Mulți oameni așteaptă cu nerăbdare sfârșitul sezonului estival, când pe piețe și pe rafturile supermarketurilor vor apărea pepeni suculenți și dulci. Aroma și gustul său pot lăsa puțini oameni indiferenți. Dar pepenele galben are un dezavantaj semnificativ - perioada de valabilitate proaspătă este prea scurtă. Oamenii au învățat să-l usuce. După cum arată studiile, fructele uscate și pepenii confiați nu sunt inferioare ca caracteristici față de fructele proaspete.

Alegerea unui soi de pepene galben pentru uscare

Pentru ca pepenele uscat să fie păstrat o perioadă lungă de timp, în etapa de pregătire trebuie să alegeți soiul potrivit al acestei fructe de pădure. Pepenele galben ar trebui să aibă pulpă zaharoasă, destul de tare. Ar trebui să fie cât mai puțină apă. Următoarele soiuri sunt potrivite pentru aceasta:

• Agricultor colectiv.
• Gulyabi.
• Ananas.
• Torpilă.
• Ditma.
• Persană.

Fructele uscate și confiate trebuie făcute exclusiv din fructe coapte, fără deteriorare. La urma urmei, numai atunci fructele uscate vor fi egale cu pepenele proaspăt în ceea ce privește vitaminele și microelementele.

Se usucă pepene galben acasă

Nu toată lumea are posibilitatea să cumpere pepene uscat la piață sau într-un magazin. Este mult mai economic să usuci fructele vara și să te bucuri de ele toamna și iarna. Pentru a face acest lucru, există mai multe modalități de a pregăti delicii. Dar, indiferent de metoda de conservare aleasă, este important să pregătiți corect fructele. Pentru a face acest lucru, sunt spălate, tăiate în jumătate, semințele sunt îndepărtate, pielea este îndepărtată și tăiată în felii subțiri. Cu cât bucățile de fructe sunt mai groase, cu atât vor dura mai mult să se usuce.

Pepenele galben poate fi uscat în mod natural la soare, dar apoi procesul va dura aproximativ 2 săptămâni. Prin urmare, pentru a economisi timp și efort, puteți folosi aparate moderne de bucătărie:

Cuptor pe gaz sau electric. Procesul are loc în două etape. Tava de copt este acoperită cu hârtie de copt, feliile sunt tăiate la o grosime de cel mult 0,7 mm și așezate pe foaia pregătită. Mențineți produsul la o temperatură de cel mult 75 de grade cu ventilatorul pornit. Dacă nu există, deschideți ușor cuptorul pentru a elimina excesul de umiditate. Apoi cuptorul este oprit și feliile sunt lăsate să stea câteva ore, astfel încât nivelul de umiditate să fie egalizat. După aceasta, pepenele este uscat la 60 de grade timp de aproximativ cincisprezece ore.

• Uscător electric. Pentru a pregăti uscarea într-un aparat electric, feliile de boabe sunt așezate în tăvi ale aparatului și uscate timp de opt ore la o temperatură de 55 de grade. Aerul cald se ridică de jos și este dispersat de un ventilator în toate tăvile. Prin urmare, ar trebui folosiți maximum trei paleți. Apoi feliile se vor usca uniform.

Pentru a obține pepene uscat, pepenele este tăiat în felii mai groase și uscat pentru puțin mai puțin timp.

Prepararea fructelor confiate

Poți pregăti pepeni pentru iarnă făcând fructe confiate din ei. Pentru a face acest lucru, folosiți o boabă ușor necoaptă, spălați-o și curățați-o de semințe și curățați-o, tăiați-o în cuburi mici, pregătiți un sirop din zahăr și apă și fierbeți bucățile de pepene galben până se înmoaie, apoi lăsați viitoarele fructe confiate într-un loc rece. puneți timp de 12 ore și repetați procesul de gătit-răcire de mai multe 2-3 ori.

Cand bucatile sunt fierte pentru ultima oara se adauga acid citric, apoi se scurg fructele confiate intr-o strecuratoare si se usuca la aer liber sub tifon sau la cuptor.

Dulciul se pastreaza intr-un borcan de sticla tapetat cu hartie, presarat deasupra cu zahar sau zahar pudra.

Depozitarea fructelor uscate și utilizarea lor în gătit

După procesul de uscare, panglicile de pepene galben sunt răsucite în frânghii și apoi în împletituri. Cel mai bine este să depozitați împletiturile într-un borcan de sticlă tapetat cu pergament pentru a preveni apariția mucegaiului pe produs. Sunt potrivite și pungile de in sau de hârtie.

Pepenele galben uscat sau pepenele galben este o delicatesă foarte populară printre cofetari. Se combină cu caise uscate, prune uscate, stafide, caju și migdale în multe deserturi și produse de patiserie. Și dacă îl stropiți cu susan, mac sau nuci măcinate, va fi un înlocuitor excelent pentru ciocolată și alte dulciuri cumpărate din magazin.

Proprietăți utile ale pepenelor galben uscate

Datorită uscării la temperaturi scăzute, feliile uscate rețin toate vitaminele și mineralele colectate doar din câmpul de pepeni. Compoziția bogată de vitamine și microelemente din produs susține tonusul general al corpului, ajută la combaterea factorilor negativi externi și are un efect benefic asupra sistem nervos.

Această delicatesă este recomandată persoanelor cu boală. tract gastrointestinal, sistemul urinar, bolile nervoase și psihologice. Femeilor în timpul sarcinii și menopauzei li se recomandă, de asemenea, să consume pepene uscat. Acid folic necesar pentru menținerea nivelurilor hormonale în perioade atât de dificile pentru corpul feminin. Fibrele alimentare din pepene galben ajută la normalizarea metabolismului, elimină constipația și promovează pierderea în greutate.

Rău de la bunătăți

Pepenii uscati nu sunt recomandati pentru consumul cu produse lactate, miere si alcool. Această combinație poate provoca tulburări grave de stomac. Persoanele cu diabet ar trebui să evite și dulciurile din cauza indicelui glicemic ridicat. De asemenea, este mai bine ca femeile în timpul alăptării să se abțină de la a mânca dulce. Produsul este destul de alergen, ceea ce poate provoca nu numai erupții cutanate pe pielea copilului, ci și edem Quincke. Și zahărul provoacă fermentație în tractul digestiv fragil al bebelușului.

Numai consumând produsul cu moderație poți simți efectele sale benefice asupra organismului. Abuzul unui astfel de produs bogat în calorii amenință schimbări negative în organism chiar și pentru o persoană sănătoasă.

Pepenele uscat este o delicatesă fabuloasă, orientală din copilărie, care este ușor de făcut acasă și nu necesită echipament special, doar un uscător electric sau un cuptor obișnuit pe gaz.

Pentru a prepara pepenele uscat, sunt necesare fructe tari, aproape coapte. Taiati-le felii, curatati coaja si asezati bucatile pe o tava cu uscator electric sau pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Preîncălziți cuptorul bine, setați temperatura la 120 de grade și puneți în ea o foaie de copt cu pepene galben. Lăsați ușa cuptorului ușor deschisă. După 30 de minute, se reduce temperatura la 90 de grade și se usucă încă 5-6 ore, răsturnând din când în când feliile de pepene galben.

Într-un uscător electric, temperatura optimă pentru uscare pepene galben este de 60 de grade, iar timpul de uscare este de aproximativ 8 ore.

Pepenele galben uscat este de culoare maro deschis, moale și lipicios la atingere. O poți folosi pentru a face o împletitură clasică, o înfășurați în folie alimentară și o păstrați la frigider.

Deoarece fructele ușor necoapte sunt de obicei folosite pentru uscare, acest lucru poate deranja pe unii oameni cu un dinte de dulce. În acest caz, puteți stropi pepenele uscat finit cu zahăr pudră sau puteți face fructe confiate din acesta.

Pepene galben confiat

Pepenele galben se curăță, se taie în bucăți mici și se pune într-o cratiță. Se presară bucățile cu zahăr și se dau peste noapte la frigider.

Până dimineața, pepenele galben va elibera sucul și trebuie fiert în propriul sirop. Dar nu se fierbe mult timp, odată ce dă în clocot, se lasă pepenele să fiarbă 3 minute, iar se ia de pe foc, se lasă să se răcească.

Apoi aduceți din nou la fiert și răciți. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie sau puțin acid citric. Acest lucru va face fructele confiate transparente și ușoare.

Dacă zahărul s-a dizolvat, atunci puteți scurge siropul și pune bucățile de pepene galben pe o tavă de uscător electric sau pe o tavă de cuptor.

Timpul de uscare pentru pepenele galben confiat într-un uscător electric este de aproximativ 5 ore, la o temperatură de 55 de grade.

Asigurați-vă că citiți contraindicațiile. La urma urmei, în timpul deshidratării, toate microelementele și vitaminele sunt păstrate, iar atunci când se consumă un produs uscat, se pierde din vedere volumul original al produsului. În cazul pepenilor galbeni uscat, dacă este consumat în exces, acesta poate provoca tulburări de stomac, iar acest lucru va umbri bucuria delicatesei tale preferate.

Cum să uscați pepenele galben într-un uscător electric, urmăriți videoclipul:

Vara a trecut. Acum te poți bucura de fructe dacă ai grijă de conservare. Cel mai bun mod de a păstra proprietățile benefice ale pepenilor galbeni este să-l uscați. Dar nu este posibil să transformați complet un pepene galben într-o felie uscată și fragilă. Datorită conținutului ridicat de zahăr, felia de pepene galben este întotdeauna elastică și este împletită într-o împletitură și învelită într-o folie de protecție pentru o ambalare mai bună. Pepenele uscat, a cărui fotografie este pe pagină, și-a păstrat proprietățile valoroase, chiar și vitaminele.

Pregătirea pepenilor galbeni pentru depozitare

Particularitatea pepenilor galbeni este că nu poate fi păstrat proaspăt nici măcar pentru o perioadă scurtă de timp. Dar beneficiile pepenilor uscati sunt cunoscute încă din timpurile biblice. Nu toate soiurile sunt potrivite pentru a face felii uscate. În acest scop, se folosesc unele soiuri care se disting prin pulpa fermă și aroma. Un exemplu de astfel de soiuri sunt pepenii:

• Agricultor colectiv.
• Ananas.
• Gulyabi.

Pentru recoltare pentru utilizare ulterioară, sunt selectate numai fructe de dimensiuni medii nedeteriorate. Pregătirea lor constă în uscarea lor în întregime timp de două zile. După aceasta, fructele deteriorate sunt aruncate, restul sunt spălate bine și tăiate în felii. Crusta și stratul subcortical verde sunt îndepărtate.

Cum se usucă pepenele galben acasă

Daca pregatirea se face acasa in aer liber, firesc, atunci feliile de pepene galben se taie pe lungime, dar la final se lasa un jumper pentru ca doua felii sa poata fi agatate de fire sau franghii intinse intr-o camera ventilata. Grosimea benzilor este de 2-4 cm Uscarea în aer liber durează aproximativ două săptămâni, în timp ce feliile sunt răsturnate în fiecare zi, astfel încât umiditatea să se evapore uniform. Reducerea în greutate față de original are loc de aproximativ 10 ori.

După aceasta, benzile elastice pot fi țesute în împletituri, învelite în folie, astfel încât produsul să nu atragă umezeala și lăsate pentru depozitare. O altă modalitate de a păstra pepenele uscat este în borcane de sticlă, în care feliile sunt așezate vertical și sigilate etanș. Deoarece uscarea unui pepene galben în aer durează mult timp, iar vremea rea ​​poate interfera, dispozitivele speciale, cuptoarele și dulapurile de uscare sunt din ce în ce mai folosite pentru uscare.

Cum se usucă pepenele galben folosind dispozitive

Puteți usca felii de pepene galben, cum ar fi mere tocate, morcovi și alte fructe, la cuptor sau într-un uscător electric. În orice caz, benzile subțiri sunt tăiate pentru a face uscarea mai rapidă. Feliile nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 0,7 cm Când sunt expuse la aer cald din cuptor, temperatura nu trebuie să fie mai mare de 75 0, este mai bine dacă există un ventilator în dulap. Uscarea se realizează în două etape. Primele 7 ore sunt uscate la temperaturi ridicate. După o pauză de câteva ore, se usucă la 60 0. Timpul total de uscare este de aproximativ o zi, inclusiv o pauză pentru a egaliza umiditatea din interiorul benzilor.

Cu toate acestea, este mult mai convenabil să uscați pepenele galben ca și alte produse suculente. În acest caz, nu se folosesc mai mult de trei rafturi pentru a face uscarea mai rapidă. Uscatorul este setat la o temperatura de intai 55, apoi 45 de grade si se intoarce periodic feliile. Procesul se efectuează în 24 de ore.

Uscătorul electric este o carcasă cu tăvi perforate instalate în interior, prin care un ventilator instalat suflă aer prin deschiderile capacului. Aerul este încălzit și furnizat de jos sau distribuit în tăvi laterale.

Dispozitivul este cu zgomot redus, ocupă puțin spațiu și costurile cu energie depind de performanța dispozitivului. Pentru uz casnic, trebuie să alegeți un uscător de putere medie.

Proprietățile consumatorului de pepene uscat

Produsul uscat are toate aceleași proprietăți ca și pepenele proaspăt, doar în concentrație mai mare. Principala componentă energetică a produsului sunt carbohidrații. Prin urmare, felia uscată nu este recomandată celor care slăbesc și diabetici. Ca și pepenele proaspăt, felia uscată nu trebuie consumată cu lapte, alcool sau miere. Delicatesa dulce poate fi consumată cu ceai cald, dar în cantități mici, deoarece 100 de grame de produs conțin 341 Kcal, dintre care 329 sunt zahăr rapid digerabil. Carbohidrații sunt reprezentați de mono- și dizaharide.

Produsul uscat păstrează întregul spectru al vitaminelor B, PP, E, A. Vitamina C este conținută în cantități mari Mineralele sunt prezente în toată diversitatea lor, făcând acest produs util tuturor celor care beneficiază de pepene proaspăt.

Dacă ați cumpărat un pepene nereușit de la piață, nu vă grăbiți să-l aruncați. Tăiați în felii subțiri și uscați ușor produsul pe o suprafață poroasă. Apoi atârnă feliile pentru a se usuca la aer. Ar trebui să stea la soare două ore pe zi. Când plăcile devin moale, răsuciți-le într-o frânghie sau împletiți-le și uscați-le la aer timp de trei zile. Păstrați în pungi de in sau folie alimentară.

Dacă tăiați fâșiile în bucăți mici și le rulați în bile, obțineți o formă convenabilă pentru consum. Iar dacă presărați susan sau mac pe suprafața lipicioasă, delicatesa va deveni și mai atractivă. Puteți rula pepenele galben într-un rulou cu umplutură de nuci și tăiați în bucăți mici.

În epoca abundenței, este imposibil să surprinzi la masa de sărbătoare cu dulciuri făcute din fabrică. Dar delicatesele facute din pepene uscat si servite la desert vor adauga un farmec aparte ospitalitatii gazdelor.

Uscarea pepenilor galbeni în felii - video

Pepenele galben uscat la soare este o gustare grozavă sănătoasă sau o opțiune de desert. Îl poți servi la prânz, îl poți lua cu tine pe drum sau doar o gustare între mese acasă. Fructul își păstrează o mare parte din dulceața când este uscat, făcându-l o alternativă excelentă la ciocolată și bomboane. Trebuie să tăiați și să uscați pepenele galben și apoi să îl depozitați corespunzător pentru a păstra produsul proaspăt și în siguranță.

Cum să tăiați corect?

Puteți folosi orice varietate din acest fruct, dar cel mai convenabil este să luați fructe mici și rotunde. Înainte de a usca pepenele, acesta trebuie pregătit. Puneți-l sub apă rece de la robinet, frecând-o cu mâinile. Utilizați o perie sau o perie de curățat pentru a îndepărta ferm toată murdăria. Apoi uscați pepenele galben cu un prosop de hârtie sau o cârpă uscată. Nu trebuie să folosiți săpun pentru a-l curăța: doar apă și o perie sau o perie.

Folosiți un cuțit zimțat pentru a tăia fructele pe lungime. Asigurați-vă că țineți degetele departe de lama cuțitului pentru a preveni rănirea. Apoi folosiți o lingură pentru a scoate semințele și lichidul situat în centrul fiecărei jumătăți.

Tăiați fiecare jumătate în patru bucăți. De fiecare dată, tăiați-le pe lungime prin mijloc. Astfel poți împărți efectiv fiecare jumătate de două ori, în bucăți mai mici, până când vei avea opt bucăți.

Curățați fiecare tăietură. Ținând un capăt al feliei între degete, puneți un cuțit zimțat la capătul opus, unde coaja se întâlnește cu restul fructelor. Tăiați-o cu grijă, cu mișcare lentă.

Tăiați fiecare bucată în felii groase de 12 mm pe lungime, astfel încât să fie lungi și subțiri.

Cum se usucă în cuptor?

Pentru a prepara pepenele uscat la cuptor, urmați acești pași. Puneți o prosop pe o foaie de copt și puneți deasupra bucăți de fructe. Asigurați-vă că le întindeți suficient de bine, astfel încât să nu se atingă. Setați cuptorul la 63°C. Lăsați ușa ușor deschisă pentru a permite aburului să iasă.

Va trebui să verificați periodic bucățile de fructe pentru a determina când sunt gata. Definiția dvs. de gata poate varia; unora le place pepenele lor să fie complet uscat și crocant, în timp ce altora preferă să fie puțin moale. Poate dura până la opt ore pentru a pregăti pepenele uscat.

Cu toate acestea, dacă aveți animale de companie sau copii mici, ar trebui să evitați utilizarea acestei metode.

Cum se usucă într-un deshidratator?

Puneți bucățile de pepene galben pe o tavă de deshidratare a alimentelor. Setați setările la 57°C și lăsați fructele să se usuce timp de aproximativ 16 ore. În funcție de textura pe care o preferați, puteți lăsa feliile în deshidrator până la 18 ore. Ca rezultat, veți obține pepene uscat aromat și dulce într-un uscător electric.

Vă rugăm să rețineți că tăvile vor varia în formă și dimensiune în funcție de modelul de deshidrator pe care îl utilizați, ceea ce poate limita numărul de felii pe care le puteți usca simultan. De asemenea, instrucțiunile de gătit pot varia, așa că verificați manualul de utilizare în prealabil.

Cum se usucă pepenele galben la soare

Această rețetă de pepene uscat este oarecum capricioasă, deoarece nu poate fi preparată în orice climat. Dacă locuiți într-o zonă în care temperatura ajunge sau depășește cu ușurință 38°C și aerul nu este prea umed, puteți usca bucățile de pepene galben la soare. Pentru a face acest lucru, acoperiți foaia de copt cu o cârpă de brânză și puneți feliile deasupra. Apoi lăsați-l afară în lumina directă a soarelui.

Întoarceți feliile de fructe o dată pe zi pentru a vă asigura că se usucă uniform. Scoateți tava în interior noaptea pentru a preveni formarea de rouă pe fructe.

Va dura două până la patru zile pentru ca bucățile de pepene galben să se usuce complet. Este recomandabil să verificați în prealabil prognoza meteo pentru a asigura o perioadă de însorire de patru zile pentru această metodă. Și pentru a proteja feliile de fructe uscate de insecte și păsări, acestea trebuie acoperite cu tifon.

Cum se depozitează produsul?

Puneți bucățile de pepene uscat într-un recipient ermetic. Poate fi orice: de la o pungă la un borcan de sticlă. Trebuie să vă asigurați că recipientul pe care îl alegeți se etanșează etanș. Acest lucru va împiedica umiditatea să se amestece cu bucățile de fructe și le va menține uscate.

Înfășurați recipientul de pepene uscat într-o pungă de hârtie maro. Acest lucru va proteja feliile de fructe de lumina directă a soarelui, care poate provoca decolorarea. Astfel vor rămâne comestibile mai mult timp.

Depozitați produsul într-un loc răcoros și uscat. Excesul de căldură sau umiditate va fi absorbit în feliile de fructe. Dacă le păstrați uscate, vor rămâne utilizabile mai mult timp. Dacă depozitați corect fructul, îl puteți mânca până la un an după ce îl împachetați.

Chips de pepene galben picant

Mulți oameni își imaginează că pepenele uscat este un produs dulce. Dar puteți pregăti acest fruct după rețeta originală, făcând chipsuri sărate. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 2 pepeni mari copți;
• 1 l. Artă. pudră de curry dulce;
• 1 lingura sare de mare;
• jumătate de linguriță ardei cayenne (optional);
• jumătate de linguriță cardamom;
• 1/4 cană ulei de măsline;
• 1 lingura. l. ulei de susan.

Folosind un curățător de legume sau un cuțit foarte ascuțit, feliați pepenele galben în felii subțiri. Într-un castron adânc, combinați bine următoarele șase ingrediente cerute în rețetă.

Înmuiați ambele părți ale fiecărei felii de pepene galben în ulei. Apoi rulați-le unul câte unul în condimente până când sunt complet acoperite. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt intr-un singur strat si se da la cuptorul preincalzit la 150 de grade. Coaceți timp de 15-20 de minute sau până devin chipsuri crocante. Scoateți din cuptor și răciți pe tava de copt. Dacă nu intenționați să serviți imediat aperitivul, păstrați-l într-un recipient ermetic la congelator.

Cum se prepară fructe confiate?

Fructele confiate și uscate sunt o alternativă excelentă la bomboane. În același timp, sunt pregătite simplu. Pentru a face pepene uscat în acest fel, urmați acești pași:

1. Tăiați pepenele galben în felii groase de 5 mm.
2. Calculați cantitatea de sirop în funcție de următoarea proporție: pentru fiecare jumătate de pahar de zahăr este necesar un pahar și jumătate de apă. Se amestecă aceste ingrediente și se aduce la fierbere.
3. Adăugați pepenele galben tocat în siropul de zahăr care fierbe.
4. Gătiți la foc mic, întorcând bucățile de fructe din când în când, timp de 40 până la 50 de minute, sau până când feliile sunt translucide, dar încă intacte.
5. Folosiți o lingură cu fantă pentru a transfera pepenele galben feliat pe un grătar. Se răcește și se lasă peste noapte.
6. Se usucă într-un deshidratator la 50 de grade până la consistența dorită.

Stropiți fructele confiate finite cu un strat de zahăr pentru a nu se lipi. Depozitați într-un recipient ermetic între foile de hârtie ceară.

Fructele uscate sunt o sursă excelentă de nutrienți iarna. Astfel de preparate conțin o cantitate mai concentrată de elemente decât produsul brut. În articol vom lua în considerare dacă este posibil să uscați pepenele și cum să o faceți, precum și dacă pepenele uscat va fi util și dacă există contraindicații pentru consumul acestuia.

Beneficii și daune pentru organism

Când este uscat la temperaturi scăzute, acest fruct păstrează multe vitamine și minerale în compoziția sa.

• Datorită acestui fapt, produsul uscat are următoarele proprietăți benefice:
• ajută la combaterea influenței negative a mediului;
• are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, îmbunătățește starea de spirit;
• oferă un plus de energie;
• stimulează tractul gastro-intestinal;
• ajută la constipație;
• suporturi Sistemul cardiovascular;
• are un efect benefic asupra sistemului urinar;
• ajută la menținerea nivelurilor hormonale necesare femeilor în timpul sarcinii, precum și în timpul menopauzei;
• se îmbunătățește aspect piele și păr;
• normalizează procesele metabolice;
• util pentru deficit de vitamine.

În ciuda calităților lor benefice, fructele uscate de pepene galben pot fi dăunătoare în unele cazuri.

Știați? Numărul de calorii din 100 g de pepene uscat este de 341 kcal. Acest fruct de pepene galben conține vitamine necesare organismului (A, C, D, PP), precum și aminoacizi.

• Există următoarele contraindicații pentru a lua acest produs:
• Diabet;
• diaree;
• nu trebuie administrat copiilor sub 1 an;
• Femeile care alăptează ar trebui să se abțină de la a mânca acest fruct, deoarece poate provoca reactie alergica la bebelus.

Aceste fructe uscate nu trebuie consumate cu produse lactate, miere și băuturi alcoolice: o astfel de combinație poate duce la tulburări intestinale. Cei care vor să slăbească ar trebui să trateze acest produs cu prudență - conține multe calorii. De asemenea, nu trebuie să mănânci prea mult pepene uscat pentru a evita problemele cu tractul gastrointestinal.

Selecția și prepararea pepenilor galbeni

Ar trebui să alegeți fructe cu pulpă dulce, dar fermă. Pentru prepararea fructelor uscate din pepene galben sunt potrivite soiuri precum Kolkhoznitsa, Torpeda, Persian, Ananas, Gulyabi. Înainte de uscare, fructele selectate trebuie decojite și îndepărtate semințele, apoi tăiate în felii de 5-7 mm grosime.

Rețeta nr. 1

Cum se usucă pepenele galben într-un uscător electric

Cel mai bine este să uscați pepenele galben într-un uscător special pentru fructe și legume.

Știați? Se consideră că pepenele galben provine din Asia Mică și Centrală. Ei fac fructe uscate pur și simplu ofilindu-le la soare timp de aproximativ 10–14 zile- la fel cum au făcut strămoșii lor îndepărtați.

Instrucțiuni pas cu pas

Pași

1 ingredient

Pepene galben (deja pregătit)

5 kg

1. Pe primul nivel, unde vom așeza feliile de pepene galben, trebuie să punem o inserție de plastic pentru uscarea marshmallows pentru a proteja uscătorul de sucul care va picura din fructe. Pentru a preveni lipirea pieselor de inserție, deasupra acesteia trebuie plasată o plasă.
2. Așezați feliile de pepene galben tăiat în jurul deschiderii uscătorului electric, umplând treptat toate nivelurile.
3. Acoperiți uscătorul cu un capac și duceți-l într-o zonă ventilată.
4. Porniți uscătorul și selectați modul pentru uscarea fructelor și legumelor (aproximativ 45°C).
5. După o zi, verificați cum se usucă piesele. Timpul de uscare depinde în mare măsură de sucul lor și poate dura 1-2 zile.

Reteta video

Cum se usucă pepenele galben într-un uscător electricRețetă video: Cum să uscați pepenele galben într-un uscător electric

Din 5 kg de produs original se obtin 600 g de fructe uscate.

Cum să păstrați pepenele uscat acasă

După ce scoateți feliile de pepene galben din uscătorul electric, acestea trebuie păstrate într-un recipient separat de alte fructe uscate. Bucățile uscate pot fi pliate în flageli și apoi în împletituri. Apoi ar trebui să le puneți în borcane de sticlă. Borcanele trebuie mai întâi tapetate cu pergament pentru a preveni mucegaiul.

Pungile din stofă (bumbac sau in), precum și pungile de hârtie sunt, de asemenea, bune pentru depozitare.

Produsul poate fi depozitat și în recipiente transparente sau pungi de plastic. În aceste scopuri, ar trebui să alegeți un recipient transparent pentru a observa cu promptitudine apariția insectelor dăunătoare care pot strica fructele uscate.

Când depozitați în cutii, asigurați-vă că nu există găuri sau crăpături prin care pot trece dăunătorii. Cel mai bine este ca recipientul de depozitare să fie etanș.

Periodic, o dată la 2-3 săptămâni, ar trebui să inspectați recipientele și pungile de depozitare pentru a identifica dăunătorii sau deteriorarea produsului. Dacă în piesa de prelucrat se găsesc zone deteriorate, este necesar să sortați întregul stoc din container și să aruncați piesele inutilizabile.
Temperatura de depozitare nu trebuie să fie mai mare de +30°C, iar umiditatea aerului nu trebuie să depășească 70%. Temperatura recomandată pentru depozitare este 0...+10°C. În astfel de condiții, fructele uscate pot fi păstrate cel mult un an fără acces la lumina soarelui.

Important! Dacă ambalajul este depresurizat, dăunătorii pot pătrunde în el. Apoi, pentru a conserva produsul, acesta trebuie sortat șiuscatbucăți păstrate la cuptor o jumătate de oră la 75°C .

Acasă, cel mai bine este să uscați pepenele galben într-un uscător electric special, deoarece aceasta va păstra cantitatea maximă de vitamine din produs: va fi un răsfăț gustos și sănătos iarna.