Rețete de borș

Gustos, aromat, ușor pe stomac și borș cu pui foarte scăzut de calorii - pregătiți-l după rețeta noastră semnătură cu fotografii și videoclipuri pas cu pas.

1 h 10 min

225 kcal

5/5 (2)

Îmi place foarte mult borșul, dar uneori acest fel de mâncare mi se pare prea greu de digerat și nu este potrivit pentru consumul frecvent - totul din cauza cărnii grase de porc și de vită, care sunt ingredientele principale ale aproape oricărui borș normal.

Am aflat recent de la o prietenă că ea a venit cu ea reteta pas cu pas bors de pui cu varza proaspata, care se lauda cu calorii reduse si un gust incredibil de placut. După ce am rescris această rețetă și mi-am pregătit propriul borș folosindu-l, am fost plăcut surprins: felul de mâncare s-a dovedit de fapt a fi destul de dietetic, dar a rămas în același timp gustos, aromat și bogat.

Familia mea a împărtășit această opinie cu mine, așa că am decis, cu permisiunea prietenului meu, să postez astăzi această rețetă originală pentru ca publicul larg să o judece. Deci, să începem să gătim.

Ustensile de bucătărie

Vasele, ustensilele și uneltele de care veți avea nevoie în procesul de preparare a borșului trebuie pregătite cu cât mai devreme, cu atât mai bine:

• o cratiță sau tigaie cu un strat antiaderent și un fund gros cu un volum de 4 litri sau mai mult;
• mai multe boluri adânci cu o capacitate de 250 până la 950 ml;
• linguri;
• ustensile de măsurat sau cântar de bucătărie;
• tigaie lată cu diametrul de 25 cm;

• skimmer;
• lingurițe;
• prosoape din bumbac și in;
• răzătoare fină și medie;
• placă de tăiat;
• spatula de lemn;
• cuțit ascuțit;
• mănuși de bucătărie pentru cuptor.

În plus, ține blenderul sau robotul de bucătărie cu un tocator pregătit pentru a putea pregăti rapid câteva ingrediente pentru a le adăuga în supă.

Vei avea nevoie

Baza:

Știați? Această rețetă de borș cu pui permite modificări ale listei de ingrediente vegetale - împreună cu morcovi, varză și sfeclă, ardei gras dulci, pătrunjel și rădăcină de țelină, precum și anghinare, ardei roșu capia sau napi vor arăta grozav în bulion. . Toate aceste ingrediente trebuie adăugate doar dacă sunteți absolut sigur că vi se potrivesc.

În plus:

• 1 legătură de mărar;
• 20 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 legatura de patrunjel;
• 3 – 4 foi de dafin;

• 6 g piper negru măcinat;
• 7 g sare de masă;
• 6 g ardei roșu măcinat.

Important! Condimente suplimentare vor fi utile în orice borș - și borș de pui nu face excepție. Pe lângă condimentele standard, îmi place să adaug o linguriță de rozmarin, busuioc, oregano și maghiran.

Secvență de gătit

Pregătirea

1. Curățați ceapa și tocați mărunt cu un cuțit.
   
   
2. Spalam morcovii, ii curatam de coaja si ii taiem cubulete sau doar ii dam pe razatoare.
   
   
3. Curățați sfecla de coajă și măcinați-o într-un blender sau tocați-le cu un cuțit.
   
   
4. Tăiați cartofii în cuburi sau felii, apoi adăugați apă într-un bol.
   
   
5. Curățăm varza de frunzele putrezite și o tocăm mărunt.
   
   
6. Spalam carnea de pui, indepartam excesul de grasime si o taiem in portii.
   
   
   

   Știați? Carnea o poți tăia diferit dacă alegi file de pui sau carne tocată pentru borș. Cel mai bine este să tăiați pulpa în cuburi mici, să prăjiți carnea tocată într-o tigaie împreună cu prăjirea și să puneți toată partea de coapsă în bulion fără a încerca să o tocați. Poti folosi atat file de piept, cat si carne de pulpa cu pulpa iese mai delicioasa.

Prima etapă de pregătire

1. Puneti puiul intr-o cratita si umpleti cu apa.
   
   
2. Se lasa sa fiarba la foc mediu, adaugand frunza de dafin si sare.
   
   
3. Imediat ce bulionul fierbe, nu uitați să îndepărtați spuma din el cu o lingură cu fantă și să continuați gătitul.
   
   
4. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie și adăugați ceapa pregătită.
   
   
5. Puneți vasele la foc mediu și prăjiți amestecul până se rumenesc.
   
   
6. După aceasta, adăugați morcovii tăiați și amestecați legumele cu o spatulă.
   
   
   

   Important! Unii bucătari moderni sfătuiesc să prăjiți doar ceapa și sfecla pentru a economisi timp și să puneți imediat morcovii în bulion. Nu îmi place această inovație, deoarece morcovii devin prea tari și vizibili în borș dacă nu sunt mai întâi înmuiați într-o tigaie.

7. Se fierbe amestecul timp de aproximativ zece minute, reducând focul la mic.
   
   
8. Apoi adaugati sfecla preparata si turnati pasta de rosii daca doriti, puteti face bors cu otet;
   
   
9. Se amestecă și se lasă amestecul să fiarbă aproximativ cinci minute.
10. Adăugați piper negru și roșu, câteva ierburi tocate.
    
    
11. Opriți aragazul și lăsați prajitura să stea câteva minute.

A doua etapă de pregătire

1. Bulionul nostru ar trebui să fie aproape gata: puneți cartofi tăiați în el.
   
   
2. După aceasta, lăsați lichidul să fiarbă din nou.
3. De îndată ce se întâmplă acest lucru, adăugați friptura pregătită în supă.
4. Amestecă bine preparatul, gust de sare și condimente, adăugându-le pe ambele dacă este necesar.
   
   
5. Așteptați să fiarbă din nou, apoi adăugați în borș varza mărunțită.
   
   
6. Acoperiți bulionul cu un capac, setați focul la minim și continuați să gătiți borșul încă zece minute.
   
   
7. Testăm vasul să vedem dacă este gata, oprim aragazul și lăsăm borșul să fiarbă puțin.

Făcut! Acum știi răspunsul exact la întrebarea cum să prepari borș delicios cu pui, fără să-ți pierzi tot timpul liber.

Pentru a servi, turnați borșul în farfurii porționate și asigurați-vă că adăugați carne, câteva ierburi proaspete și o lingură de smântână la fiecare - nimeni nu va refuza acest fel de mâncare! În plus, încercați să serviți borș cu crutoane și brânză prăjită în unt: prietenul meu face asta, și nu are sfârșit pentru cei care vor să ia masa.

Borșul trebuie păstrat la frigider, întotdeauna aproape de perete, unde se menține întotdeauna o temperatură mai mult sau mai puțin stabilă.

Știați? Borșul cu pui într-un aragaz lent se dovedește absolut excelent! Pentru a face acest lucru, pregătiți prăjirea folosind programul „Tocănire” sau „Prăjire”, apoi umpleți amestecul cu apă purificată. De îndată ce lichidul fierbe, adăugați puiul și gătiți borșul timp de aproximativ douăzeci de minute în modul „Supă” sau „Coacere”. După ce a trecut timpul, adăugați ingredientele rămase, sare și piperați vasul și lăsați-l să se gătească puțin mai mult în același program - nu mai mult de zece până la cincisprezece minute.

Reteta video de bors cu pui

Dacă mai aveți întrebări despre gătirea borșului cu pui, asigurați-vă că urmăriți videoclipul, care vă spune cum să pregătiți corect ingredientele și să gătiți preparatul perfect.

Orice fel de mâncare poate deveni rapid plictisitor, chiar și cel mai delicios și mai satisfăcător, așa că acum am decis să vă recomand câteva opțiuni pentru supe excelente pentru fiecare zi. De exemplu, pregătește unul minunat, foarte bogat, pe care copiii îl adoră cel mai mult în familia mea. In plus, nu trece pe langa un destul de neobisnuit pentru regiunea noastra, dar super gustos.

Dacă adori carnea, dar nu vrei să gătești preparate tradiționale, atunci cu siguranță o să-ți placă cea delicioasă, renumită pentru structura sa fragedă, delicată. Nu uitați și de ucraineană clasică și de preferatul meu - toți am mâncat asta la grădiniță, așa că este timpul să le prezentați propriilor voștri copii!

Conţinut:

Borșul este un prim fel de mâncare antic de origine presupusă slavă. Există multe rețete pentru a face această supă. Astfel, rețeta de borș cu pui, care este propusă în acest articol, este oarecum populară. De asemenea, vă vom spune în detaliu cum a apărut acest fel de mâncare și cum îl pregătesc majoritatea bucătarilor și bucătărilor.

Ce este borșul și cum a apărut?

Deci, cum a apărut un astfel de fel de mâncare precum borșul? Disputele despre patria sa continuă până în zilele noastre. Ucrainenii cred că ei au inventat clasica ciorbă roșie, dar românii, polonezii și multe alte popoare slave gândesc la fel. Este interesant că fiecare naționalitate are propria ei rețetă specială: unii pregătesc borș cu sfeclă, varză, roșii și pui, în timp ce alții folosesc ingrediente complet diferite, de exemplu, fasole, napi și chiar mere. Și fiecare rețetă are dreptul de a exista și este populară într-o zonă sau alta.

Aș dori să aprofundez puțin în istoria și originea acestei ciorbe. În Polonia au auzit pentru prima dată despre el în secolul al XVIII-lea, iar acest fel de mâncare a fost numit atunci borschak. Dar în Ucraina borșul era cunoscut mai devreme, în secolele XIV-XV. Tuturor le-a plăcut acest fel de mâncare, indiferent de statutul lor în societate și clasă. Astfel, împărăteasa Ecaterina a II-a a iubit supa roșie, Gogol a mâncat-o adesea, iar Alexandru al II-lea a respectat acest fel de mâncare.

Acum puțin despre originea cuvântului. Filologii cred că poate fi împărțit în două părți: „bor” și „sch”. Prima parte este una dintre formele de cuvânt ale slavonului bisericesc vechi „roșu”, „maro”. Din această cauză, sfecla a primit unul dintre nume. La un moment dat a fost numită „buryak”. Aceasta a dat prima parte a numelui borșului. A doua parte este „sch”. Aceasta este supa de varză. Așa se numea înainte (și până astăzi) supa de varză cu bulion de carne.

Tehnologia de preparare a borșului

Fiecare fel de mâncare are propria sa tehnologie specială de gătit, o anumită rețetă clasică și de bază. Da, sunt multe variante: borș cu miel, cu pui, cu untură și așa mai departe. Dar există o bază. Să enumerăm principiile de bază pe care se bazează aproape toate rețetele.

Orice borș se prepară pe baza unui bulion bogat. Ca bază poate fi folosită aproape orice carne: miel, vită, porc. Puteți găti borș din piept sau untură, sau puteți face această supă din pui, gâscă sau rață. Când bulionul este gata, puteți trece mai departe. În acest caz, carnea poate fi îndepărtată, apoi tocată și apoi readusă în supă. Și uneori, nu apa obișnuită, ci sirovets de kvas este folosită pentru a găti bulionul.

Pentru a pregăti borșul, trebuie să pregătiți mai întâi legumele, și anume sfecla. Faptul este că, dacă nu îl tratați termic în prealabil, nu se va găti, dar va rămâne tare.

Ca metodă de procesare, puteți alege tocănirea, prăjirea, coacerea în cuptor și chiar aburirea. Și pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea bogată, în special bucătarii vicleni și deștepți folosesc un fel de acid (oțet sau suc de lămâie). Această legumă este întotdeauna pregătită separat de altele. Varza nu trebuie procesată, trebuie doar tocată. Dar este indicat să căliți puțin ceapa și morcovii în ulei vegetal, apoi vor căpăta o nuanță frumoasă de aur.

După ce bulionul este pregătit, puteți adăuga legume la el. De obicei, cartofii sunt porniți mai întâi, se gătesc puțin mai mult decât alte legume, precum fasolea. Apoi puteți adăuga varză mărunțită și orice altceva (sfeclă și ceapă cu morcovi).

Cand legumele sunt aproape gata, puteti adauga carnea tocata pe care s-a facut bulionul. Și apoi puteți începe verdeața cu condimente. Aproape la sfârșit, supa trebuie sărată.

Borș de pui: cum să-l gătești?

Deci, cum să gătești borș delicios, bogat și aromat cu pui? Pentru asta veți avea nevoie de câteva ingrediente și de o rețetă dovedită. Lista cu ceea ce ai nevoie:

• 400 de grame de file de pui,
• 1 sfeclă,
• 2 morcovi,
• 5 cartofi,
• 1 ceapa,
• 70 ml ulei vegetal,
• ½ cap de varză,
• 50 de grame de pasta de tomate,
• Sarat la gust,
• piper dupa gust,
• mărar și pătrunjel,
• 2 catei de usturoi.

Acum puteți începe procesul de gătit. Primul pas este sa tai fileul de pui in cubulete si sa il asezi intr-o cratita cu apa (poate fi deja pe foc). Între timp, începeți să pregătiți legumele. Cartofii trebuie curățați și tăiați în cuburi sau fâșii. Răziți morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră. Tocați mărunt varza, precum și ceapa (nu uitați să o curățați de coajă).

După 10 minute din momentul în care fierbe bulionul, puteți începe cartofii. În timp ce totul se gătește în tigaie, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, apoi puneți acolo morcovii și sfecla. Când legumele devin mai moi, adăugați ceapa. Diluați pasta de roșii cu apă clocotită (adăugați doar puțin). Ceapa ar trebui să devină aurie. În acest moment, adăugați pasta de roșii și prăjiți încă 3-5 minute. Friptura este gata. Ar fi trebuit să treacă vreo 10 minute din momentul în care au fost adăugați cartofii în bulion. Este timpul să adăugați varză. Și după 5 minute puteți adăuga prăjire. În timp ce se gătește borșul, curățați și tocați usturoiul (folosind un blender sau presa de usturoi) și adăugați-l în tigaie cu restul ingredientelor.

Când borșul este aproape gata, trebuie să adăugați ierburi tocate mărunt, apoi piper. La sfârșit, sărați totul, amestecați, așteptați încă un minut și opriți focul. Acoperim cratita cu un capac si lasam supa in aceasta stare o ora pentru ca borsul cu pui sa se infuzeze. Gata!

Secretele de a face borș delicios

Cum să gătești borșul perfect? Îl poți găti doar dacă respecti anumite reguli.

1. Va fi mai ușor să pregătiți borș bogat cu pui folosind un bulion mai gras, așa că este mai bine să folosiți o altă parte, precum aripioare sau șuncă, în loc de piept, vor da un bulion mai tare și mai gras.
2. Pentru a ajuta sfecla să-și păstreze culoarea, le puteți stropi cu suc de lămâie înainte de a o găti. De asemenea, puteți adăuga puțin oțet în timpul procesului de prăjire (1 linguriță va fi suficientă).
3. Înainte de a adăuga cartofi în tigaie, îi puteți prăji ușor sau îi puteți coace în cuptor, apoi nu se vor fierbe sau nu se vor sfărâma în timpul procesului de gătire, iar borșul va fi mai bogat și mai gustos.
4. Borșul clasic are o nuanță aurie specifică, care se realizează prin sotarea legumelor în ulei vegetal, ceea ce are ca rezultat așa-numita prăjire. Mulți oameni se descurcă fără el, dar dă un gust, culoare și aromă deosebite preparatului.
5. Dacă doriți, puteți adăuga la borș condimentele sau condimentele preferate. Vor adăuga picant borșului finit. Nu trebuie să te limitezi doar la ardei și ierburi. Busuiocul, oregano și alte ierburi se vor potrivi în orice rețetă.
6. Dacă în cele din urmă borșul nu se dovedește la fel de strălucitor pe cât ți-ai dori, atunci îi poți adăuga infuzie de sfeclă roșie. Pentru a o pregăti, se da pe răzătoare sfecla, se toarnă apă clocotită (sau bulion fierbinte dintr-o oală de borș), se adaugă puțin oțet, apoi se aduce la fiert, se lasă o jumătate de oră, se strecoară și se toarnă acest amestec în supă.
7. Chiar dacă rețeta nu conține astfel de informații, totuși ar trebui să adăugați toate ingredientele doar în apă clocotită (sau bulion), altfel gustul va avea de suferit și o parte din nutrienți se vor evapora.
8. Din momentul în care varza a fost adăugată în borș, nu trebuie să acoperiți tigaia cu un capac, altfel vasul finit va mirosi neplăcut.
9. Pentru ca gustul și culoarea borșului să fie mai intense, este mai bine să prăjiți legumele mai mult timp și să le adăugați chiar la sfârșitul procesului de gătire.

Rămâne doar să adăugăm că prepararea borșului este o artă, dar poate fi accesibilă oricărei gospodine care se respectă. Trebuie doar să știi rețeta acestui fel de mâncare și trucurile pentru prepararea lui.

Borșul hrănitor, bogat, este făcut nu numai din coaste de porc. Vă sugerăm să pregătiți un prim fel apetisant cu carne de pui. O rețetă ușoară și dietetică de borș cu pui va fi o mană cerească pentru vara fierbinte. Și, de asemenea, cei care își urmăresc silueta și încearcă să mănânce alimente cu conținut scăzut de calorii.

Acest prim fel de mâncare este adesea numit „poțiune de dragoste”. Și din motive întemeiate! Borșul de succes ajută la cucerirea receptorilor cu o combinație armonioasă de arome vegetale, la saturarea corpului cu elemente utile și la satisfacerea senzației de foame pentru o lungă perioadă de timp. Fiecare gospodină ar trebui să cunoască rețeta pas cu pas cu o fotografie cu pui.

Necesar:

· Pulpe de pui – 4 buc.;
· Tuberculi de cartofi – 2 buc.;
· Morcovi – 1 buc.;
· Fasole – 150 gr.;
· Ceapa – 1 buc.;
· Sfeclă roșie – 1 buc.;
· Roșii – 1 buc.;
· Varză – 250 gr.;
· Unt – 100 gr.;
· Pastă de tomate – 1 lingură. l.;
· Verzi – 0,5 buchete;
· Sare, dafin, mărar.

Tehnologia de gatit:

1. Rețeta de borș clasic cu pui include fasole. Înmuiați fasolea în apă peste noapte pentru a se îmbogăți.
2. Pulpele de pui pot fi înlocuite cu șuncă, aripioare sau jumătate de carcasă. Este important ca carnea să fie pe oase pentru o grăsime mai bună.
3. Se spală componenta de carne, se pune într-o cratiță și se toarnă 2 litri. apă.
4. Fierbe carnea la foc mare până dă în clocot.
5. Reduceți zgomotul și dați căldura la mediu-scăzut. Adăugați fasole, fierbeți timp de 50 de minute.
6. Pregătiți legume pentru borș cu rețetă de pui. Rețeta pas cu pas este următoarea: curățați morcovii, cartofii, ceapa și sfecla.
7. Tăiați cartofii în cuburi mici. Puneți într-un bol, umpleți cu apă.
8. Rade morcovii si sfecla, toaca ceapa marunt.
9. În timp ce bulionul se gătește, pregătiți dressingul.
10. Încinge o tigaie, adaugă o cantitate mică de unt.
11. Prăjiți sfecla răzuită ușor.
12. Adăugați morcovi și ceapa. Amestecând, prăjiți până se fierbe pe jumătate.
13. Vom pregăti rețeta noastră de borș delicios cu pui cu roșii.
14. Se albesc roșia (se scufundă în apă clocotită timp de 1 minut), se curăță pielea și se toacă.
15. Adăugați roșiile în dressingul de legume, amestecați.
16. Sare usor, adauga ierburi, condimente, o lingura de pasta de rosii. Se fierbe toate ingredientele acoperite timp de 5 minute la foc mic.
17. Cum să gătești borș cu pui fără varză? Continuați rețeta pas cu pas tăind varza.
18. Scoateți componenta de carne pe masă și adăugați varza mărunțită în bulion.
19. Se separă carnea de os și se taie în bucăți mici.
20. După ce varza s-a fiert timp de 10 minute, adăugați cubulețele de cartofi.
21. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 15 minute.
22. Adăugați dressingul pregătit în borș. Rețeta clasică cu fotografie de pui este aproape gata. Se condimenteaza cu sare si se adauga frunza de dafin.
23. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 5-7 minute.
24. Se toaca verdeata si se adauga in tigaie. Acoperiți cu un capac și opriți focul. Se lasa la infuzat si se serveste cu smantana.

Legumele uscate adaugă o aromă picant oricărui fel de mâncare, iar borșul nu face excepție. Ei fac rețeta cu pui cu varză proaspătă complet atipică. Dacă lista de ingrediente este ținută secretă, familia ta va petrece mult timp încercând să ghicească secretul gustului uimitor și al aromei apetisante a preparatului.

Necesar:

· Pui – 1⁄2 carcasă;
· Sfecla mare – 1 bucata;
· Morcov – 1 buc.;
· Ceapa – 1 buc.;
· Roșii uscate la soare 3 buc.;
· Ardei gras uscat – 1 buc.;
· Varză – 250 gr.;
· Cartofi – 3 buc.;
· Pătrunjel – 0,25 legături;
· Pastă de tomate – 1,5 linguri. l.;
· Sare, dafin, piper.

Tehnologia de gatit:

1. Pentru borș roșu de pui, a cărui rețetă este mai jos, folosiți o jumătate de pui mic. Spălați și tăiați o parte din carcasă în bucăți mici.
2. Se toarnă 3 litri de pui. apă, aduceți la fierbere.
3. Înainte de fierbere, îndepărtați zgomotul și reduceți căldura. Se lasa la fiert 40 de minute.
4. Pregătiți legumele: curățați morcovii, sfecla și ceapa. Se spală și se toacă ceapa în cuburi și sfecla în fâșii subțiri.
5. O rețetă clasică pas cu pas de borș cu pui și adaos de morcovi. Rade legumele.
6. Pregătiți legumele uscate. Dacă nu aveți unul, uscați roșiile și ardeii în avans într-un uscător electric. Sau folosiți cuptorul în modul de convecție cu temperatura setată la 100 de grade timp de 4 ore. Pentru ca legumele să fie aromate, adăugați puțin condiment de hamei-suneli, ierburi provensale și stropiți cu ulei de măsline.
7. Când totul este pregătit, este timpul să înveți cum să gătești borș cu pui. Continuam reteta pas cu pas pregatind dressing-ul.
8. Prăjiți sfecla în puțin unt. Adăugați morcovii și ceapa, prăjiți până sunt fierte pe jumătate.
9. Tăiați ardeii uscați și roșiile în fâșii mici. Adăugați la gătit legume.
10. Sare, piper, adauga pasta de rosii. Amestecați conținutul și acoperiți cu un capac. Se lasa sa fiarba 5-7 minute.
11. Varza se toaca marunt si se adauga la bors. Continuam reteta de pui cu fotografii pas cu pas pregatind cartofii. Curățați tuberculii, spălați, tăiați în cuburi mici.
12. La cateva minute dupa varza adaugam cartofii in tigaie.
13. Sarați bulionul, adăugați frunza de dafin.
14. După ce cartofii s-au fiert timp de 15 minute, adăugați dressingul în supă.
15. Tocați mărunt pătrunjelul. Adăugați borșul de pui înainte de a o opri. Rețeta cu fotografii ale proceselor nu vă va dura mai mult de 1,5 ore.

În sezonul cald al anului, ce poate fi mai gustos decât borșul verde de pui? Vă sugerăm să salvați rețeta pas cu pas cu fotografii de pregătire a preparatului de prânz pentru a nu o pierde. Suntem siguri că veți aprecia ușurința în preparare, gustul bogat și aroma de neegalat. Și nu numai astăzi, dar îl vei folosi de mai multe ori.

Necesar:

· Pui – 1⁄2 carcasă;
· Ouă – 5 buc.;
· Ceapa – 2 buc.;
· Morcovi – 1 buc.;
· Măcriș – 1 buchet mare;
· Cartofi – 3 buc.;
· Sare, piper, dafin;
· Smântână.

Preparare:

1. Cat despre reteta de bors rosu cu pui, pregatiti bulionul. Utilizați jumătate dintr-o carcasă mică. Tăiați-o în bucăți, turnați 3 litri. apa si trimite la gatit.
2. Dupa fierbere se adauga 1 ceapa intreaga curatata de coaja. Gatiti la foc mic timp de 1,5 ore.
3. Se fierb ouăle. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
4. Curățați morcovii, ceapa și cartofii.
5. Pentru a pregăti o rețetă simplă de borș cu pui, faceți bucăți mici. Apoi legumele se vor găti repede. Tăiați cartofii cubulețe mici, puneți într-un castron, acoperiți cu apă pentru a nu se înnegri.
6. Tăiați morcovii în fâșii îngrijite.
7. Când bulionul a fiert timp de 1,2 ore, scoateți puiul. De asemenea, scoateți ceapa;
8. Sarați bulionul, adăugați morcovi la borș. Rețeta se prepară mai ușor cu piept de pui - se taie în felii îngrijite. Dar o carcasă cu oase dă grăsime mai bună și un gust mai bogat, așa că vă recomandăm să folosiți carne cu oase.
9. În timp ce morcovii se gătesc, separă carnea de pui de oase și se toacă.
10. La 10 minute după morcovi, adăugați cartofii în bulion.
11. Adăugați carnea tocată în supă.
12. După ce cuburile de cartofi s-au fiert până la 15 minute, adăugați tot măcrișul tocat pentru a face un borș gros și gustos. Rețeta de pui pas cu pas este aproape completă. Rămâne doar să-l aduci după gust cu sare, condimente și foi de dafin.
13. La 5-7 minute după măcriș, adăugați ouăle tăiate cubulețe.
14. Se fierbe 5 minute. Se serveste cu smantana. Îl puteți adăuga separat într-o farfurie sau tigaie înainte de a o opri și a o fierbe.

Borșul este un prim fel de mâncare antic de origine presupusă slavă. Există multe rețete pentru a face această supă. Astfel, rețeta de borș cu pui, care este propusă în acest articol, este oarecum populară. De asemenea, vă vom spune în detaliu cum a apărut acest fel de mâncare și cum îl pregătesc majoritatea bucătarilor și bucătărilor.
Reveniți la conținut

Ce este borșul și cum a apărut?

Deci, cum a apărut un astfel de fel de mâncare precum borșul? Disputele despre patria sa continuă până în zilele noastre. Ucrainenii cred că ei au inventat clasica ciorbă roșie, dar românii, polonezii și multe alte popoare slave gândesc la fel. Este interesant că fiecare naționalitate are propria ei rețetă specială: unii pregătesc borș cu sfeclă, varză, roșii și pui, în timp ce alții folosesc ingrediente complet diferite, de exemplu, fasole, napi și chiar mere. Și fiecare rețetă are dreptul de a exista și este populară într-o zonă sau alta.

Aș dori să aprofundez puțin în istoria și originea acestei ciorbe. În Polonia au auzit pentru prima dată despre el în secolul al XVIII-lea, iar acest fel de mâncare a fost numit atunci borschak. Dar în Ucraina borșul era cunoscut mai devreme, în secolele XIV-XV. Tuturor le-a plăcut acest fel de mâncare, indiferent de statutul lor în societate și clasă. Astfel, împărăteasa Ecaterina a II-a a iubit supa roșie, Gogol a mâncat-o adesea, iar Alexandru al II-lea a respectat acest fel de mâncare.

Acum puțin despre originea cuvântului. Filologii cred că poate fi împărțit în două părți: „bor” și „sch”. Prima parte este una dintre formele de cuvânt ale slavonului bisericesc vechi „roșu”, „maro”. Din această cauză, sfecla a primit unul dintre nume. La un moment dat a fost numită „buryak”. Aceasta a dat prima parte a numelui borșului. A doua parte este „sch”. Aceasta este supa de varză. Așa se numea înainte (și până astăzi) supa de varză cu bulion de carne.

Reveniți la conținut

Tehnologia de preparare a borșului

Fiecare fel de mâncare are propria sa tehnologie specială de gătit, o anumită rețetă clasică și de bază. Da, sunt multe variante: borș cu miel, cu pui, cu untură și așa mai departe. Dar există o bază. Să enumerăm principiile de bază pe care se bazează aproape toate rețetele.

Orice borș se prepară pe baza unui bulion bogat. Ca bază poate fi folosită aproape orice carne: miel, vită, porc. Puteți găti borș din piept sau untură, sau puteți face această supă din pui, gâscă sau rață. Când bulionul este gata, puteți trece mai departe. În acest caz, carnea poate fi îndepărtată, apoi tocată și apoi readusă în supă. Și uneori, nu apa obișnuită, ci sirovets de kvas este folosită pentru a găti bulionul.

Pentru a pregăti borșul, trebuie să pregătiți mai întâi legumele, și anume sfecla. Faptul este că, dacă nu îl tratați termic în prealabil, nu se va găti, dar va rămâne tare.

Ca metodă de procesare, puteți alege tocănirea, prăjirea, coacerea în cuptor și chiar aburirea. Și pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea bogată, în special bucătarii vicleni și deștepți folosesc un fel de acid (oțet sau suc de lămâie). Această legumă este întotdeauna pregătită separat de altele. Varza nu trebuie procesată, trebuie doar tocată. Dar este indicat să căliți puțin ceapa și morcovii în ulei vegetal, apoi vor căpăta o nuanță frumoasă de aur.

După ce bulionul este pregătit, puteți adăuga legume la el. De obicei, cartofii sunt porniți mai întâi, se gătesc puțin mai mult decât alte legume, precum fasolea. Apoi puteți adăuga varză mărunțită și orice altceva (sfeclă și ceapă cu morcovi).

Cand legumele sunt aproape gata, puteti adauga carnea tocata pe care s-a facut bulionul. Și apoi puteți începe verdeața cu condimente. Aproape la sfârșit, supa trebuie sărată.

Reveniți la conținut

Borș de pui: cum să-l gătești?

Deci, cum să gătești borș delicios, bogat și aromat cu pui? Pentru asta veți avea nevoie de câteva ingrediente și de o rețetă dovedită. Lista cu ceea ce ai nevoie:

• 400 de grame de file de pui,
• 1 sfeclă,
• 2 morcovi,
• 5 cartofi,
• 1 ceapa,
• 70 ml ulei vegetal,
• ½ cap de varză,
• 50 de grame de pasta de tomate,
• Sarat la gust,
• piper dupa gust,
• mărar și pătrunjel,
• 2 catei de usturoi.

Acum puteți începe procesul de gătit. Primul pas este sa tai fileul de pui in cubulete si sa il asezi intr-o cratita cu apa (poate fi deja pe foc). Între timp, începeți să pregătiți legumele. Cartofii trebuie curățați și tăiați în cuburi sau fâșii. Răziți morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră. Tocați mărunt varza, precum și ceapa (nu uitați să o curățați de coajă).

După 10 minute din momentul în care fierbe bulionul, puteți începe cartofii. În timp ce totul se gătește în tigaie, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, apoi puneți acolo morcovii și sfecla. Când legumele devin mai moi, adăugați ceapa. Diluați pasta de roșii cu apă clocotită (adăugați doar puțin). Ceapa ar trebui să devină aurie. În acest moment, adăugați pasta de roșii și prăjiți încă 3-5 minute. Friptura este gata. Ar fi trebuit să treacă vreo 10 minute din momentul în care au fost adăugați cartofii în bulion. Este timpul să adăugați varză. Și după 5 minute puteți adăuga prăjire. În timp ce se gătește borșul, curățați și tocați usturoiul (folosind un blender sau presa de usturoi) și adăugați-l în tigaie cu restul ingredientelor.

Când borșul este aproape gata, trebuie să adăugați ierburi tocate mărunt, apoi piper. La sfârșit, sărați totul, amestecați, așteptați încă un minut și opriți focul. Acoperim cratita cu un capac si lasam supa in aceasta stare o ora pentru ca borsul cu pui sa se infuzeze. Gata!

Reveniți la conținut

Secretele de a face borș delicios

Cum să gătești borșul perfect? Îl poți găti doar dacă respecti anumite reguli.

Rămâne doar să adăugăm că prepararea borșului este o artă, dar poate fi accesibilă oricărei gospodine care se respectă. Trebuie doar să știi rețeta acestui fel de mâncare și trucurile pentru prepararea lui.