Terciul de orz nu este la fel de popular ca alte tipuri de cereale. Cu toate acestea, degeaba gospodinele uită de un produs atât de sănătos și gustos. Crupele de orz sunt obținute prin zdrobirea boabelor de orz perlat întregi, nerafinate. Rezultatul este carne tocată fin, care se gătește mult mai repede decât terciul clasic de orz perlat. Orzul perlat este supus măcinării, din cauza căreia se pierde o parte din compoziția vitaminelor și a fibrelor. Yachka salvează totul caracteristici benefice, vitamine și minerale, deoarece rămân în coajă.
Prin urmare, nu ar trebui să excludeți terciul sănătos de orz din dieta dumneavoastră. Este potrivit atât pentru bebeluși, cât și pentru mamele care alăptează. Acesta este un aliment sănătos și hrănitor. Cu toate acestea, cerealele conțin gluten, care poate provoca alergii la copii. Prin urmare, cerealele sunt introduse în alimentația copiilor după cerealele principale. Să ne dăm seama la ce vârstă îi poți oferi copilului tău terci de orz.
Compoziție și beneficii
Orzul conține vitaminele A și D, E și PP, vitaminele B Aici veți găsi calciu și potasiu, fosfor și fier, iod și brom. Produsul conține carbohidrați și grăsimi, proteine și fibre. Boabele de orz sunt benefice pentru următoarele proprietăți:
- Asigură dezvoltarea armonioasă a sistemului nervos;
- Îndepărtează deșeurile, toxinele și metalele nocive, curăță organismul;
- Crește imunitatea și menține forțele de protecție;
- Oferă energie și vigoare, ridică starea de spirit și crește performanța;
- Reda forța după stres fizic și psihic;
- Reduce tensiunea si elimina stresul;
- Întărește inima și vasele de sânge, articulațiile și celulele nervoase;
- Activează funcționarea creierului;
- Îmbunătățește starea pielii, părului și dinților;
- Îmbunătățește digestia, ameliorează inflamațiile și spasmele, elimină;
- Are efect diuretic, ajută la afecțiuni ale vezicii biliare și vezicii urinare;
- Prevenirea cancerului, artritei și hipertensiunii arteriale;
- Normalizează nivelul de colesterol din organism;
- Ajută la boli glanda tiroida, rinichi si ficat, pentru anemie si diabet.
În ciuda conținutului ridicat de calorii al produsului (300 kcal la suta de grame), acesta nu contribuie la apariția excesului de greutate și păstrează și menține silueta. În plus, oul este util pentru a pierde în greutate. Prin urmare, această cereală este inclusă în meniul dietei. Avantajul produsului este că în timpul gătitului și al altor tratamente termice, nu își pierde funcțiile utile și elementele valoroase.
Există vreun rău
- În primul rând, oul conține gluten. Acesta este glutenul, care este greu de descompus și digerat în corpul unui copil până la o anumită vârstă. Prin urmare, bebelușii au adesea alergii și probleme digestive atunci când mănâncă;
- O cantitate crescută de fibre afectează negativ digestia unui copil mic. Ca rezultat, bebelușul se confruntă cu formarea crescută de gaze și balonare, durere și disconfort în burtă, mișcări intestinale anormale și așa mai departe;
- Terciul de orz nu trebuie consumat dacă aveți diaree frecventă și severă, cu intoleranță individuală, cu alergii la gluten și orz, cu tulburări digestive și cu enteropatie cu glicină.
La ce varsta poti
Terciul de orz pentru copii este introdus în dietă după principalele terci fără gluten, inclusiv terci de orez, hrișcă și porumb. Dacă nu există tendință la alergii și nu există contraindicații, terci cu apă poate fi administrat unui copil încă de la 1 an. Cu toate acestea, este mai bine să amânați introducerea până la un an și jumătate. Pentru mai multe informații despre când și ce cereale să introduceți în alimentele complementare ale unui copil, consultați.
Pregătim primul terci fără sare și alte condimente, doar cu apă. Pentru prima dată, dă-i copilului tău o jumătate de linguriță din felul de mâncare pregătit și urmărește reacția copilului. Dacă copilul se simte bine, crește treptat porția la 100-150 de grame.
După doi ani, puteți găti terci cu lapte, cu condiția ca copilul să nu fie alergic la proteinele de vacă. Pentru un copil de un an, se administrează o celulă o dată pe săptămână. După 1,5-2 ani, puteți hrăni copilul de două ori pe săptămână.
Cum să gătești terci de orz pentru un copil
Puteți prepara terci de orz cu lapte sau apă. Mai mult, acest lucru se poate face în cuptor sau pe aragaz, într-un slow cooker sau dublă. Când sunt gătite în cuptor, cerealele devin mai gustoase și mai bogate. Pentru a obține același gust și aromă atunci când gătiți pe aragaz, folosiți un ceaun. Terciul clasic este gătit într-o cratiță standard. Uneori, cerealele sunt prăjite într-o tigaie.
Unele rețete necesită înmuierea boabelor în apă rece, dar acest lucru nu este necesar pentru a face terci obișnuit. Aici este important să clătiți bine și să sortați boabele și să îndepărtați pietrele mici. Se toarnă boabele curate cu apă rece și se aduce la fierbere, apoi se acoperă cu un capac, se reduce căldura și se fierbe încă 20-30 de minute.
După gătire, se recomandă să lăsați terciul 10-15 minute sub capac, astfel încât să se umfle și să se infuzeze. Puteți adăuga aromă cu un buton de unt sau adăugând lapte matern. Este permisă utilizarea sării și zahărului la gătit, dar în cantități limitate.
După 1,5-2 ani, puteți pregăti o varietate de terci cu adaos de legume, pui și carne. Puteți amesteca mai multe tipuri de cereale. În plus, orzul este folosit nu numai pentru a face terci. Produsul face supe și feluri principale delicioase, salate și aperitive, caserole, pilaf și chiar cotlet.
Pregătiți mâncărurile la abur, la cuptor sau la fiert. Mâncarea prăjită este mai bună, deoarece este grea și greu de digerat. În plus, procesul de prăjire în ulei produce substanțe cancerigene dăunătoare. Condimentează-ți felurile de mâncare cu măsline sau unt topit, smântână sau maioneză de casă. Nu folosiți maioneză, ketchup sau alte sosuri cumpărate din magazin!
Rețete de terci de orz pentru copii
Pe apa
- Cereale - 1 cană;
- apă - 4 căni.
Spălăm boabele și le umplem cu apă. Puteți adăuga sare după gust, dar este mai bine să gătiți fără a adăuga condimente. Se aduce la fierbere, se amestecă și se reduce căldura. Gatiti inca jumatate de ora, amestecand din cand in cand. Apoi lăsați-l să stea sub capac încă douăzeci de minute. Terciul de orz cu apă fără sare și fără zahăr este potrivit pentru prima hrănire. Pentru gust, puteți adăuga puțin lapte vegetal sau unt sau lapte matern.
Cu lapte
- Cereale - 1 cană;
- apă - 2 căni;
- Lapte - 1 cană.
Spălăm boabele de orz și le umplem cu apă rece. După fierbere, reduceți focul și gătiți până se îngroașă. Apoi turnați laptele și amestecați, aduceți din nou la fiert și gătiți acoperit timp de trei minute. Lăsați terciul să se infuzeze încă zece minute.
Rulouri de varză dietetică
- varză albă – 0,5 kg;
- crupe de orz – 1 cană;
- Morcovi - 200 de grame;
- Ceapa - 200 de grame.
Curata morcovii si ceapa, taiati marunt si caliti in ulei de masline. Se toarnă apă clocotită peste frunzele de varză, se răcește și se stoarce. Încălziți cerealele într-o tigaie, turnați două pahare de apă și fierbeți timp de douăzeci de minute. Se adauga o lingura de ulei de masline si se fierbe pana se inmoaie.
Amestecați terciul finit cu ceapă și morcovi. Întindem masa rezultată în frunze de varză și împăturim sarmale. Se toarna preparatele cu ulei de masline si se fierbe sub capac pana sunt fierte. Rezultatele sunt sarmale ușoare, dietetice și sănătoase. Dacă doriți să faceți vasul mai sățios, adăugați în rețetă carne tocată. Carnea tocată se prăjește mai întâi într-o tigaie până este pe jumătate fiartă, apoi se amestecă cu cereale și legume. Apoi se formează sarmale.
Salată fierbinte
- ardei verde – 1 buc.;
- roșii – 1 buc.;
- Pătrunjel – 1 legătură;
- țelină – 1 tulpină;
- Praz – 0,5 buc.;
- crupe de orz – 1 cană;
- Ulei de măsline pentru dressing.
Gătim terciul separat. Se spală și se toacă mărunt prazul, se adaugă la cerealele fierbinți și se amestecă. Se spală celelalte legume și ierburi și se toacă mărunt. Se adauga la cereale, sare si piper dupa gust, se condimenteaza cu ulei de masline. Se dovedește sănătos și original, ceea ce diversifică dieta familiei. Puteți adăuga căței de usturoi tăiați la rețetă.
Cotlet de terci de orz
- Cereale - 1 cană;
- Ouă - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 100 de grame;
- Pesmet - 60 de grame.
- Verdeturi dupa gust.
Se fierbe terci de orz cu două pahare de apă pe pahar de cereale. Se spală și se toacă verdeața, se amestecă cu cerealele pregătite. Rupeți ouăle în masa rezultată și amestecați bine. Se formează cotlet sau bile și se rulează prin pesmet. Coaceți preparatele la cuptor până sunt gata. Copiii peste trei ani pot prăji cotleturile.
Supă de cereale
- pui - 120 de grame;
- bulion de legume - 2 litri;
- Cartofi - 5 bucăți;
- Crupe de orz – 2 mese. linguri;
- Ceapa – 1 bucata;
- Morcovi – 1 bucată;
- Unt - 5 grame.
Puiul, de preferință file, este gătit separat și separat în fibre sau tăiat în cuburi mici. Spălați orzul și adăugați-l în bulionul de legume, fierbeți timp de o jumătate de oră după fierbere. Spălați și curățați cartofii și morcovii. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați în supă.
Rade morcovii, toacă ceapa decojită. Se calesc legumele in unt si se adauga si in supa. Gatiti inca cinci minute. Felul de mâncare finit poate fi stropit cu ierburi proaspete tocate și asezonat cu smântână. Merge bine cu crutoane sau biscuiți de casă. Și mai multe rețete de supe pentru sugari găsiți aici.
Toată lumea știe că terciul de orz pentru copii este făcut din crupe de orz, dar probabil că nu toată lumea știe, unii doar bănuiesc că terciul de orz este făcut din orz, la fel ca orzul perlat. Orzul este o sursă unică de substanțe nutritive benefice necesare adulților și copiilor.
arpacaș- Acestea sunt cereale integrale de orz decojite și lustruite.
Gris de orz- sunt miezuri de orz detaliat, fara pelicule, nu este lustruit in timpul productiei, spre deosebire de orzul perlat, din aceasta cauza contine mult mai multa fibre. Crupele de orz se remarcă prin gustul lor excelent și valoarea energetică semnificativă.
Terciul de orz, în comparație cu orzul perlat, este mai moale și mai fraged., de aceea este recomandat pentru alimentatia alimentara, cat si pentru copii. Cu toate acestea, beneficiile orzului perlat și terciului de orz sunt comparabile.
Anterior, terciul de orz și orz perlat ocupau un loc onorabil în dieta nu numai a țăranilor, de exemplu, pe Peter I iubea terciul de orz.
Terci de orz, proprietăți benefice
Terciul de orz este unul dintre cele mai ieftine, dar totuși unul dintre cele mai sănătoase. Consumul regulat al acestuia va ajuta la îmbunătățirea bugetului familiei și la îmbunătățirea sănătății.
Terciul de orz este util pentru cei care au probleme sistem digestiv. Consumul frecvent și regulat al acestuia îmbunătățește funcția intestinală și favorizează eliminarea toxinelor.
Terciul de orz are, de asemenea, un efect ușor învăluitor, diuretic și antispastic.
Boabele de orz sunt bogate în aminoacizi, incl. și lizina, care are proprietăți antivirale, ajută, de asemenea, organismul să producă colagen, care netezește pielea și încetinește apariția ridurilor.
Terci de orz datorită unicului său compoziție chimică orz, va ajuta la restabilirea vederii slăbite.
Orzul conține:
- 66% carbohidrați,
- 11% proteine,
- 4,5% fibre,
- 2% grăsime.
100 g de orz conțin:
- 477 mg potasiu,
- 353 mg fosfor,
- 93 mg calciu,
- 12 mg fier.
Există foarte puține produse care conțin o cantitate semnificativă de fosfor, motiv pentru care terciul de orz este atât de valoros, mai ales pentru copii. Fosforul este necesar pentru absorbția calciului, care aproape că nu este absorbit fără el și, de asemenea, îmbunătățește funcția creierului.
Mâncărurile din orz sunt bogate în vitamine. Cel mai mult conțin vitamine precum: A, B, D, E, PP.
Conținutul aproximativ de calorii al unei porții de terci de orz este de 325-330 kcal. Fiind moderat în calorii, este recomandat pentru alimentația alimentară.
Bine de reținut: orzul fiert in apa este mult mai sanatos decat lactatele.
Din istoria consumului de orz
Yoshihie Hagiwara, președintele Institutului Japonez de Sănătate, a dedicat 13 ani studierii cerealelor și a concluzionat că orzul este cea mai sănătoasă dintre toate cerealele de pe Pământ.
Oamenii au început să cultive orz și să-l mănânce acum 17 mii de ani.
Orzul este menționat în Biblie de peste 20 de ori, iar în cărțile antice israeliene este numit unul dintre roadele Țării Făgăduinței. Făina de orz - tsampa - a fost consumată și în munții Tibetului în urmă cu 2,5 mii de ani.
Consumați acest fel de mâncare minunat în mod regulat și vă va ajuta:
- te simti grozav si arata grozav,
- nu luati in greutate in exces,
- normalizează colesterolul din sânge.
Terci de orz pentru copii, retete
Bine de reținut: la fiert, terciul de orz crește de 4 ori de volum și este indicat să-l gătiți timp de 45-50 de minute.
Terci de orz cu lapte
Pentru 200 g de terci de orz cu lapte, vom avea nevoie de:
- lapte - 150-200 g;
- orz - 40 g;
- zahăr - 20 g;
- apă - 50-10 g;
- unt - 10 g;
- Sarat la gust.
Pregătim terci de orz cu lapte pentru copii astfel:
Se toarnă orzul într-un amestec clocotit de apă și lapte și se adaugă puțină sare. Gatiti, amestecand continuu, timp de 20-30 de minute la foc mic pana se ingroasa.
Adăugați zahăr înainte de a termina gătitul. Pune untul în terciul de orz preparat.
Terci de orz cu lapte și dovleac
Pentru terci de orz cu lapte (pentru copii peste 8 luni) cu dovleac, vom avea nevoie de:
- lapte - 200 g;
- nisip de orz - 4 linguri. linguri;
- dovleac - 100 g;
- unt - 1 linguriță;
- Sarat la gust.
Pregătim terci de orz pentru copii cu lapte și dovleac astfel:
Pune orzul spalat intr-o cratita si pune-l la foc mare. După ce apa dă în clocot, reduceți focul la cel mai mic nivel și gătiți timp de 25 de minute (sare pentru copii peste un an).
Spălați și curățați dovleacul de semințe și decojiți, apoi tăiați-l în bucăți mici.
Produse:
- Orz - 4 linguri
- Lapte - 0,5 linguri. (100 ml.)
- Sare - un praf
- zahăr - 1 lingură. (sau fructoza)
- Unt - 10 gr.
Toată lumea știe că terciul de orz este preparat din crupe de orz, dar nu toată lumea știe că terciul de orz, precum și crupele, sunt făcute dintr-un singur tip de cereale - orz. Singura diferență este în procesare: pentru a obține orz perlat, orzul este curățat și lustruit, dar pentru a obține cereale de orz, boabele sunt zdrobite fin și nu lustruite.
Terciul de orz se dovedește mai fraged și mai moale decât orzul perlat și se gătește mai repede datorită firimiturii sale fine. Dar mai departe Proprietăți de vindecare, acesta nu este cu nimic inferior orzului perlat.
Cu toate avantajele acestei cereale, există și dezavantaje: conține gluten. Prin urmare, este mai bine să nu-l gătiți pentru copiii sub un an sau cel puțin 9 luni.
Cum să gătești terci de orz:
1. Clătiți cerealele cu apă curentă de cel puțin 3 ori. Turnați 4 linguri de orz într-un pahar cu apă. Se pune la foc mic și se fierbe timp de 30 de minute.
2. Orzul, ca și orzul perlat, absoarbe bine umezeala și se umflă. Principalul lucru este să-l gătiți la foc mic. 4 linguri de cereale vor da două porții de terci.
3. Adăugați 100 ml în terciul fiert. lapte și gătiți încă 10 minute.
4. La sfârșitul gătitului, adăugați untul, zahărul și sarea. Ultimele două ingrediente pot fi omise cu totul sau adăugate în cantități acceptabile pentru dvs. Se servește caldă copilului.
Terciul ocupă un loc special în alimentația copiilor mici, așa că orice mamă ar trebui să știe de la ce vârstă ar trebui să înceapă să-și hrănească terciul pentru bebeluș, ce cereale să aleagă pentru ei și cum să pregătească acest fel de mâncare cu cereale pentru bebeluși.
pro
- Terciurile furnizează carbohidrați, proteine vegetale, vitamine, grăsimi, fibre alimentare și minerale. Toate aceste substanțe sunt importante pentru corpul unui copil în creștere.
- Cu ajutorul cerealelor, mama poate diversifica cu ușurință meniul copiilor.
- Pentru copiii cu alergii, boli intestinale, lipsă de enzime și alte probleme, există terci fără lactate.
Unele cereale gata preparate conțin probiotice pentru microflora intestinală a bebelușului, precum și prebiotice pentru a îmbunătăți digestia produsului.
Minusuri
Făina de ovăz, precum și cerealele pe bază de grâu și orz, conțin glutenul proteic, pe care mulți copii mici întâmpină dificultăți de digerare. În plus, astfel de cereale sunt contraindicate pentru boala celiacă.
Caracteristicile diferitelor cereale
- Terci de orez este introdus mai întâi în meniul copiilor mici predispuși la alergii și tulburări de scaun. Acest terci va oferi bebelușului tău carbohidrați sănătoși.
- Terci de hrișcă numită cea mai bună opțiune pentru copiii care au anemie sau probleme cu creșterea în greutate, deoarece astfel de cereale conțin mult fier și proteine.
- Caracteristicile terciului de porumb este bogat în amidon și fier. Deoarece astfel de cereale sunt digerate mai rău decât orezul și hrișca și conțin, de asemenea, puțin fosfor și calciu, terciul de porumb este recomandat copiilor cu vârsta mai mare de 9-10 luni.
- Ovaz Are valoare nutritivă ridicată, conținut ridicat de proteine, grăsimi vegetale, magneziu și alte minerale. Folosirea lui îmbunătățește peristaltismul, de aceea este indicat bebelușilor cu constipație.
- La terci de gris conținutul de minerale și fibre este foarte scăzut, deci este inferior altor tipuri de cereale în ceea ce privește valoare nutritionala. În plus, din cauza prezenței efectelor ricketogene, un astfel de terci nu este, în general, recomandat copiilor din primul an de viață.
- În mei, orz perlat și orz există multe fibre, vitamine B și proteine.
La ce vârstă este cel mai bine să dăruiești?
Cerealele fără gluten ar trebui să fie oferite mai întâi copilului dumneavoastră. Acestea sunt sfătuite să fie introduse în alimentația copiilor sănătoși la o lună de la introducerea alimentelor complementare vegetale, de obicei la vârsta de 7 luni. Puteți începe să hrăniți bebelușul cu terci mai devreme dacă copilul este subponderal.
Terciurile care conțin gluten se dau copiilor mai mari de 8 luni, iar dacă bebelușul are tendință de alergii alimentare, atunci introducerea în aceste tipuri de cereale se amână până la vârsta de un an. Copiii încep să dea terci de orz la vârsta de 1,5-2 ani, iar terci de orz perlat după 3 ani.
Calculați masa de hrănire complementară
Opinia lui E. Komarovsky
Un medic cunoscut consideră că vârsta optimă pentru introducerea terciului în meniurile copiilor este de 7 luni. El sfătuiește introducerea bebelușului în terci după ce a introdus în alimentație alimente complementare cu lapte fermentat. Komarovsky recomandă să dați terci în timpul ultimei hrăniri a zilei, care se face înainte de culcare.
Introducere în dietă
Ca toate celelalte alimente care sunt hrănite bebelușilor, terciul începe cu o porție mică - o lingură. Treptat, volumul de terci din meniul copilului mic crește până la o cantitate adecvată pentru vârsta lui - 100-200 g Primul lucru pe care îl prepară copilul este terci fără gluten, care include hrișcă, orez și porumb.
În primul rând, bebelușul trebuie să se obișnuiască cu terci cu un singur ingredient, iar apoi îi poți oferi copilului preparate din mai multe cereale. Amestecând mai multe cereale, vei îmbogăți produsul finit cu substanțe utile. De asemenea, îl puteți adăuga în terci tipuri diferite legume si fructe. Uleiul se adaugă în terci într-o cantitate de 3 până la 5 grame.
În ce formă poate fi dat?
Terciurile oferite bebelușilor pot fi fără lactate sau pot conține lapte. În plus, pot fi prezentate ca produs industrial (terci din cutii) sau preparate chiar de mamă din cereale.
Pentru a dilua terciul finit pentru primele teste, utilizați lapte praf sau lapte matern. Dacă terciul achiziționat este lactate, trebuie doar să adăugați apă conform instrucțiunilor.
Rețete pentru gătit acasă
Înainte de vârsta de un an, cerealele pentru terci sunt măcinate în făină, iar pentru copiii de peste un an, terci lichid din cereale integrale începe să fie gătit. Se recomanda sa gatesti primele terci de lapte cu lapte diluat la jumatate, iar daca este bine tolerat, dupa cateva saptamani se poate incepe prepararea terciului cu lapte integral.
Pentru a pregăti primul terci pentru bebeluș, luați 5 grame de făină (o linguriță) și 100 ml apă (puteți folosi și bulion de legume). Făina de orez sau de hrișcă trebuie scufundată apă rece, și de la fulgi de ovăz la fierbinți. Amestecând constant, terciul trebuie gătit aproximativ 30 de minute. Puteți adăuga lapte matern sau formula obișnuită a bebelușului într-o cantitate de 15 până la 30 ml în terciul finit.
În următorul videoclip, dr. Komarovsky vorbește despre dacă merită să cumpărați alimente gata preparate pentru copii.
Aflați dacă greutatea bebelușului dvs. este normală folosind următorul calculator.
Calculator de înălțime și greutate
