Çoxları səbirsizliklə yay mövsümünün bitməsini, şirəli və şirin bostanların bazarlarda və supermarket rəflərində görünəcəyini gözləyir. Onun ətri və dadı az adamı laqeyd qoya bilər. Ancaq qovun bir əhəmiyyətli çatışmazlığı var - onun təzə saxlama müddəti çox qısadır. İnsanlar onu qurutmağı öyrəniblər. Tədqiqatlar göstərir ki, qurudulmuş meyvələr və şəkərli bostanlar təzə meyvələrdən heç də aşağı deyil.

Qurutma üçün qovun çeşidinin seçilməsi

Qurudulmuş qovun uzun müddət saxlanılması üçün hazırlıq mərhələsində bu giləmeyvə növünü düzgün seçməlisiniz. Qovun şəkərli, kifayət qədər sərt pulpaya sahib olmalıdır. Mümkün qədər az su olmalıdır. Bunun üçün aşağıdakı növlər uyğun gəlir:

• Kolxozçu.
• Gülyabi.
• ananas.
• Torpedo.
• Ditma.
• fars.

Qurudulmuş və şəkərli meyvələr zədələnmədən yalnız yetişmiş meyvələrdən hazırlanmalıdır. Axı, yalnız bundan sonra quru meyvələr vitamin və mikroelementlər baxımından təzə bostana bərabər olacaqdır.

Evdə qovun qurudulması

Hər kəsin bazarda və ya mağazada qurudulmuş bostan almaq imkanı yoxdur. Meyvələri yayda qurutmaq, payız-qışda ləzzət almaq daha qənaətcildir. Bunun üçün şirniyyat hazırlamaq üçün bir neçə üsul var. Ancaq seçilmiş qorunma üsulundan asılı olmayaraq, meyvələri düzgün hazırlamaq vacibdir. Bunu etmək üçün onlar yuyulur, yarıya bölünür, toxumlar çıxarılır, dəri çıxarılır və nazik dilimlərə kəsilir. Meyvə parçaları nə qədər qalın olarsa, quruması bir o qədər çox vaxt aparacaq.

Qovun təbii şəkildə günəşdə qurudula bilər, lakin sonra proses təxminən 2 həftə çəkəcəkdir. Buna görə vaxt və səylərə qənaət etmək üçün müasir mətbəx cihazlarından istifadə edə bilərsiniz:

Qaz və ya elektrik sobası. Proses iki mərhələdə baş verir. Çörək qabı çörək kağızı ilə örtülür, dilimlər 0,7 mm-dən çox olmayan bir qalınlığa kəsilir və hazırlanmış təbəqəyə qoyulur. Fan açıq vəziyyətdə məhsulu 75 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda saxlayın. Əgər yoxdursa, artıq nəmi çıxarmaq üçün sobanı bir az açın. Sonra soba söndürülür və dilimlərin bir neçə saat dayanmasına icazə verilir ki, nəm səviyyəsi bərabərləşsin. Bundan sonra, qovun təxminən on beş saat ərzində 60 dərəcədə qurudulur.

• Elektrikli quruducu. Elektrik cihazında qurutma hazırlamaq üçün giləmeyvə dilimləri cihazın qablarına qoyulur və 55 dərəcə istilikdə səkkiz saat qurudulur. İsti hava aşağıdan qalxır və fan tərəfindən bütün qablara yayılır. Buna görə maksimum üç palet istifadə edilməlidir. Sonra dilimlər bərabər şəkildə quruyacaq.

Qurudulmuş qovun almaq üçün qovun daha qalın dilimlərə kəsilir və bir az daha az qurudulur.

Şirniyyatlı meyvələrin bişirilməsi

Ondan şəkərli meyvələr hazırlayaraq qışa qovun hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir az yetişməmiş giləmeyvə istifadə edin, onu yuyun və toxumlarından və qabığını soyun, kiçik kublara kəsin, şəkər və sudan şərbət hazırlayın və qovun parçalarını yumşalana qədər qaynadın, sonra gələcək şəkərli meyvələri sərin bir yerə qoyun. 12 saat qoyun və bişirmə-soyutma prosesini 2−3 dəfədən çox təkrarlayın.

Parçalar son dəfə bişirildikdə, limon turşusu əlavə edin, sonra şəkərli meyvələri bir süzgəcdə qurudun və açıq havada doka altında və ya sobada qurudun.

Şirniyyatı kağızla örtülmüş, üzərinə şəkər və ya şəkər tozu səpilmiş şüşə qabda saxlayın.

Qurudulmuş meyvələrin saxlanması və yeməkdə istifadəsi

Qurutma prosesindən sonra qovun lentləri iplərə, sonra isə hörüklərə bükülür. Məhsulda kalıbın görünməməsi üçün örgüləri perqamentlə örtülmüş şüşə qabda saxlamaq yaxşıdır. Kətan çantalar və ya kağız çantalar da uyğun gəlir.

Qurudulmuş qovun və ya Tay qovunu şirniyyatçılar arasında çox məşhur delikatesdir. Quru ərik, gavalı, kişmiş, anakardiya və badamla bir çox desertlərdə və bişmiş məmulatlarda birləşdirilir. Və onu küncüt toxumu, xaşxaş toxumu və ya üyüdülmüş qoz-fındıq ilə səpsəniz, şokolad və digər mağaza şirniyyatları üçün əla əvəz olacaqdır.

Qurudulmuş qovun faydalı xüsusiyyətləri

Aşağı temperaturda qurudulması sayəsində qurudulmuş dilimlər yalnız bostan sahəsindən toplanan bütün vitamin və mineralları saxlayır. Məhsulun tərkibindəki vitamin və mikroelementlərin zəngin tərkibi orqanizmin ümumi tonusunu dəstəkləyir, xarici mənfi amillərlə mübarizə aparmağa kömək edir və faydalı təsir göstərir. sinir sistemi.

Bu incəlik xəstəliyi olan insanlar üçün tövsiyə olunur. mədə-bağırsaq traktının, sidik sistemi, sinir və psixoloji xəstəliklər. Hamiləlik və menopoz zamanı qadınlara da qurudulmuş qovun istehlak etmələri tövsiyə olunur. Fol turşusu qadın orqanizmi üçün belə çətin dövrlərdə hormonal səviyyələri saxlamaq lazımdır. Qovundan olan pəhriz lifi maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa, qəbizliyi aradan qaldırmağa və arıqlamağa kömək edir.

Müalicədən zərər

Qurudulmuş qovunları süd məhsulları, bal və spirt ilə birlikdə istehlak etmək tövsiyə edilmir. Bu birləşmə ciddi mədə narahatlığına səbəb ola bilər. Diabetli insanlar yüksək glisemik indeksə görə şirniyyatlardan da çəkinməlidirlər. Laktasiya dövründə qadınların şirniyyat yeməkdən çəkinmələri də daha yaxşıdır. Məhsul kifayət qədər allergendir, bu, yalnız körpənin dərisində döküntülərə deyil, həm də Quincke'nin ödeminə səbəb ola bilər. Şəkər isə körpənin kövrək həzm sistemində fermentasiyaya səbəb olur.

Məhsulu yalnız normada istehlak etməklə onun bədənə faydalı təsirini hiss edə bilərsiniz. Belə yüksək kalorili məhsuldan sui-istifadə hətta sağlam bir insan üçün bədəndə mənfi dəyişiklikləri təhdid edir.

Qurudulmuş qovun uşaqlıqdan gələn inanılmaz, şərq incəliyidir, onu evdə hazırlamaq asandır və xüsusi avadanlıq tələb etmir, sadəcə elektrik quruducusu və ya adi qaz sobası.

Qurudulmuş qovun hazırlamaq üçün güclü, demək olar ki, yetişmiş meyvələr tələb olunur. Onları dilimlərə kəsin, qabığını soyun və parçaları elektrik qurutma qabına və ya çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Fırını yaxşıca qızdırın, temperaturu 120 dərəcəyə qoyun və içinə qovun olan bir çörək qabı qoyun. Fırının qapısını bir qədər açıq saxlayın. 30 dəqiqədən sonra temperaturu 90 dərəcə azaldın və qovun dilimlərini vaxtaşırı çevirərək başqa 5-6 saat qurudun.

Elektrikli quruducuda qovun qurudulması üçün optimal temperatur 60 dərəcə, qurutma müddəti isə təxminən 8 saatdır.

Hazır qurudulmuş qovun açıq qəhvəyi rəngdədir, yumşaq və toxunuşda yapışqandır. Bundan istifadə edərək klassik hörük düzəldə, yapışqan filmə sarıb soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Bir az yetişməmiş meyvələr adətən qurudulmaq üçün istifadə edildiyi üçün bu, bəzi insanları şirin dişi ilə narahat edə bilər. Bu vəziyyətdə, hazır qurudulmuş bostanı şəkər tozu ilə səpə və ya ondan şəkərli meyvələr hazırlaya bilərsiniz.

Şəkərli qovun

Qovun qabığını soyun, kiçik parçalara kəsin və bir qazana qoyun. Parçaları şəkərlə səpin və bir gecədə soyuducuya qoyun.

Səhərə qədər qovun suyu buraxacaq və onu öz şərbətində qaynatmaq lazımdır. Amma uzun müddət bişirməyin, qaynadıqdan sonra qovun 3 dəqiqə qaynadılır və ocaqdan götürülür, soyudulur.

Sonra yenidən bir qaynadək gətirin və sərinləyin. Yarım limonun suyu və ya bir az limon turşusu əlavə edin. Bu, şəkərli meyvələri şəffaf və yüngül edəcək.

Şəkər əriyibsə, o zaman şərbəti boşaltıb qovun parçalarını elektrik qurutma qabına və ya soba qabına qoya bilərsiniz.

Şəkərli qovun üçün elektrik qurutma maşınında qurutma müddəti 55 dərəcə temperaturda təxminən 5 saatdır.

Əks göstərişləri oxumağınızdan əmin olun. Axı, susuzlaşdırma zamanı bütün mikroelementlər və vitaminlər qorunub saxlanılır və qurudulmuş məhsulu istehlak edərkən məhsulun orijinal həcmi gözdən itir. Qurudulmuş qovun vəziyyətində, həddindən artıq istehlak edilərsə, mədə narahatlığına səbəb ola bilər və bu, sevimli ləzzətinizin sevincinə kölgə salacaq.

Elektrik quruducuda qovun necə qurudulur, videoya baxın:

Yay keçdi. İndi konservləşdirməyə diqqət yetirsəniz, meyvələrdən ləzzət ala bilərsiniz. Qovun faydalı xüsusiyyətlərini qorumağın ən yaxşı yolu onu qurutmaqdır. Amma bostanı tamamilə quru, kövrək bir dilimə çevirmək mümkün deyil. Yüksək şəkər tərkibinə görə, qovun dilimi həmişə elastikdir və daha yaxşı qablaşdırma üçün bir hörük şəklində toxunur və qoruyucu filmə bükülür. Şəkili səhifədə olan qurudulmuş qovun qiymətli xüsusiyyətlərini, hətta vitaminlərini saxlayıb.

Qovun saxlanması üçün hazırlanması

Qovun özəlliyi ondan ibarətdir ki, onu qısa müddətə belə təzə saxlamaq mümkün deyil. Ancaq qurudulmuş qovun faydaları bibliya dövründən bəri məlumdur. Bütün növlər qurudulmuş dilimlər hazırlamaq üçün uyğun deyil. Bu məqsədlə möhkəm pulpası və ətri ilə seçilən bəzi növlərdən istifadə olunur. Belə növlərə bir nümunə bostanlardır:

• Kolxozçu.
• ananas.
• Gülyabi.

Gələcək istifadə üçün məhsul yığmaq üçün yalnız zədələnməmiş orta ölçülü meyvələr seçilir. Onların hazırlanması iki gün ərzində bütövlükdə qurudulmaqdan ibarətdir. Bundan sonra zədələnmiş meyvələr atılır, qalanları yaxşıca yuyulur və dilimlərə kəsilir. Qabıq və yaşıl subkortikal təbəqə çıxarılır.

Evdə qovun necə qurudulur

Hazırlıq evdə açıq havada aparılırsa, təbii olaraq, qovun dilimləri uzununa kəsilir, lakin sonunda bir tullanan qalır ki, iki dilim havalandırılan bir otaqda uzanan məftillərə və ya iplərə asılsın. Şeritlərin qalınlığı 2-4 sm-dir, açıq havada qurutma təxminən iki həftə davam edir, dilimlər hər gün çevrilir ki, nəm bərabər şəkildə buxarlanır. Orijinala nisbətən çəki azalması təxminən 10 dəfə baş verir.

Bundan sonra, elastik zolaqlar örgülərə toxuna bilər, məhsul nəm çəkməməsi üçün filmə bükülür və saxlanmağa buraxılır. Qurudulmuş bostanı saxlamağın başqa bir yolu, dilimlərin şaquli şəkildə yerləşdirildiyi və möhkəm bağlandığı şüşə qablardadır. Evdə bir bostanı havada qurutmaq uzun müddət çəkdiyindən və pis hava müdaxilə edə biləcəyindən, qurutma üçün getdikcə xüsusi qurğular, sobalar və qurutma şkafları istifadə olunur.

Cihazlardan istifadə edərək qovun necə qurudulur

Doğranmış alma, yerkökü və digər meyvələr kimi qovun dilimlərini sobada və ya elektrik quruducuda quruta bilərsiniz. Hər halda, daha sürətli qurutma etmək üçün nazik zolaqlar kəsilir. Dilimlərin qalınlığı 0,7 sm-dən çox olmamalıdır, sobada isti havaya məruz qaldıqda, temperatur 75 0-dən yüksək olmamalıdır, kabinetdə bir fan varsa daha yaxşıdır. Qurutma iki mərhələdə aparılır. İlk 7 saat yüksək temperaturda qurudulur. Bir neçə saatlıq fasilədən sonra 60 0-da qurudun. Ümumi qurutma müddəti, zolaqların içərisində rütubəti bərabərləşdirmək üçün fasilə daxil olmaqla, təxminən bir gündür.

Bununla belə, digər şirəli məhsullar kimi qovun qurudulması daha rahatdır. Bu halda, qurutma prosesini daha sürətli etmək üçün üçdən çox raf istifadə edilmir. Quruducu əvvəlcə 55, sonra 45 dərəcə istiliyə qoyulur və vaxtaşırı dilimləri çevirin. Proses 24 saat ərzində həyata keçirilir.

Elektrikli quruducu içəridə quraşdırılmış delikli qabları olan bir korpusdur, onun vasitəsilə quraşdırılmış fan qapağın açılışlarından havanı üfürür. Hava qızdırılır və aşağıdan verilir və ya yan tərəfdəki qablara paylanır.

Cihaz aşağı səs-küylüdür, az yer tutur və enerji xərcləri cihazın performansından asılıdır. Məişət istifadəsi üçün orta güclü qurutma maşını seçmək lazımdır.

Qurudulmuş qovun istehlak xüsusiyyətləri

Qurudulmuş məhsul təzə qovun ilə eyni xüsusiyyətlərə malikdir, yalnız daha çox konsentrasiyada. Məhsulun əsas enerji komponenti karbohidratlardır. Buna görə qurudulmuş dilim arıqlayanlara və diabet xəstələrinə tövsiyə edilmir. Təzə qovun kimi, qurudulmuş dilim süd, spirt və ya bal ilə istehlak edilməməlidir. Şirin zərifliyi isti çayla yeyə bilərsiniz, lakin az miqdarda, çünki 100 qram məhsulda 341 Kkal var, onlardan 329-u tez həzm olunan şəkərdir. Karbohidratlar mono- və disakaridlərlə təmsil olunur.

Qurudulmuş məhsul B, PP, E, A vitaminlərinin bütün spektrini qoruyur. Vitamin C böyük miqdarda minerallar bütün müxtəlifliyində mövcuddur və bu məhsulu təzə qovundan faydalanan hər kəs üçün faydalı edir.

Əgər bazarda uğursuz bir qovun almısınızsa, onu atmağa tələsməyin. İncə dilimlərə kəsin və məhsulu gözenekli bir səthdə yüngülcə qurutun. Sonra dilimləri havada qurutmaq üçün asın. Gündə iki saat günəşdə olmalıdır. Plitələr axsadıqda, onları bir ipə bükün və ya hörərək üç gün havada qurudun. Kətan torbalarda və ya yapışqan filmdə saxlayın.

Zolaqları kiçik parçalara kəsib toplara yuvarlasanız, istehlak üçün əlverişli bir forma alırsınız. Və yapışqan səthə küncüt və ya xaşxaş səpsəniz, zəriflik daha da cazibədar olacaq. Qovunu qoz-fındıq içli rulonla büküb xırda doğraya bilərsiniz.

Bolluq dövründə bayram süfrəsində zavod şirniyyatları ilə təəccübləndirmək mümkün deyil. Amma qurudulmuş bostandan hazırlanan və desertə verilən delikateslər ev sahiblərinin qonaqpərvərliyinə xüsusi yaraşıq verəcək.

Qovun dilimlərdə qurudulması - video

Günəşdə qurudulmuş qovun əla sağlam qəlyanaltı və ya desert seçimidir. Siz onu naharda verə bilərsiniz, yolda özünüzlə götürə və ya evdə yeməklər arasında qəlyanaltı edə bilərsiniz. Meyvə quruduqda şirinliyini çox saxlayır, şokolad və konfet üçün əla alternativdir. Bostanı kəsib qurutmalı və sonra məhsulu təzə və təhlükəsiz saxlamaq üçün düzgün saxlamalısınız.

Necə düzgün kəsmək olar?

Bu meyvənin istənilən çeşidindən istifadə edə bilərsiniz, lakin kiçik yuvarlaq meyvələri götürmək ən əlverişlidir. Bostanı qurutmadan əvvəl onu hazırlamaq lazımdır. Əllərinizlə ovuşduraraq sərin kran suyunun altına qoyun. Bütün kirləri möhkəm şəkildə təmizləmək üçün bir fırça və ya ovucu fırça istifadə edin. Sonra qovun kağız dəsmal və ya quru parça ilə qurudulur. Onu təmizləmək üçün sabundan istifadə etmək lazım deyil: sadəcə su və fırça və ya fırça.

Meyvələri uzununa kəsmək üçün dişli bıçaqdan istifadə edin. Yaralanmanın qarşısını almaq üçün barmaqlarınızı bıçaq bıçağından uzaq tutmağınızdan əmin olun. Sonra hər yarımın mərkəzində yerləşən toxumları və mayeni çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin.

Hər yarısını dörd hissəyə kəsin. Hər dəfə onları ortadan uzununa kəsin. Beləliklə, səkkiz parça olana qədər hər yarımı iki dəfə daha kiçik parçalara ayıra bilərsiniz.

Hər kəsimi təmizləyin. Dilimin bir ucunu barmaqlarınız arasında tutaraq, qabığın meyvənin qalan hissəsi ilə birləşdiyi yerə dişli bıçaq qoyun. Yavaş bir hərəkətlə diqqətlə kəsin.

Hər parçanı 12 mm qalınlığında dilimlərə kəsin ki, uzun və nazik olsun.

Fırında necə qurutmaq olar?

Fırında qurudulmuş qovun hazırlamaq üçün bu addımları yerinə yetirin. Bir çörək qabına pendir qoyun və üzərinə meyvə parçaları qoyun. Bir-birinə toxunmamaq üçün onları kifayət qədər yaxşı yaydığınızdan əmin olun. Fırını 63°C-yə qoyun. Buxarın çıxması üçün qapını bir az açıq saxlayın.

Meyvələrin nə vaxt hazır olduğunu müəyyən etmək üçün vaxtaşırı yoxlamaq lazımdır. Sizin tərifiniz fərqli ola bilər, bəzi insanlar qovun tamamilə quru və xırtıldayan olmasını sevir, bəziləri isə bir az yumşaq olmasını xoşlayır. Qurudulmuş qovun hazırlamaq üçün səkkiz saata qədər vaxt lazım ola bilər.

Ancaq ev heyvanlarınız və ya kiçik uşaqlarınız varsa, bu üsuldan qaçınmalısınız.

Dehidratorda necə qurutmaq olar?

Qovun parçalarını qida quruducu qabına qoyun. Parametrləri 57 ° C-yə qoyun və meyvənin təxminən 16 saat qurumasına icazə verin. Tercih etdiyiniz teksturadan asılı olaraq dilimləri 18 saata qədər quruducuda saxlaya bilərsiniz. Nəticədə, elektrik quruducuda aromatik və şirin qurudulmuş qovun alacaqsınız.

Nəzərə alın ki, qablar istifadə etdiyiniz dehidratatorun modelindən asılı olaraq forma və ölçüdə dəyişəcək və bu, bir dəfə quruda biləcəyiniz dilimlərin sayını məhdudlaşdıra bilər. Pişirmə təlimatları da fərqli ola bilər, ona görə də əvvəlcədən istifadəçi təlimatını yoxlayın.

Bostanı günəşdə necə qurutmaq olar

Qurudulmuş qovun üçün bu resept bir qədər şıltaqdır, çünki hər iqlimdə hazırlana bilməz. Əgər temperaturun asanlıqla 38°C-yə çatdığı və ya onu keçdiyi və havanın çox nəmli olmadığı bir ərazidə yaşayırsınızsa, qovun tikələrini günəşdə quruta bilərsiniz. Bunu etmək üçün çörək qabını cənə ilə örtün və dilimləri üzərinə qoyun. Sonra onu açıq günəş işığında buraxın.

Meyvə dilimlərini gündə bir dəfə çevirin ki, bərabər qurusunlar. Meyvələrdə şeh əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün gecələr nimçəni içəridən çıxarın.

Qovun parçalarının tamamilə quruması iki-dörd gün çəkəcək. Bu üsul üçün dörd günlük günəş işığını təmin etmək üçün əvvəlcədən hava proqnozunu yoxlamaq məsləhətdir. Quru meyvə dilimlərini həşəratlardan və quşlardan qorumaq üçün onları doka ilə örtmək lazımdır.

Məhsulu necə saxlamaq olar?

Qurudulmuş qovun parçalarını hava keçirməyən konteynerə qoyun. Hər şey ola bilər: çantadan şüşə qaba qədər. Seçdiyiniz qabın möhkəm bağlandığından əmin olmalısınız. Bu, nəmin meyvə parçaları ilə qarışmasının qarşısını alacaq və onları quru saxlayacaq.

Qurudulmuş qovun qabını qəhvəyi bir kağız torbaya sarın. Bu, meyvə dilimlərini birbaşa günəş işığından qoruyacaq, bu da rəngin dəyişməsinə səbəb ola bilər. Bu şəkildə onlar daha uzun müddət yeməli qalacaqlar.

Məhsulu sərin və quru yerdə saxlayın. Həddindən artıq istilik və ya nəm meyvə dilimlərinə hopacaq. Onları quru saxlasanız, daha uzun müddət istifadəyə yararlı olacaqlar. Meyvəni düzgün saxlasanız, qablaşdırdıqdan sonra bir ilə qədər yeyə bilərsiniz.

Acılı Qovun Çipsləri

Bir çox insanlar qurudulmuş qovun şirin bir məhsul olduğunu təsəvvür edirlər. Ancaq bu meyvəni orijinal reseptə uyğun olaraq dadlı çipslər hazırlaya bilərsiniz. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 yetişmiş kiçik qovun;
• 1 l. İncəsənət. şirin köri tozu;
• 1 ç.q. dəniz duzu;
• yarım çay qaşığı acı bibər (isteğe bağlı);
• yarım çay qaşığı hil;
• 1/4 fincan zeytun yağı;
• 1 xörək qaşığı. l. küncüd yağı.

Tərəvəz qabığı və ya çox iti bıçaqdan istifadə edərək, qovunu nazik dilimlərə kəsin. Dərin bir qabda reseptdə göstərilən növbəti altı inqrediyenti yaxşıca birləşdirin.

Hər qovun diliminin hər iki tərəfini yağa batırın. Sonra onları bir-bir ədviyyatlara yuvarlayın ki, onlar tamamilə örtüləcək. Perqament kağızı ilə örtülmüş çörək qabına bir qat qoyun və 150 ​​dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. 15-20 dəqiqə və ya xırtıldayan cipslərə qədər bişirin. Sobadan çıxarın və çörək qabına sərinləyin. Dərhal qəlyanaltı təqdim etməyi planlaşdırmırsınızsa, onu hava keçirməyən qabda dondurucuda saxlayın.

Şirniyyatlı meyvələri necə hazırlamaq olar?

Şirniyyat və qurudulmuş meyvələr konfet üçün əla alternativdir. Eyni zamanda, onlar sadə hazırlanır. Qurudulmuş qovunu bu şəkildə etmək üçün bu addımları yerinə yetirin:

1. Qovunu 5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.
2. Şərbətin miqdarını aşağıdakı nisbətə əsasən hesablayın: hər yarım stəkan şəkər üçün bir yarım stəkan su lazımdır. Bu maddələri qarışdırın və qaynadək gətirin.
3. Qaynayan şəkər siropuna doğranmış qovun əlavə edin.
4. Meyvə parçalarını vaxtaşırı çevirərək, 40-50 dəqiqə və ya dilimlər şəffaf, lakin hələ də toxunulmaz olana qədər aşağı istilikdə bişirin.
5. Dilimlənmiş qovunu tel çarxına köçürmək üçün yivli qaşıqdan istifadə edin. Sərin və bir gecədə buraxın.
6. İstədiyiniz tutarlılığa qədər 50 dərəcə bir dehidratorda qurudun.

Bitmiş şəkərli meyvələrin bir-birinə yapışmaması üçün onları bir qat şəkərlə səpin. Mum kağızı vərəqləri arasında hava keçirməyən qabda saxlayın.

Qurudulmuş meyvələr qışda əla qida mənbəyidir. Belə preparatlar xam məhsuldan daha çox konsentrasiya edilmiş elementləri ehtiva edir. Məqalədə qovun qurudulmasının mümkün olub-olmadığını və bunu necə edəcəyini, həmçinin qurudulmuş qovun faydalı olub olmadığını və onun istehlakına əks göstərişlərin olub olmadığını nəzərdən keçirəcəyik.

Bədənə faydaları və zərərləri

Aşağı temperaturda qurudulmuş bu meyvə öz tərkibində çoxlu vitamin və mineralları saxlayır.

• Bunun sayəsində qurudulmuş məhsul aşağıdakılara malikdir faydalı xassələri:
• ətraf mühitin mənfi təsiri ilə mübarizə aparmağa kömək edir;
• sinir sisteminə müsbət təsir göstərir, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır;
• enerji təkan verir;
• mədə-bağırsaq traktını stimullaşdırır;
• qəbizliyə kömək edir;
• dəstəkləyir ürək-damar sistemi;
• sidik sisteminə faydalı təsir göstərir;
• hamiləlik dövründə, eləcə də menopoz zamanı qadınlar üçün lazımi hormonal səviyyələri saxlamağa kömək edir;
• yaxşılaşdırır görünüş dəri və saç;
• metabolik prosesləri normallaşdırır;
• vitamin çatışmazlığı üçün faydalıdır.

Faydalı keyfiyyətlərinə baxmayaraq, qurudulmuş qovun meyvələri bəzi hallarda zərərli ola bilər.

bilirdinizmi? 100 q quru bostanda kalorilərin sayı 341 kkal təşkil edir. Bu qovun meyvəsinin tərkibində orqanizm üçün lazım olan vitaminlər (A, C, D, PP), həmçinin amin turşuları var.

• Bu məhsulu qəbul etmək üçün aşağıdakı əks göstərişlər var:
• diabet;
• ishal;
• 1 yaşdan kiçik uşaqlara verilməməlidir;
• Əmizdirən qadınlar bu meyvəni yeməkdən çəkinməlidirlər, çünki səbəb ola bilər allergik reaksiya körpənin yanında.

Bu qurudulmuş meyvələr süd məhsulları, bal və spirtli içkilərlə birlikdə istehlak edilməməlidir: belə birləşmə bağırsaq pozğunluğuna səbəb ola bilər. Arıqlamaq istəyənlər bu məhsula ehtiyatla yanaşmalıdırlar - tərkibində çoxlu kalori var. Həmçinin, mədə-bağırsaq traktında problem yaşamamaq üçün çox qurudulmuş qovun yeməməlisiniz.

Qovun seçilməsi və hazırlanması

Şirin, lakin bərk əti olan meyvələri seçməlisiniz. Qovundan qurudulmuş meyvələr hazırlamaq üçün Kolxoznitsa, Torpeda, Fars, Ananas, Gulyabi kimi növlər uyğun gəlir. Qurutmadan əvvəl seçilmiş meyvələr soyulmalı və toxumları çıxarılmalı və sonra 5-7 mm qalınlığında dilimlərə kəsilməlidir.

Resept № 1

Elektrik quruducuda qovun necə qurudulur

Bostanı meyvə və tərəvəzlər üçün xüsusi quruducuda qurutmaq daha yaxşıdır.

bilirdinizmi? Qovun Orta və Kiçik Asiyanın vətəni sayılır. Qurudulmuş meyvələri təxminən 10 saat günəşdə qurutmaqla hazırlayırlar–14 gün- uzaq əcdadlarının etdiyi kimi.

Addım-addım təlimat

Addımlar

1 tərkib

Qovun (artıq hazırlanmış)

5 kq

1. Qovun dilimlərini qoyacağımız birinci pillədə, quruducunu meyvədən damlayan şirədən qorumaq üçün zefirləri qurutmaq üçün plastik bir əlavə qoymalıyıq. Parçaların əlavəyə yapışmasının qarşısını almaq üçün onun üstünə bir mesh qoyulmalıdır.
2. Kəsilmiş qovun dilimlərini elektrik qurutma maşınının açılışının ətrafına qoyun, tədricən bütün pillələri doldurun.
3. Quruducunu bir qapaq ilə örtün və havalandırılan bir yerə aparın.
4. Quruducunu yandırın və meyvə və tərəvəzləri qurutma rejimini seçin (təxminən 45°C).
5. Bir gündən sonra parçaların necə quruduğunu yoxlayın. Qurutma müddəti əsasən onların şirəliliyindən asılıdır və 1-2 gün çəkə bilər.

Video resept

Elektrik quruducuda qovun necə qurudulurVideo resepti: Elektrik quruducuda qovun necə qurudulur

5 kq orijinal məhsuldan 600 q quru meyvə alınır.

Qurudulmuş bostanı evdə necə saxlamaq olar

Bostan dilimlərini elektrik quruducudan götürdükdən sonra digər quru meyvələrdən ayrı bir qabda saxlanmalıdır. Qurudulmuş parçalar bayraqlara, sonra isə örgülərə bükülə bilər. Sonra onları şüşə qablara yerləşdirməlisiniz. Kavanozlar ilk növbədə kif əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün perqamentlə örtülməlidir.

Saxlama üçün parça çantalar (pambıq və ya kətan), eləcə də kağız torbalar da yaxşıdır.

Məhsul şəffaf qablarda və ya plastik torbalarda da saxlanıla bilər. Bu məqsədlər üçün, qurudulmuş meyvələri korlaya biləcək həşərat zərərvericilərinin görünüşünü dərhal hiss etmək üçün şəffaf bir qab seçməlisiniz.

Qutularda saxlayarkən, zərərvericilərin keçə biləcəyi çuxurların və çatların olmadığından əmin olun. Saxlama qabının hava keçirməməsi yaxşıdır.

Dövri olaraq, 2-3 həftədə bir dəfə zərərvericiləri və ya məhsulun xarab olmasını müəyyən etmək üçün qabları və saxlama çantalarını yoxlamaq lazımdır. İş parçasında zədələnmiş sahələr aşkar edilərsə, konteynerdəki bütün ehtiyatı çeşidləmək və yararsız parçaları atmaq lazımdır.
Saxlama temperaturu +30 ° C-dən yüksək olmamalıdır, havanın rütubəti isə 70% -dən çox olmamalıdır. Saxlama üçün tövsiyə olunan temperatur 0...+10°C-dir. Belə şəraitdə qurudulmuş meyvələr günəş işığı olmadan bir ildən çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Vacibdir! Qablaşdırma təzyiqsizdirsə, zərərvericilər ona daxil ola bilər. Sonra məhsulu qorumaq üçün onu çeşidləmək lazımdır vəquru75-də yarım saat sobada saxlanılan parçalar°C .

Evdə, bostanı xüsusi elektrik quruducuda qurutmaq daha yaxşıdır, çünki bu, məhsulda maksimum vitamin miqdarını qoruyacaq: qışda dadlı və sağlam bir yemək olacaq.