Boršča receptes

Garšīgs, aromātisks, viegls kuņģim un ļoti mazkaloriju borščs ar vistu - pagatavojiet to saskaņā ar mūsu raksturīgo recepti ar soli pa solim fotoattēliem un video.

1 h 10 min

225 kcal

5/5 (2)

Es ļoti mīlu boršču, bet dažreiz šis ēdiens man šķiet pārāk grūti sagremojams un nav piemērots biežam patēriņam - tas viss treknās cūkgaļas un liellopa gaļas dēļ, kas ir gandrīz jebkura parasta boršča galvenās sastāvdaļas.

Nesen no draudzenes uzzināju, ka viņa izdomāja savu soli pa solim recepte vistas borščs ar svaigiem kāpostiem, kas lepojas ar samazinātu kaloriju daudzumu un neticami patīkamu garšu. Pārrakstot šo recepti un gatavojot savu boršču, izmantojot to, es biju patīkami pārsteigts: ēdiens patiesībā izrādījās diezgan diētisks, bet tajā pašā laikā palika garšīgs, aromātisks un bagātīgs.

Mana ģimene dalījās ar mani šajā viedoklī, tāpēc es ar drauga atļauju nolēmu šodien publicēt šo oriģinālo recepti, lai sabiedrība varētu spriest par to. Tātad, sāksim gatavot.

Virtuves instrumenti

Trauki, trauki un instrumenti, kas jums būs nepieciešami boršča gatavošanas procesā, ir jāsagatavo, jo ātrāk, jo labāk:

• kastrolis vai panna ar nepiedegošu pārklājumu un biezu dibenu ar tilpumu 4 litri vai vairāk;
• vairākas dziļas bļodas ar ietilpību no 250 līdz 950 ml;
• ēdamkarotes;
• mērīšanas piederumi vai virtuves svari;
• plata panna ar diametru 25 cm;

• skimmeris;
• tējkarotes;
• kokvilnas un lina dvieļi;
• smalka un vidēja rīve;
• virtuves dēlis;
• koka lāpstiņa;
• ass nazis;
• virtuves cepeškrāsns dūraiņi.

Turklāt sagatavojiet blenderi vai virtuves kombainu ar smalcinātāju, lai varētu ātri sagatavot dažas sastāvdaļas pievienošanai zupai.

Jums būs nepieciešams

Pamats:

Vai tu zināji?Šī boršča ar vistu recepte pieļauj izmaiņas dārzeņu sastāvdaļu sarakstā – kopā ar burkāniem, kāpostiem un bietēm lieliski izskatīsies buljonā saldie dārzeņpipari, pētersīļi un selerijas saknes, kā arī topinambūrs, paprika vai rāceņi. . Visas šīs sastāvdaļas drīkst pievienot tikai tad, ja esat pilnīgi pārliecināts, ka tās jums ir piemērotas.

Papildus:

• 1 ķekars dilles;
• 20 ml saulespuķu eļļas;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 3 – 4 lauru lapas;

• 6 g maltu melno piparu;
• 7 g galda sāls;
• 6 g maltu sarkano piparu.

Svarīgs! Papildu garšvielas noderēs jebkurā borščā – un vistas borščs nav izņēmums. Papildus standarta garšvielām man patīk pievienot tējkaroti rozmarīna, bazilika, oregano un majorāna.

Gatavošanas secība

Sagatavošana

1. Sīpolu nomizo un smalki sagriež, izmantojot nazi.
   
   
2. Burkānus nomazgājam, nomizojam un sagriežam kubiņos vai vienkārši sarīvējam.
   
   
3. Bietes nomizo un sasmalcina blenderī vai sasmalcina ar nazi.
   
   
4. Kartupeļus sagriež kubiņos vai šķēlēs, tad bļodā pievieno ūdeni.
   
   
5. Kāpostus notīrām no sapuvušām lapām un smalki sagriežam.
   
   
6. Vistas gaļu nomazgājam, noņemam liekos taukus un sagriežam porcijās.
   
   
   

   Vai tu zināji? Gaļu var sagriezt savādāk, ja borščam izvēlaties vistas fileju vai malto gaļu. Mīkstumu vislabāk sagriezt mazos kubiņos, kopā ar cepšanu pannā apcept malto gaļu un visu augšstilba daļu ievietot buljonā, nemēģinot to sasmalcināt. Var izmantot gan krūtiņas fileju, gan kāju gaļu, tā sanāk garšīgāka.

Pirmais sagatavošanās posms

1. Ielieciet vistu katliņā un piepildiet ar ūdeni.
   
   
2. Ļaujiet tai pagatavot uz vidējas uguns, pievienojot lauru lapu un sāli.
   
   
3. Tiklīdz buljons uzvārās, neaizmirstiet ar rievotu karoti noņemt no tā putas un turpināt gatavot.
   
   
4. Pannā ielej saulespuķu eļļu un pievieno sagatavotos sīpolus.
   
   
5. Novietojiet traukus uz vidējas uguns un apcepiet maisījumu līdz zeltaini brūnai.
   
   
6. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus burkānus un sajauciet dārzeņus ar lāpstiņu.
   
   
   

   Svarīgs! Daži mūsdienu pavāri iesaka cept tikai sīpolus un bietes, lai ietaupītu laiku, un burkānus nekavējoties ievietot buljonā. Man nepatīk šis jauninājums, jo burkāni borščā kļūst pārāk cieti un pamanāmi, ja tos vispirms nemīkstina pannā.

7. Maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, samazinot siltumu līdz minimumam.
   
   
8. Pēc tam pievienojiet sagatavotās bietes un pēc vēlēšanās izlejiet tomātu pastu, varat pagatavot boršču ar etiķi.
   
   
9. Samaisiet un ļaujiet maisījumam vārīties apmēram piecas minūtes.
10. Pievienojiet melnos un sarkanos piparus, dažus sasmalcinātus garšaugus.
    
    
11. Izslēdziet plīti un ļaujiet ceptiem nostāvēties dažas minūtes.

Otrais sagatavošanas posms

1. Mūsu buljonam vajadzētu būt gandrīz gatavam: ielieciet tajā sasmalcinātus kartupeļus.
   
   
2. Pēc tam ļaujiet šķidrumam atkal vārīties.
3. Tiklīdz tas notiek, pievienojiet zupai sagatavoto cepeti.
4. Brūvējumu kārtīgi samaisa, pagaršo, vai nav sāls un garšvielas, vajadzības gadījumā pievienojot abas.
   
   
5. Pagaidiet, līdz tas atkal uzvārās, un pēc tam pievienojiet borščam sasmalcinātus kāpostus.
   
   
6. Nosedziet buljonu ar vāku, iestatiet uguni līdz minimumam un turpiniet gatavot boršču vēl desmit minūtes.
   
   
7. Pārbaudām trauku, vai tas ir gatavs, izslēdzam plīti un ļaujam borščam mazliet brūvēt.

Izgatavots! Tagad jūs zināt precīzu atbildi uz jautājumu, kā pagatavot gardu boršču ar vistu, netērējot visu savu brīvo laiku.

Pasniegšanai boršču lej porciju šķīvjos un katrā noteikti pievieno gaļu, dažus svaigus garšaugus un ēdamkaroti saldā krējuma – no šī ēdiena neviens neatteiks! Turklāt pamēģini pasniegt boršču ar grauzdiņiem un sviestā ceptu sieru: tā dara mans draugs, un pusdienot gribētājiem nav gala.

Borščs jāuzglabā ledusskapī, vienmēr tuvu sienai, kur vienmēr tiek uzturēta vairāk vai mazāk stabila temperatūra.

Vai tu zināji? Borščs ar vistu lēnajā plītī sanāk absolūti izcils! Lai to izdarītu, sagatavojiet cepšanu, izmantojot programmu "Sautēšana" vai "Cepšana", un pēc tam piepildiet maisījumu ar attīrītu ūdeni. Tiklīdz šķidrums vārās, pievienojiet vistu un vāriet boršču apmēram divdesmit minūtes režīmā “Zupa” vai “Cepšana”. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet ēdienam pārējās sastāvdaļas, sāli un piparus un ļaujiet tam tajā pašā programmā pagatavot vēl nedaudz - ne vairāk kā desmit līdz piecpadsmit minūtes.

Video recepte borščam ar vistu

Ja jums joprojām ir jautājumi par boršča gatavošanu ar vistu, noteikti noskatieties video, kurā pastāstīts, kā pareizi sagatavot sastāvdaļas un pagatavot ideālu ēdienu.

Jebkurš ēdiens var ātri apnikt, pat visgaršīgākais un apmierinošākais, tāpēc tagad nolēmu ieteikt jums vēl dažas lieliskas zupas iespējas katrai dienai. Piemēram, sagatavo brīnišķīgu, ļoti bagātu, ko bērni manā ģimenē dievina visvairāk. Turklāt nepaiet garām mūsu novadam diezgan neparasts, bet supergaršīgs.

Ja jūs dievināt gaļu, bet nevēlaties gatavot tradicionālos ēdienus, tad jums noteikti patiks garšīgs, kas slavens ar savu maigo, smalko struktūru. Neaizmirstiet arī par klasisko ukraiņu valodu un manu mīļāko - mēs visi to ēdām bērnudārzā, tāpēc ir pienācis laiks iepazīstināt ar to savus bērnus!

Saturs:

Borščs ir sens, it kā slāvu izcelsmes pirmais ēdiens. Šīs zupas pagatavošanai ir daudz recepšu. Tādējādi šajā rakstā piedāvātā boršča recepte ar vistu ir zināmā mērā populāra. Mēs arī detalizēti pastāstīsim par to, kā šis ēdiens parādījās un kā to gatavo lielākā daļa pavāru un pavāru.

Kas ir borščs un kā tas parādījās?

Tātad, kā parādījās tāds ēdiens kā borščs? Strīdi par viņa dzimteni turpinās līdz pat šai dienai. Ukraiņi uzskata, ka tieši viņi izgudroja klasisko sarkano zupu, bet rumāņi, poļi un daudzas citas slāvu tautas domā tāpat. Interesanti, ka katrai tautībai ir sava īpaša recepte: vieni boršču gatavo ar bietēm, kāpostiem, tomātiem un vistu, bet citi izmanto pavisam citas sastāvdaļas, piemēram, pupiņas, rāceņus un pat ābolus. Un katrai receptei ir tiesības pastāvēt un tā ir populāra vienā vai otrā jomā.

Vēlos nedaudz iedziļināties šīs zupas vēsturē un izcelsmē. Polijā viņi pirmo reizi par to dzirdēja 18. gadsimtā, un toreiz šo ēdienu sauca par borschak. Bet Ukrainā borščs bija pazīstams agrāk, 14.-15.gs. Šis ēdiens patika visiem, neatkarīgi no viņu statusa sabiedrībā un klasē. Tādējādi ķeizariene Katrīna Otrā mīlēja sarkano zupu, Gogols to bieži ēda, un Aleksandrs Otrais cienīja šo ēdienu.

Tagad nedaudz par vārda izcelsmi. Filologi uzskata, ka to var iedalīt divās daļās: “bors” un “sch”. Pirmā daļa ir viena no vecās baznīcas slāvu vārda formām “sarkans”, “brūns”. Šī iemesla dēļ bietes ieguva vienu no saviem nosaukumiem. Savulaik viņu sauca par “burjaku”. Tas deva boršča nosaukuma pirmo daļu. Otrā daļa ir “sch”. Šī ir kāpostu zupa. Tā agrāk (un arī līdz mūsdienām) sauca kāpostu zupu ar gaļas buljonu.

Boršča pagatavošanas tehnoloģija

Katram ēdienam ir sava īpašā gatavošanas tehnoloģija, noteikta klasiska un pamatrecepte. Jā, ir daudz iespēju: borščs ar jēra gaļu, ar vistu, ar speķi un tā tālāk. Bet kaut kāds pamats ir. Ļaujiet mums uzskaitīt pamatprincipus, uz kuriem balstās gandrīz visas receptes.

Jebkurš borščs tiek pagatavots, pamatojoties uz bagātīgu buljonu. Par pamatu var izmantot gandrīz jebkuru gaļu: jēru, liellopu gaļu, cūkgaļu. Jūs varat pagatavot boršču no krūtīm vai speķa, vai arī varat pagatavot šo zupu no vistas, zoss vai pīles. Kad buljons ir gatavs, varat doties tālāk. Šajā gadījumā gaļu var izņemt, pēc tam sasmalcināt un pēc tam atgriezt zupā. Un dažreiz buljona vārīšanai tiek izmantots nevis parasts ūdens, bet kvass sirovets.

Lai pagatavotu boršču, vispirms jāsagatavo dārzeņi, proti, bietes. Fakts ir tāds, ka, iepriekš termiski neapstrādājot, tas negatavosies, bet paliks ciets.

Kā apstrādes metodi var izvēlēties sautēšanu, cepšanu, cepšanu cepeškrāsnī un pat tvaicēšanu. Un, lai bietes saglabātu savu bagātīgo krāsu, īpaši viltīgi un gudri pavāri izmanto kādu skābi (etiķi vai citronu sulu). Šo dārzeņu vienmēr gatavo atsevišķi no citiem. Kāposti nav jāapstrādā, tie tikai jāsasmalcina. Bet sīpolus un burkānus vēlams nedaudz pasautēt augu eļļā, tad tie iegūs skaistu zeltainu nokrāsu.

Pēc buljona pagatavošanas tam var pievienot dārzeņus. Parasti kartupeļus sāk gatavot nedaudz ilgāk nekā citus dārzeņus, piemēram, pupiņas. Tad var pievienot sasmalcinātus kāpostus un visu pārējo (bietes un sīpolus ar burkāniem).

Kad dārzeņi gandrīz gatavi, var pievienot sasmalcināto gaļu, uz kuras tika gatavots buljons. Un tad jūs varat sākt zaļumus ar garšvielām. Gandrīz pašās beigās zupu vajag sālīt.

Vistas borščs: kā to pagatavot?

Tātad, kā pagatavot garšīgu, bagātīgu un aromātisku boršču ar vistu? Šim nolūkam jums būs nepieciešamas dažas sastāvdaļas un pārbaudīta recepte. Nepieciešamo lietu saraksts:

• 400 grami vistas filejas,
• 1 biete,
• 2 burkāni,
• 5 kartupeļi,
• 1 sīpols,
• 70 ml augu eļļas,
• ½ galviņas kāpostu,
• 50 grami tomātu pastas,
• sāls pēc garšas,
• pipari pēc garšas,
• dilles un pētersīļi,
• 2 ķiploka daiviņas.

Tagad jūs varat sākt gatavošanas procesu. Vispirms vistas fileju sagriež kubiņos un liek pannā ar ūdeni (var jau būt uz uguns). Tikmēr sāciet gatavot dārzeņus. Kartupeļus nepieciešams nomizot un sagriezt kubiņos vai strēmelēs. Burkānus un bietes sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet kāpostus, kā arī sīpolu (neaizmirstiet nomizot).

Pēc 10 minūtēm no brīža, kad buljons vārās, jūs varat sākt kartupeļus. Kamēr pannā viss gatavojas, uzkarsē pannā augu eļļu un tad liek tur burkānus un bietes. Kad dārzeņi kļūst mīkstāki, pievieno sīpolu. Tomātu pastu atšķaida ar verdošu ūdeni (pievieno tikai nedaudz). Sīpolam jākļūst zeltainam. Šajā brīdī pievienojiet tomātu pastu un apcepiet vēl 3-5 minūtes. Cepetis gatavs. No brīža, kad kartupeļi tika pievienoti buljonam, bija jāpaiet apmēram 10 minūtēm. Ir pienācis laiks pievienot kāpostus. Un pēc 5 minūtēm jūs varat pievienot cepšanu. Kamēr borščs vārās, nomizo un sasmalcina ķiplokus (izmantojot blenderi vai ķiplokspiedi) un pievieno pannā kopā ar pārējām sastāvdaļām.

Kad borščs ir gandrīz gatavs, jāpievieno smalki sagriezti garšaugi, tad pipari. Pašās beigās visu sāliet, samaisiet, pagaidiet vēl minūti un noslēdziet uguni. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet zupu šādā stāvoklī stundu, lai borščs ar vistu var ievilkties. Gatavs!

Gardas boršča pagatavošanas noslēpumi

Kā pagatavot ideālu boršču? Jūs to varat pagatavot tikai tad, ja ievērojat dažus noteikumus.

1. Bagātīgu boršču ar vistu būs vieglāk pagatavot, izmantojot treknāku buljonu, tāpēc krūtiņas vietā labāk izmantot citu daļu, piemēram, spārniņus vai šķiņķi, tie dos stiprāku un treknāku buljonu.
2. Lai palīdzētu bietēm saglabāt savu krāsu, pirms gatavošanas tās var apkaisīt ar citronu sulu. Cepšanas procesā var pievienot arī nedaudz etiķa (pietiks ar 1 tējkaroti).
3. Pirms kartupeļu pievienošanas pannā tos var viegli apcept vai cept cepeškrāsnī, tad gatavošanas procesā tie nepārvārīsies un nedrūp, un borščs būs sātīgāks un garšīgāks.
4. Klasiskajam borščam ir specifiska zelta nokrāsa, ko iegūst, sautējot dārzeņus augu eļļā, kā rezultātā notiek tā sauktā cepšana. Daudzi iztiek bez tā, taču tas ēdienam piešķir īpašu garšu, krāsu un aromātu.
5. Ja vēlaties, varat pievienot borščam savas iecienītākās garšvielas vai garšvielas. Tie pievienos pikantumu gatavajam borščam. Jums nav jāierobežo sevi tikai ar pipariem un zaļumiem. Baziliks, oregano un citi garšaugi iederēsies jebkurā receptē.
6. Ja beigās borščs izrādās ne tik spilgts, kā gribētos, tad tam var pievienot biešu uzlējumu. Lai to pagatavotu, sarīvē bietes, pārlej ar verdošu ūdeni (vai karstu buljonu no boršča katla), pievieno nedaudz etiķa, tad uzvāra, atstāj uz pusstundu, izkāš un šo maisījumu lej zupā.
7. Pat ja receptē šādas informācijas nav, tik un tā visas sastāvdaļas jāpievieno tikai verdošam ūdenim (vai buljonam), citādi cietīs garša un daļa uzturvielu iztvaikos.
8. No brīža, kad borščam tika pievienoti kāposti, nevajadzētu pannu pārklāt ar vāku, pretējā gadījumā gatavais ēdiens nepatīkami smaržos.
9. Lai padarītu boršča garšu un krāsu intensīvāku, dārzeņus labāk cept ilgāk un pievienot gatavošanas procesa pašās beigās.

Atliek vien piebilst, ka boršča gatavošana ir māksla, taču tā var būt pieejama katrai sevi cienošai saimniecei. Jums vienkārši jāzina šī ēdiena recepte un tā pagatavošanas triki.

Barojošs, bagātīgs borščs tiek gatavots ne tikai no cūkgaļas ribām. Mēs iesakām pagatavot ēstgribu pirmo ēdienu ar vistas gaļu. Vienkārša un diētiska boršča recepte ar vistu būs karstās vasaras dāvana. Un arī tie, kas vēro savu figūru un cenšas ēst mazkaloriju pārtiku.

Šo pirmo ēdienu bieži sauc par “mīlestības dziru”. Un laba iemesla dēļ! Veiksmīgs borščs palīdz iekarot receptorus ar harmonisku dārzeņu garšu kombināciju, piesātināt organismu ar noderīgiem elementiem un uz ilgu laiku remdēt izsalkuma sajūtu. Katrai mājsaimniecei vajadzētu zināt soli pa solim recepti ar vistas fotoattēlu.

Nepieciešams:

· Vistas ciskas – 4 gab.;
· Kartupeļu bumbuļi – 2 gab.;
· Burkāni – 1 gab.;
· Pupiņas – 150 gr.;
· Sīpols – 1 gab.;
· Bietes – 1 gab.;
· Tomāts – 1 gab.;
· Kāposti – 250 gr.;
· Sviests – 100 gr.;
· Tomātu pasta – 1 ēd.k. l.;
· Zaļumi – 0,5 ķekars;
· Sāls, lauru lapa, dilles.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Klasiskā boršča ar vistu recepte ietver pupiņas. Iemērciet pupiņas ūdenī uz nakti, lai tās kļūtu pilnas.
2. Vistas ciskas var aizstāt ar šķiņķi, spārniem vai pusi liemeņa. Ir svarīgi, lai gaļa būtu uz kaula, lai labāk tauki.
3. Nomazgājiet gaļas sastāvdaļu, ievietojiet to katliņā un ielejiet 2 litrus. ūdens.
4. Gaļu vāra uz lielas uguns, līdz tā vārās.
5. Samaziniet troksni un pagrieziet siltumu uz vidēji zemu. Pievieno pupiņas, vāra 50 minūtes.
6. Sagatavojiet dārzeņus borščam ar vistas recepti. Recepte soli pa solim ir šāda: nomizojiet burkānus, kartupeļus, sīpolus un bietes.
7. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Liek bļodā, piepilda ar ūdeni.
8. Burkānus un bietes sarīvē, sīpolu smalki sakapā.
9. Kamēr vārās buljons, pagatavo mērci.
10. Uzkarsē pannu, pievieno nelielu daudzumu sviesta.
11. Apcep viegli sarīvētas bietes.
12. Pievieno burkānus un sīpolus. Maisot apcep līdz pusgatavībai.
13. Mēs sagatavosim savu recepti gardajam borščam ar vistu ar tomātiem.
14. Tomātu blanšē (iemērc verdošā ūdenī uz 1 minūti), nomizo ādu un sasmalcina.
15. Pievienojiet tomātu mērcei, samaisiet.
16. Viegli sāli, pievieno zaļumus, garšvielas, karoti tomātu pastas. Visas sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, zem vāka.
17. Kā pagatavot boršču ar vistu bez kāpostiem? Turpiniet soli pa solim recepti, sasmalcinot kāpostus.
18. Noņemiet gaļas sastāvdaļu uz dēļa un pievienojiet buljonam sasmalcinātus kāpostus.
19. Atdaliet gaļu no kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos.
20. Kad kāposti ir vārīti 10 minūtes, pievienojiet kartupeļu kubiņus.
21. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
22. Sagatavoto mērci pievieno borščam. Klasiskā recepte ar vistas fotoattēlu ir gandrīz gatava. Apkaisiet ar sāli un pievienojiet lauru lapu.
23. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
24. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet pannai. Nosedziet ar vāku un izslēdziet uguni. Atstāj brūvēt un pasniedz ar skābo krējumu.

Žāvēti dārzeņi jebkuram ēdienam piešķir pikantu garšu, un borščs nav izņēmums. Viņi padara recepti ar vistu ar svaigiem kāpostiem pilnīgi netipisku. Ja sastāvdaļu saraksts tiek turēts noslēpumā, jūsu ģimene pavadīs ilgu laiku, mēģinot uzminēt ēdiena pārsteidzošās garšas un ēstgribu aromāta noslēpumu.

Nepieciešams:

· Vistas gaļa – 1⁄2 liemeņa;
· Lielās bietes – 1 gab.;
· Burkāns – 1 gab.;
· Sīpols – 1 gab.;
· Saulē kaltēti tomāti 3 gab.;
· Žāvēti bulgāru pipari – 1 gab.;
· Kāposti – 250 gr.;
· Kartupeļi – 3 gab.;
· Pētersīļi – 0,25 ķekari;
· Tomātu pasta – 1,5 ēd.k. l.;
· Sāls, lauru lapa, pipari.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Sarkanajam vistas borščam, kura recepte ir zemāk, izmantojiet pusi mazas vistas. Nomazgājiet un sagrieziet daļu liemeņa mazos gabaliņos.
2. Ielej 3 litrus vistas. ūdens, uzvāra.
3. Pirms vārīšanas noņemiet troksni un samaziniet siltumu. Atstāj gatavoties 40 minūtes.
4. Sagatavojiet dārzeņus: nomizojiet burkānus, bietes un sīpolus. Nomazgājiet un sasmalciniet sīpolus kubiņos un bietes plānās sloksnēs.
5. Klasiska soli pa solim recepte borščam ar vistu un burkānu pievienošanu. Dārzeņu sarīvē.
6. Sagatavojiet žāvētus dārzeņus. Ja jums tāda nav, iepriekš nosusiniet tomātus un papriku elektriskajā žāvētājā. Vai arī izmantojiet cepeškrāsni konvekcijas režīmā ar iestatītu temperatūru uz 100 grādiem 4 stundas. Lai dārzeņi būtu aromātiski, pievienojiet nedaudz apiņu-suneli garšvielu, Provansas garšaugus un apslakiet ar olīveļļu.
7. Kad viss ir sagatavots, ir pienācis laiks iemācīties pagatavot boršču ar vistu. Mēs turpinām soli pa solim recepti, sagatavojot mērci.
8. Bietes apcep nedaudz sviestā. Pievieno burkānus un sīpolus, apcep līdz pusgatavībai.
9. Žāvētos papriku un tomātus sagriež mazās strēmelītēs. Pievienojiet dārzeņu gatavošanai.
10. Sāli, piparus, pievieno tomātu pastu. Samaisiet saturu un pārklājiet ar vāku. Atstāj ievilkties 5-7 minūtes.
11. Smalki sagrieziet kāpostus un pievienojiet borščam. Mēs turpinām vistas recepti ar soli pa solim fotoattēliem, gatavojot kartupeļus. Bumbuļus nomizo, nomazgā, sagriež mazos kubiņos.
12. Dažas minūtes pēc kāpostiem pievienojiet pannā kartupeļus.
13. Sāliet buljonu, pievienojiet lauru lapu.
14. Kad kartupeļi ir vārīti 15 minūtes, pievienojiet mērci zupai.
15. Smalki sagrieziet pētersīļus. Pirms izslēgšanas pievienojiet vistas borščam. Recepte ar procesu fotogrāfijām neaizņems vairāk par 1,5 stundām.

Kas var būt garšīgāks par vistas zaļo boršču gada siltajā sezonā? Mēs iesakām saglabāt soli pa solim recepti ar pusdienu ēdiena gatavošanas fotogrāfijām, lai to nepazaudētu. Mēs esam pārliecināti, ka jūs novērtēsiet pagatavošanas vieglumu, bagātīgu garšu un nepārspējamu aromātu. Un ne tikai šodien, bet jūs to izmantosit vairāk nekā vienu reizi.

Nepieciešams:

· Vistas gaļa – 1⁄2 liemeņa;
· Olas – 5 gab.;
· Sīpols – 2 gab.;
· Burkāni – 1 gab.;
· Skābenes – 1 liels ķekars;
· Kartupeļi – 3 gab.;
· Sāls, pipari, lauru lapa;
· Skābais krējums.

Sagatavošana:

1. Kas attiecas uz sarkanā boršča recepti ar vistu, sagatavojiet buljonu. Izmantojiet pusi no neliela liemeņa. Sagrieziet to gabalos, ielejiet 3 litrus. ūdens un nosūta gatavot.
2. Pēc uzvārīšanās pievieno 1 veselu nomizotu sīpolu. Vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.
3. Vāra olas. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Nomizo burkānus, sīpolus un kartupeļus.
5. Lai pagatavotu vienkāršu boršča recepti ar vistu, veiciet nelielus iegriezumus. Tad dārzeņi ātri pagatavosies. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, liek bļodā, pārlej ar ūdeni, lai tie nekļūtu melni.
6. Burkānus sagriež kārtīgās strēmelītēs.
7. Kad buljons vārījies 1,2 stundas, izņem vistu. Noņemiet arī sīpolu; tas piešķir buljonam garšu un aromātu.
8. Sāliet buljonu, pievienojiet borščam burkānus. Recepte ir vieglāk pagatavojama ar vistas krūtiņu - to sagriež kārtīgās šķēlēs. Bet liemenis ar kauliem dod labākus taukus un bagātīgāku garšu, tāpēc iesakām izmantot gaļu ar kauliem.
9. Kamēr burkāni vārās, atdaliet vistas gaļu no kauliem un sasmalciniet.
10. 10 minūtes pēc burkāniem buljonam pievieno kartupeļus.
11. Pievienojiet zupai sasmalcinātu gaļu.
12. Kad kartupeļu kubi ir vārīti līdz 15 minūtēm, pievienojiet visas sasmalcinātās skābenes, lai iegūtu biezu un garšīgu boršču. Soli pa solim vistas recepte ir gandrīz pabeigta. Atliek tikai to nogaršot ar sāli, garšvielām un lauru lapu.
13. 5-7 minūtes pēc skābenes pievieno kubiņos sagrieztas olas.
14. Vāra 5 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu. Pirms izslēgšanas varat to pievienot atsevišķi uz šķīvja vai pannas un uzvārīt.

Borščs ir sens, it kā slāvu izcelsmes pirmais ēdiens. Šīs zupas pagatavošanai ir daudz recepšu. Tādējādi šajā rakstā piedāvātā boršča recepte ar vistu ir zināmā mērā populāra. Mēs arī detalizēti pastāstīsim par to, kā šis ēdiens parādījās un kā to gatavo lielākā daļa pavāru un pavāru.
Atgriezties pie satura

Kas ir borščs un kā tas parādījās?

Tātad, kā parādījās tāds ēdiens kā borščs? Strīdi par viņa dzimteni turpinās līdz pat šai dienai. Ukraiņi uzskata, ka tieši viņi izgudroja klasisko sarkano zupu, bet rumāņi, poļi un daudzas citas slāvu tautas domā tāpat. Interesanti, ka katrai tautībai ir sava īpaša recepte: vieni boršču gatavo ar bietēm, kāpostiem, tomātiem un vistu, bet citi izmanto pavisam citas sastāvdaļas, piemēram, pupiņas, rāceņus un pat ābolus. Un katrai receptei ir tiesības pastāvēt un tā ir populāra vienā vai otrā jomā.

Vēlos nedaudz iedziļināties šīs zupas vēsturē un izcelsmē. Polijā viņi pirmo reizi par to dzirdēja 18. gadsimtā, un toreiz šo ēdienu sauca par borschak. Bet Ukrainā borščs bija pazīstams agrāk, 14.-15.gs. Šis ēdiens patika visiem, neatkarīgi no viņu statusa sabiedrībā un klasē. Tādējādi ķeizariene Katrīna Otrā mīlēja sarkano zupu, Gogols to bieži ēda, un Aleksandrs Otrais cienīja šo ēdienu.

Tagad nedaudz par vārda izcelsmi. Filologi uzskata, ka to var iedalīt divās daļās: “bors” un “sch”. Pirmā daļa ir viena no vecās baznīcas slāvu vārda formām “sarkans”, “brūns”. Šī iemesla dēļ bietes ieguva vienu no saviem nosaukumiem. Savulaik viņu sauca par “burjaku”. Tas deva boršča nosaukuma pirmo daļu. Otrā daļa ir “sch”. Šī ir kāpostu zupa. Tā agrāk (un arī līdz mūsdienām) sauca kāpostu zupu ar gaļas buljonu.

Atgriezties pie satura

Boršča pagatavošanas tehnoloģija

Katram ēdienam ir sava īpašā gatavošanas tehnoloģija, noteikta klasiska un pamatrecepte. Jā, ir daudz iespēju: borščs ar jēra gaļu, ar vistu, ar speķi un tā tālāk. Bet kaut kāds pamats ir. Ļaujiet mums uzskaitīt pamatprincipus, uz kuriem balstās gandrīz visas receptes.

Jebkurš borščs tiek pagatavots, pamatojoties uz bagātīgu buljonu. Par pamatu var izmantot gandrīz jebkuru gaļu: jēru, liellopu gaļu, cūkgaļu. Jūs varat pagatavot boršču no krūtīm vai speķa, vai arī varat pagatavot šo zupu no vistas, zoss vai pīles. Kad buljons ir gatavs, varat doties tālāk. Šajā gadījumā gaļu var izņemt, pēc tam sasmalcināt un pēc tam atgriezt zupā. Un dažreiz buljona vārīšanai tiek izmantots nevis parasts ūdens, bet kvass sirovets.

Lai pagatavotu boršču, vispirms jāsagatavo dārzeņi, proti, bietes. Fakts ir tāds, ka, iepriekš termiski neapstrādājot, tas negatavosies, bet paliks ciets.

Kā apstrādes metodi var izvēlēties sautēšanu, cepšanu, cepšanu cepeškrāsnī un pat tvaicēšanu. Un, lai bietes saglabātu savu bagātīgo krāsu, īpaši viltīgi un gudri pavāri izmanto kādu skābi (etiķi vai citronu sulu). Šo dārzeņu vienmēr gatavo atsevišķi no citiem. Kāposti nav jāapstrādā, tie tikai jāsasmalcina. Bet sīpolus un burkānus vēlams nedaudz pasautēt augu eļļā, tad tie iegūs skaistu zeltainu nokrāsu.

Pēc buljona pagatavošanas tam var pievienot dārzeņus. Parasti kartupeļus sāk gatavot nedaudz ilgāk nekā citus dārzeņus, piemēram, pupiņas. Tad var pievienot sasmalcinātus kāpostus un visu pārējo (bietes un sīpolus ar burkāniem).

Kad dārzeņi gandrīz gatavi, var pievienot sasmalcināto gaļu, uz kuras tika gatavots buljons. Un tad jūs varat sākt zaļumus ar garšvielām. Gandrīz pašās beigās zupu vajag sālīt.

Atgriezties pie satura

Vistas borščs: kā to pagatavot?

Tātad, kā pagatavot garšīgu, bagātīgu un aromātisku boršču ar vistu? Šim nolūkam jums būs nepieciešamas dažas sastāvdaļas un pārbaudīta recepte. Nepieciešamo lietu saraksts:

• 400 grami vistas filejas,
• 1 biete,
• 2 burkāni,
• 5 kartupeļi,
• 1 sīpols,
• 70 ml augu eļļas,
• ½ galviņas kāpostu,
• 50 grami tomātu pastas,
• sāls pēc garšas,
• pipari pēc garšas,
• dilles un pētersīļi,
• 2 ķiploka daiviņas.

Tagad jūs varat sākt gatavošanas procesu. Vispirms vistas fileju sagriež kubiņos un liek pannā ar ūdeni (var jau būt uz uguns). Tikmēr sāciet gatavot dārzeņus. Kartupeļus nepieciešams nomizot un sagriezt kubiņos vai strēmelēs. Burkānus un bietes sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet kāpostus, kā arī sīpolu (neaizmirstiet nomizot).

Pēc 10 minūtēm no brīža, kad buljons vārās, jūs varat sākt kartupeļus. Kamēr pannā viss gatavojas, uzkarsē pannā augu eļļu un tad liek tur burkānus un bietes. Kad dārzeņi kļūst mīkstāki, pievieno sīpolu. Tomātu pastu atšķaida ar verdošu ūdeni (pievieno tikai nedaudz). Sīpolam jākļūst zeltainam. Šajā brīdī pievienojiet tomātu pastu un apcepiet vēl 3-5 minūtes. Cepetis gatavs. No brīža, kad kartupeļi tika pievienoti buljonam, bija jāpaiet apmēram 10 minūtēm. Ir pienācis laiks pievienot kāpostus. Un pēc 5 minūtēm jūs varat pievienot cepšanu. Kamēr borščs vārās, nomizo un sasmalcina ķiplokus (izmantojot blenderi vai ķiplokspiedi) un pievieno pannā kopā ar pārējām sastāvdaļām.

Kad borščs ir gandrīz gatavs, jāpievieno smalki sagriezti garšaugi, tad pipari. Pašās beigās visu sāliet, samaisiet, pagaidiet vēl minūti un noslēdziet uguni. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet zupu šādā stāvoklī stundu, lai borščs ar vistu var ievilkties. Gatavs!

Atgriezties pie satura

Gardas boršča pagatavošanas noslēpumi

Kā pagatavot ideālu boršču? Jūs to varat pagatavot tikai tad, ja ievērojat dažus noteikumus.

Atliek vien piebilst, ka boršča gatavošana ir māksla, taču tā var būt pieejama katrai sevi cienošai saimniecei. Jums vienkārši jāzina šī ēdiena recepte un tā pagatavošanas triki.