Pomfrit od škampa ili krupuk nije najčešće jelo u ruskoj kuhinji, iako je ovo posebno predjelo uvijek rado dočekano od strane gostiju na gozbama u Aziji ili Sjedinjenim Državama. Ovi čips izgledaju dosadno i prozirno. Čini se da su napravljene od mekane plastike, ali ovo je samo prvi utisak. Jednom kada probate pravilno pripremljen čips od škampa, osoba se u njih zaljubi zauvijek.

Karakteristike i sastav

U Maleziji je takva grickalica nacionalno jelo. Tamo se pravi od brašna, škroba, mljevenih morskih plodova i ribe. Općenito, postoji nekoliko varijanti pripreme. Ovaj sastojak se često može naći na kineskom stolu, u Indoneziji i na Filipinima. Poslednjih godina, gurmani iz Holandije su mogli da cene proizvod - i ovde se dopao ukusu i postao popularna grickalica. Suhi proizvod koji se kupuje u trgovini obično se sastoji od sušenih mljevenih škampa, šećera, soli i vode. U čipsu se nalazi mala količina masti i proteina, uglavnom ugljikohidrata. U prosjeku, 100 grama proizvoda sadrži oko 350 kcal.

Sirovi čips se prži na jakoj vatri u velikoj količini ulja. Za prženje se obično koristi wok, a kuhanje ne traje duže od dvije minute. Usput, prije nego što počnete pržiti, vrijedi uzeti u obzir da će se volumen gotovog proizvoda nakon toplinske obrade povećati 3-5 puta, stoga nemojte pretjerivati ​​s količinom. Tipično, gotovi čips nakon prženja pobijeli ili svijetlo smeđi. Sve ovisi o sastavu, koji je, pak, određen receptom. Dodavanjem prirodnih boja čips se farba u atraktivnije svijetle boje. Suvi preparati se mogu dugo čuvati u frižideru. Gotovi prženi čips se također čuvaju prilično dugo - više od dvije sedmice.

Kako koristiti?

Različite kulture konzumiraju čips od škampa na različite načine. Na primjer, u Evropi se koriste umjesto kruha. U nekim zemljama, čips se servira sa sosom. Mogu se koristiti kao glavno jelo, a ponegdje se veliki konveksni čips koriste čak i kao kašike. Ponekad se ovo jedinstveno predjelo služi kao dodatak drugim jelima. Druga mogućnost upotrebe je isjeckati i baciti u vruću supu ili posipati salatu. U Rusiji oni koji su se već upoznali s novim proizvodom radije ga pripremaju za pivo.

Gotovi suhi krekeri za naknadno prženje mogu se kupiti u trgovini, na primjer, u odjelu orijentalne kuhinje (ovdje se obično nudi kineski čips). Možete ih i sami skuhati.

Kako kuhati?

Pravljenje domaćeg čipsa od škampa nije nimalo teško; Ovo je odlična užina koju možete imati pri ruci za neočekivane goste. Jelo će sa zadovoljstvom dočekati i vaši ukućani, a njegova priprema će trajati minimalno. Pokušajte napraviti neobičnu grickalicu koristeći jedan od dolje navedenih recepata.

Klasičan recept

Sastojci:

• meso škampa ili rakova;
• škrob od manioke (ako ovog sastojka nema u trgovini, možete ga zamijeniti krumpirovim škrobom);
• sol i biber po ukusu;
• biljno ulje.

Kuvanje je prilično jednostavan proces.

1. Meso morskih plodova se odmrzava i melje u blenderu.
2. U dobiveno mljeveno meso dodajte škrob u omjeru 1:1, posolite i pobiberite, sve pomiješajte u pročišćenoj vodi.
3. Napravite veknu od testa i ostavite u pari 40 minuta.
4. Ohladite i stavite u zamrzivač na još 40 minuta.
5. Hleb se reže na tanke kriške i suši na prozorskoj dasci na suncu (obično to traje oko nedelju dana).

Domaći čips od škampa je spreman. Sada ih možete staviti u kesu i staviti u frižider, a možete ih odmah ispeći u tiganju na većoj količini ulja i poslužiti. Dozvoljeno je koristiti začine koji jelu mogu dati još pikantniji okus i aromu.

Druga opcija za pripremu proizvoda je u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, stavite izratke na posudu i uključite uređaj na srednjoj snazi. Pažljivo gledajte čips i izvadite ih čim krekeri značajno narastu. Usput, ovo je dijetalna opcija kuhanja, pa je prikladnija za ljude koji prate svoje zdravlje i održavaju svoju figuru u formi. Čips iz mikrovalne pećnice ispada suvlji, ali njihov okus i nevjerovatna aroma su očuvani.

Međutim, kuhanje u mikrovalnoj pećnici moguće je samo ako imate uređaj visokog kvaliteta. Ako je zagrijavanje neravnomjerno, strugotine bi mogle „mjehurići“ i na mjestima ostati tvrde. Čips od škampa možete poslužiti kao užinu, a možete i skuhati neko egzotično jelo s njim.

"gado-gado"

trebat će vam:

• oguljeni kikiriki – 100 g;
• beli luk – 2 čena;
• šećerni šećer - 25 g;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• sos od škampa - 0,5 kašičice;
• pasta od tamarinda - 0,5 kašičice;
• pola limete;
• umak od soje;
• krompir – 2 kom.;
• jaja – 2 kom.;
• sojine klice – 100 g;
• kenijski pasulj – 100 g;
• tofu sir – 100 g;
• krupuk;
• soli po ukusu.

Priprema uključuje nekoliko faza.

1. Orašasti plodovi su prženi bez ulja i mljeveni u blenderu zajedno sa bijelim lukom, šećerom, pastom od škampa i tamarinda, sosom, sokom od limete i vodom (120 ml).
2. Ako je smjesa jako gusta, možete dodati malo vode.
3. Tofu je dobro pržen u tiganju.
4. Krupuk je pržen.
5. Skuvati jaja i krompir. Narežite na velike kriške.
6. Pasulj blanširajte par minuta, a sojine klice oko pola minuta.
7. Sve proizvode stavite u jednu posudu, bez miješanja, i prelijte umakom od kikirikija.

Ovo jelo se smatra indonežanskim. Njegov nevjerovatan okus i aroma definitivno neće ostaviti goste ravnodušnima. “Gado-gado” se može poslužiti toplo ili hladno.

Ako želite da uvijek imate nekoliko pakovanja laganog i ukusnog čipsa od škampa na zalihama, koristite našu internet trgovinu. Na ovaj način uvijek možete počastiti prijatelje koji iznenada svrate u posjetu. Ovo je često dobra opcija za laganu večeru kada nemate energije ili vremena za ozbiljno kuhanje. Nakon prženja čipsa od kozica, obavezno ih stavite na papirni ubrus da upiju višak ulja. Možete ostaviti nekoliko hrskavih čipsa za jutro za doručak ili ponijeti sa sobom kao laganu užinu na poslu ili u školi.

Nudimo isključivo originalne proizvode iz Kine. Možete ga pripremiti ne samo prženjem na ulju: čips od škampa možete kuhati u mikrovalnoj pećnici. Istina, neće ih svaka mikrovalna pećnica zagrijati ravnomjerno, kao ulje u woku, ali i rezultat je prilično dobar, a mnogi ljubitelji ih kuhaju samo na ovaj način, izbjegavajući dodatne kalorije u vidu ulja za prženje. Ako se odlučite kupiti čips od kozica u našoj online trgovini, dobićete ih brzo i po atraktivnoj cijeni.

Svi dobro znamo da je riba vrijedan i hranjiv proizvod. Specijalisti u zdrava ishrana tvrde da bi riba trebala biti prisutna u našoj ishrani barem nekoliko puta sedmično. Svako ko planira dug i aktivan život treba da vodi računa o jedenju ribe i tu ne bi trebalo biti nikakvih problema... Postoji mnogo kulinarskih remek-dela koji koriste ribu. U ovom članku ćemo se fokusirati na sorte ribe s niskim udjelom masti i njihove dobrobiti za naše tijelo.

Hranljiva vrijednost ribe sastoji se od proteina, masti, minerala i vitamina i ovisi o njihovoj aktivnosti i sposobnosti da ih ljudski organizam apsorbira. Svaka riba je bogata proteinima, jodom, fosforom, kalijumom, gvožđem, magnezijumom i natrijumom. Riblji proteini su lakše probavljivi od proteina mesa. Prisustvo lako svarljivih proteina u ribi omogućava osobi da brzo prevlada osjećaj nelagode i težine u želucu nakon obilnog obroka. Sposobnost ribe da se brže apsorbuje u organizmu od mesa posebno je važna za razne vrste gozbi i slavlja, kada se, po ruskom običaju, postavlja bogata trpeza, obavezan akcenat treba staviti na riblji meni. Ovdje su zanimljiva jela salata od mimoze, riblja čorba (čak i od bakalara), šiš ćevap ili odresci (čak i od istog bakalara) prženi na roštilju, a za desert voćna salata sa škampima. Iskreno govoreći, nedavna naučna istraživanja su pokazala da fosfor koji se nalazi u ribi nije visoko aktivan i da se slabo apsorbira u ljudskom tijelu, a željezo u ribi je umjereno aktivno i ne može konkurirati u probavljivosti s željezom iz govedine ili goveđe jetre. . Sve do kraja 60-ih, pollock se smatrao trash ribom, tj. ribe koje ne predstavljaju nikakvu vrijednost u ljudskom sistemu ishrane. Do sada je većina stručnjaka i potrošača imala slično mišljenje o ribi kao što je plava bjelica. Neki smatraju da pollock nije baš zdrava i potrebna riba. Inače, osim štetne ribe, sve ribe su zdrave zbog proteina, masti i joda. Jedući ribu 2-3 puta sedmično, svoj organizam ćete snabdjeti jodom, koji je tako neophodan za pravilno funkcioniranje. štitne žlijezde. Jod je posebno koristan za žene tokom trudnoće, dojenja i u prvim godinama života odojčadi. Ljudsko tijelo vam samo govori šta treba jesti i zahtijeva određenu hranu. Ne biste ga trebali odbiti - on će se osvetiti za ovo. Koliko je bilo priča kada je osoba koja je smršavila izgubila 5 kg, a zatim dobila 25?! Ne mogu računati. Važno je znati kada prestati. Suprotno modi iscrpljujućih dijeta, korisno je jesti masnu morsku ribu unutar 100 grama dnevno. Tada vaše tijelo dobiva esencijalne polinezasićene masne kiseline, od kojih je najvažnija Omega-3. Čak i ako potrošač potpuno odbije masnu hranu, ljudsko tijelo će i dalje biti zasićeno kolesterolom. Činjenica je da ljudsko tijelo samostalno proizvodi kolesterol, čiji nivo nije tako lako kontrolirati. Riblja mast pomaže ljudskom tijelu da proizvodi “ispravan” holesterol, koji se, za razliku od “lošeg” holesterola, bori protiv začepljenja krvnih sudova. Ovaj, na prvi pogled, nemodan korak ka masti, zapravo vodi ka poboljšanju kardiovaskularnog sistema, koja je na prvom mjestu u rizičnoj grupi sa smrtnim ishodom. Osim toga, svaka masna riba je bogata vitaminom B12 rastvorljivim u vodi i vitaminom B12 rastvorljivim u mastima. U ribi uopšte nema ugljenih hidrata, što bi svakako trebalo da obraduje pobornike dijeta sa ugljenim hidratima. Značajna količina ugljikohidrata nalazi se u dagnjama, mala količina u lignjama, sipi i hobotnici, a najmanja je u škampima.

Oduvijek sam bio malo oprezan prema kineskim proizvodima (iz nekog razloga ovaj strah ne važi za gotova jela u kineskim restoranima i sa zadovoljstvom probam bilo koju egzotičnu hranu). Stoga sam tek nedavno odlučio da isprobam ove čipove, iako sam za njih znao već nekoliko godina.

Kutija čipsa košta od 70 do 90 rubalja. Pravi puno čipsa, dovoljno za svaku kompaniju. Obično napravim punu činiju čipsa, a kutija je dovoljna za 4-5 takvih činija.

U početku nisam baš razumio kako da ih pripremim, pa sam morao potražiti informacije na internetu. Iz savjeta na raznim forumima i vlastitog iskustva otkrio sam sljedeći algoritam: potrebno je nekoliko latica baciti u vruće, ali ne kipuće biljno ulje (najbolje ih je pržiti jednu po jednu, ali to traje jako dugo) . Nakon 3-4 sekunde latice će se početi otvarati. Kada se potpuno otvore, morate ih odmah izvući, ne morate ih duže držati u ulju.

Najvažnije je odabrati pravu temperaturu ulja. Ako je previše hladno, čipsu će trebati dosta vremena da se otvori i postane tvrdo. Ako je previše vruće, odmah će izgorjeti, posmeđiti i biti bezukusne. Krećem se po malim mjehurićima zraka koji se počinju stvarati na dnu i zidovima tiganja - što znači da je ulje dovoljno vruće.

Uklanjam jednu zvezdicu zbog ukusa. Ovaj čips ima manje izražen okus škampa od sličnih čipsa u plavoj kutiji. Uporedio bih njihov ukus sa dijetalnim hlebom.

Iako ovo nije baš koristan proizvod, ipak preporučujem da ga isprobate. Ovaj čips je odličan za razna jela umjesto kruha, u njih možete staviti porcije salate, poput tartleta ili jednostavno kao užinu uz pivo.