuș de ou cu 125 g de zahăr și ungeți produsul. Acest aluat poate fi păstrat într-un loc răcoros foarte mult timp.

Biscuiti englezesti cu miere. Se ia 1 kg de miere, 250 g de unt, zeama de la doua lamai, un praf de nucsoara rasa. Mierea se pune in unt topit si se adauga 1 kg de faina de grau. Aluatul preparat se intinde cu grosimea de 1 cm, se taie si se prajeste in ulei.

placinta frantuzeasca cu miere. Topiți 150 g zahăr în 1/8 litru de lapte, apoi adăugați 350 g miere și fierbeți conținutul într-o cratiță. Adăugați 1/2 kg făină de grâu și 2 g sifon, faceți un aluat, întindeți-l, așezați-l pe o foaie de fier, modelați-o plăcintă și coaceți 1 oră.

Cvas de miere. Luați 1 kg de stafide, 5 lămâi, tăiate felii, 4 kg de miere și puneți totul într-o cadă curată. Apoi turnați 30 de sticle de apă fiartă. Înmuiați 1 linguriță de drojdie amestecată cu 3 linguri de făină în soluția răcită. A doua zi se adauga 5-6 sticle de apa rece fiarta. De îndată ce stafidele și lămâia se ridică la vârf, kvasul se toarnă în sticle, se astupă ermetic și se păstrează la loc rece.

Marshmallow cu miere. 30 de mere se coc la cuptor, se freacă printr-o sită, se amestecă cu 9 albușuri și se macină timp de 3 ore până se îngroașă masa. Adăugați treptat 2-3 kilograme* de miere, puneți într-o formă sau vas de lemn și puneți la cuptorul cald pentru scurt timp.

Tort ieftin de turtă dulce cu miere. Topiți 1 kg de miere, luați un pahar de zahăr, 5 ouă, 1 pahar de smântână, puțină scorțișoară zdrobită și cuișoare, 1 linguriță de sifon, 3 căni de făină. Pune toate acestea într-o cratiță și bate până obții un aluat gros (ca pentru clătite). Aluatul se toarnă într-o tavă unsă cu unt și se coace în cuptor sau cuptor.

Miere de maci. Fierbeți 1 kg de miere la foc mic timp de 30 de minute, adăugați 1 kg de semințe de mac și continuați să fierbeți până când semințele de mac încep să se lipească de lingură. Dacă doriți, puteți adăuga nuci zdrobite. După fierberea conținutului, puneți masa pe o placă netedă umezită cu apă, întindeți-o cu un sucitor la o grosime de 1/4 inch și stropiți cu ghimbir. Aluatul răcit este tăiat în bucăți în formă de romb.

Turtă dulce cu miere „coacere timpurie”. Luați 5 căni de miere, 5 căni de făină de grâu, 1/2 linguriță de scorțișoară și cuișoare, 1 linguriță de sifon și 10 gălbenușuri de ou. Se prăjește făina până se îngălbenește, se topește mierea și se amestecă totul. Bate albusurile pana devine spuma si adauga in aluat. Asezam aluatul pe o tava de copt acoperita cu hartie si unsa cu ulei. Dacă se dorește, prăjiturile din turtă dulce pot fi stropite cu nuci zdrobite sau coajă de portocală. Se coace la foc mic.

Prăjitură cu miere. 3 oua, 1 lingura de unt si 1/2 cana de lapte se amesteca gros cu faina, din aluat se fac nuci si se pun la fiert in ulei, apoi se fierb in miere; se arunca nucile scoase din uleiul care fierbe si se aseaza imediat pe vas.

Caramel cu miere. Luați 1 cană de miere îngroșată, 1 cană de zahăr granulat, 3 linguri de smântână proaspătă sau lapte. Gatiti pana se intareste masa (daca o scapati pe o farfurie). Se aseaza pe o farfurie unsa cu unt si se adauga o lingurita de extract de vanilie. Dupa intarire, taiati si inveliti in hartie de copt. Pentru a obține caramel de ciocolată, adăugați în amestec 1 lingură de ciocolată topită.

Turtă dulce cu miere. Se fierbe 1/2 kilogram de miere, se lasa sa se raceasca si se adauga 5 oua batute (amestecandu-se putin). Toate acestea se amestecă, apoi se pregătesc forme de hârtie, se ung cu ulei, se umplu cu amestecul, se stropesc cu migdale, nuci sau fructe confiate, se pun pe o foaie de copt și se dau la cuptor.

„sănătate” turtă dulce. Bateți 6 gălbenușuri timp de 1 oră, apoi adăugați 1 1/2 kilograme de miere, puneți pe aragaz și fierbeți, îndepărtând spuma. De îndată ce amestecul s-a răcit (la temperatura laptelui proaspăt), turnați albușurile bătute spumă, adăugați 1 1/2 kilograme de făină, amestecați timp de 4 ore, transferați pe forme de hârtie și introduceți la cuptor.

Clatite cu miere. Luați 2 pahare de lapte cald, 4 pahare de făină, 2-3 bobine de drojdie uscată. Amestecați toate acestea bine. Cand aluatul creste, bate-l adaugand o lingura de unt si 2-3 oua. Apoi o lasă să crească a doua oară și, fără a amesteca aluatul, se coace clătitele.

Pastila cu miere de mere. Merele acre coapte se pun la fiert în apă și se filtrează printr-o sită groasă. Adăugați miere în piureul rezultat (1/2 kilogram de miere per kilogram de piure), bateți amestecul până devine spumos și puneți-l într-un strat de jumătate de inch* în cutii de lemn cu hârtie pe fund. Cutiile cu amestecul se dau la cuptor la aceeasi temperatura ca la coacerea painii. O zi mai târziu, un nou strat este plasat pe stratul vechi și așa mai departe timp de 5 zile. Pentru a nuanța (înainte de a adăuga miere) bezele, adăugați suc de afine.

prăjitură vieneză. Se amestecă 1/2 kilogram de miere cu 5 ouă și coaja de 1 lămâie, se adaugă 1/2 kilogram de făină. Aluatul rezultat se aseaza pe o foaie unsa usor cu ulei, se netezeste cu un cutit, se presara migdale tocate marunt si se pune la foc mic 30 de minute. Tăiați produsul în fâșii groase de degete; fără a-l lăsa să se răcească, îndoiți fâșiile în jurul unui băț rotund.

Turtă dulce cu miere. Se macină 1 kg de miere, 1 kg de zahăr granulat și 8-10 gălbenușuri până se alb. Adăugați puțin câte puțin 1 cană de făină de secară cernută și 1 1/2-2 căni de făină de grâu. Apoi macinati scortisoara intr-o farfurie adanca pentru aproximativ 1 ora, adaugati inca 1 lingurita de anason si 20-25 de cuisoare. Aluatul trebuie să fie gros, ca pentru pâine. Apoi batem 8-10 albusuri spuma, adaugam 1 lingurita de sifon in aluat, amestecam, turnam albusurile batute spuma si amestecam aluatul intr-o directie. Aluatul finit se pune in 2 tigai, se unge cu ulei si se presara cu un strat gros de faina de secara. Masa nu trebuie să atingă mai mult de jumătate din înălțimea marginilor tigaii. Înainte de a introduce amestecul la cuptor, pune migdalele la suprafață. Coaceți 3/4 de oră.

Strugurii confiați în miere. Puneți 3 1/2 kg de ciorchini buni de struguri într-un borcan. Pregătiți un sirop din 2 kg de miere și 0,5 litri de oțet bun, adăugați un praf de scorțișoară și cuișoare, fierbeți amestecul timp de 20 de minute, îndepărtați spuma și turnați siropul fierbinte peste struguri. Borcanul este sigilat ermetic.

Turtă dulce cu miere. Se iau 4 ouă, câte 2 căni de făină de miere, secară și grâu, 1 linguriță de sifon, se amestecă totul, se pune pe o foaie, se lasă 2 ore și se coace la foc ușor. Pentru a da stralucire turtelor dulce, acestea sunt unse cu miere si albus.

Cvas amator. Luați 2 kilograme de miere, adăugați 2 lămâi, tăiate în felii subțiri și 1/2 kilogram de stafide. Toate acestea se toarnă cu 15 sticle de apă fiartă, în care se preamestecă 2 linguri de făină de secară și 4 loturi* de drojdie. O zi mai tarziu, adauga inca 2-3 sticle de apa rece fiarta. De îndată ce stafidele și lămâile plutesc la suprafață, filtrați lichidul, turnați-l în sticle și sigilați-l, punând mai întâi 2-3 stafide pe sticlă. Sticlele sunt depozitate într-un loc răcoros, în decubit dorsal.

Mousse de miere. Curățați și tăiați 2 portocale; Se dizolvă 1 lingură de pudră de gelatină în 1 lingură de apă. Apoi fierbeți la abur 1 cană de miere și adăugați portocalele și gelatina și amestecați totul. Când aluatul s-a răcit, adăugați o sticlă de frișcă și puneți-o la frigider pentru 3-4 ore În loc de portocale, puteți adăuga orice fructe.

Crema de miere. Luați 1 lingură de gelatină, 3-4 căni de miere, 1 cană de smântână, 1 cană de piersici sau alte fructe și 1/2 linguriță de migdale amare. Se incinge smantana si mierea (nu se fierbe), se adauga gelatina si extractul de migdale amare, se pune la loc rece pana incepe sa se intareasca, se taie piersicile felii si se adauga la amestec. Se lasa crema sa se raceasca, se decoreaza cu migdale si se serveste cu crema.

Nougat negru. Fierbeți 3 kg de miere de eră într-un lighean de cupru cu fund plat. Se fierbe pana cand, cand se testeaza pe un deget scufundat in apa, formeaza bilute mari. Adăugați 5 kg de migdale. Amestecul se modelează prin presarea stratului de nuga cu o placă.

Nuga cu nuci. Se fierb 1 1/2 kg de miere până apar bile albe, se adaugă 3 kg nuci decojite, 500 g zahăr măcinat, bătut cu 8 albușuri și o cantitate mică de floare de portocal.

Marshmallow afine. Zdrobiți 5 căni de afine și fierbeți-le. 10 mere Antonov se coc la cuptor, se pasează și se amestecă cu amestecul de merișoare. Pentru 10 pahare din acest amestec, luați 6 pahare de miere și amestecați până se alb timp de 2 ore. Masa finită este așezată în cutii de pin (5 inci lățime, 1 1/4 inci înălțime, 12 inci lungime), partea de jos și părțile laterale ale cutiei sunt pre-căptușite cu hârtie; Cutia cu masa se pune la cuptor la foc mic timp de 24 de ore. Pastila scoasă din cuptor se răcește.

prăjituri americane. Luați 7 1/2 kg de miere neagră, 15 ouă, 8 g de drojdie uscată, 10 g de amoniac lichid, 1 kg de migdale felii subțiri, 1 kg de lămâi, 10 g de scorțișoară, 10 g de nucșoară, 9 kg făină de grâu. Aduceți mierea la fiert, răciți și adăugați toate cele de mai sus. Intindem aluatul si il dam la cuptor, dupa ce ungem prajiturile cu albus si zahar.

Fursecuri cu miere de migdale. Luați 1/2 kg unt, 7/8 kg făină moale, 1/2 kg migdale zdrobite, 1/4 kg zahăr, 1/4 kg miere, 2 ouă. Toate acestea se amestecă, se așează pe masă, se decupează figurile mici, se ung cu ou și se coace la căldură ușoară.

Turtă dulce cu miere. Luați 3 kilograme de miere, 3 ouă; Galbenusurile acestor oua se macina bine cu 1 pahar de zahar granulat; Veverițele sunt doborâte. Apoi măcinați totul cu miere, luați 1/2 cană de scorțișoară măcinată, o linguriță de cuișoare măcinate și 2 lingurițe de sifon. Masa preparată se amestecă cu 12 căni de făină de grâu de clasa a doua. Dupa obtinerea unei mase omogene se aseaza pe o tigaie sub forma de prajituri si se aseaza la loc caldut. Cand prajiturile au crescut, se dau in cuptorul incins, ca la coacerea painei albe, iar dupa ce se tine aproximativ 1 ora se scot pe sita si se lasa la racit.

Turtă dulce de ciocolată. Luați 1 kilogram de miere, 1/4 de kilogram de ciocolată, 2 ouă, 1 linguriță de amoniu zdrobit, 1/4 de kilogram de unt, 1 1/2 de kilogram de făină. Se rade ciocolata, se incalzeste mierea si se amesteca cu ciocolata, adaugand treptat ouale, untul, amoniul si faina. Frământați aluatul, întindeți-l la o grosime de 1 cm Puneți-l pe o foaie și coaceți-l la foc mediu.

Sbiten portocaliu. Luați 5-6 lire de miere pentru 1 găleată de apă, fierbeți-o, îndepărtați spuma, adăugați apă rece la volumul anterior. Se iau 2-3 portocale (coaja se rade din doua), 1/2 lot radacina de stanjenel, 1 lot ghimbir si pulpa taiata a celei de-a treia portocale. Toate acestea se pun într-o pungă de pânză și se scufundă într-un lichid clocotit, care se fierbe la 1/10 din capacitate.

Budinca de miere. Luați 3 căni de mere tăiate felii subțiri, câte 1 cană cu miere, porumb și făină de grâu, puțin unt, 1 linguriță de sifon, zeama de la 2 lămâi și coaja razuită din ele, puțină sare. Toate acestea se amestecă cu mere, se pun într-o formă unsă și se coace la cuptorul încins.

Sbiten simplu. Pentru 1 samovar de apă luați 1/2 kilogram de miere. Puneti 1-2 foi de dafin, cateva boabe de cuisoare, piper englezesc si putina scortisoara intr-o punga de panza. Toate acestea se fierb într-un samovar.

Strudel cu miere si mac. Se amestecă 2 1/2 căni de apă caldă, 2-3 bobine de drojdie uscată și 3 căni de făină și se lasă să crească. Apoi se bate, se sare, se toarna 1/2 cana de ulei de floarea soarelui, se amesteca pana se albeste cu 1/4 kilogram de miere, se adauga putina migdale amare zdrobite si faina pentru a face un aluat gros, se amesteca pana se desprinde cu mana, se lasa sa creasca .

Se opăresc cu apă clocotită 2 căni de mac cenușiu, se acoperă, se lasă să stea 1 oră, se stoarce uscat, se macină într-o cană, se adaugă miere și migdale amare și se amestecă totul. Cand aluatul a crescut, se imparte in mai multe bucati si se intinde pe masa, se intinde cu amestec de mac, se ruleaza intr-un tub si se aseaza pe o foaie unsa cu unt si presarata cu faina. Aluatul se unge cu miere si apa, se presara cu mac sau migdale dulci si se da la cuptor pentru 3-4 ore. Ai nevoie de până la 3 kg de făină.

Mousse cu mere si fulgi de ovaz. Luați 200 g de cereale, 50 g de nuci, 50 g de scorțișoară, 6 linguri de miere, 1/2 litru de lapte, 4 mere. Se amestecă bucăți de mere, coacăze, nuci și cereale. Laptele se bate cu miere si se toarna in mousse.

Miere cu lapte. Adăugați o lingură de miere într-un pahar de lapte și amestecați bine; Puteți adăuga vanilie și scorțișoară după gust.

Mousse de mere-nuci. Pentru o porție, luați 1 măr acru, 1 lingură de miere, 2 linguri de nuci, 3 biscuiți, 125 ml suc de portocale. Amesteca bine mierea cu sucul de portocale. Mărul se curăță de coajă, se rade, se amestecă cu nuci și se adaugă biscuiți. Toate acestea se toarnă cu un amestec de portocale-miere.

Mousse de portocale-mere. Pentru o cană de mousse, luați 2 linguri de fulgi de ovăz, 1 măr, 1 lingură de stafide, 1 lingură de nuci, suc de 1 portocală, 1 cană de lapte, 2 linguri de miere. Făina de ovăz se amestecă cu nuci și stafide și se transferă într-o ceașcă. Marele se curata de coaja, se da pe razatoare, se amesteca cu sucul de portocale si se adauga la cereale. Mierea și laptele se încălzesc ușor până când mierea se dizolvă și se toarnă în mousse.

Ulei de miere. Pentru 125 g de unt se iau 4 linguri de miere, un praf de sare, 2 linguri de fructe confiate tocate. Bateți untul până devine spumos, turnați mierea într-un jet subțire și amestecați. După ce mierea a absorbit uleiul, se bate din nou, adăugând fructe. Acest unt este deosebit de gustos cu pesmet și fursecuri cu miere.

Jeleu de porc cu miere. 1/2 litru de zară, suc de 1 lămâie, 2 linguri fructe de pădure, 4 linguri miere, niște coji de portocală zdrobite, gelatină. Se amestecă totul bine, se toarnă gelatină fiartă, se toarnă în căni și se dă la frigider.

Salata de morcovi cu miere. 500 g morcovi, 1 mar, 2 linguri miere, suc de 1 lamaie, 1/2 lingurita sare, 1 praf piper, 1 pahar crema, felii de mere si nuca pentru decor. Se amestecă smântâna, sarea, piperul, sucul de lămâie și mierea. Curatam morcovii si marul, le dai pe razatoare, amestecam, turnam sosul preparat, asezam pe o farfurie, decoram cu nuci si felii de mere.

Chefir cu fructe și miere. Luați fructe de pădure sau fructe proaspete în funcție de perioada anului, 1 pahar de lapte gros sau 4 pahare de chefir, 4 linguri de miere. Boabele se pun într-o cană de sticlă, se toarnă cu lapte sau chefir și se adaugă miere.

Rață cu miere picant. Se ia 1 rata imbracata, 1 cana de struguri, suc din 2 portocale, piper, sare, maghiran, 1 cana de vin aromat, 2 linguri de miere. Rața se asezonează cu sare, piper, maghiran, se pune într-o oală de rață și se pune pe foc. Se adauga apoi putina apa, se pune la cuptor si se prajeste o jumatate de ora, turnand peste el supa de carne. Se adaugă struguri și sucul de portocale, se unge cu miere, se prăjește încă 30 de minute, turnând mai des sosul peste rață, la care se poate adăuga făină și condimente dacă se dorește.

Mere coapte cu miere. Luați 4 mere acrișoare mari, 3 linguri de scorțișoară și 2 linguri de migdale, miere și unt. Scoateți miezul din mere și puneți-le pe o tavă termorezistentă sau într-o formă. Mierea se amestecă cu migdale și coacăze și se pune în interiorul mărului. Pune unt pe fiecare mar si da-l la cuptor. Se servește cu smântână sau sos de vanilie.

Plăcinte cu mere cu miere. Luați 4 mere acre, 200 g făină, 3 ouă, 1 cană de lapte, 2 căni de miere, grăsime. Merele se curata de coaja, se iau miezul si se taie in felii groase de 2 cm Se amesteca in aluat laptele, faina si ouale. Cănile cu mere sunt scufundate în aluat și coapte în grăsime fierbinte. Mierea se încălzește ușor într-o baie de apă și se pune pe mere.

Plăcintă rotundă cu miere. Luați 200 de grame de unt, 2 căni de zahăr, 6-7 căni de făină, 150 de grame de miere, 4 ouă, 100 de grame de migdale, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, 2 lingurițe de scorțișoară, puțin condiment - nucșoară, ghimbir, cuișoare. Untul topit se amesteca bine cu zaharul, ouale, condimentele, se adauga faina, apoi mierea.

Aluatul se bat pana se formeaza bule, se pune pe o tava unsa cu margini inalte, se presara migdale si se coace la 175 C timp de 30-45 minute.

Friptură de porc cu sos. 1/2 cană ulei vegetal, 1 cățel de usturoi zdrobit, 3 linguri miere, 1 lingură pudră de muștar, 2 cotlete de porc, cartofi prăjiți.

Se amestecă uleiul vegetal, usturoiul, mierea și muștarul. Bucățile de carne se așează într-o tigaie și se toarnă cu sos, se pun la frigider pentru o zi, întorcând carnea periodic. Apoi se prăjește timp de 30-45 de minute. Cartofii prajiti se toarna cu sos, carnea se taie si se serveste.

Turtă dulce cu miere țărănească. 300 g miere, 250 g zahar pudra, 700 g faina, 3 oua, 30 g coaja de lamaie, 10 g scortisoara, 5 g anason, 5 g cuisoare, 10 g amoniu.

Mierea se dizolvă în apă caldă (40 °C), se adaugă anason zdrobit, cuișoare, scorțișoară, amoniu și coajă de lămâie. Se amestecă totul, se adaugă făină și ouă, se frământă un aluat moale, se lasă să stea cel puțin 5 ore Se trece prin mașina de tocat carne, se frământă din nou, se întinde, se taie fursecurile de turtă dulce de diferite forme, se coace pe foi de copt unse până se rumenesc. , ungeți cu ou. Cand fursecurile de turta dulce s-au racit, se decoreaza cu o glazura de albus si zahar pudra.

Cupcake cu cacao si nuci. 250 g miere, 250 g făină, 150 g zahăr pudră, 7 ouă, 2 linguri cacao, o mână de nuci, 100 g portocale confiate, 100 g stafide, 1/2 linguriță scorțișoară și anason, 4 linguri apă caldă. Bateți gălbenușurile, mierea, apa, fructele confiate, cacao, scorțișoara și anasonul până când apare spumă. Adăugați făină cu spumă proteică pregătită în prealabil. Se amestecă până se omogenizează și se coace la cuptor într-o tavă de tort la foc mediu timp de 45 de minute.

Prajitura de lamaie cu miere. Pentru aluat se ia 1 ou, 50 g miere, putin sifon, 100 g faina. Pentru crema - 250 g unt, 250 g zahar granulat, o jumatate de litru de lapte, 3 linguri de faina, coaja si zeama unei lamai mari.

Amestecați toate produsele, faceți 4 straturi și coaceți la cuptor.

Pentru a face crema, macinati untul cu o lingura, amestecati separat faina cu o cantitate mica de lapte. Se pune la foc mic si se toarna treptat restul de lapte, se fierbe amestecand pana se obtine o pasta groasa. După ce s-a răcit, se toarnă uleiul, se pisează bine, adăugând suc și coaja de lămâie. Ungeți straturile coapte cu smântână și decorați cu felii de lămâie. Încinge mierea și picura-o pe tort.

Tort cu migdale. 200 g miere, 100 g zahăr pudră, 250 g nuci prăjite, 3 albușuri, 1 zahăr pudră vanilat.

Se macină mierea cu nuci măcinate și un albuș de ou până se obține o cremă groasă. Separat, se bat 2 albusuri cu zahar pudra pana se obtine o spuma puternica, se adauga in amestecul de miere, se amesteca, se aseaza in pumni pe o tava de copt, se coace la foc mediu aproximativ 30 de minute.

Bauturi reci cu miere dupa retete originale.

Cocktail cu miere și zmeură „Dibrova”. Se amestecă 75 g miere naturală, 200 g suc de zmeură, 1,5 g acid citric și 130 g carbogaz sau apă minerală. Se bea racit cu gheata adaugata.

Tonic "Dibrova". Se amestecă suc de aronia (200 g), suc de coacăze negre (100 g), acid citric (2 g), 90 g miere și 100 g apă minerală. Se bea racit cu gheata adaugata.

Buna ziua! Astăzi eu, un iubitor al coacerii și un dinte de dulce cu experiență, vreau să vă vorbesc despre un tip de desert atât de minunat precum coacerea cu miere, la fel ca multe dintre rețetele despre care am discutat deja, această coacere cu miere este destul de simplu de preparat, iar aluatul se dovedește a fi fragedă și poroasă.

Aceste produse de copt cu miere pot primi orice formă. Sper că vouă și gospodăriei dumneavoastră vă vor plăcea rețetele de coacere cu miere de mai jos.

Coacerea cu miere

Un pahar de miere, o jumătate de baton de unt (tartinat, margarină), 3 ouă, un pahar și jumătate de făină, 3 linguri. zahăr, pachet de vanilină, 1 linguriță. sifon, un praf de sare.

Etape pentru prepararea produselor de copt cu miere:

1. Amestecând continuu, adăugați sifonul preparat la mierea topită și continuați să amestecați și țineți-l la foc mic.
2. Bateți ouăle cu zahăr și sare în amestecul de miere cu unt (unt, margarină).
3. Amestecați bine amestecul rezultat cu făină și vanilie, puteți adăuga (opțional) nuci, fulgi de cocos, stafide și alte fructe uscate.
4. Puneți aluatul rezultat în forme pregătite și unse. Atenţie! În timpul procesului de gătire, produsele de copt cu miere vor crește foarte mult în volum.
5. Coacerea se face in cuptorul preincalzit la 200°C pentru aproximativ 10 minute.
6. Verificăm gradul de pregătire cu un chibrit: produsele de copt sunt străpunse în centru, dacă chibritul devine umed, atunci aluatul nu a fost încă copt și prin aroma persistentă a produselor de copt finite cu miere.

Poftă bună!

Pentru a pregăti castella cu miere noi vom avea nevoie:

Două ouă, 5 linguri. l. zahăr, o treime dintr-un pahar de făină, 1 lingură. l. miere (diluată cu 1 lingură apă fierbinte).

Etape pentru prepararea castella cu miere:

1. Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer, fără a înceta să amestecați, adăugați făina și aduceți până se omogenizează. Acest lucru va dura aproximativ 5-7 minute. Atenţie! Unele rețete vă sfătuiesc să bateți mai întâi albușurile cu zahăr, apoi să adăugați gălbenușurile, dar experiența mea spune că aceasta este doar o pierdere de timp, iar beneficiul, dacă există, este nesemnificativ.
2. Diluăm apa clocotită cu miere și o turnăm în aluat, batem cu un mixer, nu trebuie să fie cocoloașe sau compactări.
3. Pregătiți formele de copt: tapetați-le cu hârtie de copt și ungeți-le.
4. Turnați aluatul cu miere în formă. Atenţie! Aluatul trebuie să fie fără cocoloașe, pentru a evita cocoloașe, treceți aluatul prin pânză de brânză sau o sită.
5. Coacerea se face in cuptorul preincalzit la 200°C pentru aproximativ 50 de minute.
6. Verificăm gradul de pregătire cu un chibrit, iar pandișpanul cu miere trebuie rumenit. 7 Scoateți din matriță după răcire.

Prăjiturile cu miere sunt gata!

Produsele noastre de copt sunt servite cu miere în bucăți aleatorii pentru ceai sau jeleu.

Vă mulțumim pentru atenție! Vezi alte rețete în secțiunile relevante ale site-ului meu!