Lemon jelly ay isang masarap at napaka-malusog na dessert. Ang ulam ay naglalaman ng kaunting mga calorie at mahusay para sa pandiyeta na nutrisyon. Kung paano maghanda ng lemon jelly ay tatalakayin sa artikulong ito.

Ano ito?

Ang halaya ay isang magaan na dessert, ang batayan kung saan ay madalas na berry o fruit juice at isang pampalapot. Ang gelatin o agar-agar ay ginagamit bilang isang pampalapot, na nagbubuklod sa lahat ng mga elemento at bumubuo ng isang homogenous na jelly mass. Ang tinubuang-bayan ng dessert ay France.

Ang pinakasimpleng paraan ng paghahanda ng lemon jelly ay ang pagsamahin ang lemon juice at gelatin. Posible ring magdagdag ng buong hiwa ng lemon o piraso ng iba pang prutas at berry. Sa kasong ito, ang masa ay dapat na isang mayaman na dilaw na kulay at sa parehong oras ay transparent, upang ang mga piraso ng pagkain ay malinaw na nakikita.

Ang lemon jelly ay hindi lamang maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam, ngunit ginagamit din upang maghanda ng iba pang mga dessert, tulad ng mga cake at pastry.

Mga benepisyo at pinsala

Ang mga pangunahing bahagi ng lemon jelly ay lemon juice at gelatin. Ang mga benepisyo ng ulam ay dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian mga sangkap na ito. Una sa lahat, ang lemon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, na may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system, pagpapalakas nito. Ang citrus fruit ay mayaman din sa iba pang bitamina at microelements.

Ang lemon ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, at mayroon ding tonic effect, nagpapataas ng performance at nagpapabuti aktibidad ng utak. Tulad ng para sa pinsala ng lemon juice, ito ay pangunahing alalahanin na posible mga reaksiyong alerdyi sa produkto.

Ang mga benepisyo ng dessert ay dahil sa nilalaman ng hindi lamang lemon juice, kundi pati na rin isang pampalapot.

Ang nagbubuklod na elemento, tulad ng nabanggit sa itaas, ay maaaring agar-agar, pectin o gelatin. Tinutulungan ng agar-agar na alisin ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan, at pinapa-normalize din ang mga antas ng kolesterol at asukal sa dugo. Ang sangkap ay nagpapabuti din sa paggana ng gastrointestinal tract.

Ang agar-agar, kung natupok sa katamtaman (hanggang apat na gramo bawat araw), ay hindi nagdudulot ng panganib sa katawan. Kung hindi ka sumunod sa mga pamantayan sa pagkonsumo, ang produkto ay negatibong makakaapekto sa bituka microflora at magdudulot ng pagtatae.

Ang pectin, tulad ng agar-agar, ay nag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan. Ang sangkap ay nagpapabuti din ng metabolismo. Ang mga problema sa katawan ay maaari lamang lumitaw dahil sa labis na pagkonsumo ng pectin, na maaaring maging sanhi ng pagtatae.

Ang mga benepisyo ng gulaman ay pangunahing nakasalalay sa mga kapaki-pakinabang na epekto nito sa mga kasukasuan at buto, na pinalalakas ng produkto. Ang gelatin ay nagpapabuti din sa kondisyon ng balat at buhok.

Ang produkto ay madaling hinihigop ng katawan, ngunit naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, kaya maaari itong makapinsala sa mga taong may ilang mga problema sa kalusugan, tulad ng:

• mga sakit sa urolohiya;
• mga problema sa puso;
• trombosis.

Mga recipe

Mayroong ilang mga paraan upang gumawa ng lemon jelly. Ang bawat pamamaraan ay naiiba sa mga sangkap na ginamit. Bilang karagdagan sa halaya at pampalapot, ang dessert ay maaaring magsama ng iba pang mga prutas at berry, pati na rin ang gatas.

Klasiko

Ang klasikong bersyon ng lemon jelly ay hindi nagpapahiwatig ng paggamit ng mga karagdagan sa anyo ng mga prutas at berry. Upang ihanda ang dessert na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• dalawang malalaking limon;
• 30 gramo ng gelatin;
• isang litro ng inuming tubig;
• 6 na malalaking kutsara ng butil na asukal na walang slide.

Kung gusto mo ang halaya na maging mas malambot at nanginginig sa pagkakapare-pareho, kung gayon ang halaga ng gulaman ay dapat bawasan sa 20 gramo. Ang mga bunga ng sitrus ay dapat na hugasan at alisan ng balat. Ang prutas ay pinutol sa dalawang pantay na bahagi, ang mga buto ay tinanggal at ang katas ay pinipiga sa anumang maginhawang paraan. Kailangan mong magpainit ng tubig sa kalan, palabnawin ang butil na asukal dito at pakuluan.

Ang gelatin ay dapat na matunaw sa isang maliit na halaga ng cooled syrup sa mga proporsyon ng 1 hanggang 8, iyon ay, 30 gramo ng gelatin ay mangangailangan ng 240 mililitro ng produkto.

Ang masa ay dapat lumaki, na tatagal ng ilang oras. Ang oras ng pamamaga ay depende sa tatak ng gelatin at maaaring tumagal mula 30 minuto hanggang 1.5 oras.

Matapos ang masa ay namamaga at maging homogenous, ang natitirang syrup ay dapat na pinainit sa kalan, ngunit hindi pinakuluan. Magdagdag ng gelatin sa mainit na syrup at pukawin hanggang makinis. Pigain ang lemon juice sa kabuuang masa at ihalo muli ang lahat. Pagkatapos nito, ang dessert ay dapat ibuhos sa mga hulma at ilagay sa refrigerator upang ganap na tumigas, na aabutin ng mga 4 na oras.

Lactic

Ang paggawa ng milk jelly na may lemon ay medyo mas mahirap kaysa sa paggawa ng isang klasikong dessert. Ang ulam na ito ay binubuo ng tatlong mga layer, ang paghahanda nito ay tumatagal ng maraming oras.

Upang ihanda ang unang layer kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 5 gramo ng gelatin;
• kalahating baso ng gatas;
• isang malaking kutsara ng butil na asukal;
• maliit na kutsara ng coconut flakes.

Ang asukal at niyog ay idinagdag sa gatas. Ang halo ay dapat dalhin sa isang pigsa at cooled. Ang gelatin ay natunaw sa 40 mililitro ng pinalamig na likido at pinahihintulutang bukol. Pagkatapos ng pamamaga, ang produkto ay pinagsama sa natitira sa pinaghalong gatas, na kailangang magpainit ng kaunti upang ang gelatin ay matunaw nang maayos. Ang halo ay ibinuhos sa isang hulma at inilagay sa refrigerator sa loob ng 50 minuto hanggang sa ganap na solidified.

Samantala, kinakailangan upang ihanda ang gitnang layer, na binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• 5 gramo ng gelatin;
• kalahating baso ng inuming tubig;
• dalawang malalaking kutsara ng butil na asukal;
• isang malaking lemon.

Ang tubig ay dapat ihalo sa asukal at dalhin sa isang pigsa. Ang syrup ay pinalamig at ang gelatin ay natunaw sa 40 mililitro. Ang masa ay naiwan hanggang sa ito ay lumubog. Samantala, pisilin ang juice mula sa lemon at idagdag ito sa syrup.

Matapos ang masa ng gelatin ay namamaga, ang syrup ay pinainit muli, ngunit hindi dinala sa isang pigsa, at ang namamaga na gulaman ay idinagdag dito. Ang halo ay halo-halong hanggang makinis, ibinuhos sa isang hulma at ipinadala sa refrigerator hanggang sa ganap na tumigas.

Ang ikatlong layer ng gatas ay inihanda sa parehong paraan tulad ng una. Upang makatipid ng oras, maaari kang gumawa ng isang dobleng bahagi ng milk jelly sa una, ngunit hatiin ito sa pamamagitan ng iba't ibang anyo. Kapag tumigas na ang lahat ng tatlong layer, maaari mong buuin ang dessert.

Paano maglingkod?

Kapag naghahain ng halaya, mahalaga na ang mga dingding ng ulam ay transparent, kung gayon ang texture at kulay ng dessert ay malinaw na makikita. Ang mga ito ay maaaring mga baso o mangkok. Maaari mong gamitin ang sariwang mint, mga piraso ng prutas at berries bilang isang dekorasyon at karagdagan sa dessert.

Ang isa pang pagpipilian sa paghahatid ay ang pagbuo ng mga lemon wedge. Ang blangko para sa mga hiwa ay nabuo sa yugto ng paghahanda ng halaya. Upang gawin ito, ang likidong masa na may gulaman ay ibinuhos sa isang balat ng lemon, gupitin sa dalawang magkaparehong halves. Matapos magyelo ang dessert, nahahati ito sa pantay na hiwa.

Panoorin ang video sa ibaba para sa proseso ng paggawa ng lemon jelly.

Maraming tao ang hindi makakain ng citrus na prutas tulad ng lemon dahil sa nakakaasim nitong lasa at naghahanap ng mas banayad na alternatibo. Bilang isang alternatibo, nag-aalok ako ng isang tanyag na recipe para sa lutong bahay, maganda at transparent na lemon jelly. Maaari kang gumawa ng ganoong paghahanda nang mabilis, at ang maikling proseso ng pagluluto ay halos ganap na pinapanatili ang mga bitamina na naroroon sa lemon.

Mga sangkap na kailangan para sa matamis na paghahanda:

mga limon - 8 - 10 prutas;

asukal - 900 gr;

tubig - 1 l;

gelatin - 10 g bawat 1 litro ng juice.

Paano gumawa ng lemon jelly para sa taglamig.

Ang paghahanda ay nagsisimula nang simple: banlawan ang mga limon nang lubusan, tuyo ang mga ito, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa, at alisin ang mga buto.

Hayaang matunaw ang gelatin sa isang basong tubig at iwanan ito doon hanggang sa ito ay lumubog.

Ilagay ang hiniwang hiwa ng lemon sa isang lalagyan ng tubig at kumulo sa loob ng 25 minuto sa mahinang apoy.

Salain ang nagresultang juice sa pamamagitan ng cheesecloth o isang flannel filter at pakuluan hanggang ang volume ay mabawasan ng kalahati.

Magdagdag ng inihandang gulaman at inihandang asukal sa maliliit na bahagi. Huwag kalimutang pukawin sa proseso ng pagluluto.

Ibuhos ang pinaghalong lemon sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip at ilagay sa isang kawali na may mainit na tubig, i-pasteurize ang mga garapon ng litro sa loob ng 12 minuto.

Pagkatapos, i-seal gamit ang mga takip at hayaang lumamig nang hindi binabaligtad.

Mag-imbak sa isang basement o iba pang maginhawang lugar.

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng lemon jelly sa bahay ay madali. Ang pangunahing bagay ay upang magkaroon ng isang pagnanais, at mga limon, siyempre. Paano mo gagawin ang gayong paghahanda? Ako ay natutuwa na basahin ang iyong mga recipe at mga review.

Hakbang 1: ihanda ang lemon.

Kumuha ng 1 lemon, banlawan ito sa ilalim ng maligamgam na tubig na umaagos upang maalis ang anumang uri ng mga kontaminante at patuyuin ito ng mga tuwalya sa kusina na papel. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang cutting board at, gamit ang isang slicer ng prutas, gupitin ang citrus sa 2 halves.

Hakbang 2: i-zest ang lemon.

Gamit ang isang pinong kudkuran, alisin ang zest mula sa balat ng orange na maingat na kumilos upang hindi hawakan ang puting laman na bahagi ng alisan ng balat na naglalaman ng mga langis na maaaring magbigay sa natapos na dessert ng isang hindi kasiya-siyang kapaitan. Ilipat ang inihandang zest sa isang maliit na mangkok.

Hakbang 3: pisilin ang juice mula sa lemon.

Gamit ang isang manual juicer, pisilin ang juice mula sa 2 lemon halves sa isang baso.

Hakbang 4: gumawa ng lemon jelly.

Pagkatapos ay i-on ang kalan sa medium level at ilagay ang isang maliit na kasirola na may 400 mililitro ng malinis na tubig dito. Kapag kumulo na ang likido, ilagay ang lemon zest at 3 kutsara ng granulated sugar. Pagkatapos ay hayaang kumulo ang tubig 5 – 7 minuto, sapat na oras lang ang kailangan para ang balat ng lemon ay makapagbigay ng kaaya-ayang aroma nito sa likido.


Matapos lumipas ang kinakailangang oras, magdagdag ng 1 kutsara ng granulated gelatin sa kawali, habang patuloy na hinahalo ang mabangong tubig gamit ang isang whisk upang ang gulaman ay hindi tumira sa ilalim ng lalagyan at mabilis na matunaw. Hayaang kumulo muli ang likido, pagkatapos ay gumamit ng isang tuwalya sa kusina upang alisin ang kasirola mula sa kalan, ilagay ito sa isang cutting board at ibuhos ang lemon juice dito. Paghaluin muli ang lahat ng mga sangkap ng jelly gamit ang isang whisk hanggang makinis.

Hakbang 5: Bumuo at palamig ang lemon jelly.

Ngayon ay nagpapatuloy kami ayon sa ninanais, kung hindi mo gusto ang lemon zest, maaari mong pilitin ang likidong halaya sa pamamagitan ng isang pinong mesh salaan at pagkatapos ay ibuhos sa mga hulma. At kung ikaw, tulad ko, ay may kanais-nais na saloobin patungo sa zest, pagkatapos ay maaari mong agad na ibuhos ang halaya sa nais na mga hugis at hayaan itong lumamig sa temperatura ng silid. Matapos lumamig ang dessert, takpan ang mga lalagyan na may aromatic mass na may plastic cling film at ilagay ang mga ito sa freezer, pagkatapos ng halos 2 – 3 oras Matitikman mo ang sarap na ito!

Hakbang 6: Ihain ang lemon jelly.

Ang lemon jelly ay inihahain nang malamig. Kung ninanais, ito ay ninanamnam nang direkta mula sa mga lalagyan o inalis mula sa mga ito gamit ang steam-water bath. Ginagawa ito nang napakasimple, ang lalagyan na may halaya ay ibinaba sa mainit na tubig sa loob ng 20 - 30 segundo, upang ang likido ay hindi bumuhos sa mga gilid, pagkatapos ay takpan ito ng isang malaking flat plate, baligtarin ito at alisin ang lalagyan kasama ang halaya.


Bilang karagdagan sa dessert na ito, maaari kang maghain ng mga scoop ng prutas o regular na ice cream, chocolate chips o sariwang prutas at berry. Maaari mo ring palamutihan ang halaya na may mga sariwang hiwa ng lemon at dahon ng mint. Enjoy!
Bon appetit!

Gamit ang parehong paraan, maaari kang gumawa ng halaya mula sa mga dalandan, grapefruits, limes o tangerines.

Kung ninanais, ang gelatin ay maaaring matunaw sa 200 mililitro ng maligamgam na malinis na tubig at pagkatapos ay ibuhos sa kumukulong lemon liquid na inihanda mula sa natitirang tubig.

Kung nais mong makakuha ng mas siksik na halaya, kung gayon ang dami ng tubig ay dapat mabawasan nang bahagya at sa halip na 2 baso, gumamit lamang ng 1.5 baso ng likido.

Mahal na mga maybahay, tulad ng ipinangako sa nakaraang artikulo, ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng lemon jelly. Upang ihanda ito, kukuha kami ng mga sumusunod na produkto:

• limon - 1 pc.
• gulaman - 3 g
• sitriko acid - 0.1 g
• asukal - 14 g
• tubig - 100 ML

Lemon jelly, recipe

Gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig, palamig ito nang bahagya. Balatan ang lemon at alisin ang mga puting hibla mula sa balat. Gupitin ang nagresultang zest sa manipis na piraso at idagdag sa mainit na syrup kasama ng gulaman. Pagkatapos ay init ang syrup, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa kumulo.

Pagkatapos kumukulo, agad na alisin mula sa init, pisilin ang lemon juice (8 ml) sa syrup, magdagdag ng sitriko acid, salain at palamig.

Para sa panghuling pagtigas at pagbibigay ng magandang hugis, ibuhos ang lemon jelly sa mga bahaging hulma. Bago ihain, isawsaw ang amag sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo, punasan ng tuwalya, bahagyang iling at ilagay ang halaya sa mga mangkok o plorera.

Mahalaga! Upang mas mabilis na matunaw ang gelatin, kailangan muna itong ibabad sa loob ng 30 minuto. malamig na tubig, at pagkatapos ay ilagay ito sa cheesecloth at pisilin ito. Upang matukoy ang kinakailangang dami ng likido, dapat itong isaalang-alang na ang namamaga na gulaman ay magiging 6-8 beses na mas malaki sa dami.

Ang halaya ay isang paboritong treat hindi lamang para sa mga bata, kundi pati na rin para sa mga matatanda. Kapag naluto mo na ang ulam na ito, hindi mo na ito matatanggihan. Ang lemon jelly ay perpektong makadagdag sa holiday table.

Mabilis itong maghanda. Ang lasa nito ay kaaya-aya sa asim. Siyempre, maaari kang bumili ng jelly powder sa anumang supermarket, ngunit maniwala ka sa akin, ang homemade jelly ay mas masarap.

Mga Sangkap ng Recipe ng Lemon Jelly

Paghahanda ng Lemon Jelly

Ibabad ang gelatin plate sa pinakuluang tubig sa loob ng 30 minuto.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa hugasan na kalahating lemon. Hugasan nang mabuti ang pollimona - dahil ang halaya ay naglalaman ng parehong zest at lemon juice.

Alisin ang zest mula sa kalahating kalahating lemon (1/4 lemon) (gadgad na balat ng citrus). Ngayon, pisilin ang juice mula sa kalahating lemon.

Paghaluin ang asukal, zest at babad na gelatin. Pakuluan muna ang tubig. Maaari mong itapon ang mga produktong ito sa tubig na kumukulo, at ngayon pakuluan sila ng kaunti.

Alisin ang pinaghalong mula sa init. Maghintay hanggang lumamig ng kaunti. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng lemon juice at ibuhos ang halaya sa amag.

Ihain ang lemon jelly