Tərkibi:

(haşhaş toxumu ilə 24 çörək)

• Mayalı xəmir
• 1 stəkan süd
• 45 qr. təzə maya (17 q quru)
• 500 qr. yüksək keyfiyyətli un
• 2 yumurta
• 1 stəkan şəkər
• 1/2 çay qaşığı. duz
• 80 qr. kərə yağı
• 2 osh qaşığı. bitki yağı
• Çörəklərin xaşxaş toxumu ilə doldurulması
• 150 qr. haşhaş toxumu (daha çox götürə bilərsiniz)
• 150 ml. xaşxaş toxumlarını buxarlamaq üçün süd
• 2 osh qaşığı. Sahara
• 20 qr. yağlamaq üçün kərə yağı

• Hər hansı bişmiş məhsulların, o cümlədən xaşxaş toxumu ilə çörəklərin hazırlanması maya xəmirinin hazırlanması ilə başlayır. Xəmiri necə hazırlamaq, xəmiri necə yoğurmaq ki, yaxşı otursun və dadlı olsun, bu addım-addım reseptdə ətraflı təsvir edilmişdir.

• Xaşxaşlı çöreklər üçün xəmirimiz qalxarkən gəlin xaşxaşları buxarlayaq. Bunu etmək üçün südü atəşə qoyun. Xaşxaş toxumlarını nazik bir axınla qaynar südə tökün.

• 3-4 dəqiqə qaynadın, qapaq ilə örtün və ocağı söndürün.

• Qoy xaşxaş toxumları şişsin. Bir saat da ola bilər, daha uzun da ola bilər. Adətən, mən xəmirlə məşğul olarkən, xaşxaş toxumu südlə oturur. Amma çörek üçün xəmir hazır olanda xaşxaş toxumlarını hazırlamağı bitirirəm.
• Artıq südü çıxarmaq üçün xaşxaş toxumlarını incə bir ələkdən diqqətlə süzün. Sizə xaşxaş toxumunda praktiki olaraq heç bir maye olmadığı görünsə də, biz yenə də onu süzürük. Bu edilmədikdə, artıq nəmlik xəmiri daralda bilər.
• Süzülmüş xaşxaş toxumlarına iki xörək qaşığı şəkər əlavə edin və hər şeyi bir havan ilə yaxşıca döyün. Prinsipcə, bu addımı atlaya bilərsiniz, ancaq xaşxaş toxumlarını əzsəniz, çörəklər daha dadlı olacaq.
• Beləliklə, hazır yağ xəmirini iki hissəyə bölürük. Bir hissəsini ilıq yerə qoyuruq, qalxmağa davam edirik, ikinci hissəni isə nazik şəkildə yayırıq. Xəmirlə işləməyi asanlaşdırmaq üçün əllərinizi və süfrənizi bitki yağı ilə yağlayın.
• Xəmiri nə qədər incə yaysaq, çörəklərdə bir o qədər çox qat-qat xaşxaş olar, amma unutmayın ki, çox nazik xəmiri yuvarlamaq daha çətindir və yarılıb keçə bilər. Buna görə də qalınlığı elə edirik ki, onunla işləmək rahat olsun.
• Fırçadan istifadə edərək xəmirin üstünə nazik kərə yağı ilə örtün, onu əvvəlcə ocaqda və ya mikrodalğalı sobada qızdırırıq.
• Hazırlanmış xaşxaş toxumunun yarısını götürün və xəmirin bütün səthinə nazik bir təbəqə ilə tətbiq edin.

• Diqqətlə haşhaş toxumu rulonunu yuvarlamağa başlayın. Haşhaş çörəyimiz bişərkən açılmaması üçün yuvarlanan rulonu “tikişi” aşağı qoyuruq.

• Xaşxaş toxumu kolbasasını 10-12 hissəyə bölün.

• Gələcək çörekləri belə buraxmaq olar, onlar sevimli qıvrımlar yaratmaq üçün yanlara yerləşdirilə bilər və ya onlara daha maraqlı bir forma vermək üçün bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz.

• Çörəkləri bir çörək qabına qoyun. Perqamentdən istifadə etmək rahatdır. Xüsusi çörək kağızı yoxdursa, çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın.

• Gələcək çörəklərimizlə çörək qabını 20-30 dəqiqə isti yerə qoyuruq ki, qalxsınlar. Çörəklər düzgün böyüdükdən sonra onları əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
• Çörəkləri sobaya qoymazdan əvvəl çörəklərin səthini döyülmüş yumurta ilə rəngləyin. Sonra çörəklər parlaq və çəhrayı çıxacaq.
• Çörəkləri 200 ° C-də 15-20 dəqiqə bişirin. Dəqiq vaxt bulkaların və sobanızın ölçüsündən asılıdır.
• Xaşxaş toxumu ilə çörəklərin birinci partiyası bişərkən, ikinci xəmir parçasını götürün, nazik şəkildə açın və üzərinə xaşxaş toxumu içliyi çəkin. Yuvarlayın və parçalara kəsin. Xaşxaş toxumunun ilk partiyası bişirildikdə, ikinci partiyanı bitirin. Nəticədə xaşxaş toxumu ilə 20-24 dadlı bulka alacağıq. Çörəkləri tel çarxda sərinləyin.

• Çay üçün xaşxaş toxumu ilə evdə hazırlanmış bulkalar təqdim edirik, onları yolda özünüzlə götürə bilərsiniz, uşaqlar tənəffüs zamanı dadlı yeməklərdən dadmaq üçün bu çörəkləri məktəbə aparmaqdan məmnundurlar. Mən də hazırlamağı məsləhət görürəm

Bunlar maya xəmirindən hazırlanmış xaşxaş toxumu ilə çörəklər olduğundan, resept onun hazırlanması üçün ətraflı texnologiyanı təqdim edir. Mən ümumiyyətlə xaşxaş toxumu ilə bişmiş mallarla işləmə qaydalarını unutmamağa çalışdım. Başqa bir klassik resept haqqında - xaşxaş toxumu rulonu -: alternativ resept bu səhifədəki resepti tamamlayacaqdır.

Tərkibi

• süd 250 ml,
• buğda unu 500-600 q,
• quru maya 18 q (təzə 50 q),
• yumurta 2 əd.,
• bitki yağı 2 osh qaşığı. l.,
• duz ½ çay qaşığı,
• dənəvər şəkər 200 q,
• kərə yağı 95 q.

• haşhaş 180 q,
• süd 200 ml,
• şəkər 2 osh qaşığı. l.,
• vanil şəkər 1 paket,
• yumurta 1 əd. (bulkaların yağlanması üçün)

Hazırlıq

Böyük fotoşəkillər Kiçik şəkillər

İstənilən zəngin xəmirin, o cümlədən xaşxaş toxumu ilə çörəklərin hazırlanması əsas - maya xəmirinin hazırlanması ilə başlayır.

Mayalı xəmir. Bir qaba isti, lakin isti olmayan süd tökün (temperatur 38 - 40 ° C), 1 osh qaşığı əlavə edin. l. bir slayd və quru və ya təzə maya ilə dənəvər şəkər. Bir qaşıq ilə hərtərəfli qarışdırın.



Zəngin maya xəmiri üçün yalnız birinci dərəcəli buğda unundan istifadə edirik. Bir ələkdən keçirin və 2 osh qaşığı əlavə edin. l. xəmirə. Qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Xəmiri kətan salfetlə örtün və 20-30 dəqiqə qalxması üçün isti yerə qoyun. Otaq sərindirsə, tavaya qaynar su töküb üstünə bir qab xəmir qoymalısınız ki, qabın dibi suya dəyməsin.



İsti bir mühitdə maya göbələkləri sürətlə bölünməyə başlayır. Hər şey düzgün aparılırsa, maya təzə və yüksək keyfiyyətlidir, onda xəmir qabarcıqlarla örtüləcək və ölçüsü bir neçə dəfə artacaq.



Xəmir hazır olanda xəmiri hazırlayın. Kərə yağı mikrodalğalı sobada və ya sobada əridin.



Ayrı bir qabda 2 yumurta döyün və bir stəkan şəkərlə birləşdirin.



Yumurta və şəkəri dənəvər şəkər tamamilə həll olunana qədər mikserlə çalın. Sonra, döyməyə davam etmədən, nazik bir axınla ərinmiş kərə yağı tökün, sonra yüngülcə duz edin (yarım çay qaşığı duz kifayətdir).



Xəmirə bitki yağı tökün.



İndi xəmir yoğurmağın rahatlığı üçün şəkər və yağ ilə döyülmüş yumurtaları dərin bir qaba tökün. Xəmiri də ora göndərəcəyik. Hər şeyi qarışdıraq.



Hazırlanmış kütləyə tədricən un əlavə edin və maya xəmirini yoğurun. Xəmirin əllərinizə yapışmaması üçün vaxtaşırı əllərinizi bitki yağı ilə nəmləndirin.
Xəmiri 15 dəqiqə yoğururuq.



Zəngin maya xəmiri hamar, elastikdir və əllərinizə yapışmır. Hazır xəmirə yuvarlaq bir forma verək, qabı salfetlə örtün və 1 - 1,5 saat ərzində tənha isti yerə göndərin.



Bu müddət ərzində xəmir yaxşıca qalxmalıdır.



Maya xəmiri qalxdıqda, karbon dioksid baloncuklarını buraxmaq üçün bir neçə dəfə yoğurun, qabı salfetlə örtün və yenidən qalxmaq üçün isti yerə göndərin.



Çörəklərin xaşxaş toxumu ilə doldurulması. Xəmir qalxarkən haşhaş içliyi hazırlayın. Qaynayan südə xaşxaş əlavə edin və aşağı odda beş dəqiqə qaynadın. Sonra ocaqdan götürün, qabı qapaq ilə bağlayın və xaşxaş toxumlarını 1 saat dəmləyin.



Bundan sonra, xaşxaş toxumlarını bir ələkdən süzün və qalan südü son damlaya qədər çıxarmaq üçün bir qaşıq ilə aşağı basın. Xaşxaş toxumunda süd olmadığı kimi görünsə belə, yenə də süzmək lazımdır. Qalıq maye xəmiri çökdürə bilər.



Böyük nənələrimiz çörək və rulonlar üçün haşhaş toxumlarını bir havan içində üyüdürlər;

Süzülmüş xaşxaş toxumlarını quru bir qaba qoyun, şəkər tozu və vanil şəkərini əlavə edin və blenderlə incə qırıntılara doğrayın. Blenderiniz yoxdursa, xaşxaş toxumlarını ət dəyirmanı vasitəsi ilə bir neçə dəfə üyüdə bilərsiniz və ya bu addımı atlaya bilərsiniz, lakin üyüdülmüş xaşxaş toxumu ilə bişmiş məhsullar daha dadlı olur.



Xaşxaş toxumu ilə çörəklər düzəldin və bişirin. Bu arada xəmir ikinci dəfə qalxıb, onu yoğurub yarıya bölməliyik.

Xəmirin bir hissəsini un səpilmiş tezgahın üstünə qoyun və 3-5 mm qalınlığında nazik bir təbəqəyə yuvarlayın. Xəmir nə qədər incə yayılsa, bitmiş çörəklər bir o qədər çox qat olacaq. Sadəcə, xəmir yuvarlanarkən cırılmaması üçün həddindən artıq etməyin.

Üzərinə xaşxaş içliyi bərabər şəkildə yayın və yuvarlayın.



Rulonu 7-8 ədəd çörəyə kəsin. Qalan xəmirlə də eyni şeyi edirik. Məndə 4-5 sm genişlikdə 15 rulon var, xəmiri necə açıb rulonu kəsdiyinizdən asılı olaraq fərqli nömrə ola bilər.



Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün və çörəkləri qoyun. 20-30 dəqiqə israr etmək üçün onları isti bir yerə qoyun. Çörəklər qalxdıqda, üstünə döyülmüş yumurta sürtün.



180 0C-yə qədər qızdırılmış sobada 20-25 dəqiqə üstü qızarana kimi xaşxaş toxumu ilə çörək bişirəcəyik. Hər kəsin sobası fərqli olduğu üçün vaxtlar təxminidir.



Hazır bişmiş məhsulları sobadan çıxarın və sərinləyin. Nuş olsun!

Çörək məhsulları üçün ən sadə və ən çox yayılmış doldurmalardan biri haşhaş toxumudur. Ancaq bir çox insanlar tortu yağlamadan və ya çörək doldurmadan əvvəl onu düzgün hazırlamaq lazım olduğunu belə dərk etmirlər. Xaşxaş toxumu xaşxaş məhsullarında yaşamağa öyrəşdiyimiz lazımi dad xüsusiyyətlərinə malik deyil. Çörəklərə, rulonlara, tortlara və digər məhsullara doldurmaq üçün xaşxaş toxumlarını emal etməyin bir çox yolu var. Çörək üçün haşhaş toxumlarını necə hazırlamaq olar? Bu barədə məqaləni oxuyaraq öyrənəcəksiniz.

Haşhaş toxumlarını bişirmək üçün bir neçə qayda

Beləliklə, çörəklər, rulonlar və tortlar bişirmək üçün haşhaş toxumlarını necə hazırlamaq olar? Çörək bişirmək üçün hər hansı bir haşhaş toxumunun ləzzətli olmasını təmin etmək üçün bir neçə vacib məsləhəti nəzərə almalısınız:

1. Xaşxaş alarkən diqqətsiz ola bilməzsiniz. Onu qablaşdırılmış formada almaq çox rahat olsa da, boş məhsula üstünlük vermək daha yaxşıdır. Fakt budur ki, o zaman taxılların bütün çatışmazlıqlarını, məsələn, zərərvericilər tərəfindən yeyilib-yeyilmədiyini aydın şəkildə araşdırmaq mümkün olacaq. Xaşxaş dənələri bütöv, böyük və mümkün qədər eyni ölçüdə olmalıdır.
2. Haşhaş içliyi hazırlamadan əvvəl taxıllar suda yaxşıca yuyulmalıdır. Bu, yalnız inqrediyentin qəhvə dəyirmanı və ya qida prosessorundan keçiriləcəyi (yaş məhsulların yerləşdirilə bilməyəcəyi) hallarda buraxıla bilər.
3. İçliyin dadını və qoxusunu artırmaq üçün taxılların üzərinə qaynadılmış su tökün və şişməsi üçün bir müddət buraxın. Sonra su bir ələkdən boşaldılmalıdır. Bəzən haşhaş toxumlarını suda yüngülcə qaynatmaq da uyğundur.

Xaşxaş toxumlarını nə ilə qarışdıra bilərsiniz?

Piroq və ya rulon bişirmək üçün haşhaş toxumlarını necə hazırlamaq olar? İndi bir neçə sirri öyrənəcəksiniz. Doldurmanın və buna görə də bütün bişmiş məhsulların dadını yaxşılaşdırmaq üçün onu qoz-fındıq, alma, süd, bal, kişmiş, şəkər, limon suyu, yağ, şəkərli meyvələr və ya digər qurudulmuş meyvələr daxil ola biləcək digər maddələrlə əlavə etmək daha yaxşıdır. . Həmçinin, vanil şəkəri kimi hər cür ədviyyatlar içliyin dadına zəriflik qatacaq.

Bu ipuçlarına əməl etməklə siz ləzzətli xaşxaş içliyi hazırlaya bilərsiniz. Ancaq maddələri düzgün nisbətlərdə qarışdırmaq eyni dərəcədə vacibdir.

Klassik resept

Çörək üçün haşhaş toxumu doldurulmasını necə hazırlamaq olar?Əksər evdar qadınlar tərəfindən istifadə edilən qarışdırıcı maddələrin ən sadə nisbəti çox az xərc tələb edir.

Hazırlıq üçün sizə lazım olacaq:

• 100 mililitr şəkər;
• 200 mililitr haşhaş toxumu.

1. Xaşxaş yalnız qaynadılmış su ilə tökülür və otuz dəqiqə buxarlanır.
2. Göstərilən vaxtdan sonra su ondan boşaldılır (bunun üçün ələkdən istifadə etmək daha yaxşıdır).
3. Tərkib maksimum üyüdülməsi üçün iki dəfə ətçəkən maşından keçirilir.
4. Haşhaş qarışığı hamarlanana qədər şəkərlə yaxşıca qarışdırılır.

Hazır içlik çörəklər, tortlar və digər məhsulların bişirilməsi üçün istifadə olunur. Ancaq bunun bir əhəmiyyətli çatışmazlığı var - aşağı özlülük var, buna görə də çökür. Buna görə də, xəmir məhsullarının çətin formalaşması varsa, bu reseptdən istifadə etmək çətin ola bilər.

Ancaq belə bir içliyi hazırlamaq üçün çoxlu maddələr almağa ehtiyac olmadığından və tez bir zamanda edildiyi üçün bir çox insanlar bu xüsusi reseptdən istifadə etməyi üstün tuturlar.

Çörək rulonları üçün ənənəvi bal resepti

Çörək rulonları üçün haşhaş toxumlarını necə hazırlamaq olar? Resept aşağıdakılardan ibarətdir:

• üç yüz qram haşhaş toxumu;
• yüz qram dənəvər şəkər;
• yüz əlli qram maye bal.

Addım-addım bişirmə təlimatı:

1. Haşhaş qısa müddətə qaynadılmış su ilə doldurulur.
2. Taxıllar doka və ya ələkdən istifadə edərək süzülür.
3. Bütün məhsullar bir konteynerə qoyulur və hərtərəfli qarışdırılır.
4. Tərkiblər yumşaq, homojen bir kütlə alınana qədər bir havan istifadə edərək əzilir.

Bu zərif doldurma digər bişmiş məhsullar üçün istifadə oluna bilsə də, ən yaxşı şəkildə süngər rulonları ilə tamamlanır.

Şəkərsiz haşhaş dolması

Şəkərin olmaması şirin qənnadı məmulatlarının hazırlanmasına maneə deyil. Məsələn, bal ilə haşhaş dolması edə bilərsiniz.

Resept aşağıdakılardan ibarətdir:

• on desert qaşığı haşhaş toxumu;
• beş desert qaşığı bal.

Addım-addım bişirmə təlimatı:

1. Xaşxaş toxumu suda yaxşı yuyulur, yaxşıca sıxılır və qaba qoyulur.
2. Bal eyni konteynerə qoyulur, bundan sonra qarışıq qarışdırılmalı və aşağı istilikdə təxminən on dəqiqə qaynadılmalıdır.

Doldurucu yalnız soyuduqdan sonra istifadə edilə bilər. Xoş dadına əlavə olaraq, bu resept sahibəni yapışqan element kimi xidmət etmək qabiliyyəti ilə sevindirəcək, bunun sayəsində xəmir öz formasını daha yaxşı saxlayacaq. Buna görə də, bu doldurucu çörəkləri və mürəkkəb formalı digər məhsulları doldurmaq üçün istifadə edilə bilər.

Alma ilə haşhaş dolması

Xaşxaş toxumu doldurulmasına kəskin bir dad əlavə etmək üçün alma və digər maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Resept aşağıdakılardan ibarətdir:

• iki yüz mililitr süd;
• əlli qram kişmiş;
• bir orta ölçülü alma;
• yüz qram qoz-fındıq;
• iki yüz mililitr un;
• limon qabığı (bir vahid meyvə);
• üç desert qaşığı kərə yağı;
• üç desert qaşığı maye bal;
• əlli mililitr dənəvər şəkər.

Addım-addım bişirmə təlimatı:

1. Fındıqları mümkün qədər əzmək lazımdır.
2. Bütün maddələr, alma istisna olmaqla, bir tencereye qoyulur, qarışdırılır və aşağı istilikdə yerləşdirilir. Daim qarışdıraraq, onları bir qaynadək gətirmək lazımdır.
3. Qarışıq soyuduqdan sonra rəndələnmiş alma əlavə edin.

Bu reseptə uyğun hazırlanmış içlik çörəkləri, rulonları və piroqları doldurmaq üçün istifadə edilə bilər.

Ədviyyatlarla haşhaş dolması

Müxtəlif delikateslər bişirmək üçün xaşxaş toxumu hazırlamaq üçün başqa bir yol? Tortları yaymaq üçün ədviyyatlı içlikdən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Resept aşağıdakılardan ibarətdir:

• yarım qəhvə qaşığı vanilin;
• iki yüz mililitr haşhaş toxumu;
• yüz mililitr qoz-fındıq;
• yüz mililitr kişmiş;
• üç desert qaşığı bal;
• dörd qəhvə qaşığı limon suyu.

Addım-addım bişirmə təlimatı:

1. Haşhaş toxumları sadəcə qaynadılmış su ilə tökülür və cuna ilə süzülür.
2. Xaşxaş toxumu soyuduqdan sonra məhlulda və ya ələkdən xırdalanır.
3. Üzümlər qısa müddət ərzində qaynar su ilə tökülməlidir. Şişkinlikdən sonra suyun boşaldılması lazımdır. Sonra giləmeyvə ətçəkən maşından keçirilir.
4. Qoz-fındıq da ətçəkən maşından keçirilir.
5. Limon suyu istisna olmaqla, bütün məhsullar bir konteynerə qoyulur və hərtərəfli döyülür.
6. Limon suyu nazik bir axınla əlavə edilməlidir, doldurmanın çox maye olmasına diqqət yetirin.

Qarışdırıldıqdan sonra doldurucu istifadə edilə bilər. Həm tortlar, həm də tortlar üçün mükəmməldir.

Yumurta ilə haşhaş dolması

Xaşxaş toxumu doldurmağın sadə və dadlı üsullarından biri ona yumurta əlavə etməkdir.

Resept aşağıdakılardan ibarətdir:

• bir vahid toyuq yumurtası;
• doqquz desert qaşığı haşhaş toxumu;
• beş desert qaşığı şəkər.

Addım-addım bişirmə təlimatı:

1. Haşhaş toxumları yarım saat qaynar suya qoyulur.
2. Sonra onları süzmək, soyumaq və bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında doğramaq lazımdır.
3. Qarışığa şəkər əlavə edilir.
4. Yumurta ayrıca yaxşıca döyülür, sonra içliyə əlavə edilir və bütün inqrediyentlər qarışdırılır.

Bu resept kifayət qədər qalın olması ilə seçilir, bu da piroqların formalaşdırılmasında istifadəni rahat edir.

Beləliklə, indi tortlar, tortlar, rulonlar və digər şirniyyatlar bişirmək üçün haşhaş toxumlarını necə hazırlayacağınızı bilirsiniz. Gördüyünüz kimi, haşhaş toxumu doldurmağı hazırlamaq üçün bir çox variant var. Hər kəs üçün əlverişli olan sadə variantlar və ya bayram masasında qonaqları təəccübləndirmək üçün istifadə edilə bilən daha zəngin doldurmaların olmasına baxmayaraq, hər bir evdar qadın özü üçün uyğun bir resept tapacaqdır. Dadı və üslubu dəstəkləmək üçün məhsulun bişiriləcəyi xəmirə quru xaşxaş toxumu da əlavə edilə bilər.

fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Xaşxaş toxumu ilə havadar çörəklər zəngin evdə hazırlanmış bişmiş məhsulların klassik versiyasıdır. Maya xəmirini hazırlamaq üçün yalnız keyfiyyətli buğda unundan istifadə edilir. Şirin dadını bir çimdik duzla çıxarmaq lazımdır.

Bir saat ərzində buxarda bişmiş xaşxaş toxumlarını bir qəhvə dəyirmanında yaxşıca üyütmək və ya bal və ya şəkərlə bir havan içində səliqəli hala gətirmək olar. Əlavə ləzzətlər xaşxaş toxumunun dadını pozur. Onlarsız etməyə çalışın - onun unikal ilkin cazibəsini hiss edin!

Qat nə qədər incə yuvarlanırsa, bişmiş məmulatlar bir o qədər qatlı olacaq. Kəsilmiş parçalar albalı siropu ilə yağlana bilər.

Tərkibi

Xəmir:

• süd - 140 ml
• təzə maya - 20 q
• şəkər - 70 q
• kərə yağı - 65 q
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• buğda unu - 450-500 q

• haşhaş toxumu - 100 q
• şəkər - 5 osh qaşığı. l.
• limon və portağal qabığı - 1 osh qaşığı. l.

Yağlama üçün:

• toyuq sarısı - 1 ədəd.
• süd - 2 osh qaşığı. l.
• dadmaq üçün bitki yağı

Hazırlıq

1. Təxminən 2-3 qaşıq qaşığı götürün. ümumi kütlədən şəkər qaşığı. Şəkərə maya əlavə edin və qarışığı əllərinizlə ovuşdurun.

2. Bunun üzərinə ilıq (isti deyil) süd tökün. Qarışdırın.

3. Təxminən bir stəkan süzülmüş un əlavə edin. Bir qaşıqla qarışdırın ki, topaqlar olmasın.

4. Hazırlanmış xəmirin üzərini dəsmal ilə örtün və isti yerdə qalxmağa qoyun. 20-30 dəqiqə çəkəcək. Otaq çox isti olarsa, xəmir daha tez qalxacaq.

5. Bu vaxt dərin bir qab götürün. İçinə toyuq yumurtalarını parçalayın, duz və şəkərin qalan hissəsini əlavə edin. Qarışdırın.

6. Kərə yağı ayrı bir qaba qoyun və mikrodalğalı sobada əridin. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Yumurta qarışığını soyudulmuş kərə yağı ilə qarışdırın.

7. Hazırlanmış xəmirə kərə yağı ilə yumurtalı qarışığı əlavə edin. Qarışdırın.

8. Daha bir stəkan un əlavə edib qarışdırın.

9. Bitki yağı əlavə edin. Qarışdırın. Qalan unu əlavə edib yumşaq xəmir yoğurun.

10. Üzərini örtün və təxminən 40-60 dəqiqə isti yerdə qoyun.

11. Bu vaxt haşhaş içliyi hazırlayın. Haşhaş toxumlarının üzərinə su tökün və orta atəşə qoyun. Bütün maye buxarlanana qədər bişirin.

12. Qaynadılmış xaşxaş toxumlarına şəkər və sitrus meyvələri əlavə edin. Qarışdırın. Doldurma hazırdır.

13. İstirahət edilən xəmiri yumruqlayın və işləməyi asanlaşdırmaq üçün iki yarıya bölün.

14. Bir təbəqəyə yayın. Az miqdarda bitki yağı və ya ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın. İçliyin yarısını əlavə edin və spatula ilə bərabər yayın.

Maya xəmirindən hazırlanan bu xaşxaş çörəkləri nəinki dadlıdır, həm də çox gözəldir, bu yaxşı xəbərdir, çünki yemək nə qədər dadlı görünürsə, bir o qədər tez dadmaq istəyirsən. Bu gün sizə xaşxaş toxumu və kişmiş ilə bu çörəkləri necə bişirəcəyinizi ətraflı izah edəcəyəm. İlk baxışdan görünə bilər ki, bu, asan deyil, əslində isə belə deyil. Xaşxaş toxumu içmək lazım deyil, sadəcə xaşxaş toxumunu götürüb əvvəlcə suda və ya süddə bir az qaynatmaq olar.

Bu xəmirdən vərdiş etdiyiniz başqa formada çörəklər düzəldə bilərsiniz, baxmayaraq ki, bunu sınamağı məsləhət görürəm. Yaxşı əhval-ruhiyyə ilə bişirin və bişmiş mallarınız ən dadlı olacaq!

Tərkibi:

• Süd - 130 ml.
• təzə maya - 7 q
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• kərə yağı - 30 q
• Duz - bir çimdik
• Vanil şəkər - dadmaq
• Şəkər - 50 q
• Un - 250 q

Əlavə olaraq:

• haşhaş içliyi - 60 q
• qaynar su - 30 ml
• kişmiş - 40 q
• Şəkər - 1 osh qaşığı
• Yumurta - 1 əd.

Fırında bişirmə

Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə

100 qr üçün 292 Kkal

Miqdar: 14 əd.

Haşhaş toxumu ilə çörəklər necə hazırlanır

Haşhaş çörəyinin necə hazırlanacağını başa düşmək üçün əvvəlcə xəmiri yoğurmalısınız. Dərin bir qaba ilıq südü tökün, maya əlavə edin və qarışdırın. Onların içində tamamilə həll olmaları vacibdir. Mayanın xüsusiyyətlərini qorumaq istəyirsinizsə, südün temperaturu 40 dərəcədən çox olmamalıdır.

Sonra yumurta, ərinmiş yağ, duz, şəkər və vanil şəkərini əlavə edirəm. Bunlardan sonuncusu bir çimdik vanil ilə əvəz edilə bilər.

Xəmir hələ də yapışqan və yapışqandır, ona görə də bir-iki qaşıq daha çox un əlavə edirəm.

Nəticə çox yaxşı, yumşaq və elastik bir xəmirdir, daha sonra işləmək asan olacaq.

Sonra xaşxaş içliyi və kişmiş götürürəm. Bu dəfə adi haşhaş toxumundan istifadə etməməyə qərar verdim, çünki içlik artıq əzilir və tez bişirilir.

Üzərini yumşaltmaq üçün bir neçə dəqiqə qaynar su tökün və yuyun. İçliyə 30 ml qaynar su tökün və 1 dəqiqə kənara qoyun. Çörəklərdə artıq nəmlik istəmədiyiniz üçün kişmiş suyunu boşaltmağı unutmayın.

Bu inqrediyentləri yaxşı qarışdırıram və dadlı içlik əldə edirəm. İstəsəniz doğranmış qoz da əlavə edə bilərsiniz, daha da dadlı olar.

Xaşxaş toxumu ilə çörəklər üçün hazır xəmiri nazik düzbucaqlı bir təbəqəyə yayıram. Onun qalınlığı təxminən 5 mm-dir.

Hazırlanmış içliyi bərabər bir təbəqədə paylayıram ki, bütün sahəni əhatə etsin.

İndi bunu etmək üçün üçə qatlamaq lazımdır, mən xəmiri vizual olaraq üç hissəyə bölüb bir tərəfə bükürəm.

Sonra digər hissəsini də eyni şəkildə yuxarı əyirəm. Doldurmanın bir yerə köçməməsi vacibdir, ancaq haşhaş toxumu çörəyinin həqiqətən gözəl çıxması üçün bərabər paylanır.

İndi bir kəsilmiş parça götürürəm və spiral etmək üçün 2-3 dəfə bükürəm.

Sonda onu bir dairədə yuvarlamaq və kənarını bərkitmək qalır ki, bişirmə zamanı formasını itirməsin.

Mən bütün çörəkləri eyni şəkildə düzəldirəm və sonra onları perqamentli bir çörək qabına köçürürəm və ya birbaşa silikon matda bişirmək olar, bu çox rahatdır, çünki əlavə yağa ehtiyac yoxdur və heç bir şey yapışmır.

Yumurtanı çəngəllə bir az döyürəm və hər çörəyin üstünə və yanlarına sürtürəm. Bunun sayəsində onlar yalnız dadlı deyil, həm də gözəl, qızıl görünüşlü olurlar.

Mən onları əvvəlcədən isidilmiş 200 dərəcə sobada 20 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirirəm. Onları dərhal çıxarmağa tələsməyin, əksinə əvvəlcə taxta diş çubuğu ilə deşərək və üzərində xəmir qalmadığından əmin olun ki, hazır olub-olmadığını yoxlayın. Əgər belədirsə, o zaman bişmiş mallarınız hazırdır.

Nəticədə, maya xəmirindən hazırlanmış xaşxaş toxumu ilə gözəl, şirin çörəklər əldə etdim, inanılmaz dərəcədə yumşaq və dadlıdır və addım-addım fotoşəkilləri olan bu resept onları çoxaltmağa kömək edəcəkdir.

Bir dəqiqə tərəddüd etməyin, lazımi inqrediyentləri götürün və bişirməyə başlayın! Nuş olsun!

Zərdabda xaşxaş toxumu ilə peçenye üçün video resept: