Heyva alma və armudun qarışığına bənzəyir, çünki onlar qohum bitkilərdir. Meyvələr, təəssüf ki, tamamilə yeyilməz xamdır. Buna görə də onlar emal edilərək kompotlar, şirələr, mürəbbələr və s.

Tərkibi və qida dəyəri

Meyvənin tərkibində: pektinlər, mono- və disakaridlər, qlükoza, askorbin turşusu, fruktoza, alma, tartronik, limon turşuları, B.E, C, PP, A vitaminləri, mineral komponentlər (dəmir, manqan, kalium, kalsium, maqnezium, bor) var. , fosfor, titan, mis, nikel, natrium). Bju göstəricilərinə gəlincə, xam meyvələrdə və ondan hazırlanan yeməklərdə bunlar:

Xam? 0,58/0,24/11,35 q.
Fırında qoz-fındıq ilə bişmiş - 2,2/14,8/35,6 q.
Balqabaq ilə bişmiş - 1,1/0,4/8,2 q.

Mürəbbə - 0,4/0,2/70,6 q.
Kompot - 0,4/0,0/20,0 q.
Evdə hazırlanmış mürəbbə - 0,2/0,2/41,1 q.
Şirə - 0,5/0,0/10,6 q.
Qurudu? 0,6/0,2/17,3 q.

Kalori məzmunu

Heyvanın glisemik indeksi 35 vahiddir. Təzə heyvanın kalorisi azdır. Bu, hətta aşağıdır. Bununla belə, istilik müalicəsi və əlavə komponentlərin istifadəsi dəyərləri çox artırır. 100 qram məhsul üçün onlar bərabərdir.

Xam? 48,83 kkal.
Bişmiş - 277,3 kkal.
Qurudulmuş - 71,2 kkal
Balqabaq ilə bişmiş - 31,1 ədəd.
Meyvə mürəbbəsi - 273,0 kkal.
Kompot - 79,0 kkal.
Evdə hazırlanmış mürəbbə - 164,3 kkal.
Şirəsi - 45,0 kkal.

Məlumatlardan göründüyü kimi, çəki azaltmağa çalışırsınızsa, heyva şirniyyatından sui-istifadə edə bilməzsiniz. Əks halda bu, rəqəminizə mənfi təsir göstərəcək.

Heyvanın müalicəvi xüsusiyyətləri 4 min ildən çox əvvəl aşkar edilmişdir. Bitkinin pulpasından, toxumundan və yarpaqlarından hazırlanmış həlimlər virus xəstəliklərinin, şəkərli diabetin və xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunurdu. həzm sistemi. Adi heyva ilə yanaşı, Şərqdə becərilən sortlar da məşhurdur. Çin çeşidi böyük miqdarda C vitamini ehtiva edir, buna görə də xalq arasında uzunömürlülük meyvəsi adlanır. Yapon heyvasının meyvələrində isə alimlər bədəndən ağır metal duzlarını çıxarmağa kömək edən pektin maddələri aşkar ediblər.

ULDUZLARIN arıqlama hekayələri!

İrina Pegova arıqlamaq resepti ilə hər kəsi şoka saldı:“27 kq arıqladım və arıqlamağa davam edirəm, sadəcə gecələr dəmləyirəm...” Ətraflı >>

Hamısını göstər

Kalori tərkibi və BZHU

Heyva pəhriz məhsuludur. Aromatik meyvənin müntəzəm istifadəsi həzmi yaxşılaşdırır və bədəndə yağların çökməsinin qarşısını alır.

Arıqlamaq prosesini sürətləndirmək üçün diyetoloqlar həftədə ən azı üç dəfə meyvə yeməyi, yağlı qidalardan və şirniyyatlardan uzaq durmağı məsləhət görürlər.

100 qram məhsul üçün enerji dəyəri və BJU.

Faydalı xüsusiyyətlər

Zavodun yetişmiş meyvələrində C, E, B1, PP vitaminləri, həmçinin dəmir, kalsium və sink var.

Heyva antioksidant və antiviral xüsusiyyətlərə malikdir.

Həkimlər sağlamlığını qorumaq istəyənlərə bunu qida rasionuna daxil etməyi məsləhət görürlər. Yetkinlərin və uşağın orqanizmi üçün meyvənin faydaları aşağıda müzakirə olunur.



Qadınlar üçün

Heyvanın müalicəvi xüsusiyyətləri:

• Ağır dövrlərdə həkimlər bitkinin yarpaqlarından və toxumlarından həlim içməyi məsləhət görürlər. Onlar qanaxmanı dayandırır və qadın orqanizmində dəmir çatışmazlığını doldururlar.
• Hamiləlik dövründə gələcək ana tərkibində olduğu kimi təzə heyva rasionuna daxil etməlidir fol turşusu, bu, dölün normal inkişafını təmin edir.
• Evdə hazırlanmış kompot və təzə sıxılmış şirə hamilə qadınlarda toksikoz əlamətlərini azaltmağa kömək edir.
• Maddələr mübadiləsini sürətləndirmək və bədəndən artıq mayeni çıxarmaq üçün təzə dəmlənmiş çaya bir-iki heyva mixək əlavə etmək faydalıdır.
• Evdə hazırlanmış maskadan istifadə edərək dəridəki iltihabı aradan qaldıra bilərsiniz. Bir-iki heyva mixəyini sürtgəcdən keçirib əldə edilən qarışığı üzünüzə bərabər təbəqə ilə sürtmək lazımdır. Maskanı 5 dəqiqə saxlayın, sonra ilıq su ilə yuyun.



Kişilər üçün

Meyvənin faydalı xüsusiyyətləri onun zəngin tərkibinə görədir:

• Vitamin A (retinol) kişilərdə prostat xərçənginin qarşısını alır.
• Askorbin turşusu potensiala faydalı təsir göstərir və cinsi istəyi artırır.
• Niacin əsas maddələrin istehsalını tənzimləyir kişi hormonu- testosteron.
• Antioksidantlar 45 yaşdan sonra kişilərə təsir edən infarkt və insult riskini azaldır.

Uşaqlar üçün

Meyvə bir yaşından etibarən uşağın pəhrizinə daxil edilə bilər. Kiçik uşaqlara çiy verməmək daha yaxşıdır. Optimal yemək üsulları: sobada dəri olmadan bişirin, evdə hazırlanmış kompot bişirin, meyvə və ya tərəvəz güveç hazırlayın.

Bitki uşağın fiziki və emosional vəziyyətinə müsbət təsir göstərir:

• Zehni inkişafı təşviq edir.
• Beyin fəaliyyətini və konsentrasiyanı artırır.
• İmmunitet sistemini gücləndirir.
• Həzm orqanlarının fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
• Viral xəstəliklərin inkişafını asanlaşdırır.
• Tərkibindəki kimyəvi maddələr sümük toxumasının əmələ gəlməsində iştirak edir.

Əks göstərişlər

Heyvanın həddindən artıq istehlakı sağlamlığa zərər verə bilər, ona görə də çox yemək olmaz. Aşağıdakı əks göstərişlər olduqda meyvə pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir:

• Həzm sindromu - enterokolit.
• Qastrit.
• Mədə turşuluğunun artması.
• Qəbizliyə meyl.
• Plevrit.
• Allergik reaksiyalara meyl.

At ana südü ilə qidalanma uşaqda şişkinliyə səbəb ola bilər, buna görə diyetə daxil etməzdən əvvəl həkimə müraciət edin.

Xalq təbabətində istifadə edin

Heyvadan dərman həlimləri, tinctures və çaylar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

İstifadə üçün göstərişlər:

1. 1. Dayanmaq uterin qanaxma, bir stəkan qaynar su ilə 20 qram quru heyva tökmək lazımdır. Həlim bir saat dəmlənməlidir. 1 osh qaşığı götürün. l. hər yeməkdən əvvəl.
2. 2. Sidikqovucu: 1 osh qaşığı. l. Bitkinin qurudulmuş yarpaqları və toxumları üzərinə bir stəkan qaynar su tökün. Bir qazanda 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonra sərinləyin və cənə ilə süzün. 1 osh qaşığı içmək. l. gündə üç dəfə.
3. 3. Antipiretik: iki heyva toxumlarını çıxardıqdan sonra dilimlərə kəsin. Meyvənin üzərinə 1 litr qaynar su töküb 1,5 - 2 saat termosda saxlayın. İnfüzyonu gün ərzində kiçik qurtumlarla için.
4. 4. Atalarımız heyva suyundan yanıq və dəri iltihablarını müalicə etmək üçün istifadə edirdilər. Bununla cuna nəmləndirdilər və təsirlənmiş nahiyəyə çəkdilər.
5. 5. Kolit zamanı heyva toxumunun həlimi içmək məsləhətdir. 10 qram bitki toxumunu bir stəkan təmizə tökün soyuq su, içkini bir gecədə buraxın ki, diksin. Sonra cuna ilə süzün və gün ərzində için.

Uşaqların müalicəsi üçün heyvadan istifadə pediatr ilə müzakirə edilməlidir.

Yemək reseptləri

Termal müalicədən sonra heyva öz xüsusiyyətlərini saxlayır, ona görə də ondan şirniyyatların, təravətləndirici içkilərin, ət yeməkləri üçün sousların və qışa hazırlıqların hazırlanmasında geniş istifadə olunur.

Heyva kompotu

Dadlı heyva kompotu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• heyva - 1,5 kq;
• dənəvər şəkər - 200 q;
• su - 1 l;
• limon turşusu - 10 q.

Hazırlanması:

1. 1. Heyvanın qabığını soyun və soyun və dilimlərə kəsin. Meyvənin qaralmasının qarşısını almaq üçün limon turşusu əlavə edilərək suya batırılmalıdır.
2. 2. Meyvələri 1 litr suda yumşalana qədər qaynadın. Sonra mayeni boşaltın və heyva dilimlərini steril bankaya qoyun.
3. 3. 1 litr suya şəkər əlavə edin və şərbəti 5 dəqiqə qaynadın.
4. 4. Onu meyvə bankalarına tökün. Onları yuvarlayın, çevirin və isti yorğan ilə örtün. Kompot soyuduqdan sonra onu sərin, qaranlıq bir otağa köçürün.

Ətirli mürəbbə




Mürəbbə prinsiplərə riayət edənlər üçün yüksək kalorili çörək məhsullarına əla alternativdir sağlam yemək. Çay ilə yeyilə bilər və ya səhər yeməyi üçün taxıl və sendviçlərə əlavə edilə bilər.

Klassik reseptin tərkibi:

• heyva - 1 kq;
• limon suyu - 100 ml;
• dənəvər şəkər - 600 q;
• su - 0,4 - 0,6 l.

Addım-addım hazırlıq:

1. 1. Heyvanın qabığını soyun və kublara və ya dilimlərə kəsin. Tencereye qoyun, su əlavə edin və davamlı qarışdıraraq orta odda 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin.
2. 2. Heyvaya şəkər və limon suyu əlavə edin. 30 dəqiqə bişirin.
3. 3. Hazır mürəbbəni bankalara yuvarlayın və soyuyana qədər isti saxlayın. Dadlı yeməyi sərin, qaranlıq otaqda saxlayın.

Qoz ilə bişmiş heyva




Tərkibi:

• heyva - 3 əd.;
• limon - 1 ədəd;
• kərə yağı - 50 q;
• dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı. l.;
• bal - 3 osh qaşığı. l.
• soyulmuş qoz - 12 əd.

Pəhriz saxlayan insanlar üçün bu resept sağlam qəlyanaltı kimi mükəmməldir. Ondan yalnız şəkər və yağı çıxarmaq lazımdır. Bal və qoz-fındıqlı heyva orqanizmi enerji ilə doyurur, dözümlülüyü artırır və immunitet sistemini gücləndirir.

Hazırlanması:

1. 1. Heyvanın qabığını soyun, nüvəni çıxarın və iki yarıya bölün.
2. 2. Çörək qabını folqa ilə örtün və kərə yağı ilə yağlayın. Üzərinə meyvə yarılarını qoyun.
3. 3. Hər birinə 1 qaşıq bal, bir az kərə yağı və bir ovuc xırda doğranmış qoz-fındıq əlavə edin.
4. 4. Limon suyu səpin, folqa ilə örtün və 190 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 30 dəqiqə bişirin. Sonra folqa çıxarın və başqa 15 dəqiqə bişirin.
5. 5. Hazır desertə darçın səpmək olar. Yeməyə ekzotik bir ətir verəcəkdir.

Və bir az sirlər haqqında ...

Oxucularımızdan biri İnqa Ereminanın hekayəsi:

41 yaşımda çəkim məni xüsusilə depressiyaya saldı, mən 3 sumo güləşçisinin cəmi 92 kq çəkdim. Artıq çəkidən tamamilə necə qurtulmaq olar? Hormonal dəyişikliklər və piylənmə ilə necə mübarizə aparmaq olar? Amma heç bir şey insanı öz fiqurundan daha gənc göstərmir və ya eybəcərləşdirmir.

Bəs arıqlamaq üçün nə edə bilərsiniz? Lazer liposaksiya əməliyyatı? Mən öyrəndim - nə az, nə çox 5 min dollar. Aparat prosedurları - LPG masajı, kavitasiya, RF liftinqi, miostimulyasiya? Bir az daha sərfəli - bir qidalanma məsləhətçisi ilə kurs 80 min rubldan başlayır. Siz, əlbəttə ki, dəli olana qədər qaçış bandında qaçmağa cəhd edə bilərsiniz.

Heyva iri ölçülü, limon və ya sarı rəng, zərif ətir və xoş şirin, lakin çox turş (büzücü) dadı ilə xarakterizə olunan meyvələri olan kol və ya kiçik ağacdır. Belə meyvələrin qabığı əvvəlcə tüklü bir örtüklə örtülür, yetişdikcə yox olur. Müxtəlif növ heyvaların forması alma və ya armuda bənzəyir, lakin daha möhkəm və daha az şirəli pulpaya malikdir, bu da içərisində daş hüceyrələrin olması ilə əlaqədardır. Eyni səbəbdən, heyvanın kalorili məzmunu da alma və ya armuddan bir qədər aşağıdır və 100 qramda 48 kkal və ya 1 ədəd üçün 82-96 kkal təşkil edir. ölçüsündən asılı olaraq. rukt faydalı maddələrin tərkibində liderdir və insan sağlamlığı üçün əvəzolunmaz hesab olunur gündəlik norma bədən üçün lazım olan demək olar ki, bütün elementlər.

Təzə

Heyva qeyri-adi meyvədir, onun xam şəklində praktiki olaraq yeyilməzdir və hətta həzm sistemi üçün zərərli hesab olunur. Buna görə də, çox vaxt istifadə etməzdən əvvəl qaynadılır, bunun nəticəsində pulpa yumşaq və dadlı olur. Ancaq bişirildikdən sonra dad və qastronomik keyfiyyətlərin artması ilə eyni vaxtda heyvanın kalorili tərkibi də artır - 100 qrama 60 kkal-a qədər. İstəyirsinizsə, çiy də yeyə bilərsiniz, lakin bunun üçün meyvə tam yetişmiş və erkən sortlar üçün yığımdan 3 həftə, gec sortlar üçün isə təxminən 2 ay istirahət etməlidir.

Vacibdir! Heyva toxumlarının tərkibində əksər daş meyvələrə xas olan amigdalin maddəsi var ki, onun insan orqanizminə faydaları və zərərləri haqqında çoxlu mübahisələrə səbəb olur. Buna görə yeməkdən və ya yeməkdən əvvəl toxumu meyvədən çıxarmaq məsləhətdir.

Özündə amigdalin xüsusilə təhlükəli olmayan B17 vitaminidir. Lakin suda qızdırıldıqda onun molekulu hissələrə parçalanır, ən təhlükəlisi hidrosiyanik turşudur. Bir tərəfdən amigdalin ehtiva edən sümüklər xalq təbabəti effektiv xərçəng əleyhinə vasitə hesab olunur. Digər tərəfdən, bu birləşmənin bu cür xüsusiyyətləri çoxsaylı insanlar tərəfindən təsdiqlənməmişdir laboratoriya tədqiqatı, və maddənin istifadəsi və paylanması ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA) tərəfindən qadağandır. Baxmayaraq ki, belə bir qadağa B17 vitamininin istifadəsinə son qoymasa da, alternativ təbabətin tərəfdarları iddia edirlər ki, əczaçılıq şirkətləriöz mənfəətlərinin böyük bir hissəsini itirməmək üçün FDA-nı qəsdən lobbi edir.

Belə ki, heyva toxumunun yeyilməsi ilə ya zəhərlənə biləcəyi, ya da xərçəngdən sağalacağı ilə bağlı hər iki ifadənin heç bir tutarlı əsası yoxdur. Axı, hər iki halda, bir anda çox meyvə yeməli olacaqsınız.

Lakin tərkibində lif və katexinlərin olması, həmçinin pəhriz zamanı heyvanın aşağı kalorili olması daha sürətli arıqlamağınıza kömək edir, çoxlu miqdarda vitamin və minerallar isə orqanizmə yüksək keyfiyyətli dəstək verir. məhdud qidalanma. Bundan əlavə, bu meyvənin glisemik indeksi cəmi 35 vahiddir ki, bu da onu terapevtik pəhrizin əla tərkib hissəsi edir. diabetes mellitus, həm də GI-yə uyğun olaraq müxtəlif kilo vermə proqramlarının menyusuna daxil etməyə imkan verir.

Unikal tərkibi və aşağı kalorili tərkibi sayəsində heyva geniş spektrli faydalı təsirlər təqdim edir, o cümlədən:

• həzm prosesinin yaxşılaşdırılması, işin aktivləşdirilməsi mədə-bağırsaq traktının;
• aradan qaldırılması mənfi nəticələr və stresli vəziyyətlərin və ya depressiya əlamətlərinin şiddətinin azaldılması;
• ürək-damar sisteminin yaxşılaşdırılması;
• daxili qanaxmanın dayandırılması;
• sağlam hüceyrələrin xərçəngə çevrilməsi ehtimalını azaltmaq;
• vaxtından əvvəl qocalmanın qarşısının alınması;
• soyuqdəymə, qrip, ARVI və digər viral xəstəliklərin müalicəsinin sürətləndirilməsi;
• anemiya və vitamin çatışmazlığından xilas olmaq, vitamin və minerallara olan ehtiyacı artırmaq;
• skleroz, hipertoniya, pankreatit, astma vəziyyətində yaxşılaşma;
• mədə-bağırsaq pozğunluqlarının aradan qaldırılması, yüngül diüretik təsir.

Bu meyvə ənənəvi müalicəçilər tərəfindən bədən istiliyini azaltmaq üçün əla antipiretik olaraq geniş istifadə olunur iltihabi proseslər və digər xəstəliklər. Bundan əlavə, heyva pulpası açıq bir antiseptik təsirə malikdir və bu, bu xəstəliklərin müalicəsində istifadənin məqsədəuyğunluğunu daha da artırır. Və büzücü və sidikqovucu xüsusiyyətləri ilə yanaşı, bitkinin meyvələri sistitlə tez mübarizə aparmağa kömək edir.

Vacibdir! Heyvanın müntəzəm istifadəsi zehni və emosional stressi aradan qaldırır, stressin şiddətini azaldır, əhval-ruhiyyəni sabitləşdirir və yaxşı əhval-ruhiyyəni bərpa edir. Bədəndə artan stress dövrlərində, o cümlədən kilo itkisi və ya xəstəlikdən sağalma dövründə bu cür xüsusiyyətlər çox vacibdir.

Təzə heyvanın zərərini fəaliyyətləri səs tellərinə stress (pedaqogika, oxuma, xalq qarşısında çıxış və s.) aid edən insanlar hiss edə bilər. Qəbizlik və ya plevritiniz varsa belə meyvələrdən istifadə etmək də tövsiyə edilmir.

Keyfiyyətli meyvələri seçərkən nəzərə almaq lazımdır ki, onların rəngi vahid olmalıdır və “daşlı” deyil, orta sıxlıq olmalıdır. Qabığın zədələnməsi məhsulun tez xarab olmasına səbəb olacaqdır. Tam yetişmiş meyvə zərif ətir və tünd qırmızı və ya qəhvəyi toxum rəngi ilə xarakterizə olunur. Orta rütubət və aşağı temperatur şəraitində (0ºС-dən +4ºС-ə qədər) heyva yaza qədər öz keyfiyyətlərini saxlaya bilir. Soyuducuda kağız torbada 2 ay saxlanılır.

Qurudulmuş

Aşağı şirəli heyva pulpası kifayət qədər tez quruyur və quruduqdan sonra dadını demək olar ki, tamamilə saxlayır. Eyni zamanda, heyvanın ilkin kalorili tərkibi cəmi 2 dəfə - 95 kkal/100 q-a qədər artır, digər qurudulmuş meyvələrin əksəriyyətində isə bu parametr 3-4 dəfə artır. Eynilə, faydalı xüsusiyyətlər konsentrasiyası bioloji olduğundan məhsul aktiv maddələr həm də ikiqat artır.

Nəticədə, müntəzəm dozada istehlak edilən qurudulmuş heyva aşağıdakı müsbət nəticələri əldə etməyə imkan verir:

• bağırsaqları və bütün bədəni toksinlərdən təmizləmək;
• maddələr mübadiləsi və həzm proseslərinin normallaşdırılması;
• immun müdafiənin effektiv gücləndirilməsi;
• xərçəngə qarşı müqavimətin artırılması;
• qan sayını yaxşılaşdırmaq, ürək və damar sağlamlığını qorumaq;
• mədə-bağırsaq xəstəliklərinin müalicəsi;
• tənəffüs sisteminin normallaşdırılması;
• baş ağrılarını və həddindən artıq qıcıqlanmanı aradan qaldırmaq;
• ishal üçün fiksasiya təsiri;
• aydın diüretik təsir;
• davamlı antiinflamatuar təsir;
• artan fiziki və zehni stress zamanı enerji təchizatı.

Xarakterik faydalı xüsusiyyətlərə əlavə olaraq, quru heyva bədənə bir sıra əlavə təsirlərə malikdir:

• antibiotiklərin uzun müddət istifadəsindən sonra bağırsaq mikroflorasını bərpa edir;
• kanserogenləri, radionuklidləri, ağır metalların duzlarını çıxarır;
• toksikoz əlamətlərini azaldır və hamilə qadınlarda şişkinliyi aradan qaldırır;
• atmosfer təzyiqindəki dəyişikliklərə və hava dəyişikliklərinə (sözdə hava asılılığı) həssaslığı azaldır;
• ağız qoxusunu tez aradan qaldırır.

Litun diqqətlə çıxarılması ilə düzgün qurutma texnologiyasına əməl edilərsə, qurudulmuş heyva meyvələri boğaz ağrısına səbəb olmur və peşəsi səs tellərində daimi gərginlik olan insanlar üçün əks göstəriş deyildir. Ancaq qurudulmuş pulpada turşuların artması səbəbindən mədə turşuluğunun pozulması halında belə bir məhsulun diyetə daxil edilməsi tövsiyə edilmir. Güclü gücləndirici təsirinə görə qurutma qəbizliyə meylli olduğunuz halda vəziyyəti daha da ağırlaşdıra bilər. Emosional vəziyyətə faydalı təsir və sinir sistemi sui-istifadə edildikdə, məhsul psixotrop təsir göstərərək zərər verə bilər.

Şirə

Heyva suyu vitaminlər, minerallar və digər qiymətli maddələrin zəngin mənbəyidir, təzə pulpanın bütün zərərləri yoxdur. İçki mədəyə yük vermir, qırtlaq və səs tellərini qıcıqlandırmır, asan içilir və hər cür yeməklərlə yaxşı gedir. Bundan əlavə, xam heyva ilə müqayisədə şirənin kalorililiyi faktiki olaraq dəyişməz qalır və hətta bir qədər azalır - 100 qramda 45 kkal-a qədər, bu da onun faydalı xüsusiyyətlərini daha da artırır.

Şirə 3-8 həftə dincələn çox yetişmiş meyvələrdən çıxarılır. İdeal olaraq, meyvənin tərkibindəki maddələri tam qorumaq üçün təzə sıxılmış şirə istehlak etmək tövsiyə olunur. Ancaq zəruri hallarda, içki qaynadıla və uzunmüddətli saxlama üçün hermetik şəkildə bağlana bilər. İstilik müalicəsi vitaminlərin miqdarını təxminən 20% azaldır, lakin şirəsi hələ də sağlam və dadlı olaraq qalır. Yalnız istehsalçıların içkinin zərərini və kalorisini əhəmiyyətli dərəcədə artıran həddindən artıq miqdarda şəkər, boyalar, ləzzətlər və digər kimyəvi əlavələr təqdim etdiyi qablaşdırılmış mağaza məhsullarından çəkinməlisiniz.

Yalnız təbii şirə təzə meyvələrin bütün faydalı xüsusiyyətlərinə malikdir. Müntəzəm olaraq orta miqdarda istehlak edildikdə, bədənə geniş faydalı təsir göstərir:

• bərpaedici;
• antibakterial;
• antiinflamatuar;
• antiseptik;
• hemostatik;
• büzücü;
• sidikqovucu;
• ağrıkəsici.

Ürək-damar xəstəlikləri, qan azlığı, tənəffüs yolları xəstəlikləri, mədə-bağırsaq xəstəlikləri zamanı mütəmadi olaraq şirə içmək məsləhət görülür. Təbii içki astma və əsəb yorğunluğunun vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.

Pulpa ilə qatılaşdırılmış şirə Mərkəzi Asiyada heyva pendiri adlanır və milli mətbəxdə geniş istifadə olunur. Həmçinin, aromatik marmelad təzə şirədən buxarlanma yolu ilə hazırlanır.

Xroniki qəbizlik, plevrit, mədə xorası və ya xoralar zamanı heyva şirəsindən uzaq durmaq məsləhətdir. onikibarmaq bağırsaq. Bütün digər hallarda, yuxarıda göstərilən bütün müsbət nəticələri əldə etmək üçün gündə 2 stəkan istehlak edə bilərsiniz və etməlisiniz. Təzə sıxılmış şirə müxtəlif meyvə və tərəvəz şirələri ilə yaxşı gedir, onların faydalı xüsusiyyətlərini və dadını əhəmiyyətli dərəcədə artırır və əksər hallarda kalorili məzmunu azaldır.

Yeməklər

Ətirli heyva meyvələri qaba pulpa və büzücü dadına görə demək olar ki, heç vaxt xam istehlak edilmir. Təzə heyva dilimləri tez-tez limon əvəzinə çaya və ya borşta əlavə edilir ki, yeməyə xoş bir turşluq əlavə etsin. Bundan əlavə, tez-tez müxtəlif doldurmalarla bişirilir - ət, baklagiller və ya şirin. Ancaq əksər hallarda bu cür meyvələrdən konservləşdirilmiş məhsullar - mürəbbələr, kompotlar, jele, şəkərli meyvələr və digər preparatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Daha qidalı maddələrlə birləşdirildikdə, heyva hazırlanmış yeməklərin və ya konservlərin kalorili məzmununu azaltmağa kömək edir və eyni zamanda onları əhəmiyyətli dərəcədə artırır. qida dəyəri və dad və aroma xüsusiyyətləri.

bişmiş

Bişmiş heyva meyvələri bu meyvələrin ən çox yayılmış desertidir. Düzgün hazırlandıqda çox dadlı çıxır və həm adi qəlyanaltı, həm də bayram yeməyi üçün uyğundur. Hər halda, bu zərifliyin kalori miqdarı əlavə maddələrdən asılıdır, çünki bunun üçün qoz-fındıq, yağ və bal və ya şəkər kimi qidalı qidalar ən çox istifadə olunur.

İstifadədən əvvəl meyvələr yuyulur və salfetlə yaxşıca silinir, sonra zirvələri kəsilir və çox pulpa çıxarmadan, iti bıçaq və ya xüsusi qaşıq ilə nüvəsi çıxarılır. Əvvəlcə 1 osh qaşığı tökdüyünüz kiçik depressiyaları almalısınız. l. bal, bir çimdik darçın səpin və sonra 5 q doğranmış qoz əlavə edin. İstənilən halda qoz-fındıqları bir qarışdırıcıda doğramaq və ya böyük parçalara bölmək olar.

Çörək qabının dibi kərə yağı ilə səxavətlə yağlanır, içinə bir az su tökülür və içinə doldurulmuş meyvələr düzülür. Əvvəlcədən 185ºC isidilmiş sobada yarım saat bişirin. Proses zamanı zərurət yaranarsa bir az su əlavə edin ki, desert yanmasın. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın.

Bu reseptə uyğun hazırlandıqda əldə edilən bişmiş heyva 115 kkal/100 qr kalorili olur, ilıq və ya soyuq, yaxud dondurma və ya qaymaq ilə birlikdə verilir. Ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, göstərilən kalori miqdarı yağ tərkibinə və müəyyən edilmiş əlavələrin miqdarına görə artacaq.

Şirin düyü

Bu reseptə əsasən hazırlanmış düyü-heyva deserti uşaqlar və böyüklər üçün əla sağlam səhər yeməyi variantı ola bilər. Qidalandırıcı və dadlı olduğu ortaya çıxır və 180 kkal/100 q kalori miqdarı bu yeməyi günortadan sonra qəlyanaltı kimi istifadə etməyə imkan verir.

Hazırlamaq üçün 2 orta boy heyva meyvəsini yuyun, soyun və kublara kəsin. Bir qazana köçürün, 50 q kərə yağı əlavə edin və yumşaq olana qədər bişirin. 3 osh qaşığı daxil edin. l. dənəvər şəkər, 1 tsp. vanil şəkəri, 0,5 stəkan düyü yarma və 2 stəkan su. Yavaşca qarışdırın, bir qapaq ilə örtün və az bir qaynağa gətirin. 50 q doğranmış qoz əlavə edin, qarışdırın, örtün və oddan çıxarın. Süfrəyə verməzdən əvvəl dəmləyin və nanə budaqları və qoz-fındıq dilimləri ilə bəzəsin.

İstəyirsinizsə, reseptdən şəkəri buraxa bilərsiniz. Bu, dadı daha təbii və faydalarını daha qabarıq göstərəcək. Bundan əlavə, heyva ilə şirin düyü hazırlamaq üçün bu üsulla hazır yeməyin kalori miqdarı 154 kkal/100 q-a qədər azalacaq.

Plov

Şirniyyatlara əlavə olaraq, düyü-heyva birləşməsindən ətli - mal və ya quzu ilə çox dadlı plov hazırlanır. Hazırlamaq üçün 15 q piyi kiçik kublar şəklində doğrayın, çuqun güveçə qoyun və piyi əriyənə qədər vam odda qızdırın. Bu zaman yarım baş sarımsağı xırda-xırda doğrayıb, piyin üzərinə əlavə edib 1 dəqiqə qovurun. 1 heyva meyvəsinin qabığını soyub kiçik kublara kəsin, sarımsaqlı çuqun qazana tökün və hər tərəfi qızarana qədər 5 dəqiqə qızardın. Qızardılmış qarışığı ayrı bir qaba qoyun.

Qazan yuyulmur, 400 q tikə-tikə doğranmış mal əti (quzu əti) qoyulur və yağ əlavə olunmadan, dadına görə duz əlavə edilərək qızardılır. Ət demək olar ki, tamamilə hazır olana qədər 10 dəqiqə qızardılır. Sonra əvvəlcədən qızardılmış sarımsaq-heyva qarışığını əlavə edin, qarışdırın, əti yarıya qədər örtəcək şəkildə su tökün və bişənə qədər bişirin.

Əti tamamilə su ilə doldurun, sarımsağın başını aşağı salın və qaynadək gətirin. Bundan sonra, 200 q düyü taxılını əlavə edin və heç bir halda qarışdırmadan bir qaşıq ilə səthi düzəldin. Üstünə bir az duz əlavə edin və 1 xörək qaşığı bərabər şəkildə səpin. l. zerdeçal. Plovu qarışdırmadan və ya qapaq ilə örtmədən, yüksək odda bişirin, vaxtaşırı qaynar su əlavə edin ki, düyünü örtsün. Düyü taxılı hazır olduqda, istiliyi azaldın və su buxarlanana qədər bişirin. İstifadədən əvvəl dərhal qarışdırın, sarımsağın başını çıxarın. Xörəyin hazırlanmasının bu üsulu ilə heyvalı plovun kalorisi 215 kkal/100 q olacaq, istəsəniz, süfrəyə verməzdən əvvəl 1 ç. l. zeytun yağı. Sonra göstərilən kalori miqdarı 219 kkal/10 q-a qədər artacaq.

Klassik tort

Dərin bir qabda 150 ml isti kefir, 150 q şəkər və 2 yumurta birləşdirin. Çırpıcı və ya çəngəl ilə yüngülcə döyərək qarışdırın. 2 osh qaşığı tökün. l. sirkə, qarışdırın və 1 ç.q qarışdırılmış 2 stəkan süzülmüş buğda unu əlavə edin. çörək soda. Havalı qalın xəmiri topaqsız yoğurun (pancake kimi).

1 heyvanı qaba sürtgəcdən keçirib xəmirə əlavə edib qarışdırırıq. Yağlanmış formaya tökün, maksimum dərəcədə isidilmiş sobaya qoyun və dərhal temperaturu 170ºC-ə endirin, qızarana qədər 30 dəqiqə bişirin. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın və lazım olduqda bişirməyi bitirin.

Tortu tavadan çıxarın və tel çarxda sərinləyin. Silikon qəlibdə bişərkən onu ters çevirin. uyğun olaraq bəzəyin istəyi ilə. Belə piroqun kalorililiyi 216 kkal/100 qr, üzərinə şəkər tozu və ya rəndələnmiş şokolad səpsəniz, bu rəqəm 235 kkal/100 q-a qədər artacaq.

Şarlotta

Heyva ilə Şarlotta ənənəvi alma şarlottasını əla əvəz edir. Bu meyvələrin ətirini ahəngdar şəkildə birləşdirən və tamamlayan darçınla hazırlanır. Əvvəlcə içliyi hazırlayın. Bir qızartma qabda 1 xörək qaşığı qızdırın. l. kərə yağı, 4 osh qaşığı əlavə edin. l. dənəvər şəkər və 10 q darçın. 100 qr heyva pulpasını yuyun, qabığını soyun, nazik dilimlərə kəsin və ətirli yağ-darçın qarışığında yumşalana qədər hər iki tərəfə qızardın. İstidən çıxarın, soyumağa buraxın və bu zaman xəmir yoğurun.

Bir qabda 1 yumurta çalın, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. zeytun yağı və dənəvər şəkər. Yaxşı döyün, 150 ml hazırlanmış şəkər siropu tökün və yenidən yaxşıca döyün. 1 tsp ilə qarışdırılmış 200 q süzülmüş un əlavə edin. soda. Xəmir bir az qalın olmalıdır.

Əvvəlcə qızardılmış meyvə dilimlərini yağlanmış formaya qoyun, sonra xəmiri tökün və düz bir təbəqəyə yayın. Fırında 190ºC-də yarım saat bişirin. Tavada bir az soyumağa icazə verin və nimçəyə çevirin. Nəticə 100 qramında 265 kkal olan yüngül, havadar, lakin çox qidalı pastadır. Soyuq halda istehlak olunur.

Mürəbbə ilə rəndələnmiş piroq

Heyva mürəbbəsi ilə sürtgəcdən keçirilmiş piroq tez hazırlanır və çox yüksək kalorili olsa da dadlı çıxır - bu ləzzətin 100 qramında 346 kkal/100 q var. Əvvəlcə 100 q marqarini bıçaqla doğrayın, 200 qr ələnmiş buğda unu əlavə edin. incə qırıntılara doğrayın. 1 yumurta, 2 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər, bir çimdik soda və duz, bir az vanilin. Xəmiri yoğurun, yapışqan filmə sarın və soyuducuda 1 saat və ya bir gecədə qoyun.

Çox böyük olmayan qəlib (təxminən 22 sm diametrdə) çörək kağızı ilə örtülür və kənarları marqarinlə yağlanır. Soyudulmuş xəmirin yarısını götürün, kiçik parçalara ayırın və dibini bərabər şəkildə örtün. Üstünə 400 q mürəbbə düz bir təbəqə ilə yayılır.

Xəmirin ikinci yarısı da eyni şəkildə kiçik parçalara kəsilir və mürəbbə ilə örtülür. Piroqu əvvəlcədən isidilmiş sobada 180ºC-də 40 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində onun səthi açıq qəhvəyi rəng əldə etməlidir. Piroqu sobadan çıxarın, tavada sərinləyin, sonra çıxarın və parçalara kəsin.

Cupcakes

Bu muffin resepti tam taxıl ununun istifadəsini və heyva ilə gavalı doldurulmasını nəzərdə tutur, buna görə də faydalı xassələri baxımından belə bişmiş məmulatlar digər un məhsulları və şirniyyatlardan xeyli üstündür.

Bişirməzdən əvvəl 50 q quru gavalı 10 dəqiqə isladın. 1 stəkan yulaf ezmesi və 0,5 stəkan badamı blenderlə doğrayın, qarışdırın, 1 stəkan tam taxıl unu, 3 x.q. l. dənəvər şəkər və 0,5 tsp. qabartma tozu.

Gavalıları süzün və kiçik parçalara kəsin. Eynilə, 100 q heyva pulpasını doğrayın. Un qarışığına tökün, 250 ml su və 2 osh qaşığı əlavə edin. l. zeytun yağı. Xəmiri yoğurun, qəliblərə qoyun və 170°C-yə qədər qızdırılmış sobada yarım saat bişirin. 273 kkal/100 q kalorili gavalı və heyva ilə əldə edilən muffinlər vegetarian, mərcimək və hətta pəhriz və ya idman qidası üçün əladır.

Kompot

Heyva kompotunun zərif ətri və şirin-turş dadı var. İmmunitet sistemini gücləndirir, sidikqovucu və büzücü kimi fəaliyyət göstərir, mədə-bağırsaq problemlərini aradan qaldırmağa kömək edir. Eyni zamanda, içkinin kalori miqdarı 79 kkal/100 q təşkil edir, lakin şəkərin miqdarını yarıya endirsəniz, bu rəqəmi 48 kkal/100 q-a endirə bilərsiniz.

Kompot hazırlamaq üçün meyvələr yuyulur, soyulur, 8 hissəyə kəsilir, nüvəsi hər birindən çıxarılır və pulpanı yumşaltmaq üçün dərhal limon turşusu (1 litr üçün 10 q) ilə turşulaşdırılmış suya batırılır. Bundan sonra onu təmiz bir dəsmala çıxarın, qurumağa buraxın və asılqanların səviyyəsinə qədər bankalara qoyun. Ayrı-ayrılıqda şərbəti 1 litr suya 300 q şəkər nisbətində qaynadın və dərhal bankalara qaynadın ki, maye meyvə dilimlərini örtsün və qapaqlarla örtün. 1 saat sterilizasiya edin və sərinləyin.

Mürəbbə

Heyva mürəbbəsi çox dadlıdır və uzun istilik müalicəsinə baxmayaraq, ətirli ətri və zəngin dadı olan çox sağlam incəlikdir. Evdə hazırlanmış heyva mürəbbəsi üçün bu reseptdən istifadə edərkən, hazır yeməyin kalori miqdarı 164 kkal/100 q-a endirilir, halbuki mağazada satın alınan məhsul üçün bu rəqəm 273 kkal/100 q-dır.

Belə bir desert hazırlamaq üçün 6 kq heyva meyvəsini yuyun, soyun və dilimlərə kəsin. Qalın bir dibi olan bir qazana köçürün, 4 litr su tökün, atəşə qoyun və təxminən dörddə bir saat aşağı istilikdə bişirin. Sonra mayeni boşaltın, 6 kq dənəvər şəkər əlavə edin, güclü bir şərbət qaynadın və dərhal qaynadılmış meyvənin üzərinə tökün. Az atəşə qoyun və dilimlər qırmızı rəng alana qədər bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və qapaqlarla bağlayın.

İstəsəniz, suyun miqdarını azalda bilərsiniz, sonra mürəbbə daha qalın olacaq. Amma eyni zamanda, məhsulun kalorililiyi də artacaq - 210 kkal/100 q-a qədər hər halda, tərkibində çox miqdarda şəkər olduğu üçün mürəbbə artıq çəkidən qaçmaq üçün istifadə edilməməlidir. diş problemləri.

Qida dəyəri

Heyva meyvələri qida maddələrinin miqdarına görə meyvələr arasında liderlər sırasındadır. Onların orqanizmə unikal faydalı təsiri, BJU-nun tərkibi, faydaları və zərərləri, habelə heyvanın kalorili məzmunu kimi əsas parametrlərin optimal nisbətdə olması ilə bağlıdır. Buna görə də onu müxtəlif sağlamlıq problemlərinin, görünüşün və artıq çəkinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə etmək tövsiyə olunur.

Zülallar yağlar karbohidratlar

• zülallar - 0,6 q;
• yağ - 0,5 q;
• karbohidratlar - 9,8 q.

Qurudulmuş heyva 95 kkal/100 q kalori ehtiva edir:

• zülallar - 0,7 q;
• yağ - 0,4 q;
• karbohidratlar - 17,5 q.

Heyva şirəsi 45 kkal/100 q kalori ehtiva edir:

• zülallar - 0,5 q;
• yağ - 0 q;
• karbohidratlar - 10,6 q.

Kalorisi 79 kkal/100 q olan heyva kompotunda:

• zülallar - 0,4 q;
• yağ - 0 q;
• karbohidratlar - 20,0 q.

Mağazadan alınmış heyva mürəbbəsində kalori miqdarı 273 kkal/100 q-dır:

• zülallar - 0,4 q;
• yağ - 0,2 q;
• karbohidratlar - 70,6 q.

Evdə hazırlanmış heyva mürəbbəsi 164,3 kkal/100 q kalori ehtiva edir:

• zülallar - 0,2 q;
• yağ - 0,2 q;
• karbohidratlar - 41,1 q.

Bundan əlavə, yetkin pulpa tərkibinə qlükoza, etil efirləri, saqqız, bir çox taninlər, fruktoza, pektinlər, katexinlər, epikaxetinlər, malik, miristik, tartarik, limon, izoleik və tartronik turşular daxildir.

Makro və mikroelementlər

Sözügedən meyvələrin kimyəvi tərkibinə bir insan üçün lazım olan demək olar ki, bütün minerallar daxildir. Onların tərkibində ən böyük miqdarda aşağıdakı mikroelementlər var:

• mis hematopoetik proseslərin fəal iştirakçısıdır, birləşdirici, epitel və sümük toxumasına faydalı təsir göstərir, kollagenin istehsalını sürətləndirir, endokrin vəzilərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, damar divarlarının strukturunun bir hissəsini təşkil edir və sərbəst radikalların hücumlarına qarşı müqavimət göstərir. ;
• manqan - artıq dəmirin hüceyrə membranlarına zərərli təsirini neytrallaşdırır, arterial toxumaları gücləndirir, xolesterin lövhələrinin əmələ gəlməsinə damar müqavimətini artırır və ümumilikdə xolesterinin səviyyəsini azaltmağa kömək edir, sümük strukturunun inkişafını normallaşdırır, həzm proseslərini aktivləşdirir;
• dəmir hematopoetik proseslərin əvəzsiz tərkib hissəsidir, qan hüceyrələri tərəfindən oksigenin ötürülməsini təmin edir, oksidləşmə reaksiyalarında iştirak edir, vitaminlərin düzgün mübadiləsini bərpa edir, infeksiyalara qarşı müqaviməti artırır və sürətli yorğunluğun qarşısını alır;
• xrom - karbohidratların mübadiləsində fermentativ aktivliyi artırır, zülalların və yağ turşularının sintezini katalizləşdirir, qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir və insulinin məhsuldarlığını artırır, hematopoetik prosesləri normallaşdırır, artıq yağların yandırılmasını təşviq edir;
• yod - qalxanabənzər vəzinin fiziologiyasında həlledici rol oynayır və onun hormonlarının əsasını təşkil edir, düzgün enerji mübadiləsini tənzimləyir, normal bədən istiliyinə cavabdehdir, biokimyəvi reaksiyaların sürətinə nəzarət edir, su-elektrolit balansını saxlayır;
• silisium - yumşaq toxumaların, sümüklərin və qığırdaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır, damar divarlarını gücləndirir, ürəyi və damar sistemi, bir sıra vitaminlərin, mikro və makroelementlərin udulmasını artırır, infeksiyalara qarşı müqaviməti gücləndirir, neyronların qidalanmasını qoruyur və yaxşılaşdırır;
• kobalt - xolesterolun konsentrasiyasını azaldır və qan damarlarından çıxarır, hüceyrələrin yenilənməsini sürətləndirir, sümük quruluşunun inkişafına kömək edir, hemoglobin sintezini aktivləşdirir, dəmirin udulmasını yaxşılaşdırır, tənəffüsü və bədxassəli hüceyrələrin bölünməsini maneə törədir, "zərərli" səviyyəsini azaldır və "yaxşı" xolesterolun miqdarını artırır;
• molibden - mədə-bağırsaq traktının mikroflorasını yaxşılaşdırır, dişlərin və sümüklərin möhkəmlənməsinə kömək edir, oksidləşmə prosesini kataliz edir, C vitamininin udulmasını artırır, amin turşularının sintezinə kömək edir və toxumaların tənəffüs mexanizminin vacib komponentidir.

Həmçinin, bu meyvələrin düsturu bəzi makroelementlərin yüksək konsentrasiyasını ehtiva edir, onların hər biri insana öz faydalı təsirləri dəstinə malikdir:

• kalium - kalium-natrium mexanizminin bir hissəsidir və əzələ (o cümlədən ürək) toxumalarının işləməsini təmin edir, hüceyrədaxili mayelərin strukturunu normallaşdırır, damar divarlarının möhkəmliyini və elastikliyini artırmağa kömək edir, sidikqovucu və xoleretik təsir göstərir, su balansını bərpa edir;
• maqnezium - depressiyadan və motivsiz aqressiyadan xilas edir, beyin funksiyasını stimullaşdırır, emosional tarazlığı bərpa edir, qadınlarda PMS simptomlarının şiddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, sinir və əzələlərin səmərəliliyini artırır və şəkərin enerjiyə çevrilməsində iştirak edir;
• kalsium sümük toxumasının və ümumiyyətlə, bütün dayaq-hərəkət sisteminin formalaşmasında əsas iştirakçıdır, maddələr mübadiləsinin sürətini və məhsuldarlığını artırır, ürəyin sağlamlığını qoruyur, qan təzyiqini aşağı salır, dişləri və sümükləri gücləndirir, qopmuş qanın qarşısını almaq üçün qanın laxtalanmasını təmin edir. gəmilər;
• Fosfor - sümüklərin normal böyüməsinə və deformasiyaya uğramamasına kömək edir, biokimyəvi səviyyədə bütün reaksiyaları kataliz edir, neyronların normal inkişafına kömək edir, enerji daşımaq üçün istifadə olunur, hormonların düzgün fəaliyyətini yaxşılaşdırır, qaraciyərin sağlamlığını qoruyur və həzmi aktivləşdirir.

Bütün bu elementlər asanlıqla əldə edilə bilən formada meyvələrdə olur, buna görə də onlar tamamilə udulur və bədənə ən aydın təsir göstərir.

Vitaminlər

Heyva tərkibinin vitamin komponenti mineraldan az zəngin deyil. Bu meyvələrdə insanın gündəlik doldurması lazım olan vitaminlərin əhəmiyyətli bir hissəsi var. Əvvəla, bunlar əsas immunomodulyatorlar və antioksidanlardır:

• C - sağlamlıq səviyyəsinin göstəricisi kimi çıxış edir, bakteriya və viruslardan qorunma təmin edir, limfositlərin və antikorların əmələ gəlməsinə kömək edir, soyuqdəymədən sonra ağırlaşma riskinin qarşısını alır, kollagen sintezini yaxşılaşdırır, əzələ liflərinin, yumşaq toxumaların, qanın təməlini gücləndirir. gəmilər və sümüklər, stressin mənfi təsirlərini azaldır;
• A - hüceyrə regenerasiyasını yaxşılaşdırır və sərbəst radikallarla mübarizə aparır, ikincil formalaşma ehtimalını azaldır xərçəngli şişlər cərrahi çıxarıldıqdan sonra görmə qabiliyyətini dəstəkləyir, ürək və damar xəstəliklərinin qarşısını alır, "yaxşı" xolesterinin səviyyəsini tənzimləyir, protein sintezini yaxşılaşdırır;
• beta-karoten - bədəndə A vitamini ilə sintez olunur, gəncliyi uzadır və gözəlliyi qoruyur, hüceyrələri sərbəst radikallar tərəfindən məhv olmaqdan qorumağa kömək edir, güclü antikanserogen təsir göstərir, düzgün maddələr mübadiləsini təşviq edir, yanıqlardan və digər zədələrdən sonra dərinin bərpasını sürətləndirməyə kömək edir;
• E - hüceyrənin xarici amillərin zərərli təsirlərindən qorunmasını yaradır, bütün toxumaların lazımi səviyyədə saxlanmasını təmin edir, düzgün işləməsini təmin edir. reproduktiv orqanlar(xüsusilə qadınlarda), uşaq dünyaya gətirməyə və hamiləliyin düzgün gedişinə kömək edir, qadınların gəncliyini və gözəlliyini uzadır.

Həmçinin, yetişmiş meyvələr B vitaminlərinin əsas hissəsini ehtiva edir, onların olması aşağıdakı nəticələri təmin edir:

• B1 - hüceyrələri oksidləşmə məhsulları ilə məhv olmaqdan qoruyur, düzgün metabolik prosesləri təmin edir, sinapslarda impulsların keçirilməsini tənzimləyir, iflic və nevritlərin inkişaf ehtimalını azaldır, həzm sisteminin düzgün işləməsini dəstəkləyir;
• B2 - toxuma tənəffüsünü nizama salır, enerji istehsalına kömək edir, bioyanacağın düzgün parçalanmasını təmin edir, fermentlərin tərkib hissəsidir, stress hormonlarının çoxalmasını tənzimləyir, dərini sağlam və gənc saxlayır, selikli qişaları yaxşılaşdırır;
• B3 - düzgün hüceyrə tənəffüsünü bərpa edir, makronutrientlərin tam parçalanması üçün lazımdır, dərini və saçı normal vəziyyətdə saxlayır, ağız mukozasının bərpasını sürətləndirir, həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır;
• B4 - qaraciyərə faydalı təsir göstərir və onun piylənməsinin qarşısını alır, maddələr mübadiləsi sürətini artırır, vitaminlərin udulmasını artırır, qan damarlarının divarlarını təmizləyir, "pis" xolesterolun konsentrasiyasını azaldır və karbohidratların parçalanmasında iştirak edir. mədəaltı vəzi;
• B5 - enerji istehsalı üçün bioyanacaq emalında iştirak edir, intellektual qabiliyyətləri və uzunmüddətli yaddaşı yaxşılaşdırır, vitaminlərin sintezini və metabolizmini təmin edir, ürək-damar patologiyalarının görünüşünün qarşısını alır, beyin fəaliyyətini stimullaşdırır, apatiya və xroniki yorğunluq əlamətlərini azaldır;
• B6 - sidikqovucu təsir göstərir, insulinin effektivliyini artırır, qanda şəkərin konsentrasiyasını azaltmağa kömək edir, BJU-nun parçalanmasında və makronutrientlərin enerjiyə çevrilməsində iştirak edir, yuxusuzluğu aradan qaldırır, gecə spazmlarını və ekstremitələrin kramplarını aradan qaldırır, vitaminlərin udulmasını normallaşdırmaq;
• B9 - toxuma inkişafını yaxşılaşdırır, immun və ürək-damar sistemlərini dəstəkləyir, "xoşbəxtlik" hormonlarının istehsalında iştirak edir, qan əmələ gəlməsi proseslərini normallaşdırır, leykositlərin funksionallığını artırır, neyronlar arasında siqnalların ötürülməsini təmin edir, həyəcan/inhibə mexanizmini təkmilləşdirir. sinir sisteminin.

Çoxlu faydalı xüsusiyyətləri və aşağı kalorili tərkibi sayəsində heyva qiymətli pəhriz superfood adlanır, onun müntəzəm, lakin ağlabatan istehlakı sağlamlığı, rəqəmi, rifahı və əhval-ruhiyyəni əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmağa kömək edir. Aşağı allergenlik və az sayda əks göstərişlər bu meyvəni sağlamlığı yaxşılaşdıran və pəhriz pəhrizinin universal komponentinə çevirir. Ancaq unutmamalıyıq ki, bəzi məhdudiyyətlər var və lazım olduqda meyvələri təzə deyil, bişmiş formada yeyin.

Heyva Asiya ölkələrində təxminən 4000 il əvvəl yetişdirilib. Bu gün bəzi tarixçilər hesab edirlər ki, bu bitkinin meyvələri Bilik Ağacındakı Eden bağında böyüyən çox qızıl almaların prototipinə çevrildi.

Maraqlıdır: Qədim Yunan mifologiyası da bu məhsulu öz süjetlərində tez-tez istifadə edirdi. Məsələn, bir əfsanədə Paris, Romalı həmkarı Venera kimi, tez-tez sağ əlində heyva təsvir edilən Afroditaya heyva meyvəsi verir.

Pompey şəhərindəki divar mozaikalarında da sağ pəncəsində heyva olan ayı təsvir edilib. Tanınmış Plutarx, toy mərasiminin təsvirində meyvədən bəhs edir, buna görə yeni evlənənlər toy otağında heyvaları öz aralarında bölməli idilər. Bundan əlavə, qədim yunanlarda ərinin yataq otağına girməzdən əvvəl nəfəsini təzələmək üçün meyvədən bir parça yeyən gəlin və bəyin arabasının altına qızıl meyvələr atmaq adəti var idi.

Ən ətirli və şirəli meyvələr, ümumi fikrə görə, o zamanlar Krit adasının sahillərində yetişdirilirdi. Qeyd etmək lazımdır ki, bu bitki hələ də burada becərilir.

Həmçinin, heyva meyvələri orta əsrlərdə bolluq və saf məhəbbət simvoluna çevrilmişdir. Bu tarixi dövrdə toylarda onlara xidmət göstərilib. Kifayət qədər uzun müddət Yunanıstanda yaşamış ingilis şairi Edvard Lehr öz yazılarında heyvadan çox bəhs edirdi. Böyük Şekspir buna müqavimət göstərə bilmədi, "Yay gecəsi yuxusu" əsərinə Queens, yəni "heyva" soyadlı bir kəndlini daxil etdi. İngilislərin meyvəni XVII əsrdə istehlak etdiyi etibarlı şəkildə məlumdur.

Dərman xassələri

Heyva pəhriz menyusunda ən dadlı qidalardan biri hesab olunur. Onun pulpasında xolesterin, natrium və ya yağ yoxdur. Eyni zamanda, meyvələr lif və mislə zəngindir. Məhsulun keyfiyyətlərinə daha yaxından nəzər salaq.

Çəki itirmək. Heyva pulpası liflə zəngin olduğundan həkimlər, dietoloqlar və təlimçilər onu arıqlamaq istəyənlər üçün menyuya daxil etməyi məsləhət görürlər. Heyvanın kalori miqdarı 100 qram məhsula 40 kaloridir!

Bu yazıda sizi heyva haqqında maraqlandıran bütün məlumatları öyrənəcəksiniz. Bu meyvə həm dadında, həm də çox qeyri-adidir görünüş. Heyva alma və armud kimi çoxdan tanınan meyvələrin qohumudur. Sonuncunu tez-tez termal işlənməmiş formada yeməyimizə baxmayaraq, bu meyvə praktiki olaraq bu formada istehlak edilmir. Bu meyvə Orta Asiya regionunda çox yayılmışdır, burada ondan hər cür mürəbbə, soyuducu kompotlar və marmelad hazırlanır. Bu məhsulun tərkibini və kalorili məzmununu daha ətraflı müzakirə etməyə dəyər.

Heyva dadlı, qiymətli meyvədir. B, E, C, PP kimi qruplar var. Provitamin A ilə yanaşı, müxtəlif disakaridlər, askorbin turşusu, meyvənin qabığı və toxumlarında çoxlu miqdarda müxtəlif duzlar, minerallar və müxtəlif makroelementlər var. Toxumlarda nişasta, emulsin və yağlı yağ (8,15%) var.

Yetişmiş heyvanın tərkibində şəkər (on faizə qədər, o cümlədən fruktoza - altı faizə qədər), taninlər (bir faizdən az), protopektinlər (dörd faiz), efir yağları və müxtəlif üzvi turşular var. Meyvənin qabığında meyvəyə qeyri-adi spesifik qoxu verən etil ester var. Həmçinin heyva suyunun tərkibində alma turşusu var.

• heyva: 100 qram məhsula - 40 Kkal.
• Su 83,80 qram
• Zülallar 0,10 qram
• Yağ 0,40 qram
• Karbohidratlar 15,30 qram

Heyva müxtəlif mineral komponentlərə görə də qiymətlidir:

• Fosfor (P) - 22-28 milliqram
• Dəmir - 2-3 milliqram
• (K) – 139/146 milliqram
• natrium - 12-15 mq
• - 12-16 milliqram
• kalsium - 20-25 mq

Unikal tərkibinə və tam olmamasına görə bu məhsul pəhriz saxlayanlar tərəfindən istehlak edilir və tərkibində lif və mis kimi maddələr olduğu üçün heyva həzm və maddələr mübadiləsi proseslərini yaxşılaşdırır və bununla da əlavə qidalardan qurtulmağa kömək edir. funt sterlinq. Heyva faydalı minerallar və elementlərlə zəngin olduğundan, bu meyvənin faydalılığı və xüsusiyyətləri ilə bağlı sualları daha ətraflı müzakirə etməyə dəyər.