Karides çipsləri və ya krupuk rus mətbəxində ən çox yayılmış yemək deyil, baxmayaraq ki, bu xüsusi qəlyanaltı həmişə Asiya və ya ABŞ-dakı ziyafətlərdə qonaqlar tərəfindən məmnuniyyətlə qarşılanır. Bu çiplər darıxdırıcı və şəffaf görünür. Onlar yumşaq plastikdən hazırlanmış kimi görünür, lakin bu, yalnız ilk təəssüratdır. Düzgün hazırlanmış karides çipslərini sınadıqdan sonra bir insan onlara əbədi olaraq aşiq olur.

Xüsusiyyətlər və kompozisiya

Malayziyada belə qəlyanaltı milli yeməkdir. Orada un, nişasta, üyüdülmüş dəniz məhsulları və balıqdan hazırlanır. Ümumiyyətlə, hazırlığın bir neçə variantı var. Bu tərkib hissəsi tez-tez Çin masasında, İndoneziya və Filippində tapıla bilər. Son illərdə Hollandiyadan olan qurmanlar məhsulu yüksək qiymətləndirə bildilər - burada da dadına baxdı və məşhur qəlyanaltı oldu. Mağazada satın alınan quru məhsul adətən qurudulmuş üyüdülmüş karides, şəkər, duz və sudan ibarətdir. Çiplərdə az miqdarda yağ və zülal var, əsasən karbohidratlar. Orta hesabla 100 qram məhsulda təxminən 350 kkal var.

Çiy çipslər çox miqdarda yağda yüksək istilikdə qızardılır. Bir wok adətən qızartmaq üçün istifadə olunur və yemək iki dəqiqədən çox çəkmir. Yeri gəlmişkən, qızartmağa başlamazdan əvvəl, istilik müalicəsindən sonra hazır məhsulun həcminin 3-5 dəfə artacağını nəzərə almağa dəyər, buna görə kəmiyyətlə həddindən artıq olmayın. Tipik olaraq, bitmiş çipslər qızartdıqdan sonra ağ və ya açıq qəhvəyi olur. Hamısı tərkibdən asılıdır, bu da öz növbəsində reseptlə müəyyən edilir. Təbii boyalar əlavə edilərək, çiplər daha cəlbedici parlaq rənglərlə boyanır. Quru preparatlar soyuducuda uzun müddət saxlanıla bilər. Hazır qızardılmış çipslər də kifayət qədər uzun müddət saxlanılır - iki həftədən çox.

Necə istifadə etməli?

Fərqli mədəniyyətlər karides çipslərini müxtəlif yollarla istehlak edirlər. Məsələn, Avropada çörək əvəzinə istifadə edirlər. Bəzi ölkələrdə çipslər sousla verilir. Onlar əsas yemək kimi istifadə edilə bilər, bəzi yerlərdə böyük qabarıq çiplər hətta qaşıq kimi istifadə olunur. Bəzən bu unikal məzə digər yeməklərə əlavə olaraq verilir. İstifadə üçün başqa bir seçim doğrayıb isti bulyona atmaq və ya salata səpməkdir. Rusiyada yeni məhsulla artıq tanış olanlar onu pivə üçün hazırlamağa üstünlük verirlər.

Sonrakı qızartma üçün hazır quru krakerləri bir mağazada, məsələn, şərq mətbəxi şöbəsində almaq olar (Çin çipsləri adətən burada təklif olunur). Onları özünüz də bişirə bilərsiniz.

Necə bişirmək olar?

Evdə hazırlanmış karides çipsləri hazırlamaq heç də çətin deyil, hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da bunu edə bilər. Bu gözlənilməz qonaqlar üçün əlində saxlamaq üçün əla qəlyanaltıdır. Yemək ailəniz tərəfindən məmnuniyyətlə qarşılanacaq və onun hazırlanması minimum vaxt aparacaq. Aşağıdakı reseptlərdən birini istifadə edərək qeyri-adi qəlyanaltı hazırlamağa çalışın.

Klassik resept

Tərkibi:

• karides və ya cır əti;
• manyok nişastası (bu tərkib hissəsi mağazada yoxdursa, onu kartof nişastası ilə əvəz edə bilərsiniz);
• dadmaq üçün duz və istiot;
• bitki yağı.

Pişirmə kifayət qədər sadə bir prosesdir.

1. Dəniz məhsullarının əti bir qarışdırıcıda əridilir və üyüdülür.
2. Yaranan kıyılmış ətə 1:1 nisbətində nişasta əlavə edin, duz və istiot əlavə edin, hər şeyi təmizlənmiş suda qarışdırın.
3. Xəmirdən bir çörək hazırlayın və buxarda 40 dəqiqə buraxın.
4. Soyudun və dondurucuya başqa 40 dəqiqə qoyun.
5. Çörək nazik dilimlərə kəsilir və günəşdə bir pəncərədə qurudulur (adətən bu, təxminən bir həftə çəkir).

Evdə hazırlanmış karides çipsləri hazırdır. İndi onları çantaya qoyub soyuducuya qoya bilərsiniz və ya dərhal tavada çox miqdarda yağda qovurub süfrəyə verə bilərsiniz. Yeməyə daha da kəskin dad və ətir verə biləcək ədviyyatlardan istifadə etməyə icazə verilir.

Məhsulu hazırlamaq üçün başqa bir seçim mikrodalğalı sobadadır. Bunu etmək üçün iş parçalarını bir qaba qoyun və cihazı orta gücdə yandırın. Çipləri diqqətlə izləyin və krakerlərin ölçüsü əhəmiyyətli dərəcədə artdıqdan sonra onları çıxarın. Yeri gəlmişkən, bu pəhriz yemək variantıdır, buna görə də sağlamlığını izləyən və rəqəmini formada saxlayan insanlar üçün daha uyğundur. Mikrodalğalı çipslər daha quru olur, lakin onların dadı və inanılmaz ətri qorunub saxlanılır.

Bununla belə, mikrodalğalı sobada yemək yalnız yüksək keyfiyyətli cihazınız olduqda mümkündür. Əgər isitmə qeyri-bərabər olarsa, çiplər “qabarıq” edə və yerlərdə bərk qala bilər. Karides çipsləri qəlyanaltı kimi verilə bilər və ya onlarla ekzotik yeməklər bişirmək olar.

"Qado-qado"

Sizə lazım olacaq:

• soyulmuş fıstıq - 100 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• şəkər tozu - 25 q;
• acı bibər - 2 ədəd;
• karides sousu - 0,5 tsp;
• tamarind pastası - 0,5 tsp;
• yarım əhəng;
• soya sousu;
• kartof - 2 ədəd;
• yumurta - 2 ədəd;
• soya cücərtiləri - 100 q;
• Keniya lobya - 100 q;
• tofu pendiri - 100 q;
• krupuk;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq bir neçə mərhələdən ibarətdir.

1. Fındıq yağsız qızardılır və sarımsaq, şəkər, krevet və tamarind pastası, sous, əhəng suyu və su (120 ml) ilə birlikdə blenderdə üyüdülür.
2. Qarışıq çox qalındırsa, bir az su əlavə edə bilərsiniz.
3. Tofu tavada yaxşı qızardılır.
4. Krupuk qızardılır.
5. Yumurta və kartofu qaynadın. Böyük dilimlərə kəsin.
6. Lobyaları bir neçə dəqiqə ağardın, soya cücərtilərini təxminən yarım dəqiqə ağardın.
7. Bütün məhsulları qarışdırmadan bir qaba qoyun və üstünə fıstıq sousu qoyun.

Bu yemək İndoneziya hesab olunur. Onun inanılmaz dadı və ətri mütləq qonaqları laqeyd qoymayacaqdır. "Gado-gado" həm isti, həm də soyuq verilə bilər.

Stokda hər zaman bir neçə paket yüngül və dadlı karides cipsləri olmasını istəyirsinizsə, onlayn mağazamızdan istifadə edin. Bu yolla siz hər zaman birdən-birə ziyarətə gələn dostlarla rəftar edə bilərsiniz. Ciddi yemək bişirmək üçün enerjiniz və ya vaxtınız olmadıqda bu, çox vaxt yüngül şam yeməyi üçün yaxşı seçimdir. Karides krevet cipslərini qızarddıqdan sonra artıq yağı udmaq üçün mütləq kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Səhərə səhər yeməyi üçün bir neçə xırtıldayan çips buraxa və ya işdə və ya məktəbdə yüngül qəlyanaltı kimi özünüzlə götürə bilərsiniz.

Biz yalnız Çindən gələn orijinal məhsullar təklif edirik. Siz onu təkcə yağda qızartmaqla deyil hazırlaya bilərsiniz: mikrodalğalı sobada karides çipslərini bişirmək olar. Düzdür, hər bir mikrodalğalı soba onları bir wokdakı yağ kimi bərabər şəkildə qızdırmaz, amma nəticə də olduqca yaxşıdır və bir çox pərəstişkar onları qızartma yağı şəklində əlavə kalorilərdən qaçaraq yalnız bu şəkildə bişirir. Onlayn mağazamızda karides krakerləri krevet çipsləri almaq qərarına gəlsəniz, onları tez və sərfəli qiymətə alacaqsınız.

Balığın qiymətli və qidalı bir məhsul olduğunu hamımız yaxşı bilirik. Mütəxəssislər sağlam yemək balıqların həftədə ən azı bir neçə dəfə pəhrizimizdə olması lazım olduğunu iddia edin. Uzun və aktiv həyatı planlaşdıran hər kəs balıq yeməyin qayğısına qalmalıdır və burada heç bir problem olmamalıdır... Balıqdan istifadə edən çoxlu kulinariya şedevrləri var. Bu yazıda az yağlı balıq növlərinə və onların orqanizmimizə faydalarına diqqət yetirəcəyik.

Balığın qida dəyəri zülallar, yağlar, minerallar və vitaminlərdən ibarətdir və onların fəaliyyətindən və insan orqanizmi tərəfindən sorulmaq qabiliyyətindən asılıdır. İstənilən balıq zülal, yod, fosfor, kalium, dəmir, maqnezium və natriumla zəngindir. Balıq proteini ət proteinindən daha asan həzm olunur. Balıqda asanlıqla həzm olunan zülalın olması insana doyurucu yeməkdən sonra mədədə olan diskomfort və ağırlıq hissini tez bir zamanda aradan qaldırmağa imkan verir. Balığın bədən tərəfindən ətdən daha sürətli udulma qabiliyyəti, müxtəlif növ ziyafətlər və şənliklər üçün xüsusilə vacibdir, rus adətinə görə, zəngin bir süfrə qurulduqda, balıq menyusuna məcburi vurğu qoyulmalıdır. Burada maraqlı yeməklərə Mimoza salatı, balıq şorbası (hətta treska balığından da hazırlanır), manqalda qızardılmış şiş kabab və ya bifşteks (hətta eyni treskadan), desert üçün isə krevetli meyvə salatı ola bilər. Düzünü desək, son elmi araşdırmalar göstərib ki, balıqların tərkibindəki fosfor yüksək aktiv deyil və insan orqanizmi tərəfindən zəif sorulur, balıqdakı dəmir isə orta dərəcədə aktivdir və həzm qabiliyyətinə görə mal əti və ya mal əti qaraciyərinin dəmiri ilə rəqabət apara bilmir. . 60-cı illərin sonuna qədər pollock zibil balığı hesab olunurdu, yəni. insan qidalanma sistemində heç bir dəyəri təmsil etməyən balıqlar. İndiyə qədər əksər ekspertlər və istehlakçılar mavi ağlıq kimi balıqlar haqqında oxşar fikirdədirlər. Bəziləri pollockun çox sağlam və lazımlı balıq olmadığını düşünür. Əks halda, zərərli balıqlar istisna olmaqla, bütün balıqlar zülal, yağ və yod sayəsində sağlamdır. Həftədə 2-3 dəfə balıq yeməklə bədəninizi düzgün işləmək üçün çox zəruri olan yodla təmin etmiş olacaqsınız. qalxanvarı vəzi. Yod xüsusilə hamiləlik, ana südü zamanı və körpələrin həyatının ilk illərində qadınlar üçün faydalıdır. İnsan orqanizmi özü sizə nə yemək lazım olduğunu söyləyir və müəyyən qida tələb edir. Ondan imtina etməməlisiniz - bunun üçün qisas alacaq. Arıqlayan adamın 5 kq arıqladıqdan sonra 25 kilo alması nə qədər hekayələr olub?! Saymaq olmaz. Nə vaxt dayanacağını bilmək vacibdir. Yorucu pəhriz dəbinin əksinə olaraq, gündə 100 qram içində yağlı dəniz balığı yemək faydalıdır. Sonra vücudunuz əsas çoxlu doymamış yağ turşularını alır, onlardan ən vacibi Omeqa-3-dür. İstehlakçı yağlı qidalardan tamamilə imtina etsə belə, insan orqanizmi hələ də xolesterolla doymuş olacaq. Fakt budur ki, insan orqanizmi müstəqil olaraq xolesterol istehsal edir, onun səviyyəsini idarə etmək o qədər də asan deyil. Balıq yağı insan bədəninə "pis" xolesterolun əksinə, qan damarlarının tıxanması ilə mübarizə aparan "düzgün" xolesterol istehsal etməyə kömək edir. Bu, ilk baxışdan, yağa doğru dəbsiz addım, əslində təkmilləşməyə gətirib çıxarır ürək-damar sistemi, ölümcül risk qrupunda birinci yeri tutur. Bundan əlavə, hər hansı bir yağlı balıq suda həll olunan vitamin B12 və yağda həll olunan A və D vitaminləri ilə zəngindir. Balıqda heç bir karbohidrat yoxdur, bu, əlbəttə ki, karbohidratlı pəhriz tərəfdarlarını sevindirməlidir. Əhəmiyyətli miqdarda karbohidratlar midye, az miqdarda kalamar, mürekkep balığı və ahtapotda, ən az miqdarı isə karidesdə olur.

Mən həmişə Çin məhsullarından bir az ehtiyat etmişəm (nədənsə bu qorxu Çin restoranlarında hazır yeməklərə aid deyil və mən hər hansı ekzotik yeməyi məmnuniyyətlə dadıram). Buna görə də, bu çipləri bir neçə ildir bildiyimə baxmayaraq, bu yaxınlarda sınamaq qərarına gəldim.

Bir qutu fişin qiyməti 70 ilə 90 rubl arasındadır. Hər hansı bir şirkət üçün kifayət qədər çoxlu çiplər düzəldir. Mən adətən tam bir qab çips düzəldirəm və qutu 4-5 belə qaba kifayət edir.

Əvvəlcə onları necə hazırlayacağımı tam başa düşmədim, ona görə də İnternetdə məlumat axtarmalı oldum. Müxtəlif forumlardakı məsləhətlərdən və öz təcrübəmdən aşağıdakı alqoritmi kəşf etdim: isti, lakin qaynamayan bitki yağına bir neçə ləçək atmaq lazımdır (onları bir-bir qızartmaq daha yaxşıdır, lakin bu çox vaxt aparır) . 3-4 saniyədən sonra ləçəklər açılmağa başlayacaq. Onlar tamamilə açıldıqda, onları dərhal çıxarmaq lazımdır, onları yağda daha uzun müddət saxlamağa ehtiyac yoxdur.

Əsas odur ki, düzgün yağ temperaturu seçməkdir. Çox soyuq olarsa, çipslərin açılması və sərtləşməsi çox vaxt aparacaq. Çox isti olarsa, onlar dərhal yanacaq, qəhvəyi rəngə çevriləcək və dadsız olacaqlar. Tavanın dibində və divarlarında əmələ gəlməyə başlayan kiçik hava kabarcıkları ilə hərəkət edirəm - bu, yağın kifayət qədər isti olduğunu göstərir.

Dadmaq üçün bir ulduzu çıxarıram. Bu çipslər, mavi qutudakı oxşar çiplərdən daha az ifadə olunan karides dadına malikdir. Onların dadını pəhriz çörəyi ilə müqayisə edərdim.

Bu çox faydalı məhsul olmasa da, yenə də sınamağı məsləhət görürəm. Bu çipslər çörək əvəzinə müxtəlif yeməklər üçün əladır, onlara tartletlər kimi salat porsiyaları və ya sadəcə pivə ilə qəlyanaltı kimi qoya bilərsiniz.