Kako napraviti žele od limuna? Žele od limuna Mlečni žele od limuna

Žele od limuna je ukusan i veoma zdrav desert. Jelo sadrži malo kalorija i odlično je za dijetnu ishranu. O tome kako pripremiti žele od limuna raspravljat ćemo u ovom članku.

Šta je to?

Žele je lagani desert čija je osnova najčešće bobičasti ili voćni sok i gustin. Želatin ili agar-agar se koristi kao zgušnjivač, koji povezuje sve elemente i formira homogenu žele masu. Domovina deserta je Francuska.

Najjednostavniji način pripreme želea od limuna je kombinovanje limunovog soka i želatine. Moguće je dodati i cijele kriške limuna ili komadiće drugog voća i bobičastog voća. U tom slučaju, masa treba da bude bogate žute boje i istovremeno prozirna, tako da su komadići hrane jasno vidljivi.

Žele od limuna ne može se jesti samo kao samostalno jelo, već se može koristiti i za pripremu drugih deserta, poput kolača i kolača.

Koristi i štete

Glavne komponente želea od limuna su limunov sok i želatin. Prednosti jela su zbog korisna svojstva ove sastojke. Prije svega, limun sadrži veliku količinu vitamina C, koji blagotvorno djeluje na imuni sistem, jačajući ga. Citrus je bogat i drugim vitaminima i mikroelementima.

Limun blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem, a ima i tonik učinak, povećava performanse i poboljšava aktivnost mozga. Što se tiče štete od limunovog soka, to se prvenstveno tiče mogućeg alergijske reakcije na proizvodu.

Prednosti deserta su zbog sadržaja ne samo limunovog soka, već i zgušnjivača.

Vezivni element, kao što je gore spomenuto, može biti agar-agar, pektin ili želatin. Agar-agar pomaže u uklanjanju štetnih materija iz organizma, a takođe normalizuje nivo holesterola i šećera u krvi. Komponenta također poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.

Agar-agar, ako se konzumira umjereno (do četiri grama dnevno), ne predstavlja opasnost za organizam. Ako se ne pridržavate standarda potrošnje, proizvod će negativno utjecati na crijevnu mikrofloru i uzrokovati proljev.

Pektin, poput agar-agara, uklanja štetne tvari iz tijela. Supstanca također poboljšava metabolizam. Problemi u organizmu mogu nastati samo zbog prekomjerne konzumacije pektina, koji može uzrokovati proljev.

Prednosti želatine prvenstveno leže u blagotvornom djelovanju na zglobove i kosti koje proizvod jača. Želatin takođe poboljšava stanje kože i kose.

Proizvod se lako apsorbira u tijelu, ali sadrži veliku količinu proteina, pa može biti štetan za osobe koje imaju određene zdravstvene probleme, kao što su:

urološke bolesti;
srčani problemi;
tromboza.

Recepti

Postoji nekoliko načina da napravite žele od limuna. Svaka metoda se razlikuje po komponentama koje se koriste. Osim želea i gustina, desert može uključivati i drugo voće i bobice, kao i mlijeko.

Classical

Klasična verzija želea od limuna ne podrazumijeva upotrebu dodataka u obliku voća i bobica. Za pripremu ovog deserta bit će vam potrebni sljedeći proizvodi:

dva velika limuna;
30 grama želatine;
jedan litar vode za piće;
6 velikih kašika granuliranog šećera bez tobogana.

Ako želite da žele bude nježniji i drhtavije konzistencije, tada količinu želatina treba smanjiti na 20 grama. Citrusi se moraju dobro oprati i oguliti. Voće se isječe na dva jednaka dijela, uklanjaju se sjemenke i sok se istiskuje na bilo koji pogodan način. Na šporetu je potrebno zagrijati vodu, u njoj razrijediti granulirani šećer i staviti da proključa.

Želatin se mora otopiti u maloj količini ohlađenog sirupa u omjeru od 1 do 8, odnosno za 30 grama želatine trebat će 240 mililitara proizvoda.

Masa treba da nabubri, što će potrajati. Vrijeme bubrenja ovisi o marki želatine i može trajati od 30 minuta do 1,5 sata.

Nakon što masa nabubri i postane homogena, preostali sirup treba zagrijati na šporetu, ali ne prokuhati. U vrući sirup dodajte želatin i miješajte dok ne postane glatka. U ukupnu masu iscijedite sok od limuna i sve ponovo izmiksajte. Nakon toga, desert se mora sipati u kalupe i staviti u frižider da se potpuno stvrdne, što će trajati oko 4 sata.

Lactic

Pravljenje mliječnog želea s limunom je nešto teže od pravljenja klasičnog deserta. Ovo jelo će se sastojati od tri sloja, čija priprema traje prilično dugo.

Za pripremu prvog sloja trebat će vam sljedeći proizvodi:

5 grama želatine;
pola čaše mlijeka;
velika kašika granuliranog šećera;
mala kašika kokosovih pahuljica.

U mlijeko se dodaju šećer i kokos. Smjesa se mora dovesti do ključanja i ohladiti. Želatin se razblaži u 40 mililitara ohlađene tečnosti i ostavi da nabubri. Nakon bubrenja, proizvod se sjedinjuje sa ostatkom mliječne smjese, koju je potrebno malo zagrijati kako bi se želatin dobro otopio. Smjesa se izlije u kalup i stavi u hladnjak na 50 minuta dok se potpuno ne stvrdne.

U međuvremenu je potrebno pripremiti srednji sloj koji će se sastojati od sljedećih komponenti:

5 grama želatine;
pola čaše vode za piće;
dvije velike žlice granuliranog šećera;
jedan veliki limun.

Vodu je potrebno pomiješati sa šećerom i dovesti do ključanja. Sirup se ohladi i želatin razblaži u 40 mililitara. Masa se ostavi dok ne nabubri. U međuvremenu iscijedite sok od limuna i dodajte ga u sirup.

Nakon što želatinska masa nabubri, sirup se ponovo zagreva, ali ne dovodi do ključanja i dodaje mu se nabubreni želatin. Smjesa se miješa dok ne postane glatka, sipa se u kalup i šalje u frižider dok se potpuno ne stvrdne.

Treći sloj mlijeka priprema se na isti način kao i prvi. Da biste uštedjeli vrijeme, u početku možete napraviti duplu porciju mliječnog želea, ali ga podijelite različite forme. Kada se sva tri sloja stvrdnu, možete formirati desert.

Kako služiti?

Prilikom serviranja želea važno je da zidovi posude budu providni, tada će tekstura i boja deserta biti jasno vidljivi. To mogu biti staklene čaše ili zdjele. Svježu mentu, komadiće voća i bobičastog voća možete koristiti kao ukras i dodatak desertu.

Druga opcija serviranja je formiranje kriški limuna. Prazan za kriške se formira u fazi pripreme želea. Da biste to učinili, tekuća masa sa želatinom ulijeva se u limunovu koru, izrezanu na dvije identične polovine. Nakon što se desert zamrzne, dijeli se na jednake kriške.

Pogledajte video ispod za proces pravljenja želea od limuna.

Mnogi ljudi ne mogu da jedu citrusno voće poput limuna zbog njegovog zamornog kiselog ukusa i traže blažu alternativu. Kao takvu alternativu nudim popularan recept za domaći, lijep i providan žele od limuna. Takav preparat možete napraviti brzo, a kratkim procesom kuhanja gotovo u potpunosti se čuvaju vitamini prisutni u limunu.

Potrebni sastojci za pripremu slatke:

limun – 8 – 10 plodova;

šećer – 900 gr;

voda – 1 l;

želatin – 10 g na 1 litar soka.

Kako napraviti žele od limuna za zimu.

Priprema počinje jednostavno: dobro isperite limune, osušite ih, narežite na tanke kriške i uklonite sjemenke.

Pustite da se želatin otopi u čaši vode i ostavite dok ne nabubri.

Narezane kriške limuna stavite u posudu s vodom i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri.

Dobijeni sok procijedite kroz gazu ili flanelski filter i kuhajte dok se volumen ne smanji na pola.

U malim porcijama dodajte pripremljenu želatinu i pripremljeni šećer. Ne zaboravite da mešate tokom procesa kuvanja.

Smesu sa limunom sipajte u sterilisane tegle, pokrijte poklopcima i stavite u šerpu sa vrelom vodom, pasterizujte litarske tegle 12 minuta.

Zatim zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi bez prevrtanja.

Skladištiti u podrumu ili drugom pogodnom mestu.

Kao što vidite, pravljenje želea od limuna kod kuće je jednostavno. Glavno je imati želju, i limune, naravno. Kako napraviti takvu pripremu? Bit će mi drago pročitati vaše recepte i recenzije.

Korak 1: pripremite limun.

Uzmite 1 limun, isperite ga pod toplom tekućom vodom da uklonite bilo kakvu kontaminaciju i osušite papirnim kuhinjskim ubrusima. Zatim ga stavimo na dasku za rezanje i rezačom za voće izrežemo citruse na 2 polovine.

Korak 2: očistite limun od kore.

Koru od narandže uz pomoć sitnog rende postupite pažljivo kako ne biste dodirnuli bijeli mesnati dio kore koja sadrži ulja koja gotovom desertu mogu dati neugodnu gorčinu; Prebacite pripremljenu koricu u manju činiju.

Korak 3: iscijedite sok od limuna.

Ručnim sokovnikom iscijedite sok od 2 polovice limuna u čašu.

Korak 4: napravite žele od limuna.

Zatim upalite šporet na srednju jačinu i stavite malu šerpu sa 400 mililitara čiste vode. Kada tečnost proključa, dodajte limunovu koricu i 3 kašike granuliranog šećera. Zatim pustite da voda proključa 5 – 7 minuta, potrebno je tek toliko vremena da limunova kora oda svoju ugodnu aromu tečnosti.

Nakon što prođe potrebno vreme, u šerpu dodajte 1 kašiku granuliranog želatina, uz neprekidno mešanje aromatične vode pjenjačom da se želatin ne slegne na dno posude i brzo se otopi. Pustite da tečnost ponovo proključa, a zatim kuhinjskom krpom skinite šerpu sa šporeta, stavite je na dasku za rezanje i ulijte limunov sok. Sve sastojke za žele ponovo izmiksajte pjenjačom do glatke smjese.

Korak 5: Formirajte i ohladite žele od limuna.

Sada nastavljamo po želji, ako ne volite limunovu koricu, još tečni žele možete procijediti kroz sitno sito i potom sipati u kalupe. A ako i vi, kao i ja, imate blagonaklon prema korici, onda možete odmah sipati žele u željene oblike i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se desert ohladi, posude sa aromatičnom masom prekrijte plastičnom folijom i stavite u zamrzivač, nakon cca. 2 – 3 sata Možete okusiti ovu poslasticu!

Korak 6: Poslužite žele od limuna.

Žele od limuna se servira ohlađeno. Po želji se okusi direktno iz posuda ili se izvadi iz njih u parnoj kupelji. To se radi vrlo jednostavno, posuda sa želeom se spušta u vruću vodu na 20 - 30 sekundi, da tečnost ne bi prelila strane, zatim je poklopite velikom ravnom pločom, okrenite naopačke i izvadite posudu sa želeom.

Kao dodatak ovom desertu možete poslužiti kuglice voća ili obični sladoled, komadiće čokolade ili svježe voće i bobičasto voće. Žele možete ukrasiti i kriškama svježeg limuna i listićima mente. Enjoy!
Prijatno!

Na isti način možete napraviti žele od narandže, grejpa, limete ili mandarina.

Po želji, želatin se može otopiti u 200 mililitara tople čiste vode, a zatim uliti u kipuću tekućinu od limuna pripremljenu od preostale vode.

Ako želite da dobijete gušći žele, onda količinu vode treba malo smanjiti i umesto 2 čaše koristiti samo 1,5 čaše tečnosti.

Drage domaćice, kao što sam obećao u prethodnom članku, danas ću vam reći kako napraviti žele od limuna. Za pripremu ćemo uzeti sljedeće proizvode:

limun – 1 kom.
želatin – 3 g
limunska kiselina - 0,1 g
šećer – 14 g
voda – 100 ml

Žele od limuna, recept

Od šećera i vode napravite sirup, malo ohladite. Ogulite limun i uklonite bijela vlakna iz kore. Dobijenu koricu izrežite na tanke trakice i dodajte u vrući sirup zajedno sa želatinom. Zatim zagrejte sirup uz stalno mešanje dok ne proključa.

Nakon ključanja odmah skloniti sa vatre, iscijediti sok od limuna (8 ml) u sirup, dodati limunsku kiselinu, procijediti i ohladiti.

Za konačno stvrdnjavanje i davanje lijepog oblika, sipajte žele od limuna u porcionirane kalupe. Pre serviranja kalup uronite u vruću vodu na nekoliko sekundi, obrišite peškirom, lagano protresite i stavite žele u činije ili vaze.

Bitan! Da bi se želatin brže otopio potrebno ga je prvo namakati 30 minuta. hladnom vodom, a zatim ga stavite na gazu i istisnite. Da biste odredili potrebnu količinu tekućine, treba uzeti u obzir da će natečeni želatin biti 6-8 puta veći u zapremini.

Žele je omiljena poslastica ne samo dece, već i odraslih. Jednom kada skuhate ovo jelo, više ga nećete moći odbiti. Žele od limuna savršeno će upotpuniti prazničnu trpezu.

Brzo se priprema. Okus mu je prijatan sa kiselošću. Naravno, žele u prahu možete kupiti u bilo kojem supermarketu, ali vjerujte mi, domaći žele je mnogo ukusniji.

Sastojci za recept za žele od limuna

Priprema želea od limuna

Potopite želatinsku ploču u prokuhanu vodu 30 minuta.

Oprane pola limuna prelijte kipućom vodom. Operite polimonu vrlo pažljivo - jer će žele sadržavati i koricu i limunov sok.

Uklonite koricu sa pola limuna (1/4 limuna) (rendana kora citrusa). Sada iscijedite sok od pola limuna.

Pomiješajte šećer, koricu i natopljeni želatin. Za sada stavite vodu da proključa. Ove proizvode možete baciti u kipuću vodu, a sada ih malo prokuhati.