Sastāvdaļas:

(24 maizītes ar magoņu sēklām)

• Rauga mīkla
• 1 glāze piena
• 45 gr. svaigs raugs (17 g sausais)
• 500 gr. augstākās kvalitātes milti
• 2 olas
• 1 glāze cukura
• 1/2 tējk. sāls
• 80 gr. sviests
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa
• Maizīšu pildījums ar magoņu sēklām
• 150 gr. magoņu sēklas (var ņemt vairāk)
• 150 ml. piens magoņu sēklu tvaicēšanai
• 2 ēd.k. Sahāra
• 20 gr. sviests eļļošanai

• Jebkuru konditorejas izstrādājumu, arī bulciņu ar magoņu sēklām, gatavošana sākas ar rauga mīklas gatavošanu. Šajā soli pa solim receptē ir sīki aprakstīts, kā pagatavot mīklu, kā mīcīt mīklu, lai tā labi iederētos un izrādītos garšīga.

• Kamēr mūsu mīkla bulciņām ar magoņu sēklām ceļas, tvaicējam magoņu sēklas. Lai to izdarītu, ielieciet pienu uz uguns. Magoņu sēklas tievā strūkliņā lej verdošā pienā.

• Vāra 3-4 minūtes, pārklāj ar vāku un izslēdz uguni.

• Ļaujiet magoņu sēklām uzbriest. Tā varētu būt stunda vai ilgāk. Parasti, kamēr es knibinos ar mīklu, magoņu sēklas sēž ar pienu. Bet, kad mīkla bulciņām gatava, pabeidzu gatavot magoņu sēklas.
• Magoņu sēklas uzmanīgi izberž caur smalku sietu, lai noņemtu lieko pienu. Pat ja jums šķiet, ka magoņu sēklās praktiski nav šķidruma, mēs tās joprojām izkāš. Ja tas nav izdarīts, liekā mitruma dēļ mīkla var sarauties.
• Izkāstām magoņu sēklām pievieno divas ēdamkarotes cukura un visu kārtīgi saberž ar javu. Principā šo soli var izlaist, bet, ja sadrupināsi magoņu sēklas, maizītes sanāks daudz garšīgākas.
• Tātad, mēs sadalām gatavo sviesta mīklu divās daļās. Vienu daļu liekam siltā vietā, ļaujam turpināt rūgt, otro daļu plāni izrullējam. Lai būtu vieglāk strādāt ar mīklu, ieziež rokas un galdu ar augu eļļu.
• Jo plānāku mīklu izrullēsim, jo ​​vairāk magoņu kārtu būs maizītēm, taču jāņem vērā, ka pārāk plānu mīklu ir grūtāk izrullēt un tā var izlauzties cauri. Tāpēc biezumu veidojam tādu, lai ar to būtu ērti strādāt.
• Ar otu mīklu pārklājam ar plānu sviesta kārtiņu, ko vispirms uzkarsējam uz plīts vai mikroviļņu krāsnī.
• Ņem pusi sagatavotās magoņu sēkliņas un uzklāj plānā kārtā pa visu mīklas virsmu.

• Uzmanīgi sāciet ritināt magoņu sēklu rullīti. Sarullēto rullīti liekam ar “vīli” uz leju, lai mūsu magoņu maizītes cepot neatvērtos.

• Magoņu desu sadaliet 10-12 daļās.

• Nākotnes maizītes var atstāt šādas, tās var novietot uz sāniem, lai izveidotu mīļas lokas, vai arī var izmantot nazi, lai piešķirtu tām interesantāku formu.

• Novietojiet maizītes uz cepešpannas. Ir ērti izmantot pergamentu. Ja nav speciāla cepampapīra, tad vienkārši iesmērē cepešpannu ar sviestu.

• Cepešpannu ar topošajām maizītēm noliekam siltā vietā uz 20-30 minūtēm, lai tās paceļas. Kad maizītes kārtīgi izaugušas, liek tās iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī.
• Pirms maizītes liek cepeškrāsnī, bulciņu virsmu nokrāso ar sakultu olu. Tad maizītes izrādīsies spīdīgas un sārtas.
• Cep maizītes 15-20 minūtes 200°C. Precīzs laiks atkarīgs no bulciņu izmēra un jūsu cepeškrāsns.
• Kamēr cepas pirmā bulciņu partija ar magoņu sēklām, ņem otro mīklas gabalu, izrullē to plāni un pārklāj ar magoņu pildījumu. Sarullē un sagriež gabaliņos. Kad pirmā magoņu bulciņu partija ir pagatavota, pabeidziet otro partiju. Rezultātā iegūsim 20-24 gardas maizītes ar magoņu sēklām. Atdzesē maizītes uz režģa.

• Tējai pasniedzam mājās gatavotas bulciņas ar magoņu sēklām, tās var ņemt līdzi uz ceļa, bērni ar prieku ņem līdzi šīs maizītes uz skolu, lai starpbrīža laikā baudītu garšīgu cienastu. Iesaku arī gatavot

Tā kā tās ir no rauga mīklas gatavotas maizītes ar magoņu sēklām, receptē ir sniegta detalizēta tās pagatavošanas tehnoloģija. Es centos neaizmirst par noteikumiem darbam ar magoņu sēklu ceptiem izstrādājumiem kopumā. Par citu klasisko recepti - magoņu sēklu rullīti -: šajā lapā atrodamo papildinās alternatīva recepte.

Sastāvdaļas

• piens 250 ml,
• kviešu milti 500-600 g,
• sausais raugs 18 g (svaigs 50 g),
• olas 2 gab.,
• augu eļļa 2 ēd.k. l.,
• sāls ½ tējk,
• granulēts cukurs 200 g,
• sviests 95 g.

• magones 180 g,
• piens 200 ml,
• cukurs 2 ēd.k. l.,
• vaniļas cukurs 1 paciņa,
• ola 1 gab. (maizīšu eļļošanai)

Sagatavošana

Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas

Jebkuras sātīgas mīklas izstrādājumu, tostarp bulciņu ar magoņu sēklām, gatavošana sākas ar pamatnes - rauga mīklas - sagatavošanu.

Rauga mīkla. Bļodā ielej siltu, bet ne karstu pienu (temperatūra 38 - 40 °C robežās), pievieno 1 ēd.k. l. granulēts cukurs ar priekšmetstikliņu un sausais vai svaigais raugs. Rūpīgi samaisiet ar karoti.



Bagātīgai rauga mīklai izmantojam tikai augstākās kvalitātes kviešu miltus. Izsijājiet to caur sietu un pievienojiet 2 ēd.k. l. mīklā. Samaisa tā, lai nebūtu kunkuļu. Mīklu pārklāj ar lina salveti un noliek siltā vietā uz 20 - 30 minūtēm uzrūgt. Ja telpa ir vēsa, pannā jāielej karsts ūdens un virsū jāuzliek mīklas bļoda, lai bļodas dibens nesaskartos ar ūdeni.



Siltā vidē rauga sēnītes sāk strauji dalīties. Ja viss ir izdarīts pareizi, raugs ir svaigs un kvalitatīvs, tad mīkla pārklāsies ar burbuļiem un palielināsies vairākas reizes.



Kad mīkla ir gatava, gatavo mīklas izstrādājumu. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai uz plīts.



Sakuļ 2 olas atsevišķā bļodā un sajauc tās ar glāzi cukura.



Sakuļ olas un cukuru ar mikseri, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam, nepārtraucot kult, tievā strūkliņā ielej kausētu sviestu un pēc tam viegli sāli (pietiek ar pusi tējkarotes sāls).



Mīklā ielej augu eļļu.



Tagad mīklas mīcīšanas ērtībai dziļā bļodā ielejiet olas, kas sakultas ar cukuru un sviestu. Un arī mīklu nosūtīsim tur. Visu sajaucam.



Sagatavotajai masai pamazām pievieno miltus un samīca rauga mīklu. Lai mīkla neliptu pie rokām, periodiski samitriniet rokas ar augu eļļu.
Mēs mīcīsim mīklu 15 minūtes.



Bagātīgā rauga mīkla ir gluda, elastīga un nelīp pie rokām. Gatavajai mīklai piešķirsim apaļu formu, bļodu pārklājam ar salveti un nosūtīsim uz nomaļu siltu vietu uz 1 - 1,5 stundām.



Šajā laikā mīklai vajadzētu labi pacelties.



Kad rauga mīkla ir uzrūgusi, mīciet to vairākas reizes, lai atbrīvotos ogļskābās gāzes burbuļi, pārklājiet trauku ar salveti un nosūtiet atpakaļ uz siltu vietu, lai atkal uzrūgtu.



Maizīšu pildījums ar magoņu sēklām. Kamēr mīkla ceļas, pagatavo magoņu pildījumu. Magoņu sēklas pievieno verdošam pienam un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma, pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet magoņu sēklām brūvēt 1 stundu.



Pēc tam magoņu sēklas izkāš caur sietu un ar karoti piespiež, lai atlikušo pienu noņemtu līdz pēdējai pilei. Pat ja šķiet, ka magoņu sēklās nav piena, jums tas joprojām ir jāizkāš. Atlikušais šķidrums var nosēsties mīklā.



Mūsu vecvecmāmiņas javā samala magoņu sēklas maizītēm un rullīšiem.

Izkāstās magoņu sēklas liek sausā bļodā, pievieno granulētu cukuru un vaniļas cukuru un ar blenderi sasmalcina smalkās drumstalās. Ja nav blendera, magoņu sēklas vairākas reizes var samalt caur gaļasmašīnu vai izlaist šo soli, bet ar maltajām magoņu sēklām cepumi sanāk daudz garšīgāki.



Veido un cep maizītes ar magoņu sēklām. Tikmēr mīkla ir uzrūgusi otro reizi, un mums tā ir jāmīca un jāsadala uz pusēm.

Daļu mīklas liec uz galda, kas pārkaisīta ar miltiem, un izrullē plānā 3–5 mm biezā kārtā. Jo plānāku mīklu izrullēs, jo vairāk slāņu būs gatavajām maizītēm. Tikai nepārcentieties, lai mīkla rullējot neplīst.

Pa virsu vienmērīgi izklāj magoņu pildījumu un sarullē.



Rullīti sagriež 7 - 8 bulciņās. To pašu darām ar atlikušo mīklu. Man ir 15 maizītes 4–5 cm platumā, atkarībā no tā, kā izrullējat mīklu un sagriežat rullīti, var būt atšķirīgs skaits.



Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru un liek tajā maizītes. Novietojiet tos siltā vietā, lai izturētu 20-30 minūtes. Kad maizītes pacēlušās, virsas apsmērē ar sakultu olu.



Maizītes ar magoņu sēklām cepsim līdz 180 0C sakarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes, līdz virsa apbrūninās. Laiki ir aptuveni, jo katra cepeškrāsns ir atšķirīga.



Gatavos cepumus izņem no cepeškrāsns un atdzesē. Labu apetīti!

Viens no vienkāršākajiem un izplatītākajiem maizes izstrādājumu pildījumiem ir magoņu sēklas. Bet daudzi cilvēki pat neapzinās, ka pirms kūkas eļļošanas vai bulciņas pildīšanas ar to tā ir pareizi jāsagatavo. Neapstrādātām magoņu sēklām nav vajadzīgās garšas īpašības, kādas esam pieraduši piedzīvot magoņu produktos. Ir daudz veidu, kā apstrādāt magoņu sēklas, lai tās sabāztu bulciņās, rullīšos, kūkās un citos produktos. Kā sagatavot magoņu sēklas cepšanai? Par to jūs uzzināsit, izlasot rakstu.

Daži magoņu sēklu vārīšanas noteikumi

Tātad, kā sagatavot magoņu sēklas bulciņu, rullīšu un pīrāgu cepšanai? Lai jebkurš magoņu sēklu pildījums cepšanai izdotos garšīgs, jāņem vērā daži svarīgi padomi:

1. Jūs nevarat būt neuzmanīgs, pērkot magoni. Lai gan ir ļoti ērti to iegādāties iepakotā veidā, labāk ir dot priekšroku brīvam produktam. Lieta tāda, ka tad varēs skaidri pārbaudīt visus graudu trūkumus, piemēram, vai tos nav apēduši kaitēkļi. Magoņu graudiem jābūt veseliem, lieliem un pēc iespējas identiskiem.
2. Pirms magoņu pildījuma pagatavošanas graudi labi jānomazgā ūdenī. To var izlaist tikai gadījumos, kad sastāvdaļa tiks izlaista caur kafijas dzirnaviņām vai virtuves kombainu (kurā nevar ievietot mitrus produktus).
3. Lai uzlabotu pildījuma garšu un smaržu, graudus aplej ar vārītu ūdeni un atstāj uz brīdi, lai uzbriest. Pēc tam ūdens jāizlej caur sietu. Reizēm der pat viegli uzvārīt magoņu sēklas ūdenī.

Ar ko var sajaukt magoņu sēklas?

Kā sagatavot magoņu sēklas pīrāgu vai rullīšu cepšanai? Tagad jūs uzzināsit vairākus noslēpumus. Lai uzlabotu pildījuma un līdz ar to arī visu ceptu produktu garšu, labāk to papildināt ar citām sastāvdaļām, kas var ietvert riekstus, ābolus, pienu, medu, rozīnes, cukuru, citronu sulu, sviestu, sukādes vai citus žāvētus augļus. . Pildījuma garšai pikantumu piešķirs arī visa veida garšvielas, piemēram, vaniļas cukurs.

Ievērojot šos padomus, varat pagatavot gardu magoņu sēklu pildījumu. Bet vienlīdz svarīgi ir sajaukt sastāvdaļas pareizās proporcijās.

Klasiskā recepte

Kā pagatavot magoņu pildījumu cepšanai? Vienkāršākā sajaukšanas sastāvdaļu proporcija, ko izmanto lielākā daļa mājsaimnieču, prasa ļoti mazas izmaksas.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 100 mililitri cukura;
• 200 mililitri magoņu sēklu.

1. Magones aplej ar tikko vārītu ūdeni un tvaicē trīsdesmit minūtes.
2. Pēc noteiktā laika ūdens no tā tiek novadīts (šim nolūkam labāk izmantot sietu).
3. Sastāvdaļu divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā, lai panāktu maksimālu malšanu.
4. Magoņu maisījumu kārtīgi samaisa ar cukuru līdz viendabīgai masai.

Gatavo pildījumu izmanto bulciņu, pīrāgu un citu produktu cepšanai. Bet tajā ir viens būtisks trūkums - tam ir zema viskozitāte, tāpēc tas drūp. Tāpēc var būt grūti izmantot šo recepti, ja mīklas izstrādājumiem ir sarežģīta veidošanās.

Bet, tā kā šāda pildījuma pagatavošanai nav jāiegādājas daudz sastāvdaļu, un tas tiek darīts ātri, daudzi cilvēki izvēlas izmantot šo konkrēto recepti.

Tradicionāla medus recepte rullīšu cepšanai

Kā sagatavot magoņu sēklas rullīšu cepšanai? Recepte sastāv no:

• trīs simti gramu magoņu sēklu;
• simts gramu granulēta cukura;
• simts piecdesmit grami šķidra medus.

Soli pa solim gatavošanas rokasgrāmata:

1. Magones uz īsu brīdi piepilda ar vārītu ūdeni.
2. Graudus izkāš, izmantojot marli vai sietu.
3. Visus produktus ievieto vienā traukā un rūpīgi sajauc.
4. Sastāvdaļas sasmalcina ar javu, līdz iegūst mīkstu, viendabīgu masu.

Lai gan šo smalko pildījumu var izmantot arī citiem konditorejas izstrādājumiem, vislabāk to papildināt ar sūkļa rullīšiem.

Magoņu pildījums bez cukura

Cukura trūkums nav šķērslis saldo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Piemēram, jūs varat pagatavot magoņu sēklu pildījumu ar medu.

Recepte sastāv no:

• desmit deserta karotes magoņu sēklu;
• piecas deserta karotes medus.

Soli pa solim gatavošanas rokasgrāmata:

1. Magoņu sēklas labi nomazgā ūdenī, labi izgriež un ievieto traukā.
2. Medu ievieto tajā pašā traukā, pēc kura maisījumu jāsajauc un vāra apmēram desmit minūtes zemā siltumā.

Pildvielu var lietot tikai pēc tam, kad tā ir atdzisusi. Papildus patīkamajai garšai šī recepte iepriecinās saimnieci ar spēju kalpot kā lipīgs elements, pateicoties kuram mīkla labāk noturēs formu. Tāpēc šo pildvielu var izmantot, lai pildītu maizītes un citus produktus, kuriem ir sarežģīta forma.

Magoņu pildījums ar āboliem

Lai pievienotu pikantu garšu, magoņu pildījumam var pievienot ābolus un citas sastāvdaļas.

Recepte sastāv no:

• divi simti mililitru piena;
• piecdesmit grami rozīņu;
• viens vidēja izmēra ābols;
• simts gramu riekstu;
• divi simti mililitru miltu;
• citrona miza (viena augļa vienība);
• trīs deserta karotes sviesta;
• trīs deserta karotes šķidra medus;
• piecdesmit mililitrus granulēta cukura.

Soli pa solim gatavošanas rokasgrāmata:

1. Rieksti ir pēc iespējas vairāk jāsadrupina.
2. Visas sastāvdaļas, izņemot ābolus, liek katliņā, samaisa un liek uz mazas uguns. Tos vajadzētu uzvārīt, nepārtraukti maisot.
3. Pēc tam, kad maisījums ir atdzisis, pievienojiet rīvētu ābolu.

Pēc šīs receptes pagatavoto pildījumu var izmantot bulciņu, rullīšu un pīrāgu pildīšanai.

Magoņu pildījums ar garšvielām

Vēl viens veids, kā sagatavot magoņu sēklas dažādu gardumu cepšanai? Lai smērētu kūkas, labāk izmantot pikantu pildījumu.

Recepte sastāv no:

• puse kafijas karotes vanilīna;
• divi simti mililitru magoņu sēklu;
• simts mililitru riekstu;
• simts mililitru rozīņu;
• trīs deserta karotes medus;
• četras kafijas karotes citrona sulas.

Soli pa solim gatavošanas rokasgrāmata:

1. Magoņu sēklas aplej ar tikko vārītu ūdeni un filtrē caur marli.
2. Pēc atdzesēšanas magoņu sēklas saberž javā vai caur sietu.
3. Rozīnes uz īsu brīdi jāaplej ar verdošu ūdeni. Pēc pietūkuma ūdens jāizlej. Pēc tam ogas izlaiž caur gaļas mašīnā.
4. Riekstus izlaiž arī caur gaļas mašīnā.
5. Visus produktus, izņemot citronu sulu, ievieto traukā un kārtīgi sakuļ.
6. Citronu sula jāpievieno tievā strūkliņā, uzmanoties, lai pildījums nekļūtu par šķidru.

Pēc sajaukšanas pildvielu var izmantot. Tas ir lieliski piemērots gan kūkām, gan konditorejas izstrādājumiem.

Magoņu pildījums ar olu

Viens vienkāršs un garšīgs paņēmiens magoņu pildījuma pagatavošanai ir tam pievienot olu.

Recepte sastāv no:

• viena vienība vistas olu;
• deviņas deserta karotes magoņu sēklu;
• piecas deserta karotes cukura.

Soli pa solim gatavošanas rokasgrāmata:

1. Magoņu sēklas uz pusstundu liek karstā ūdenī.
2. Pēc tam tie jāizkāš, jāatdzesē un jāsasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.
3. Maisījumam pievieno cukuru.
4. Olu atsevišķi kārtīgi sakuļ, tad pievieno pildījumam un visas sastāvdaļas sajauc.

Šī recepte izceļas ar to, ka tā ir diezgan bieza, tāpēc to ir ērti lietot pīrāgu veidošanā.

Tātad, tagad jūs zināt, kā sagatavot magoņu sēklas kūku, pīrāgu, rullīšu un citu saldumu cepšanai. Kā redzat, magoņu pildījuma pagatavošanai ir daudz iespēju. Katra saimniece atradīs sev piemērotu recepti, neskatoties uz to, ka ir vienkāršas iespējas, kas pieejamas ikvienam, vai bagātīgāki pildījumi, ar kuriem var pārsteigt viesus pie svētku galda. Lai atbalstītu garšu un stilu, mīklai, no kuras produkts tiks cepts, var pievienot arī sausas magoņu sēklas.

soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Gaisīgas bulciņas ar magoņu sēklām ir klasiska versija bagātīgām mājās ceptu precēm. Rauga mīklas pagatavošanai izmanto tikai labas kvalitātes kviešu miltus. Tā saldo garšu vajadzētu izlīdzināt ar šķipsniņu sāls.

Stundu tvaicētas magoņu sēklas var kārtīgi samalt kafijas dzirnaviņās vai samalt javā ar medu vai cukuru līdz biezai masai. Papildu aromatizētāji izkropļo magoņu sēklu pildījuma garšu. Mēģiniet iztikt bez tiem – sajūtiet tās neatkārtojamo pirmatnējo šarmu!

Jo plānāku kārtu izrullēs, jo kārtaināki būs cepumi. Sagrieztos gabaliņus var ieziest ar ķiršu sīrupu.

Sastāvdaļas

Mīkla:

• piens - 140 ml
• svaigs raugs - 20 g
• cukurs - 70 g
• sviests - 65 g
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• vistas olas - 2 gab.
• kviešu milti - 450-500 g

• magoņu sēklas - 100 g
• cukurs - 5 ēdamk. l.
• citrona un apelsīna miziņa - 1 ēdamkarote. l.

Eļļošanai:

• vistas dzeltenums - 1 gab.
• piens - 2 ēd.k. l.
• augu eļļa pēc garšas

Sagatavošana

1. Ņem apmēram 2-3 ēd.k. karotes cukura no kopējās masas. Cukuram pievieno raugu un sarīvē maisījumu ar rokām.

2. To pārlej ar siltu (ne karstu) pienu. Samaisiet.

3. Pievienojiet apmēram glāzi izsijātu miltu. Samaisiet ar karoti, lai nebūtu kunkuļu.

4. Sagatavoto mīklu pārklāj ar lupatiņu un liek siltā vietā uzrūgt. Tas prasīs 20–30 minūtes. Ja istaba ir ļoti silta, tad mīkla celsies ātrāk.

5. Pa to laiku ņem dziļu bļodu. Tajā ielaužiet vistas olas, pievienojiet sāli un pārējo cukuru. Samaisiet.

6. Ievietojiet sviestu atsevišķā bļodā un izkausējiet to mikroviļņu krāsnī. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Olu maisījumu sajauc ar atdzesētu sviestu.

7. Sagatavotajai mīklai pievieno olu maisījumu ar sviestu. Samaisiet.

8. Pievienojiet vēl vienu glāzi miltu un samaisiet.

9. Pievienojiet augu eļļu. Samaisiet. Pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīkstu mīklu.

10. Nosedziet un novietojiet siltā vietā apmēram 40–60 minūtes.

11. Pa to laiku pagatavo magoņu pildījumu. Magoņu sēklas pārlej ar ūdeni un liek uz vidējas uguns. Vāra, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

12. Vārītajām magoņu sēklām pievieno cukuru un citrusaugļu miziņu. Samaisiet. Pildījums ir gatavs.

13. Atpūtušos mīklu ieduriet un sadaliet divās daļās, lai ar to būtu vieglāk strādāt.

14. Izrullējiet slānī. Ieeļļojiet ar nelielu daudzumu augu eļļas vai kausēta sviesta. Pievieno pusi pildījuma un vienmērīgi izklāj ar lāpstiņu.

Šīs no rauga mīklas gatavotās magoņu maizītes ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti skaistas, kas ir laba ziņa, jo jo garšīgāks ēdiens izskatās, jo ātrāk gribas nogaršot. Šodien es jums pastāstīšu sīkāk, kā cept šīs maizītes ar magoņu sēklām un rozīnēm. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka tas nav viegli, lai gan patiesībā tā nav. Nav nepieciešams ņemt magoņu sēklu pildījumu, var vienkārši paņemt magoņu sēklas un vispirms tās nedaudz vārīt ūdenī vai pienā.

No šīs mīklas var veidot bulciņas arī citā sev ierastā veidā, lai gan iesaku pamēģināt šo. Gatavojiet ar labu attieksmi, un jūsu ceptas preces būs visgaršīgākās!

Sastāvdaļas:

• Piens - 130 ml.
• Svaigs raugs - 7 g
• Vistas ola - 1 gab.
• Sviests - 30 g
• Sāls - šķipsniņa
• Vaniļas cukurs - pēc garšas
• Cukurs - 50 g
• Milti - 250 g

Papildus:

• Magoņu pildījums – 60 g
• verdošs ūdens - 30 ml
• Rozīnes - 40 g
• Cukurs – 1 ēd.k
• Ola - 1 gab.

Cepšana cepeškrāsnī

Cepšanas laiks: 20 minūtes

292 Kcal uz 100 g

Daudzums: 14 gab.

Kā pagatavot maizītes ar magoņu sēklām

Lai saprastu, kā pagatavot magoņu maizītes, vispirms ir jāsamīca mīkla. Dziļā bļodā ielej siltu pienu, pievieno raugu un samaisa. Ir svarīgi, lai tie tajā pilnībā izšķīst. Piena temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 grādus, ja vēlaties saglabāt rauga īpašības.

Tad pievienoju olu, izkausētu sviestu, sāli, cukuru un vaniļas cukuru. Pēdējo no tiem var aizstāt ar vaniļas šķipsniņu.

Mīkla joprojām ir lipīga un viskoza, tāpēc pa pāris karotēm pievienoju vēl miltus.

Rezultāts ir ļoti laba mīkla, mīksta un elastīga, ar kuru būs viegli strādāt tālāk.

Tad ņemu magoņu pildījumu un rozīnes. Šoreiz nolēmu nelietot parastās magoņu sēklas, jo pildījums jau ir sadrupināts un ātri pagatavojas.

Pārlejiet rozīnes ar karstu ūdeni pāris minūtes, lai tās kļūtu mīkstas, un noskalojiet. Pildījumā ielej 30 ml karsta ūdens un noliek malā uz 1 minūti. Neaizmirstiet notecināt ūdeni no rozīnēm, jo ​​nevēlaties maizītēs lieko mitrumu.

Šīs sastāvdaļas labi samaisu un sanāk garšīgs pildījums. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus valriekstus, būs vēl garšīgāk.

Gatavo mīklu maizītēm ar magoņu sēklām izrullēju plānā taisnstūra kārtiņā. Tās biezums ir aptuveni 5 mm.

Sagatavoto pildījumu sadalu vienmērīgā kārtā tā, lai tas noklātu visu laukumu.

Tagad jums ir nepieciešams to salocīt trīs, lai to izdarītu, es vizuāli sadalu mīklu trīs daļās un saloku vienu pusi.

Tad es noliecu otru daļu tādā pašā veidā. Svarīgi, lai pildījums nepārvietotos vienā vietā, bet būtu vienmērīgi sadalīts, lai magoņu maizītes izdotos patiešām skaistas.

Tagad ņemu vienu nogrieztu gabalu un pagriežu 2-3 reizes, lai izveidotu spirāli.

Beigās atliek vien to sarullēt pa apli un malu nostiprināt, lai cepoties nezaudētu formu.

Visas maizītes veidoju vienādi, un tad pārlieku uz cepešpannas ar pergamentu, vai arī var cept tieši uz silikona paklājiņa, kas ir ļoti ērti, jo nevajag papildus ieziest un nekas nelīp.

Es nedaudz saputoju olu ar dakšiņu un apsmērēju katras maizītes augšpusē un sānos. Pateicoties tam, tie izrādās ne tikai garšīgi, bet arī skaisti, zeltaini.

Es tos cepu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 200 grādos 20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Nesteidzieties tos vilkt ārā uzreiz, bet vispirms pārbaudiet gatavību, iedurot tos ar koka zobu bakstāmo un pārliecinoties, ka uz tā nav palikusi mīkla. Ja tā, tad jūsu cepumi ir gatavi.

Rezultātā sanāca skaistas, saldas maizītes ar magoņu sēklām no rauga mīklas, kas ir neticami mīkstas un garšīgas, un šī recepte ar soli pa solim fotogrāfijām palīdzēs tās atkārtot.

Nevilcinieties ne minūti, droši paņemiet nepieciešamās sastāvdaļas un sāciet gatavot! Labu apetīti!

Video recepte cepumiem ar magoņu sēklām uz sūkalām: