Aug-28-2019

Dijetetska svojstva:

Koji sadržaj kalorija ima mljevena piletina, koja dijetalna svojstva ima sve to od velikog interesa za one koji provode? zdrav imidžživota, brine o vašem zdravlju i figuri. Stoga ćemo pokušati odgovoriti na ova pitanja u sljedećem članku.

Mljeveno pileće meso je proizvod dobiven mehaničkim mljevenjem mesa peradi. Veoma je popularan zbog niskog kalorijskog sadržaja. Odlikuje ga svetlija boja i delikatnija konzistencija u odnosu na druge vrste mlevenog mesa.

Prilikom pripreme mljevene piletine najčešće se koriste prsa ili butovi. Treba reći da se sa mesa mora skinuti koža - korisna svojstva nema ga, a mleveno meso sa njim će ispasti žilavo i bezukusno. Također morate ukloniti površinski film s mesa i paziti da u njemu nema komadića kostiju. Oprano meso se dobro osuši, inače može ispasti tečno. Prilikom pripreme mljevenog mesa, pileći file se melje u mašini za mljevenje mesa ili usitnjava u blenderu ili procesoru hrane.

Mljeveno pileće meso se široko koristi u kulinarstvu. Njegove nesumnjive prednosti su dijetalna svojstva, kao i brzina pripreme. Gotov proizvod je vrlo nježan, mekan, lagan i niskokaloričan, savršeno ga apsorbira naše tijelo. Jela napravljena od njega sigurno će se svidjeti svima, uključujući i djecu.

Nutricionisti savjetuju uvođenje mljevene piletine u prehranu: za djecu, sportaše, starije osobe i za gastrointestinalne bolesti.

Sva jela od mlevene piletine kuvana na pari su najoptimalnija ishrana za ljude postoperativni period. Savjetuje se da se konzumiraju nakon bolovanja od teških bolesti. Može se uvrstiti u jelovnik onih koji žele izgubiti višak kilograma.

Zahvaljujući gvožđu koje sadrži, jela od mlevene piletine pozitivno utiču na sastav krvi, na procese hematopoeze, a blagotvorna su za organizam u slučaju anemije. Kalcijum i fosfor sadržani u njemu jačaju koštano tkivo, magnezijum i kalijum poboljšavaju rad kardiovaskularnog sistema.

Sastojci mlevene piletine:

vitamini:

Od mikro- i makroelemenata najznačajniji su: gvožđe, cink, kalijum i fosfor. Osim toga, pileće meso je dobar izvor vitamina - B, PP, C, E, A.

Koliko kalorija ima mljevena piletina?

Evo koliko:

Kalorijski sadržaj mljevene piletine na 100 grama je 143 kcal.

Proteini - 17.4

Masti – 8.1

Ugljeni hidrati – 0,0

Kalorijski sadržaj mljevenih pilećih prsa na 100 grama je 115 kcal.

Proteini, masti i ugljikohidrati (BJU) u gr. na 100 grama:

Proteini - 22,0

Masti – 1,7

Ugljeni hidrati – 3,0

Mljeveno pileće meso u dijetama za mršavljenje:

I dalje:

Pileće meso je dijetetski proizvod. Pileće meso sadrži tako važne supstance kao što su proteini, vitamini B, aminokiseline i drugi važni mikroelementi. Na primjer, fosfor, kalcij, selen, bakar i željezo. Osim toga, pileće meso sadrži polinezasićene kiseline.

Još jedna prednost pileće dijete je da ona praktično ne sadrži holesterol, pa je piletina glavni proizvod koji se može jesti kada razne bolesti kardiovaskularnog sistema.

Pileće meso je idealan prehrambeni proizvod. Ima visok sadržaj proteina, malo kalorija i svestran. Koristi se za pripremu predjela, prvih i drugih jela. U ovom članku ćemo vam reći o njegovom kalorijskom sadržaju u čistom obliku i kao gotovom jelu, a mi ćemo podijeliti dijetalne recepte.

Opće odredbe

Moderan tempo života gotovo je postao sinonim za nedostatak vremena, pa mnogi ljudi pokušavaju svesti na minimum svoje aktivnosti u kuhinji. To se, na primjer, izražava u kupovini prethodno prerađenih prehrambenih proizvoda, koji uključuju sve vrste konzervirane hrane, prethodno oguljeno i sjeckano korjenasto povrće, te gotovo mljeveno meso.

U tabeli ispod upoređujemo 3 vrste mljevenog mesa - gotovo, domaće od piletine općenito i domaće od pilećih prsa. Zahvaljujući tome, moći ćete jasno procijeniti razliku, te u budućnosti na osnovu ovih informacija graditi svoju prehranu.

Dakle, tabela "Sirova mljevena piletina. Kalorije i nutritivna vrijednost":

Spanać i mljeveni pileći kotleti

Odlično jelo, bogato proteinima i biljnim vlaknima. Preporučujemo da koristite mljeveni pileći file - gotovi kotleti neće biti suhi zahvaljujući zelenilu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• mljevena piletina (minimalni sadržaj kalorija) - 530 grama;
• svježi ili smrznuti spanać - 380 grama;
• jaja - 3 komada;
• krušne mrvice 1 - 30 grama;
• krušne mrvice 2 - 30 grama;
• sol, biber, omiljeni začini po ukusu;
• biljno ulje za podmazivanje tiganja.

Jesmo li spremni?

Idealna hrana za djecu i one koji brinu o svom zdravlju - ovi kotleti sadrže mljeveno pileće meso, a kalorijski sadržaj na 100 grama ne prelazi 108 kcal.

Ako koristite smrznuti spanać, prethodno ga odmrznite i malo stisnite i tako ga oslobodite od viška tečnosti.

Ako ste uzeli svježi spanać, blanširajte ga u kipućoj vodi 4 minute, a zatim ga stavite na sito i ostavite da se osuši. Prerađeno zelje sitno nasjeckajte.

Pomiješajte sve sastojke u posudi, osim prezla 2. Mešajte dok ne postane glatko.

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, namažite ga uljem, bez preteranog žara.

Od dobijene mase mokrim rukama formirati kotlete od 50-60 grama, uvaljati u preostale prezle.

Stavite kotlete u tepsiju, ostavljajući razmak između njih da se lakše okreću.

Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje, pokrivajući tiganj poklopcem.

Poslužite sa svježim povrćem.

Proteinska bomba. Sir i mljevena piletina - sadržaj kalorija, podjela prema KBJU

Veoma, veoma ukusno i zasitno jelo. Dodajte joj salatu od povrća i kompletan ručak/večera je spreman! To je neka vrsta analoga pizzi, samo što se umjesto podloge od tijesta uzima somun od mljevene piletine. Opet, koristimo verziju sa niskim udjelom masti. uzmi:

• Mocarela sir - 75 grama;
• sir gauda - 75 grama;
• jaje - 1 malo;
• kukuruzni skrob - 2 kašike. kašike;
• slatka paprika - 50 grama;
• šampinjoni - 50 grama;
• luk - 50 grama;
• mljevena piletina (sadržaj kalorija na 100 grama - 110 kcal, podsjećamo) - 300 grama;
• paradajz sos - 100 grama;
• paradajz - 150 grama;
• svježi bosiljak, sol, začini - po ukusu.

Priprema

Mleveno meso, jaje, skrob i nasjeckani luk pomiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte so i začine po ukusu. Dobivena masa je blago tečna, viskozna i ljepljiva - to je normalno.

Zagrijte rernu na 210 C.

Pleh ili posudu za pečenje obložite papirom za pečenje.

Pileću smjesu ravnomjerno rasporedite po papiru. Za veću efikasnost, masu možete "zagladiti" mokrim rukama.

Stavite pleh sa preparatom u rernu na 11-12 minuta.

Dok se sve peče, napravite fil.

Mocarelu narendajte na srednje sitno i narežite na kriške.

Svo preostalo povrće sitno nasjeckajte.

Izvaditi koru iz rerne, premazati sosom od paradajza, a po vrhu rasporediti povrće i obe vrste sira.

Vratite pleh u rernu na oko 10 minuta. Fokusirajte se na povrće i sireve – prvo će postati mekano, a drugo će se otopiti. Kada to postignete, možete izvaditi “picu”.

Pustite da se malo prohladi i spremni ste da se počastite.

Koristili ste odličnu hranu bogatu proteinima, kalcijumom i vlaknima – sir, povrće, mleveno pileće meso. Kalorijski sadržaj ove pizze bio je samo 117 kcal na 100 grama! Prijatno.

kuvana mlevena piletina bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 12,1%, vitamin B5 - 19,1%, vitamin B6 - 19,4%, vitamin B12 - 12,3%, vitamin PP - 25,6%, kalij - 19,5%, fosfor - 21,2%, hlor - 18,7%, selen - 18,8%, cink - 11,6%

Koje su prednosti kuvane mlevene piletine?

• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže u povećanju osjetljivosti na boje vizualnog analizatora i prilagođavanju tame. Nedovoljan unos vitamina B2 prati poremećaj kože, sluzokože, oštećen vid u sumrak i svjetlo.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Mana pantotenska kiselina može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesa inhibicije i ekscitacije u centralnom nervni sistem, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinske kiseline, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih zrnaca, održavanje normalan nivo homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 praćen je smanjenim apetitom, narušenim stanjem kože, te razvojem homocisteinemije i anemije.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini koji učestvuju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalni trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa i regulacije pritiska.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Cink dio je više od 300 enzima, učestvuje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisustva fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

kupljeno mljeveno pile bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 15,2%, vitamin B5 - 15,2%, vitamin B6 - 26%, vitamin B12 - 18,3%, vitamin H - 20%, vitamin PP - 62,5%, fosfor - 20,6%, kobalt - 120%, hrom - 18%, cink - 17,2%

Koje su prednosti mljevene piletine kupljene u trgovini?

• Kholin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa i djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih zrnaca, održava normalne nivoe homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 praćen je smanjenim apetitom, narušenim stanjem kože, te razvojem homocisteinemije i anemije.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini koji učestvuju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
• Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljna konzumacija ovog vitamina može dovesti do narušavanja normalnog stanja kože.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog crevni trakt i nervni sistem.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
• Cink dio je više od 300 enzima, učestvuje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisustva fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

Pileće meso bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 13,4%, holin - 11,8%, vitamin B5 - 21,8%, vitamin B6 - 25,6%, vitamin B12 - 18,7%, vitamin PP - 27,9%, kalij - 20,9%, fosfor - 22,3%, selen - 18,5%, cink - 12,3%

Koje su prednosti mljevene piletine?

• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže u povećanju osjetljivosti na boje vizualnog analizatora i prilagođavanju tame. Nedovoljan unos vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluzokože, te oštećen vid u sumrak i svjetlost.
• Kholin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa i djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih zrnaca, održava normalne nivoe homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 praćen je smanjenim apetitom, narušenim stanjem kože, te razvojem homocisteinemije i anemije.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini koji učestvuju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa i regulacije pritiska.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Cink dio je više od 300 enzima, učestvuje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisustva fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.