Inaasahan ng maraming tao ang pagtatapos ng panahon ng tag-araw, kung kailan lilitaw ang mga makatas at matamis na melon sa mga merkado at istante ng supermarket. Ang aroma at lasa nito ay maaaring mag-iwan ng ilang tao na walang malasakit. Ngunit ang melon ay may isang makabuluhang disbentaha - ang sariwang buhay ng istante nito ay masyadong maikli. Natutong patuyuin ito ng mga tao. Tulad ng ipinapakita ng mga pag-aaral, ang mga pinatuyong prutas at minatamis na melon ay hindi mababa sa mga katangian sa sariwang prutas.

Pagpili ng iba't ibang melon para sa pagpapatayo

Upang ang pinatuyong melon ay maiimbak ng mahabang panahon, sa yugto ng paghahanda kailangan mong piliin ang tamang uri ng berry na ito. Ang melon ay dapat magkaroon ng matamis, medyo matigas na pulp. Dapat mayroong kaunting tubig hangga't maaari. Ang mga sumusunod na varieties ay angkop para dito:

• Kolektibong magsasaka.
• Gulyabi.
• Pinya.
• Torpedo.
• Ditma.
• Persian.

Ang mga pinatuyong at minatamis na prutas ay dapat gawin ng eksklusibo mula sa mga hinog na prutas nang walang pinsala. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos lamang ang pinatuyong prutas ay magiging katumbas ng sariwang melon sa mga tuntunin ng mga bitamina at microelement.

Pagpapatuyo ng melon sa bahay

Hindi lahat ay may pagkakataon na bumili ng pinatuyong melon sa palengke o sa isang tindahan. Ito ay mas matipid upang matuyo ang mga prutas sa tag-araw at tamasahin ang mga ito sa taglagas at taglamig. Upang gawin ito, maraming mga paraan upang maghanda ng mga treat. Ngunit anuman ang napiling paraan ng pangangalaga, mahalaga na maayos na ihanda ang mga prutas. Upang gawin ito, sila ay hugasan, gupitin sa kalahati, ang mga buto ay tinanggal, ang balat ay tinanggal at pinutol sa manipis na mga hiwa. Kung mas makapal ang mga piraso ng prutas, mas matagal silang matuyo.

Ang melon ay maaaring natural na tuyo sa araw, ngunit pagkatapos ay ang proseso ay tatagal ng mga 2 linggo. Samakatuwid, upang makatipid ng oras at pagsisikap, maaari mong gamitin ang mga modernong kagamitan sa kusina:

Gas o electric oven. Ang proseso ay nagaganap sa dalawang yugto. Ang baking tray ay natatakpan ng baking paper, ang mga hiwa ay pinutol sa kapal na hindi hihigit sa 0.7 mm at inilatag sa inihandang sheet. Panatilihin ang produkto sa temperatura na hindi hihigit sa 75 degrees habang naka-on ang bentilador. Kung wala, buksan nang bahagya ang oven upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Pagkatapos ay patayin ang oven at ang mga hiwa ay pinahihintulutang tumayo ng ilang oras upang ang antas ng kahalumigmigan ay pantay. Pagkatapos nito, ang melon ay tuyo sa 60 degrees para sa mga labinlimang oras.

• Electric dryer. Upang maghanda ng pagpapatayo sa isang de-koryenteng kasangkapan, ang mga hiwa ng berry ay inilalagay sa mga tray ng aparato at tuyo sa loob ng walong oras sa temperatura na 55 degrees. Ang mainit na hangin ay tumataas mula sa ibaba at pinapakalat ng isang bentilador sa lahat ng mga tray. Samakatuwid, ang maximum na tatlong pallets ay dapat gamitin. Pagkatapos ang mga hiwa ay matutuyo nang pantay-pantay.

Upang makakuha ng pinatuyong melon, ang melon ay pinutol sa mas makapal na hiwa at pinatuyo nang kaunting oras.

Pagluluto ng minatamis na prutas

Maaari kang maghanda ng mga melon para sa taglamig sa pamamagitan ng paggawa ng mga minatamis na prutas mula dito. Upang gawin ito, gumamit ng isang bahagyang hindi hinog na berry, hugasan ito at alisan ng balat mula sa mga buto at alisan ng balat, gupitin ito sa maliliit na cubes, maghanda ng syrup mula sa asukal at tubig at pakuluan ang mga piraso ng melon hanggang malambot, pagkatapos ay iwanan ang hinaharap na mga minatamis na prutas sa isang cool na. ilagay sa loob ng 12 oras at ulitin ang proseso ng pagluluto-paglamig nang higit pa 2−3 beses.

Kapag ang mga piraso ay luto sa huling pagkakataon, magdagdag ng sitriko acid, pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga minatamis na prutas sa isang colander at tuyo sa bukas na hangin sa ilalim ng gasa o sa oven.

Itabi ang matamis sa isang garapon na may linyang papel, binudburan ng asukal o may pulbos na asukal sa ibabaw.

Pag-iimbak ng mga pinatuyong prutas at ang paggamit nito sa pagluluto

Pagkatapos ng proseso ng pagpapatayo, ang mga ribbon ng melon ay pinipilipit sa mga lubid at pagkatapos ay sa mga tirintas. Pinakamainam na mag-imbak ng mga braid sa isang garapon na may linya na may pergamino upang maiwasan ang paglitaw ng amag sa produkto. Ang mga linen bag o paper bag ay angkop din.

Ang pinatuyong cantaloupe o Thai melon ay isang napaka-tanyag na delicacy sa mga confectioner. Ito ay pinagsama sa mga pinatuyong aprikot, prun, pasas, kasoy at almendras sa maraming panghimagas at inihurnong pagkain. At kung iwiwisik mo ito ng mga linga, buto ng poppy o giniling na mani, ito ay magiging isang mahusay na kapalit para sa tsokolate at iba pang mga matamis na binili sa tindahan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pinatuyong melon

Salamat sa pagpapatuyo sa mababang temperatura, ang mga pinatuyong hiwa ay nagpapanatili ng lahat ng mga bitamina at mineral na nakolekta lamang mula sa larangan ng melon. Ang mayamang komposisyon ng mga bitamina at microelement sa produkto ay sumusuporta sa pangkalahatang tono ng katawan, tumutulong sa paglaban sa mga panlabas na negatibong salik, at may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos.

Ang delicacy na ito ay inirerekomenda para sa mga taong may sakit. gastrointestinal tract, sistema ng ihi, mga sakit sa nerbiyos at sikolohikal. Ang mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at menopause ay inirerekomenda din na ubusin ang pinatuyong melon. Folic acid kinakailangan upang mapanatili ang mga antas ng hormonal sa mga mahirap na panahon para sa babaeng katawan. Nakakatulong ang dietary fiber mula sa melon na gawing normal ang metabolismo, alisin ang constipation, at itaguyod ang pagbaba ng timbang.

Pinsala mula sa mga treat

Ang mga pinatuyong melon ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, pulot at alkohol. Ang kumbinasyong ito ay maaaring maging sanhi ng malubhang sakit sa tiyan. Ang mga taong may diabetes ay dapat ding umiwas sa matamis dahil sa mataas na glycemic index. Mas mainam din para sa mga kababaihan sa panahon ng paggagatas na umiwas sa pagkain ng mga treat. Ang produkto ay medyo allergenic, na maaaring maging sanhi ng hindi lamang mga pantal sa balat ng sanggol, kundi pati na rin ang edema ni Quincke. At ang asukal ay nagdudulot ng pagbuburo sa marupok na digestive tract ng sanggol.

Sa pamamagitan lamang ng pagkonsumo ng produkto sa katamtaman maaari mong maramdaman ang mga kapaki-pakinabang na epekto nito sa katawan. Ang pag-abuso sa naturang produkto na may mataas na calorie ay nagbabanta sa mga negatibong pagbabago sa katawan kahit na para sa isang malusog na tao.

Ang pinatuyong melon ay isang kamangha-manghang, oriental delicacy mula pagkabata, na madaling gawin sa bahay at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan, isang electric dryer lamang o isang regular na gas oven.

Upang maghanda ng pinatuyong melon, kinakailangan ang malakas, halos hinog na prutas. Gupitin ang mga ito sa mga hiwa, balatan ang mga balat at ilagay ang mga piraso sa isang electric dryer tray o sa isang baking tray na nilagyan ng baking paper.

Painitin muna ang oven nang lubusan, itakda ang temperatura sa 120 degrees at ilagay ang isang baking sheet na may melon sa loob nito. Iwanang bahagyang nakabukas ang pinto ng oven. Pagkatapos ng 30 minuto, bawasan ang temperatura sa 90 degrees at tuyo para sa isa pang 5-6 na oras, paminsan-minsang iikot ang mga hiwa ng melon.

Sa isang electric dryer, ang pinakamainam na temperatura para sa pagpapatuyo ng melon ay 60 degrees, at ang oras ng pagpapatayo ay mga 8 oras.

Ang natapos na pinatuyong melon ay mapusyaw na kayumanggi ang kulay, malambot at malagkit sa pagpindot. Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng isang klasikong tirintas, balutin ito sa cling film at iimbak ito sa refrigerator.

Dahil ang bahagyang hindi hinog na mga prutas ay karaniwang ginagamit para sa pagpapatuyo, ito ay maaaring magalit sa ilang mga tao na may matamis na ngipin. Sa kasong ito, maaari mong iwisik ang natapos na pinatuyong melon na may pulbos na asukal, o gumawa ng mga minatamis na prutas mula dito.

Candied melon

Balatan ang melon, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang kasirola. Budburan ang mga piraso ng asukal at ilagay ang mga ito sa refrigerator magdamag.

Sa umaga, ang melon ay maglalabas ng juice, at kailangan itong pakuluan sa sarili nitong syrup. Ngunit huwag magluto ng mahabang panahon, kapag kumulo na, hayaang kumulo ang melon ng 3 minuto, at alisin sa apoy, hayaan itong lumamig.

Pagkatapos ay pakuluan muli at palamig. Idagdag ang juice ng kalahating lemon o isang maliit na citric acid. Gagawin nitong transparent at magaan ang mga minatamis na prutas.

Kung ang asukal ay natunaw, pagkatapos ay maaari mong alisan ng tubig ang syrup at ilagay ang mga piraso ng melon sa isang electric dryer tray o sa isang oven tray.

Ang oras ng pagpapatayo para sa minatamis na melon sa isang electric dryer ay mga 5 oras, sa temperatura na 55 degrees.

Siguraduhing basahin ang mga contraindications. Pagkatapos ng lahat, sa panahon ng pag-aalis ng tubig, ang lahat ng mga microelement at bitamina ay napanatili, at kapag kumakain ng pinatuyong produkto, ang orihinal na dami ng produkto ay nawala sa paningin. Sa kaso ng pinatuyong melon, kung labis ang pagkonsumo, maaari itong maging sanhi ng pagkasira ng tiyan, at ito ay maliliman ang kagalakan ng iyong paboritong delicacy.

Paano patuyuin ang melon sa isang electric dryer, panoorin ang video:

Lumipas na ang tag-init. Ngayon ay maaari mong tamasahin ang mga prutas kung ikaw ay nag-aalaga ng canning. Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng melon ay ang tuyo ito. Ngunit hindi posible na ganap na gawing tuyo, malutong na hiwa ang isang melon. Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal, ang hiwa ng melon ay palaging nababanat at hinahabi sa isang tirintas at nakabalot sa isang proteksiyon na pelikula para sa mas mahusay na packaging. Ang pinatuyong melon, ang larawan kung saan nasa pahina, ay nagpapanatili ng mga mahahalagang katangian nito, kahit na mga bitamina.

Paghahanda ng melon para sa imbakan

Ang kakaiba ng melon ay hindi ito mapananatiling sariwa kahit sa maikling panahon. Ngunit ang mga benepisyo ng pinatuyong melon ay kilala na mula pa noong panahon ng Bibliya. Hindi lahat ng mga varieties ay angkop para sa paggawa ng mga pinatuyong hiwa. Para sa layuning ito, ang ilang mga varieties ay ginagamit na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang matatag na pulp at aroma. Ang isang halimbawa ng naturang mga varieties ay mga melon:

• Kolektibong magsasaka.
• Pinya.
• Gulyabi.

Para sa pag-aani para magamit sa hinaharap, ang mga hindi nasirang medium-sized na prutas lamang ang pipiliin. Ang kanilang paghahanda ay binubuo ng pagpapatuyo sa kanila nang buo sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos nito, ang mga nasirang prutas ay itatapon, ang natitira ay lubusang hugasan at gupitin sa mga hiwa. Ang crust at berdeng subcortical layer ay tinanggal.

Paano patuyuin ang melon sa bahay

Kung ang paghahanda ay ginagawa sa bahay sa bukas na hangin, natural, pagkatapos ay ang mga hiwa ng melon ay gupitin nang pahaba, ngunit sa dulo ang isang jumper ay naiwan upang ang dalawang hiwa ay maaaring mabitin sa mga wire o mga lubid na nakaunat sa isang maaliwalas na silid. Ang kapal ng mga piraso ay 2-4 cm Ang pagpapatayo sa bukas na hangin ay tumatagal ng mga dalawang linggo, habang ang mga hiwa ay ibinalik araw-araw upang ang kahalumigmigan ay sumingaw nang pantay-pantay. Ang pagbabawas ng timbang na nauugnay sa orihinal ay nangyayari nang humigit-kumulang 10 beses.

Pagkatapos nito, ang mga nababanat na piraso ay maaaring habi sa mga braids, na nakabalot sa pelikula upang ang produkto ay hindi makaakit ng kahalumigmigan, at iniwan para sa imbakan. Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng pinatuyong melon ay sa mga garapon ng salamin, kung saan ang mga hiwa ay inilalagay nang patayo at mahigpit na tinatakan. Dahil ang pagpapatuyo ng isang melon sa bahay sa hangin ay tumatagal ng mahabang panahon, at ang masamang panahon ay maaaring makagambala, ang mga espesyal na aparato, oven, at pagpapatayo ng mga cabinet ay lalong ginagamit para sa pagpapatayo.

Paano patuyuin ang melon gamit ang mga device

Maaari mong tuyo ang mga hiwa ng melon, tulad ng tinadtad na mansanas, karot at iba pang prutas, sa oven o sa isang electric dryer. Sa anumang kaso, ang mga manipis na piraso ay pinutol upang gawing mas mabilis ang pagpapatayo. Ang mga hiwa ay dapat na hindi hihigit sa 0.7 cm ang kapal Kapag nakalantad sa mainit na hangin sa oven, ang temperatura ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 75 0, mas mabuti kung mayroong isang fan sa cabinet. Ang pagpapatayo ay isinasagawa sa dalawang yugto. Ang unang 7 oras ay tuyo sa mataas na temperatura. Pagkatapos ng pahinga ng ilang oras, tuyo sa 60 0. Ang kabuuang oras ng pagpapatuyo ay humigit-kumulang isang araw, kabilang ang pahinga upang mapantayan ang kahalumigmigan sa loob ng mga piraso.

Gayunpaman, ito ay mas maginhawa upang matuyo ang melon tulad ng iba pang mga makatas na produkto. Sa kasong ito, hindi hihigit sa tatlong rack ang ginagamit upang gawing mas mabilis ang pagpapatayo. Ang dryer ay nakatakda sa isang temperatura ng unang 55, pagkatapos ay 45 degrees at pana-panahong iikot ang mga hiwa. Ang proseso ay isinasagawa sa loob ng 24 na oras.

Ang electric dryer ay isang pabahay na may butas-butas na mga tray na naka-install sa loob, kung saan ang isang naka-install na fan ay nagbubuga ng hangin palabas sa pamamagitan ng mga butas ng takip. Ang hangin ay pinainit at ibinibigay mula sa ibaba o ipinamahagi sa mga tray sa gilid.

Ang aparato ay mababa ang ingay, tumatagal ng kaunting espasyo at ang mga gastos sa enerhiya ay nakasalalay sa pagganap ng aparato. Para sa paggamit ng sambahayan, kailangan mong pumili ng medium-power dryer.

Mga katangian ng consumer ng pinatuyong melon

Ang pinatuyong produkto ay may lahat ng parehong mga katangian bilang sariwang melon, lamang sa mas malaking konsentrasyon. Ang pangunahing bahagi ng enerhiya ng produkto ay carbohydrates. Samakatuwid, ang pinatuyong hiwa ay hindi inirerekomenda para sa mga nagpapababa ng timbang at mga diabetic. Tulad ng sariwang melon, ang pinatuyong hiwa ay hindi dapat kainin ng gatas, alkohol o pulot. Ang matamis na delicacy ay maaaring kainin na may mainit na tsaa, ngunit sa maliit na dami, dahil ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng 341 Kcal, kung saan 329 ay mabilis na natutunaw na asukal. Ang mga karbohidrat ay kinakatawan ng mono- at disaccharides.

Ang pinatuyong produkto ay nagpapanatili ng buong spectrum ng mga bitamina B, PP, E, A. Ang bitamina C ay naglalaman ng maraming dami ng mga mineral sa lahat ng kanilang pagkakaiba-iba, na ginagawang kapaki-pakinabang ang produktong ito para sa lahat na nakikinabang sa sariwang melon.

Kung bumili ka ng isang hindi matagumpay na melon sa merkado, huwag magmadali upang itapon ito. Gupitin sa manipis na hiwa at bahagyang tuyo ang produkto sa isang buhaghag na ibabaw. Pagkatapos ay i-hang ang mga hiwa upang matuyo sa hangin. Dapat ay nasa araw siya ng dalawang oras sa isang araw. Kapag ang mga plato ay naging malata, i-twist ang mga ito sa isang lubid o itrintas ang mga ito at tuyo ang mga ito sa hangin sa loob ng tatlong araw. Itabi sa mga bag na linen o cling film.

Kung pinutol mo ang mga piraso sa maliliit na piraso at igulong ang mga ito sa mga bola, makakakuha ka ng isang maginhawang form para sa pagkonsumo. At kung magwiwisik ka ng linga o poppy seed sa malagkit na ibabaw, ang delicacy ay magiging mas kaakit-akit. Maaari mong igulong ang melon sa isang roll na may pagpuno ng nut at gupitin sa maliliit na piraso.

Sa edad ng kasaganaan, imposibleng sorpresa sa talahanayan ng holiday na may mga matamis na gawa sa pabrika. Ngunit ang mga delicacy na ginawa mula sa pinatuyong melon at inihain para sa dessert ay magdaragdag ng isang espesyal na alindog sa mabuting pakikitungo ng mga host.

Pagpapatuyo ng melon sa mga hiwa - video

Ang sun-dried melon ay isang mahusay na pagpipiliang masustansyang meryenda o dessert. Maaari mong ihain ito para sa tanghalian, dalhin ito sa iyo sa kalsada, o meryenda lang sa pagitan ng pagkain sa bahay. Pinapanatili ng prutas ang karamihan sa tamis nito kapag natuyo, na ginagawa itong isang mahusay na alternatibo sa tsokolate at kendi. Kailangan mong gupitin at patuyuin ang melon at pagkatapos ay itabi ito ng maayos upang mapanatiling sariwa at ligtas ang produkto.

Paano mag-cut nang tama?

Maaari mong gamitin ang anumang uri ng prutas na ito, ngunit ito ay pinaka-maginhawa upang kumuha ng maliliit na bilog na prutas. Bago patuyuin ang melon, dapat itong ihanda. Ilagay ito sa ilalim ng malamig na tubig sa gripo, kuskusin ito ng iyong mga kamay. Gumamit ng brush o scouring brush upang maalis ang lahat ng dumi. Pagkatapos ay tuyo ang melon gamit ang isang tuwalya ng papel o tuyong tela. Hindi mo kailangang gumamit ng sabon para linisin ito: tubig lang at brush o brush.

Gumamit ng may ngiping kutsilyo upang gupitin ang prutas nang pahaba. Siguraduhing itago ang iyong mga daliri sa talim ng kutsilyo upang maiwasan ang pinsala. Pagkatapos ay gumamit ng isang kutsara upang i-scoop ang mga buto at likido na matatagpuan sa gitna ng bawat kalahati.

Gupitin ang bawat kalahati sa apat na piraso. Sa bawat oras, gupitin ang mga ito nang pahaba sa gitna. Sa ganitong paraan maaari mong epektibong hatiin ang bawat kalahati nang dalawang beses, sa mas maliliit na piraso, hanggang sa magkaroon ka ng walong piraso.

Linisin ang bawat hiwa. Hawakan ang isang dulo ng hiwa sa pagitan ng iyong mga daliri, maglagay ng may ngipin na kutsilyo sa kabilang dulo, kung saan ang balat ay nakakatugon sa natitirang bahagi ng prutas. Maingat na putulin ito sa isang slow motion.

Gupitin ang bawat piraso sa 12mm makapal na mga hiwa nang pahaba upang sila ay mahaba at manipis.

Paano matuyo sa oven?

Upang maghanda ng pinatuyong melon sa oven, sundin ang mga hakbang na ito. Ilagay ang cheesecloth sa isang baking sheet at ilagay ang mga piraso ng prutas sa itaas. Siguraduhing ikalat ang mga ito nang sapat upang hindi sila magkadikit. Itakda ang oven sa 63°C. Iwanang bahagyang nakabukas ang pinto para makalabas ang singaw.

Kakailanganin mong suriin ang mga piraso ng prutas pana-panahon upang matukoy kung handa na ang mga ito. Ang iyong kahulugan ng tapos ay maaaring mag-iba; ang ilang mga tao ay tulad ng kanilang melon upang maging ganap na tuyo at malutong, habang ang iba ay mas gusto itong maging medyo malambot. Maaaring abutin ka ng hanggang walong oras upang maihanda ang pinatuyong melon.

Gayunpaman, kung mayroon kang mga alagang hayop o maliliit na bata, dapat mong iwasan ang paggamit ng paraang ito.

Paano matuyo sa isang dehydrator?

Ilagay ang mga piraso ng melon sa isang food dehydrator tray. Itakda ang mga setting sa 57°C at hayaang matuyo ang prutas nang humigit-kumulang 16 na oras. Depende sa texture na gusto mo, maaari mong iwanan ang mga hiwa sa dehydrator nang hanggang 18 oras. Bilang resulta, makakakuha ka ng mabango at matamis na pinatuyong melon sa isang electric dryer.

Pakitandaan na ang mga tray ay mag-iiba sa hugis at sukat depende sa modelo ng dehydrator na iyong ginagamit, na maaaring limitahan ang bilang ng mga hiwa na maaari mong tuyo sa isang pagkakataon. Maaaring mag-iba din ang mga tagubilin sa pagluluto, kaya suriin muna ang manwal ng iyong may-ari.

Paano patuyuin ang melon sa araw

Ang recipe na ito para sa pinatuyong melon ay medyo pabagu-bago, dahil hindi ito maaaring ihanda sa bawat klima. Kung nakatira ka sa isang lugar kung saan ang temperatura ay madaling umabot o lumampas sa 38°C at ang hangin ay hindi masyadong mahalumigmig, maaari mong tuyo ang mga piraso ng melon sa araw. Upang gawin ito, takpan ang baking sheet na may cheesecloth at ilagay ang mga hiwa sa ibabaw nito. Pagkatapos ay iwanan ito sa labas sa direktang sikat ng araw.

Baliktarin ang mga hiwa ng prutas isang beses sa isang araw upang matiyak na pantay na tuyo ang mga ito. Alisin ang tray sa loob ng bahay sa gabi upang maiwasan ang pagbuo ng hamog sa prutas.

Aabutin ng dalawa hanggang apat na araw para tuluyang matuyo ang mga piraso ng melon. Maipapayo na suriin ang taya ng panahon nang maaga upang matiyak ang isang apat na araw na panahon ng sikat ng araw para sa pamamaraang ito. At upang maprotektahan ang mga tuyong hiwa ng prutas mula sa mga insekto at ibon, kailangan nilang takpan ng gasa.

Paano iimbak ang produkto?

Ilagay ang mga pinatuyong piraso ng melon sa isang lalagyan ng airtight. Maaari itong maging anuman: mula sa isang bag hanggang sa isang garapon ng salamin. Kailangan mong tiyakin na ang lalagyan na pipiliin mo ay mahigpit na nakatatak. Pipigilan nito ang paghahalo ng kahalumigmigan sa iyong mga piraso ng prutas at panatilihing tuyo ang mga ito.

I-wrap ang lalagyan ng pinatuyong melon sa isang brown paper bag. Mapoprotektahan nito ang mga hiwa ng prutas mula sa direktang sikat ng araw, na maaaring maging sanhi ng pagkawalan ng kulay. Sa ganitong paraan mananatili silang nakakain nang mas matagal.

Itabi ang produkto sa isang malamig at tuyo na lugar. Ang sobrang init o kahalumigmigan ay maa-absorb sa mga hiwa ng prutas. Kung pananatilihin mong tuyo ang mga ito, mananatili silang magagamit nang mas matagal. Kung tama mong iimbak ang prutas, maaari mo itong kainin nang hanggang isang taon pagkatapos mong i-package ito.

Spicy Melon Chips

Maraming tao ang nag-iisip na ang pinatuyong melon ay isang matamis na produkto. Ngunit maaari mong ihanda ang prutas na ito ayon sa orihinal na recipe, paggawa ng masarap na chips. Upang ihanda ang mga ito kakailanganin mo:

• 2 hinog na maliliit na melon;
• 1 l. Art. matamis na pulbos ng kari;
• 1 tsp. asin sa dagat;
• kalahating tsp cayenne pepper (opsyonal);
• kalahating tsp cardamom;
• 1/4 tasa ng langis ng oliba;
• 1 tbsp. l. langis ng linga.

Gamit ang isang vegetable peeler o isang napakatalim na kutsilyo, hiwain ang melon sa manipis na hiwa. Sa isang malalim na mangkok, lubusang pagsamahin ang susunod na anim na sangkap na tinatawag sa recipe.

Isawsaw ang magkabilang gilid ng bawat hiwa ng melon sa mantika. Pagkatapos ay igulong ang mga ito nang paisa-isa sa mga pampalasa hanggang sa tuluyang mabalot. Ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper sa isang layer at ilagay sa isang preheated oven sa 150 degrees. Maghurno ng 15-20 minuto o hanggang sa crispy chips. Alisin sa oven at palamig sa baking sheet. Kung hindi mo planong ihain kaagad ang appetizer, itabi ito sa lalagyan ng airtight sa freezer.

Paano gumawa ng mga minatamis na prutas?

Ang mga minatamis at pinatuyong prutas ay isang mahusay na alternatibo sa kendi. Kasabay nito, sila ay handa nang simple. Upang gumawa ng pinatuyong melon sa ganitong paraan, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Gupitin ang melon sa 5mm makapal na hiwa.
2. Kalkulahin ang dami ng syrup batay sa sumusunod na proporsyon: para sa bawat kalahating baso ng asukal, isa at kalahating baso ng tubig ang kinakailangan. Paghaluin ang mga sangkap na ito at pakuluan.
3. Idagdag ang tinadtad na melon sa kumukulong sugar syrup.
4. Lutuin nang mahina, paminsan-minsan ay pinipihit ang mga piraso ng prutas, sa loob ng 40 hanggang 50 minuto, o hanggang sa maging translucent ang mga hiwa ngunit buo pa rin.
5. Gumamit ng slotted na kutsara para ilipat ang hiniwang melon sa wire rack. Palamig at iwanan magdamag.
6. Patuyuin sa isang dehydrator sa 50 degrees sa nais na pagkakapare-pareho.

Budburan ang mga natapos na minatamis na prutas ng isang layer ng asukal upang maiwasan ang mga ito na magkadikit. Mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight sa pagitan ng mga sheet ng wax paper.

Ang mga pinatuyong prutas ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga sustansya sa taglamig. Ang ganitong mga paghahanda ay naglalaman ng isang mas puro halaga ng mga elemento kaysa sa hilaw na produkto. Sa artikulong isasaalang-alang natin kung posible na matuyo ang melon at kung paano ito gagawin, pati na rin kung ang pinatuyong melon ay magiging kapaki-pakinabang at kung may mga kontraindiksyon sa pagkonsumo nito.

Mga benepisyo at pinsala sa katawan

Kapag natuyo sa mababang temperatura, ang prutas na ito ay nagpapanatili ng maraming bitamina at mineral sa komposisyon nito.

• Salamat dito, ang pinatuyong produkto ay may mga sumusunod mga kapaki-pakinabang na katangian:
• tumutulong labanan ang negatibong impluwensya ng kapaligiran;
• ay may positibong epekto sa nervous system, nagpapabuti ng mood;
• nagbibigay ng tulong ng enerhiya;
• pinasisigla ang gastrointestinal tract;
• tumutulong sa paninigas ng dumi;
• sumusuporta cardiovascular system;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng ihi;
• tumutulong na mapanatili ang mga kinakailangang antas ng hormonal para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis, pati na rin sa panahon ng menopause;
• nagpapabuti hitsura balat at buhok;
• normalizes metabolic proseso;
• kapaki-pakinabang para sa kakulangan sa bitamina.

Sa kabila ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga pinatuyong bunga ng melon ay maaaring makapinsala sa ilang mga kaso.

Alam mo ba? Ang bilang ng mga calorie sa 100 g ng pinatuyong melon ay 341 kcal. Ang prutas ng melon na ito ay naglalaman ng mga bitamina na kinakailangan para sa katawan (A, C, D, PP), pati na rin ang mga amino acid.

• Mayroong mga sumusunod na contraindications para sa pagkuha ng produktong ito:
• diabetes;
• pagtatae;
• hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang 1 taong gulang;
• Ang mga babaeng nagpapasuso ay dapat pigilin ang pagkain ng prutas na ito, dahil maaari itong maging sanhi reaksiyong alerdyi sa sanggol.

Ang mga pinatuyong prutas na ito ay hindi dapat kainin kasama ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, pulot at inuming nakalalasing: ang ganitong kumbinasyon ay maaaring humantong sa pagkasira ng bituka. Ang mga nais na mawalan ng timbang ay dapat tratuhin ang produktong ito nang may pag-iingat - naglalaman ito ng maraming calories. Gayundin, hindi ka dapat kumain ng labis na pinatuyong melon upang maiwasan ang mga problema sa gastrointestinal tract.

Pagpili at paghahanda ng melon

Dapat kang pumili ng mga prutas na may matamis ngunit matibay na laman. Para sa paghahanda ng mga pinatuyong prutas mula sa melon, ang mga varieties tulad ng Kolkhoznitsa, Torpeda, Persian, Pineapple, Gulyabi ay angkop. Bago ang pagpapatayo, ang mga napiling prutas ay dapat alisan ng balat at alisin ang mga buto, at pagkatapos ay gupitin sa mga hiwa na 5-7 mm ang kapal.

Recipe No. 1

Paano patuyuin ang melon sa isang electric dryer

Pinakamainam na tuyo ang melon sa isang espesyal na dryer para sa mga prutas at gulay.

Alam mo ba? Ang melon ay itinuturing na nagmula sa Central at Asia Minor. Gumagawa sila ng mga tuyong prutas sa pamamagitan lamang ng pagpapatuyo nito sa araw ng halos 10–14 na araw- tulad ng ginawa ng kanilang malayong mga ninuno.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Mga hakbang

1 sangkap

Melon (handa na)

5 kg

1. Sa unang baitang, kung saan ilalatag namin ang mga hiwa ng melon, kailangan naming maglagay ng plastic insert para sa pagpapatuyo ng mga marshmallow upang maprotektahan ang dryer mula sa katas na tumutulo mula sa prutas. Upang maiwasan ang mga piraso na dumikit sa insert, dapat ilagay ang isang mesh sa ibabaw nito.
2. Ilagay ang mga hiwa ng melon sa paligid ng pagbubukas ng electric dryer, unti-unting pinupuno ang lahat ng mga tier.
3. Takpan ang dryer ng takip at dalhin ito sa isang maaliwalas na lugar.
4. I-on ang dryer at piliin ang mode para sa pagpapatuyo ng mga prutas at gulay (humigit-kumulang 45°C).
5. Pagkatapos ng isang araw, suriin kung paano natutuyo ang mga piraso. Ang oras ng pagpapatayo ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kanilang juiciness at maaaring tumagal ng 1-2 araw.

Video recipe

Paano patuyuin ang melon sa isang electric dryerRecipe ng video: Paano patuyuin ang melon sa isang electric dryer

Mula sa 5 kg ng orihinal na produkto, 600 g ng pinatuyong prutas ang nakuha.

Paano mag-imbak ng pinatuyong melon sa bahay

Pagkatapos alisin ang mga hiwa ng melon mula sa electric dryer, dapat itong itago sa isang lalagyan na hiwalay sa iba pang mga pinatuyong prutas. Ang mga pinatuyong piraso ay maaaring itiklop sa flagella, at pagkatapos ay sa mga tirintas. Pagkatapos ay dapat mong ilagay ang mga ito sa mga garapon ng salamin. Ang mga garapon ay dapat munang lagyan ng pergamino upang maiwasan ang magkaroon ng amag.

Ang mga bag ng tela (koton o linen), pati na rin ang mga bag ng papel, ay mainam din para sa pag-iimbak.

Ang produkto ay maaari ding itago sa mga transparent na lalagyan o plastic bag. Para sa mga layuning ito, dapat kang pumili ng isang transparent na lalagyan upang agad na mapansin ang hitsura ng mga peste ng insekto na maaaring masira ang pinatuyong prutas.

Kapag nag-iimbak sa mga kahon, siguraduhing walang mga butas o bitak na madadaanan ng mga peste. Pinakamainam na ang lalagyan ng imbakan ay airtight.

Paminsan-minsan, isang beses bawat 2-3 linggo, dapat mong suriin ang mga lalagyan at mga bag ng imbakan upang makilala ang mga peste o pagkasira ng produkto. Kung ang mga nasirang lugar ay matatagpuan sa workpiece, kinakailangang pag-uri-uriin ang buong stock sa lalagyan at itapon ang mga hindi magagamit na piraso.
Ang temperatura ng imbakan ay hindi dapat mas mataas sa +30°C, at ang halumigmig ng hangin ay hindi dapat higit sa 70%. Ang inirerekomendang temperatura para sa imbakan ay 0...+10°C. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga pinatuyong prutas ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang taon nang walang access sa sikat ng araw.

Mahalaga! Kung ang packaging ay depressurized, maaaring pumasok ang mga peste dito. Pagkatapos, upang mapanatili ang produkto, dapat itong ayusin attuyonapanatili ang mga piraso sa oven sa loob ng kalahating oras sa 75°C .

Sa bahay, pinakamahusay na patuyuin ang melon sa isang espesyal na electric dryer, dahil mapapanatili nito ang maximum na halaga ng mga bitamina sa produkto: ito ay magiging isang masarap at malusog na paggamot sa taglamig.