Nahar üçün sadə və dadlı yemək - dəniz məhsulları ilə düyü. Tez hazırlanır və heç bir xüsusi maliyyə və ya vaxt xərcləri tələb etmir. Bu gün dondurulmuş dəniz məhsulları boşqablarını bütün il boyu supermarketlərdə sərfəli qiymətə almaq olar.

Tərkibi:

• quru düyü - 2 stəkan;
• duz - dadmaq;
• təmizlənmiş su - 4 osh qaşığı;
• müxtəlif dəniz məhsulları - 350 q;
• sarımsaq - 3 diş.

Hazırlanması:

1. Duzlu suda yaxşıca yuyulmuş düyü bişirin. Taxıl tamamilə bişirilməlidir, lakin çox bişməməlidir.
2. Çeşidlənmiş dəniz məhsullarını qızdırılan yağla tavaya qoyun. Maye buxarlanana qədər bişirin.
3. Ayrı-ayrılıqda, xoş ətir görünənə qədər incə doğranmış sarımsağı qızardın.
4. Düyü əlavə edin və qızılı rəng alana qədər bişirin.
5. Taxılları hələ də isti dəniz məhsulları ilə qarışdırın.

Yeməyi boşqablara bölün və nahar üçün xidmət edin.

Tay yeməyi yeməyi

Tərkibi:

• əvvəlcədən bişmiş düyü - 250 q;
• dəniz məhsulları - 250 q;
• yaşıl soğan - 70 q;
• çili - 2 qabıq;
• sarımsaq - 4 diş;
• qarğıdalı taxılları - 1/3 fincan;
• reyhan - dadmaq;
• balıq sousu - 3 desert qaşığı;
• soya əhəngi/limon - 1 kiçik. qaşıq.

Hazırlanması:

1. Dondurulmuş dəniz məhsulları əvvəlcə əridilməlidir. Sonra yuyun, artıqlığı təmizləyin və qaba doğrayın.
2. Yaşılları kəskin bıçaqla incə doğrayın, çilini isə toxumsuz dilimlərə doğrayın. Sarımsağı kiçik kublara doğrayın.
3. Dəniz məhsulları hər hansı bir qızdırılan yağ ilə bir qızartma qabda qoyun. Yüksək istilikdə bir neçə dəqiqə qızardın.
4. Sonra sobanın istiliyini azaldın, ikinci addımdan komponentləri əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha bişirin.
5. Bişmiş düyü, qarğıdalı ləpəsi, doğranmış təzə (yüngül) reyhan əlavə edin.
6. Hər şeyi qarışdırın. Qapağı bağlayın. Dəniz məhsulları tam hazır olana qədər qaynadın.
7. Sonda tavaya balıq sousu və sitrus suyu əlavə edin.

Daha 1 - 2 dəqiqədən sonra Tayland dəniz məhsulları düyü tamamilə hazır olacaq. Qızardılmış yumurta ilə dadlı verilir.

Yavaş ocaqda bişirmək

Tərkibi:

• quru taxıl - 1 osh qaşığı;
• müxtəlif dəniz məhsulları - yarım kilo;
• böyük yerkökü - 1 ədəd;
• sarımsaq - 3-4 diş;
• soğan - 1 baş;
• pomidor (yetişmiş, şirəli) - 2 ədəd;
• şirin bibər - 1 pod;
• ədviyyatlar, duz, otlar - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Düyü və dəniz məhsullarından ibarət ləzzətli bir yemək yavaş ocaqda asanlıqla hazırlana bilər.
2. Əvvəlcə seçilmiş dəniz məhsullarını əridin. Sonra onları yuyun və az miqdarda yağla yavaş bir sobaya qoyun. Pişirmə rejimində 25 dəqiqə bişirin.
3. Ayrı bir qaba köçürün.
4. Bütün göstərilən tərəvəzləri soyun və incə doğrayın. Pomidorların qabığını tərk edə bilərsiniz. Onları qalan yağda yarım saat eyni proqramda bişirin. Pişirmə qaydalarına görə, pomidorları sonunda əlavə etmək daha yaxşıdır - tam bişməmişdən 10 dəqiqə əvvəl.
5. Çeşidli yumşaq tərəvəzləri hazırlanmış dəniz məhsulları ilə qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca yuyulmuş düyü ilə bərabər bir təbəqə ilə örtün. Püresi sarımsaq əlavə edin.
6. Tərkibləri tamamilə örtülənə qədər üzərinə isti su tökün. duz əlavə edin.
7. Yeməyi 25 – 27 dəqiqə bişirmə proqramında örtülü şəkildə bişirin.

Ən son doğranmış göyərti əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl yaxşıca qarışdırın.

Dəniz məhsulları ilə qızardılmış düyü

Tərkibi:

• quru düyü - 90 q;
• soya sousu - 4-5 desert qaşığı;
• karides və midye - 250 q;
• salat bibəri - ½ ədəd;
• zəncəfil kökü - 1,5 sm;
• yaşıl soğan lələkləri - 4 ədəd;
• sarımsaq - dadmaq;
• yumurta - 1 ədəd;
• cilantro - bir neçə budaq;
• duz və qırmızı bibər.

Hazırlanması:

1. Düyü (hər hansı bir forma) 1 osh qaşığı tökün. su. Maye tamamilə buxarlanana qədər aşağı istilikdə bişirin.
2. Sarımsağı incə doğrayın (istifadə edildikdə). Bibəri qalın dilimlərə doğrayın.
3. Günəbaxan yağında yüngülcə qızarana qədər birlikdə qızardın. Sarımsağı tavadan çıxarın, bu artıq yağa kəskin bir ətir verir. Bundan sonra doğranmış soğan və qızardılmış zəncəfil əlavə edin.
4. Bir neçə dəqiqədən sonra soya sousu və çiy yumurta tökün. Qarışığı bişənə qədər qızardın.
5. Bişmiş düyü tavaya qoyun. Duz (soya sousunun duzluluğunu unutmadan) və qırmızı bibər səpin. Yaxşı qarışdır.
6. Yarım dəqiqə ərzində ayrı-ayrılıqda dəniz məhsulları üzərinə qaynar su tökün. Lazımsız hər şeyi təmizləyin.
7. Qalan maddələrlə tavaya karides və midye əlavə edin. Dəniz məhsulları tamamilə bişənə qədər qızardılmış düyü sobada buraxın.

Porsiyaları təzə cilantro yarpaqları ilə bəzəyin.

Soya sousu ilə

Tərkibi:

• hazır qaynadılmış "Basmati" - 2 osh qaşığı;
• yaşıl salat bibəri - 250 q;
• qırmızı soğan - 2 baş;
• karides, kalamar və mini ahtapot qarışığı - 650 q;
• soya sousu - 5 desert qaşığı;
• duz, çili - dadmaq.

Hazırlanması:

1. İstənilən yağda təsadüfi doğranmış soğan və bibərləri qızardın. Tərəvəzlər yumşaldıqda, soya sousunu tökün.
2. Dəniz məhsullarını ayrıca yuyun və təmizləyin. Onları tərəvəz ilə bir konteynerə qoyun. Birlikdə 6-7 dəqiqə bişirin.
3. Artıq bişmiş isti taxıl əlavə edin. Dadmaq üçün duz və çili əlavə edin.

Yeməyi ümumi bir qabda bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Pomidor sousunda risotto

Tərkibi:

• risotto üçün xüsusi düyü - 230 q;
• müxtəlif dəniz məhsulları - 270 q;
• öz şirəsində pomidor (qabıqsız) - təxminən 350 ml;
• soğan - 1 baş;
• su - 850 ml;
• sarımsaq - 1/3 baş;
• zeytun yağı - 5 desert qaşığı;
• duz, ədviyyat, cəfəri.

Hazırlanması:

1. Soğan və sarımsağı incə doğrayın. Tərkibləri ayrıca zeytun yağında qızardın.
2. Şəffaf soğanı və bir az qızardılmış sarımsağı bir boşqaba köçürün.
3. Təmizlənmiş dəniz məhsullarını qalan yağda bir neçə dəqiqə qızardın. Onlara çiy düyü göndərin. Taxıl bir az şəffaf olana qədər qarışığı bişirin.
4. Suyun 1/2 hissəsi və pomidor püresi əlavə edin. Buxarlanan kimi daim maye əlavə edin. Sousu istədiyiniz konsistensiyaya çatana qədər yeməyi aşağı istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Ən sonunda duz və ədviyyatlar əlavə edin.

Tərkibi:

• hazır düyü - 2 osh qaşığı;
• qaynadılmış dəniz məhsulları qarışığı - 650 q;
• yaşıl lobya - 250 q;
• şirin qarğıdalı (konservləşdirilmiş) - 1 osh qaşığı;
• qırmızı soğan - 1 baş;
• sarımsaq - 4-5 diş;
• duz bibər.

Hazırlanması:

1. Fasulyeləri su ilə bir qazana qoyun. 6-8 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. Bir süzgəcdə süzün və üzərinə buzlu su tökün.
2. Soğanı incə doğrayın. İstənilən yağda yumşalana qədər qovurun. Tərəvəz yalnız bir az qızılı olmalıdır.
3. Bütün paxlalı bitkiləri və doğranmış sarımsağı əlavə edin.
4. Bir neçə dəqiqədən sonra hazırlanmış düyü və qaynadılmış dəniz məhsullarını tavaya köçürün.
5. Yeməyin inqrediyentlərini birlikdə 3-4 dəqiqə qaynadın.

Soya sousu və ya teriyaki ilə xidmət edin.

Kremli sousda

Tərkibi:

• quru düyü - 180 q;
• dondurulmuş karides və midye - 350 q;
• sarımsaq - 1 diş;
• soğan - 1 baş;
• yağ – zeytun – 3 desert qaşığı;
• quru ağ şərab - 5 desert qaşığı;
• balıq suyu - 1 l;
• parmesan - 70 q;
• ağır krem ​​- 120 q;
• duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Bu orijinal reseptə görə dəniz məhsulları ilə düyü bişirmək üçün ilk növbədə soğan və sarımsağı çox incə doğramaq lazımdır. Yüngül qızarana qədər qızardın.
2. Tərəvəzlərə quru düyü əlavə edin. Bir az şəffaf olana qədər qızardın. Taxılın içinə şərab tökün. Alkoqol buxarlandıqdan sonra - 1 osh qaşığı. bulyon. Tamamilə düyüyə udulmalıdır.
3. Sonra ərimiş dəniz məhsullarını birbaşa taxılın üzərinə yayın. Qalan bulyonu tökün. Duz və istiot əlavə edin.
4. Düyü şişdikdə kremi tökün. Lazım gələrsə duz əlavə edin.
5. Odun üzərində başqa 5-6 dəqiqə bişirin.

Süfrəyə verərkən hər porsiyanı doğranmış pendirlə səpin.

Dəniz məhsulları ilə düyü hazırlayarkən onu düzgün təmizləməyi unutmayın. Karides üçün qabığı, bağırsaq tacını çıxarın və istəsəniz, quyruqları / başlarını kəsin. Kalamarın bağırsaqlarını, sıx boşqabını çıxarın və onlardan filmi çıxarın. Midiyaları qabıqlardan ayırın, çıxan lifləri kəsin.

Dəniz məhsulları reseptləri

dəniz məhsulları ilə düyü

1 saat

100 kkal

5 /5 (1 )

Bir çox evdar qadınlar ev təsərrüfatları üçün nəinki dadlı, həm də sağlam bir yeməyi hazırlamaq və yemək prosesinin çox vaxt aparmaması üçün beyinlərini qarışdırırlar. Diqqətinizə çox dadlı, doyurucu və sağlam yeməyi - yavaş ocaqda dəniz məhsulları ilə düyü gətirirəm.

Kəskinliyi və ədviyyatlılığı ilə çoxlarına məlum olan ənənəvi Asiya mətbəxinə aiddir, lakin mən resepti daha çox tanış olan dadımıza uyğunlaşdırdım ki, hamı dəniz məhsulları və düyünün harmonik birləşməsindən həzz ala bilsin. Bu universal yemək həm ailə şam yeməyi, həm də bayram masası üçün uyğundur, hamısı təqdimatdan və sahibənin yemək prosesi zamanı əlavə edə biləcəyi əlavə maddələrdən asılıdır.

Mətbəx texnikası: multivark (və ya qovurma qabı).

• Dəniz kokteyli əvəzinə sadəcə karides və ya midye istifadə edə bilərsiniz- bu yeməkdə istənilən dəniz məhsulları uyğun olardı.
• Dondurulmuş dəniz məhsulları alarkən, onların saxlandığı şəraitə və təkrar əriməni göstərə bilən artıq buzun olub-olmamasına diqqət yetirin.
• Əlinizdə qara yabanı düyü yoxdursa, adi ağ düyü ilə əvəz edin.. Mənim məsləhətim paella və ya risotto üçün ənənəvi olaraq uyğun olan yuvarlaq düyüdən istifadə etməkdir.

Yavaş ocaqda dəniz məhsulları ilə düyü bişirmək üçün addım-addım resept

Hazırlıq mərhələsi

Hazırlığın ilk mərhələsində çox təfərrüatlara girməyəcəyəm, sadəcə bir neçə söz deyəcəyəm.

Hazırlığın əsas mərhələsi

Bu dəfə bir qızartma qabda dəniz məhsulları ilə düyü bişirdim, lakin multivarkda bütün proseslər oxşardır, sadəcə multivark qabında ardıcıl olaraq bütün addımları yerinə yetirin.

1. Bir soğanı nazik yarım halqalara kəsin.

   bilirdinizmi?Soğanı bir neçə dəqiqə dondurucuya qoymaq sizi doğrayarkən ağlamağınızdan qoruyacaq.

   
   
   
2. Bir yerkökü kiçik kublara doğrayın, onu da qaba sürtgəcdən keçirə bilərsiniz, lakin bu halda qabda çox gözəl görünməyəcək.
   
   
3. Qızartma qabını qızdırın, 30 ml bitki yağı tökün və hərtərəfli istiləşməsinə icazə verin.
   
   
4. Doğranmış soğanlarımızı və yerkökümüzü yağa töküb qarışdırırıq və qovurmaq üçün bir neçə dəqiqə buraxırıq. Vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.
   
   
5. Tərəvəzlər qızararkən, 3-4 diş sarımsağı xırda doğrayın, bu, yavaş ocaqda və ya tavada dəniz məhsulları ilə düyüyə bir az ədviyyat əlavə etmək və eyni zamanda digərinin dadını aşmamaq üçün kifayətdir. məhsullar.
   
   
6. Qızardılmış tərəvəzlərə doğranmış sarımsaq əlavə edin.
   
   
7. Sonra qaynadılmış dəniz məhsulları əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 1-2 dəqiqə qızardın ki, bütün maddələr bir-biri ilə dost olsun.
   
   
8. Bu mərhələdə qarışığı yüngülcə duz və istiot etməliyik, həmçinin 2-3 osh qaşığı əlavə etməliyik. l. soya sousu.
   
   
9. Düyü əlavə edin və bütün maddələri qarışdırın.
   
   
10. Mung lobya və üç yemək qaşığı kapers əlavə edin.
    
    
11. Hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın və ocağı söndürün.
    
    

Bütün inqrediyentlərin bir-biri ilə ləzzət dəyişməsi üçün bir neçə dəqiqə veririk və xidmət edə bilərik. Təzə otlar ilə bəzəyə bilərsiniz və ya sadəcə bir boşqaba tökülərək xidmət edə bilərsiniz. Bu yeməkdə o qədər çox rəng və ləzzət var ki, onu bəzəksiz asanlıqla edə bilər.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün yavaş ocaqdan istifadə etsəniz, yalnız bir rejimdən istifadə etməlisiniz - "qovurma". Bəlkə də, bu vəziyyətdə yemək prosesi daha da sadə olacaq, çünki bir şeyin yanma şansı azdır. İstənilən halda mətbəx ləvazimatları və texnikası seçimi sizin ixtiyarınızdadır.

Dəniz məhsulları ilə düyü bişirmək üçün video resept

Dəniz məhsulları ilə düyü "Hindistan komandası"

Öz reseptim. Bu əsas yeməkdir, tərkibində çox sağlam məhsullar var. Bu yeməyin demək olar ki, bütün inqrediyentləri Hindistandan gəlir. Ona görə də ad belədir. Həmçinin, bu yeməyi oruc zamanı hazırlamaq olar. Hər kəsə sınamağı tövsiyə edirəm. Bu, həqiqətən dadlıdır.
Tərkibi: qara düyü (yabanı) - 1 stəkan, maş lobya - 1 stəkan, soğan - 1 əd., yerkökü - 1 əd., dəniz məhsulları (midye və ya kokteyl) - 700-800 q., kapers - 3 osh qaşığı. qaşıqlar, sarımsaq - 3-4 diş, duz, istiot - dadmaq, günəbaxan yağı - təxminən 40 ml., soya sousu - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar.
Pişirmə vaxtı: 50-60 dəqiqə.
Nuş olsun!!!

“Səhər yeməyi Nahar və Şam Yeməyi”nə ABUNƏ OL: https://www.youtube.com/channel/UC0dxivqu6m7sgCAomTFhmgg?sub_confirmation=1

Yemək bişirmə kanalımı ziyarət etdiyiniz üçün təşəkkür edirəm. Sizi abunəçim və dostum olmağa dəvət edirəm! Kanalda diqqətinizə layiq olan KULİNAR RESEPTLERİ var! Siz burada mənim şəxsi reseptlərim, milli xörəklərin sirləri, həmçinin qəlyanaltılar, salatlar, şorbalar, əsas yeməklər, bişmiş məmulatlar və konservlər, yeməklərin bəzədilməsinə həsr olunmuş mövzular, kulinariya sirləri, həmçinin uşaq süfrəsi ilə tanış olacaqsınız. Artıq bir şey yoxdur, yalnız lazımi hazırlıq anları, yalnız yemək. Mən sizə kömək etməkdən çox məmnun olaram! Bizi daha tez-tez ziyarət edin!

https://i.ytimg.com/vi/VyJNZKPFk9w/sddefault.jpg

https://youtu.be/VyJNZKPFk9w

2016-04-10T15:00:01.000Z

Düyü başqa nə ilə xidmət edə bilər?

Bu gün siz necə tez və dadlı bir şəkildə doyurucu bir yeməyi hazırlaya biləcəyinizi gördünüz, lakin bu, düyü ilə necə və nə ilə xidmət edə biləcəyiniz üçün bir çox variantdan biridir. Məsələn, çox oxşar və daha az dadlı yemək hazırlaya bilərsiniz, lakin bu resept üçün ağ yuvarlaq düyü istifadə etmək daha yaxşıdır. Arborio və ya Maratelli sortları bu məqsədlər üçün əladır. Əgər dəniz məhsullarını sevmirsinizsə, onu ətlə əvəz edə bilərsiniz, amma belə bir yemək daha çox plov kimi olacaq.

Ümumiyyətlə, düyü demək olar ki, hər hansı bir qida ilə birləşdirilə bilər. Beləliklə, vegetarianlar bişmiş tərəvəz və ya soya əti ilə düyü verə bilər və onlara tofu pendiri əlavə etsəniz, qeyri-adi və dadlı bir yemək alacaqsınız. Düyü həmçinin bütün növ ət və ya balıq salatlarında istifadə edilə bilər və ya sadəcə onu qaynadıb, kərə yağı ilə ədviyyat edib istənilən əsas yemək üçün garnitür kimi istifadə etmək olar.

• Pişirmə prosesini daha sürətli və asanlaşdırmaq üçün düyü və maş lobyasını əvvəlcədən, hətta nəzərdə tutulan yeməkdən bir gün əvvəl qaynatmaq olar.
• Taxıl və lobya bişirərkən su və dənli bitkilərin (lobya) nisbətlərinə əməl etməyinizə əmin olun: düyüdə – 1:2, maş bişirsək – 1:2,5.
• Dəniz məhsulları hazırlayarkən, vaxtı müşahidə etmək vacibdir - uzun müddətli istilik müalicəsi ilə onlar rezinləşə və dadlarını itirə bilərlər.

Dəniz məhsulları bişirmə variantları

Dəniz məhsulları ilə təkcə düyü deyil, makaron da yaxşı gedir, ona görə də onu bişirməyinizi şiddətlə tövsiyə edirəm. Yüngül və doyurucu bir şam yeməyi hazırlamalısınızsa, çox dadlı yemək hazırlaya bilərsiniz.

Bir çox analar bilirlər ki, uşaqlara hər hansı bir balıq yeməyi öyrətmək nə qədər çətindir, ona görə də uşağa hər cür mineral və vitaminlərlə zəngin sağlam dəniz məhsulları yedirməyə çalışmaq üçün onu bişirməyi təklif edirəm, çətin olacaq. belə bir yeməyə müqavimət göstərmələri üçün.

Qızardılmış. Taylandda bu yeməyi asanlıqla dadmaq olar, çünki onu hər addımda satırlar. Tay dilində düyü "kaw pad" adlanır, hərfi mənada "qızardılmış düyü" kimi tərcümə olunur. Belə aydınlaşdırıcı adlar var: "kau pad kai" - yəni yumurta ilə düyü, "kau pad gai" - toyuq ilə. "Kau pad mu" - ətli düyü, karides ilə - "kau pad goong". Bundan əlavə, bir reseptdə yumurta, toyuq və karides birləşdirə bilərsiniz. Bu məqalə sizə bütün bunlar haqqında məlumat verəcəkdir.

Tərkibləri seçmək üçün bəzi sirlər

Tayland qızardılmış düyü yeməyinin əsas komponenti, adından da göründüyü kimi, təbii ki, düyüdür. Həm uzun taxıl, həm də qısa taxıl götürə bilərsiniz. Prinsipial fərq yoxdur, buna görə zövqünüzə əməl edə bilərsiniz. Əsas odur ki, düyü bişərkən qaynamasın və xırdalanmasın.

Tərkiblər arasında ikinci yerdə dəniz məhsullarıdır. Karidesə gəldikdə, artıq soyulmuşları götürmək yaxşıdır. Ən çox görülən karides sizə padşah və ya pələng karideslərinə pul xərcləmək lazım deyil. Amma bu dad məsələsidir. Siz həmçinin midye, karides, kalamar və digər dəniz məhsulları da daxil edə bilərsiniz.

Tamamilə istənilən ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Ailənizin bəyəndiyi şeylərdən istifadə edin. Bəzi insanlar köri ədviyyatının olması lazım olduğuna inanırlar. Ancaq plov və ya düyü üçün xüsusi təyinatlı qarışıqlardan da istifadə edə bilərsiniz. Xoşbəxtlikdən, bizim dövrümüzdə belə yaxşı şeylər çoxdur.

Dəniz məhsulları düyü resepti

Müxtəlif reseptlərlə təqdim olunan qızardılmış düyü hazırlamaq çox asandır. Bu vəziyyətdə aşağıdakı maddələrdən istifadə edəcəyik:

• 250 q düyü;
• iki bolqar bibəri;
• soğan (1 ədəd);
• iki yumurta;
• kalamar (1 ədəd);
• kral karidesləri (8 ədəd);
• 200 q midye;
• bir əhəng;
• soya sousu;
• duz;
• bitki yağı.

Duzlu suda. Bolqar bibəri və soğanı kublar şəklində doğrayın və yağda 2-3 dəqiqə qızardın. Günəbaxan yağında 1-2 dəqiqə kəsin və qızardın, midye əlavə edin və daha üç dəqiqə qızardın. Karidesləri qaynadın və quyruqları çıxarmadan təmizləyin. Biz onları midye ilə kalamar əlavə edirik, əhəngin dörddə birinin suyu ilə səpin. Yumurtaları bir qızartma qabda qızardın ki, "pişmiş yumurta" alınsın.

Qaynadılmış düyü quruyana qədər bitki yağında qızardın. Ona dəniz məhsulları, tərəvəz və yumurta əlavə edin, daha 2-3 dəqiqə qızardın. Yeməyə soya sousu və əhəng ilə xidmət edin.

Kau pad goong resepti

İndi təsvir edəcəyimiz üçün sizə lazım olacaq:

• günəbaxan yağı - üç osh qaşığı. l.;
• böyük mixək sarımsaq - bir neçə ədəd;
• böyük karides - 7-8 ədəd;
• iki yumurta;
• düyü - bir yarım stəkan;
• pomidor ketçupu - 2,5 osh qaşığı. l.;
• şəkər - bir çay qaşığı;
• soya sousu - bir yarım osh qaşığı. l.;
• yaşıllıq.

Tayland qızardılmış düyünü karideslə belə hazırlayacağıq. Əvvəlcə dənli bitkiləri bişirək. Sonra hündür divarları olan bir qızartma qabı götürün, içindəki yağı qızdırın və doğranmış sarımsağı qızılı rəngə qədər qızardın. Soyulmuş karides əlavə edin. Çox vacib bir nüans var. Böyük nümunələr istifadə edilərsə, onlardan bağırsaqları çıxarmaq son dərəcə vacibdir. Əks halda, yüngül zəhərlənmə ala bilərsiniz. Və onu aradan qaldırmaq çox asandır. Biz karidesin başını qoparırıq, tərəziləri təmizləyirik, silsilə boyunca kiçik bir kəsik edirik və bağırsaqları çıxarırıq (nazik qara zolaq).

Karides qızardıldıqdan sonra onları və sarımsağı tavadan çıxarın. Yumurtaları qovurma qabına parçalayın. Yaranan omleti taxta spatula ilə nazik parçalara ayırın, artıq qaynadılmış düyü əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. İndi şəkər, ketçup əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və iki dəqiqə atəşdə saxlayın. Düyü bir boşqaba qoyun. Üstünə karides qoyun və göyərti ilə bəzəyin.

Yumurta, toyuq, karides ilə "Kau pad"

Tay üslubunda yumurtalı düyü karides və toyuq ilə birlikdə hazırlana bilər. Bu reseptlə tanış olmağı təklif edirik. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• bir qırmızı bibər (şirin);
• bir çili bibəri (qırmızı);
• bir yumurta;
• bir xörək qaşığı. l. zeytun yağı;
• iki baş soğan;
• üç diş sarımsaq;
• 3 osh qaşığı. l. toyuq suyu (qaynadılmış su);
• 3 osh qaşığı. l. soya sousu;
• bir xörək qaşığı. l. köri;
• bir çay qaşığı. Sahara;
• 100 q anakardiya;
• 500 q qaynadılmış düyü;
• 150 q ananas;
• 200 q qaynadılmış karides (soyulmuş);
• iki dəstə soğan (yaşıl);
• 300 q toyuq filesi.

Zeytun yağını tavada qızdırın. Üzüklərə doğranmış soğan, kublara kəsilmiş qırmızı bolqar bibəri, çili bibəri (qırmızı), sarımsaq əlavə edin. Hər şeyi çox yüksək istilikdə 1-2 dəqiqə qızardın.

Eyni zamanda, hər şeyi səylə qarışdırırıq. Yumurtanı yüngülcə döyün və tərəvəzlərə tökün. Bir dəqiqə qızardın. soya sousu əlavə edin, toyuq bulyon, şəkər, kari. Qarışdırın. Toyuq filesini kəsin və artıq ədviyyatlı tərəvəzlərə əlavə edin. Beş dəqiqə qızardın. Anakardiya əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Parçasız düyü, ananas, karides əlavə edin. Qarışdırın. Beş dəqiqə qızardın, sobadan çıxarın, doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Dekorasiya üçün yaşıl soğandan istifadə edə bilərsiniz. Biz Tayland düyü yeyirik və Taylanda səyahətimizdən zehni olaraq həzz alırıq.

Kaw pad kai resepti

Əgər siz Tay üslubunda düyü bişirmək istəyirsinizsə, lakin maliyyə imkanları indiki vaxtda hələ də ucuz olmayan krevet almağa imkan vermirsə, onu həmişə evdə olan məhsullardan hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, aşağıdakılardan:

Bir qızartma qabda yağı qızdırın. Yumurta və sarımsaq əlavə edin. Bir az qızardın ki, sarımsaq yumurtaya öz qoxusunu versin. Düyü əlavə edin, qarışıq bərabər olana qədər yaxşıca qarışdırın və qızardın. Şəkər və soya sousu ilə ədviyyat edin. Yaxşı qarışdır. Yaşıllarla bəzəyin. Təzə tərəvəz və yaşıl soğan ilə verilə bilər.

Post scriptum

Taylandlılar düyü təqdim edərkən (reseptlər tamamilə fərqli ola bilər) demək olar ki, hər bir restoran şirin və turş dadı olan Tay sousunu təklif edir. Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, yeməklərə qeyri-adi dad, kəskinlik və ədviyyat verir. Evinizi və ya qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bu sousu özünüz hazırlaya və ya Asiya ərzaq mağazalarından və ya supermarketlərdən ala bilərsiniz.

Bu gün sizinlə çox sadə yeməyin reseptini bölüşmək istəyirəm. Dəniz məhsulları ilə Tay wok-qovrulmuş düyü. Bu yeməyi tez hazırlayır, istənilən evdar xanım edə bilər və çox dadlıdır.

Yeməyin hazırlanmasından kiçik bir lirik ekskursiya və Tayland haqqında bir neçə söz. Əminliklə deyə bilərəm ki, Tayland mənim ölkəmdir. Sevdiyim hər şey var.

Birincisi fillərdir. Onlar hər yerdədir... canlıdır... çox realdır :-) Onlar sadəcə küçədə gəzirlər. Və təbii olaraq fillər şəklində suvenirlər, çərçivələr, stendlər və başqa şeylər dənizi.
Mən filləri yığıram, çox var, diri biri mənzilə sığarsa, mən də mənimlə yaşayardım. Bu gün mənim çox yaxşı dostum kolleksiyama yeni bir fil əlavə etdi, yeri gəlmişkən, bu yazını yazıram. Təşəkkür edirəm, Mykola :-)

Beləliklə, ikincisi, orada səhləblər, pərəstiş etdiyim çiçəklər böyüyür.

Üçüncüsü, ən təzə dəniz məhsullarına sahibdirlər. Böyük, dadlı, ucuz, lakin təzə karides. Və bir qayda olaraq, hər hansı bir yeməkxanada çox dadlı hazırlanır.

Dördüncüsü, orada isti və günəşlidir.

Beşincisi, ucuz qiymətə heyrətamiz professional Tay masajları təklif edirlər. Mən həqiqətən masaj etmək istəyirdim.

Altıncısı, Taylandda həqiqətən gülərüz və son dərəcə mehriban insanlar var.

Bu siyahı uzun müddət davam edə bilər, lakin hamısını bir dəfə özünüz təcrübədən keçirmək daha yaxşıdır. Baxmayaraq ki, dostlarım arasında müxtəlif fikirlər var. Bəziləri üçün Tayland çox ekzotik, narahatlıq, yoxsulluq və digər mənfi cəhətlərdir. Əgər Taylanda gedirsinizsə, o zaman bunu xüsusi bir niyyətlə etdiyinizə əmin olun: bu ölkəni daxildən tanımaq, bütün bu ekzotik, yerli həyatı görməyə icazə verin və heç bir halda bunun belə olacağını gözləməyin. Avropa.

İndi xatırlayıram və başa düşürəm ki, mən hələ də Taylanda getməkdən həzz alırdım. Dərhal bir neçə ay, hətta yarım ilə getmək daha yaxşıdır.

Yaxşı, gəlin düyü bişirməyə başlayaq.

Tərkibi:

• Düyü - 200 qram (bir stəkan)
• Dəniz məhsulları - 200 qram
• Bibər - 1-2 əd
• Yumurta - 1 ədəd
• Yaşıl soğan, çili bibəri, sarımsaq
• Ədviyyatlar: duz, istiot, reyhan, keşniş, zəncəfil
• Zövqə görə soya sousu (təxminən 1-2 xörək qaşığı)

Hazırlanması:

1. Hazır olana qədər düyü qaynadın.Düyü ayrı və yapışqan olmamalıdır. Buna görə də düyünü çox bişməmək çox vacibdir. Uzun taxıllı düyüdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Lazım gələrsə, dəniz məhsulları əridin. Adətən əvvəlcə onu qaynadıb qaynadıb 2-3 dəqiqə qaynadıram və hazır olur. Ancaq onu qaynatmaq lazım deyil, sadəcə bir tavada bişirin, daha çox aşağıda.
3. Ayrı bir qabda yumurtanı omlet kimi çəngəllə çalın. Bir az duz və istiot əlavə edin.
4. Woka bir az zeytun yağı əlavə edin. Sarımsağı (və/və ya çili bibərini) qızılı rəngə qədər qızardın.
5. Artıq qızdırılmış woka dəniz məhsulları əlavə edin və spatula ilə daim qarışdıraraq daha 2-3 dəqiqə qızardın.
6. Tərkibini yan tərəfə qovurma qabına qoyun. Qızartma qabının digər yarısında yumurta tökün. Və təxminən 1-2 dəqiqə hazır olana qədər bir spatula ilə daim qarışdırın. Kiçik parçalarda qızardılmış yumurta alacaqsınız. Dəniz məhsulları ilə qarışdırın.
7. Doğranmış bibər və yaşıl soğan əlavə edin. Müxtəliflik üçün doğranmış pomidor və ya qarğıdalı əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi 1-2 dəqiqə güclü şəkildə qarışdırın.
8. Soya sousunu tavaya tökün və ədviyyatlar əlavə edin.
9. Qaynadılmış düyüləri tavaya qoyun və qarışdırmağa davam edin. 3-5 dəqiqədən sonra istidən çıxarın.
10. Düyü boşqablara qoyun və xidmət edin.

P.S. Demək olar ki, bütün Tay restoranlarında şirin və turş Tay sousu verilir. Yeməyə qeyri-adi dad, zəriflik və ədviyyat verir. Özünüz hazırlaya bilərsiniz, marketdən və ya Asiya məhsulları olan mağazalardan ala bilərsiniz. Mən xüsusi olaraq sousun tutarlılığını göstərən bir şəkil tapdım. Bu, belə görünməlidir, lakin fərqli bir marka ola bilər.

“Plov” sözü demək olar ki, bütün Şərq dillərindən tərcümə edildiyi kimi “qaynadılmış düyü” çoxdan Şərq ölkələrinin böyük əksəriyyətində mərkəzi yeməyə çevrilmişdir.

Qonaqların qarşılandığı, şənliklərin keçirildiyi və təəssüf ki, yola salındığı qədim yemək. Plov şərq mətbəxinin əsasını təşkil edir. Özbəklər deyirlər: “Kasıb plov yeyir. Varlılar ancaq plov yeyirlər”.

Plov bişirmək ev tikməkdən heç də çətin olmayan bir sənətdir. Plov ustaları (aşpazı) plovu unikal edən bir çox sirləri bilirlər.

Nədənsə plovun Asiya yeməyi olduğuna inanılır. Lakin Qafqazda da əla plov hazırlanır. Məsələn, Azərbaycan və ya türk dilində plov (plov), “qara” və dənli bitkilər ayrı-ayrılıqda hazırlanır və boşqabda və ya dərhal süfrəyə verilməzdən əvvəl qarışdırılır.

Birincisi, çox sayda mümkün yemək variantları verir. İkincisi, odur ki, bu, texnologiya ilə "səhv etməyə" imkan verir, plov hazırlamaq sənətinə yeni başlayanlar bunu qiymətləndirəcəklər. Ayrı-ayrılıqda bişirilən düyü plovu sıyığa çevirməkdən qorxmadan asanlıqla xırdalana bilər. Üçüncüsü, taxıl və qara paralel olaraq bişiriləcək ki, bu da vaxta qənaət edir.

Bu gün biz məhz bunu edəcəyik. Düyü ayrı, qaranı ayrı hazırlayaq, süfrəyə verməzdən əvvəl hər şeyi qarışdıraq. Gəlin onu qəlyanaltı kimi hazırlayaq. Beləliklə - düyü ilə dəniz məhsulları.

Düyü ilə dəniz məhsulları. Addım-addım resept

Tərkibi (2 porsiya)

• Basmati düyü 200 q
• Dəniz məhsulları (qarışıq) 300 qr
• Soğan 1 ədəd
• Kök 1 ədəd
• Yaşıl noxud 100 qr
• Sarımsaq 1 baş
• Kərəviz və cəfəri (kök) hər biri 50 q
• Zeytun yağı 50 ml
• Duz, qara bibər, muskatədviyyatlar

1. Dəniz məhsullarını düyü ilə bişirmək üçün, dəniz məhsulları qarışığının sonrakı istilik müalicəsini nəzərə alaraq defrost edilməsinə ehtiyac yoxdur.

   Tərkibi: dəniz məhsulları və tərəvəzlər

2. Köklər: kərəviz, yerkökü və cəfəri - qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Üstəlik, yerkökü daha böyük ola bilər. Soğanı soyun və kublara kəsin. Sarımsağı soymadan mixəklərə bölün. Sarımsağın başını kiçik mixəklərlə götürmək daha yaxşıdır.

   Tərəvəzləri soyun və doğrayın

3. Zeytun yağını tavada (və ya qazanda) qızdırın. Plov üçün yağın kalsifikasiyası mühüm prosesdir. Yağın üstündə ağ tüstü görünən və xırıltı eşidilən kimi üzərinə doğranmış tərəvəzləri (soğan, kök, kərəviz, cəfəri) əlavə edin və yüksək odda qarışdıraraq qovurun. Sarımsaq mixəkləri əlavə edin.

   Zeytun yağında tərəvəzləri qızardın

4. Tərəvəzlər, xüsusilə soğanlar yumşaqlaşdıqda, yaşıl noxud əlavə edin. Bütün tərəvəzlər yumşaq olana qədər hər şeyi aşağı istilikdə bişirin. Noxud tamamilə yumşaq olmalıdır, təxminən salat üçün konservləşdirilmiş "" ilə eyni olmalıdır.

   Yaşıl noxud əlavə edin

5. Bu mərhələdə duz, istiot və bir çimdik sürtgəcdən keçirilmiş muskat qozu əlavə etmək lazımdır.
6. Dondurulmuş dəniz məhsulları əlavə edin və 3-4 dəqiqə örtün.

   Dəniz məhsulları qarışığı əlavə edin

7. Diqqət edin: dəniz məhsulları düyüyə heç bir maye əlavə edilmir. Tərəvəz yemək üçün kifayət qədər kifayət qədər böyük miqdarda nəm təmin edəcəkdir.
8. Tərəvəz və dəniz məhsulları bişirilərkən düyü bişirin. Aromatik hind basmati düyü almaq yaxşıdır. Bu, Şərqdə plov üçün ən çox yayılmış uzun taxıllı düyüdür. Orta Asiyada ən populyar çeşid "devzira"dır. Ən yaxşı basmati Hindistanın şimalında, Himalay dağlarının ətəyində yetişdirilir. Bir yerdə oxumuşdum ki, qədim dillərdən tərcümədə “basmati” “ətirli” deməkdir.
9. Tüklü düyü bişirin. Tava içərisinə tökün soyuq su- düyü həcmindən 1,5 dəfə çox. Bir stəkan düyü varsa, bir stəkan su və yarım stəkan. Basmati düyü üçün bu kifayətdir. Suyu duz edin, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. kərə yağı və qaynadək gətirin. Yuyulmuş düyü əlavə edin.
10. Təmin edə biləcəyiniz ən aşağı istilikdə örtün, bişirin. Maye güclə qaynamalıdır. Pişirmə vaxtı təxminən 20 dəqiqədir. Yemək bişirərkən bu prosesə "uducu yemək" deyilir.
11. Hazır xırdalanmış düyü tərəvəz və dəniz məhsulları ilə konteynerə qoyun. Dəniz məhsullarını düyü ilə qarışdırın və qapaq altında aşağı istilikdə 4-5 dəqiqə qaynamağa icazə verin.