Kabilang sa mga uri ng pagkaing-dagat na makukuha sa mga tindahan, ang halibut, isang mandaragit na isda sa dagat mula sa pamilyang flounder, ay partikular na hinihiling. Ang mga benepisyo at pinsala ng halibut ay isang katanungan ng interes sa lahat ng mga mahilig sa seafood at karapat-dapat sa detalyadong pagsasaalang-alang.

Paglalarawan

Ang isda ay matatagpuan higit sa lahat sa hilagang tubig at nahuhuli, kabilang ang Dagat ng Okhotsk, Barents at Bering Seas.

Ang isda na ito ay walang katangiang kulay - maaari itong maging madilim, kahit itim, o mapusyaw na olibo. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay halos kapareho sa halibut mismo, kung saan pamilya ito nabibilang. Ngunit madaling makilala ang mga ito - ang mga mata ng halibut ay matatagpuan sa isang gilid ng ulo.

Ang laki ng indibidwal ay depende sa partikular na species - halimbawa, ang isang malaking isda sa Atlantiko ay maaaring umabot ng hanggang 5 m ang haba at tumitimbang ng higit sa 300 kg. Ang itim na halibut ay mas maliit - kadalasan ang bigat nito ay humigit-kumulang 40 kg at ang haba nito ay hanggang 1.2 m ang mga indibidwal na Asyano at Amerikano ay maaaring ituring na maliit - hanggang sa isang metro ang haba at tumitimbang ng hanggang 90 kg.

Paano pumili at mag-imbak ng halibut nang tama

Ang isda ay karaniwang matatagpuan sa mga tindahan sa dalawang anyo - frozen o sariwa. Kapag pumipili, kailangan mong tumuon sa mga karaniwang tuntunin para sa pagtukoy ng pagiging bago.

• Dapat ay walang yelo sa katawan ng frozen na isda. Kung naroroon, nangangahulugan ito na ang isda ay na-defrost nang hindi bababa sa isang beses at nagyelo muli - ito ay may masamang epekto sa kalidad.
• Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa sariwang halibut, ang mga mata nito ay dapat na makintab at basa-basa, at kung sila ay maulap, ang isda ay nagsimulang lumala.
• Ang katawan ng sariwang isda ay palaging nababanat kung pinindot mo ito gamit ang iyong daliri, ang dent ay mabilis na ituwid. Kung ang katawan ay malambot at ang mga kaliskis ay natatakpan ng isang layer ng uhog, hindi ito nagkakahalaga ng pagbili.
• Dapat amoy ang sariwang halibut tubig dagat. Ang isang hindi kasiya-siyang amoy ng ammonia ay nagpapahiwatig na ang isda ay nasira.

Dapat mong panatilihin ang isda sa bahay lamang sa refrigerator. Sariwa - inirerekumenda na takpan durog na yelo, ngunit kahit na pagkatapos ay maaari itong maimbak nang hindi hihigit sa ilang araw. Mahalagang ilagay ang frozen na isda sa freezer bago ito magsimulang matunaw. Sa temperatura na humigit-kumulang -18 C° ang produkto ay maaaring maimbak nang hanggang 5 buwan.

Komposisyon at nutritional value ng karne ng halibut

Ang isda na ito ay hindi masyadong mataas sa calories - 100 g ng karne nito ay naglalaman ng 103-142 calories. Ang pangunahing bahagi ng komposisyon ay inookupahan ng mga protina - 18.9 g, na sinusundan ng mga taba - 3 g, walang mga karbohidrat.

Ang karne ay lubhang mayaman sa mga bitamina at microelement. Naglalaman ito ng:

• potasa, posporus at magnesiyo;
• siliniyum;
• calcium, iron, folic acid;
• bitamina B1, B2, B5, B6 at B12;
• bitamina A;
• bitamina D;
• bitamina E;
• bitamina PP - o nikotinic acid;
• Mga Omega-3 fatty acid.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng halibut

Ang regular na pagkonsumo ng halibut ay nakakatulong na mapanatili ang mabuting kalusugan at pinoprotektahan laban sa maraming sakit. Talagang walang taba na karne, ngunit mayaman sa mahahalagang Omega-3 na taba, pinalalakas ng karne ang immune system, kaya ang pagkonsumo nito nang mas madalas ay lalong kapaki-pakinabang sa taglamig, kung kailan napakadaling magkaroon ng sipon.

Ang Halibut ay pangunahing pinahahalagahan para sa:

• pinapabilis ang sirkulasyon ng dugo, tinitiyak na ang oxygen at nutrients ay ipinamamahagi nang mas mabilis kasama ng dugo sa buong katawan;
• pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, at binabawasan nito ang panganib ng mga pamumuo ng dugo, atake sa puso at mga stroke;
• nagbibigay lakas sa mga kasukasuan ng tao.

Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob dito ay nakakatulong na alisin ang mga nakakapinsalang lason, carcinogens at kahit na mabibigat na metal mula sa katawan.

Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa mataas na nilalaman ng protina sa komposisyon. Ito organikong bagay ay responsable sa normal na antas hemoglobin sa dugo, para sa paglaki ng kalamnan, para sa balanse ng hormonal, ang kakayahan ng katawan na pagalingin ang anumang mga pinsala ay nakasalalay dito - mula sa mga hiwa hanggang sa mga bali. Ang madalas na pagkonsumo ng isda na ito ay may magandang epekto sa kalusugan, hitsura, at maging sa mood.

Ang mga benepisyo at pinsala ng halibut caviar

Hindi lamang ang karne ng halibut ay isang mahalagang produkto, kundi pati na rin ang caviar nito, na ibinebenta nang hiwalay.

• Naglalaman ito ng mga bitamina B, bitamina D at PP, naglalaman ito ng nikotinic at ascorbic acid, Omega-3.
• Ang caviar ay isang mahusay na mapagkukunan ng bakal at potasa, naglalaman ito ng posporus at kaltsyum, pati na rin ang selenium, yodo at sodium.
• Ang pagkain ng caviar ay may positibong epekto sa paggana ng puso at utak, pinoprotektahan laban sa atherosclerosis at atake sa puso, at pinapabuti ang kalidad ng dugo. Ito ay kapaki-pakinabang din para sa immune system.

Ang komposisyon ng caviar ay sa maraming paraan katulad ng komposisyon ng karne ng halibut - samakatuwid, ang mga produkto ay maaaring kahalili sa bawat isa, na lumilikha ng iba't-ibang.

Ang mga itlog ng isda ay mababa ang calorie - 107 calories lamang bawat 100 g ng produkto. Sa kasong ito, ang pangunahing bahagi muli ay binubuo ng mga protina at taba - 20 g at 3 g Halibut caviar mabilis na saturates, pinatataas ang hemoglobin at may kapaki-pakinabang na epekto sa paglago ng kalamnan.

Pansin! Minsan pinapalitan ng mga walang prinsipyong producer ang halibut caviar ng sariwang fish caviar. Madaling makilala ang isang pekeng - ang tunay na halibut caviar ay cream o beige lamang ang kulay, at amoy ng tubig dagat.

Minsan ang halibut roe ay maaaring nakakapinsala.

• Contraindication number one ay isang indibidwal na allergy sa caviar.
• Mas mainam para sa mga buntis na huwag ubusin ang produkto. Dahil sa mataas na kaasinan nito, maaari itong makagambala sa pag-alis ng likido mula sa katawan, at ang mga buntis na kababaihan ay dumaranas na ng edema. Bilang karagdagan, may mataas na panganib na ang sanggol ay magkakaroon ng indibidwal na allergy sa sinapupunan.
• Ang mga nagpapasusong ina ay mahigpit na kontraindikado sa pagkain ng halibut caviar - hindi bababa sa unang anim na buwan pagkatapos ng panganganak. Ang produkto ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi hindi lamang sa ina, kundi pati na rin sa sanggol, na mas mapanganib.
• Mas mainam na huwag magdagdag ng caviar sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa sakit sa bato. Ang dahilan ay pareho - ang isang maalat na produkto ay nagpapanatili ng likido sa katawan, naghihikayat sa pamamaga at muling nag-overload sa mga bato.

Payo! Kung hindi mo alam kung ikaw ay alerdyi sa caviar o hindi, dapat mong subukan ang literal na isang kutsara ng produkto, pagkatapos ay obserbahan ang reaksyon ng katawan sa loob ng ilang oras.

Halibut sa cosmetology

Ang halibut ng isda sa dagat ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology. Ang taba nito ay mayaman sa bitamina at kapaki-pakinabang na mga acid, samakatuwid, ang pagbanggit nito ay madalas na matatagpuan kapag nagbabasa ng mga komposisyon ng mga cream, cosmetic mask at ointment. Sa partikular, halibut:

• Tumutulong na mapupuksa ang acne, blackheads, at blackheads;
• epektibong moisturizes ang balat;
• tumutulong sa mga allergic irritation.

Posibleng pinsala sa halibut at contraindications

Kahit na ang pinakamalusog na pagkain ay may mga nakakapinsalang katangian, at ang halibut ay walang pagbubukod. Una sa lahat, maaari itong maging sanhi ng mga karaniwang allergy, ngunit may iba pang mga panganib. Halimbawa, ang taba na nasa isda na ito ay maaaring makapinsala sa katawan dahil sa mga sakit sa atay. Ang halibut ay isa sa mga pagkain na nagdudulot ng pamamaga pagkatapos ng pagkonsumo, at kung minsan ay nakakatulong ito sa pagbuo ng mga bato sa bato.

Ang produkto ay ganap na kontraindikado sa ilang mga kaso:

• para sa hepatitis at malubhang sakit sa bato;
• kung ikaw ay allergic sa seafood;
• na may hindi pagpaparaan sa pagkain sa partikular na uri ng isda;
• kapag nagpapasuso.

Hindi rin kanais-nais na kumain ng halibut sa panahon ng pagbubuntis, dahil ang bata ay maaaring magkaroon ng allergy sa isda.

Mahalaga! Kahit na sa kawalan ng contraindications, hindi ka dapat kumain ng halibut sa maraming dami, dahil ang labis sa anumang produkto ay maaaring makapinsala.

Paano magluto ng halibut

Aling paraan ng pagproseso ng isda ang pipiliin ay depende sa mga personal na kagustuhan. Gayunpaman, inirerekumenda na kumain ng halibut na pinakuluan o inihurnong, dahil sa kasong ito ay pinapanatili nito ang malambot na texture, pinong lasa at lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Hindi inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagprito ng ganitong uri ng isda, dahil nawawala ang ilan sa mga mahahalagang katangian nito. Bilang karagdagan, ang langis ay ginagamit kapag nagprito, at ito ay awtomatikong nagpapataas ng taba ng nilalaman ng produkto.

Hindi inirerekomenda na mag-asin ng isda - sa form na ito ito ay nakakapinsala sa mga bato, tiyan at puso. Ang pinausukang halibut ay itinuturing na neutral ng mga nutrisyunista - hindi dapat subukan ito ng mga matatanda at bata, ngunit sa pangkalahatan ito ay ligtas para sa kalusugan.

Payo! Laging mas mahusay na alisin ang mga palikpik mula sa katawan ng isda bago lutuin, at hindi pagkatapos - kung hindi man ay masisira nila ang masarap na lasa ng ulam.

Konklusyon

Ang pagkakaroon ng pag-unawa sa mga katangian ng isda, maaari nating sabihin na ang mga benepisyo at pinsala ng halibut ay tinutukoy nang paisa-isa. Sa kawalan ng contraindications, makakatulong ito sa komprehensibong palakasin ang katawan, at sa kaso ng mga alerdyi at ilang mga sakit, ito ay magdudulot ng pinsala. Sa unang pagkakataon, dapat mong subukan ang isda sa maliliit na bahagi, at kung negatibong kahihinatnan ay hindi mangyayari - idagdag ito sa iyong diyeta paminsan-minsan.

Nakita mo bang kapaki-pakinabang ang artikulong ito?

Ang Halibut ay isang mala-flounder na isda sa dagat sa hilagang dagat. Like, bottom predator sila. Ang isda na ito ay may malaking kahalagahan sa komersyo dahil ang karne nito ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, sa partikular na mga taba.

Ang mga halibut ay nakatira sa malamig na tubig ng karagatang Atlantiko at Pasipiko, sa Barents, Bering, Okhotsk at mga dagat ng Hapon. Ang mga isda na ito ay gumugugol ng halos lahat ng kanilang oras sa lalim. Pangunahin nilang pinapakain ang mga crustacean, mollusk, mackerel, at gerbil. Ang mga halibut ay nabubuhay hanggang 30 taon at nagsisimulang magparami sa edad na 7-10 taon.

Ang halibut fry ay lumilitaw bilang normal na isda. Sa proseso ng kanilang paglaki at pag-unlad, ang katawan ng pritong ay nagbabago sa isang espesyal na paraan: ang isda ay "nakahiga" sa kaliwang bahagi nito, habang ang mga mata at bibig nito ay lumilipat sa kanan.

Ang Halibut ay minsan ay nagkakamali na tinatawag na nag-iisang. Gayunpaman, ang sole, o saltfish, ay may pangunahing pagkakaiba mula sa halibut at nakasalalay ito sa katotohanan na ang solo ay ang kanang kamay na kamag-anak nito. nagsasalita sa simpleng wika, nag-iisang "kasinungalingan" sa kanang bahagi.

Ang halibut caviar ay binubuo ng maliliit na beige na itlog. Ang mga walang prinsipyong producer ay maaaring magpinta muli ng itim na caviar ng isda na ito at ibenta ito sa ilalim ng pagkukunwari ng sturgeon caviar.

Pangkalahatang Impormasyon

Ang Halibut ay may patag na katawan na may haba hanggang lapad na ratio na 3:1. Ang kanyang mga mata ay matatagpuan sa kanang bahagi ng kanyang katawan, at ang kaliwang bahagi ay ang kanyang tiyan. Ang bibig ng isda ay malaki at matatagpuan sa ilalim ng mga mata. Ang kulay ng likod ay mula sa olibo hanggang madilim na kayumanggi, ang tiyan ay pilak.

Mayroong tatlong genera ng halibut, na kinabibilangan ng limang species ng mga isda na ito:

1. White halibut (Atlantic at Pacific species).
2. Itim (asul na barked) halibuts.
3. Arrowtooth halibuts (Asian at American species).

Ang laki at bigat ng mga isdang ito ay nag-iiba depende sa kanilang mga species. Ang mga maliliit na kinatawan ng halibut, na karaniwang ipinakita sa mga counter ng isda, ay may haba na 30-50 cm at may timbang na hanggang 3 kg.

Ang pinakamalaking kinatawan ng mga isda na ito ay ang Atlantic halibut, na maaaring umabot sa 4.5-5 m ang haba at tumitimbang ng hanggang 340 kg. Ngunit ang pangingisda nito ay ipinagbabawal, dahil nakalista ito sa European Red Book.

Ang itim na halibut ay may katamtamang laki: umabot ito sa haba na 1-1.2 m at bigat na 40-45 kg.

Ang mga arrowtooth halibut ay may mas katamtamang laki:

• Asyano - umabot sa haba ng hanggang 70 cm at tumitimbang ng hanggang 3 kg;
• Amerikano - may haba na 45-85 cm at bigat na 2.5-3 kg.

Ang pangingitlog ng isda ay depende sa kanilang tirahan at kadalasang nangyayari sa taglamig o tagsibol, kapag ang temperatura ng tubig ay hindi lalampas sa +10°C. Ang mga halibut ay nangingitlog sa lalim na humigit-kumulang 1 km. Ang babae ay maaaring mangitlog ng hanggang 3 milyong itlog. Lumilitaw ang fry pagkatapos ng 14-17 araw sa temperatura ng tubig na hindi mas mataas kaysa sa +6°C.

Komposisyong kemikal

Ang Halibut ay isang isda mula sa hilagang tubig, kaya ang karne nito ay naglalaman ng maraming taba. Ang nutritional value ng karne nito ay nakasalalay sa tirahan nito: habang nasa hilaga ang buhay ng isda na ito, mas maraming taba ang nilalaman nito.

Ang halaga ng nutrisyon

Pangalan	Nilalaman sa 100 g ng hilaw na isda, gramo
	11,3-18,9
	3,0-15,0
	0
	72,0-80,0

Ang Halibut ay nakasalalay sa taba na nilalaman nito at mula 102 hanggang 190 kcal bawat 100 g ay binubuo ng 75% na protina at 25% na taba. Ang calorie na nilalaman ng caviar ay 107 kcal bawat 100 g.

Karamihan sa mga taba ay polyunsaturated. Ang mga fatty acid na ito ay mahalaga para sa mga tao dahil hindi sila synthesize sa katawan. Dapat pansinin na sa proseso ng paghahanda at pagluluto ng isda na ito, ang ilan sa mga taba ay nawawala. Halimbawa, kapag ang halibut ay nagyelo, hanggang 50% ng malusog na taba ang nawawala, at kapag inasnan, hanggang 30% ang nawawala.

Ang karne ng halibut ay naglalaman ng halos lahat ng mga bitamina at mga sangkap na tulad ng bitamina na kinakailangan para sa mga tao. Ang taba nito ay naglalaman ng maraming bitamina na natutunaw sa taba (A, D, E). Ang atay at caviar ng hilagang isda na ito ay lalong mayaman sa kanila.

Isinasaalang-alang na pang-araw-araw na pangangailangan sa bitamina D sa isang may sapat na gulang ay 5-10 mcg, pagkatapos ay upang makakuha ng araw-araw na dosis ng bitamina na ito, kailangan mo lamang kumain ng 100 g ng halibut.

Ang tirahan ng halibut sa maalat na karagatan at tubig dagat ay tumutukoy sa mineral na komposisyon ng karne nito.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang halibut ay naglalaman ng kaunting buto at maraming taba. Tinutukoy nito ang mataas na lasa ng karne nito. Mayaman komposisyong kemikal Ang isda ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao:

• pinatataas ang pagkalastiko ng mga vascular wall;
• ay may epekto na anticholesterol;
• binabawasan ang antas ng homocysteine ​​​​sa dugo, isang produkto ng metabolismo ng protina na may nakakapinsalang epekto sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
• nagpapababa ng presyon ng dugo;
• binabawasan ang lagkit ng dugo, sa gayon pinipigilan ang pagbuo ng mga pathological clots ng dugo sa mga daluyan ng dugo;
• nagpapabuti ng kondaktibiti ng mga impulses ng nerve;
• nagpapabuti ng microcirculation, kabilang ang sa utak;
• pinasisigla ang pagkasira ng mga taba ng saturated ("masamang");
• pinipigilan ang pagpapalabas ng mga hormone ng stress;
• pinatataas ang synthesis ng serotonin - ang "hormone ng kagalakan";
• nagtataguyod ng synthesis ng mga anti-inflammatory substance sa katawan ng tao - prostaglandin;
• normalizes taba metabolismo sa katawan;
• nagpapabuti ng pagtitiwalag ng mga calcium salts sa mga buto at enamel ng ngipin;
• may binibigkas na mga katangian;
• ay may epekto na antitumor;
• pinatataas ang mga panlaban ng katawan;
• pinasisigla ang hematopoiesis;
• nagpapabuti ng paningin;
• bumabagal dystrophic na pagbabago sa mata;
• nagtataguyod ng pagbawi cycle ng regla sa mga kababaihan;
• nagpapabuti ng mga katangian ng kalidad ng tamud sa mga lalaki;
• ay may hepatoprotective effect;
• nagtataguyod ng detoxification ng katawan;
• nagpapabagal sa proseso ng pagtanda;
• pinapa-normalize ang trabaho thyroid gland.

Ang ganitong malaking bilang ng mga positibong epekto sa mga pag-andar ng mga organo ng katawan ng tao ay nagpapahintulot sa mga doktor na magrekomenda na isama ang mga pagkaing mula sa isda na ito sa diyeta para sa:

• arrhythmias;
• atherosclerosis;
• arterial hypertension;
• thrombophilia (pagkahilig sa pathological thrombosis);
• varicose veins;
• thrombophlebitis;
• anemya;
• nagpapaalab na sakit sa panahon ng peak at pagbawi;
• Alzheimer's disease;
• rheumatoid arthritis;
• mga sakit sa mata;
• hypothyroidism;
• rickets;
• osteoporosis;
• cirrhosis ng atay;
• mga iregularidad sa regla;
• kawalan ng katabaan ng lalaki;
• oncological pathologies;
• depresyon;
• madalas na stress;
• kakulangan ng mga bitamina at mineral.

Kapag kumakain ng halibut, dapat mong tiyak na isaalang-alang ang paraan ng paghahanda ng mga pinggan mula dito.

Maraming uri ng pagluluto, tulad ng paninigarilyo o pagprito, ang makabuluhang binabawasan ang dami ng sustansya sa isda, habang pinapataas ang calorie content nito. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang kahulugan ng pagpapasok ng mga pagkaing halibut sa menu para sa mga layuning panggamot ay nawala.

Posibleng pinsala

Sa kabila ng misa mga kapaki-pakinabang na katangian, ang halibut ay mayroon pa ring bilang ng mga kontraindikasyon para sa pagkonsumo nito:

• mga batang wala pang 7 taong gulang;
• pagbubuntis;
• paggagatas;
• labis na katabaan;
• mga reaksiyong alerdyi sa isda sa dagat o pagkaing-dagat;
• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• nadagdagan ang function ng thyroid (pinapataas ng yodo ang synthesis ng mga thyroid hormone);
• mga konkreto (bato) sa biliary tract at/o bato;
• hypercalcemia (nadagdagang antas ng calcium sa dugo).

Ang Halibut ay isang isda na ang karne ay may karaniwang nilalaman ng mercury. Nangangahulugan ito na ang pagkain ng isda na ito ay dapat tratuhin nang may malaking pag-iingat. Ayon sa mga rekomendasyon ng Canadian Ministry of Health, ang halibut ay maaaring kainin ng hindi hihigit sa 4 na beses sa isang buwan, at ang bahagi ay hindi dapat lumampas sa 170 g.

Panlabas na paggamit

Ang langis ng isda na ito ay unang ginamit bilang panlabas na pampalambot ng balat noong huling bahagi ng 60s ng huling siglo ng parmasyutiko na si Ella Basche. Ito ay mula sa taba ng halibut na ang babae ay lumikha ng isang pamahid para sa kanyang asawa, na nagtrabaho sa malupit na hilagang klima. Ang resulta ng eksperimento ay kamangha-manghang: pagkatapos ilapat ang pamahid, ang balat ay naging malambot, nababanat at makinis.

Pagkatapos nito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halibut ay hindi napansin ng kosmetiko at mga kumpanya ng parmasyutiko. Ang langis ng isda na ito ay nagsimulang gamitin sa maraming mga produkto para sa pag-iwas sa mga pagbabago sa balat na may kaugnayan sa edad at paggamot ng iba't ibang mga dermatological na sakit.

Ang mga bitamina at omega-3 fatty acid ng halibut oil ay may maraming kapaki-pakinabang na epekto sa balat:

• itaguyod ang pagpapagaling ng mga abrasion, hiwa, paso;
• pasiglahin ang produksyon ng collagen at elastin sa balat;
• palambutin ang balat;
• mapawi ang lokal na pangangati sa balat;
• bawasan ang pamamaga.

Ang mga cream at ointment ay nilikha batay sa taba ng isda na ito, na inilaan para sa panlabas na paggamit para sa:

• pagkahilig sa pagbuo ng mga pimples at acne;
• acne;
• allergy sa balat;
• talamak na dermatitis;
• microtraumas at mababaw na paso sa balat;
• tuyong balat;
• nabawasan ang turgor ng balat (flabbiness);

• kulubot.

Sa prophylactic na paggamit ng mga cream batay sa taba ng hilagang isda na ito, ang balat ay nananatiling nababanat at makinis sa loob ng mahabang panahon, at ang pagtanda nito ay tumigil.

Paano pumili at mag-imbak

Mas mainam na bumili ng pinalamig na halibut nang buo. Ito ay magbibigay-daan sa mamimili na matukoy ang uri ng isda at ang pagiging bago nito. Kung isasaalang-alang ang tirahan ng mga isda, napakabihirang bumili ng sariwang ispesimen. Mas madalas na umaabot ito sa consumer na nagyelo. Kadalasang sinusubukan ng mga walang prinsipyong nagbebenta na palitan ang mga mamahaling halibut fillet ng mas murang tubig-tabang, na ang karne ay hindi gaanong mahalaga at malusog. Samakatuwid, kapag pumipili ng mataas na kalidad na frozen halibut fillet, kailangan mong bigyan ng kagustuhan ang mga kagalang-galang na retail chain.

Upang bumili ng masarap na malusog na produkto, kailangang makilala ito ng mamimili:

1. Ang mga fillet ng halibut ay dapat puti. Ang isang kulay-rosas na tint sa karne ng isda ay nagpapahiwatig ng isang pagpapalit.
2. Ang kapal ng fillet ay hindi maaaring higit sa 1.5 cm, dahil ito ay isang hugis-flounder na isda.
3. Dapat ay walang mataba na layer sa mga gilid ng fillet. Ang taba ay pantay na ipinamamahagi sa buong fillet ng isda na ito.
4. Ang presyo ng halibut fillet ay 3-4 beses na mas mataas kaysa sa presyo ng pangasius fillet. Samakatuwid, bago ito bilhin, dapat kang magtanong tungkol sa mga presyo ng pangasius fillet.

Hindi na kailangang bumili ng mga frozen na fillet kung natatakpan sila ng isang makapal na layer ng ice glaze:

• imposibleng makita ang kulay ng fillet sa ilalim;
• may mataas na posibilidad na ang isda ay na-defrost at nagyelo ng ilang beses;
• Pagkatapos mag-defrost, ang isda ay mawawalan ng maraming timbang.

Siguraduhing basahin ang label. Ang label ng tagagawa ay dapat isalin sa Russian. Maaaring nasa isang nakabahaging kahon ng mga nakapirming fillet. Ang nagbebenta ay walang karapatan na itapon ang orihinal na label ng tagagawa, na nagsasaad:

• pangalan ng frozen na produkto;
• porsyento ng nilalaman ng glaze sa produkto (dapat bayaran lamang ng mamimili ang bigat ng isda mismo, at hindi ang glaze);
• tagagawa at ang kanyang mga contact;
• supplier at ang kanyang mga contact;
• paraan ng pagyeyelo;
• oras ng produksyon at mga kondisyon ng imbakan;
• impormasyon sa sertipikasyon.

Ang shelf life ng frozen halibut fillet ay 8 buwan sa -18°C.

Dahan-dahang i-defrost (defrost) ang mga nakapirming fillet. Ito ay pinakamahusay na gawin sa refrigerator. Pagkatapos ng pag-defrost, ang isda ay hindi maiimbak, kaya kinakailangan na maghanda ng mga pinggan mula dito kaagad pagkatapos ng pag-defrost. Ang paulit-ulit na pagyeyelo ay hindi katanggap-tanggap!

Paano magluto

Ang halibut ay inihanda sa maraming iba't ibang paraan. Ito ay inasnan, pinausukan, de-lata, inihurnong, pinirito, nilaga, pinakuluan, inihaw. Ang halibut roe ay inasnan at ginagamit bilang isang hiwalay na pampagana.

Kapag naghahanda ng mga pagkaing halibut, kailangan mong tandaan na ito ay isang mataba na isda. Ang karne ng isda na ito ay may posibilidad na sumipsip ng mga taba kung saan ito niluto, kaya ang nilalaman ng calorie nito ay maaaring tumaas nang malaki kapag pinirito.

Ang Halibut ay sapat sa sarili, kaya hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na pampalasa, marinade o sarsa. Ito ay pinakamahusay na napupunta sa:

• herbs (rosemary, sage, thyme, basil);
• puti o rosas na paminta;
• o puting alak;
• toyo;
• nutmeg;
• damo (perehil, dill);
• mga gulay.

Mula sa fillet ng isda na ito maaari kang maghanda ng masarap na pagkaing may kalidad ng restaurant - halibut sa puting alak. Upang ihanda ito kailangan mong kumuha ng: 0.5 kg fillet, 2 maliit, 1 zucchini, toyo, juice ng 1/4 lemon, isang sprig ng rosemary, nutmeg, at paminta sa panlasa. Hugasan ang fillet, tuyo ito, kuskusin ito ng pinaghalong asin, paminta at ground nutmeg, ilagay ito sa foil, ilagay ang isang sprig ng rosemary sa ibabaw ng fillet at maghurno sa 170 ° C sa loob ng kalahating oras. Sa oras na ito, gupitin ang mga gulay sa mga piraso, igisa nang hiwalay sa langis ng gulay, alisan ng tubig sa isang colander, at pagkatapos ay sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Ilagay ang mga gulay sa gilid ng ulam, iwiwisik ang halo ng mabangong langis ng oliba at toyo. Ilagay ang inihurnong isda sa gitna ng ulam. Kung ang isda ay masyadong mamantika, maaari mong ihain ang ulam na may mga hiwa ng lemon.

Konklusyon

Ang Halibut ay isang kapaki-pakinabang na komersyal na isda. Ang komposisyon ng karne ay nagpapahintulot sa isda na ito na maisama sa diyeta para sa maraming sakit. Ang mga omega-3 fatty acid na nasa halibut ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, metabolismo, at reproductive system ng mga babae at lalaki. Ang isang mataas na nilalaman ng yodo ay kailangang-kailangan para sa hindi sapat na function ng thyroid.

Ang langis ng halibut ay natagpuan ang paggamit nito sa mga kosmetiko at dermatological na produkto para sa mga pagbabagong nauugnay sa edad balat, allergy, pamamaga, sugat at paso sa balat.

Gayunpaman, para sa lahat ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ang isda na ito ay dapat na kainin sa katamtaman, dahil ito ay isang isda na may average na nilalaman ng mercury. Para sa parehong dahilan, ang mga batang wala pang 7 taong gulang, mga buntis na kababaihan at mga ina na nagpapasuso ay dapat iwasan ang paggamit nito.

Kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa naninirahan sa hilagang dagat, kailangan mong tandaan na ang ilang mga pamamaraan ng pagproseso ng isda ay humantong sa makabuluhang pagkasira ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa loob nito.

Ang pagkain ay dapat na masarap, ngunit malusog din. Tungkol sa halibut, ang pariralang: "Lahat sa katamtaman ay mabuti!"

Ano ang isang isda tulad ng halibut? Ang pinsala at benepisyo ng produktong ito ay ilalarawan sa ibaba. Sasabihin din namin sa iyo ang tungkol sa mga tampok ng isda na ito at ang paggamit nito sa pagluluto.

Pangkalahatang Impormasyon

Ang isda ng halibut, ang mga benepisyo at pinsala na alam ng iilan, ay napakapopular sa mga mamimili. Madalas itong tinatawag na "dila ng dagat."

Ang mga isdang pinag-uusapan ay kabilang sa flounder family at flounder order, na nakatira sa hilagang dagat. Ang mga halibut ay napakahalaga sa komersyal na kahalagahan para sa maraming mga bansa.

Paglalarawan

Ang kulay ng isda na ito ay maaaring mag-iba mula sa light olive hanggang itim. Ang mga mata ng halibut ay nasa kanang bahagi ng ulo nito. Ang isda na ito ay isang mandaragit at mas gustong mamuhay sa napakalalim o sa pinakailalim.

Ang pangingitlog ng marine life ay nangyayari sa panahon ng taglamig. Sa pagsisimula ng panahon ng tag-araw, ang halibut ay matatagpuan malapit sa mga baybayin sa katamtamang lalim.

Nakikilala ng mga eksperto ang ilang uri ng isda na ito. Ang ilan sa kanila ay matagal nang nakalista sa Red Book. Ang mga maliliit na kinatawan ng pamilyang flounder ay umabot lamang ng 2 kg, at ang bigat ng mga malalaki ay madalas na lumampas sa 300 kg.

Sa anong anyo ibinebenta ang halibut sa mga tindahan? Ang pinsala at benepisyo ng produktong ito ay tinutukoy hindi lamang ng mga katangian ng karne nito, kundi pati na rin sa paraan ng paghahanda nito. Karamihan ay frozen o sariwang halibut ay matatagpuan sa pagbebenta. Bilang karagdagan, ang naturang isda ay maaaring mabili na pinausukan o de-latang.

Ari-arian

Anong mga katangian ang mayroon ang halibut? Ang pinsala at benepisyo ng isdang pinag-uusapan ay nakasalalay sa komposisyon ng kemikal nito. Sa turn, ang huli ay direktang nauugnay sa uri ng halibut at tirahan nito. Ang parehong naaangkop sa lasa ng isda at ang halaga ng enerhiya nito.

Mga kakaiba

Sinasabi ng mga eksperto na ang higit pang hilaga ay nabubuhay ang isdang pinag-uusapan, mas mataba ito. Kasabay nito, hindi mapapansin na ang mga taba na nakapaloob sa produktong ito ay hindi nakakapinsala, ngunit hindi puspos.

Ang karne ng halibut ay naglalaman ng omega-3 acids, bitamina A, B12, D at E, pati na rin ang pito iba't ibang uri mga amino acid. Bilang karagdagan, ang isda na ito ay pinayaman ng mga mineral tulad ng sodium, potassium, iron, phosphorus, magnesium, selenium at iba pa.

Mga bahagi

Ang halibut caviar, ang mga benepisyo at pinsala na kung saan ay ang paksa ng debate sa maraming mga eksperto, ay madalas na ginagamit sa pagluluto. Ito ay isang bahagyang produkto. Sa madaling salita, sa panahon ng proseso ng produksyon ang natural na shell kung saan inilalagay ang mga itlog ay hindi tinanggal.

Ang produktong handa na kainin ay nakuha sa pamamagitan ng pag-aasin, pati na rin ang pangmatagalang pag-iipon (hindi bababa sa 10 araw) sa mga espesyal na kahon na gawa sa kahoy. Pagkatapos nito, ang caviar ay lubusan na hugasan at inilagay sa mga bariles, kung saan ito ay itinatago para sa isa pang 2 linggo.

Ang bahagyang caviar ng isda na pinag-uusapan ay itinuturing na isang mahalagang species. Nakuha nito ang katanyagan sa mga mamimili dahil sa hindi pangkaraniwang lasa nito.

Ang mga itlog ng halibut ay medyo malaki ang laki at may natural na kulay na beige. Ngunit upang gawing mas kawili-wili ang produkto hitsura, ang ilang mga tagagawa ay madalas na muling nagpinta ng itim na caviar.

Ang produktong ito ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga canapé, sandwich at tartlet. Sa Japan, ito ay sikat sa parehong paraan tulad ng ginagamit upang lumikha ng iba't-ibang

Ang atay ng halibut ay aktibong ginagamit din sa pagluluto. Siya ay maraming beses na mas kapaki-pakinabang kaysa sa sikat

Calorie na nilalaman

Ang halibut ba ay mataas sa calories, ang mga pinsala at benepisyo nito ay dapat malaman ng lahat ng mga mamimili? Ang bawat uri ng isda na ito ay may sariling calorie na nilalaman. Para sa isang payat na produkto ito ay humigit-kumulang 105 na yunit ng enerhiya. Tulad ng para sa calorie na nilalaman ng mataba na halibut, ito ay katumbas ng 142 na mga yunit.

Ang isang espesyal na tampok ng produktong pinag-uusapan ay ang natatanging kakayahang sumipsip ng langis at iba pang mga dressing sa panahon ng pagprito. Ang lahat ng mga lutuin ay dapat tiyak na matandaan ang katotohanang ito, lalo na ang mga naghahanda ng mga pagkaing pandiyeta. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ng pagprito, ang halibut ay nagiging mas caloric kaysa sa pinakadulo simula ng pagluluto.

Halibut: benepisyo at pinsala

Ang isang larawan ng isda na ito ay ipinakita sa artikulong ito.

Naniniwala ang mga eksperto na sa tulong ng karne ng halibut maaari mong mabilis na mapabuti ang iyong paningin at gawing normal din ang iyong metabolismo. Ang isda na ito ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system ng tao, na nagpapahintulot sa iyo na huminto nagpapasiklab na proseso at maiwasan ang mga pamumuo ng dugo.

Ang regular na paggamit ng produktong pinag-uusapan ay makabuluhang binabawasan ang dami ng homocysteine ​​​​sa dugo, na, naman, binabawasan ang panganib ng mga atherosclerotic plaque.

Sa pamamagitan ng pagsasama ng halibut sa iyong diyeta, madali mong mapanatili normal na trabaho atay. Gayundin, ang paggamit ng produktong ito sa kumbinasyon ng naaangkop na therapy ay maaaring magligtas ng mga pasyente mula sa mga sakit sa kanser. maagang yugto pag-unlad.

Bilang karagdagan sa mga benepisyo, ang paggamit ng halibut sa pagluluto ay maaari ding magdulot ng malaking pinsala sa kalusugan. Samakatuwid, ito ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa hepatitis.

Gayundin, ang isda na ito ay hindi dapat isama sa iyong diyeta kung mayroon kang mga alerdyi o indibidwal na hindi pagpaparaan. Para sa mga problema sa gastrointestinal tract, ang pinag-uusapang produkto ay maaaring kainin lamang sa limitadong dami at pagkatapos lamang kumonsulta sa isang doktor.

Ang mga benepisyo at pinsala na isinasaalang-alang din natin, pati na rin ang maalat, ay lubhang hindi kanais-nais para sa mga maliliit na bata at matatanda na isama sa kanilang diyeta. Ang ganitong mga isda ay hindi magdadala ng anumang benepisyo sa mga sakit sa bato at atay.

Ang pinakamahusay at pinakaligtas na paraan upang ihanda ang nabanggit na produkto ay pagluluto at pagpapakulo. Ang halibut na nahuli sa isang maruming anyong tubig ay maaari ding makasama.

Upang hindi makapinsala sa iyong katawan, inirerekomenda ng mga eksperto ang maingat na pagpili ng isda sa tindahan. Dapat din itong ihanda nang maayos at hindi labis na ginagamit sa panahon ng pagkain. Kung susundin mo ang mga simpleng alituntuning ito, ang pagkain ng halibut ay magdudulot lamang ng mga benepisyo.

Aplikasyon

Paano inihahanda ang arrowtooth halibut, ang mga benepisyo at pinsala nito ay inilarawan sa itaas? Ang nasabing isda ay maaaring iproseso ng lahat ng kilalang pamamaraan. Kung ang produktong ito ay ginagamit para sa paghahanda ng mga pagkaing holiday, pinakamahusay na pagsamahin ito sa iba't ibang mga gulay.

Ang caviar at de-latang halibut ay gumagawa ng mga sandwich, meryenda at salad na napakasarap at masustansya. Ang mga payat na uri ng isda na ito ay mainam para sa pagbaba ng timbang. Dapat silang kainin ng 3-4 beses sa isang linggo, at pagkatapos ay bibigyan ka ng isang magandang pigura.

SA medikal na kasanayan Ang halibut ay ginagamit upang gamutin ang Alzheimer's disease at gayundin upang mapawi ang sakit mula sa keratoconjunctivitis sicca.

Dapat ding tandaan na ang karne ng halibut ay nakakatulong na pabagalin ang macular degeneration. Ang ilang mga gamot ay ginawa mula sa atay ng isda na ito.

Napansin din ng mga kumpanyang gumagawa ng mga produktong kosmetiko ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng isdang pinag-uusapan. Natuklasan ng mga eksperto na ang taba ng halibut ay nakakatulong sa pagpapagaling ng mga maliliit na hiwa at sugat, at ginagawang makinis ang balat. Mahalaga rin ang mga cream na nakabatay sa produktong ito dahil pinipigilan nila ang mga irritation at allergy sa balat, inaalis ang mga wrinkles, nagbibigay ng elasticity ng balat, tinatrato ang talamak na dermatitis at nilalabanan ang acne.

Ang Halibut ay kabilang sa kategorya ng mga produktong pandiyeta. Ito ay isang mababang-taba na isda sa dagat, na pinayaman ng maraming sustansya. Lahat ng uri ng halibut ay nakatira sa karagatang tubig ng Karagatang Pasipiko at Atlantiko. Nabibilang sila sa pamilyang flounder. Ang fillet ay may natatanging lasa, espesyal na lambing at hindi naglalaman ng isang malaking bilang ng mga maliliit na buto.

Calorie na nilalaman ng halibut

Anuman ang uri, ang isda na ito ay katamtaman sa calories. Ang average na calorie na nilalaman ay 107 kcal bawat 100 g Ang halaga ng enerhiya ng isda na ito ay maaaring mag-iba depende sa paraan ng pagluluto.

Nutritional value ng halibut

Ang mga pagkaing halibut ay may partikular na halaga. Gamit ang mga ito sa iyong diyeta, madali kang makakagawa ng balanseng pang-araw-araw o holiday na menu. Ang pangunahing halaga ng produktong ito ay tila ang nilalaman ng protina nito. Ang average nito ay 19 g bawat 100 g fillet. Ang isda ay naglalaman din ng mga espesyal na taba. Sa 100 g ng tapos na produkto ang kanilang nilalaman ay 5.8 g bawat 100 g ng fillet. Walang carbohydrates sa ganitong uri ng isda.

Paano mabuti ang halibut para sa katawan?

Ang sistematikong pagkonsumo ng halibut ay normalizes metabolic proseso sa katawan, nagpapabuti ng paningin, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa atay. May positibong epekto sa pag-andar ng cardio-vascular system, nagpapabuti komposisyon ng biochemical dugo at pinipigilan ang pagbuo ng vascular atherosclerosis. Tumutulong na maibalik ang lakas, patatagin ang estado ng psycho-emosyonal at pagtagumpayan ang asomnia.

Maaari bang makapinsala sa katawan ang halibut?

Dapat mong iwasan ang pagkain ng halibut kung ang iyong katawan ay may indibidwal na hindi pagpaparaan o reaksiyong alerdyi para sa isda. Ang paglilimita sa mga bahagi at ang kanilang dami ay inirerekomenda kung ikaw ay may hepatitis. Sa ibang mga kaso, ang pagkain ng sariwa, maayos na inihanda na isda ay eksklusibong kapaki-pakinabang para sa katawan.

	produkto	Kcal	Mga protina, g	Mga taba, g	Anggulo, g
	Itim ang halibut	196,1	12,8	16,1
	Halibut	103	18,9	3
	Halibut, itim, hilaw	186	14,37	13,84
	Halibut, itim, inihaw	239	18,42	17,74
	Halibut, Atlantic at Pacific, hilaw	110	20,81	2,29
	Halibut, Atlantic at Pacific, niluto sa init	140	26,69	2,94

Ang Halibut ay isang marine predator mula sa pamilyang Flounder, na naninirahan sa tubig ng hilagang dagat. Mayroon itong masarap na karne na naglalaman ng mga omega fatty acid. Ang karne ng halibut, bilang karagdagan sa mataas na lasa nito, ay medyo masustansiya at naglalaman ng isang malawak na hanay ng iba pang mahahalagang sangkap para sa katawan ng tao, na mas madaling hinihigop kaysa sa iba pang mga produkto. Dahil sa pagiging natatangi nito at malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ito ay ipinahiwatig para sa pagsasama sa isang regular na diyeta para sa maraming mga sakit. Ang iba't ibang mga pagkaing mula sa isda na ito ay nagpapahintulot sa iyo na pumili ng mga pinaka-angkop, na tumutuon sa iyong mga tagapagpahiwatig ng kalusugan. Ang pangunahing bagay ay ang malaman kung kailan titigil, dahil kahit na ang pinakamalusog na pagkain ay maaaring makapinsala.

MGA KWENTONG PABAWAT NG MGA BITUIN!

Nagulat si Irina Pegova sa lahat sa kanyang recipe ng pagbaba ng timbang:“Nabawasan ako ng 27 kg at patuloy na pumapayat, nagtitimpla lang ako sa gabi...” Magbasa pa >>

Ipakita lahat

Paglalarawan

Ang Halibut ay isang mala-flounder na isda sa dagat na naninirahan sa hilagang rehiyon ng Pacific at Atlantic Oceans sa napakalalim. Nabibilang sa pinakamalaking kinatawan ng pamilya. Ito ay pinagkalooban ng isang patag na katawan, kaya naman tinawag itong "dila ng dagat." Natatangi sa panlabas na paglalarawan nito: ang tiyan ay matatagpuan sa kaliwang bahagi, ang parehong mga mata ay nasa kanang bahagi. Malaki ang bibig, nakabatay nang direkta sa ilalim ng mga mata. Ang kulay ng likod ay nag-iiba mula sa olibo hanggang sa maitim na cream, ang tiyan ay may pilak na kulay.

Ang mga may sapat na gulang na lalaki ay maaaring umabot sa haba ng hanggang sa 170-180 cm, mga babae - hanggang sa 220 cm, tumitimbang ng mga 115 kg. Sa pagbebenta maaari kang makakita ng maliliit na kinatawan, hindi hihigit sa 50 cm ang haba at tumitimbang ng hanggang 3 kg. Ang pinakamalaki ay itinuturing na puting halibut, mga 5 m ang haba at tumitimbang ng 340–350 kg. Ngunit ang paghuli nito ay ipinagbabawal, dahil nakalista ito sa Red Book.

Ang karne ay puti sa kulay, mataba, siksik sa pagkakapare-pareho, mababa sa buto. Ang lasa ay palaging mahusay, ngunit nag-iiba depende sa uri ng isda.

Mayroong tatlong pangunahing uri ng halibut:

• puting buhok;
• itim, o asul ang balat;
• may ngipin sa palaso.



Komposisyon at nutritional value

Ang karne ng isda ay naglalaman ng maraming taba, dahil ito ay isang hayop sa dagat. Habang siya ay nabubuhay sa hilaga, mas tumataba siya. Ang nutritional value nito ay mataas, ang pamamahagi ng BJU sa 100 gramo ng produkto ay ang mga sumusunod: protina - 18.58 g, taba - 1.35 g, carbohydrates - 76.13 g, kolesterol - 58 mg, abo - 1.58 g ang nilalaman ng calorie hanggang 190 kcal depende sa species. Kapag nagprito, ang nilalaman ng calorie ay halos apat na beses. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang isda ay malakas na sumisipsip ng taba sa panahon ng pagluluto. Dapat itong isaalang-alang kapag nagpaplano ng iyong diyeta, lalo na kapag nawalan ng timbang.

White halibut ay ang leanest opsyon, na may isang maliit na halaga ng calories. Dapat itong piliin para sa iba't ibang mga diyeta.

Ang komposisyon ng halibut ay natatangi, mayaman sa amino acids at omega-3 fatty acids, na hindi synthesize ng katawan ng tao. Sa kabila nito, ang karne ay itinuturing na pandiyeta, dahil ang taba ng nilalaman ay hindi hihigit sa 5% at ang glycemic index ay mababa. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng:

• glutamic, nicotinic at aspartic acid;
• bitamina: A, E, D, B;
• micro- at macroelements: phosphorus, selenium, calcium, potassium, magnesium.

Ang atay at caviar ay lalong mayaman sa mga bitamina at protina. Upang ganap na mabigyan ang katawan ng bitamina D, sapat na kumain ng 100 gramo ng isda bawat araw.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang karne ng halibut ay naglalaman ng madaling natutunaw na protina, kaya mas madali at mas mabilis itong matunaw sistema ng pagtunaw. Ang dahilan ay ang kaunting nilalaman ng connective tissue, na nagpapabagal sa prosesong ito, tulad ng sa karne ng hayop. Bilang resulta, walang bigat sa tiyan pagkatapos kumain. Ang mga amino acid ay kumikilos nang katulad, ang kakulangan nito sa mga tao ay nagiging sanhi ng pag-unlad ng atherosclerosis, anemia, depression at neurosis, at immunodeficiency. Humahantong sa maagang pagtanda at maraming iba pang mga pagkagambala sa paggana ng mga panloob na organo.

Ang mayamang kemikal na komposisyon ng halibut sa pangkalahatan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa parehong mga bata at matatanda. Tulad ng para sa mga kababaihan, ang mga benepisyo dito ay mula sa polyunsaturated fatty acids, kasama ang mga bitamina at mineral na nagpapabuti sa kanilang hitsura. Nagpapabuti ng istraktura ng balat, buhok at kuko. Ang ganitong pagkain ay nakakatulong na mapanatili ang normal na mga function ng reproductive, at para sa mga lalaki ito ay nagsisilbing isang pag-iwas sa prostatitis at pinatataas ang potency.

Kasama nito, ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian ng halibut ay nabanggit:

• normalizes aktibidad ng utak;
• pinapaginhawa ang hindi pagkakatulog;
• nagpapabuti ng paningin at memorya;
• nililinis ang katawan ng basura at lason;
• pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo;
• nagtataguyod ng pag-alis ng "masamang" kolesterol;
• nagpapatatag ng presyon ng dugo;
• pinapagana ang pagkasira ng mga taba ng saturated;
• ay may anti-inflammatory effect;
• ay may binibigkas na mga katangian ng antioxidant;
• ay may positibong epekto sa paggana ng thyroid gland;
• nagpapataas ng kaligtasan sa sakit.

Ang karne ng isda ay ipinapakita bilang isang prophylactic laban sa mga tumor ng iba't ibang pinagmulan. Sa napakaraming listahan ng mga kapaki-pakinabang na epekto, ang produkto ay inirerekomenda bilang isang pandagdag na panterapeutika para sa ilang mga sakit, tulad ng:

• arrhythmia;
• thrombophlebitis;
• hypertension;
• phlebeurysm;
• atherosclerosis;
• Alzheimer's disease;
• anemya;
• arthritis, gout, arthrosis;
• mga patolohiya sa mata;
• osteoporosis;
• cirrhosis ng atay;
• kawalang-tatag ng panregla cycle;
• kawalan ng katabaan ng lalaki;
• hindi pagkakatulog, neurosis.

Dapat isama ng mga buntis at nagpapasuso ang halibut sa kanilang regular na pagkain bilang isang mahalagang pinagkukunan ng mga bitamina, mineral at fatty acid. Ngunit kailangan mong pumili lamang ng mataas na kalidad na seafood, upang hindi makatagpo ng mga isda na kontaminado ng mercury. Kailangan ng mga bata ang produktong ito para sa ganap na paglaki at pag-unlad. Ang kaltsyum at posporus sa komposisyon ay nagpapalakas ng mga tisyu at balangkas ng buto, at tumataas din aktibidad ng utak. Kailangan mo lamang kumain ng halibut sa mga dosis, hindi kasama ang inasnan at pinausukang isda mula sa diyeta.

Ang mga pagkaing isda ay makakatulong sa mga matatandang tao na maiwasan ang pagkamatay mga selula ng nerbiyos at dystrophy ng mata. Ang mga omega-3 acid ay ganap na nagpapalusog sa utak, pinipigilan ang mga pamumuo ng dugo at nililinis ang dugo. Pinapabuti nito ang paggana ng cardiovascular system, na nagpoprotekta laban sa mga stroke at atake sa puso.

Sa regular na pagkonsumo ng halibut, maaari mong maantala ang katandaan, mapanatili ang kalusugan ng katawan at kalinawan ng isip sa loob ng maraming taon. Kapag ginamit para sa mga layuning panggamot, ang paraan ng paghahanda ay dapat isaalang-alang. Kapag pinirito at pinausukan, makabuluhang nawawala ang isda kapaki-pakinabang na komposisyon, at tumataas ang calorie content.



Contraindications at posibleng pinsala

Sa kabila ng malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang karne ng halibut ay may isang bilang ng mga kontraindiksyon para sa pagkonsumo:

• edad hanggang 7 taon;
• pagbubuntis at pagpapasuso;
• sobra sa timbang;
• allergy sa seafood;
• indibidwal na hindi pagkakatugma sa mga indibidwal na sangkap sa komposisyon;
• disrupted hormonal antas;
• mga bato sa bato at ureter;
• hepatitis;
• pathologies ng gastrointestinal tract;
• nadagdagan ang mga antas ng calcium sa dugo.

Dahil ang halibut ay maaaring sumipsip ng mercury, ang sobrang pagkain ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa kalusugan. Ayon sa mga rekomendasyon ng Canadian Ministry of Health, ligtas na kainin ito 4-5 beses sa isang buwan sa mga bahagi ng 170-200 g.

Kung hindi, ang isdang ito ay may mga benepisyo lamang sa kalusugan. Ang mataas na konsentrasyon ng protina at mababang halaga ng calorie ay nagpapahintulot na maisama ito sa menu ng pagbaba ng timbang. Ang mga paghihigpit ay nalalapat lamang sa inasnan at pinausukang mga produkto, kung saan ang mga taong may hypertension at sakit sa puso ay dapat mag-ingat.

Paano pumili at mag-imbak

Inirerekomenda na bilhin ang isda na ito na pinalamig, na ginagawang mas madaling makita ang kalidad ng produkto. Dahil sa liblib ng mga rehiyon ng tirahan ng halibut, ang merkado ng Russia ay pangunahing tumatanggap ng frozen na isda. Kadalasan sinusubukan nilang ipasa ang hindi gaanong malusog at mas murang pangasius bilang halibut fillet. Samakatuwid, ang mga frozen na produkto ay dapat lamang bilhin mula sa mga pinagkakatiwalaang supplier.

Kung may yelo sa ibabaw, magiging mahirap na maunawaan ang kalagayan ng fillet ng isda. Bilang karagdagan, maaari itong i-freeze nang paulit-ulit, na humahantong sa pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian at pagkasira sa lasa.

Upang maghanda ng malusog na pagkain, dapat mong malaman kung paano pumili ng tamang pinalamig na isda:

• Ang bahagi ng karne ay dapat na eksklusibong puti ang kulay. Ang pinkishness ay nagpapahiwatig ng pagpapalit.
• Ang fillet ay hindi dapat mas makapal kaysa sa 1.5 cm.
• Ang taba layer ay pantay na ipinamamahagi sa buong katawan. Ang pagkakaroon ng mga akumulasyon ng taba sa mga gilid ay hindi pinapayagan.
• Ang mga kaliskis ay malinis, walang mauhog na patong.
• Ang mga mata ay malinaw at moisturized. Ang labo ay nagpapahiwatig ng pangmatagalang imbakan sa ilalim ng hindi naaangkop na mga kondisyon.

Dahil ang halibut fillet ay hindi bababa sa apat na beses na mas mahal kaysa sa panthasius, ito ay nagkakahalaga munang ihambing ang parehong mga tag ng presyo. Magiging kapaki-pakinabang na basahin ang impormasyon sa kasamang label, na dapat ibigay ng nagbebenta kapag hiniling. Ito ay karaniwang nagpapahiwatig ng:

• Pangalan ng produkto;
• porsyento ng ice glaze at isda mismo;
• impormasyon ng supplier at mga contact;
• paraan ng pagyeyelo;
• petsa ng paggawa at mga kondisyon ng imbakan;
• impormasyon sa sertipikasyon.

Ang pinahihintulutang shelf life ng frozen fish fillet ay 7–8 buwan sa temperatura na -18…19 °C. Mas mainam na mag-defrost nang natural sa isang malamig na lugar. Magluto kaagad pagkatapos nito, nang hindi gumagamit ng muling pagyeyelo.

Gamitin

Ang Halibut ay isang masarap at maraming nalalaman na isda upang ihanda; maaari itong iprito, i-steam, inasnan, pinausukan, nilaga, o tuyo. Ang pinakuluang at inihurnong ay pinagkalooban ng pinakamalaking benepisyo. Sumama nang maayos sa mga gulay at herbs, herbs, white wine, toyo, nutmeg, capers. Ang caviar at mga produktong de-latang isda ay idinagdag sa mga salad at ginagamit para sa mga sandwich. Kapag naghahanda ng halibut, ang unang hakbang ay alisin ang mga palikpik na mayroon mabaho at maaaring masira ang buong ulam.

Sa kabila ng pagiging kapaki-pakinabang nito, hindi mo dapat gamitin nang labis ang mga pagkaing halibut. Pinakamainam na kainin ang mga ito 2-3 beses sa isang linggo sa 200 g na mga bahagi.

Para sa mga tagasunod malusog na pagkain at para sa mga taong pumapayat, ang naturang suplemento sa kanilang diyeta ay kailangan lang. Salamat sa mga fatty acid at kawalan ng carbohydrates, posible na mawalan ng labis na timbang nang mas epektibo. Kasabay nito, ang balat at buhok ay hindi nagdurusa sa kabaligtaran, nakakakuha sila ng pagiging bago at kagandahan.

Halibut na may puting alak




Maghanda para sa pagluluto:

• 500 g halibut fillet;
• 2 medium na karot;
• 1 zucchini;
• toyo;
• isang quarter ng isang limon;
• rosemary;
• nutmeg, asin at itim na paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. 1. Ang karne ay pre-washed, tuyo at hadhad na may pinaghalong pampalasa at asin.
2. 2. Ilagay sa foil spread sa isang baking sheet.
3. 3. Maglagay ng sanga ng rosemary sa ibabaw at budburan ng lemon juice.
4. 4. Maghurno sa oven ng mga 30 minuto sa temperaturang 170–180 °C.
5. 5. Ang mga gulay ay tinadtad at inilagay sa isang kawali na may kaunting langis ng oliba.
6. 6. Ilagay ang mga ito sa isang pinggan at ilagay ang isda sa gitna. Budburan ng toyo ng matipid.
7. 7. Kung ang halibut ay napakataba, magdagdag ng lemon.

May kangkong




Para sa recipe kakailanganin mo:

• 4 na fillet ng isda na walang balat;
• 25-30 g langis ng oliba;
• sariwang balanoy;
• asin, paminta, langis ng mirasol.

Para sa side dish kailangan mo: spinach - 300-320 g, 3-4 cloves ng bawang, langis ng oliba.

Sequencing:

1. 1. Una sa lahat, gawin ang side dish. Init ang mantika sa isang kawali at ilagay ang tinadtad na bawang. Iprito hanggang sa ginto.
2. 2. Idagdag ang kalahati ng nilutong kangkong at kumulo ng 2-3 minuto. Bago patayin, magdagdag ng asin at paminta.
3. 3. Susunod na lumipat sila sa isda. Sa isang hiwalay na mangkok pagsamahin: tinadtad na basil, langis ng oliba, asin, paminta at durog na bawang.
4. 4. Kuskusin ang nagresultang timpla sa mga fillet.
5. 5. Iprito ito sa isang mainit na kawali, 3 minuto sa bawat panig.

Ihain kaagad na may kasamang spinach pagkatapos alisin sa kalan. Palamutihan ng mga sariwang damo at mga hiwa ng lemon.

Sabaw ng isda




Mga sangkap:

• halibut fillet - 300-340 g;
• sabaw ng isda - 500 ML;
• patatas - 400-450 g;
• gatas - 500 ML;
• bacon - 2 piraso;
• harina - 90 g;
• isang sibuyas;
• perehil at thyme - kalahati ng isang bungkos ng bawat isa;
• asin, paminta - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. 1. Ang bacon ay pinirito sa isang cast iron pan, pagkatapos ay inilagay sa isang plato at gumuho sa mga piraso.
2. 2. Ilagay ang mga potato cubes at tinadtad na sibuyas sa kawali at kumulo ng mga 2-3 minuto. Kasabay nito, patuloy na pukawin.
3. 3. Magdagdag ng harina, ihalo nang lubusan at lutuin sa parehong mode para sa isa pang tatlong minuto.
4. 4. Ibuhos ang sabaw at hintaying kumulo sa ilalim ng saradong takip. Magdagdag ng gatas.
5. 5. Pagkatapos ay idagdag: mga piraso ng isda, damo, asin at paminta. Magluto ng halos 5 minuto at patayin.

Hayaang magtimpla ng saglit ang sopas at maaari mo itong ihain sa mesa kasama ang bacon.

May keso




Ang pagpipiliang ito ay mangangailangan ng sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 0.5 kg halibut, o 6 na piraso;
• 6 na pula ng itlog at 8 puti;
• 130 g matapang na keso;
• 50-55 g mantikilya;
• paminta, asin sa panlasa.

Paano magluto:

1. 1. Ang isda ay pinutol sa manipis na hiwa, pinagsama sa mga tubo at sinigurado ng sinulid. Iprito ang mga rolyo sa lahat ng panig, pagkatapos ay asin at paminta.
2. 2. Ilagay ang mga ito nang mahigpit sa amag.
3. 3. Ngayon ay kailangan nating punan ito. Grate ang keso, ihalo sa yolks at whipped whites.
4. 4. Ang nagresultang masa ay ipinamamahagi sa ibabaw ng isda.
5. 5. Ilagay sa isang preheated oven sa 220°C at i-bake hanggang golden brown.

Ang tapos na ulam ay pinalamutian ng mga tinadtad na damo sa itaas.

At kaunti tungkol sa mga lihim ...

Ang kuwento ng isa sa aming mga mambabasa, si Inga Eremina:

Ako ay lalo na nalulumbay sa aking timbang; Paano ganap na mawalan ng labis na timbang? Paano makayanan ang mga pagbabago sa hormonal at labis na katabaan? Ngunit walang nakakasira o nagpapamukha sa isang tao na mas bata kaysa sa kanyang pigura.

Ngunit ano ang maaari mong gawin upang mawalan ng timbang? Laser liposuction surgery? Nalaman ko - hindi bababa sa 5 libong dolyar. Mga pamamaraan ng hardware - LPG massage, cavitation, RF lifting, myostimulation? Medyo mas abot-kaya - ang kurso ay nagkakahalaga mula sa 80 libong rubles sa isang consultant ng nutrisyonista. Maaari mong, siyempre, subukang tumakbo sa isang gilingang pinepedalan hanggang sa mabaliw ka.

At kailan ka makakahanap ng oras para sa lahat ng ito? At ito ay napakamahal pa rin. Lalo na ngayon. Kaya naman pumili ako ng ibang paraan para sa sarili ko...