Daudzi ar nepacietību gaida vasaras sezonas beigas, kad tirgos un lielveikalu plauktos parādīsies sulīgas un saldas melones. Tās aromāts un garša var atstāt vienaldzīgus dažus cilvēkus. Bet melonei ir viens būtisks trūkums - tās svaigas glabāšanas laiks ir pārāk īss. Cilvēki ir iemācījušies to žāvēt. Kā liecina pētījumi, žāvēti augļi un sukādes melones pēc īpašībām nav zemākas par svaigiem augļiem.

Melones šķirnes izvēle žāvēšanai

Lai žāvēta melone tiktu uzglabāta ilgu laiku, sagatavošanas posmā ir jāizvēlas pareizā šīs ogas šķirne. Melonei jābūt ar saldu, diezgan cietu mīkstumu. Ūdenim jābūt pēc iespējas mazākam. Šim nolūkam ir piemērotas šādas šķirnes:

• Kolhoznieks.
• Gulyabi.
• Ananāss.
• Torpēda.
• Ditma.
• persiešu.

Žāvēti un sukādes jāgatavo tikai no gataviem augļiem bez bojājumiem. Galu galā tikai tad žāvēti augļi vitamīnu un mikroelementu ziņā būs līdzvērtīgi svaigai melonei.

Melones žāvēšana mājās

Ne visiem ir iespēja iegādāties žāvētu meloni tirgū vai veikalā. Daudz ekonomiskāk ir žāvēt augļus vasarā un baudīt tos rudenī un ziemā. Lai to izdarītu, ir vairāki veidi, kā pagatavot gardumus. Bet neatkarīgi no izvēlētās konservēšanas metodes ir svarīgi pareizi sagatavot augļus. Lai to izdarītu, tos mazgā, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, noņem ādu un sagriež plānās šķēlēs. Jo biezāki ir augļu gabaliņi, jo ilgāks laiks būs nepieciešams, lai tie izžūtu.

Meloni var kaltēt dabiski saulē, bet tad process ilgs aptuveni 2 nedēļas. Tāpēc, lai ietaupītu laiku un pūles, varat izmantot modernas virtuves iekārtas:

Gāzes vai elektriskā cepeškrāsns. Process notiek divos posmos. Cepamo paplāti pārklāj ar cepampapīru, šķēles sagriež ne vairāk kā 0,7 mm biezumā un izklāj uz sagatavotās loksnes. Uzturiet izstrādājumu temperatūrā, kas nepārsniedz 75 grādus ar ieslēgtu ventilatoru. Ja tāda nav, nedaudz atveriet cepeškrāsni, lai noņemtu lieko mitrumu. Tad cepeškrāsni izslēdz un šķēlēm ļauj nostāvēties vairākas stundas, lai mitruma līmenis izlīdzinās. Pēc tam meloni žāvē 60 grādu temperatūrā apmēram piecpadsmit stundas.

• Elektriskais žāvētājs. Lai sagatavotu žāvēšanu elektroierīcē, ogu šķēles ievieto iekārtas paplātēs un astoņas stundas žāvē 55 grādu temperatūrā. Siltais gaiss paceļas no apakšas un tiek izkliedēts ar ventilatora palīdzību visās paplātēs. Tāpēc ir jāizmanto ne vairāk kā trīs paletes. Tad šķēles vienmērīgi izžūs.

Lai iegūtu žāvētu meloni, meloni sagriež biezākās šķēlēs un žāvē nedaudz mazāk laika.

Cukurotu augļu gatavošana

Jūs varat sagatavot melones ziemai, gatavojot no tās sukādes. Lai to izdarītu, izmantojiet nedaudz negatavu ogu, nomazgājiet to un nomizojiet to no sēklām un nomizojiet, sagrieziet mazos kubiņos, pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens un vāriet melones gabaliņus, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam atstājiet nākamos sukādes augļus vēsumā. novietojiet uz 12 stundām un atkārtojiet gatavošanas-dzesēšanas procesu vēl 2-3 reizes.

Kad gabaliņi ir cepti pēdējo reizi, pievieno citronskābi, pēc tam sukādes nokāš caurdurī un žāvē brīvā dabā zem marles vai cepeškrāsnī.

Uzglabājiet saldumu stikla burkā, kas izklāta ar papīru, pārkaisa ar cukuru vai pūdercukuru.

Žāvētu augļu uzglabāšana un izmantošana ēdiena gatavošanā

Pēc žāvēšanas melones lentes tiek savītas virvēs un pēc tam bizēs. Vislabāk bizes glabāt stikla burkā, kas izklāta ar pergamentu, lai uz izstrādājuma neveidotos pelējums. Piemēroti ir arī lina maisiņi vai papīra maisiņi.

Žāvēta kantalupa jeb Taizemes melone ir ļoti iecienīts gardums konditoru vidū. Tas ir apvienots ar žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm, rozīnēm, Indijas riekstiem un mandelēm daudzos desertos un maizes izstrādājumos. Un, ja to pārkaisa ar sezama sēklām, magoņu sēklām vai maltiem riekstiem, tas lieliski aizstās šokolādi un citus veikalā nopērkamos saldumus.

Žāvētas melones derīgās īpašības

Pateicoties žāvēšanai zemā temperatūrā, kaltētās šķēlēs tiek saglabāti visi vitamīni un minerālvielas, kas savākti tikai no melones lauka. Produktā esošais bagātīgais vitamīnu un mikroelementu sastāvs atbalsta kopējo organisma tonusu, palīdz cīnīties ar ārējiem negatīvajiem faktoriem un labvēlīgi ietekmē nervu sistēma.

Šo delikatesi ieteicams lietot cilvēkiem ar šo slimību. kuņģa-zarnu trakta, urīnceļu sistēmas, nervu un psiholoģiskās slimības. Sievietēm grūtniecības un menopauzes laikā ieteicams lietot arī žāvētu meloni. Folijskābe nepieciešams, lai uzturētu hormonālo līmeni šādos grūtos periodos sievietes ķermenim. Diētiskās šķiedras no melones palīdz normalizēt vielmaiņu, novērst aizcietējumus un veicināt svara zudumu.

Kaitējums no kārumiem

Žāvētas melones nav ieteicams lietot uzturā kopā ar piena produktiem, medu un alkoholu. Šī kombinācija var izraisīt nopietnus kuņģa darbības traucējumus. Arī cilvēkiem ar cukura diabētu vajadzētu izvairīties no saldumiem augstā glikēmiskā indeksa dēļ. Arī sievietēm zīdīšanas laikā labāk atturēties no kārumu ēšanas. Produkts ir diezgan alerģisks, kas var izraisīt ne tikai izsitumus uz mazuļa ādas, bet arī Kvinkes tūsku. Un cukurs izraisa fermentāciju mazuļa trauslā gremošanas traktā.

Tikai lietojot produktu mērenībā, jūs varat sajust tā labvēlīgo ietekmi uz ķermeni. Šāda augstas kaloritātes produkta ļaunprātīga izmantošana apdraud negatīvas izmaiņas organismā pat veselam cilvēkam.

Žāvēta melone ir pasakains, austrumniecisks gardums no bērnības, ko ir viegli pagatavot mājas apstākļos un tam nav nepieciešams īpašs aprīkojums, pietiek ar elektrisko žāvētāju vai parasto gāzes cepeškrāsni.

Lai pagatavotu žāvētu meloni, ir nepieciešami spēcīgi, gandrīz gatavi augļi. Sagrieziet tos šķēlēs, nomizojiet mizas un lieciet gabaliņus uz elektriskās žāvētāja paplātes vai uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.

Rūpīgi uzkarsē cepeškrāsni, iestati temperatūru uz 120 grādiem un liec tajā cepešpannu ar meloni. Atstājiet cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas. Pēc 30 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 90 grādiem un žāvējiet vēl 5-6 stundas, ik pa laikam melones šķēles apgriežot.

Elektriskajā žāvētājā optimālā temperatūra melones žāvēšanai ir 60 grādi, un žāvēšanas laiks ir aptuveni 8 stundas.

Gatavā žāvētā melone ir gaiši brūnā krāsā, mīksta un lipīga uz tausti. No tās var veidot klasisku bizi, ietīt to pārtikas plēvē un uzglabāt ledusskapī.

Tā kā žāvēšanai parasti izmanto nedaudz nenobriedušus augļus, tas var satraukt dažus cilvēkus ar saldummīļiem. Šajā gadījumā gatavo žāvēto meloni varat apkaisīt ar pūdercukuru vai pagatavot no tā sukādes.

Sukādes melone

Meloni nomizo, sagriež mazos gabaliņos un liek katliņā. Gabaliņus pārkaisa ar cukuru un liek uz nakti ledusskapī.

Līdz rītam melone izdalīs sulu, un tā ir jāvāra savā sīrupā. Bet negatavojiet ilgi, kad tā uzvārās, ļaujiet melonei vārīties 3 minūtes, un noņemiet no uguns, ļaujiet tai atdzist.

Pēc tam vēlreiz uzvāra un atdzesē. Pievienojiet puscitrona sulu vai nedaudz citronskābes. Tas padarīs sukādes caurspīdīgus un vieglus.

Ja cukurs ir izšķīdis, tad varat notecināt sīrupu un likt melones gabaliņus uz elektriskās žāvētāja paplātes vai uz cepeškrāsns paplātes.

Sukādes melones žāvēšanas laiks elektriskajā žāvētājā ir aptuveni 5 stundas, 55 grādu temperatūrā.

Noteikti izlasiet kontrindikācijas. Galu galā dehidratācijas laikā tiek saglabāti visi mikroelementi un vitamīni, un, patērējot žāvētu produktu, tiek zaudēts produkta sākotnējais tilpums. Kaltētas melones gadījumā, ja to lieto pārmērīgi, tā var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, un tas aizēnos prieku par jūsu iecienītāko gardumu.

Kā žāvēt meloni elektriskajā žāvētājā, skatieties video:

Vasara ir pagājusi. Tagad jūs varat baudīt augļus, ja rūpējaties par konservēšanu. Labākais veids, kā saglabāt melones derīgās īpašības, ir to izžāvēt. Bet meloni nav iespējams pilnībā pārvērst par sausu, trauslu šķēli. Pateicoties augstajam cukura saturam, melones šķēle vienmēr ir elastīga un ir ieausta bizē un ietīta aizsargplēvē labākai iesaiņošanai. Žāvētā melone, kuras foto atrodas lapā, saglabājusi savas vērtīgās īpašības, pat vitamīnus.

Melones sagatavošana uzglabāšanai

Melones īpatnība ir tāda, ka to nevar saglabāt svaigu pat īsu laiku. Bet žāvētas melones priekšrocības ir zināmas kopš Bībeles laikiem. Ne visas šķirnes ir piemērotas žāvētu šķēlīšu pagatavošanai. Šim nolūkam tiek izmantotas dažas šķirnes, kuras izceļas ar stingru mīkstumu un aromātu. Šādu šķirņu piemērs ir melones:

• Kolhoznieks.
• Ananāss.
• Gulyabi.

Ražas novākšanai turpmākai lietošanai izvēlas tikai nebojātus vidēja izmēra augļus. To sagatavošana sastāv no to žāvēšanas divas dienas. Pēc tam bojātos augļus izmet, pārējos rūpīgi nomazgā un sagriež šķēlēs. Tiek noņemta garoza un zaļais subkortikālais slānis.

Kā žāvēt meloni mājās

Ja gatavošana notiek mājās brīvā dabā, dabiski, tad melones šķēles sagriež gareniski, bet beigās atstāj džemperi, lai divas šķēles varētu pakārt uz vēdināmā telpā izstieptām stieplēm vai virvēm. Sloksnes biezums ir 2-4 cm Žāvēšana brīvā dabā ilgst aptuveni divas nedēļas, savukārt šķēles tiek apgrieztas katru dienu, lai mitrums vienmērīgi iztvaikotu. Svara samazinājums salīdzinājumā ar oriģinālu notiek aptuveni 10 reizes.

Pēc tam elastīgās sloksnes var iepīt bizēs, ietīt plēvē, lai izstrādājums nepiesaista mitrumu, un atstāt uzglabāšanai. Vēl viens veids, kā uzglabāt žāvētu meloni, ir stikla burkās, kurās šķēles ievieto vertikāli un cieši aizvāko. Tā kā melones žāvēšana mājās gaisā aizņem ilgu laiku un var traucēt slikti laikapstākļi, žāvēšanai arvien vairāk tiek izmantotas īpašas ierīces, krāsnis un žāvēšanas skapji.

Kā žāvēt meloni, izmantojot ierīces

Jūs varat žāvēt melones šķēles, piemēram, sasmalcinātus ābolus, burkānus un citus augļus, cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā. Jebkurā gadījumā tiek sagrieztas plānas sloksnes, lai ātrāk izžūtu. Šķēles nedrīkst būt biezākas par 0,7 cm Krāsnī iedarbojoties ar siltu gaisu, temperatūra nedrīkst būt augstāka par 75 0, labāk, ja skapī ir ventilators. Žāvēšana tiek veikta divos posmos. Pirmās 7 stundas žāvē paaugstinātā temperatūrā. Pēc vairāku stundu pārtraukuma žāvē 60 0 temperatūrā. Kopējais žāvēšanas laiks ir aptuveni diena, ieskaitot pārtraukumu, lai izlīdzinātu mitrumu sloksņu iekšpusē.

Tomēr meloni ir daudz ērtāk žāvēt tāpat kā citus sulīgus produktus. Šajā gadījumā tiek izmantoti ne vairāk kā trīs statīvi, lai žāvēšana būtu ātrāka. Žāvētājs vispirms tiek iestatīts uz 55, pēc tam 45 grādu temperatūru un periodiski apgriež šķēles. Procedūra tiek veikta 24 stundu laikā.

Elektriskais žāvētājs ir korpuss, kura iekšpusē ir uzstādītas perforētas paplātes, caur kurām uzstādītais ventilators izpūš gaisu caur vāka atverēm. Gaiss tiek uzkarsēts un piegādāts no apakšas vai sadalīts paplātēs sānos.

Ierīcei ir zems trokšņa līmenis, tā aizņem maz vietas un enerģijas izmaksas ir atkarīgas no ierīces veiktspējas. Mājsaimniecības vajadzībām ir jāizvēlas vidējas jaudas žāvētājs.

Žāvētas melones patērētāja īpašības

Žāvētam produktam ir visas tās pašas īpašības kā svaigai melonei, tikai lielākā koncentrācijā. Produkta galvenā enerģijas sastāvdaļa ir ogļhidrāti. Tāpēc žāvētā šķēle nav ieteicama tiem, kas zaudē svaru un diabēta slimniekiem. Tāpat kā svaigu meloni, arī žāvēto šķēli nedrīkst lietot kopā ar pienu, alkoholu vai medu. Saldo gardumu var ēst ar siltu tēju, bet nelielos daudzumos, jo 100 gramos produkta ir 341 Kcal, no kuriem 329 ir ātri sagremojamie cukuri. Ogļhidrātus attēlo mono- un disaharīdi.

Žāvētajā produktā tiek saglabāts viss vitamīnu B, PP, E, A spektrs. Minerālvielas ir daudzveidīgas, tāpēc šis produkts ir noderīgs ikvienam, kam ir noderīga svaiga melone.

Ja tirgū iegādājāties neveiksmīgu meloni, nesteidzieties to izmest. Sagrieziet plānās šķēlēs un viegli nosusiniet produktu uz porainas virsmas. Pēc tam pakariniet šķēles, lai tās izžūtu. Viņai vajadzētu būt saulē divas stundas dienā. Kad šķīvji kļūst ļengani, savijiet tos virvē vai pīt un trīs dienas žāvējiet gaisā. Uzglabāt lina maisiņos vai pārtikas plēvē.

Ja sloksnes sagriež mazos gabaliņos un sarullē bumbiņās, iegūsi ērtu formu patēriņam. Un, ja uz lipīgās virsmas uzkaisīsi sezama vai magoņu sēklas, gardums kļūs vēl pievilcīgāks. Meloni var sarullēt rullī ar riekstu pildījumu un sagriezt mazos gabaliņos.

Pārpilnības laikmetā pie svētku galda pārsteigt ar rūpnīcā ražotiem saldumiem nav iespējams. Bet īpašu šarmu saimnieku viesmīlībai piešķirs gardumi, kas gatavoti no kaltētas melones un pasniegti desertā.

Melones žāvēšana šķēlēs - video

Saulē kaltēta melone ir lieliska veselīga uzkoda vai deserta iespēja. Varat to pasniegt pusdienās, paņemt līdzi uz ceļa vai vienkārši uzkodas starp ēdienreizēm mājās. Žāvēti augļi saglabā lielu daļu salduma, padarot to par lielisku alternatīvu šokolādei un konfektēm. Jums ir jāsagriež un jāizžāvē melone un pēc tam tā pareizi jāuzglabā, lai produkts būtu svaigs un drošs.

Kā pareizi griezt?

Jūs varat izmantot jebkuru šī augļa šķirni, bet visērtāk ir ņemt mazus apaļus augļus. Pirms melones žāvēšanas tā jāsagatavo. Novietojiet to zem vēsa krāna ūdens, berzējot to ar rokām. Izmantojiet otu vai tīrīšanas suku, lai stingri noņemtu visus netīrumus. Pēc tam nosusiniet meloni ar papīra dvieli vai sausu drānu. Tīrīšanai nav jāizmanto ziepes: pietiek ar ūdeni un otu vai otu.

Izmantojiet zobainu nazi, lai sagrieztu augļus gareniski. Noteikti turiet pirkstus prom no naža asmens, lai izvairītos no savainojumiem. Pēc tam izmantojiet karoti, lai izvilktu sēklas un šķidrumu, kas atrodas katras pusītes centrā.

Katru pusi sagriež četrās daļās. Katru reizi sagrieziet tos gareniski caur vidu. Tādā veidā jūs varat efektīvi sadalīt katru pusi divreiz mazākos gabalos, līdz jums ir astoņi gabali.

Notīriet katru griezumu. Turot vienu šķēles galu starp pirkstiem, novietojiet zobaino nazi pretējā galā, kur miza saskaras ar pārējo augli. Uzmanīgi nogrieziet to lēnā kustībā.

Katru gabalu sagrieziet 12 mm biezās šķēlēs gareniski, lai tās būtu garas un plānas.

Kā žāvēt cepeškrāsnī?

Lai pagatavotu žāvētu meloni cepeškrāsnī, rīkojieties šādi. Uzlieciet marli uz cepešpannas un uzlieciet augļu gabaliņus. Noteikti izklājiet tos pietiekami labi, lai tie nepieskartos viens otram. Uzstādiet cepeškrāsni uz 63°C. Atstājiet durvis nedaudz atvērtas, lai ļautu izplūst tvaikiem.

Jums periodiski jāpārbauda augļu gabali, lai noteiktu, kad tie ir gatavi. Jūsu jēdziena "gatavs" definīcija var atšķirties. Žāvētas melones pagatavošana var aizņemt līdz astoņām stundām.

Tomēr, ja jums ir mājdzīvnieki vai mazi bērni, jums vajadzētu izvairīties no šīs metodes izmantošanas.

Kā žāvēt dehidratatorā?

Novietojiet melones gabalus uz pārtikas žāvēšanas paplātes. Iestatiet iestatījumus uz 57°C un ļaujiet augļiem nožūt apmēram 16 stundas. Atkarībā no vēlamās tekstūras šķēles varat atstāt dehidratatorā līdz 18 stundām. Rezultātā jūs iegūsit aromātisku un saldu žāvētu meloni elektriskajā žāvētājā.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka paplātes atšķiras pēc formas un izmēra atkarībā no izmantotā dehidratora modeļa, kas var ierobežot vienā reizē izžāvējamo šķēlumu skaitu. Ēdienu gatavošanas instrukcijas var arī atšķirties, tāpēc iepriekš pārbaudiet īpašnieka rokasgrāmatu.

Kā žāvēt meloni saulē

Šī žāvētas melones recepte ir nedaudz kaprīza, jo to nevar pagatavot visos klimatiskajos apstākļos. Ja dzīvojat vietā, kur temperatūra viegli sasniedz vai pārsniedz 38°C un gaiss nav pārāk mitrs, melones gabaliņus varat kaltēt saulē. Lai to izdarītu, pārklājiet cepešpannu ar marli un novietojiet šķēles virs tās. Pēc tam atstājiet to ārā tiešos saules staros.

Apgrieziet augļu šķēles vienu reizi dienā, lai nodrošinātu, ka tās vienmērīgi izžūst. Naktīs noņemiet paplāti iekštelpās, lai uz augļiem neveidotos rasa.

Melones gabaliņu pilnīgai izžūšanai būs nepieciešamas divas līdz četras dienas. Ieteicams iepriekš pārbaudīt laika prognozi, lai nodrošinātu četru dienu saules periodu šai metodei. Un, lai pasargātu sauso augļu šķēles no kukaiņiem un putniem, tās jāpārklāj ar marli.

Kā uzglabāt produktu?

Ievietojiet žāvētos melones gabalus hermētiskā traukā. Tas var būt jebkas: no maisa līdz stikla burkai. Jums jāpārliecinās, ka izvēlētais konteiners ir cieši noslēgts. Tas novērsīs mitruma sajaukšanos ar augļu gabaliņiem un saglabās tos sausus.

Žāvētas melones trauku iesaiņojiet brūnā papīra maisiņā. Tas pasargās augļu šķēles no tiešiem saules stariem, kas var izraisīt krāsas maiņu. Tādā veidā tie ilgāk paliks ēdami.

Uzglabājiet produktu vēsā un sausā vietā. Pārmērīgs karstums vai mitrums iesūksies augļu šķēlēs. Ja paturēsiet tos sausus, tie būs izmantojami ilgāk. Ja jūs pareizi uzglabājat augļus, varat tos ēst līdz pat gadam pēc iepakošanas.

Pikanti melones čipsi

Daudzi cilvēki iedomājas, ka žāvēta melone ir salds produkts. Bet jūs varat pagatavot šo augli pēc oriģinālās receptes, gatavojot pikantus čipsus. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2 nogatavojušās mazas melones;
• 1 l. Art. saldā karija pulveris;
• 1 tējk. jūras sāls;
• puse tējk kajēnas pipari (pēc izvēles);
• puse tējk kardamons;
• 1/4 tase olīveļļas;
• 1 ēd.k. l. sezama eļļa.

Izmantojot dārzeņu mizotāju vai ļoti asu nazi, sagrieziet meloni plānās šķēlēs. Dziļā bļodā rūpīgi sajauciet nākamās sešas receptē norādītās sastāvdaļas.

Katras melones šķēles abas puses iemērciet eļļā. Pēc tam apviļā tos pa vienam garšvielās, līdz tie ir pilnībā pārklāti. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru vienā kārtā un liek līdz 150 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 15-20 minūtes vai līdz kraukšķīgiem čipsiem. Izņem no krāsns un atdzesē uz cepešpannas. Ja neplānojat uzkodu pasniegt uzreiz, uzglabājiet to hermētiskā traukā saldētavā.

Kā pagatavot sukādes?

Sukādes un žāvēti augļi ir lieliska alternatīva konfektēm. Tajā pašā laikā tie ir sagatavoti vienkārši. Lai šādā veidā pagatavotu žāvētu meloni, rīkojieties šādi:

1. Sagrieziet meloni 5 mm biezās šķēlēs.
2. Aprēķiniet sīrupa daudzumu, pamatojoties uz šādu proporciju: katrai pusglāzei cukura nepieciešama pusotra glāzes ūdens. Sajauc šīs sastāvdaļas un uzvāra.
3. Sasmalcinātu meloni pievieno verdošajam cukura sīrupam.
4. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apgriežot augļu gabalus 40 līdz 50 minūtes vai līdz šķēles ir caurspīdīgas, bet neskartas.
5. Izmantojiet karoti ar rievām, lai pārliktu sagriezto meloni uz režģa. Atdzesē un atstāj uz nakti.
6. Žāvē dehidratatorā 50 grādos līdz vajadzīgajai konsistencei.

Gatavos sukādes augļus pārkaisa ar cukura kārtiņu, lai tie nesaliptu kopā. Uzglabāt hermētiskā traukā starp vaska papīra loksnēm.

Žāvēti augļi ir lielisks uzturvielu avots ziemā. Šādi preparāti satur koncentrētāku elementu daudzumu nekā neapstrādāts produkts. Rakstā mēs apsvērsim, vai ir iespējams žāvēt meloni un kā to izdarīt, kā arī to, vai žāvēta melone būs noderīga un vai ir kontrindikācijas tās lietošanai.

Ieguvumi un kaitējums ķermenim

Žāvējot zemā temperatūrā, šis auglis savā sastāvā saglabā daudz vitamīnu un minerālvielu.

• Pateicoties tam, žāvētajam produktam ir šādas īpašības labvēlīgās īpašības:
• palīdz cīnīties ar apkārtējās vides negatīvo ietekmi;
• pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, uzlabo garastāvokli;
• dod enerģiju;
• stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību;
• palīdz ar aizcietējumiem;
• atbalsta kardiovaskulārā sistēma;
• labvēlīgi ietekmē urīnceļu sistēmu;
• palīdz uzturēt nepieciešamo hormonālo līmeni sievietēm grūtniecības laikā, kā arī menopauzes laikā;
• uzlabojas izskatsāda un mati;
• normalizē vielmaiņas procesus;
• noderīga vitamīnu trūkuma gadījumā.

Neskatoties uz to labvēlīgajām īpašībām, žāvēti melones augļi dažos gadījumos var būt kaitīgi.

Vai tu zināji? Kaloriju skaits 100 g žāvētas melones ir 341 kcal. Šis melones auglis satur organismam nepieciešamos vitamīnus (A, C, D, PP), kā arī aminoskābes.

• Šī produkta lietošanai ir šādas kontrindikācijas:
• cukura diabēts;
• caureja;
• nedrīkst dot bērniem līdz 1 gada vecumam;
• Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, vajadzētu atturēties no šī augļa ēšanas, jo tas var izraisīt alerģiska reakcija pie mazuļa.

Šos žāvētos augļus nedrīkst lietot kopā ar piena produktiem, medu un alkoholiskajiem dzērieniem: šāda kombinācija var izraisīt zarnu darbības traucējumus. Tiem, kas vēlas notievēt, pret šo produktu jāizturas piesardzīgi – tas satur daudz kaloriju. Tāpat nevajadzētu ēst pārāk daudz žāvētas melones, lai nerastos problēmas ar kuņģa-zarnu traktu.

Melones izvēle un sagatavošana

Jums vajadzētu izvēlēties augļus ar saldu, bet stingru mīkstumu. Žāvētu augļu pagatavošanai no melones ir piemērotas tādas šķirnes kā Kolhoznitsa, Torpeda, Persian, Ananāss, Gulyabi. Pirms žāvēšanas atlasītie augļi ir jānomizo, jāizņem sēklas un pēc tam jāsagriež 5–7 mm biezās šķēlēs.

Recepte Nr.1

Kā žāvēt meloni elektriskajā žāvētājā

Vislabāk meloni žāvēt speciālā augļu un dārzeņu žāvētājā.

Vai tu zināji? Tiek uzskatīts, ka melone nāk no Centrālās un Mazāzijas. Viņi gatavo žāvētus augļus, vienkārši nokaltot tos saulē apmēram 10–14 dienas- tāpat kā to darīja viņu attālie senči.

Soli pa solim instrukcija

Soļi

1 sastāvdaļa

Melone (jau sagatavota)

5 kg

1. Pirmajā līmenī, kur izliksim melones šķēles, jāievieto plastmasas ieliktnis zefīru žāvēšanai, lai pasargātu žāvētāju no sulas, kas pilēs no augļiem. Lai gabali nepieliptu pie ieliktņa, tam virsū jāuzliek siets.
2. Novietojiet sagrieztās melones šķēles ap elektriskā žāvētāja atveri, pakāpeniski piepildot visus līmeņus.
3. Nosedziet žāvētāju ar vāku un nogādājiet to vēdināmā vietā.
4. Ieslēdziet žāvētāju un izvēlieties augļu un dārzeņu žāvēšanas režīmu (aptuveni 45°C).
5. Pēc dienas pārbaudiet, kā gabali žūst. Žāvēšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no to sulīguma un var ilgt 1–2 dienas.

Video recepte

Kā žāvēt meloni elektriskajā žāvētājāVideo recepte: Kā žāvēt meloni elektriskajā žāvētājā

No 5 kg oriģinālā produkta iegūst 600 g žāvētu augļu.

Kā uzglabāt žāvētu meloni mājās

Pēc melones šķēlīšu izņemšanas no elektriskā žāvētāja tās jāuzglabā traukā atsevišķi no citiem žāvētiem augļiem. Žāvētos gabalus var salocīt flagellas un pēc tam bizēs. Pēc tam tie jāievieto stikla burkās. Burkas vispirms jāizklāj ar pergamentu, lai neveidotos pelējums.

Uzglabāšanai labi noder arī auduma maisiņi (kokvilnas vai lina), kā arī papīra maisiņi.

Produktu var uzglabāt arī caurspīdīgos traukos vai plastmasas maisiņos. Šiem nolūkiem jums vajadzētu izvēlēties caurspīdīgu trauku, lai nekavējoties pamanītu kukaiņu kaitēkļu parādīšanos, kas var sabojāt žāvētos augļus.

Uzglabājot kastēs, pārliecinieties, ka tajā nav caurumu vai plaisu, pa kurām var iekļūt kaitēkļi. Vislabāk, lai uzglabāšanas konteiners būtu hermētisks.

Periodiski, reizi 2-3 nedēļās, jums jāpārbauda konteineri un uzglabāšanas maisiņi, lai noteiktu kaitēkļus vai produkta bojājumus. Ja apstrādājamajā detaļā tiek atrastas bojātas vietas, ir jāizšķiro viss konteinerā esošais krājums un jāizmet nelietojamie gabali.
Uzglabāšanas temperatūra nedrīkst būt augstāka par +30°C, un gaisa mitrums nedrīkst būt lielāks par 70%. Ieteicamā uzglabāšanas temperatūra 0...+10°C. Šādos apstākļos žāvētus augļus bez saules gaismas var uzglabāt ne ilgāk kā gadu.

Svarīgs! Ja iepakojums ir bez spiediena, tajā var iekļūt kaitēkļi. Pēc tam, lai produkts saglabātos, tas ir jāšķiro unsausskonservēti gabali cepeškrāsnī pusstundu 75 grādos°C .

Mājās meloni vislabāk kaltēt speciālā elektriskajā žāvētājā, jo tādējādi tiks saglabāts maksimālais vitamīnu daudzums produktā: tas būs garšīgs un veselīgs kārums ziemā.