Berlīnes policija arestējusi ķīniešu studenta nogalināšanā un sadalīšanā apsūdzēto kanādieti Luku Roko Magnotu. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem Manyota apēda daļu no upura ķermeņa. Pēdējo divu nedēļu laikā kanibālisma gadījumi notikuši Floridā, Merilendā un Zviedrijā. Kā izskatās cilvēks?

Teļa gaļai. Amerikāņu ceļotājs un žurnālists Viljams Bīlers Sībruks savā 1931. gada grāmatā Džungļu ceļi sniedz visdetalizētāko rakstisko aprakstu par cilvēka gaļas garšu vēsturē. Sībruks atzīmē, ka neapstrādāta cilvēka gaļa izskatās kā liellopu gaļa, bet ir mazāk sarkana, ar gaiši dzelteniem taukiem. Cepta gaļa kļūst pelēcīga, kā tas notiktu ar jēra vai teļa gaļu, un smaržo pēc vārītas liellopa gaļas. Garšas ziņā Sībruks raksta, ka gaļa bijusi gandrīz kā "laba, pilnībā atvērta teļa gaļa, tāpēc, manuprāt, neviens ar normālu, parastu garšas jutīgumu to nevarētu atšķirt no teļa gaļas".

Ir pamats šaubīties par Sībruka ziņojuma patiesumu. Viņš ceļoja pa Rietumāfriku, lai uzzinātu par kanibālismu no varoņu cilts, bet pēc tam atzina, ka neticīgā cilts nekad nav ļāvusi viņam ievērot viņu tradīcijas. Savā autobiogrāfijā Sībruks norāda, ka saņēmis nesen miruša franču slimnīcas pacienta līķi un pēc tam pagatavojis to uz iesma. Viņš teica, ka viņa apraksts par cilvēku ēšanas procesu Džungļu takā balstījās nevis uz Rietumāfrikas pieredzi, bet gan Parīzē.

Neskatoties uz šaubām par tā patiesumu, Sībruka apraksts joprojām ir visvairāk citēts, jo citus apgalvojumus par šo tēmu ir izteikuši psihopāti, piemēram, sērijveida slepkava Karls Denke (Karls Denke) vai vācu slepkava Armīns Meivess (Armins Meivess), un tāpēc tie ir bēdīgi slaveni. neuzticams.

Detaļa, kas saglabājas visos aprakstos, ir acīmredzamais fakts, ka mazu bērnu gaļa ir maigāka nekā pieaugušo gaļa, jo kolagēna ražošana progresē līdz ar vecumu. Daži saka, ka mazuļu gaļa pēc struktūras ir līdzīga zivīm. Turklāt kanibāli antropologiem stāstīja, ka cilvēka gaļa ir salda, rūgta, maiga, izturīga un trekna. Variācijas var izskaidrot ar dažādām gatavošanas metodēm. Daudzas ciltis ēd mirušo cilvēku gaļu tikai pēc tam, kad tā ir nedaudz sapuvusi. Pārsvarā ir cepšana un sautēšana - dažas ciltis to gatavo ar asajiem pipariem un citām garšvielām. Tiek ziņots, ka Centrālāfrikas azandu iedzīvotāji nosmeļ taukus no cilvēka sautējuma gabala, lai vēlāk tos izmantotu kā garšvielu vai kā degvielu laternām. Klusā okeāna dienvidu daļas kanibāli ietītu lapās cilvēka gaļas gabalus un pagatavotu tos bedrē. Sumatras kanibāli kalpoja nogalinātajiem noziedzniekiem ar sāli un citronu.

Nesen žurnālisti izsekoja kādu Reddit lietotāju, kurš lepojās, ka nogaršojis cilvēka gaļu. Viņš apliecina, ka neviens nav cietis: tā bijusi viņa paša kāja, kas pēc negadījuma amputēta. Draugi un paziņas pulcējās uz dīvainu maltīti, un pazīstams pavārs palīdzēja apcept ekstremitāti ar fizāļa mērci. "Tagad man ir ko stāstīt," - tikko izkaltais kanibāls. uzzināju, kas vēl legāli ēd cilvēkus un, galvenais, kā viņi tos gatavo.

“Mani vienmēr ir interesējusi cilvēka gaļas garša,” saka brits Deivs Plaipencs, kurš pelna, izgatavojot īpašas mēbeles BDSM cienītājiem. "Bet tas ir tabu!" Viņš uzskatīja, ka jūs nevarat vienkārši ņemt to un kļūt par kanibālu - tas ir aizliegts ar likumu. Viņam nebija ne mazākās vēlēšanās nokļūt cietumā, tāpēc viņam bija jāaizmirst par gastronomiskām fantāzijām.

Negadījums palīdzēja apmierināt ziņkāri. 2014. gadā mēbeļu izgatavotājs nokrita no motocikla un savainoja roku. Lieta beidzās ar pirksta amputāciju. Viņš to izlūdzās no ārstiem un atnesa mājās - viņš gribēja atstāt kaulus kā piemiņu. "Tikai tad man ienāca prātā, ka neviens mani nevilks uz tiesu, ja es pagaršos savu miesu," saka Playpenz.

Divreiz nedomājot, viņš uzvārīja pirkstu sālsūdenī un apēda. "Es nepievienoju mērci un nedzēru vīnu, jo gribēju nobaudīt īsto garšu," skaidro brits. Diemžēl neizplatās, kā degustācija beidzās, bet ir runīgāki kanibāli.

"Es nejūtos spiests medīt cilvēkus un sakost viņiem seju," Reddit lietotājs, kurš apcepa savu kāju. – Man bija iespēja paveikt kaut ko unikālu, turklāt veselīgā un ētiskā veidā. Es to izdarīju, tas sanāca smieklīgi un forši.

cilvēka gaume

Viens no visdetalizētākajiem pārskatiem par cilvēka gaļas garšu ir no amerikāņu žurnālista Viljama Sībruka grāmatas Džungļu ceļi. 20. gados viņš apceļoja dažus no dīvainākajiem un neskartākajiem pasaules nostūriem, šķērsojot Arābijas tuksnesi kopā ar beduīnu zirgu zagļiem, vērojot vudu burvjus Haiti un dzīvojot kopā ar kanibālu cilti Āfrikas rietumos.

“Ir piepildījies sen lolots, gandrīz bērnišķīgs nodoms: es ciemos pie kanibāliem. Un šķiet, ka viņi ir labā stāvoklī ar savu būdiņu ciematā un atļauju palikt tik ilgi, cik es vēlos,” par savu ceļojumu uz Āfriku rakstīja Sībruks. Vakariņās ar vadoni viņš nolēma paķert vērsi pie ragiem un tieši pajautāja: vai viņš ēda balto cilvēku gaļu? Priekšnieks paskatījās uz viņu un smējās, it kā no laba joku. Tad viņš atbildēja, ka jaunībā mēģinājis, bet reti. Kopš tā laika ir pagājuši gandrīz 20 gadi.

Sībruks neatpalika, un tad šefs atsūtīja speciālistu - vēdervēdera tipu ar iespaidīgu kulinārijas instrumentu arsenālu, ko viņš nēsāja ap kaklu pērtiķa matu maisiņā. Vecais pavārs zināja visu par cilvēka gaļu, bet no pirmā acu uzmetiena viņam nepatika amerikānis. Tomam bija smagi jāstrādā, lai no viņa iegūtu savas receptes: iesma cepeti, fufu putru un kūpinātu cilvēku gaļu. Pēc sarunas pavārs ieteica paņemt cilvēka fileju, ribiņas vai gurnu un ilgāk sautēt uz uguns. Pretējā gadījumā uzvarētos ienaidniekus nevar sakošļāt - pārāk cīpslaini.

Ceļotājs ļoti cerēja, ka teorijai sekos prakse. Viņš gatavojās rakstīt grāmatu, un katram stāstam ir nepieciešama kulminācija. Lasītājs nesapratīs, ja stāstā par kanibāliem neviens nav apēsts. Vadītājs bija citās domās. Kad uz ciemu atveda mirušu karotāju, cilvēku gaļas ēdienus pasniedza tikai savējiem. Lai neapvainotu spītīgo viesi, viņi viņam ieslidināja gorillas cepeti, taču viņš pamanīja maldināšanu.

Sībruka vilšanās nebija robežu. Vajadzēja kaut ko darīt, citādi viss darbs bija veltīgs. Pēc atgriešanās no Kotdivuāras viņam bija plāns. Ceļotājs piestājis Parīzē, kur dzīvoja draugs ķirurgs, un pierunāja viņu atvest no morga nelaimē bojāgājušā augšstilbu, kurš gāja bojā. Tad viņš pats to cepa un ēda vakariņās nenojaušot viesu klātbūtnē, bet iespaidus ievietoja ceļojumu pierakstos par kanibālu cilti.

“Es apsēdos gaļas priekšā ar pudeli vīna un bļodu ar rīsiem, sāli un pipariem rokās. Es tik ilgi par to domāju, tik ilgi plānoju, un tagad ir pienācis brīdis, - degustāciju raksturo Sībruks. - Iedzēru kārtīgu malku vīna, ieliku mutē porciju rīsu un domīgi apēdu pusgabalu. Un ēdot es arvien skaidrāk sapratu, kā garšo cilvēki. Tie garšo pēc labas teļa gaļas."

Asinis un kauli

Kad tika publicēts Džungļu ceļš, izcēlās milzīgs skandāls. "Ir neiedomājami, ka saprātīgs, izglītots baltās rases un amerikāņu nācijas pārstāvis brīvprātīgi noslīd zem šo primitīvo cilvēku līmeņa," Sībruks nosodīja Montgomery Advertiser. Tas bija sagaidāms: kanibālisms vienmēr ir bijis tabu temats. Viņu turēja aizdomās par mežoņiem, ārzemniekiem un ienaidniekiem, bet ne "civilizētiem" cilvēkiem.

Izņēmumi tikai apstiprina noteikumu. 17. gadsimta beigās pūlis plosījās gabalos un, pēc baumām, apēda Nīderlandes politiķi Janu de Vitu un viņa brāli Korneilu. Stāsts ir minēts Melnajā tulpē, kur brāļu gaļu pārdod Hāgas ielās par desmit sous gabalā. Iespējams, romānists pārspīlēja, taču ir arī nopietnāki pierādījumi. Vēsturnieks Mišels Reinderss atsaucas uz Hāgas birģermeistaru Adrianu van der Hosu, kurš personīgi redzēja cirsts brāļu sirdis. Tiek apgalvots, ka viens no pilsētniekiem ilgu laiku glabājis de Vita sirds daļas, uz kurām bija redzamas zobu pēdas. Viens no tiem tika apēsts gadu pēc slepkavības.

Šis gadījums ir daudz sliktāks par Āfrikas cilts kanibālismu, kurā viesojās Sībruks. Viņi tur nenogalināja pārtikas dēļ - tikai kaujā kritušie ienaidnieka karavīri devās uz pārtiku. Sievietes, bērni un veci cilvēki netika apdraudēti. Citiem vārdiem sakot, tas bija stingrs rituāls ar daudziem noteikumiem un ierobežojumiem – tāpēc līderis nelaida amerikāni pie galda.

Līdzīgi rituāli tika atrasti ne tikai Āfrikā. Senajā Romā cilvēki ar epilepsiju mēģināja izārstēties, ēdot mirušo gladiatoru asinis un aknas. Kanibālisma paraža vairākkārt minēta 1.-6.gadsimta romiešu medicīnas tekstos. Pat gladiatoru cīņu aizliegums 5. gadsimta sākumā neapturēja romiešus. Kad vairs nebija neviena gladiatora, viņi pārgāja uz noziedznieku asinīm, kuriem tika nogrieztas galvas.

Pēc Romas krišanas tradīciju pārņēma Eiropa. Dažviet bendes tirgojās ar sodīto asinīm un taukiem: tika uzskatīts, ka tie dziedē brūces un palīdz pret podagru, reimatismu, trakumsērgu un vēzi. Tauki ir izmantoti arī mīlas mikstūrās, norāda Neita Pedersena un Lidijas Kangas Quackery. Vienā vai otrā veidā šī prakse saglabājās līdz 19. gadsimtam, un neviens to neuzskatīja par kanibālismu.

Tika iesaistīti arī kauli. Karalis Kristians IV, kurš valdīja Dānijā Šekspīra laikā, tika ārstēts ar saspiestu galvaskausu. Labi zināmi pilieni no cilvēka kauliem, par kuru recepti Anglijas karalis Čārlzs II esot devis sešus tūkstošus sterliņu mārciņu – tolaik neiedomājami lielu summu. Šīs zāles tika pārtrauktas tikai karalienes Viktorijas laikā.

Ēģiptes mūmijas tika uzskatītas par īpaši spēcīgu līdzekli. uzskatīja, ka tie aptur asinis, vēlāk tos izmantoja čūlu, audzēju, podagras, infekciju, saindēšanās, tārpu un migrēnas ārstēšanai. No senās Ēģiptes iedzīvotāju iebalzamētajām atliekām izgatavoja pulverus un sautējošas kompreses, ko smērēja uz čūsku kodumiem, sifilīta čūlām un sāpošām locītavām. Dažkārt tos grauza gluži tāpat: saskaņā ar 1747. gada Londonas farmakopeju mūmijas galvaskausa saturam ir "skarba un rūgta" garša.

Pēc Napoleona kariem interese par mūmijām, kas bija sākusi zust, uzliesmoja ar jaunu sparu. "Diez vai būtu pieklājīgi atgriezties no Ēģiptes bez mūmijas vienā rokā un krokodila otrā rokā," 1833. gadā atzīmēja franču abats Ferdinands de Žerambs.

Krievijā farmaceiti palika malā no modes, lai gan ne pēc savas gribas. Medicīnas vēsturniece Klēra Grifina raksta, ka 1630. gados Aptiekāru ordeņa zvērests skaidri un nepārprotami aizliedza no mūmijām gatavot medikamentus. Tiesa, līdz 17. gadsimta beigām ierobežojumi sāka kļūt par velti. Par mūmiju izmantošanu tajā laikā joprojām nav ziņots, taču ir netiešas liecības, ka 18. gadsimtā holandiešu tirgotāji atveda uz Krieviju teriac — viduslaiku panaceju, kas sastāvēja no daudzām apšaubāmām sastāvdaļām, tostarp kaltētiem skorpioniem un rāpuļu gaļas. Saskaņā ar dažām receptēm mūmiju pulveris tika iekļauts arī teriakā.

Pelmeņi no mākslinieka

Norvēģis Aleksandrs Selviks Vengshels kļuva par kanibālu savas mākslas mīlestības dēļ. Gūžas locītavas deformācijas dēļ viņam nācies pārvietoties ar kruķiem vai ratiņkrēslā, līdz 21 gada vecumā bojātais kauls tika aizstāts ar protēzi. Pēc operācijas jauneklis viņu paņēma pie sevis: viņš mācījās mākslas skolā un plānoja padarīt viņu par interesantu priekšmetu izstādei.

"Lai nokļūtu līdz kaulam, jums tas bija jāuzvāra un jāizņem gaļa," saka Vengšels. - Gaļu skrāpējot, paņēmu gabaliņu un domāju: "Kāpēc gan ne?" Ne jau katru dienu rokās iekrīt cilvēka gaļa un savējā, ko var apēst. Tāpēc es to nedaudz pamēģināju un domāju: “Nekas!” Ar šo domu mākslinieks iesācējs izņēma vīnu, apsēdās pie galda un ēda salaiduma atliekas ar kartupeļiem. "Tā garšoja pēc savvaļas aitas gaļas," viņš saka. "Ja jūs ganīsit šo aitu kalnos un barosit ar sēnēm."

Cilvēkiem, kuri ir pazīstami ar laikmetīgo mākslu, tas nav nekas jauns. Kanādiešu mākslinieks Riks Gibsons pirms 30 gadiem šokēja sabiedrību, ēdot cilvēka orgānus. 1988. gadā viņš Londonas Walhamstow tirgū uzlika zīmi “Iepazīsties ar kanibālu” un garāmgājēju acu priekšā sakošļāja drauga izņemtās mandeles, kas sagatavotas kanapē veidā. Nākamajā gadā Gibsons turpināja sabiedriskā kanibāla karjeru un ēda vēl vairākus orgānus.

2007. gadā Čīles mākslinieks Marko Evaristti galerijas apmeklētājus Santjago pabaroja agnolotti makaroniem, kas pildīti ar viņa paša taukiem, kas sajaukti ar maltu liellopu gaļu. "Dāmas un kungi, labu apetīti un Dievs svētī!" - viņš ar vīna glāzi rokā pamācīja pie galda sanākušos. Izejvielu pietika 48 pelmeņiem, daļa tika apēsta uz vietas, pārējās satītas burkās un pārdotas par četriem tūkstošiem dolāru duci. Mākslinieks skaidroja, ka nevajag kautrēties: "Tas nav kanibālisms, ja tu ēd mākslu."

Ne viss gāja gludi: uzstāšanās laikā Vankūverā policija neļāva Gibsonam apēst olu un viņu arestēja. Tomēr ne uz ilgu laiku: kā izrādījās, kanibālisms pats par sevi nav sodāms. Ir aizliegts nogalināt cilvēkus vai apgānīt mirušo ķermeņus, taču mākslinieks to nedarīja.

Līdzīga situācija ir arī citās valstīs. Piemēram, saskaņā ar Krievijas Kriminālkodeksu sliktākajā gadījumā kanibālam draud naudas sods līdz 40 tūkstošiem rubļu, trīs mēnešu arests vai labošanas darbi uz laiku, kas nepārsniedz gadu (ja vien viņš, protams, nav nogalinājis vai sakropļoja kādu). Amerikas Savienotajās Valstīs kanibālisms ir aizliegts tikai Aidaho: likums tika pieņemts 1990. gadā, pamatojoties uz baumām par kanibālu sektu, kas organizē cilvēku upurus.

Kad gaļu audzē mēģenē (un tas var notikt pavisam drīz), kanibālisma nepieļaujamību attaisnot kļūs vēl grūtāk. 2014. gadā Journal of Applied Philosophy publicēja rakstu, kurā sīki aprakstīts mākslīgās cilvēka gaļas patēriņš. Autori neatrada nevienu pārliecinošu argumentu, lai to sauktu par neētisku.

Neskatoties uz to, cilvēka gaļa no mēģenes, visticamāk, nebūs populāra. "Tas vairāk attiecas uz kultūras un sociālajiem jautājumiem, nevis par tehniskiem vai medicīniskiem jautājumiem," saka Kurts Van Mensvorts no Eindhovenas Tehnoloģiju universitātes. Viņš uzskata, ka šāds produkts būs ļoti ierobežots pieprasījums. Ja pērk, tad ne jau garšas, bet citu apsvērumu dēļ. Kas zina, varbūt veikalos parādīsies slavenību un honorāru gaļa, un jaunlaulātie viens otru pagaršot tieši kāzās. "Es to neatbalstu, bet domāju, ka šeit ir vieta interesantam dialogam," saka Mansvorts.

Šī ir soli pa solim sniegta instrukcija cilvēka sagriešanai izmantojamos gaļas gabalos.

Kā
un jebkurā citā jomā šīs ir tikai dažas no iespējām, tāpēc jūs
Jūs varat uzskatīt šo opusu vairāk par padomu, nevis kā tiešu
rīcības ceļvedis.

Pirms ķerties pie lietas. Jāpiebilst, ka cilvēka līķa nokaušana prasa daudz pūļu, vietas un laika.
Ja
lasītājs nevēlas jaukties ar veselu karkasu, tad labākais risinājums priekš
tas ir šādi: vienkārši nogrieziet vienu vai abas kājas nedaudz
zem cirkšņa. Pēc šo daļu atsvaidzināšanas pietiek ar to sagriešanu
karbonādes (biezums pēc pavāra pieprasījuma).
Un šeit jūs esat gatavs
materiāls vairākām vakariņām, bez lielas kņadas un burzmas.
Cilvēks (kulinārijas vēsturē minēts arī kā sen
cūka vai pliku kaza, attiecībā uz jaunākiem indivīdiem) ļoti
reti tiek uzskatīts par pārtikas avotu.
Ņemot vērā
cilvēka uzbūve un skelets, var redzēt, ka dzīvnieks nav radīts
par audzēšanu gaļai cilvēks nevar dot procentos
tik daudz gaļas, cik var dot cūka vai govs (piemēram, 409
Kilograms. vairāku liemeņu kopējais svars, iegūstiet tikai 176 kg. gaļa,
lietojams. Sarežģītā iegurņa struktūra un plaša lāpstiņa
novērš labāko gabalu atdalīšanu. Priekšrocība izpaužas citā,
indivīds, kas sver 40-80 kg. var viegli nokauj viens cilveku ar labu
sagatavošana.

Šeit ir vērts atcerēties brīdinājumus
izvēloties savu maltīti. Ir ĻOTI SVARĪGI atcerēties, ka dzīvnieki ir audzēti
nokauj turēt mākslīgi radītos apstākļos un viņu uzturs ir stingri
regulēta. Ar cilvēkiem ir savādāk.
Lieta nav tikai
ka katram cilvēkam ir sava, īpašā gaume, turklāt cilvēks
arī daudzu dažādu slimību objekts,
infekcijas, ķīmiskā nelīdzsvarotība, slikti ieradumi un vecums
lietas kļūst arvien sliktākas un sliktākas. Arī ar vecumu cilvēka gaļa zaudē
maigums, tas kļūst šķiedrains un grūts. Ideāli piemērots dzīvniekiem
kaušanas vecums 6-13 mēneši. Izvēloties cilvēku, ir jāievēro
to, ka ir vajadzīgs jauns, bet fiziski veidots indivīds,
neapšaubāmi ar labu veselību. Pat nav daudz tauku
ir vēlams, no tā gaļa kļūst sulīga.

Labākā izvēle: vīrietis
20-30 gadi, tautībai nav īsti nozīmes, viss ir tavā ziņā
rīcības brīvība. Miesniekam būs nepieciešams diezgan daudz vietas, lai strādātu un
liels galds, tiešai griešanai, vislabāk iekštelpās
telpa. Āķis vai jebkura cita ierīce karkasa pakāršanai,
ir jānosaka iepriekš. Lieli baseini vai tvertnes asinīm un pārpalikumiem
daļām jābūt pie rokas, kā arī ūdens avotam. Priekš
darbam būs nepieciešami īsi un gari asi naži, cirvis (vai
nazis) un metāla zāģis.

Ķermeņa sagatavošana: Visa objekta atlase
atkarīgs no jūsu gaumes. Lai sasniegtu labākos rezultātus, veselīgu un
svaigs cilvēks. Dzīvs cilvēks pirms nokaušanas ir labākā situācija,
tomēr ne vienmēr tādu ir iespējams pa rokai. Ja šeit
spēja pārliecināties, ka subjekts neēd 48 stundas,
tomēr viņš varēja dzert pietiekami daudz. Tas noņems lielāko daļu toksīnu.
no ķermeņa, arī asiņošana būs vieglāka.
IN
Ideālā gadījumā jums vajadzētu negaidīti apdullināt cilvēku. Ātrs, īss sitiens
galvu vislabāk, trankvilizatorus vislabāk nelietot, tos var
ietekmēt gaļas garšu. Ja tas nav iespējams bez aizrautības
dzīvnieks vai izraisīt tā reakciju (tādēļ arī tā būs
augsts asinsspiediens un pārāk daudz adrenalīna asinīs), viena lode
pieres centrā vai pakauša daļā ir labākais risinājums (Tomēr jūs
zaudēt tik krāšņu trofeju kā Prima galvaskauss. tulks).

Piekārts: Kā
tikai dzīvnieks ir apdullināts vai miris, to var pakārt. Vispirms
paceliet kājas, tad rokas, galvai visu laiku jākarājas. Šis
ko sauc par Gein konfigurāciju. Karkasu var piesiet ar parasto
virves pie sijas zem griestiem. Vai arī veicot iegriezumu aiz cīpslas
Ahillej, liemeni var pakārt uz speciāla miesnieka āķa aiz potītēm.
Kājām jābūt izkliedētām nedaudz platāk par pleciem, rokām jābūt stingri
paralēli kājām. Tas atvieglos piekļuvi iegurnim un rokām pēc iekšu izgriešanas.
var viegli noņemt. Ideālā gadījumā kājām jābūt
tieši virs miesnieka galvas.

Asins nolaišana: Put
liels, atvērts trauks zem dzīvnieka galvas. Pārvelciet ar garu nazi
kakls no auss līdz ausij, tieši zem žokļa. Tas atvērs iekšējo un
ārējās artērijas, tostarp miega artērija, galvenie asinsvadi,
nesot asinis no sirds uz galvu, seju un smadzenēm. Ja dzīvnieks vēl nav
miris, tā būs ātra nāve, un asinis viegli iztecēs no liemeņa. Pēc
pirmais spēcīgais arteriālo asiņu uzbrukums, asinis var būt
ceļvedi un ļaujiet tai izplūst kanalizācijā. Plūsmu var kontrolēt
masējot virzienā uz griezumu vai nospiežot un atlaižot, šūpojot,
vēders. Pieaugušam cilvēkam vajadzētu saturēt apmēram sešus litrus asiņu. Priekš
šai vielai nav mērķa, ja vien nav kāds rituāls
gaidot upura asinis. Asinis lieliski darbojas kā vemšanas līdzeklis, kad
cilvēks ir piedzēries, tomēr jāņem vērā, ka ir iespējams nejauši paklupt
HIV inficētai personai, tāpēc stingri nav ieteicams to lietot
asinis, ja nezināt, ka cilvēks ir pilnīgi vesels.
Nekas nav zināms par to, kā pagatavota HIV inficēta gaļa
ietekmē ķermeni, vienā vai otrā veidā, labāk ir pārbaudīt divas reizes.

Galvas griešana: Kā
tikai asiņošanu var palēnināt, pārejiet pie galvas nogriešanas.
Turpiniet rīkles griezumu visā balsenes garumā, tieši zem
žokļa, uz pakauša. Kad visi muskuļi ir sagriezti, galva ir modē
viegli noņemt, paņemot to ar abām rokām un nedaudz pavelkot uz sevi
pagriežot. Citas ķermeņa daļas jānoņem tādā pašā veidā: vispirms
sagriež ar nazi līdz kaulam, tad zāģis. Saglabājot galvaskausu kā trofeju
nevēlama divu galveno iemeslu dēļ.
Pirmkārt: galvaskauss jaunajam īpašniekam var radīt nevajadzīgas aizdomas.
Otrkārt, galvaskausa tīrīšana ir ļoti sarežģīta lielās smadzeņu masas dēļ, kuru ir grūti noņemt, neatverot galvaskausu.
Smadzenes
ne pārāk piemērots patēriņam (šeit es nepiekrītu autoram.
Piezīme. tulks). Ja jūs joprojām nolemjat atstāt galvaskausu, šeit ir pāris
padomi: visefektīvāk ir noņemt mēli, acis, noņemt ādu un ievietot
skudru pūznis vai būris. Būris ļauj patikt mazajiem slazdiem
skudras un zemes vaboles, brīvi notīrīt galvaskausu no miesas, arī būris nav
atņemsim galvaskausu lieliem slazdiem, piemēram, suņiem un bērniem :-).

Pēc galvenās tīrīšanas varat vienkārši uzvārīt trofeju, lai noņemtu atlikušās mīkstuma daļiņas.

Sveševka: Pēc
Pēc galvas noņemšanas rūpīgi nomazgājiet pārējo ķermeni. Tā rezultātā, ka
nav atvērta tirgus cilvēka ādai, nav īpašas vajadzības
izņemts vienā lielā gabalā, pateicoties šim faktam šis darba posms nav
ļoti sarežģīti. Āda, patiesībā, ir liels orgāns, un, noņemot to, jūs ne tikai
Atklājiet nepieciešamo muskuļu masu, jūs arī noņemat visus matiņus
pārklājumu un sīkas, nepatīkamas poras, kas izdala sviedrus. Priekš šī
operācijai būs nepieciešams nazis ar īsu asmeni, lai nesabojātu
muskuļi un iekšas.
Āda sastāv no diviem slāņiem: pirmā, plāna, kas pārklāj otro, biezāku slāni.
Kad
atsvaidziniet, vienmēr pārbaudiet virsmu, lai par to pārliecinātos
lai neiegrieztu pārāk dziļi. Atsevišķi ādas gabali gar muskuļu līniju,
atdala lēnām, nevis lielos gabalos, ar ko nav grūti
adrese. Ar vienu roku nedaudz pavelciet ādu, bet ar otru lēnām, turot
nazis taisnā leņķī pret ādu, noņemiet saistaudus.
Dzimumorgāni
nav īpaši grūti apstrādāt. Tēviņu vajadzētu sagriezt
dzimumloceklis un sēklinieki, un mātītei pietiek vienkārši noņemt priekšējo dzimumorgānu
lūpas. Šajā posmā ir ļoti svarīgi nepieskarties tūpļa atverei, atstājot ap to
ādas aplis. Nav nepieciešams sevi apgrūtināt ar plaukstu un pēdu noplēšanu,
ja vien jūs negatavojat zupu no šīm daļām (atšķirīgām
ciltis, plaukstas un pēdas, pretēji raksta autoram, tika uzskatītas par delikatesi.
Piezīme. tulks). Ādu var izmest vai padarīt dradžus.

Eviscerācija: Nākamais
svarīgs solis ir liemeņa ķidāšana. Lai sāktu, veiciet dziļu iegriezumu no
saules pinuma centrālā daļa, punktā starp centrālo daļu
ribas un vēders, gandrīz līdz tūpļa atverei. Esiet ļoti uzmanīgs, ja
nejauši izraisīt zarnu kontrakciju, apkārtējā telpa
piesārņots ar baktērijām un fekālijām (ja tas notiek, visam jābūt
uzmanīgi noņemiet). Labs veids, kā no tā izvairīties, ir pieturēties
nazi ieduriet vēdera dobumā, ar asmeni pret sevi un lēnām izdariet sev iegriezumu.
Izdariet iegriezumu ap tūpļa atveri un piesieniet to pie auklas. tas ir tas pats
izvairieties no piesārņojuma ar fekālijām, kas varētu būt atradušās
zarnas. Izgrieziet kaunuma kaulu ar metāla zāģi. Liemeņa apakšējā daļa tagad ir
pilnībā atvērts, un jūs varat sākt ķermeņa attīrīšanu no iekšējās
orgānus un nogriezt nevajadzīgo masu no liemeņa iekšpuses.
Priekš
ķermeņa augšdaļu, vispirms nogrieziet diafragmu no iekšpuses
liemeņa malas. Šī ir muskuļu membrāna, kas sadala augšējo vai
krūšu kurvja un vēdera lejasdaļā. Noņemiet krūšu kaulu, nogriežot
ribas no sāniem līdz atslēgas kauliem. Daži dod priekšroku griešanai taisni
vidū, tas ir atkarīgs no tā, kādus gabalus vēlaties iegūt.
Tagad jūs varat izņemt sirdi un plaušas, pēc tam pārgriezt rīkli
noņemiet balseni un traheju. Kad visi iekšējie orgāni ir izņemti,
jūs varat noņemt atlikušos asinsvadus vai atlikušās daļas
saistaudus no liemeņa iekšpuses, pēc tam rūpīgi izskalojiet.

Roku noņemšana: Tagad ir pienācis laiks pāriet uz
liemeņa griešana. Nogrieziet roku no paduses līdz plecam un noņemiet rokas kaulu
no pleca kaula, atslēgas kaula un lāpstiņas. Divos centimetros nolauziet plaukstu
virs plaukstas locītavas. Šeit lielākā daļa gaļas ir koncentrēta starp elkoni un
plecu, šeit ir vairāk muskuļu grupu, un apakšdelmā ir divi kauli, kas
apgrūtina gaļas atdalīšanu no kauliem. Vēl viens veids, kā atdalīties, ir
lai nogrieztu deltveida muskuli no augšdelma, pie pleca
(atstājot to piestiprinātu pie ķermeņa) pirms kaula noņemšanas. Tas sagriež
patēriņam derīgas gaļas daudzums, bet atvieglo gaļas izņemšanu no
lāpstiņas. Tas ir pilnībā atkarīgs no personīgās izvēles. Nogrieziet nevajadzīgo
apakšdelms un tagad divi gaļas gabali, no katras rokas gatavs
izmantot. Cilvēka miesai vienmēr jābūt pareizai un labai
sagatavots pirms lietošanas.

Ķermeņa sadaļa: Tagad
jūs varat nogriezt galveno ķermeņa daļu. Daži dod priekšroku
ķermeņa zāģēšana taisni gar mugurkaulu no kakla skriemeļiem līdz sēžamvietai.
Tas atstāj neskartu muskuļu daļu, kas aptver galus
ribas. Vienā vai otrā veidā šo daļu ir ļoti grūti sagriezt, jo gaļu
ļoti cieši pieguļ kaulam, tāpēc ir izdevīgāk (ja vispār)
izmantošana) no tā vārīs zupu.

Korpusa sadalījums: puse
tagad liemeņus var novietot uz griešanas galda, ja ir pietiekami daudz
garš. Ja tomēr nav pietiekami daudz vietas, jūs varat pārgriezt liemeni divās daļās
krūtis un iegurnis. Tagad ir laiks domāt, kā vēlaties
sagatavo mīkstumu, jo tas ir atkarīgs no tā, kuras daļas jums vajadzētu
nogriezt. Tas ir atkarīgs arī no izvēlētā fiziskā stāvokļa.
privātpersonām. Vispirms nogrieziet pēdas vietā, kas atrodas 10 centimetrus virs potītes. IN
kur kāja pievienojas pēdai, kauli ir ļoti resni.
Tagad
jums vajadzētu sadalīt gaļu divās galvenajās daļās: ribās un plecā un iegurnī
un kāju. Gabali pie vēdera, var iet uz fileju vai steiku, ja
karkass ir pietiekami pilns, ja nē, tad no šīs vietas var taisīt
bekons, ja tas ir plānās šķēlēs. Plānus un platus mīkstuma gabalus var sarullēt un
apcep vēlāk kā piedevu. Izlemiet paši, vai vēlaties to izmantot
steika rumpi un attiecīgi sagriež.

Augšējā puse griezums: Tu
jūs varat nogriezt kaklu vai atstāt to vietā. Pirmais priekšnieks
solis šajā daļā: lāpstiņas un atslēgas kaula atdalīšana. Labākais un vieglākais
veids, kā atradām - noņemot lāpstiņu pa kontūru, nogriežot mazo
gaļas gabaliņi. Lai noņemtu atslēgas kaulu, jums vienkārši jādara daži
iegriezumus gar kaulu un izrauj to. Atkarībā no krūts attīstības, jūs
varat to definēt kā sīkumu, taču pirms tam tas ir jānoņem
ribu griešana. Visērtāk ir ribiņas pārgriezt divās daļās un izņemt
pārmaiņus. No šīs daļas vēlams gatavot bārbekjū, ja
pietiekami daudz muskuļu masas, no tās var pagatavot steikus.

Apakšējā sadaļa:Šeit
lai būtu galvenā gaļas daļa, cilvēks ir taisns dzīvnieks.
Vislielākā muskuļu masa uz kājām un plecu daļā. Gabali šeit ir tādi
ir lieliski, ka kulinārijas prieku iztēlei vienkārši nav robežu. Galvenā
daļas šeit? Sēžamvieta vai gurns un augšstilbs vai augšstilbs.
Mūsu
griešanas gaita ir šāda: vispirms atdaliet kāju, sēžamvietas augšdaļā un
pēc tam ceļa skriemelis un visa tai blakus esošā muskuļu masa.
Jebkurā gadījumā pirms tam, iespējams, vēlēsities noņemt kātu, jo
šī ir labākā daļa. Augšstilbu tagad var izmantot jebkurās variācijās, mēs
ļoti ieteicami biezi, apaļi steiki. Krustiņai jābūt
atdalīta no iegurņa ar trīsstūrveida griezumu. Kājas pieguļ augšstilba priekšā,
tāpēc, griežot pa līkumu, būs neliels šķērslis
iegurnis. Atlikusī gaļa būs uz augšstilbiem, iegurņa priekšā.

Šeit, iekšā
vispār tas arī viss. Pietiek ar vidēja izmēra saldētavu
gaļas atrašanās vieta. Atkritumiem un citām nevajadzīgām daļām vajadzētu arī
apglabāt vai dot dzīvnieku barībai. Kauli pēc cepšanas
tie cepeškrāsnī būs vaļīgi, lai jūs varētu tos vienkārši izsmidzināt.

Mao Sugijama cilvēka gaļas ēdiens

Cilvēka gaļas garša

cilvēka gaļa- morālu un ētisku apsvērumu dēļ praktiski netiek izmantots cilvēku uzturā, lai gan dažās ciltīs joprojām pastāv kanibālisms.

Gandrīz nevienā pasaules valstī nav iespējams legāli iegādāties svaigu gaļu. Tomēr ir arī izņēmumi, 2012. gadā japānis Mao Sugijama pagatavoja ēdienu no paša dzimumorgāniem un ievietoja tviterī sludinājumu par izpārdošanu. 2014. gada februārī Nigērijas policija slēdza restorānu, kurā tika pasniegti cilvēku gaļas ēdieni, ziņo Daily Mirror.

Nogaršot

Cilvēka gaļa garšo pēc cūkgaļas. Pēc citiem aprakstiem - liellopa un teļa gaļas krustojums. Polinēzijas un Kolumbijas pamatiedzīvotāji viņu sauca par "garo cūku". Vācijā intervēts noziedznieks kanibāls Miewes, kur viņš teica: "Gaļa garšo pēc parastas cūkgaļas, nedaudz rūgtāka un stingrāka. Ir diezgan garšīga." 20. gados vācu sērijveida slepkavas ilgu laiku pārdeva cilvēku gaļu kā cūkgaļu.

1981. gadā japānis Issejs Sagawa daļēji apēda holandiešu studentu. Tagad viņš jau ir brīvībā un intervijā teica, ka cilvēka gaļa praktiski nesmaržo, taču, ja rodas iespēja, neatteiktos nogaršot japānietes gaļu.

Pārtikas un uztura bagātinātāji

Cilvēka audi un orgāni ir iekļauti augu un to pārstrādes produktu, dzīvnieku izcelsmes objektu, mikroorganismu, sēņu un bioloģiski aktīvo vielu sarakstā, aizliegts lietošanai kā daļu no uztura bagātinātājiem pārtikā, kas ieviests ar Muitas savienības komisijas 07.04.2011 lēmumu N 622, ar grozījumiem. Muitas savienības komisijas 09.12.2011 lēmums N 889.

Uzturvērtība

Cilvēka gaļa satur visas nepieciešamās aminoskābes optimālās proporcijās, bagātas ar vitamīniem un minerālvielām. Kaloriju saturs ir atkarīgs no tauku satura, svārstās no 250 līdz 450 kcal uz 100 g, ir diezgan daudz ogļhidrātu, aptuveni 20% ātrās olbaltumvielas, tauku saturs ir ļoti atšķirīgs atkarībā no indivīda konstitūcijas un dzīvesveida.

Ēdienu gatavošana

Iezemieši cilvēku gaļu visbiežāk lieto ceptā veidā. Optimālā temperatūra cepšanai cepeškrāsnī ir 150-200 grādi. Kartupeļu sautējumi saņem labas atsauksmes. Neapstrādāts patēriņš nav ieteicams.

Sertificēts dietologs Dr. Džims Stopāni. norāda, ka visnoderīgākā daļa ir smadzenes un muskuļi. Muskuļi ir pilnīgs olbaltumvielu avots, savukārt smadzenes ir bagātas ar fosfolipīdiem un daudzām citām uzturvielām.

Kaitējums

Nieres un aknas satur diezgan daudz toksīnu un vielmaiņas produktu, tāpēc arī tos nevajadzētu iekļaut uzturā.

Šī ir soli pa solim sniegta instrukcija, kā sagriezt cilvēku izmantojamos gaļas gabalos. Tāpat kā jebkurā citā jomā, šīs ir tikai dažas no metodēm, tāpēc šo opusu varat uzskatīt vairāk par padomu, nevis kā tiešu rīcības ceļvedi. Jūs ievērosiet, ka prakse sagriezt "galvenās" ķermeņa daļas konkrētākos (mazos) griezumos tiks pieminēta tikai garāmejot. Tāpat tikpat kā nebūs ne vārda par iekšu un tauku izmantošanu, kas atstāta izsmalcinātākajiem pavāriem. Šiem gabaliem, kā arī receptēm un gatavošanas ieteikumiem ir gandrīz bezgalīgas variācijas, tāpēc mēs to atstājam jūsu ziņā. Mēs nolēmām, ka šie norādījumi ir vienkārši un skaidri, taču vienmēr atcerieties, ka vienmēr ir vieta jūsu iztēlei.

Pirms turpināt galveno daļu, jāņem vērā, ka cilvēka liemeņa sagriešana prasa daudz pūļu, vietas un laika. Ja lasītājs nevēlas sajaukties ar veselu liemeni, viņam vislabākais risinājums ir: vienkārši nogriezt vienu vai abas kājas tieši zem cirkšņa. Pēc šo daļu atsvaidzināšanas pietiek ar to sagriešanu karbonādēs (biezums pēc pavāra iegribas). Un šeit jums ir gatavs materiāls vairākām vakariņām, bez lielas kņadas un ažiotāžas.
Cilvēks (kulinārijas vēsturē saukts arī par garu cūku vai bezspalvainu kazu, atsaucoties uz jaunākiem indivīdiem) ļoti reti tiek uzskatīts par pārtikas avotu. Aplūkojot cilvēka uzbūvi un skeletu, redzams, ka dzīvnieks nav paredzēts audzēšanai gaļai, cilvēks procentuāli nevar dot tik daudz gaļas, cik var dot cūka vai govs (piemēram, par 1000 mārciņām kop. svaru no vairākiem liemeņiem, jūs saņemat tikai 432 mārciņas gaļas, kas piemērota patēriņam. Sarežģītā iegurņa struktūra un platais lāpstiņš neļauj atdalīties smalkiem griezumiem. Priekšrocība izpaužas citā veidā, indivīds, kas sver 100-200 mārciņas, var var viegli nokaut viens cilvēks ar labu apmācību.
Šeit jums vajadzētu atcerēties brīdinājumus, izvēloties maltīti. Ir ĻOTI SVARĪGI atcerēties, ka kaušanai audzētie dzīvnieki tiek turēti mākslīgos apstākļos un viņu uzturs tiek rūpīgi regulēts. Ar cilvēkiem ir savādāk. Secinājums ir ne tikai tas, ka katram cilvēkam ir sava, īpašā gaume, turklāt cilvēks ir arī ļoti daudzu dažādu slimību, infekciju, ķīmiskās nelīdzsvarotības, kā arī kaitīgo ieradumu objekts, un ar vecumu viss kļūst sliktāk un sliktāk. Tāpat ar vecumu cilvēka gaļa zaudē maigumu, kļūst šķiedraina un izturīga. Dzīvniekiem ideālais kaušanas vecums ir 6-13 mēneši. Izvēloties cilvēku, ir vērts pieturēties pie tā, ka ir nepieciešams jauns, bet fiziski veidots indivīds, bez šaubām, ar labu veselību. Nav liels tauku daudzums, pat vēlams, no tā gaļa kļūst sulīga. Labākā izvēle ir 20-30 gadus vecs vīrietis, tautībai nav īsti nozīmes, viss pēc jūsu ieskatiem. Miesniekam darbam būs nepieciešams diezgan daudz vietas, vēlams iekštelpās, un liels galds tiešai griešanai. Āķis vai jebkura cita ierīce liemeņa pakarināšanai ir jānostiprina iepriekš. Pie rokas jābūt lieliem baseiniem vai tvertnēm asinīm un liekajām daļām, kā arī ūdens avotam. Darbam būs nepieciešami īsi un gari, asi naži, cirvis vai nazis un metāla zāģis.
Ķermeņa sagatavošana: Priekšmeta izvēle ir pilnībā atkarīga no jūsu gaumes. Lai sasniegtu vislabākos rezultātus, ir nepieciešams vesels un svaigs cilvēks. Dzīvs cilvēks pirms nokaušanas ir vislabākais, taču ne vienmēr tādu ir iespējams paņemt pa rokai. Ja iespējams, pārliecinieties, ka subjekts neēd 48 stundas, bet var pietiekami daudz dzert. Pateicoties tam, lielākā daļa toksīnu tiks izvadīti no organisma, arī asiņošana notiks vieglāk. Ideālā gadījumā jums vajadzētu negaidīti apdullināt cilvēku. Labākais ir ātrs, īss sitiens pa galvu, labāk ir izvairīties no trankvilizatoriem, jo ​​tie var ietekmēt gaļas garšu. Ja tas nav iespējams, neuzbudinot dzīvnieku vai neizraisot tam reakciju (kas izraisīs pārāk augstu asinsspiedienu un pārāk daudz adrenalīna asinīs), viena lode pieres centrā vai pakausī būs diezgan laba. ērti.
Pakāršana: kad dzīvnieks ir apdullināts vai miris, to var pakārt. Vispirms paceliet kājas, tad rokas, galvai visu laiku vajadzētu nokarāties. To sauc par "Ieguves konfigurāciju". Karkasu var piesiet ar parastajām virvēm pie sijas zem griestiem. Vai arī, izdarot iegriezumu aiz Ahileja cīpslas, liemeni var pakārt uz speciāla miesnieka āķa aiz potītēm. Kājām jābūt izplestām nedaudz platāk par pleciem, rokām jābūt stingri paralēlām kājām. Tas vienkāršos piekļuvi iegurnim un rokām, un pēc ķidāšanas to var viegli noņemt. Ideālā gadījumā pēdām vajadzētu būt nedaudz augstāk par miesnieka galvu.
Asiņošana: novietojiet lielu, atvērtu trauku zem dzīvnieka galvas. Palaidiet garu nazi pa kaklu no auss līdz ausij, tieši zem žokļa. Tas atvērs iekšējās un ārējās artērijas, tostarp miega artēriju, galvenos asinsvadus, kas ved asinis no sirds uz galvu, seju un smadzenēm. Ja dzīvnieks vēl nav miris, tā būs ātra nāve un asinis varēs izplūst no liemeņa. Pēc pirmā spēcīga arteriālo asiņu uzbrukuma asinis var tikt novirzītas un novadītas. Plūsmu var kontrolēt, masējot virzienā uz griezumu vai spiežot un atlaižot, "šūpojot", vēderu. Pieaugušam cilvēkam vajadzētu saturēt apmēram sešus litrus asiņu. Šai vielai nav nekāda mērķa, ja vien kāds rituāls negaida upura asinis. Asinis lieliski darbojas kā vemšanas līdzeklis, kad cilvēks ir piedzēries, tomēr jāņem vērā, ka ir iespējams nejauši uzklupt HIV inficētam cilvēkam, tāpēc ļoti ieteicams asinis neizmantot, ja vien neesat pārliecināts, ka cilvēks ir pilnīgi vesels. vesels. Nekas nav zināms par to, kā HIV inficēta cilvēka vārītā gaļa tā vai citādi ietekmē ķermeni, labāk ir vēlreiz pārbaudīt.
Galvas nogriešana: Tiklīdz asiņošana var palēnināties, pārejiet pie galvas nogriešanas. Turpiniet rīkles griezumu visā balsenes garumā, tieši zem žokļa līnijas, līdz pakaušam. Kad visi muskuļi ir nogriezti, galvu ir moderni viegli noņemt, paņemot to ar abām rokām un velkot uz sevi, nedaudz pagriežot. Citas ķermeņa daļas ir jānoņem tādā pašā veidā: vispirms ar nazi jāiegriež līdz kaulam, pēc tam ar metāla zāģi. Galvaskausa kā trofejas turēšana nav vēlama divu galveno iemeslu dēļ. Pirmkārt: galvaskauss jaunajam īpašniekam var radīt nevajadzīgas aizdomas. Otrkārt, galvaskausa tīrīšana ir ļoti sarežģīta lielās smadzeņu masas dēļ, kuru ir grūti noņemt, neatverot galvaskausu. Smadzenes nav īpaši piemērotas patēriņam. Ja tomēr nolemjat pamest galvaskausu, šeit ir pāris padomi: visefektīvākais veids ir noņemt mēli, noņemt ādu no acīm un, ieliekot galvaskausu būrī, uzlikt dabai. Būris ļauj maziem iznīcinātājiem, piemēram, skudrām un zemes vabolēm, brīvi nolobīt mīkstumu no galvaskausa, un būris arī neļauj lieliem slazdiem, piemēram, suņiem un bērniem, aiznest galvaskausu. Pēc galvenās tīrīšanas varat vienkārši uzvārīt trofeju, lai noņemtu atlikušās mīkstuma daļiņas.
Nodīrāšana: Pēc galvas noņemšanas rūpīgi nomazgājiet pārējo ķermeni. Tā kā cilvēka ādas tirdzniecībai nav atvērta tirgus, nav īpašas vajadzības šaut vienā lielā gabalā, pateicoties šim faktam šis darba posms nav īpaši grūts. Āda patiesībā ir liels orgāns, un, to noņemot, jūs ne tikai atklājat nepieciešamo muskuļu masu, bet arī noņemat visu matu līniju un sīkos, nepatīkamos dziedzerus, kas ražo sviedru. Šai operācijai būs nepieciešams nazis ar īsu asmeni, lai nesabojātu muskuļus un iekšas. Āda sastāv no diviem slāņiem: pirmā, plānāka, nosedzot otro, biezāku slāni. Nodīrājot ādu, vienmēr pārbaudiet virsmu, lai pārliecinātos, ka negriežat pārāk dziļi. Atdaliet ādas gabalus gar muskuļu līniju, atdaliet lēnām, nevis lielos gabalos, ar kuriem ir viegli rīkoties. Ar vienu roku nedaudz pavelciet ādu atpakaļ, bet ar otru lēnām, turot nazi taisnā leņķī pret ādu, noņemiet saistaudus. Dzimumorgānu apstrāde nav īpaši sarežģīta. Vīriešiem ir nepieciešams nogriezt dzimumlocekli un sēkliniekus, un mātītēm pietiek vienkārši noņemt priekšējās kaunuma lūpas. Šajā posmā ir ļoti svarīgi nepieskarties tūpļa atverei, atstājot ap to ādas apli. Nav nepieciešams sevi apgrūtināt ar plaukstu un pēdu nodīrāšanu, ja vien no šīm daļām negatavojat zupu. Ādu var izmest vai padarīt dradžus.
Eviscerācija: nākamais svarīgais solis ir liemeņa iekšu izņemšana. Lai sāktu, veiciet dziļu iegriezumu no saules pinuma centrālās daļas vietā starp ribu centrālo daļu un vēderu, gandrīz līdz tūpļa atverei. Esiet ļoti uzmanīgs, ja nejauši izsaucat zarnu kontrakciju, apkārtējā teritorija būs piesārņota ar baktērijām un izkārnījumiem (ja tā notiek, viss ir rūpīgi jāiztīra). Labs veids, kā no tā izvairīties, ir iebāzt nazi vēderā ar asmeni pret sevi un veltiet laiku, veicot griezumu sev.
Izdariet iegriezumu ap tūpļa atveri un piesieniet to pie auklas. Tas arī ļaus izvairīties no piesārņojuma ar izkārnījumiem, kas varētu būt bijuši zarnās. Izgrieziet kaunuma kaulu ar metāla zāģi. Liemeņa apakšējā daļa tagad ir pilnībā atvērta un jūs varat sākt attīrīt iekšējo orgānu ķermeni un nogriezt nevajadzīgo masu no liemeņa iekšpuses.
Ķermeņa augšdaļai vispirms izgrieziet diafragmu no liemeņa iekšpuses. Šī ir muskuļu membrāna, kas sadala augšējo jeb krūšu kurvja un apakšējo vēdera dobumu. Noņemiet krūšu kaulu, nogriežot ribas no sāniem līdz atslēgas kauliem. Daži dod priekšroku griešanai tieši pa vidu, tas ir atkarīgs no tā, kādus gabalus vēlaties iegūt. Tagad jūs varat noņemt sirdi un plaušas, pēc tam nogriezt rīkli, lai noņemtu balseni un traheju. Kad visi iekšējie orgāni ir izņemti, atlikušos asinsvadus vai atlikušos saistaudu gabalus var izņemt no liemeņa iekšpuses, pēc tam rūpīgi izskalot.
Roku noņemšana: tagad ir pienācis laiks pāriet uz liemeņa faktisko griešanu. Nogrieziet roku no paduses līdz plecam un noņemiet rokas kaulu no pleca kaula, atslēgas kaula un lāpstiņas. Nolauziet plaukstu divus centimetrus virs plaukstas locītavas. Šeit lielākā gaļas daļa ir koncentrēta starp elkoni un plecu, ir vairāk muskuļu grupu, un apakšdelmā ir divi kauli, kas apgrūtina gaļas atdalīšanu no kauliem. Vēl viens veids, kā atdalīties, ir pirms dzimumlocekļa noņemšanas nogriezt deltveida muskuli no augšdelma pie pleca (atstājot to piestiprinātu pie ķermeņa). Tas samazina patēriņam pieejamās gaļas daudzumu, bet atvieglo gaļas noņemšanu no pleca. Tas ir pilnībā atkarīgs no personīgās izvēles. Nogrieziet nevajadzīgo apakšdelmu, un tagad divi gaļas gabali no katras rokas ir gatavi ēšanai. Cilvēka gaļai pirms lietošanas vienmēr jābūt pareizi un labi termiski apstrādātai.
Torsa nokaušana: tagad varat nokaut galveno ķermeņa daļu. Daži dod priekšroku ķermeņa griešanai taisni pa mugurkaulu no kakla skriemeļiem līdz sēžamvietai. Tas atstāj neskartu muskuļu daļu, kas aptver ribu galus. Lai nu kā, šo daļu ir ļoti grūti izgrebt, jo gaļa ir ļoti cieši līdz kaulam, tāpēc no tās būs izdevīgāk (ja vispār) vārīt zupu.
Ķermeņa bifurkācija: Liemeņa pusītes tagad var novietot uz griešanas galda, ja tas ir pietiekami garš. Ja joprojām nav pietiekami daudz vietas, jūs varat sagriezt liemeni divās daļās starp krūtīm un iegurni. Tagad ir laiks padomāt par to, kā vēlaties pagatavot mīkstumu, jo tas ir atkarīgs no tā, kuras daļas jums vajadzētu nogriezt. Tas ir atkarīgs arī no jūsu izvēlētā indivīda fiziskā stāvokļa. Vispirms nogrieziet pēdas vietā, kas atrodas 10 centimetrus virs potītes. Vietā, kur kāja savienojas ar pēdu, kauli ir ļoti resni. Tagad jums vajadzētu sadalīt gaļu divās galvenajās daļās: ribās un plecā, kā arī iegurnī un kājā. Vēdera tuvumā esošie gabali var iet uz fileju vai steiku, ja liemenis ir pietiekami trekns, ja nē, tad to vietu var padarīt bekonu, ja to plānās šķēlēs. Plānus un platus mīkstuma gabalus var sarullēt un pēc tam apcept kā piedevu. Izlemiet, vai vēlaties izmantot steiku, un attiecīgi sagrieziet to.
Augšējās daļas nogriešana: varat nogriezt kaklu vai atstāt to vietā. Pirmais lielais solis šajā daļā ir lāpstiņas un atslēgas kaula atdalīšana. Labākais un vienkāršākais veids, ko esam atraduši, ir noņemt lāpstiņu gar kontūru, nogriežot mazus gaļas gabaliņus. Lai noņemtu atslēgas kauli, jums vienkārši jāizdara daži griezumi gar kaulu un jāizvelk tas. Atkarībā no krūškurvja attīstības tā var šķist sīkums, taču tas ir jānoņem pirms ribu griešanas. Visērtāk ir ribiņas pārgriezt divās daļās un izņemt pa vienai. No šīs daļas vēlams gatavot bārbekjū, bet, ja pietiek muskuļu masas, no tās var pagatavot steikus.
Apakšējās daļas sagriešana: Šeit atrodas galvenā gaļas daļa, cilvēks ir stāvus dzīvnieks. Vislielākā muskuļu masa uz kājām un plecu daļā. Gabali šeit ir tik lieli, ka kulinārijas prieku iztēlei vienkārši nav robežu. Vai šeit ir galvenās daļas? Sēžamvieta vai gurns un augšstilbs vai augšstilbs. Mūsu griešanas process ir šāds: vispirms atdaliet kāju, sēžamvietas augšdaļā un pēc tam noņemiet ceļa skriemeli un visu muskuļu masu tai blakus. Jebkurā gadījumā pirms tam, iespējams, vēlēsities noņemt kātu, jo tā ir labākā daļa. Tagad augšstilbu var izmantot jebkurā variantā, ļoti ieteicami ir biezi, apaļi steiki. Krusts ir jāatdala no iegurņa ar trīsstūrveida griezumu. Kājas ir cieši pieguļ augšstilbam priekšā, tāpēc, griežot gar iegurņa izliekumu, būs neliels dzīvžogs. Atlikusī gaļa būs uz augšstilbiem, iegurņa priekšā. Tas ir viss.
Gaļas uzglabāšanai pietiek ar vidēja izmēra saldētavu. Atkritumi un citas nevajadzīgas daļas ir jāaprok vai jāizbaro dzīvniekiem. Kauli pēc cepšanas cepeškrāsnī būs drupani, tāpēc tos var vienkārši apsmidzināt.