Garneļu čipsi vai krupuks nav visizplatītākais ēdiens krievu virtuvē, lai gan šo konkrēto uzkodu vienmēr ar prieku sagaida viesi dzīrēs Āzijā vai ASV. Šīs mikroshēmas izskatās garlaicīgas un caurspīdīgas. Šķiet, ka tie ir izgatavoti no mīkstas plastmasas, bet tas ir tikai pirmais iespaids. Izmēģinot pareizi pagatavotus garneļu čipsus, cilvēks tajos iemīlas uz visiem laikiem.

Īpašības un sastāvs

Malaizijā šāda uzkoda ir nacionālais ēdiens. Tur to gatavo no miltiem, cietes, maltām jūras veltēm un zivīm. Kopumā ir vairākas sagatavošanas variācijas. Šo sastāvdaļu bieži var atrast uz ķīniešu galda, Indonēzijā un Filipīnās. Pēdējos gados Nīderlandes gardēži spējuši novērtēt produktu – šeit tas arī uzrunāja garšu un kļuva par iecienītu uzkodu. Sausais veikalā nopērkamais produkts parasti sastāv no kaltētām maltām garnelēm, cukura, sāls un ūdens. Čipsos ir neliels daudzums tauku un olbaltumvielu, pārsvarā ogļhidrāti. Vidēji 100 gramos produkta ir aptuveni 350 kcal.

Neapstrādātus čipsus apcep uz lielas uguns lielā eļļas daudzumā. Cepšanai parasti izmanto vokpannu, un gatavošana aizņem ne vairāk kā divas minūtes. Starp citu, pirms cepšanas ir vērts padomāt, ka pēc termiskās apstrādes gatavā produkta apjoms palielināsies 3-5 reizes, tāpēc nepārspīlējiet ar daudzumu. Parasti gatavie čipsi pēc cepšanas kļūst balti vai gaiši brūni. Tas viss ir atkarīgs no sastāva, ko, savukārt, nosaka recepte. Pievienojot dabīgās krāsvielas, skaidas tiek nokrāsotas pievilcīgākās spilgtās krāsās. Sausos preparātus ledusskapī var uzglabāt ilgu laiku. Arī gatavi cepti čipsi tiek uzglabāti diezgan ilgi - vairāk nekā divas nedēļas.

Kā izmantot?

Dažādas kultūras patērē garneļu čipsus dažādos veidos. Piemēram, Eiropā tos izmanto maizes vietā. Dažās valstīs čipsus pasniedz ar mērci. Tos var izmantot kā pamatēdienu, un vietām lielas izliektas skaidas izmanto pat kā karotes. Dažreiz šī unikālā uzkoda tiek pasniegta kā piedeva citiem ēdieniem. Vēl viena izmantošanas iespēja ir sasmalcināt un iemest karstā buljonā vai apkaisīt salātus. Krievijā tie, kuri jau ir iepazinušies ar jauno produktu, dod priekšroku to gatavot alum.

Gatavus sausos krekerus turpmākai cepšanai var iegādāties veikalā, piemēram, austrumu virtuves nodaļā (šeit parasti tiek piedāvāti ķīniešu čipsi). Tos var pagatavot arī pats.

Kā gatavot?

Pašmāju garneļu čipsu pagatavošana nepavisam nav grūta, ar to var tikt galā pat nepieredzējuša saimniece. Šī ir lieliska uzkoda, ko paturēt pa rokai negaidītiem viesiem. Ēdienu ar prieku sagaidīs jūsu mājsaimniecība, un tā pagatavošana prasīs minimālu laiku. Mēģiniet pagatavot neparastu uzkodu, izmantojot kādu no tālāk norādītajām receptēm.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas:

• garneļu vai krabju gaļa;
• maniokas ciete (ja šīs sastāvdaļas nav veikalā, varat to aizstāt ar kartupeļu cieti);
• sāls un pipari pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana ir diezgan vienkāršs process.

1. Jūras velšu gaļu atkausē un samaļ blenderī.
2. Iegūtajai maltajai gaļai attiecībā 1:1 pievieno cieti, sāli un piparus, visu samaisa attīrītā ūdenī.
3. No mīklas izveidojiet kukulīti un atstājiet to tvaicētājā uz 40 minūtēm.
4. Atdzesē un liek saldētavā vēl uz 40 minūtēm.
5. Klaipiņu sagriež plānās šķēlēs un žāvē uz palodzes saulē (parasti tas aizņem apmēram nedēļu).

Mājas garneļu čipsi ir gatavi. Tagad tos var likt maisiņā un likt ledusskapī, vai arī uzreiz uz pannas lielā eļļas daudzumā apcept un pasniegt. Ir atļauts izmantot garšvielas, kas ēdienam var piešķirt vēl pikantu garšu un aromātu.

Vēl viena produkta sagatavošanas iespēja ir mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, novietojiet sagataves uz trauka un ieslēdziet ierīci ar vidējo jaudu. Uzmanīgi vērojiet čipsus un izņemiet tos, tiklīdz krekeri ir ievērojami palielinājušies. Starp citu, šī ir uztura gatavošanas iespēja, tāpēc tā ir vairāk piemērota cilvēkiem, kuri uzrauga savu veselību un uztur savu figūru formā. Mikroviļņu čipsi izrādās sausāki, taču tiek saglabāta to garša un neticams aromāts.

Tomēr gatavošana mikroviļņu krāsnī ir iespējama tikai tad, ja jums ir augstas kvalitātes ierīce. Ja sildīšana ir nevienmērīga, skaidas var “burbuļot” un vietām palikt cietas. Garneļu čipsus var pasniegt kā uzkodu, vai arī ar tiem pagatavot kādu eksotisku ēdienu.

"Gado-gado"

Jums būs nepieciešams:

• mizoti zemesrieksti - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• žagaru cukurs - 25 g;
• asie pipari - 2 gab .;
• garneļu mērce - 0,5 tējk;
• tamarinda pasta - 0,5 tējk;
• puse laima;
• sojas mērce;
• kartupeļi - 2 gab.;
• olas - 2 gab.;
• sojas kāposti - 100 g;
• Kenijas pupiņas - 100 g;
• tofu siers - 100 g;
• krupuk;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana ietver vairākus posmus.

1. Riekstus apcep bez eļļas un samaļ blenderī kopā ar ķiploku, cukuru, garneļu un tamarinda pastu, mērci, laima sulu un ūdeni (120 ml).
2. Ja maisījums ir ļoti biezs, varat pievienot nedaudz ūdens.
3. Tofu labi apcep pannā.
4. Krupuks ir cepts.
5. Vāra olas un kartupeļus. Sagriež lielās šķēlēs.
6. Pāris minūtes blanšē pupiņas, aptuveni pusminūti blanšē sojas dīgstus.
7. Visus produktus liek vienā traukā, nejaucot, un pārlej ar zemesriekstu mērci.

Šo ēdienu uzskata par indonēziešu. Tās neticamā garša un aromāts noteikti neatstās viesus vienaldzīgus. “Gado-gado” var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

Ja vēlaties, lai noliktavā vienmēr būtu dažas pakas vieglu un garšīgu garneļu čipsu, izmantojiet mūsu interneta veikalu. Tādā veidā jūs vienmēr varat izturēties pret draugiem, kuri pēkšņi ierodas ciemos. Tas bieži vien ir labs risinājums vieglām vakariņām, kad nav ne enerģijas, ne laika nopietnai ēdiena gatavošanai. Pēc garneļu garneļu čipsu apcepšanas noteikti novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu. Jūs varat atstāt dažus kraukšķīgus čipsus no rīta brokastīs vai ņemt līdzi kā vieglu uzkodu darbā vai skolā.

Mēs piedāvājam tikai oriģinālus produktus no Ķīnas. To var pagatavot ne tikai apcepot eļļā: garneļu čipsus var pagatavot mikroviļņu krāsnī. Tiesa, ne katra mikroviļņu krāsns tos uzsildīs vienmērīgi, kā eļļu vokpannā, taču arī rezultāts ir gana labs, un daudzi fani tās gatavo tikai šādā veidā, izvairoties no liekām kalorijām cepamās eļļas veidā. Ja nolemsi iegādāties garneļu krekeru garneļu čipsus mūsu interneta veikalā, saņemsi tos ātri un par pievilcīgu cenu.

Mēs visi labi zinām, ka zivis ir vērtīgs un barojošs produkts. Speciālisti in veselīga ēšana apgalvo, ka zivīm mūsu uzturā jābūt vismaz pāris reizes nedēļā. Ikvienam, kurš plāno ilgu un aktīvu dzīvi, ir jāparūpējas par zivju ēšanu un šeit nevajadzētu būt problēmām... Ir ļoti daudz kulinārijas šedevru, kuros izmanto zivis. Šajā rakstā mēs koncentrēsimies uz zema tauku satura zivju šķirnēm un to ieguvumiem mūsu ķermenim.

Zivju uzturvērtība sastāv no olbaltumvielām, taukiem, minerālvielām un vitamīniem un ir atkarīga no to aktivitātes un spējas uzsūkties cilvēka organismā. Jebkura zivs ir bagāta ar olbaltumvielām, jodu, fosforu, kāliju, dzelzi, magniju un nātriju. Zivju olbaltumvielas ir vieglāk sagremojamas nekā gaļas olbaltumvielas. Viegli sagremojamo olbaltumvielu klātbūtne zivīs ļauj ātri pārvarēt diskomforta un smaguma sajūtu vēderā pēc sātīgas maltītes. Zivju spēja organismā uzsūkties ātrāk nekā gaļa ir īpaši svarīga dažāda veida dzīrēs un svētkos, kad pēc krievu paražas tiek klāts bagātīgs galds, obligāts uzsvars jāliek uz zivju ēdienkarti. Šeit interesanti ēdieni var būt Mimozas salāti, zivju zupa (pat no mencas), šašliku kebabs vai steiki (pat no tās pašas mencas), kas cepti uz grila, un desertā augļu salāti ar garnelēm. Patiesību sakot, jaunākie zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka zivīs esošais fosfors nav īpaši aktīvs un cilvēka organisms to slikti uzsūc, kā arī zivīs esošā dzelzs ir vidēji aktīva un nespēj sagremojamībā konkurēt ar liellopu gaļas vai liellopu aknu dzelzi. . Līdz 60. gadu beigām pollaks tika uzskatīts par miskastes zivi, t.i. zivis, kas neatspoguļo nekādu vērtību cilvēka uztura sistēmā. Līdz šim lielākajai daļai ekspertu un patērētāju ir līdzīgs viedoklis par tādām zivīm kā putasu. Daži uzskata, ka pollaka nav ļoti veselīga un nepieciešama zivs. Citādi, izņemot kaitīgās zivis, visas zivis ir veselīgas olbaltumvielu, tauku un joda dēļ. Ēdot zivis 2-3 reizes nedēļā, jūs nodrošināsiet savu ķermeni ar jodu, kas ir tik nepieciešams pareizai darbībai. vairogdziedzeris. Jods ir īpaši noderīgs sievietēm grūtniecības, zīdīšanas laikā un pirmajos zīdaiņu dzīves gados. Cilvēka ķermenis pats pasaka, kas ir jāēd un prasa noteiktu pārtiku. Jums nevajadzētu viņam atteikt - viņš par to atriebsies. Cik ir bijuši stāsti, kad cilvēks, kurš zaudēja svaru, zaudēja 5 kg, bet pēc tam pieņēmās par 25?! Nevar saskaitīt. Ir svarīgi zināt, kad apstāties. Pretēji nogurdinošu diētu modei ir lietderīgi ēst treknas jūras zivis 100 gramu robežās dienā. Tad jūsu ķermenis saņem neaizstājamās polinepiesātinātās taukskābes, no kurām vissvarīgākā ir Omega-3. Pat ja patērētājs pilnībā atsakās no taukainas pārtikas, cilvēka ķermenis tik un tā būs piesātināts ar holesterīnu. Fakts ir tāds, ka cilvēka ķermenis patstāvīgi ražo holesterīnu, kura līmeni nav tik viegli kontrolēt. Zivju tauki palīdz cilvēka organismam ražot “pareizo” holesterīnu, kas, pretēji “sliktajam” holesterīnam, cīnās ar asinsvadu aizsprostojumu. Šis, no pirmā acu uzmetiena, nemoderns solis pretī taukiem faktiski noved pie uzlabojumiem sirds un asinsvadu sistēmai, kas ieņem pirmo vietu letālā riska grupā. Turklāt jebkura trekna zivs ir bagāta ar ūdenī šķīstošo vitamīnu B12 un taukos šķīstošo A un D. Zivīs vispār nav ogļhidrātu, kas noteikti iepriecinās ogļhidrātu diētu piekritējus. Ievērojams ogļhidrātu daudzums ir atrodams mīdijās, neliels daudzums – kalmāros, sēpijās un astoņkājos, bet vismazākais – garnelēs.

Vienmēr esmu bijusi nedaudz piesardzīga pret ķīniešu produktiem (nez kāpēc šīs bailes neattiecas uz gataviem ēdieniem ķīniešu restorānos un ar prieku izmēģinu jebkuru eksotisku ēdienu). Tāpēc es nolēmu izmēģināt šos čipsus tikai nesen, lai gan es par tiem zināju vairākus gadus.

Kaste ar čipsiem maksā no 70 līdz 90 rubļiem. Tas ražo daudz čipsu, pietiekami jebkuram uzņēmumam. Es parasti taisu pilnu bļodu ar čipsiem, un kastē pietiek 4-5 šādām bļodiņām.

Sākumā es īsti nesapratu, kā tos sagatavot, tāpēc nācās meklēt informāciju internetā. No padomiem dažādos forumos un savas pieredzes atklāju šādu algoritmu: karstā, bet ne verdošā augu eļļā jāiemet vairākas ziedlapiņas (vislabāk tās cept pa vienai, bet tas aizņem ļoti ilgu laiku) . Pēc 3-4 sekundēm ziedlapiņas sāks atvērties. Kad tie pilnībā atveras, tie nekavējoties jāizvelk, nav nepieciešams ilgāk turēt eļļā.

Vissvarīgākais ir izvēlēties pareizo eļļas temperatūru. Ja ir pārāk auksti, šķeldas atvērsies ilgi un kļūs cietas. Ja tas ir pārāk karsts, tie uzreiz piedeg, kļūs brūni un būs bezgaršīgi. Es orientējos pēc mazajiem gaisa burbuļiem, kas sāk veidoties uz pannas dibena un sienām – tas nozīmē, ka eļļa ir pietiekami karsta.

Noņemu vienu zvaigznīti garšas dēļ. Šiem čipsiem ir mazāk izteikta garneļu garša nekā līdzīgiem čipsiem zilajā kastē. Es to garšu salīdzinātu ar diētisko maizi.

Lai gan šis nav īpaši noderīgs produkts, tomēr iesaku to izmēģināt. Šie čipsi lieliski noder dažādiem ēdieniem maizes vietā, tajos var likt salātu porcijas, piemēram, tartletes, vai vienkārši kā uzkodu pie alus.